Во что наливают ром: Как выбрать бокалы для рома с учетом сорта напитка

Бокалы для рома, из какой посуды пьют ром разных сортов и особенности рюмок

На чтение 5 мин. Просмотров 1.5k. Опубликовано 03.06.2020 Обновлено 13.10.2020

Разница между порядочным пиратом и форменным пьяницей только в количестве выпитого рома. Считается, что ром в современной интерпретации – элитный напиток для джентльменов. Важным условием является посуда. Бокалы для рома должны быть такими, чтобы успешно раскрыть аромат напитка и позволить насладиться бархатистым вкусом.

Вариант стакана для рома.

Что такое ром

Ром – один из элитных крепких напитков, который готовится из патоки и тростникового сиропа. Этот дуэт обеспечивает сочетание гармонии и удивительного аромата. Родиной считаются Карибы, где ещё в семнадцатом столетии рабы приметили, что патока сбраживается и получается пьянящий напиток.

На современном рынке представлен уже очищенный и доработанный аналог напитка. Чем дольше выдержка, тем более стойкий и насыщенный аромат. Есть несколько разновидностей, которые отличаются по оттенкам и добавкам. Есть светлый, янтарный и тёмный. Существуют эликсиры или ароматизированные, а также премиум напитки с долгим сроком выдержки.

Из каких бокалов пьют ром

В зависимости от крепости, аромата и цвета, а также собственных предпочтений пьют ром из разных ёмкостей. Некоторые пьют лёгкими глотками, поэтому наливают в небольшую рюмку. Другие предпочитают употреблять из тюльпанов, понемногу потягивая элитный алкоголь. А другие предпочитают употреблять его с соком или колой, тогда нужен стакан побольше.

Особенности бокалов для подачи рома

Особенности бокалов напрямую зависят от того, как употребляется напиток. Классическим вариантом считается подача чистого рома в стакан-тюльпан, который имеет ножку для удобного удержания в руках.

Виды по форме

Чаще всего подаётся напиток в двух видах посуды: стаканы и бокалы. Есть некоторые особенности в подаче:

• из бокала, точнее, даже фужера, на ножке, которая может быть короткой или длинной, подают чистый напиток. Стенки такого «тюльпана» кверху сужаются. Именно при такой подаче аромат и вкус раскрываются максимально;
• стакан. Подача в ёмкости без ножек, с плотным дном и ровными, высокими стенками. Но возможны варианты. Так, на шумных вечеринках для большой компании часто подают понемногу в рюмках.

Бокалы разной формы.

Те же, кто предпочитает употреблять в коктейлях, получают в больших высоких стаканах. Но возможна также подача в коньячных бокалах, бордо для красных вин, в хересных или мадерных рюмках, классических рокс или олд фэшн.

Прозрачность и вид стекла

Качество благородного алкоголя не проверить на просвет. Поэтому прозрачность посуды – не самое важное требование. Хотя зачастую именно в прозрачных и подают алкоголь. Но это даёт возможность смело подбирать ёмкости с различными узорами и оттенками.

Качество стекла также остаётся на усмотрение каждого и, конечно же, на бюджет. Есть обычные прозрачные, а создаются и образцы из закалённого или освинцованного стекла. Можно даже использовать хрустальные бокалы, в них янтарная жидкость играет особенно привлекательно.

Классификация напитка

Есть несколько разных брендов, выпускающих элитный напиток. Некоторые из них настолько распространены, что даже будто стали нарицанием.

Как правильно пить ром Бакарди

Этот бренд элитных напитков довольно именит и известен. В зависимости от подвида отличается и варианты подачи:

• белый Superior – основа для коктейлей, не имеет стойкого аромата и послевкусия;
• янтарный Reserva подаётся чистым и ценится за удивительный вкус, который гармонично раскрывает пара кубиков льда;
• Black является неизменным компаньоном колы;
• Golg выступает как аперитив или также может разделить компанию с колой или фруктами.

Разновидности рома бакарди.

Существует ещё Бакарди 151, который отличается удивительной крепостью 75 градусов. Но в чистом виде его употребляют только редкие выносливые гурманы. Bacardi является компонентом известного махито.

Как пить ром «Капитан Морган»

Не менее известный представитель также может подаваться в нескольких вариантах:

1. Пряный в идеале раскрывается только в чистом виде.
2. А вот золотой пряный идеально гармонирует с колой и льдом.
3. Чёрный – самый ароматный и глубокий, с медовыми нотками и миксом спиртов.

Сорта рома Капитан Морган.

На основе «Капитан Морган» также готовят ряд коктейлей.

Как пить ром Малибу

Это не совсем ром, а ликёр, поэтому он часто подаётся как другие ликёры в охлаждённых небольших рюмках. Также он часто является компонентом различных коктейлей.

Ликер на основе рома Малибу.

Как сделать ром в домашних условиях

Все ингредиенты для приготовления можно легко приобрести. Потребуется хорошая водка, жжёный и обычный сахар, эссенция рома, ванили и ананаса.

Этапы создания напитка:

• обычный сахар растворяют в воде, подогревая, тем самым создавая сироп;
• по мере повышения температуры добавляется жжёный сахар;
• отдельно в водку вводят все необходимые эссенции;
• две смеси соединяют холодными.

Будущий напиток нужно влить в стеклянную тару и закупорить. Готов к употреблению он будет через 30 дней. Подавать только процеженным.

Заключение

Не нужно быть пиратом, чтобы употреблять ром. Его дивный насыщенный аромат раскрывается или в небольших количествах при маленьких глотках или в комбинации с колой или фруктовыми соками. В зависимости от посуды, он играет гранями оттенка и вкуса.

Предыдущая

Барная посудаШот рюмка

Следующая

Барная посудаРокс бокал для Old Fashion

Как правильно пить ром – в чистом виде, со льдом и разбавленным

Ром появился как продукт перегонки сбродившей тростниковой патоки. Поначалу это был напиток брутальных мужчин. Его употребляли пираты, искатели приключений, люди, путешествующие по морю в жаркие тропические страны. Тогда вопрос, с чем пить ром, не возникал. Крепкий алкогольный напиток помогал пережить качку и справиться с болезнями.

Новая эра рома началась, когда научились его очищать и купажировать. Появилось много разновидностей напитка. Они отличаются по цвету, аромату, выдержки и крепости. Но бывает, что не почувствуешь разницы между кубинским и доминиканским или еще каким-то видом, потому что они похожи. Особенно это касается недорогих марок. Ведь все они производятся по схожей технологии.

Какие виды рома бывают и для чего подходят

Лучший ром производят в тропических странах – Ямайка (Мезан, Капитан Морган), Пуэрто-Рико (Ранкадо), Доминикана (Барсело), Куба (Гавана Клаб, Каней, Сантьяго-де-Куба, Бакарди), Барбадос (Маунт Гай, Дурлис). Там растут тростник и располагаются крупнейшие предприятия по переработке. Есть компании и в других частях света. Каждая из них предлагает свои рецепты.

Например, вьетнамский ром ISC Rum подходит преимущественно для коктейлей. Есть во Вьетнаме кокосовый и какао-ром, который настаивают соответственно на кокосах и какао-бобах. В последние годы набирает популярность филиппинский ром. Он считается недорогим, есть марки приемлемого качества.

В Индии тоже производят ром. Индийский напиток Old Monk темного, насыщенного цвета, ванильно-шоколадного запаха и вкуса, крепость 42,8%. Он считается довольно дорогим. Его смешивают с лаймом, колой, пьют в чистом виде. А разведенный водой, он считается хорошим средством от простуды.

Среди огромного разнообразия напитков можно выделить 3 большие категории рома:

• Белый (светлый). Он прозрачен и сладковат. Часто применяется в коктейлях, можно пить сам по себе, со льдом.
• Золотой (голд). Цвет приобретается в результате выдержки в дубовых бочках. Также для получения янтарного, золотисто-желтого оттенка некоторые производители добавляют красители, специи. Его пьют отдельно или вместе с фруктовым соком.
• Черный (темный). Имеет насыщенный коричневато-красный цвет, ярко выраженный вкус. Выдерживается в обожженных изнутри бочках. Подходит для добавления в кофе, шоколад, другие блюда, а также для коктейлей. Особенно часто в кулинарии используют пряные виды с яркими нотками специй.

Крепость разных видов рома обычно колеблется в пределах 35-75 %. Самая распространенная – 40%. Выдержка может достигать 10 и более лет.

Как пить ром в чистом виде

Чтобы оценить оригинальный вкус напитка и почувствовать его запах, пьют ром в чистом виде (соло) из водочных рюмок или бокалов для коньяка. Наполняют на треть, прогревая до 20 °C – в этом случае напиток больше раскрывает свой аромат. Делают небольшие глотки.

Светлые сорта подходят для аперитива (перед едой), золотистые, такие как Абуэло, Бакарди Оро – для дижестива (после еды).

Со льдом

Ром – крепкий напиток, и послевкусие у него жгучее. Чтобы сделать его более мягким, в стакан добавляют лед. Чем больше будут кубики, тем медленнее они растают и меньше повлияют на вкус. Лучше всего пить ром со льдом во второй половине дня, вечером, чтобы расслабиться после трудового дня.

Разбавление соком и водой

Запивать ром можно фруктовым соком, газированной водой или обычной. На Кубе его пьют с выжатым лаймом и льдом. Из всего разнообразия соков больше всего подходят кисловатые:

• лаймовый;
• ананасовый;
• апельсиновый;
• вишневый.

Пропорции такие: 2 части сока плюс одна часть алкоголя. Принято также разбавлять ром содовой (сладковатая газированная вода) и Колой. Виды с кофейным привкусом можно слегка разбавить чистой прохладной водой.

5 рецептов коктейлей с ромом

Есть несколько наиболее известных рецептов коктейлей, включающих в свой состав белый или золотой ром.

«Куба-либре»

Этот коктейль легко приготовить в домашних условиях:

1. Взять 1/8 лайма и выдавить в стакан.
2. Положить на дно пару кубиков льда.
3. Налить 50 мл золотого рома.
4. Добавить 100-150 мл Кока-Колы.

Мохито

Рецепт:

1. Растереть в стакане кусочек лайма с 2 чайными ложками сахара.
2. Добавить натуральной мяты и тоже растереть.
3. Влить 60 мл прозрачного рома Ангостура или другого и столько же содовой.
4. Добавить лед.

Пина-Колада

Для приготовления порции на 2 бокала понадобятся:

• полтора стакана нарубленного льда;
• полстакана замороженного и измельченного сока ананаса;
• по 60 мл ананасового сока и кокосовых сливок;
• 45 мл светлого и 30 мл темного рома;
• пара кусочков ананаса.

Все поместить в одну емкость, взбить блендером. Разлить по бокалам.

Дайкири

Ингредиенты:

• 50 мл светлого рома;
• 25 мл сока лайма;
• 15 мл обычного сахарного сиропа.

Все это мешают, взбивают в шейкере и процеживают. Подают без льда в коктейльной рюмке.

Розовый ром

Для коктейля нужны:

• 50 мл белого рома;
• по 75 мл ананасового и клюквенного сока;
• 180 г льда;
• несколько ягод малины.

Высыпать лед в хайбол (высокий стакан), налить ананасовый сок, затем ром и клюквенный сок. Размешать, украсить малиной.

Если надо получить двухслойный коктейль, то первым наливают более сладкий напиток (он тяжелее), например, ром с ликером, а вторым менее сладкий (водку, лимонный сок). Есть рецепты, в которых применяют кокосовое молоко.

Очень вкусен горячий ром с корицей, сахаром и сливочным маслом.

Закуски

Поскольку виды рома отличаются по вкусу и аромату, для каждого из них существуют свои закуски:

• Светлый ром, подаваемый перед обедом или ужином, закусывают кусочком лимона, мандарина. Постепенно переходят к нежирным мясным или рыбным блюдам.
• Хорошей закуской к чистому рому станут оливки, фаршированные сыром.
• Золотой и темный ром, подаваемый после обеда или ужина, сочетают с десертами. Можно добавить его в горячий шоколад, кофе, закусить кусочком апельсина, сыром.
• Ром аньехо выдержки 8-12 лет (anejo – выдержка) лучше ничем не закусывать, наслаждаясь богатством его вкуса. Это же относится к таким изысканным напиткам как Закапа (Zacapa), которые настаиваются почти 20 лет.
• Не сильно выдержанный ром закусывают черешней, дыней, ананасом или долькой апельсина чуть-чуть присыпанной корицей.

Итак, ром – универсальный крепкий напиток, который употребляют в чистом и разбавленном виде. После него остается приятное сладковато-горькое послевкусие, присутствуют нотки карамели и дуба. У более выдержанных напитков вкус и аромат богаче.

Чтобы понять, как лучше пить ром, надо вначале попробовать его в чистом виде, а после в сочетании с другими напитками. Оптимальный вариант – добавление крупных кубиков льда, которые будут охлаждать алкоголь и постепенно разбавлять. Любителям коктейлей можно экспериментировать, брать проверенные рецепты, менять пропорции, добавлять соки и сиропы.

Автор: Екатерина Листопадова,
специально для Tonnasamogona.ru

Полезное видео о том, как пить ром

Как пить ром – обзор правильных способов и сочетаний

Во времена пиратов ром пили прямо из бутылок без особых церемоний и этикета. Сейчас же сложно представить солидных джентльменов, потягивающих это крепкое спиртное «с горла». Появились правила, которые желательно соблюдать. В этой статье мы разберемся, как пить ром разными способами.

1. В чистом виде

Лучший вариант, так как он позволяет насладиться настоящим вкусом рома. Напиток подают в начале застолья как аперитив и пьют из водочных рюмок. Белый (прозрачный) ром возбуждает аппетит, действуя не хуже, чем вино или водка. Оптимальная закуска – любое мясное блюдо.

Темный или золотой ром лучше подавать после основной трапезы в качестве дижестива. В этом случае культура употребления больше напоминает ритуал распития коньяка и виски. Выдержанным ромом на треть наполняют специальные бокалы тюльпанной формы (на фото) или коньячные бокалы, иногда используются бокалы для виски с толстым дном. Сначала напиток греют естественным теплом ладонь, затем несколько секунд наслаждаются его запахом, и только потом отпивают небольшими глотками. В этом случае закуска не предусмотрена, еду заменяет ароматная сигара и чашечка кофе.

Драм (Dram) – специальный дегустационный бокал для рома, в домашних условиях его можно заменить бокалом для виски или коньяка

Ром приносит удовольствие только в малых дозах. После выпитых 100-150 мл человек перестает чувствовать его вкус. Поэтому советую сосредоточиться на качестве и забыть о количестве, иначе сильное похмелье обеспечено.

2. Ром со льдом

Добавлять лед можно, если не нравится слегка жгучий вкус крепкого спиртного. Но ценители скептически относятся к такому способу, считая, что при понижении температуры и разбавлении водой (вследствие таяния льда) теряется индивидуальность рома.

Лед приглушает вкус и аромат рома

3. В составе коктейлей

Коктейли с ромом считаются классикой слабоалкогольных напитков. Но это уже совсем другое спиртное, соответственно, вкус тоже будет иным. Один из лучших рецептов показан на видео.

Ром-кола – один из самых известных коктейлей

4. Ром с соками и водой

Лучше всего разбавлять ром вишневым, ананасовым или лаймовым соком, кокосовым молоком или другими фруктовыми фрэшами (свежевыжатыми соками), балансируя вкус и крепость. Самая популярная пропорция – 1:2 (одна часть рома к двум частям сока).

В Америке белый ром еще разбавляют колой или содовой (обычной газировкой). В барах США это сочетание считается нормальным, хотя ценители рома называют его неприемлемым. Ром с кока-колой хорошо подходит для молодежных вечеринок, где никто не обращает внимания на вкус спиртного, главное, чтобы оно быстро и легко пилось.

Как правильно пить ром и с чем: рекомендации

Вы наверняка знаете, ром — напиток пиратов. Пили пираты его прямо из бутылки не обращая внимание на этикет. А как правильно пить крепкий спиртной напиток и почему ответ на этот вопрос напрямую зависит от цвета жидкости?

Ром — напиток элитный, поэтому является хорошим подарком мужчине. Дарить одну бутылку может быть и не стоит, а вот вместе с с набором каких-то принадлежностей для распития роскошного спиртного — вполне уместно.

Правда, сразу же возникает вопрос о том, как правильно его пить. Напиток в нашей стране известен давно, но распространён не так широко, как коньяк и виски. Попробуем разобраться в ситуации…

Для ответа на вопрос о том, как его пить, нужно разобраться с тем, какой он бывает. Сорта этого напитка зависят от его выдержки. Ром, который вообще не выдерживался — имеет белый цвет. Ему присущ сладковатый вкус. Он практически не ориентирован на то, чтобы его пили в чистом виде и производится в основном для приготовления коктейлей.

Вариант с небольшой выдержкой называют золотистым и янтарным. Такой ром имеет вкусовой оттенок карамели и ванили, которая иногда добавляется в бочки, где его выдерживают. Золотой же обычно пьют после еды, во время вкушения десерта.

Чёрный ром — напиток, который выдерживался несколько лет. Лучший способ употребления такого напитка — налить в рюмку чистый, предварительно охлаждённый, и выпить.

Чем закусывать? Подойдёт любое мясное блюдо, включая салаты. Пить можно до начала обеда, поскольку черный ром хорошо возбуждает аппетит, можно и после. Его вкус хорошо сочетается со вкусом кофе. Академическим образцом такого напитка следует считать «Бакарди блэк», который имеет интересный привкус древесины.

Для наслаждения вкусом, конечно если человек способен наслаждаться горьковатым спиртным, нужно выпить 1-2 рюмки. Уже после 100-150 гр вкус его почувствовать будет невозможно часа 3-4. Но это не правило — это классический случай.

Для охлаждения напитка рекомендую также железные охлаждающие кубики

Ответ на вопрос тёплым или холодным пить ром более однозначный — холодным либо комнатной температуры. Перечисление всего того с чем можно пить займет много страниц. К примеру, этот спиртной напиток пьют со льдом.

Лёд приглушает горький вкус, делает напиток чуть более слабым. К такому способу скептически относятся ценители всего истинного, однако он нравится многим женщинам и всем тем, кто стремится растянуть удовольствие.

Кроме этого в ром можно добавлять соки и обычную воду. Сок должен быть совершенно свежим. К примеру, лимон выжимают в напиток, а если нужно залить апельсиновый, то сок рекомендуется получить тут же из плода. В Америке существует ещё и традиция добавлять в него «Колу», содовую воду.

По статистике этот напиток является наиболее часто встречающимся компонентом в приготовлении коктейлей. Рецептов много, можно было бы выпустить огромную книгу с ними, а на просмотр всех видео с мастер-классами уйдёт несколько лет.

Немного истории

История рома начинается в 17 веке, где-то на Карибских островах. Многие исследователи считают, что на Барбадосе. Обычно упоминается, рабы случайно заметили, получаемая в ходе производства сахара патока имеет свойство сбраживаться и получается алкоголь.

Впоследствии про это узнали все на плантации, стали применять перегонку и получать крепкий алкогольный продукт. Он так и производился бы в рамках нескольких островов, но про него узнали английские моряки, которые тут же стали его покупать и делать заказы.

В Российской империи ром не пользовался большой популярностью, уступая конькам, винам и ликерам. Некоторое исключение возникло лишь во второй половине 20-го века. Тогда на прилавки множества магазинов, даже в деревенские сельпо, стали попадать бутылки с легендарным Havana Club. Стоил он подороже водки, поэтому покупался только в те часы, когда водка кончалась.

Рецепты знаменитых на весь мир тропических коктейлей печатались на этикетках, но советские люди пили его только чистым. Женщины могли разбавлять соками и даже компотами, но случалось такое редко.

Ром не пришёлся по вкусу гражданам СССР. Сказывался непривычный запах и вкус. К тому же следует отметить, продавали в Стране советов преимущественно белый вид, который, как мы уже отмечали, для питья годен, но не предназначен. А коктейлей у нас в то время просто никто не делал.

Прочитав же, что в коктейль «Куба Либре» нужно добавить лёд — не испытывали никакого энтузиазма: возиться долго, а толка мало. Был на полках и ещё один сорт этого напитка — египетский D’Habitant. Оба поставлялись в качестве оплаты за промышленное оборудование и другую помощь со стороны СССР Кубе и Египту.

Удивительно, но у граждан Советского союза на самом деле была возможность купить ром, кофе «Арабика», сигары «Гавана» и наслаждаться всем этим по невероятно низкой цене, которая многим в те годы казалась ужасной растратой средств.

Производился в СССР и особый «Советский ром», который ничего общего с оригинальным напитком не имел. Впрочем, эту традицию возродили и в наше время. К примеру, группа компаний «Синергия» поставляет на рынок напиток, который называется «Капитанский» и не содержит даже капли рома.

Настоящего рома в наши дни купить не так просто. И дело тут не только в имитациях и подделках, а в том, что многие производители ищут новые пути и пытаются занять неисследованные ниши.

В частности, английская компания Diageo, которая производит известную марку «Капитан Морган», предлагает покупателям и сорта с пометкой Spiced. В них могут быть добавлены ароматизаторы, специи, а сами они быть намного слабее традиционного рома и иметь какой-то нетрадиционный привкус, к примеру, пряный и кофейный.

Понравилась статья? Поделитесь информацией в социальных сетях!

С уважением, Наталья Краснова.

Что и во что наливать….

Если все содержимое бара наливать по правилам, то придется приобрести немало посуды, ибо каждый напиток требует к себе «особого отношения».

 

 

Для шампанского используют либо высокие бокалы, либо бокалы в форме чаши (

1).  Для шампанского и игристых вин предпочтительнее бокалы высокие: в них напиток хорошо пенится и не так быстро выдыхается. Бокалы в виде широкой и низкой чаши, в которых иногда подают шампанское, не совсем подходят для него: игристое вино в них не пенится.

В высокие стаканы — highball — наливают воду, соки, коктейли (2). При этом все безалкогольные напитки подают к столу охлажденными до 8—12 °С.

Бокал для коньяка имеет форму усеченного конуса (3). Такой же формы, но чуть крупнее, бокал для бренди (4).К рюмкам для коньяка или крепленого вина относится то же, что и к бокалам для красного вина: большая выпуклость сосуда способствует более полному раскрытию букета и аромата напитка.

Так, красное вино доставит вам большее наслаждение,если будет подано в бокале слегка выпуклой формы, поскольку большая площадь соприкосновения напитка с воздухом способствует более тонкому и полному раскрытию, его букета.

Для белого вина используют бокалы с чашей небольшого объема. Благодаря частому подливанию вино в таком бокале всегда будет прохладным и свежим. Кроме того, белое вино не улучшает своего вкуса от контакта с возду хом, поэтому наливайте его в узкие бокалы, заполняя не более 2/3 объема.
Бокалы для розового вина должны представлять собой нечто среднее между объемным бокалом для красного вина и удлиненным — для белого. (5).

 

Для виски и коктейля предпочтительны невысокие широкие стаканы с толстыми стенками (6). Рюмки для виски должны иметь толстое, прозрачное дно, чтобы при минимальном количестве напитка создавалось ощущение того, что его в бокале много.

 

Пиво подается в специальных пивных бокалах (7).

Мартини наливают в воронкообразный бокал (8). Однако мартини со льдом подают в бокале, напоминающем нераскрытый тюльпан.

Для водки используют небольшие стопки (9), а для ликера — небольшие рюмочки (10). Из специальных узких стопочек пьют текилу (11).Емкость бокала напрямую связана с крепостью напитка: чем крепче алкогольный напиток, тем меньше рюмка для его употребления.

 

Бокалы для грога и пунша должны быть высокими, широкими и сделанными из толстого стекла, чтобы стекло не лопнуло от высокой температуры.

Полная стандартная сервировка предполагает шесть емкостей для напитков, которые на столе располагаются наискосок справа от приборов: стакан для сока или воды, бокалы для шампанского, вин, пива, стопка для водки. Однако если вы будете заказывать соки, кока-колу, то для них не подойдет использованный стакан. Вам должны подать чистый. К десерту подаются ликерная рюмка, бокал для коньяка…

Если вы пригласили гостей на какой-то особенный для вас вечер, можете «блеснуть», украсив бокалы с напитками. Самый простой способ — надеть на край бокала дольку лимона. Немного времени потребует и создание «снежка» по краю бокала. Для этого лимонным соком натрите кромку бокала, а затем обмакните ее в сахарный песок. Не забудьте опустить в бокал соломинку, так как с такого края пить неудобно.

 

Неплохо смотрятся в коктейле разноцветные кубики льда — сделайте их из сока или сиропа. А если перед использованием вы обдадите кубики кипятком, они приобретут красивый блеск.
Крепкие напитки — бренди, джин, ром — эффектно подавать «горящими». Для этого предварительно подогревают напитки и бокалы. Ложку теплого напитка поджигают и вливают в наполненный бокал.

Как правильно пить ром — 4 способа и рекомендации по выбору

Настало время отставить в сторону колу и забыть о пиратском прошлом этого напитка, которое сейчас, к сожалению, только лишь мешает правильно воспринимать карибский дистиллят. От потягивания в чистом виде до смешивания коктейлей и даже в сопровождении закусок – вот всё, что вам нужно знать о совершенствовании ваших отношений с ромом и культуры его пития. В этом материале мы, наконец-то, разберемся, как правильно, с чем и почему нужно пить ром.

Наверняка каждый, кто впервые пробует ром, чувствует себя немного пиратом. Это как с шотландским виски, глоток которого заставляет многих дегустаторов ощутить себя более элегантным и утончённым, а бокал коньяка – более расслабленным. Поразительно, как нечто настолько простое может вызывать такие глубокие чувства и эмоции. Но пираты? Серьёзно? Даже не хочется представлять, что собой представлял ром образца XVII века, наверняка то ещё пойло. И вот когда с мыслями о напитке тех времён не сведущий человек делает глоток «Бакарди» или «Капитана Моргана», его рука непроизвольно тянется к бутылке с колой и всё, приехали!

Однако, помимо водки, нет алкогольного напитка, более универсального и популярного во всём мире, чем ром. Есть, конечно, пиво и вино, которые популярны не меньше и даже больше, но едва ли их можно назвать универсальными. Дело в том, что этот дистиллят можно пить абсолютно по-разному, начиная от неспешного потягивания в чистом виде выдержанных версий и заканчивая смешиванием потрясающих коктейлей, в состав которых может входить до 10 и более ингредиентов. При этом ром в этой сумбурной смеси, если подобран нужный экземпляр, не только не померкнет, но даже сохранит за собой право считаться доминирующим компонентом. Итак, для начала ознакамливаемся со статьей об этом напитке, чтобы понимать, о чём вообще идёт речь,  а затем читаем дальше. Ведь время пить ром!

Время смешивать – ром пьют в коктейлях

Первое, что приходит на ум, когда смотришь на бутылку светлого рома – смешать коктейль. Сочетание рома, сока лайма и сахарного сиропа, смешанных со льдом, безупречно. Дайкири – теоретически простой коктейль, но в умелых руках он расцветает множеством ярких вкусовых оттенков. Освежающий Мохито, женственная Пина Колада, озорной Май Тай – это всё классика, не нуждающаяся в представлении. А ещё целая вереница безумных, фруктовых, богатых на ингредиенты тики-коктейлей, где рядом с незамысловатым светлым, золотым и пряным ромом соседствует ром выдержанный, плотный, насыщенный.

Пожалуй, тики-коктейли – единственное оправдание использования выдержанных версий рома в рамках миксологии. В других случаях можно обойтись более простыми и бюджетными наименованиями, но даже для хорошего коктейля «Бакарди» и «Капитан Морган» – не самый лучший выбор. Они себя хорошо покажут разве что на очередной тусовке с ромом и колой, но даже Куба Либре может порадовать искушенного коктейльного фана, если в качестве основного компонента взять выразительного ямайца (к примеру, Appleton Signature Blend) или барбадосца (тот же Mount Gay Eclipse). Главное всё делать правильно! Вот где «непутёвые» ромы себя точно покажут, особенно их пряные и тёмные версии, так это в Горячем масляном роме.

Какие коктейли с ромом ещё попробовать? Возьмите любой коктейль с бурбоном и замените его выдержанным ямайским или «сельскохозяйственным ромом» (rhum agricole) с Мартиники, не пожалеете. Ну а для особо пытливых предлагаем приготовить несколько эксклюзивных смешанных:

Серебряная лиса/Silver Fox

• 15 мл рома Mount Gay Silver
• 15 мл джина Hayman’s Old Tom
• 30 мл вермута Carpano Bianco
• 3-хсантиметровая полоска грейпфрутовой цедры

Налить все ингредиенты в смесительный стакан, добавить лёд и хорошенько перемешать. Перелить в бокал Nick and Nora, сбрызнуть маслами из грейпфрутовой цедры, которую затем следует отправить в бокал.

Банановый Дайкири 2.0/Banana Daiquiri 2.0

• 45 мл ямайского рома Smith & Cross
• 10 мл крепкого ямайского рома Wray and Nephew
• 20 мл ликёра Giffard Banane du Brésil
• 30 мл свежего сока лайма

Смешать все ингредиенты в шейкере со льдом, процедить в коктейльный бокал. Сверху добавить несколько капель Wray and Nephew.

Шоколадно-ванильный олд-фэшн с ромом

• 60 мл ямайского рома Appleton Signature Blend
• 8 мл ликёра Galliano
• 2 дэш шоколадного биттера Fee Brothers Aztec
• дэш простого сиропа
• полоска лимонной цедры

Поместить первые четыре ингредиента в смесительный стакан и перемешать со льдом. Процедить в рокс, добавить сверху лёд в кубиках и украсить лимонной цедрой.

Время разбавлять – ром пьют с соками

Молодой ром не обязательно смешивать в коктейлях, его можно просто разбавить соком и не только. К 1 части рома добавьте 2-4 части апельсинового, яблочного, ананасового или грейпфрутового сока, если это ром светлый, и столько же вишнёвого, гранатового или черносмородинового сока, а также любого ягодного морса, если это ром золотой или тёмный. В бокал перед смешиванием можно положить несколько кубиков льда или использовать соки охлаждёнными. Также светлый ром отлично смакует с тоником, если готовить напиток по пропорциям джина с тоником. Что ещё использовать для разбавления? Имбирное пиво отличный выбор, особенно если в закромах завалялся какой-нибудь мощный пряный или выдержанный ром – светлый ром померкнет на фоне выразительного имбиря с пряностями, но если имбирное пиво приготовить самостоятельно, то может что путное и получится. А ещё 15-30 мл рома обогатит чашечку вашего любимого чая или кофе.

Время ужинать – ром пьют под закуски

Светлый ром станет отличным аперитивом, в то время как тёмный – превосходный дижестив. Но часто ром, даже выдержанный, употребляют за ужином. Напиток на основе сахарного тростника хорошо сочетается с многими блюдами, от копченых и сливочных, до кислых и горьких. С чем пьют светлый, золотой и тёмный ром? Этот, как раз таки, зависит от принадлежности рома к тому или иному классу. Вот несколько превосходных сочетаний рома и еды:

• Светлый ром: сладкое, слегка поджаренное на гриле кокосово-овсяное печенье и миска умами с миндалем тамари.
• Тёмный ром: лосось холодного копчения или гравлакс в ржаном виски (изысканное шведское блюдо из лосося).
• Выдержанный ром: пряная паста ндуйя (‘nduja, разновидность салями) на тостах или жареных куриных крылышках.
• На десерт: мягкий козий сыр (Кроттен-де-Шавиньоль) или высококачественный тёмный шоколад.

Превосходно то оно превосходно, но звучит как-то не понятно и дорого, верно? Есть что попроще, к примеру, карамелизированная куриная грудка, предварительно замаринованная в тёмном роме, тортилья с фасолью, жареные бананы, креветки и другие морепродукты. Однозначно стоит попробовать дополнить стакан вашего любимого рома выдержанным сыром.

Время быть взрослым – ром пьют чистым

Настоящие ценители этого напитка покупают ром выдержанный и пьют его в чистом виде. Чтобы делать это правильно, достаточно знать правила употребления виски и следовать им – хороший выдержанный ром сродни добротному скотчу нескольких десятков лет выдержки. Если же вам лень читать ещё один обширный материал, то просто придерживайтесь следующих рекомендаций:

1. Выбрать правильный стакан. Подойдёт любой бокал с зауженным горлом, благодаря чему аромат будет концентрироваться и его можно будет оценить по достоинству. Самый доступный, но не лучший (слишком большая концентрация спиртовых паров) вариант – снифтер (коньячка). Лучше обратить внимание на бокал для граппы, гленкейрн (бокал для виски), хересную копиту, тумблер или специальный бокал для рома (такой, к примеру, есть в линейке Riedel). Бокал должен быть идеально чистым и не иметь сторонних запахов.
2. Оценить цвет и прозрачность. Налейте в бокал 30-50 мл рома и поднесите его к яркому свету, чтобы оценить цвет и прозрачность напитка. На самом деле цвет играет второстепенную роль, а вот отсутствие какой-либо взвеси является очень важным параметром. В выдержанном роме недопустим осадок!
3. Осторожно оценить аромат. Для этого нужно закрутить жидкость в бокале, чтобы высвободить аромат и наполнить им бокал, а затем дать ей стечь, наблюдая за тягучестью «ножек» (особо пытливым также стоит прочесть статью о правилах дегустации коньяка). После этого наклоните бокал примерно на 45^о и очень осторожно поднесите его верхнюю часть к носу, оценивая первичное впечатление от запаха напитка. Затем можно опустить нос в нижнюю часть стекла, открыв при этом рот и сделав вдох – так испарения спирта не обожгут рецепторы носа, а вы сможете почувствовать ещё больше нюансов. Процедуру следует повторить ещё пару раз, выпивая в промежутках немного тёплой воды.
4. Попробовать. Сначала выпейте немного воды, чтобы очистить вкусовые рецепторы. Слишком крепкий или насыщенный ром можно разбавить небольшим количеством чистой воды. После этого сделайте крошечный глоток так, чтобы напиток сначала попал на кончик языка и продолжал свой путь к его основанию. Оцените первое впечатление. Как правило, после первого глотка сложно судить о напитке, так как рецепторы и горло сначала испытывают алкогольный шок – им нужно привыкнуть к новому раздражителю. Поэтому не спешите делать выводы – все последующие глотки доставят куда больше удовольствия.
5. Оценить финиш и послевкусие. После каждого медленного глотка прислушивайтесь к своим ощущениям. Какой финиш – длинный, средний или короткий? Тёплый или обжигающий? Пряный или перечный? Появились новые вкусовые оттенки или нет? Становится ли тепло в грудной клетке? Но «финиш» рано или поздно заканчивается и тогда остаётся лишь послевкусие. Большинство выдержанных ромов оставляют после себя затяжное ощущение, почти вторую волну вкуса, и вторичный аромат (его можно усилить, медленно вдыхая воздух носом). Говорят, что послевкусие раскрывает настоящий аромат рома, но оно есть далеко не в каждом выдержанном экземпляре.
6. Быть сдержанным в суждениях. У всех нас рецепторы рта и носа работают по-своему. Все прекрасные вкусовые ароматические оттенки, которые напиток получил из бочки, будут в разной степени насыщенности влиять на общее впечатление того или иного дегустатора. Во время первой дегустации попробуйте оценить общее вкусовое направление (к примеру, «вкус фруктовый»), а в следующий раз конкретизируйте (ага, здесь есть, к примеру, «абрикос», а позже – «я чувствую здесь сушеный абрикос»). Всё приходит с опытом…

Если вы новичок, но уже кое-что знаете о культуре пития выдержанных напитков, наверняка вы отправитесь читать обзоры о том или ином выдержанном роме. Такие обзоры обычно содержат огромное количество сочных эпитетов и сравнений, типа: «Такой-то ром имеет глубокий медный цвет с оттенками корки апельсина. В аромате исключительно интенсивная карамельная кукуруза, орехи, шоколадный трюфель, сушеная вишня и марципановые ароматы. Первый глоток бархатный, сладкий и эфирный, с глубокими ароматами покрытой шоколадом вишни и инжира, коричневых специй, колы, миндаля, корки и ирисок. Послевкусие длинное и сладкое, с богатыми красками карамели, ванили, пряностей, коробки из-под сигар и сухофруктов…». Делаешь глоток этой самой амброзии и… ни марципана, ни покрытой шоколадом вишни, ни коробки из-под сигар.

Что не так? Где я просчитался? Может подделка?

А теперь ответьте честно на вопрос: вы знаете, что такое марципан и как он пахнет? Какой аромат в себе содержит коробка из-под кубинских сигар? Вы пробовали вишню или инжир в шоколаде? Чтобы выискивать подобные нюансы в любом алкогольном напитке их нужно сначала ощутить лично, понять их суть, запомнить и лишь потом сопоставлять с ароматами и вкусовыми ощущениями во время дегустации. Ваши вкусы должны эволюционировать, а для этого недостаточно только пить хорошие напитки. Все наши ощущения есть результатом опыта!

Время покупать ром — рекомендации

Конечно, рекомендовать какой-либо напиток новичку или искушенному жизнью читателю – затея рисковая (снова вспоминаем про опыт и уникальность каждого набора рецепторов). Но мы рискнём. Прежде чем покупать бутылку за 20-40 баксов (замечательная черта этого напитка: цена на бутылку хорошего 20-летнего рома начинается от 40 долларов, в то время как скотч такой же градации будет стоить от 100 долларов и выше), не плохо бы попробовать её содержимое. Сделать это можно в хорошем тематическом баре. С этого и начните. Если такой возможности нет, а попробовать хороший выдержанный ром хочется, попробуйте начать со следующих экземпляров (недорогие на каждый день):

• Cruzan 9 Spiced Rum от St. Croix ($13) – прекрасный образец для знакомства с настоящим выдержанным пряным ромом; ищите во вкусе сложные слои ванили, корицы, мускатного ореха, перца и жаренного дерева.
• Pampero Ron Anejo Especial из Венесуэлы ($17) – довольно жёсткий, но очень типичный для латиноамериканских ромов; ищите во вкусе лайм, разнообразные пряности, шоколад, табак, карамель.
• Flor de Caña Gold 4 year из Никарагуа ($16) – исключительный ром с очень заниженным ценником; ищите во вкусе различные пряности, карамель, поджаренную кокосовую стружку и перец; позже обязательно попробуйте 12-летнюю и 18-летнюю версии Flor de Caña.
• Saint James Royal Ambre Rhum Agricole из Мартиники ($22) – типичный «сельскохозяйственный ром» с приятным ценником; ищите во вкусе ваниль, древесные оттенки, орехи.
• El Dorado 12 Year Old из Гайаны ($24) – выразительные ноты аниса, кокоса, перца и гладкое, длинное послевкусие; позже нужно обязательно попробовать 15-летнюю и 21-летнюю версии гайанского рома.

ТОП-5 выдержанных ромов для более плотного знакомства с напитком:

• Edwin Charley The Virtue ($140) – редкий ром, который очень тяжело достать и не радует своим ценником, но он стоит каждого потраченного на него доллара.
• Havana Club Barrel Proof из Кубы (от $50) – крепкий ром, который разливается в бутылки прямо из бочки.
• English Harbour Aged 10 Years Reserve из Антигуа ($90) – немного завышена цена и его достаточно проблематично найти, но попробовать стоит.
• Saint James Hors D’Age Rhum Agricole из Мартиники ($35) – лучший экземпляр «сельскохозяйственного рома».
• Plantation 20th Anniversary Extra Old из Барбадоса ($40) – исключительный ром от производителя коньяка Claude Ferrand.

На сим распрощаемся. Пейте хорошие напитки и делайте это правильно!

Стеклянная посуда. В чем пить тот или иной напиток?

Как говорится – на вкус и цвет товарищей нет – но существуют определенные стандарты, с помощью которых мы сможем упростить себе жизнь. В этой статье, Вы получите ответы на такие вопросы, как: Виды посуды из стекла для подачи напитков? В чем разница между ними? Где уместно их применять? Сервировка их на столе?

Всю посуду для напитков характеризуют тремя признаками: предназначение, вместительность и форма стекольного изделия.

Бокалы из стекла, представлены в самых разнообразных очертаниях: округлые, цилиндрические, длинные, короткие, узкие, в виде груши и другие. Отдельно также, хотим обратить внимание, на конструкцию и размер ножки – для тех напитков, которые положено употреблять тепловатыми или комнатной температуры, необходимы чаша с прямой и высокой ножкой. А вот для охлаждённых напитков – бокалы с коротенькой ножкой. Преднамеренно для того, чтобы пальцы не согревали питье, применяют утолщенную ножку.

Посуда для подачи напитков

Бокал для воды

Характеризуется тонкой ножкой, как правило, прямой формой стенок. По объёму это самый большой бокал – от 200 мл. Объём бокала полагается рассчитывать так, дабы в него возможно было поместить еще немного льда. А вот стиль и форма, будут уже зависеть от характера мероприятия. Главное, чтобы он сочетался с бокалами для вина или же со стаканами для спиртных напитков.

На столе: расставляются либо по центру, либо с правой стороны от тарелки.

Требования к винным бокалам:

• Бокалы должны быть изготовлены из бесцветного стекла и не проходить огранку. Это нужно для того, чтобы вино не изменяло свой цвет и чистоту.
• Высокая ножка винного фужера – это для того, чтобы браться за ножку, а не за чашу, ведь самые малейшие колебания в температуре резко приведут к изменению вкуса.
• Используйте сужающие сосуды – ведь они позволяют по максимуму уловить весь аромат винного бокалу.

Бокал для красного вина

Чаша имеет округлые очертания и слегка суженная доверху, на продолговатой прямой ножке. Объем посуды для вина насчитывает 140 – 820 мл.

Зауженность фужера способствует уловить аромат вина, а длинная ножка предупреждает резкую смену температуры и нагревания напитка, что благоприятно поддерживает вкус. Внимательно контролируйте температуру подачи винного напитка, ведь она индивидуальна.

На столе: Бокал наполняют вином на две трети всего объёма и располагают его справа сверху по диагонали относительно ножа.  Там же находятся и остальные бокалы, расположены они в определенной последовательности, дальше всех стоит тот бокал, который используется прежде всех остальных. Чтобы подчеркнуть игру цвета пития выбирайте расцветку скатертей светлых тонов.

​

Бокал для бургундских вин

Ёмкость – 100 – 125 мл, встречается и 700 мл. Формой похож на яблоко, с широким ободком – это дает возможность скомпенсировать высокую кислотность бургундского вина.  Поэтому бокал наполняют до конца.

Другое название: Лафитная рюмка

Бокал для розового вина

По внешнему виду напоминает тюльпан – широкое основание, которое сужается к средине и расширяется к верху. Длинная ножка.
Расширение ободка предоставляет улетучивание спиртов, что помогает распахнуть фруктовые нотки пития. 200 – 300 мл.

Другое название: Гоблит, кубок.

Бокал для белого вина

Вытянутый и более прямой до краев, чем для красного вина, фужер, на длинненькой ножке. Вместительность стандартного бокала 100 – 850 мл.

Бокалы для белого вина по вместительности меньше, по сравнении с бокалами для красного вина. Это сплочено с тем, дабы вино было постоянно охлаждённым и чаще подавалось. Ведь малейшая смена температуры повлияет на вкусовые особенности винного напитка. Идеальное решение данного вопроса – хранить бутылку, с содержащим, желательно в ведерке с водой или льдом.

Бокалы, предопределенные для шампанского, целиком могут быть как ограненные, так и полностью отшлифованные. Соответственно, в граненых бокалах под шампанское, будет более эффектной подача – за счет преломления и переливания, в гранях стекла, искр света.

Для сверкания шампанского также не мало важна форма бокала. В суженных книзу бокалах будет более быстрое образование пены, а вот в идеально ровном – никогда не образовывается достаточного количества пузырьков. Поэтому на основании ровненьких фужеров зачастую вырезается какой – либо рисунок. Шипучее, игристое вино наливают по стенке сосуда, чтоб развивать в нем образование пены, но так чтобы предупредить его вытекание.

Бокал Флюте

Зауженный кверху или книзу, продолговатый бокал на высокой ножке. Узкая форма чаши для фужера способствует тому, чтобы напиток не выдыхался и образовалось меньше пены.  Используется для подачи игристых вин, шампанского и коктейлей с ними. 160 – 300 мл.

Бокал «Шампанское блюдце»

Широкая чаша на длинной ножке. Применяют для подачи игристых вин, шампанского и для коктейлей, которые содержат в своем составе сливки. 120 – 200 мл.

​

Коктейльная рюмка

Конусно – подобный бокал на высокой ножке. Предназначен для подачи охлажденных коктейлей либо напитков с дробленым льдом (на подобии приготовления Фроппе).  Не подходит для напитков в чистом виде и с применением кубиков льда. 90 – 280 мл.

Еще одно интересное применение: в данных фужерах также подают шампанское — создавая из них знаменитые «пирамиды», когда, наливая Шампань в самый верхний бокал, заполняются все остальные фужеры.

Другое название: Бокал для мартини.

Бокал для Маргариты

Объём рюмки 200 – 250 мл. Используется для подачи коктейля «Маргарита», а также коктейлей со льдом.

Бокал Харрикейн

Удлинённый тюльпан на короткой ножке. Вместительность 400 – 800 мл. Применяется для подачи фруктовых и тропических коктейлей.

Коньячная рюмка

Грушевидный сосуд на короткой ножке. Такая форма рюмки позволяет, разместить ее в ладони, за счет тепла рук согреть и раскрыть вкус. Принадлежит для подачи в чистом виде – коньяка, бренди, кальвадоса. Бокал для коньяка 200 – 350 мл, но принято заполнять на одну четвертую и пить маленькими глоточками.

Другое название: Бренди гласс, снифтер, баллон, коньячный бокал.

Рюмки для крепких напитков подбираются по принципу: чем крепче спиртное, тем меньше должен быть объём рюмочки!

Арманьячная рюмка

Рюмка суженным горлышком – это раскрывает аромат. Используют для подачи арманьяка. Бокал для арманьяка вместительностью 160 – 240 мл.

Рейнвейная рюмка

Цветные фужеры для вина объёмом 100 – 150 мл. Эксплуатируют для изящной подачи сухих и полусладких вин. Характеризуются слегка широкой чашей на высокой ножке.

Мадерная рюмка

Оптимальный объем 75 – 100 мл. Используется для подачи десертных и крепленых вин, а также вермутов. Бокал суженный кверху на средней ножке.

Другое название: Шерри, порт глас.

Рюмка для хереса

Канонический бокал с фигурной ножкой. Треугольная форма оказывает содействие в улетучивании алкоголя. Используется для наслаждения вином – Херес. Бокал принято украшать вишенкой. 60 – 80 мл.

Ликерная рюмка

Чарка объемом 80 – 120 мл предназначена для слоистых коктейлей с дополнением ликёра, а объем 25 – 60 мл подойдет строго для употребления ликеров в концентрированном виде. Стандартом считается стопочка для ликера в 40 мл.

Другое название: Пони, кордиал.

Стопка на короткой ножке для подачи водки, настоек и наливок. Такие напитки приемлемы для подачи как к холодным, так и к горячим блюдам. 35 – 50 мл.

При выборе стаканов принимайте к сведенью конфигурацию коктейлей! Для высокослоистых коктейлей подойдет прямой, гладкий бокал на ножке, а вот для фруктовых – стаканчик, который малость расширенный кверху и имеет толстое донышко. В высоких стаканах принято подавать тот напиток, которое пьют с помощи трубочки.

Рюмка для слоистых коктейлей

Чарка конической формы для сложных коктейлей.  Коктейли Сауэр.

Коллинз

Длинный стакан, обязательно с прямыми стенками. Используется для подачи студёных напитков — long drink – Мохито, Пина – колады, джина, виски, содовой, а также сока и столовой минералки. Вмещаемость 230 – 340 мл.

Хайболл

Немного шире и пониже Коллинза, но все же достаточно высоченный стакан. Подойдет для безалкогольных напитков, крюшонов, пуншей – напитков с содержанием льда. Объем – 270 мл.

Тумблер

Средний стакан с грубым дном. Незаменимый для безалкогольных напитков, флип и коктейлей на аперитивах. 260 – 320 мл.

​

Для виски и водки предопределены небольшие стаканы с прямыми бортиками и без ножки. Специально для виски применяют стакан, у которого вместо ножки, фигурирует массивное дно и зачастую бесцветное. Это, создает ощущение бесконечности – кажется, что виски в стакане много. Как правило, виски пьют с добавлением кубиков льда или содовой.

Олд – фешн

Низкий толсто — донный стаканчик, стенки которого прямые. В нем подают крепкие напитки с кубиками льда – виски, ром, бренди. 180 мл.

Другое название: виски стакан, Рокс.

 

Применяют для высоко — градусных напитков: водки, шотов, которые пьют залпом. Стопки для водки вместительностью 40 – 100 мл, а вот шоты – 45 мл.

Стакан Айриш или бокал Irish Coffee

Термостойкий стакан, конусо – или тюльпанно – подобной формы на маленькой ножке. Бокал для кофе может идти с ручкой или без. Подают горячее питье: кофе по – ирландски, грог, глинтвейн. 180 – 200 мл.

Стакан для латте

Суженный к низу бокал, изготовленный из жаропрочного стекла, без ручки или с ней, как стеклянная кружка.  Стакан для латте 150 – 300 мл. Подают кофейные напитки на основе молока – латте, макиато и другие.

Стакан для Фраппе

Стакан на ножке, который своей формой напоминает тюльпан. Подойдет для кофейных коктейлей на основе дробленного льда. 160 – 250 мл.

 

​​​

Стакан для пива

Пивной стакан легко отличить от стаканов для других напитков, потому что он напоминает небольшой бочоночек. Другое дело, бокал для пива, своей формой напоминает высокий фужер – со средней ножкой и ровными стенками. Приспособлены для бутылочного пива и пивных коктейлей. 220 – 1000 мл.

​

Пивная кружка

Представлена в следующих объёмах – 0,33 л, 0,5 л, 1 л и 2 литра.  Такие кружки обязательно снабжают мерниками. Кружка для пива предназначенная для бочкового пива.

Кружка для пунша

По своей форме очень напоминает обычную чайную чашку, но сделана со стекла. Стенки могут быть резными или же гладкими.  В таких чашках подают пунш, чай. Объем 100 – 180 мл.

Армуды

Стеклянная рюмка для чая. Родом с Азербайджана, но на данный момент, за счет своей красоты и функциональности, достигла популярности по всей территории СНГ. Предназначена для подачи как холодного, так и горячего чая. Чай – в нижней части стакана остывает медленнее, чем в верхней.

Краткая история рома — и 11 видов, которые следует пить

Отпразднуйте Национальный день рома (16 августа) с небольшой историей.

Давайте поговорим о роме, но сначала поговорим о мусоре. Карибские сахарные фермеры 17 века столкнулись с серьезной проблемой промышленных отходов. Как рассказывает Уэйн Кертис в своей увлекательной истории « и бутылка рома », эти плантаторы производили сахар путем измельчения сахарного тростника, кипячения полученного сока и затем оставления вареного сиропа для застывания в глиняных горшках.Из горшков вытекала вязкая жидкость, а сахар оставался.

Эта жидкость была патокой. Сегодня мы знаем, что патока — это восхитительный ингредиент для имбирных пряников и пирогов, но, как отмечает Кертис, в 17 веке плантаторы не могли выдать приторную жидкость. Рабы и домашний скот ели часть патоки, но по большей части это был раздражающий кусок промышленных отходов. Производство двух фунтов сахара давало фунт патоки, поэтому колониальные плантаторы плавали в липком мусоре.Из-за отсутствия экспортного рынка или практического использования его дома плантаторы прибегали к сбросу нежелательной патоки в океан.

К счастью для плантаторов, кто-то в конце концов придумал, как использовать эту патоку. Смешивая его с жидкостью, снятой с тростникового сока во время его первоначального кипячения и ферментации, можно создать удобную отправную точку для дистилляции. И хотя точная этимология все еще не ясна, ликер, полученный в результате этого процесса, стал известен как ром.

Картина рома сегодня явно немного радужнее.Меласса больше не является нежелательными промышленными отходами, а продажи рома только в США составляют около 2 миллиардов долларов в год. Тем не менее, когда я поднял идею сделать статью о роме в офисе mental_floss , реакция была менее чем восторженной. Подняты носы. Глаза остекленели. Редакционная группа вернулась к тому, чтобы выпивать слишком много тухлого рома и колы во время учебы в колледже.

Однако выдержанный ром может быть прекрасной вещью. Лучшие образцы так же восхитительны, чтобы выпить их в чистом виде или над кубиком льда, как и любой виски.И по сравнению с виски, они по большей части к счастью недорогие; вы можете подобрать немало вариантов мирового класса менее чем за 40 долларов. В конце концов, остальные сотрудники смягчились и согласились попробовать ром.

По мере того как мы пробовали все больше и больше брендов, остальная часть команды, казалось, медленно приходила к моему мнению: «Ром восхитителен!» позиция. А может, им просто надоело, что я кричу «Ром восхитительный!» и решил вежливо кивнуть. В любом случае, после тщательного тестирования вкуса, мы сузили выборку до 11 брендов, которые стали бы отличным дополнением к любому летнему угощению.

El Dorado Special Reserve 15 лет

Этот драгоценный камень родом из Гайаны, и всего за 40 долларов за бутылку он может быть лучшей сделкой в ​​вашем магазине спиртных напитков. Плотное тело покрывает ваш рот сильным ароматом изюма, карамели и твердым верхним слоем крем-брюле, который действительно является всем, что кто-то хочет от крем-брюле.

Старый ром Гослинга

Эта бутылка Bermuda, пропитанная воском, стоит около 65 долларов и стоит недешево. Но оно того стоит. Он невероятно вязкий и насыщенный, с тонным ароматом патоки и специй.Вкус настолько глубокий и сложный, что мы говорили о том, что пробовали — Кожа? Лимон? Душистый перец? Чизбургер? Не чизбургер — на твердые 10 минут.

Рон Визкая VXOP

Если вы не привыкли пить крепкие спиртные напитки, этот может стать отличной отправной точкой. Очень сбалансированный и достаточно мягкий, чтобы не перебороть, приятная мягкая сладость, подкрепленная приятным стойким апельсиновым оттенком.

Пряный ром Сахарный остров

Если бы русалкам пришлось выбирать ром по выбору, вероятно, это был бы этот.Карамельная сладость сочетается с натуральными специями и ореховым оттенком, благодаря чему у пьющего создается ощущение, будто он наслаждается жидким кусочком пирога с орехами пекан.

Brugal 1888 Gran Reserva

Стойкий доминиканец Бругал недавно представил этот драгоценный камень, который провел часть своей жизни в выдержке в испанских бочках из-под хереса. Влияние сладкого хереса проявляется в аромате и аромате, не подавляя нотки корицы и ванили. Несмотря на выдержку хереса, этот очень напоминает бурбон.Если вы любитель бурбона и хотите заняться ромом, начните с этого.

Рон Сакапа Сентенарио, 23 года,

Если вы сомневаетесь, что в роме много шоколада, возьмите бутылку этого гватемальского напитка. Аромат почти пахнет горячей смесью какао, а шоколад проникает во вкус с небольшим количеством вишни мараскино в послевкусии.

Pyrat XO

Проблема с липкими засахаренными дольками апельсина в том, что а) они не содержат алкоголя и б) их нельзя пить.Эта бутылка для приседаний почти решает обе проблемы. Сильный сладкий апельсиновый вкус может заставить вас подумать, что это ликер, и от него будет легко отказаться.

Крепление Гей Блэк Баррель

Новейший продукт с Барбадоса Mount Gay — еще одно отличное знакомство с ромом. Он хорошо сбалансирован и может легко смешаться с коктейлем, не подавляя его. Немного мяты в послевкусии.

Don Q Gran Anejo

Если вы хотите купить американское, не ищите ничего, кроме этого угощения из Пуэрто-Рико.Он легче по телу и более нежный, чем большинство из этого списка, но в нем много аромата тропических фруктов, твердой нотки ванили и легкого дымного аромата.

Cruzan Estate одинарный ствол

Еще одна выгодная цена всего за 25 долларов, одинарный бочонок Крузана относится к более сухому концу спектра, но в нем много мускатного ореха, гвоздики и специй с небольшим количеством изюма в аромате.

Бакарди Анехо

Не такое густое или сладкое, как большая часть этого списка, анеджо Бакарди находит золотую середину между знакомым легким ромом и более насыщенным и тяжелым ромом.В этом много бананового аромата. Достаточно приятно, чтобы выпить в чистом виде, но он действительно сияет в коктейлях.

Что мы упустили? Расскажите в комментариях, какие еще ромы нам стоит попробовать. Начну: это бессовестно, что я не мог раздобыть бутылку Appleton Estate 12 лет.

Этот пост впервые появился в прошлом году.

Разнообразие и универсальность: руководство по рому для новичков

Ром, спирт на основе сахарного тростника, который является ключевым компонентом бесчисленных напитков, производится во всем мире.Записи о его дистилляции на Барбадосе относятся к 1650 году.

В зависимости от того, где он производится, правила приготовления рома могут сильно различаться. Эти различия в технологиях производства и выдержки могут привести к невероятно широкой и запутанной вселенной ромов. Но понимание того, где и как производится ваш ром, может улучшить удовольствие от следующего стакана.

Что такое ром?

Производители согласны по крайней мере в одном критерии: ром — продукт сахарного тростника.Это спирт, полученный из свежего тростникового сока, патоки, кристаллов сахара или их комбинации.

Где делают ром?

Практически везде! Тем не менее, производство рома часто ассоциируется с Карибскими островами, где легко растет сахарный тростник, а коктейли на основе рома являются культовым развлечением. Но этот спиртной напиток производят во всем мире, а замечательный ром производят почти на всех континентах.

Сахарный тростник на Гаити перемалывают для производства рома / Фото Ральфа Томассина Джозефа

Как делают ром?

Обычно ром получают путем ферментации свежеотжатого сока сахарного тростника, тростникового сахара или его побочных продуктов (чаще всего патоки) с дрожжами, а затем их дистилляции.

Затем этот дистиллят выдерживается в бочках. Это включает белых или серебряных ромов. По сравнению с другими белыми спиртами, которые могут никогда не увидеть внутреннюю часть бочки, многие белые ромы выдерживаются в резервуарах из нержавеющей стали или в бочках, которые добавляют твердость и мягкий характер, а затем могут быть профильтрованы для удаления цвета. В зависимости от того, где он изготовлен, на этикетке может быть указано blanco, blanc или даже carta blanca .

Для выдержанного рома дистиллят проводит месяцы или годы в дубовых бочках и выходит с заметными слоями коричневого сахара, карамели и специй.

Производители часто смешивают ром разного возраста (существуют разливные сорта розового вина, но они встречаются гораздо реже). Во многих странах, таких как Барбадос и Ямайка, указание возраста относится к самому молодому рому в бутылке. Другие используют средний возраст, в то время как заявления о возрасте solera (дробное смешивание) обычно относятся к самому старому рому в бутылке. Чтобы усугубить путаницу, некоторые производители могут также использовать расплывчатые термины с указанием возраста ( X.O., añejo или просто «в возрасте» ), которые могут не иметь конкретного значения.

Выдержанный ром может казаться золотистым и светлым или иметь более темный янтарный оттенок. В молодые ромы иногда добавляют красители для создания либо золотого рома , либо чернильно-темного рома черного цвета . Ароматизаторы также добавляются в некоторые сорта рома, например, сорта пряного рома или ароматизированного рома разновидностей.

Перед розливом ром может быть подвергнут расстойке (разбавлен водой до приемлемой крепости). Другие разливаются в бутылки с крепостью в бочках / бочках, без добавления воды; некоторые разливаются в бутылки с преднамеренно высоким содержанием алкоголя и продаются как «сверхпрочные» или Navy Strength. Последние часто предпочитают плавать поверх тропических коктейлей, чтобы добавить дополнительного аромата, силы или воспламенения для визуального эффекта.

Ром в стадии ферментации / Getty

Что влияет на вкус рома?

Практически каждый шаг, описанный выше, так или иначе влияет на вкус. Однако производители спиртного говорят, что следующие факторы могут особенно существенно повлиять на вкус рома.

Ферментация: Ферментация составляет «не менее 50%» аромата рома, по оценке Бен Джонс, управляющего директора карибского импортера / продавца рома Spiribam.Он указывает на ром во французском стиле, который он использует в таких странах, как Мартиника, где ферментация дает столь безошибочно характерные вкусовые характеристики, «как отпечаток пальца», фруктовые, цветочные или травянистые и растительные. «Ароматические вещества, характер, сложность — вы получаете их при брожении», — говорит Джонс.

Из-за своей важности производители рома стратегически подходят к выбору дрожжей для процесса ферментации, будь то коммерческие или культивируемые из поколения в поколение в качестве патентованных штаммов.

В некоторых традициях производства рома используются особые методы ферментации: в ямайском роме используется дандер, часть барды, оставшаяся от предыдущей партии рома, для ускоренного брожения. Это создает фанковый банановый аромат, известный как hogo . Между тем, многие гаитянские ромы могут сбраживаться с использованием природных диких дрожжей.

Дистилляция: Независимо от того, используются ли перегонные кубы (для более крепкого спирта), перегонные кубы (для более легкого стиля) или их комбинация, дистилляция усиливает ароматы, создаваемые во время ферментации.

«Ферментация создает фруктовые ноты, такие как банан, кокосы, тропические фрукты», — объясняет Ян Баррелл, глобальный посланник рома и один из создателей Equiano, сочетающего ром, произведенный на Маврикии и Барбадосе. «Когда вы перегоняете, вы концентрируете те ароматы, которые возникли естественным образом».

Ромовый кубик / Getty

Выдержка в бочках: Спектр методов выдержки может быть довольно широким. Могут использоваться новые или бывшие в употреблении бочки, а бочки, в которых недавно находились другие жидкости, могут использоваться для отделки бочек.Продолжительность нахождения в стволе также может быть разной. Все это способствует ослепительному разнообразию стилей рома.

«Использование бочек из-под бурбона, шерри и вина может придать рому еще один ароматный оттенок, — говорит Баррелл. «Возможно, вам захочется такой большой, глубокий вкус. Или все может быть иначе, если вы создаете более легкий стиль рома. Бочка, которая использовалась много раз раньше, может быть использована для смягчения духа ».

Имеет значение и время выдержки рома. «Если выдержаться в более теплом климате, это способствует большему испарению, поэтому спирт приобретает больше древесных нот, поскольку он испаряется в поры древесины», — говорит Баррелл.При выдержке в более прохладном климате аромат может развиться дольше, но менее вероятно, что он будет иметь ярко выраженную ноту дуба.

Три ключевых стиля рома

Большинство сортов рома делятся на три основных стиля, хотя они могут варьироваться в зависимости от местных традиций и намерений отдельных винокурни / блендеров. Вот три основных подхода к производству рома:

Ром по-французски : также называется ром . Производится на французских Карибских островах (Мартиника, Гваделупа).Ром, изготовленный в этом стиле из свежевыжатого тростникового сока, называется rhum Agricole , чтобы отличить его от рома, сделанного с использованием патоки, rhum Industriel . Эти ромы часто выдерживаются в бочках из французского дуба, как использованные бочки для коньяка. Эти факторы приводят к получению рома, который, как отмечает Баррелл, «легче, более травянистый, более травянистый, с более выраженным ароматом сахарного тростника». В послевкусии меньше ванили, больше темных фруктов и перца ».

Английский ром: Обычно ром производится в бывших британских колониях (Ямайка, Барбадос, Гайана и т. Д.)). Часто изготавливается с использованием перегонных кубов, что создает более крепкий спирт, и выдерживается в использованных бочках из-под бурбона, которые обычно содержат ваниль и специи. «Вы получите это на своем роме: ваниль, фруктовый сад, косточковые фрукты, тропические фрукты», — говорит Баррелл. «Еще эта шоколадная нота, немного аниса на конце».

Ром в испанском стиле: Этот ром, также называемый ron , производится в бывших испанских колониях (Пуэрто-Рико, Доминиканская Республика, Венесуэла и т. Д.). Обычно делается с использованием столбцов, которые создают более легкий стиль.«Они кажутся легкими, сухими и более тонкими, со средним влиянием дерева», — говорит Баррелл.

Различные ромовые пунши для продажи на рынке в Гваделупе / Getty

Как определить хороший ром

Хотя это очень субъективно, у профессионалов есть несколько советов по поиску качественного и приятного рома.

Spiribam’s Jones отмечает, что с точки зрения вкусовых характеристик он считает, что ром хорошего качества, особенно из Карибского моря, часто имеет «тропические» нотки, хотя это может проявляться по-разному.Эта характеристика может выражаться в свежем лимоне или лайме; приготовленные фрукты, такие как ананас на гриле, жареный банан или банановый хлеб; или сушеные фрукты, такие как сушеный подорожник.

Он также ценит самобытность в стилях рома: «Меня не волнует, белый он или выдержанный, или цена», — говорит он. «Он должен представлять культуру, страну или стиль того места, откуда он пришел». Точно так же, как он не ожидал бы торфяного виски от дома бурбонов в Кентукки, «я не должен пробовать сладкий ром типа лосьона для загара с Мартиники.”

Между тем, Иэн Баррелл из Equiano предполагает, что ключ к хорошей ноте — это приятный аромат, естественная сладость во вкусе и баланс в целом.

«Не слишком жарко [алкоголь] на носу», — говорит он. «После этого я ищу баланс дерева, фруктов и специй. Если он у вас есть, значит, вы на пути к действительно хорошему рому ».

Самое главное, говорит Баррелл: «Хороший ром — это тот, который вызывает улыбку на лице».

Завод по производству рома Appleton Estate на Ямайке / Getty

Производители рома попробуют

Хотя это далеко не полный список, следующие производители предлагают хороший ром, к которому стоит приложить усилия.

Appleton Estate : Под руководством опытного мастера купажирования Джой Спенс это производитель неизменно превосходного элитного рома с Ямайки, включая его 21-летний розлив, Wine Enthusiast Top 100 Spirits 2019 выбирать.

Bacardi : Ни один список рома не был бы полным без этого культового производителя; большая часть его рома родом из Пуэрто-Рико. В более крупный портфель компании входит также Banks 5 Island Rum, соучредителем которого является бармен Джим Михан, который смешивает ром с пяти островов и делает отличные коктейли.

Barbancourt: Это одно из старейших предприятий по производству рома на Гаити, производитель рома во французском стиле из агроусадьбы. Классический Barbancourt White — прекрасное дополнение к Ti ’Punches или мохито.

Chair’s Reserve : Хотя этот ликеро-водочный завод в Сент-Люсии предлагает широкий ассортимент, его теплый универсальный пряный ром особенно примечателен как один из лучших в своей категории.

Diplom á tico : Этот семейный винокурня родом из Венесуэлы, производит прекрасный винтажный ром для особых случаев.

Foursquare : Мастер-дистиллятор / блендер Ричард Сил стоит за этим барбадосским ромовым домом, любимым любителями рома. Он имеет репутацию пуриста и активиста, выступающего, например, против сладкого рома. Он также сотрудничал с Яном Барреллом в недавно выпущенном Equiano.

Mount Gay : Еще один барбадосский производитель, он претендует на звание старейшего коммерческого производителя рома в мире, чья родословная восходит к 1703 году. Выпейте или смешайте выпечку с добавлением специй в бутылки Eclipse.

Smith & Cross : Этот ямайский лейбл, являющийся синонимом тики и тропических напитков, славится своим необычным ромом военно-морского флота.

(Руководство по производству традиционного домашнего рома)

Foreshots

Первые 5% вашего пробега будут состоять из форшотов. Foreshots содержит метанол, который является чрезвычайно летучим и токсичным спиртом. Как правило, хорошее практическое правило — выбросить первые 250 мл на 5 галлонов, поскольку эта часть вашего цикла будет состоять из этих форшотов.

Не употребляйте эту часть пробега!

Обязательно тщательно изолируйте форшоты и выбросьте их. Потребление метанола может вызвать множество проблем, включая слепоту.

Голов

Следующие 30% вашего объема рома известны как хеды. Как и в случае с форшотами, головы вашего забега наполнены летучими спиртами. Одним из основных ингредиентов головок является особенно летучий спирт, известный как ацетон.

Ацетон имеет отчетливый запах растворителя, что позволяет легко распознать его идентификацию.Питье за ​​голову не ослепнет, но оставит вас с худшим похмельем в вашей жизни.

Как и ваши прогнозы, вам нужно изолировать их и выбросить.

* Обратите внимание, что отличный способ изолировать как форшоты, так и головы во время бега, — это довести неподвижность до температуры около 168 ° F и держать ее там примерно 10 минут. Алкоголь, произведенный за это время, будет состоять только из форшотов и голов. Как только конденсатор перестанет производить при температуре 168 ° F, вы узнаете, что собрали все предварительные снимки и головы пробега.

Сердца

Если вы следуете этому руководству, то теперь вы официально перешли от поиска в Google «Как приготовить ром» к , чтобы получить рома. Следующие 30% вашего пробега будут сладким пятном вашего рома — сердечками. Вам нужно поднять температуру вашего дистиллята до 175–180 ° F, чтобы начать сбор этой части вашего дистиллята.

Вы заметите, что запах растворителя у ацетона ослабевает, и во время пробежки появляется сладко пахнущий этанол.Вот где действительно проявит себя искусный дистиллятор. Максимизация качественных сердец — это игра чувств. Сердечки можно узнать по сладкому и нейтральному аромату. * только ощутите на пальце немного дистиллята. Еще не время для рюмок, друг мой.

Точно определяя, где заканчивается ацетон и начинается этанол, дистиллятор максимально увеличивает количество высококачественных банок с продуктом. Основные преимущества — запах растворителя ацетона и сладкий / мягкий вкус этанола.

Хвосты

Последние 35% вашего рома составляют решки. Хвосты можно узнать по внешнему виду, запаху и вкусу. Вы увидите, как на поверхности дистиллята начнет собираться маслянистая пленка, и вы сможете почувствовать запах пригоревшего аромата. Хвосты содержат белок и углеводы из мытья, которые вы не хотите использовать в конечном продукте.

Держитесь за свои хвосты, и в будущем вы сможете использовать их как собственную стирку, чтобы вытащить немного больше продукта.

Меню напитков

— The Rum House Caribbean Taqueria

Пунш с ромом

$ 9

Наш фирменный ромовый пунш производства St. Круа стиль! Крузан Ваниль, Крузан Ананас, Крузан Манго и наш домашний клубничный фруктовый пунш и флутер Темного рома Мейера.

Болеутоляющее

$ 10

Оригинальный рецепт, приготовленный из рома Пассера, ананасового сока, капли OJ и кокосового крема. Украшается тертым мускатным орехом. Живите по островному времени!

Носовое погружение

$ 10

Экзотическая смесь Крузан Кокосовый Ром, Дыня Мидори, Туака, ананасовый сок, апельсиновый сок и немного спрайта.

Классическая Кайприхина

$ 10

Cachaça, мутная известь, турбинадо и много льда.

Мохито

$ 9

Cruzan Dark Aged Rum, мятные листья мяты, лайм, турбинадо. Доступен со вкусами Крузана: кокос, манго, ананас, гуава, малина, маракуйя, клубника.

Blueberry Hill Мохито

$ 11

Cruzan Single Barrel, смешанная черника и листья мяты, лайм, турбинадо. Найдите свою свободу

Ямайский я сумасшедший

$ 10

Побег на острова, Пн, с этим сочетанием золотого рома Appleton, рома из маракуйи Малибу, домашнего фруктового пунша и кокосового крема.Украшается тертым мускатным орехом.

Темный и бурный

$ 9

Goslings Black Seal Ром, имбирное пиво и немного лайма.

Пунш Erin’s Key из лайма и кокоса с ромом

$ 9

Cruzan Ваниль и светлый ром, кокосовые сливки и сок лайма в стакане с ободком, выложенным крекером.

Пинья Колада (смешанная)

$ 10

Классический пляжный напиток с кокосовым ромом Крузан, Коко Лопес, ананасовым соком и небольшим количеством темного рома Мейера, залитого на взбитые сливки.

Веселая обезьяна (смешанная)

$ 10

Свежий банан, темный ром крузан, калуа, кокосовые сливки, крем де какао, сливки, взбитые сливки, шоколадные хлопья ириски.

Ром де Дум Дум капитана Дэйва

$ 25

подается в аквариуме на 64 унции. Чем больше вы пьете, тем тупее вы получаете. Предназначен для двух или более человек или одного действительно жаждущего сукиного сына! Секретный рецепт рома Крузан, Туака, Мидори, фруктовых соков и большого количества рома. Для тех времен, когда думать слишком сложно.

Мистер Биггс Маргарита

$ 12

Мистер Биггс пьет только лучшую текилу, Пн! Ему нравится Дон Хулио Репосадо с добавлением свежевыжатого апельсина. Flassing Spending большой пн!

Донской дадаизм

Бокал 12 $, Кувшин 38 $

Зарезервировано только для крупнейших игроков.Дон Хулио Сильвер 100% голубая агава, Гран Марнье и домашний сауэр. Требуются учетные данные

Девушка с окраин

$ 10

«Худенькая» Маргарита. Tres Generations Plata, Cointreau, таинственная смесь с низким содержанием сахара и сок одного лайма

Дом Маргариты

Бокал 8 $, Кувшин 28 $

Sauza Cien Años Reposado 100% текила из голубой агавы, трипл-сек и кислая смесь домашнего приготовления.

Фруктовый твист Маргарита

Стекло 9 $ Кувшин 30 $

Наша домашняя маргарита доступна в следующих фруктовых ароматах на ваш выбор: малина, клубника, манго и сангрия

Трехчасовой тур

$ 10

Берем замороженную маргариту и кладем в нее лагер XX перевернутым.Результатом этого кораблекрушения стало полузамороженное известковое пиво с серьезными последствиями. Это, несомненно, поможет вам извлечь максимум пользы, особенно когда вы окажетесь на необитаемом острове

.

Дом Красный

$ 8 / $ 28

Дом Луи Латура, Домен де Вальмуассин.Пино-Нуар. Франция. Рубиновый цвет и сложный аромат с какао и спелыми фруктами с юга Франции, такими как клубника. Рот большой и круглый, с шелковистыми танинами, которые останутся с вами до следующего глотка.

Wonderwall

$ 14 / $ 52

Пино Нуар. Калифорния. Это вино стильное, красивое и нежное на вкус. Со свежим ароматом и вкусом красных фруктов и цветочных нот.

ЭЙ МАЛЬБЕК!

10 долл. США / 36 долл. США

Мальбек. Аргентина. Сочные черные плоды сочетаются с фиалкой и черным перцем, а мягкие и спелые танины создают мягкое и роскошное послевкусие.

Palacia de Arganza

$ 9 / $ 32

Каберне Совигон / Менсия.Кастилия и Леон, Испания. Ароматы спелой ежевики и черники. Красиво сбалансированные дымчатые кедровые дубовые ноты.

Porrera Черный сланец

$ 14 / $ 52

Приорат. Испания. Яркие ароматы малины, вишни, азиатских специй, минералов и свежих цветов. Шелковистый и изящный, но в то же время резко сфокусированный, со сладким ароматом красных фруктов и без явных танинов.

Белый дом

$ 8 / $ 28

Дом Луи Латур, Гранд Ардеш. Шардоне. Франция. Яркий бледно-желтый цвет, который раскрывает ароматы персика и свежего миндаля. Во рту богатый аромат липы, лесного ореха и абрикоса.

Кларксбург

$ 9 / $ 32

Chenin Blanc.Калифорния. Начальные нотки дыни, сочной груши и яблока превращаются в мед и засахаренный персик, оставляя его богатым и пышным с сочными нотами нектарина и белого персика. Сильный всплеск минеральности делает это вино чистым цитрусовым послевкусием.

Итало Сескон

10 долл. США / 36 долл. США

Пино Гриджио. Венето, Италия. Сухой, свежий, спелый и ароматный.

Террасы

10 долл. США / 36 долл. США

Роза. Ванту, долина Роны. Очень бледная роза с ароматами маленьких свежих красных ягод и цитрусовых. Вкус хорошо сбалансированный и свежий, с нотами крыжовника, малины, цитрусовых и цветов.

Herdade do Rocim Goivo

10 долл. США / 36 долл. США

Винью Верде, Португалия.Легкий спритц приветствует вас вместе с ароматом лимона, лайма и яркого мандарина. Яркость сохраняется во вкусе, наряду с некоторыми слегка округлыми нотами персика, а также легкой минеральностью.

Bastianich Wines — Флор Просекко

$ 30

Флор Просекко. Италия. Итальянские пузыри

Редрам Сангрия

Стакан 8 $, Графин 28 $

Красное вино, креольский кустовой ром, коричневый сахар, ассорти из тропических фруктов
Добавить Clement Creole Shrubb Floater добавить 2 доллара

Мимоза

$ 8

Филипп Дублан.Blanc du Blanc с апельсиновым соком.

Рейсы для рома

Каждая стая содержит три бутылки по унции в бокалах для бренди. Все ромы предоставляются в зависимости от наличия, и могут быть произведены замены равной стоимости, если ром временно отсутствует в наличии.

Хорошее дешевое дерьмо

около 12 баксов

Мы позаимствовали эту фразу у нашего хорошего друга, который произносил это нелепое заявление, когда кто-то распивал спиртные напитки.Этот ром очень вкусный и очень доступный. Цена этого полета представляет собой сумму, которую Док потратил бы независимо от того, сколько он пил или ел. На самом деле, он отказался потратить больше 8 долларов, так что да … инфляция. Pampero Aniversario, Однобочка Cruzan, Prichards Fine Rum

Пикантная жизнь Луизианы

$ 16

История гласит, что капитан предпочитал пряную жизнь и стакан рома.Вот три из них: Old New Orleans Cajun Spice, Bayou Spiced Rum, Rougaroux13 Pennies «Praline» Spiced Rum

Дорога в Эльдорадо «Вертикальный полет»

25 $ / 70 $

Прогрессивная дегустация рома от любимого рома Майкла. Почувствуйте, как ром стареет, созревает и становится мягче..
Эльдорадо 12 лет, Эльдорадо 15 лет, Эльдорадо 21 год
Добавить Эльдорадо 25 лет добавить 45 долларов (при наличии)

Рейс Бигга

$ 99

Для тех, кто любит время в Bigg и не против бросить монетку, чтобы ее утолить. Несколько наших лучших ромов.
Эльдорадо 25 лет, дипломатический посол, Флор де Канья 25 лет

Редкая птица

150 долларов США

Наши самые редкие и самые исторические предложения, этот ром очень трудно найти, и в большинстве случаев он старше, чем все мы. Если вы собираетесь пустить пыль в глаза, вы можете выпить часть истории. Три выбора из нашего сундука с сокровищами.

Каждая стая содержит три бутылки по унции в бокалах для бренди. Все ромы предоставляются в зависимости от наличия, и могут быть произведены замены равной стоимости, если ром временно отсутствует в наличии.

Зарядное устройство

$ 6.00

Пиво Red Stripe с добавлением лимона Bacardi наверху. Сделай свой гребаный ум правильно! Оригинальный ромовый дом … Получите заряд!

Chelada

$ 5,50

Ландшарк Лагер и свежевыжатый сок лайма, подаются со льдом с соленым ободком. Напиток, полностью утоляющий жажду.

Горячий ром с маслом | LemonsforLulu.com

Вам нужно что-то теплое и уютное? Горячий ром с маслом должен помочь! Этот легкий коктейль шелковисто-мягкий и сладкий. Яблочный сидр и коричневый сахар станут идеальными партнерами в эту холодную погоду, подними меня!

Я всегда думал, что горячий ром с маслом звучит ужасно. Я имею в виду, кто пьет масло? Конечно, масло в теплом спирте будет ужасным на вкус, не так ли? Гм нет.На самом деле, это потрясающий вкус! Как мне не стыдно за то, что я усомнился в этой великолепной смеси и не попробовал ее раньше!

Что такое горячий ром с маслом?

Горячий ром с маслом — это коктейль или смешанный напиток, приготовленный из рома, масла, горячей воды, сидра или яблочного сока, а также сахара, а иногда и специй.

Он особенно популярен осенью и зимой и традиционно ассоциируется с курортным сезоном. Этот напиток предположительно восходит к колониальным временам.

Что входит в горячий ром с маслом?

• Сливочное масло (и немало его тоже)

• Яблочный сидр или яблочный сок

Как приготовить горячий ром с маслом

Этот рецепт довольно прост в приготовлении!

ШАГ ПЕРВЫЙ — В миске смешайте размягченное масло и коричневый сахар. Добавьте ваниль. Это известно как масляное тесто для рома.

ШАГ ВТОРОЙ — Поместите яблочный сидр или яблочный сок в кастрюлю и доведите до кипения. Снимите с огня, слегка охладите, затем перелейте в кувшин. Добавьте пряный ром.

ШАГ ТРЕТИЙ — Положите ложку масляной смеси в стакан. Вылейте смесь рома по сливочному маслу и перемешайте до однородности. При желании посыпьте стакан взбитыми сливками и посыпьте корицей или мускатным орехом.

Примечания к рецепту горячего рома с маслом

По некоторым рецептам мороженое или жирные сливки нужно смешивать со смесью масла и сахара.Это определенно сделает ваш коктейль более сливочным, чем у меня. Однако дневник я не пропустил!

Храните ромовое тесто с маслом в холодильнике до тех пор, пока оно не понадобится. Тесто можно заморозить. Разложите масло по лоткам для кубиков льда, чтобы у вас были готовые порции, когда они вам понадобятся!

Яблочный сидр продается не круглый год, в этом рецепте подойдет кипяченый яблочный сок или просто кипяченая вода.

Я решил использовать пряный ром вместо добавления дополнительных специй.По желанию можно добавить корицу, мускатный орех и гвоздику.

Я решил добавить ром прямо в кувшин. Если вы предпочитаете следить за количеством алкоголя, добавьте сливочное масло и ром в каждый стакан, а затем полейте теплым сидром.

Могу ли я приготовить горячий ром с маслом вместо виски?

Ответ — да! Горячий масляный ром с маслом хорошо сочетается с виски (Fireball может быть потрясающим), скотчем и бурбоном!

От алкоголя тоже легко отказаться!

Я не собираюсь лгать, я все еще немного нервничаю, когда пью сливочное масло, но мне хватит лишь одного глотка, чтобы преодолеть любые мысленные возражения! Этот уютный коктейль просто хорош! В кружке комфорт! Этот коктейль идеален всю зиму!

Этот домашний гоголь-моголь не похож на то, что можно найти в магазинах! Он роскошно насыщенный и кремовый! Добавьте свои любимые духи, чтобы сделать его особенным!

Получить рецепт

Red Wine Sangria — это смесь сока, апельсинового ликера и сахара, подогретая до ароматного состояния!

Эта сангрия согревающая и вкусная!

Получить рецепт

Невероятно насыщенный и мягкий рецепт горячего какао со вкусом леденцов Butterfinger. О, и я упомянул выпивку?

Получить рецепт

Получить рецепт

Доходность: 6

Время подготовки: 15 минут

Общее время: 15 минут

Нужно что-то теплое и уютное? Горячий ром с маслом должен помочь! Этот легкий коктейль шелковисто-мягкий и сладкий.Яблочный сидр и коричневый сахар станут идеальными партнерами в эту холодную погоду, подними меня!

Состав

• ½ стакана размягченного сливочного масла
• ½ стакана коричневого сахара
• 1 чайная ложка ванили
• 3 ½ стакана яблочного сидра или яблочного сока
• 1 ½ стакана пряного рома

Инструкции

1. В миске смешайте размягченное масло и коричневый сахар.Добавьте ваниль. Это известно как масляное тесто для рома.
2. Налейте яблочный сидр или яблочный сок в кастрюлю и доведите до кипения. Снимите с огня, слегка остудите и перелейте в кувшин. Добавьте пряный ром.
3. Положите ложку масляной смеси в стакан. Вылейте смесь рома по сливочному маслу и перемешайте до однородности.
4. При желании посыпьте стакан взбитыми сливками и посыпьте корицей или мускатным орехом.

Информация о питании

Выход 6 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 410 Всего жиров 16 г Насыщенных жиров 10 г Трансжиров 1 г Ненасыщенных жиров 5 г Холестерина 41 мг Натрия 134 мг Углеводы 36 г Волокна 0 г Сахар 33 г Белков 0 г

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы найти больше вкусных идей, и используйте кнопку с булавкой вверху карточки рецепта!

классических коктейлей Бермудских островов // Go To Bermuda

Бермудские острова известны своими восхитительными коктейлями, в которых сочетается местный ром (который, как правило, темнее и слаще, чем ром с близлежащих Карибских островов) с биттерами, фруктовыми соками, имбирным пивом и подсластителями.

Два самых известных оригинальных коктейля — это Dark ‘n Stormy® и Rum Swizzle. Чтобы приготовить их, следуйте этим классическим рецептам и пусть начинается самое интересное!

Dark ‘n Stormy®

Символ товарного знака используется при упоминании этого островного фаворита: Dark ‘n Stormy® использует исключительно темный сиропообразный ром Gosling’s Black Seal Rum — никаких замен!

Сначала имбирное пиво наливается в стакан, наполненный льдом, сверху помещается поплавок с ромом.Не забудьте размешать этот коктейль — иначе вы проглотите имбирное пиво, а в конце получите рюмку крепкого алкоголя.

Состав

• Лед
• 4-5 унций. Грозовое имбирное пиво Gosling’s
• 1,5 унции. Ром Gosling’s Black Seal

Метод

В высокий стакан, наполненный льдом, добавьте бурное имбирное пиво Gosling’s и добавьте в него ром Gosling’s Black Seal. Украсить долькой лайма (по желанию).

Ром Swizzle

Swizzle Inn претендует на изобретение этого фруктового коктейля с ромом и является традиционным местом, где посетители могут выпить последний напиток перед отъездом с острова.Rum Swizzle также является неофициальным национальным напитком Бермудских островов — было бы практически грубо не потягивать напиток в солнечном патио, глядя на прекрасный бирюзовый океан за его пределами.

Состав

• 4 унции. Ром Gosling’s Black Seal
• 4 унции. Барбадосский ром (или любой янтарный ром)
• 2 унции. Трипл сек
• 5 унций. ананасовый сок
• 5 унций. апельсиновый сок
• 2 унции. Bermuda Falernum или простой сахарный сироп
• Ангостурная настойка 4 капли
• Сок двух лимонов
• Лед

Метод

Смешайте все ингредиенты в кувшине с треснувшим льдом и энергично встряхните, пока не появится пена.Процедить в коктейльные бокалы.

Было бы практически грубо не выпить выпивки на солнечном патио, глядя на прекрасный бирюзовый океан за его пределами.

Craft Distillers Tap Pure Sugar Cane для южного ренессанса рома: соль: NPR

Ром Richland Single Estate Old Georgia производится из тростника, выращенного, разрезанного, дистиллированного и выдержанного на территории плантации площадью 100 акров в Ричленде, штат Джорджия.Этот ром, изготовленный из полевого стекла, завоевал международные награды и золотые медали. Предоставлено Richland Rum скрыть подпись

переключить подпись Предоставлено Richland Rum

Richland Single Estate Old Georgia Ром производится из тростника, выращенного, разрезанного, дистиллированного и выдержанного на территории плантации площадью 100 акров в Ричленде, штат Джорджия.Этот ром, изготовленный из полевого стекла, завоевал международные награды и золотые медали.

Предоставлено Richland Rum

А, ром, с его легендарными пиратами, ревущими за грог, зонтиками тики, выглядывающими из неоновых коктейлей, пуншем с текилой на студенческих вечеринках. Ром, который все пьют, но часто презирают. По словам Уэйна Кертиса, автора книги And a Bottle of Rum: A History of the New World in Ten Cocktails , большая часть рома — это «дистиллированная сущность промышленных отходов».Эти отходы — патока, побочный продукт производства сахара. После ферментации патоки в нее часто добавляют ароматизаторы, красители и сахар.

Но крафтовый ром — это совершенно другой вкус, — говорит Кертис: «Я судил три спиртных соревнования в прошлом году, и я очень оптимистично отношусь к рому».

Неудивительно, что Юг — некогда центр сахарных плантаций — возглавляет возрождение ремесленного рома, поскольку небольшие винокурни отказываются от патоки и отбраковывают свежий сахарный тростник, чтобы создать мягкие ликеры с травянистым, теплым, древесным или цветочным вкусом.

Компания High Wire Distilling поставляет свою богатую синюю ленту разновидность тростника с характерным синим стеблем на трех местных фермах. Различия в почве придают каждой партии вкусовые отличия — прибрежный тростник более солен; на суше — более яркий, похожий на банан аромат. Любезно предоставлено High Wire Distilling скрыть подпись

переключить подпись Любезно предоставлено High Wire Distilling

High Wire Distilling поставляет свой сорт тростника с интенсивным вкусом и синей лентой с характерным синим стеблем с трех местных ферм.Различия в почве придают каждой партии вкусовые отличия — прибрежный тростник более солен; на суше — более яркий, похожий на банан аромат.

Любезно предоставлено High Wire Distilling

«Любители приключений начинают видеть в роме дух терруара», — говорит Энн Маршалл, которая вместе со своим мужем Скоттом Блэкмором основала отмеченную наградами компанию High Wire Distilling в Чарльстоне, Южная Каролина.

High Wire производит традиционный тростниковый ром, вдохновленный ромом агриколой, изобретенным в Вест-Индии и строго регулируемым там французским правительством.

«Самое прекрасное в агрономии, — говорит Блэкмор, — то, что вы не можете добавлять ароматизаторы, красители или сахар. Он должен быть дистиллирован из сырого сока сахарного тростника. Мы соблюдаем эти правила, хотя мы не находимся во Франции Вест-Индию, мы называем нашу сельскую местность низкой страны ».

Чтобы сделать свой фирменный агроном, High Wire сбраживает свежий тростниковый сок из местного тростника, который подвергается дистилляции и хранится в деревянных бочках в течение года. Маршалл говорит: «Мы вынимаем этот урожай из земли и выжимаем из него сок целиком — с кусочками грязи, органическими веществами, всей этой восхитительной целлюлозой и этими натуральными дрожжами.Вот почему у него такой уникальный вкус ».

High Wire поставляет свой сорт тростника с интенсивным вкусом и синей лентой с характерным голубым стеблем на трех местных фермах. Различия в почве придают каждой партии вкусовые отличия. прибрежный тростник имеет большую соленость; внутренний — более яркий, похожий на банан аромат. Бутылки имеют соответствующую маркировку в соответствии с фермой, с которой был выращен тростник. «Я разговаривал с Уэйном Кертисом, — вспоминает Блэкмор, — и он сказал мне, что в Мартиника, вкусовые различия настолько заметны, что каждый резервуар маркируют полем или холмом, откуда он пришел, а затем создают особый купаж.Однако мне кажется более интересным держать их отдельно ».

По словам Блэкмора, большая проблема со свежим сырым тростниковым соком — как можно быстрее поместить его в перегонный куб — в течение нескольких часов. В противном случае он начнет бродить самостоятельно. Глоток агриколы High Wire действительно потрясающий — фруктовый, землистый, острый — и остается на языке.

Компания Richland Rum из Джорджии выдерживает свой продукт в бочках из белого дуба от 32 до 48 месяцев, номер бочки указан на этикетке. Гектор Мануэль Санчес / Предоставлено Richland Rum скрыть подпись

переключить подпись Гектор Мануэль Санчес / Предоставлено Richland Rum

Richland Rum из Джорджии выдерживает свой продукт в бочках из белого дуба от 32 до 48 месяцев, номер бочки указан на этикетке.

Гектор Мануэль Санчес / Предоставлено Richland Rum

Примерно в 350 милях к юго-западу от Хай-Уайр, в Ричленде, штат Джорджия, Эрик и Карин Вонк из Richland Rum производят ром Richland Single Estate Old South Georgia — единственный в стране ром, изготовленный из тростника, выращенного, разрезанного, дистиллированного и отдыхал в помещении. Они выращивают тростник на своей плантации площадью 100 акров, разрезают его и выжимают сок, а затем варят из него сироп, который сохраняет яркие растительные и цветочные нотки оригинального растения.Это тот сироп, который они сбраживают и перегоняют в медных перегонных кубах, выкованных вручную в Португалии. Ром выдерживается в бочках из белого дуба от 32 до 48 месяцев, номер бочки указан на этикетке. (Использованные бочки отправляются в магазин Terrapin Beer в Афинах, штат Джорджия, где дуб, настоянный на роме, придает особый вкус выдержанному пиву.) Этот ром, полученный из стекла в бокал, получил международные награды и золотые медали на Международном конкурсе SIP в 2014 году. Награды к премии Good Foods Award 2016.

Родившийся в Голландии трансплантант Эрик Вонк говорит, что в доме его деда в Роттердаме «высокие потолки и обшитые панелями стены, уставленные книжными полками и бутылками прекрасного рома».По праздникам мы заканчивали трапезу сливовым пудингом, пропитанным ромом, который приносили во фламбе. Перенесемся на десятилетия вперед, и я решил стать производителем рома ».

Почва в Ричленде представляет собой суглинистый песок, на котором растет ароматный тростник. Вонки экспериментировали с 17 разновидностями тростника, но их любимая реликвия до сих пор Красный Джорджи, который они научились выращивать с помощью Университета Джорджии. Пара планирует производить свежий, а не выдержанный ром, более шелковистый и сладкий спирт, который они назовут ромом Virgin Coastal Georgia.В 2017 году они откроют вторую винокурню в Брансуике, штат Джорджия, популярном среди туристов месте на побережье.

«Вы делаете то, что выращиваете», — говорит Келли Рейлин, владелица Railean Distillers в Сан-Леоне, штат Техас. побережье Мексиканского залива. Ром имеет давнюю историю в этом регионе, здесь много тики-баров. В 2007 году она открыла собственный завод по производству рома, и, хотя многие из ее ремесленных ромов основаны на патоке, она также делает ром из тростникового сока, который она называет Grand Cuvee Sugarcane Juice Rum, и продается только на своем заводе.«Я хотела назвать свою агрономию, — отмечает она, — потому что это действительно так, но американское агентство, регулирующее алкоголь, отказалось».

«Ром, сделанный из сахарного тростника, травянистый, свежий и травянистый», — говорит она. «Для тех, кто регулярно пьёт вино, я сравниваю этот вид рома с совиньон блан, а не с ромом из патоки, который можно сравнить с шардоне».

Ник Детрич, владелец коктейль-бара Cane and Table в Новом Орлеане, специализирующегося на роме, говорит, что «для чистого разнообразия ни один алкоголь не сравнится с ромом.«

Если ром, который вы знаете и отвергаете, — это липко-сладкий шлок, массово производимый из патоки, возможно, пришло время попробовать ром в южном стиле.

« В роме есть искусство, — говорит Рейлин ». хороший ром можно смаковать так же, как крафтовый бурбон ».

Джилл Неймарк — писательница из Атланты, чьи работы были представлены в Discover, Scientific American, Science, Nautilus, Aeon, Psychology Today и The New York Times.

.