Бисквитные кексы в силиконовых формочках: простой рецепт
Главная » ВЫПЕЧКА
Рубрика: ВЫПЕЧКААвтор: Галина
Бисквитные кексы в силиконовых формочках получатся вкуснее, если в качестве начинки добавить в бисквит ягоду, в моем случае это была замороженная смородина, но можно использовать изюм, цукаты или взять небольшое количество домашнего повидла. А чтобы бисквитные кексы выглядели симпатично, зальём их шоколадной помадкой.
Ингредиенты для бисквитных кексов:
- 5 яиц
- 2 стакана сахара (400 г)
- 2 стакана муки (400 г)
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 150 г ягоды
Ингредиенты для шоколадной помадки:
1 вариант:
- какао-порошок — 2 ст.
л. (без горки)
- холодная кипяченная вода — 3. ст. л.
- сахарная пудра — 2 ст. л. (без горки)
- крахмал кукурузный — 2/3 ст. л. (без горки)
2 вариант:
- какао-порошок — 2 ст. л. (без горки)
- масло сливочное — 70 г
- молоко — 4 ст. л.
- сахар — 3/4 стакана
- Яйца разбить, добавить сахар и взбить блендером 7-10 минут, до увеличения объема в два-три раза.
- Не переставая взбивать (обороты миксера необходимо уменьшить до минимума) добавить постепенно два стакана муки (для этого предварительно приготовьте необходимое количество муки).
- Продолжая взбивать добавить половину чайной ложки разрыхлителя (чтобы не отвлекаться во время взбивания, лучше если разрыхлитель сразу добавить в муку).
- Тесто должно получиться без комочков, консистенции сметаны.
- Силиконовые формы для кекса смазать маслом сливочным, заполнить частично тестом и добавить ягоду, если ягода мороженная, то предварительно её разморозить, обсыпать сахаром и слегка крахмалом, чтобы связать жидкость.
Сверху добавить ещё тесто чуть выше половины формы.
- Форму с тестом поставить в разогретую до 180-190° духовку, выпекать в течение 30 минут, пока кексы не поднимутся и не зарумянятся.
- Затем нажимая на дно формы снизу, выдавить кекс из формочки. Я сначала пыталась вынуть кекс освобождая его сбоку и поэтому часть кекса разрушилась. Когда кекс выдавливаешь из силиконовой формы, структура кекса остаётся не поврежденной.
Теперь приготовим помадку для бисквитных кексов. Я готовила помадку по первому рецепту, достоинства рецепта — готовится быстро без лишних телодвижений, консистенция помадки получается оптимальная, но мне не очень понравился порошкообразный вкус помадки:
- кипяченую воду охладить в морозилке 10-15 минут не допуская образования льда (3 ст. л.)
- какао-порошок (2 ст. л.), крахмал (2/3 ст. л.) и сахарную пудру (2 ст. л.) смешать
- добавить ледяной воды и тщательно перемешать
- покрыть кексы шоколадной помадкой
2 вариант приготовления шоколадной помадки:
- 4 ст.
л. молока вскипятить
- 3/4 стакана сахара и 2 столовые ложки какао смешать, влить молоко
- поставить на медленный огонь и постоянно помешивая довести смесь до закипания
- снять с огня, добавить масло, размешать и полить горячей помадкой бисквитные кексы
1 2 111 просмотров
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:Кексики в силиконовых формочках | Вкусная выпечка
Торты и пирожныеАнна0347
Главная » Торты и пирожные
Шоколадные кексики в силиконовых формочках – это даже звучит вкусно! А если представить, что внутри такого шоколадного кекса спрятан творожный шарик с вишенкой внутри. Становится еще вкуснее, не так ли? Да, вкуснятина – это страшная сила, тут уж не поспоришь!
Я очень сильно люблю кексы, да и вся моя семья также разделяет эту любовь. Какие только рецепты я не испробовала! Кекс шоколадный, кекс с изюмом, банановый кекс, лимонный кекс, кекс творожный, кекс в микроволновке за пять минут и кекс в хлебопечке – это только часть испробованных мною рецептов.
В последнее время освоила еще шоколадный кекс в мультиварке – вот это вещь! Пропекается изумительно и поднимается здорово, без всяких капризов и неудач. Готовый корж настолько пышный, что легко сойдет за шоколадный торт, который можно разрезать и перемазать кремом. Вся выпечка в мультиварке получается просто супер!
Но вернемся от мультиварки к духовке, ведь именно в ней мы будем выпекать сегодня порционные кексы. Если вы хотите испечь буквально пять – шесть кексиков, то их смело можно испечь и в мультиварке прямо в силиконовых формочках. Зачем греть большую духовку для такого количества выпечки? Я сегодня буду выпекать кексы из всего количества теста, поэтому и буду пользоваться духовкой. Выпекать буду их в силиконовых формочках, что очень удобно и просто.
Последнее время очень люблю пользоваться различными силиконовыми формами. Я не только выпекаю в них кексы и шарлотки, но и делаю холодец и заливное. Получается красиво и выглядит необычно.
Сегодня я буду выпекать необычные шоколадные кексы. Для контраста темного цвета внутрь я уложу шарик сладкого творога и одну вишенку. Помимо того, что это выглядит на разрезе красиво и необычно, это еще и очень вкусно. Расчет продуктов примерно на 20 кексиков.
Подготавливаем творожную начинку. Творог, сахар и сметану смешиваем до однородности при помощи блендера
В миске смешиваем просеянную муку, какао, сахар, соль и разрыхлитель. Это наша сухая смесь.
В другой посуде смешиваем яйца, теплое молоко и растительное масло – это наша жидкая смесь.
Теперь нам останется в сухую смесь влить жидкую и перемешать, можно с помощью миксера на небольшой скорости.
Тесто должно получиться густое, чтобы его можно было наливатьТесто для кексов готово. Из такого же теста я выпекала шоколадный бисквит в мультиварке с добавлением вишни. Получился очень вкусный вишневый бисквит с немного влажной структурой, как раз такой, как я люблю.
Раскладываем наши силиконовые формочки и слегка смазываем их растительным маслом.
Вишни разморозить и удалить косточку. Можно делать эти кексы и без вишни, только с одним творогом.
В каждую формочку выливаем одну полную ложку теста и даем ему растечься по дну. Ложкой его не размазывать.
Из творожной смеси мокрой чайной ложкой выкладываем по центру шарик творожной смеси. Внутрь творожного шарика можно вдавить вишню. Я сделала половину кексов с вишней и творогом, а половину просто с творогом.
Сверху снова залить всю эту красоту тестом. Тесто с начинкой должно занимать примерно 2\3 от объема формочки. Другими словами, нужно оставить место для того, чтобы тесто поднялось и кексы увеличились в объеме во время выпечки.
Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать кексы примерно 30 минут. Проверить готовность спичкой.
Готовые кексы должны хорошо остыть в формах
Кексики в силиконовых формочках готовы
Пышные и аппетитные, с интересным неожиданным сюрпризом внутри. А как красиво смотрятся они на разрезе! Приятного всем чаепития!
Присылайте нам свои вкусные рецепты выпечки в комментариях. Если вы оценили наш рецепт, то поделитесь ним в социальных сетях с друзьями при помощи кнопок, которые расположены ниже. Заходите на наш сайт за новыми вкусными рецептами, дальше будет еще вкуснее!
Анна/ автор статьи
Приветы. Меня зовут Аня. Так сложилось, что в кухня и выпечка играют ключевое значание в моей жизни последние 10 лет. На страницах этого сайта,я буду делиться с вами наиболее удачными рецептами выпечки и не только.
Поделиться рецептами
Оценка рецепта
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Быть терпеливым | Последние разработки в области болезни Альцгеймера
Последние новости
Лекарство от болезни Альцгеймера Leqembi теперь имеет полное традиционное одобрение FDA
Александра Марвар | 7 июля 2023 г.
6 июля 2023 г. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США полностью одобрило лекарство от болезни Альцгеймера Лекемби (генерическое название леканемаб), препарат моноклональных антител для…
диета для здоровья мозга профилактика микробиома
Чтобы защитить клетки мозга, кормите кишечные бактерии тем, чего они хотят
Кристофер Дамман | 7 июля 2023 г.
Хронические заболевания, связанные с питанием, достигли критической точки в США. Почти половина населения страдает преддиабетом или диабетом. Более 40 процентов имеют избыточный вес…
Подробнее
ранние признаки лобно-височная деменция (ЛВД) болезни Альцгеймера с ранним началом Голоса пациентов недавно диагностированы
Лори Шеррер о ранних признаках, текущих симптомах и хорошей жизни с ранним началом болезни Альцгеймера, ЛВД
Кэти Куп | 6 июля 2023 г.
После 30 часов неврологических и психиатрических обследований Лори Шеррер думала, что пятый из серии врачей скажет ей, что у нее…
Подробнее
Caregiver Perspectives деменция поздняя стадия деменции
Взгляд на быстроразвивающуюся деменцию: внезапная деменция моего отца
Сильвия Стоун | 5 июля 2023 года
Потребовалось шесть человек, чтобы поймать моего кричащего голого отца и привязать его к больничной каталке. Мой папа, 80-летний пацифист-буддист,…
Подробнее
Другие статьи
Разрушающие мифы добавки для здоровья мозга
Дуэйн Меллор | 20 июня 2023 г.
Работают ли добавки с куркумой? Вот что говорит наука
Куркума используется людьми более 4000 лет. Наряду с кулинарией и косметикой, это был основной продукт традиционной…
Подробнее
Саймон Спичак, магистр наук | 3 апреля 2023 г.
Работает ли Неурива Плюс? Урегулированный судебный процесс запрещает его создателям заявлять, что это так
Принимали бы вы добавку — например, добавку для здоровья мозга Neuriva Plus, — которая утверждает, что улучшает работу вашего мозга? Ведь майим…
Подробнее
Терпение | 17 февраля 2022 г.
Могут ли витамины и добавки бороться с мозговым туманом COVID?
Есть несколько способов, которыми COVID-19 может оставить свой след в мозгу. Некоторые опасны для жизни — от сильного отека мозга до…
Подробнее
Саймон Спичак, магистр наук | 30 марта 2023 г.
Работают ли добавки с серином? Исследование говорит: «Проявляйте осторожность»
Привлекательность таблеток для улучшения работы мозга очевидна: простое решение, которое поддерживает когнитивные функции, делает вас более острым, улучшает вашу память. Такой…
Подробнее
Другие статьи
В поисках лечения и лечения
Саймон Спичак, магистр наук | 12 апреля 2023 г.
Заполнение пустоты: борьба за лечение болезни Альцгеймера на более поздних стадиях
Когда отец Джулии Флеминг впал в более позднюю стадию слабоумия Альцгеймера, она могла только наблюдать, как его навыки работы с компьютером и интерес к нему угасали. «…
Подробнее
Николас Чан | 27 сентября 2021 г.
Ваш путеводитель по одобренным FDA лекарствам от болезни Альцгеймера
Болезнью Альцгеймера страдает каждый третий человек старше 85 лет, и масштабы эпидемии только усугубляются. Пока там…
Подробнее
Саймон Спичак, магистр наук | 14 апреля 2023 г.
На пороге полного одобрения FDA новые подробности о смерти Лекемби
В июне Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов примет решение о предоставлении полного одобрения антиамилоидному препарату для лечения болезни Альцгеймера компании Biogen и Eisai Leqembi (общее название…
Подробнее
Саймон Спичак, магистр наук | 21 марта 2023 г.
Эти малоизвестные токсичные белки обнаруживаются в 60% случаев болезни Альцгеймера
«Анна Каренина» начинается знаменитой строкой: «Все счастливые семьи похожи друг на друга; каждая несчастливая семья несчастлива по-своему». Принцип держится…
Подробнее
Другие статьи
Генетика и здоровье мозга
Саймон Спичак, магистр наук | 4 мая 2022 г.
Является ли болезнь Альцгеймера генетической?
Революционные достижения в области технологий секвенирования генов открыли новые пути для понимания здоровья и болезней. Ученые могут секвенировать наш генетический код для поиска…
Подробнее
Саймон Спичак, магистр наук | 2 марта 2023 г.
Как ген APOE4 влияет на мой риск болезни Альцгеймера?
ДНК человека содержит до 25 000 различных генов. Невероятно думать, что всего одна маленькая мутация может…
Подробнее
Кристин Барба | 2 января 2019 г.
Гены, меняющие жизнь: «У меня может быть 50% шанс заболеть болезнью Альцгеймера к 50 годам»
Будучи студентом колледжа, Марти Рейсвиг решил пригласить свою девушку на воссоединение семьи. После того, как он заметил, что многие его родственники борются с…
Подробнее
Николас Чан | 21 января 2021 г.
Рассматриваете генетическое тестирование на болезнь Альцгеймера? 3 вещи, которые нужно знать
Некоторые гены, такие как ApoE, играют важную роль в заболевании. Генетический вариант ApoE, известный как ApoE4, является сильнейшим генетическим фактором риска…
Подробнее
Другие статьи
Улучшение здоровья мозга
Кэти Куп | 28 марта 2023 г.
Обладают ли эти жители боливийской Амазонии секретом здоровья мозга?
По данным Всемирной организации здравоохранения, более 55 миллионов человек во всем мире страдают деменцией. И это число растет: каждый год почти 10 миллионов…
Подробнее
Александра Марвар | 23 декабря 2020 г.
5 вещей, которые вы можете сделать сегодня, чтобы уменьшить стресс
Опекуны: если вы постоянно беспокоитесь или чувствуете тревогу, подавленность или угрюмость, если вам трудно сосредоточиться, если вы подавлены или взволнованы, если вы сами…
Подробнее
Саймон Спичак, магистр наук | 2 июня 2023 г.
«Как я могу предотвратить болезнь Альцгеймера?» Вот что говорит наука
Каждый год более 900 000 американцев диагностируют деменцию Альцгеймера. Только пять процентов этих случаев являются результатом генетической формы…
Подробнее
Александра Марвар | 2 сентября 2021 г.
Может ли слишком много кофе уменьшить ваш мозг? (И будет ли это иметь значение?)
Недавно пришли плохие новости для тех, кто постоянно употребляет кофеин: недавно исследователи обнаружили доказательства того, что употребление более шести чашек кофе в день может уменьшить…
Подробнее
Еще статьи
Диагностика деменции
Саймон Спичак, магистр наук | 7 февраля 2023 г.
Есть только один способ перепроверить диагноз деменции. Medicare отказывается покрывать это
Теперь, когда леканемаб одобрен Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и получает возмещение от Medicare, а также появился на рынке под названием Leqembi, многие американцы…
Подробнее
Фил Гутис | 1 августа 2022 г.
Анализы крови при болезни Альцгеймера делают еще один шаг вперед
В этом году на конференции AAIC разработчик анализа крови на болезнь Альцгеймера представляет многообещающие данные, а Ассоциация болезни Альцгеймера предупреждает, что новые биомаркеры на основе крови не совсем…
Подробнее
Дебора Кан | 1 июня 2023 г.
Что такое ФТД? Эксперты по деменции объясняют симптомы, диагностику и уход
Узнав о диагнозе лобно-височной деменции у Брюса Уиллиса, у многих возникли вопросы о диагнозе и о том, чего ожидать. Кэти Брандт и доктор….
Подробнее
Николас Чан | 27 марта 2020 г.
«Обезоружить диагноз»: Джим Батлер о жизни после диагноза «деменция»
Быть терпеливым поговорил с Джимом Батлером, у которого четыре года назад диагностировали болезнь Альцгеймера, о его попытках «обезвредить» свой диагноз, перепрограммировав его…
Подробнее
Другие статьи
Разнообразие и деменция
Алехандра О’Коннелл-Доменек | 17 апреля 2023 г.
Детище студенческого класса: латиноамериканская теленовелла о болезни Альцгеймера
Эта статья является частью серии Разнообразие и деменция, подготовленной компанией «Быть терпеливым» при поддержке Eisai. Мужчина в ярко-желтой рубашке…
Подробнее
Рианна Паттерсон | 28 февраля 2023 г.
Подработка этого исследователя деменции: поддержка чернокожих женщин в науке
Эта статья является частью серии Разнообразие и слабоумие, подготовленной компанией «Быть терпеливым» при поддержке Eisai. Для аспирантов Кембриджского университета и…
Подробнее
Саймон Спичак, магистр наук | 31 марта 2023 г.
Борьба Тони Гонсалеса за лучшее лечение болезни Альцгеймера в латиноамериканском сообществе США
Эта статья является частью серии Разнообразие и деменция, подготовленной компанией «Быть терпеливым» при поддержке Eisai. «Я ехал домой с работы и…
Подробнее
Саймон Спичак, магистр наук | 15 февраля 2023 г.
Кристиана Эги: Разрушение стигмы деменции для молодых и старых
Кристиана Эги — владелица Alexis Lodge — дома для более чем 20 человек, страдающих деменцией. Но зачем останавливаться на достигнутом?…
Подробнее
Другие статьи
Совок пищевых добавок
Саймон Спичак, магистр наук | 12 октября 2022 г.
Могут ли здоровые диеты, такие как средиземноморская диета, действительно предотвратить деменцию?
Здоровое питание, похоже, предотвращает нейродегенеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера. Но новое исследование ставит под сомнение все, что, как мы думали, мы знали о средиземноморской диете. Почему…
Подробнее
Саймон Спичак | 3 июня 2023 г.
5 продуктов для улучшения здоровья мозга (спойлер: один из них — вино)
Вы когда-нибудь задумывались, какая еда полезна для размышлений? Новый диетический подход может улучшить когнитивные функции у стареющих людей. Он сочетает в себе два подхода:…
Подробнее
Николас Чан | 3 февраля 2023 г.
Эксперт по питанию о проблеме кето-диеты для здоровья мозга
Многочисленные исследования, Healthline, AARP… Оглянитесь вокруг, и вы найдете поток статей, исследующих возможность того, что популярная кето-диета способствует здоровью мозга…
Подробнее
Саймон Спичак, магистр наук | 25 марта 2022 г.
Может ли голодание предотвратить болезнь Альцгеймера?
Чем дольше вы пользуетесь автомобилем, мобильным телефоном или любым другим инструментом, тем больше вероятность того, что он сломается. Износ деталей…
Подробнее
Еще статьи
Изменение лица при болезни Альцгеймера
Элизабет Хьюитт | 6 декабря 2022 г.
Тусовка слабоумия: Восстание кафе памяти
Когда люди регистрируются, чтобы присоединиться к интернет-кафе памяти Еврейской службы семьи и детей, они могут услышать от эксперта по афро-латиноамериканской музыке о…
Подробнее
Элизабет Хьюитт | 20 декабря 2022 г.
Празднование инициатив по борьбе со стигмой в отношении слабоумия в Европе
Распространенность деменции растет во всем мире — и усилия по борьбе со стигмой вокруг деменции также активизируются. В Нидерландах начальное…
Подробнее
Женевьев Гласс | 22 февраля 2021 г.
Лорен Миллер и Сет Роген борются с болезнью Альцгеймера с помощью комедии
Властная голливудская пара Сет Роген и его жена Лорен Миллер Роген рассказывают о болезни Альцгеймера с помощью комедии. А если серьезно, то их…
Подробнее
Кэти Куп | 1 марта 2023 г.
Борьба со стигмой болезни Альцгеймера с помощью сообщества и песни
Музыка может преобразовывать, особенно тех, кто страдает болезнью Альцгеймера. Во-первых, исследования показывают, что он может улучшить память и настроение у людей с деменцией.
Подробнее
Другие статьи
Подарки для выпечки — Как испечь гигантский кекс
Это руководство по приготовлению гигантского кекса с использованием нашей новой гигантской формы для кексов. Включен рецепт гигантского кекса, способ выпечки, а также идея, как его украсить. Гигантские кексы можно приготовить на все случаи жизни, а эти формочки станут идеальным подарком для выпечки для друзей и семьи. Если у вас нет формы для кексов, вы можете приобрести ее в нашем магазине или на Amazon.
Кексы!! Когда я был ребенком, их называли Сказочными тортами, они готовились по стандартному рецепту бисквита Виктория и украшались ложкой глазури и брызгами из сотен и тысяч штук. Они были основным продуктом вечеринок по случаю дня рождения, школьных праздников и кофе по утрам по всей стране, и если вам повезет, вы можете получить шоколадную вариацию. Как здорово!! Не поймите меня неправильно, я не отношусь к волшебному торту, на самом деле это были первые торты, которые я когда-либо делала, которые пробудили во мне жук выпечки и одержимость формами для выпечки. Как скромный сказочный торт изменился с 19 века80-х в то, что сейчас можно назвать только кексовой революцией. Да, он получил имя наших американских друзей и стал «кексом», феноменом выпечки, охватившим всю страну. Любой предлог, чтобы испечь кекс, и мы там, включая меня, поэтому мои друзья и семья всегда пытаются найти для меня новые идеи подарков для выпечки. Одним из самых забавных подарков для выпечки, которые я получил, была гигантская форма для кекса, которая представляет собой силиконовую форму для выпечки, которая делает гигантский кекс в 25 раз больше, чем ваш кекс стандартного размера. Она оказалась отличной формой для выпечки, и я регулярно использую ее для семейных тортов ко дню рождения и других особых случаев. Итак, вот как сделать гигантский кекс. Их легко сделать, и в настоящее время на рынке доступно довольно много различных форм и форм, которые вы можете найти в интернет-магазинах кухни, таких как The Kitchen Gift Co, которые продают различные подарки для выпечки, формы для выпечки и силиконовые формы для выпечки. Я предпочитаю версию с силиконовой формой для выпечки, так как она антипригарная и гибкая, что определенно помогает при приготовлении торта, как и кулинарный спрей. Форма, которую я использую, состоит из 3 частей: нижняя форма, верхняя форма (которая украшается) и дополнительная форма, которую можно использовать для создания углубления или углубления в основном торте для добавления начинки.
После того, как вы выбрали форму или форму, вам нужен хороший рецепт гигантского кекса. Честно говоря, хороший рецепт бисквита Виктория творит чудеса, хотя вам нужно удвоить рецепт, чтобы получить правильное количество для заполнения форм.
Я использую 450 г масла, сахара и самоподнимающейся муки в равных пропорциях, 8 яиц, 4 ч. л. разрыхлителя, 2 ч. л. ванильного экстракта и 3 ст. л. молока и готовлю тесто для торта, как обычно. Убедитесь, что ваша духовка разогрета до 180 градусов, затем слегка сбрызните форму кулинарным спреем, заполните смесью для торта на 3/4, поставьте формы на противень и выпекайте в центре духовки в течение 40-50 минут. . Помните, что если вы хотите создать «заполняющую» полость, поместите дополнительную форму поверх нижней формы (например, крышку). После выпечки выньте из духовки и дайте остыть около 20 минут. Теперь все готово, можно собирать и украшать. Если вы использовали дополнительную форму, в нижней части торта будет углубление, которое вы можете заполнить глазурью из масляного крема.