Яблочный пирог рецепт с фото из слоеного теста: Пирог с яблоками из слоеного теста

Штрудель из слоеного теста с яблоками рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Выпечка » Пироги и пирожки

Пироги и пирожкиMaroussia17.12.201403

Содержание

Штрудель из слоеного теста с яблоками – это традиционное австрийское блюдо, которое пришлось по вкусу многочисленным гурманам в разных точках мира. Готовится данная выпечка довольно легко, без лишних хлопот и, зная несколько очень простых правел, с этим рецептом справится даже новичок-кулинар. Поэтому если у вас появилось желание сделать сладкий сюрприз для своей любимой семьи и под рукой оказались все нужные ингредиенты, тогда давайте приступим к процессу!

• подготавливаем тесто, духовку и противень

  В первую очередь примерно за 30–40 минут до начала приготовления выкладываем на столешницу кусочек слоеного теста, разворачиваем его во всю длину и оставляем при комнатной температуре, чтобы подтаяло. Затем включаем духовку для разогрева на 190–200 градусов Цельсия и застилаем противопригарный противень листом пекарской бумаги.

• подготавливаем изюм

  Ни минутки не теряем, пока мучной полуфабрикат размораживается, занимаемся подготовкой других немаловажных ингредиентов. Наливаем в чайник немного очищенной воды и ставим его на средний огонь, пускай нагревается. Потом скидываем сушеный изюм в дуршлаг и тщательно его промываем. Перекладываем сушеный виноград в глубокую пиалу, спустя некоторое время заливаем его кипятком и оставляем в таком виде на 10–15 минут, чтобы распарился. После этого снова перемещаем ягоды в дуршлаг и оставляем в нем до использования либо пока с него не стечет лишняя жидкость.

• подготавливаем орехи

  Дальше перебираем грецкие орехи, удаляя из них сор любого вида, и измельчаем ядра в среднюю либо мелкую крошку любым удобным способом, например, при помощи стационарного блендера, кухонного комбайна, мясорубки или по старинке отправляем их в пакет и крошим тыльной стороной топорика либо скалкой.

• подготавливаем яблоки

  Теперь обращаем свое внимание на яблоки, ополаскиваем их в проточной воде, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди разрезаем каждое на 2 половинки, снимаем с них кожуру и избавляем от сердцевины с косточками, а также хвостиков. Выкладываем мякоть фруктов на разделочную доску, шинкуем кубиками либо пластинами толщиной от 5 миллиметров до 1 сантиметра и идем дальше.

• готовим начинку

  Кладем в глубокую миску нарезанные яблоки, успевший обсохнуть изюм, перемолотые орехи, сахар и немного корицы. Аккуратно перемешиваем эти ингредиенты столовой ложкой до однородной консистенции – начинка готова, идем дальше!

• подготавливаем яичный желток

  В небольшую пиалу кладем яичный куриный желток и взбиваем его столовой вилкой до легкой однородной консистенции, сильно усердствовать не надо, достаточно легкой пышности.

• формируем штрудель из слоеного теста с яблоками

• После этого возвращаемся к размороженному тесту, выкладываем лист на кухонное полотенце либо простынь, слегка присыпаем с обеих сторон мукой и при помощи скалки раскатываем его в очень тонкий прямоугольник в одном направлении, чтобы не нарушить структуру слоев.

• Потом посыпаем его поверхность толчеными сухарями и зрительно делим мучной полуфабрикат на две части.

• Выкладываем на одну из сторон начинку, оставляя с каждого края по 2 сантиметра свободного пространства.

• Дальше очень бережно скатываем при помощи того же полотенца либо простыни рулет, плотно защипываем его по концам, поджимаем их под низ и перемещаем получившееся изделие на подготовленный противень швом вниз.

• По желанию придаем пока еще сырому десерту вид полумесяца, воспользовавшись пекарской кистью, смазываем его взбитым яичным желтком и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.

• выпекаем штрудель из слоеного теста с яблоками

  Проверяем духовку, если жар очень сильный, уменьшаем его до нужной температуры и только после этого отправляем туда штрудель на средний стеллаж. Выпекаем его 35–40 минут, за которые десерт дойдет до полной готовности и покроется красивой румяной корочкой. Как только это произойдет, натягиваем на руки кухонные прихватки и ставим противень на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу.

  Прикрываем выпечку кухонным полотенцем, так чтобы осталась довольно большая щель, и даем ей слегка остыть. Затем, воспользовавшись широкой кухонной лопаткой, перемещаем штрудель на большое плоское блюдо, по желанию посыпаем сахарной пудрой, острым кухонным ножом делим поперек на порции, распределяем их по тарелкам и вперед дегустировать!

• подаем штрудель из слоеного теста с яблоками

• Штрудель из слоеного теста с яблоками – это неимоверная вкуснятина! После приготовления выпечке дают немного охладиться, затем декорируют ее сахарной пудрой или корицей, еще теплой делят поперек на порционные кусочки толщиной в 2,5–3 сантиметра, раскладывают их по тарелкам и подают в качестве десерта.

• По желанию это чудо можно дополнить свежими ягодами, фруктами, кремом, медом, взбитыми сливками, сметаной или шариками мороженого. Наслаждайтесь и получайте удовольствие от домашней еды!
  Приятного аппетита!

---

– очень часто раскатанное тесто сначала смазывают тонким слоем растопленного сливочного масла, посыпают сухарями, дополнительной порцией сахарного песка и корицы, а уже потом выкладываю на него начинку;

– удачная альтернатива яблокам – кусочки груши, бананы с какими-либо ягодами, измельченная на крупной терке и отжата тыква, айва, творог с вишней, а также множество другой начинки;

– по желанию в начинку можно добавить ванильный сахар и молотую гвоздику.

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 4 оценки, среднее 5 из 5 )

Яблочный пирог из слоеного теста: рецепт с фото

Одним из самых популярных, очень вкусных, достаточно диетических десертов является яблочный пирог из слоеного теста. На приготовление выпечки требуется достаточно небольшое количество времени, а также доступный набор ингредиентов. Просматривая кулинарные онлайн-книги, можно наткнуться на большое количество рецептов, приготовленных начинающими и очень молодыми хозяйками. Пирог с яблоками — один из самых популярных видов выпечки на «детских страничках».

Если вам не хватает в домашней кулинарной книге простого и быстрого рецепта яблочного пирога или вы с ребенком решили освоить начальные этапы кулинарного мастерства, то наша статья окажется полезной. В стаье объединено все, что может касаться темы «яблочный пирог»: слоеное тесто, рецепты, фото готовых блюд и вариантов подачи, некоторые советы опытных хозяек и хитрости приготовления.

Магазинное или домашнее

Перед тем как приступить к приготовлению любой выпечки из слоеного теста, следует решить вопрос: магазинное или домашнее. Безусловно, у двух видов теста есть свои достоинства и, соответственно, недостатки. Самым большим плюсом магазинного теста является тот факт, что вам не придется тратить время на приготовление. В то же время никто не дает гарантии, что магазинный вариант теста произведен исключительно из полезных и безопасных для здоровья продуктов.

Если для приготовления яблочного пирога из слоеного теста выбирается магазинный вариант, то при покупке следует обратить внимание на следующие нюансы:

• Упаковка должна быть герметичной. Малейшее попадание влаги или резкая смена температуры могут оказаться губительными для теста.
• Как правило, слоеное тесто продается в закрытой непрозрачной упаковке. Но и через нее можно прощупать места изменения формы, ощутить некоторые вздутия и углы на поверхности. Все это скажет о том, что тесто неоднократно размораживалось и замораживалось вновь. Данный вариант лучше не приобретать.
• Если вы не первый раз печете из слоеного теста, то старайтесь отдавать предпочтение проверенному производителю. Если же тесто приобретается впервые, то лучше купить на пробу дрожжевой вариант. Такое тесто простое и удобное в использовании, нежное по структуре. Яблочный пирог из слоеного дрожжевого теста получится более пышным.
• Не забываем при покупке смотреть на маркировку, сроки годности, состав.

Если магазинный вариант вас не устраивает, то предлагаем быстрый рецепт теста, с которым справится даже неопытный новичок.

Моментальное слоеное тесто

Это, пожалуй, самый простой вариант. Для приготовления потребуется качественное сливочное масло или хороший маргарин, а также пшеничная мука. Берем ингредиенты из расчета один к одному. Например, 250 г муки — столько же масла. Муку не забываем просеивать. Добавляем соль. Масло отправляем в морозильную камеру на 10-15 минут. После небольшой заморозки натираем его на мелкой терке, добавляем в муку и все тщательно перемешиваем. Вливаем 6-8 ложек воды. Вымешиваем тесто. Отправляем его в холодильник, прикрыв полиэтиленовой пленкой или пищевой фольгой. Данный вариант не рекомендуется использовать для приготовления больших пирогов с начинкой. Тесто больше подойдет для выпечки небольших слоек, яблочных палочек, а также классических пирожков.

Сливочное тесто слоеное

Опытные хозяйки чаще всего готовят яблочный пирог из слоеного теста сливочного. Для приготовления берется масло, качественная мука, а также сметана или сливки. Еще потребуется щепоть соли, разрыхлитель. Смешиваем просеянную муку со сметаной, натираем масло, добавляем разрыхлитель. Тщательно вымешиваем тесто, солим. Полученный шар закрываем пленкой, отправляем в холодильник.

Формируется слоеное тесто одинаково, независимо от того, какой был выбран рецепт: быстрый, сливочный, дрожжевой, творожный и так далее. После того как шар побывал в холодильнике, его нужно раскатать в тонкий лист. Далее идет процесс, который называется тюрнирование. Он представляет собой особый способ раскатки теста. Изначальный прямоугольник необходимо свернуть втрое. Заворачиваем тесто таким образом, чтобы закрутка велась от края к середине. Снова раскатываем тесто. Отправляем его в холодильник. Тюрнировать слоеное тесто рекомендуется от 6 до 8 раз. Благодаря воздуху, который находится между слоями, при воздействии высокой температуры тесто становится пышным и воздушным.

Рецепт яблочного пирога из слоеного теста

Для приготовления десерта необходим простой набор продуктов. Это:

• один пласт домашнего или магазинного слоеного теста;
• 80 г сахара;
• 45 г слив. масла;
• 4 крупных зеленых яблока;
• пара чайных ложек корицы.

Ингредиенты для приготовления ванильного крема

Нам нужны:

• стручок ванили;
• три желтка;
• стакан молока;
• 2,5 ст. л. слив. масла;
• 4 ст. л. крахмала;
• 60 г сахара.

Если нет натуральной ванили, можно взять ванилин.

Описание процесса приготовления

Яблочный пирог из слоеного теста в духовке выпекается очень быстро. Время готовки составляет от 45 до 55 минут. Температура стандартная — 180 градусов. В данном рецепте пирог будет представлять собой большой круглый корж, наполненный вкусным заварным кремом, украшенный яблочными дольками. Рецептура не ограничивает хозяек, позволяя экспериментировать как с видом крема, так и с формой выпечки. Это могут быть небольшие треугольные яблочные пирожки, красивые розы, образующиеся при сворачивании пласта слоеного теста и кусочков яблок. Можно сделать пирог квадратным, круглым, овальным, положить начинку внутрь, разложить яблоки сверху. Вариации разнообразны.

Мы будем готовить классический яблочный пирог из слоеного теста. С фото и подробным описанием новичкам будет проще освоить рецепт.

Основные этапы

Первое, что необходимо сделать, это подготовить тесто. Какой бы вариант (магазинный или домашний) ни был выбран, процесс правильной разморозки никто не отменял. Профессионалы настоятельно не рекомендуют использовать микроволновую печь для того, чтобы разморозить слоеное тесто. Процесс должен проходить при комнатной температуре в натуральных естественных условиях.

Второй момент связан с раскаткой теста. Здесь тоже существует несколько вариантов. Во-первых, можно просто растянуть руками кусок теста и разложить его в заранее приготовленную форму. Во-вторых, тесто раскатывается на столе, разрезается на необходимое количество кусков нужного размера. Вариант раскатки будет зависеть от вида выпечки.

Готовим кремовую начинку. В небольшую кастрюлю вливаем молоко, ставим на средний огонь. Если удалось найти стручок ванили, то разрезаем его на две части, избавляя от семян. Отправляем его в молоко. Если натуральную ваниль купить не удалось, то можно заменить ей кристаллическим ванилином (не путайте с ванильным сахаром). Размешиваем «ванильное» молоко, доводим до кипения. Газ отключаем. В отдельной пиале взбиваем крахмал с сахаром, постепенно вводя в массу желтки. Тщательно перемешиваем, вливаем молоко. Перемещаем массу из тарелки в кастрюлю. Ставим последнюю на огонь, постоянно помешивая. Ждем, когда крем станет густым. Сняв с плиты кастрюлю, вынимаем стручок ванили. На последнем этапе добавляем сливочное масло, тщательно перемешиваем крем и укрываем пищевой пленкой. Помещаем в холодильник на некоторое время, чтобы он охладился.

Уложенное в форму тесто распределяем, выравниваем, обрезая лишние края. Делаем вилкой несколько «уколов» по всей поверхности теста. Отправляем форму в хорошо разогретую духовку на 15 минут.

За это время требуется вымыть, удалить сердцевину, нарезать яблоки. Толщина ломтиков должно быть около 6 мм. Засыпаем яблоки корицей и сахаром. Тщательно перемешиваем. Достаем корж, наполняем кремом, красиво кладем дольки, отправляем в духовку на 30 минут.

Пирог без крема

Можно выбрать и более легкий способ приготовления яблочного пирога из слоеного теста. Кусок теста делится на 2 части. Кладем первую часть в форму, выкладываем дольки яблок, перемешанные с сахаром и корицей. Второй частью теста накрываем, как одеялом, яблочную начинку. Смазываем верхний слой яичным желтком. В духовом шкафу пирог находится 35-45 минут при 180 градусах.

Оборот яблок со слоеным тестом

0 акции

Перейти к рецепту —

Приготовьте дома слоеные, нежные и вкусные яблочные пироги, такие же, как в вашей любимой пекарне. Используйте готовое слоеное тесто, чтобы сделать этот быстрый осенний десерт еще проще.

Яблочные пироги — это более легкая версия классического любимого яблочного пирога. Вы можете легко и быстро приготовить эти слоеные лакомства, используя всего несколько ингредиентов и несколько минут на кухне.

Мне нравится этот метод, потому что он не требует теста для пирога, а начинка готовится всего за несколько минут. Вы можете посыпать их сахаром с корицей или сбрызнуть сладкой и простой глазурью сверху, чтобы завершить свои обороты.

Этот рецепт яблочных пирогов максимально прост: вы подготовите яблоки, сделаете начинку, а затем приготовите листы слоеного теста. Оттуда это просто заполнить, сложить, испечь и сверху! Это все, что нужно, чтобы дома приготовить яблочные пироги в стиле пекарни.

Ингредиенты яблочного пирога

Яблочный пирог можно приготовить в качестве десерта, гарнира к завтраку, рецепта позднего завтрака или вкусного осеннего угощения. Мне нравится готовить их заранее и есть в качестве приятного угощения на завтрак в течение нескольких утренних выходных. Если я чувствую себя особенно причудливо, я нахожу немного крупного зерна, грубого сахара, чтобы посыпать их сверху, чтобы они действительно блестели.

Вам понадобится:

• слоеное тесто
• яблоки
• лимонный сок
• коричневый сахар
• молотая корица
• приправа для яблочного пирога
• яйцо

как приготовить яблочный пирог за ваши обороты. Очистите и нарежьте яблоки.

Рулет : Теперь вам нужно слегка раскатать листы слоеного теста, чтобы выровнять их, прежде чем разрезать их на квадраты.

Смесь : приготовьте смесь для начинки и постарайтесь не съесть ее всю, вам понравится моя специя для яблочного пирога в этом рецепте.

Совок : Равномерно распределите шарики начинки по подготовленным квадратам из слоеного теста.

Сложите : А теперь самое интересное: сложите и сожмите конверты так, чтобы все это осталось внутри, и покройте их небольшим количеством яичной смеси.

Выпечка : Ваш дом будет так приятно пахнуть, пока выпекаются обороты; не забудьте приготовить начинку, пока терпеливо ждете, пока они выйдут из духовки.

Верх : Мой любимый способ покрыть яблочный пирог большим количеством глазури, но вы не ошибетесь, если посыпаете глазурью или сахарной пудрой с корицей; вы даже можете сделать и то, и другое, если хотите!

Варианты:

• Смешайте коричный сахар и глазурь, чтобы получилась слегка приправленная сладкая глазурь.
• Посыпьте сахарной пудрой с корицей и украсьте свежими взбитыми сливками.
• Если вы действительно хотите попробовать яблочный пирог, добавьте шарик ванильного мороженого и попробуйте яблочные пироги по-модному.
• Если нет времени делать начинку самостоятельно, можно использовать консервированную начинку для яблочного пирога, но я всегда предпочитаю свежую и домашнюю, так вкуснее. (Похоже на домашнее яблочное пюре, вернуться назад сложно!) 
• Вы можете сделать все виды вкусов, просто найдите начинку для пирога в магазине и используйте любой аромат, который вы хотите.
• Если вам нравится карамель, вы можете сбрызнуть ее сверху вместо глазури или добавить в начинку немного карамельного сиропа, но немного карамельного сиропа сделает вашу начинку более жидкой и неряшливой.

Как хранить

Поместите остатки в герметичный контейнер и храните в холодильнике до трех дней. Однако чем дольше вы их держите, тем более сырыми они становятся.

Как разогреть

Лучший способ разогреть их — поставить в духовку на несколько минут, чтобы они оставались хрустящими, около четырех минут при температуре 350 градусов должно хватить. Вы также можете подогреть их в микроволновой печи примерно на 30 секунд, но так они будут немного более влажными. Другой вариант — разогреть сковороду на плите и положить туда пару рулетов на несколько минут, пока они не прогреются.

Другие вкусные рецепты с яблоками

• Яблочный компот Французский тост
• Стрекаемые яблоки с корицей
• Яблоки с медленной пеканной пряностью

• ▢ 1 Pkg Box Frozen Puf-Prestry Passtry Thawed в соответствии с инструкциями на упаковке
• ▢ 3 стакана яблоки, отвергнутые и кубитые
• 011111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111. ▢ ¼ стакана коричневого сахара
• ▢ ½ чайной ложки молотой корицы
• ▢ ½ ч.0133
  • ▢ ½ cup powdered sugar
  • ▢ 2 tablespoons milk

  Cinnamon Sugar

  • ▢ ½ cup granulated sugar
  • ▢ 2 teaspoons ground cinnamon

  • Preheat oven to 400 degrees F.

  • Застелите два противня пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

  • Разверните слоеное тесто и слегка раскатайте скалкой на посыпанной мукой рабочей поверхности, чтобы запечатать швы.

  • Разрежьте на 4 равных квадрата примерно по 5 дюймов каждый.

  • Яблоки очистить от сердцевины и нарезать кубиками и добавить в большую миску.

  • Сбрызните лимонным соком и перемешайте, чтобы предотвратить потемнение.

  • Добавьте к яблокам коричневый сахар, корицу и приправу для яблочного пирога; хорошо перемешать.

  • Аккуратно выложите яблочную смесь в центр каждого квадрата слоеного теста.

  • В небольшой миске смешайте яйцо и воду.

  • Смажьте края яичной смесью и загните края, чтобы получился треугольник.

  • С помощью вилки защипните края и положите на противень.

  • Сделайте несколько небольших надрезов в верхней части теста для вентиляции.

  • Выпекать 16-18 минут или до золотисто-коричневого цвета.

  • Достаньте из духовки и переложите на решетку для охлаждения на 5 минут.

  • Тем временем в небольшой миске смешайте ингредиенты для глазури, если используете, или смесь корицы и сахара, если используете.

  • Сбрызнуть глазурью или посыпать сахарно-коричной смесью обороты. Подавать теплым или комнатной температуры.

  Храните остатки в холодильнике. В этом рецепте я использую 4 средних яблока Гренни Смит.

  Калорийность: 140 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 0,3 г | Полиненасыщенные жиры: 0,1 г | Мононенасыщенные жиры: 0,3 г | Трансжиры: 0,003 г | Холестерин: 21 мг | Натрий: 12 мг | Калий: 76 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 31 г | Витамин А: 38 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 0,5 мг

  Ты приготовил этот рецепт? Упомяните @GraceGoodEats или отметьте #graceandgoodeats!

  0 акции

  Простой рецепт яблочного пирога (как у бабушки!)

  1 августа 2021 г. | Изменено: 15 июня 2022 г. Эми | 66 комментариев | Этот веб-сайт получает доход от рекламы, партнерских программ и спонсорства.

  Этот рецепт не вызывает сомнений, мой любимый яблочный пирог приготовлен с нуля! Сочные кусочки яблока покрыты сахаром и специями, а затем запекаются до совершенства в слоеной домашней корке для пирога.

  Не нужно беспокоиться о мягких яблоках или сырой корочке пирога, потому что этот яблочный пирог каждый раз идеально пропекается!

  Точно так же, как хороший тыквенный пирог или пирог с орехами пекан, мы все нуждаемся в простом рецепте яблочного пирога. Если вы хотите подать классический праздничный десерт на День Благодарения или Рождество, или вы просто в настроении от неотразимого вкуса корицы и яблок, я гарантирую, что вы нашли его здесь!

  Что вам понадобится

  • Тесто для пирога
  • apples
  • granulated sugar
  • brown sugar
  • flour
  • cinnamon
  • nutmeg
  • lemon
  • egg

  Equipment needed for making pie

  (партнерские ссылки Amazon) — познакомьтесь с моими любимыми кухонными принадлежностями.

  • 9-дюймовая пластина для пирога
  • скалка
  • пергаментная бумага
  • венчик
  • шпатель
  • утяжелители для пирога или сушеные бобы
  • защитный экран или фольга для пирога
  • миски для смешивания
  • мерные чашки и ложки просить. Какие яблоки лучше всего подходят для яблочного пирога и как получить потрясающую слоеную корочку для пирога.

    Лучшие яблоки для пирога

    При приготовлении яблочного пирога можно выбирать из множества сортов яблок. Вот несколько распространенных сортов, которые вы можете найти в местном продуктовом магазине!

    • Гренни Смит . Эти яблоки лучше всего подходят для приготовления яблочного пирога, потому что они очень терпкие и очень твердые. Твердые яблоки хорошо сохраняются в процессе выпечки, в отличие от таких сортов, как Макинтош, которые превращаются в кашу.
    • Honeycrisp — это мой второй вариант яблочного пирога. Этот сорт очень хрустящий, терпкий, сладкий и отлично сохраняется в процессе выпечки.
    • Джаз — Еще один свежий и сладкий сорт яблок.
    • Golden Delicious — Широко доступный сорт яблок. Хорошо держится в процессе выпечки, но будет немного мягче, чем другие.
    • Джонаголд — Немного терпкий и сладкий.
    • Пинк Леди — Как и Джонаголдс, этот сорт имеет хороший баланс терпкости и сладости.

    Идеальная корочка для пирога

    Отличный яблочный пирог начинается с изумительной корочки. Мы любим использовать либо эту масляную корочку для пирога, либо нашу корку для пирога на закваске. В каждом из этих коржей для пирога используется масло и немного уксуса, чтобы получить нежную, слоеную корочку для пирога, которую просто невозможно разбить!

    Корж можно приготовить за несколько дней и хранить в холодильнике или заморозить, пока он не будет готов для сборки яблочного пирога.

    Если вы решите использовать купленный в магазине корж, обязательно следуйте инструкциям на упаковке, чтобы определить, когда доставать корж из холодильника, чтобы с ним было легче обращаться.

    Как приготовить яблочный пирог с нуля

    Очистите, удалите сердцевины и нарежьте яблоки. В большой миске аккуратно смешайте ломтики яблока, сахарный песок, светло-коричневый сахар, муку, корицу, мускатный орех, лимонную цедру и лимонный сок, пока они хорошо не перемешаются, и отложите. Поместите решетку духовки в центральное положение и разогрейте духовку до 400°F.

    Достаньте коржи для пирога из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 5-10 минут. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один из дисков в круг диаметром 12 дюймов и толщиной ⅛ дюйма. Поместите корж на дно глубокой формы для пирога.

    Ложкой выложите начинку для яблочного пирога на корку, слейте жидкость со дна миксерной чаши . Равномерно распределите кусочки яблок.

    На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте второй диск теста для пирога в круг диаметром 12 дюймов и толщиной ⅛ дюйма. Поместите корж поверх начинки для яблочного пирога.

    С помощью острого ножа срежьте излишки теста по краям формы для пирога. Пальцами потяните нижний и верхний корж вверх и немного в сторону от края формы для пирога. Сложите край под себя и прижмите, чтобы закрепить край на месте. Поверните пирог на четверть оборота и повторяйте, пока края не будут аккуратно подвернуты.

    Поместите форму для пирога на противень и аккуратно смажьте поверхность теста яичной смесью и посыпьте сверху сахарным песком. Используйте острый нож, чтобы вырезать вентиляционные отверстия в корке.

    Чтобы защитить края пирога от чрезмерного подрумянивания, используйте длинную полоску алюминиевой фольги (около длиной 38 дюймов ), согнув ее пополам по длине , а затем еще раз пополам по длине . Заверните ее.

    Полоска фольги по краям формы для пирога и по краям корочки.Полоска фольги по краям пирога защищает его от чрезмерного подрумянивания во время выпекания.

    Выпечка пирога при 400 ° F в течение 25 минут. Снимите защитный экран, уменьшите температуру духовки до 375 ° F и выпекайте еще 30-35 минут. 0003

    Вы поймете, что яблочный пирог готов, когда корочка станет приятной золотисто-коричневой, а сок начнет пузыриться по бокам сковороды.

    СОВЕТ: Я рекомендую использовать накладку для пирога в течение первых 25 минут выпекания вместо второй половины выпечки, чтобы не обжечься при установке накладки на форму для пирога.

    Как хранить

    Пирог можно приготовить за 2 дня и хранить в свободном виде при комнатной температуре или в холодильнике до 5 дней.

    Более простые десертные рецепты, чтобы попробовать

    • Oreo Cheesecake
    • Шоколадное печенье
    • Старомодный пирог с арахисовым маслом
    • банановый пудинг
    • 2 (9 «) Pie Crusts
    • 7
    • ½ стакана сахарного песка
    • ½ стакана светло-коричневого сахара (неплотно упакованного)
    • 2 столовые ложки универсальной муки
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • ⅛ чайной ложки молотого мускатного ореха
    • 1 столовая ложка лимонного сока (плюс цедра половины лимона)
    • 1 большое яйцо (слегка взбить в небольшой миске для промывки)
    • 2 столовые ложки сахарного песка (по желанию)

    • Начните с приготовления слоеного теста по этому рецепту, из которого получится 2 (9 дюймов) коржей для пирога, один для дна и один для верха пирога. Тесто для пирога необходимо охладить в течение как минимум 1 часа, прежде чем раскатывать. Или используйте купленную в магазине корочку для пирога и следуйте указаниям на упаковке.

    • Установите решетку в центральное положение и разогрейте духовку до 400°F (204°C).

    • В большой миске смешайте нарезанные яблоки, сахарный песок, светло-коричневый сахар, муку, корицу, мускатный орех, лимонный сок и лимонную цедру; бросить, чтобы покрыть равномерно.

    • Достаньте тесто для коржей из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре 5-10 минут. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один диск в круг диаметром 12 дюймов и толщиной ⅛ дюйма. Аккуратно выложите корж на дно глубокой тарелки для пирога.

    • Ложкой выложите яблочную начинку на нижний корж и слейте сока на дно чаши. Раскатайте второй круг теста для пирога до толщины ⅛ дюйма и положите его на яблочную начинку. соедините корку, слегка прижмите, чтобы запечатать, и загните их внутрь. Поверните форму для пирога и повторяйте этот процесс, пока края не будут аккуратно подвернуты под себя. Сделайте 4 прорези в верхней части теста для выхода пара. Поместите пирог на противень.

    • Смажьте поверхность коржа яичной смесью и посыпьте сахарным песком. Накройте края решеткой для пирога или полоской фольги, чтобы они не подрумянились в течение первых 25 минут.

    • Выпекать при 400°F (204°C) в течение 25 минут. Осторожно снимите защитный экран, убавьте температуру духовки до 375° и продолжайте выпекать еще 30-35 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым, а сок не начнет пузыриться. Остудить при комнатной температуре не менее 3 часов.

    Калорийность: 417 ккал | Углеводы: 77 г | Белок: 4 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 23 мг | Натрий: 189 мг | Калий: 299 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 46 г | Витамин А: 143 МЕ | Витамин С: 16 мг | Кальций: 41 мг | Железо: 2 мг

    Общие вопросы

    Как предотвратить размокание нижней корочки яблочного пирога?

    Выкладывая яблочную смесь на корж для пирога, обязательно вынимайте яблоки из чаши и сливайте лишнюю жидкость со дна чаши.

    Лишняя жидкость может привести к тому, что корочка станет сырой. Яблоки будут продолжать выделять влагу по мере выпекания пирога.

    Нужно ли готовить яблоки перед приготовлением пирога?

    Яблоки не нужно готовить перед приготовлением пирога. Яблоки приготовятся в процессе запекания.

    Как заморозить испеченный яблочный пирог?

    Дать испеченному пирогу полностью остыть, а затем поместить его в морозильную камеру, не накрывая крышкой. Когда пирог полностью застынет, плотно заверните его в несколько слоев полиэтиленовой пленки. Вы также можете использовать большой мешок для заморозки. Запеченный яблочный пирог может храниться в морозильной камере до 4 месяцев.
    Когда вы будете готовы к подаче, дайте пирогу оттаять при комнатной температуре в течение одного часа. Разогрейте пирог в духовке при 375 ° F на самой нижней полке духовки в течение 35–40 минут или пока не прогреется.

    Как заморозить неиспеченный яблочный пирог?

    Неиспеченный яблочный пирог можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев. Выполните шагов 1-7 рецепта, за исключением того, что НЕ прорезайте вентиляционные отверстия в верхней части корочки для пирога.
    Поместите неиспеченный пирог в морозильную камеру, не накрывая крышкой. Через час достаньте из морозилки, плотно оберните полиэтиленовой пленкой или используйте полиэтиленовый пакет для заморозки. Замораживание невыпеченного пирога перед заворачиванием поможет сохранить форму теста по краям.
    Когда будете готовы выпекать, не размораживайте. Вырежьте вентиляционные отверстия в верхней части коржа и выпекайте при температуре 425 ° F в течение 15 минут. Уменьшите огонь до 375 ° F и выпекайте еще 35-45 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сок не начнет пузыриться.

    Как лучше всего нарезать яблоки для пирога?

    При приготовлении начинки для яблочного пирога нарежьте яблоки ломтиками толщиной ½ дюйма.