Закуски с блинами: 3 лучших начинки » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Закуска из блинов: пошаговый рецепт с фото

Румяные, с золотистой корочкой блины хороши и сами по себе. Но правильной начинкой их точно не испортить. Блинчики с начинкой могут быть как сладкие – с вареньем, шоколадом, свежими ягодами, так и несладкие – с мясом, овощами, сыром. Важно помнить главное – начинку надо делать не слишком жидкой, чтобы она не растекалась при выпечке. А все остальное зависит только от вас.

Блинный пирог закусочный

Ингредиенты:

  • 20 блинов диаметром 18 см
  • 1 копченая сельдь
  • 2 крутых яйца
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок укропа
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. майонеза
  • 4 большие репчатые луковицы
  • 1,5 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. растительного масла

Приготовление:

  1. Приготовить первую начинку. Сельдь очистить от кожицы, удалить голову. Сделать продольный надрез вдоль хребтовой кости и разделить рыбу на 2 части. Вынуть хребет с реберными костями. Пинцетом удалить мелкие косточки. Измельчить филе ножом или в блендере. Яйца очистить и мелко порубить. Зеленый лук вымыть, обсушить и измельчить.
  2. Смешать в миске селедочный фарш, яйца и лук. Поставить в холодильник.
  3. Приготовить вторую начинку. Петрушку и укроп вымыть и тщательно обсушить, затем очень мелко нарезать. Сливочное масло нагреть до комнатной температуры. Смешать зелень с маслом и майонезом, чуть подсолить и отставить.
  4. Приготовить третью начинку. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить сахар, готовить, пока сахар полностью не растворится. Выложить лук и, постоянно помешивая, обжаривать на небольшом огне4 мин. Снять с огня и дать остыть. Читайте ещё: Закуска с ананасами: пошаговый рецепт с фото.
  5. Выложить на плоское блюдо 1 блин. Промазать его по всей поверхности смесью из зелени.
  6. Накрыть вторым блином, промазать его начинкой из сельди. Положить третий блин и выложить на него 2–3 ст. л. карамелизованного лука.
  7. Продолжать складывать стопкой блины с начинками, пока не закончатся все ингредиенты. Сверху можно положить несколько колечек лука. Накрыть пирог большой миской и поставить в холодильник на 2 ч.

Блинчики в форме мешочков с грибной начинкой

Ингредиенты:

  • пшеничная мука 200 г
  • яйцо куриное 2 шт.
  • молоко 500 мл
  • масло подсолнечное 50 мл
  • разрыхлитель
  • соль
  • грибы шампиньоны 500 г
  • лук репчатый 2 шт.
  • сыр плавленный «сливочный» 100 г
  • соль
  • перец
  • зелень
  • перья лука

Приготовление:

  1. Просеиваем муку, к ней добавлем соль и разрыхритель.
  2. В миску, где будете готовить тесто разбиваем 2 яйца и 1/2 молока. Взбиваем до однородности.
  3. Непереставая взбивать начинаем аккуратно добавлять сухую смесь из муки, соли и разрыхлителя. Смешиваем все до однородной массы без комочков.
  4. Как только добились этого добавляем оставшееся молоко и 1/2 подсолнечного масла и хорошо взбиваем.
  5. Смазываем сковородку подсолнечным маслом (я это делаю силиконовой кисточкой) и хорошо разогреваем сковородку. Жарим наши блинчики с двух сторон. Блинчики готовы!
  6. Хорошо моем зелень и перья лука, аккуратно раскладываем на полотенце. Пока будет готится основная начинка зелень хорошо просохнет.
  7. Тщательно промываем грибы и немного просушиваем (если забыли это сделать перед тем как начали готовить тесто).
  8. Нарезаем грибы не очень мелко.
  9. Сковородку промазываем маслом и разогреваем. Высыпаем в нее грибы. Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне. Незабываем помешивать.
  10. Пока грибы тушаться готовим лук. Чистим и мелко нарезаем его квадратиками.
  11. Снимаем крышку со сковородки, в которой грибы и выпариваем жидкость.
  12. Уменьшаем огонь. Добавляем лук к грибам и обжариваем ещё минут 8. Следим, чтобы не пригорела начинка.
  13. Мелко шинкуем зелень и смешиваем её с плавленым сливочным сыром. После того как грибная смесь немного остыла смешиваем с сыром и зеленью. Наша начинка готова!

Рулетики с борехово-свекольной начинкой

Ингредиенты:

  • 6 больших готовых блинов
  • 2 свеклы
  • 100 г очищенных грецких орехов
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 г сливочного сыра
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 200°С. Свеклу вымыть, обсушить, плотно завернуть в фольгу и запечь до готовности, 1 ч. Дать остыть, затем очистить и натереть на терке.
  2. Отжать из свеклы сок. Чеснок очистить и измельчить. Орехи порубить ножом. Смешать свеклу, чеснок и орехи. Посолить, поперчить по вкусу.
  3. Застелить рабочую поверхность двумя слоями пищевой пленки.
  4. Выложить блины так, чтобы они слегка находили один на другой и чтобы в результате получился прямоугольник размером примерно 45 х 15 см.
  5. Смазать блины ровным слоем сливочного сыра. Затем равномерно разложить свекольную массу.
  6. Свернуть блины в рулет. Туго завернуть его в пленку и поставить в холодильник минимум на 1 ч.
  7. Перед подачей разрезать рулет на кусочки толщиной 1,5 см.

Рулетики из блинов с семгой

Ингредиенты:

  • мука пшеничная в/с (1,5 ст.)
  • молоко (1  ст.)
  • яйца куриные (1 шт.)
  • семга слабосоленая (300-400 г), можно взять любую красную рыбу
  • огурец свежий (1 шт.)
  • сыр нарезка (8 ломтиков)
  • майонез (50 г) — для смазки блинов
  • зелень (по вкусу)
  • масло растительное
  • соль

Приготовление:

  1. Муку высыпаем в миску и добавляем яйцо. Совсем немного посолите, добавьте столовую ложку растительного масла  и влейте молоко 1/2 ст.  (молоко желательно комнатной температуры или немного теплее, можно его слегка подогреть).
  2. Начните размешивать и смотрите по консистенции теста, если слишком густое, добавляйте понемногу молоко (может потребоваться больше, чем стакан, если молока больше нет, замените водой), тесто должно обрести консистенцию негустой сметаны.
  3. Размешайте хорошенько и пусть постоит около получаса-часа, чтобы лучше разошлись комочки. Но если у Вас мало времени, можно жарить блины сразу, когда блины пожарятся, комков не будет.
  4. Пока тесто настаивается, подготовим начинку. Начнем с рыбы. Проверьте ее на наличие костей и если таковые имеются, вытащите их пинцетом.
  5. Дальше отделяем филе от кожи. Делается это очень легко. Сделайте небольшой надрез между кожей и мякотью рыбы, возьмитесь за край кожи и ножом срезайте мякоть, упор ножа делайте на кожу, чтобы она  снялась чисто, без частичек мякоти рыбы:
  6. Режем семгу на тонкие ломтики (рыбу неплохо немного подморозить, чтобы было легче резать и смазывать каждый раз нож растительным маслом, чтобы не прилипала )
  7.  Начнем выпекать блины. Ставим сковороду (лучше чугунную), наливаем немного растительного масла, совсем чуть-чуть, чтобы только смазать дно и разогреваем ее как следует (если сковорода не будет раскалена, блины прилипнут).
  8. Когда сковородка раскалилась, немного убавляем огонь, берем половником тесто (возьмите половник среднего размера, набирайте теста немного меньше, чем объем половника,чтобы блины были тоньше), выливаем на середину сковороды и поворачивая сковороду из стороны в сторону, выравниваем тесто по всей поверхности сковородки, жарим
  9. Не надо поджаривать слишком сильно, так как нужно, чтобы блин был эластичным, следите за краешками блина, как увидите, что они стали слегка коричневатыми, а тесто полностью пропеклось, переверните блин на другую сторону (проведите лопаточкой по всему краю блина, чтобы отделить его от краев сковороды, затем пропустите лопаточку под блин, осторожно приподнимите и переверните).
  10. 6. Когда все блины пожарили, берем один, кладем на отдельную тарелку, слегка смазываем майонезом (совсем чуть-чуть).
  11. Тем кто любит острое можно посоветовать добавить в майонез измельченный зубчик чеснока и растереть,   этим смазывать блин. Также можно слегка поперчить блин, смазанный майонезом и семгу. Порежьте зелень и немного посыпьте на блин.
  12. Выкладываем на смазанный блин две пластинки сыра. На сыр — рыбу, на верхнюю часть блина не кладите ничего, чтобы когда свернем рулет, начинка не торчала и не вываливалась. Как видите на первый блин я положила начинку до самого верха, но следующие, учтя ошибку, делала правильно
  13. Режем на длинные полоски огурец и кладем  на каждый блин с семгой  по одной полосочке (если хотите, можно и две положить.
  14. Сворачиваем рулетик. Заворачивайте плотно, но без лишних усилий, чтобы блин не порвался. У меня получилось четыре рулета. Каждый рулет плотно  заверните в пищевую пленку или простой пакетик и отправьте в холодильник на пару часов, чтобы они спрессовались и не разваливались при нарезке.
  15. Через два часа достаньте, снимите пленку и нарежьте (у меня не было времени держать их в холодильнике, поэтому резала сразу).

Закуска розы из блинчиков 

Ингредиенты:

  • 100 грамм песка сахарного;
  • 700 миллилитров молока;
  • 3 яйца куриных;
  • 250 грамм творога небольшой жирности;
  • 300 грамм сгущенки;
  • 150 грамм изюма;
  • половина килограмма муки высшего сорта;
  • 50 грамм масла подсолнечного;
  • небольшая щепотка соли и соды.

Приготовление:

  1. В охлажденной емкости взбиваются яйца с добавленным сахаром.
  2. Молоко немного подогревается, а затем тонкой струйкой вливается в яичную массу.
  3. Влить нужно треть от всего объема молока.
  4. Затем к молоку и яйцам пересыпается соль и сода.
  5. Все мешается, а затем в жидкость просеивается небольшими порциями мука. Тесто нужно постоянно мешать венчиком или ложкой, чтобы разбить все комочки.
  6. Далее полученное густое тесто разбавляется оставшимся молоком и маслом подсолнечника.
  7. Жарить блинчики следует на раскаленной промасленной сковородке в 2х сторон.
  8. В это время требуется заняться начинкой.
  9. А отдельной миске на 10 минут замачивается мытый изюм в кипятке. Затем сухофрукт выкладывается на бумажное полотенце и обсыхает.
  10. В чашу блендера перекидывается творог, смешанный со сгущенным молоком. Вся смесь измельчается на протяжении пары минут, а затем в нее перекладывается изюм.
  11. Выпеченный блин складывается вдвое, а потом еще пополам до состояния треугольника. Посередине треугольника делается надрез, с помощью которого от серединки блина отделяются его края.
  12. Получившееся кольцо разрезается до состояния полоски, которая смазывается творожной начинкой.
  13. Полосу следует завернуть по спирали.
  14. Из оставшейся блинной части вырезаются лепестки, которыми необходимо украсить собранные бутончики.

Закусочный блинный торт с курицей и грибами

Ингредиенты:

  • 350 г сыра (например Гауда)
  • 200 г майонеза
  • 5 ст. л. муки
  • 4 яйца
  • соль, перец по вкусу
  • 1 морковка
  • масло для жарки
  • 1 пучок укропа

Для начинки:

  • 300 г отварной курицы
  • 250 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 200 г плавленного или сливочного сыра
  • 100-150 г майонеза
  • 2 зубчика чеснока
  • свежий укроп
  • соль, перец
  • 1 длинный огурец для украшения (по желанию)

Приготовление:

  1. Натереть сыр на терке. Взбить яйца с майонезом, добавить муку и сыр, хорошо перемешать до однородности. Тесто разделить на 2 части.
  2. На растительном масле обжарить мелко натертую морковку, жарить несколько минут, до готовности. Мелко порезать свежий укроп. В одну часть теста добавить укроп, в другую-морковку.
  3. На хорошо разогретой сковороде поджарить блинчики из полученного теста. Должны получиться укропные и морковные слои для будущего торта.
  4. Приготовить начинку: Грибы и лук мелко нарезать. На масле обжарить лук до прозрачности, добавить грибы и жарить вместе около 10 минут, пока не выпарится жидкость.
  5. Посолить и приправить по вкусу перцем. Мелко нарезать курицу.
  6. Сыр растереть с майонезом, добавить выдавленный чеснок, мелко нарезанный укроп, соль и перец.
  7. Собрать торт: выложить укропный блинчик на тарелку, смазать сырной массой, выложить слой грибов с луком, накрыть морковным блинчиком, снова смазать тонким слоем сырно-майонезной массы, выложить слой нарезанной отварной курицы.
  8. Повторить, пока не закончатся блинчики.
  9. Готовый торт можно украсить свежими огурцами. Поставить в холодильник для пропитки.

Закуска с блинов и грибов 

Простой и вкусный запеченный в духовке закусочный торт из блинов с грибным жюльеном и сыром! Беспроигрышное сочетание продуктов и совершенно недорогой рецепт праздничного блюда. Блины можно испечь накануне. В начинку можно добавить измельченное куриное мясо.

Ингредиенты:

  • На 8 кусочков:
  • 8 готовых блтнов
  • 200 г твердого сыра
  • 100 г сметаны 20%
  • 1 крупный репчатый лук
  • 500 г свежих шампиньонов
  • 1/3 ч. л. соли
  • пара щепоток свежемолотого черного перца
  • растительное масло для жарки и смазывания формы

Приготовление:

  1. Выбрать несколько красивых шампиньонов и нарезать их пластинками -они понадобятся для украшения торта.Остальные грибы измельчить мелкими кубиками.Лук почистить, мелко измельчить.
  2. На растительном масле поджарить пластинки грибов с двух сторон на среднем огне. Снять их со сковороды в отдельное блюдце.
  3. На разогретой с маслом сковороде подрумянить лук (жарить на среднем огне 7 минут, помешивая время от времени).
  4. Добавить к луку грибы, жарить пока они не выделят жидкость.
  5. Добавить сметану. Перемешать.
  6. Тушить грибы в сметане еще минут 10, жидкость должна остаться.
  7. На этом этапе необходимо включить духовку разогреваться до 180С.
  8. Сыр натереть на мелкой терке и сразу разделить на горки по количеству блинов (8 блинов = 8 горок).
  9. На смазанную маслом форму выкладываем блин.
  10. Выложить и распределить по поверхности блина 1.5 ст.л. грибной смеси.
  11. Посыпать блин одной горкой сыра.
  12. Таким образом выложить все блины, прослоить их грибной начинкой и тертым сыром. На последний блин грибы не выкладываем.
  13. Последний блин покрыть горкой сыра и украсить поджаренными пластинками шампиньонов.
  14. Выпекать торт в хорошо разогретой до 180 С духовке 30 минут.
  15. Торт нарезать кусками, по желанию украсить зеленью.
  16. Подавать теплым. Можно подогревать.

Острая блинная закуска

Ингредиенты:

  • Кефир — 500мл
  • Молоко — 500мл
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Мука — 1,5 — 2 стакана муки
  • Сода — 1 ч.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 2ст.л.
  • Майонез — 80мл
  • Горчица — 2 ст.л.
  • Перец — по вкусу
  • Огурец — 2 шт.
  • Колбаса вареная — 200 г
  • Сыр твердый — 150 г
  • Зелень

Приготовление:

  1. Когда блины будут готовы, приступаем к приготовлению намазки, для этого майонез смешиваем с горчицей и перцем, перемешиваем.
  2. Тонкими кусочками нарезаем колбасу, натираем сыр на мелкой терке, измельчаем зелень, огурцы нарезаем вдоль четвертинками.
  3. Блины намазываем майонезно-горчичной намазкой, сверху посыпаем сыром, зеленью. На край блина выкладываем колбасу, а сверху четвертинки огурца и сворачиваем рулетом.
  4. Охлаждаем в течении 30 минут, а затем нарезаем поперек небольшими кусочками и подаем на стол.

Блинная закуска «Русская»

Ингредиенты:

  • Молоко — 0,5 л
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Майонез — 2 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Мука — 1,5 ст.(можно и меньше, смотреть по консистенции теста)
  • Лосось малосол. — 150г
  • Картофель отварной — 2шт.
  • Сыр творожный — 150г
  • Горчица — 1ч.л.
  • Соль
  • Перец
  • Лук зеленый
  • Икра красная

Приготовление:

  1. Яйцо взбиваем, смешиваем с молоком, солим, добавляем сахар, соду, майонез и немного взбиваем. Добавляем муку,размешиваем, чтобы не было комочков.
  2. Добавляем масло и снова перемешиваем. Тесто должно быть как густая сметана.
  3. Разогреваем сковороду,смазываем ее растительным маслом,выливаем тесто на сковороду тонким слоем и обжариваем блин с двух сторон.
  4. После приготовления блинчиков приступаем к приготовлению закуски.
  5. Творожный сыр соединяем с горчицей, перемешиваем.
  6. Картофель натираем на мелкой терке, рыбу нарезаем тонкими полосками
  7. Блины смазываем творожным сыром,сверху кладем картофель, солим и перчим по вкусу.
  8. На край блина выкладываем несколько кусочков рыбы, в центр помещаем зеленый лук и немного красной икры.
  9. Сворачиваем рулетом и помещаем на 30-40 минут в холодильник
  10. Затем нарезаем кусочками.

Блинная закуска «Макраме»

Довольно интересный способ подачи вкусных блинов. Они отличаются от обычных своей необыкновенностью и уникальной красотой. Такая закуска не оставит равнодушным никого, кто ценит прелести украинской кухни. Попробовав один раз это великолепное блюдо, обычные блинные изделия отойдут на второй план, и вы всегда будете стараться сделать что-нибудь эдакое.

Ингредиенты:

  • Кефир 400–500 мл
  • Куриное яйцо 2 штуки
  • Мука 300 грамм
  • Сахар 2 столовые ложки
  • Соль поваренная 1 чайная ложка
  • Подсолнечное масло 2 столовые ложки
  • Другие ингредиенты, на ваше усмотрение, для начинки по вкусу
  • Листы зеленого салата 1 пучок (из расчета 1 лист на 1 блин)

Приготовление:

  1. В миксер высыпьте сахар с яйцами, взбивая, постепенно вливайте молоко. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте муку. И уже по окончании этого процесса добавьте соль и масло. Напоследок интенсивно помешайте. Читайте ещё: Закуска к водке: пошаговый рецепт с фото.
  2. На сковороду, которая уже раскалена и смазана растительным маслом, наливайте тесто в форме «сеточки». Чтобы сетку сделать легко перелейте жидкое тесто в пластиковую бутылку.
  3. Для того чтобы полоски переплетения не были слишком тонкими и не порвались, нужно готовое тесто выливать на сковороду не через горлышко, а через небольшую дырочку, которую нужно проделать у основания, ближе к горлу бутылки. Обжарьте с обеих сторон.
  4. На блин, который уже готов, вначале выкладываем лист салата, затем начинку и после этого заворачиваем. Начинку можно использовать любую, на ваш вкус. Кто-то делает с красной рыбой, кто-то с жареными грибами с луком и колбасой.
  5. Ну а кому-то нравится начинка из лука и вареного мяса (иногда печени), которые пропущены через мясорубку. Сверху полейте топленым сыром или майонезом, опять же, это уже на свой вкус. Даже если вы положите обычный зимний салат — это будет уже очень необычно.
  6. В конце концов, вы получите очень вкусную блинную закуску «Макраме», которая достаточно проста, красива и вкусна. Блюдо нужно подавать в горячем виде, чтобы насладиться всеми прелестями вкуса и запаха приготовленной «прелести».

Блинная закуска к праздничному столу

Ингредиенты:

Для блинчиков:

  • 250 мл молока
  • 3 яйца
  • 100 гр муки
  • щепотка соды
  • 2 ч. л. сахара
  • 2 ст. л. растительного масла
  • сухая зелень (базилик, петрушка)
  • соль, перец

Для начинки:

  • 1 свекла
  • 4 маринованных огурчика
  • 3 чесночных зубчика
  • 2 филе сельди
  • 80 гр риса
  • небольшой пучок укропа
  • небольшой пучок зелёного лука
  • соль, перец
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. 6% яблочного уксуса
  • майонез

Приготовление:

Блинчики:

  1. Соединить яйца, соль, перец, молоко, муку, соду и перемешать венчиком.
  2. Добавить 2 ст. л. растительного масла.
  3. Пожарить тонкие блинчики с двух сторон. Маслом сковороду нужно смазать только перед выпеканием первого блинчика.
  4. Должно получиться +/- 14 блинчиков большого диаметра.

Начинки:

  1. Натереть на крупной терке заранее отваренную свеклу, огурчики, добавить измельченный чеснок, чуть соли и майонез. Перемешать.
  2. Если начинка получилась слишком влажной, нужно откинуть ее на сито.
  3. Первая начинка готова.
  4. В блюде соединить отваренный рис, по чайной ложке сахара и уксуса, 2 чайные ложки майонеза. Поперчить.
  5. Филе сельди и зелень мелко порубить. Добавить к рису.
  6. Вторая начинка готова.

Сборка рулетиков:

  1. Семь блинчиков намазать тонким слоем свекольной смеси и свернуть рулетиком.
  2. Оставшиеся семь блинчиков намазать тонким слоем риса с сельдью и тоже свернуть рулетиком.
  3. Рулетики разрезать на 2-3 части и выложить на сервировочное блюдо.
  4. Украсить зеленью.

Закуска с блинами и форелью/семгой, пошаговый рецепт на 2390 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Такос с рыбой и грейпфрутовым соусом

Не любите кинзу, замените ее базиликом, петрушкой или зеленым луком.

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Суфле из сыра пеше миньон с мускатным орехом

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Закуска из тунца с цукини и картофелем

Для такой закуски подойдет рыба-меч, морской черт, палтус — любая плотная рыба. Если нет свежего тимьяна, возьмите сухой.

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Домашние спринг-роллы с творогом, тмином и карри

Вместо карри можно добавить к творогу куркуму.

Юлия Высоцкая

Реклама

Вика

Рецепт на:

1 персону

 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

На блины:

1 яйцо

300 мл. молока

100 гр. муки

1 ст.л. сахара

соль на кончике ножа

Начинка:

300 гр. слабосоленой форели

300 гр. мягкого творожного сыра

1 ст.л. сметаны 20%

2 зубчика чеснока

зелень укропа

соль, сахар, перец

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Яйцо взбить с сахаром и солью, влить половину молока и 1 ст.л. масла. Всыпать просеянную муку, размешать, развести молоком, дать постоять 10-15 мин. Испечь блины.


Сыр смешать со сметаной и измельченным чесноком и укропом, сахаром, солью и перцем. Форель нарезать брусочкам.


Прямоугольную форму выстелить пищевой пленкой


Уложитьв форму несколько блинов так, чтобы они закрыли дно и бока формы и немного свешивались за края


Выложить ½ сырной начинки и часть рыбы


Накрыть блинами.


Снова выложить сырную массу и рыбу.


Закрыть начинку свисающими краями блинов, накрыть пленкой и поместить в холод на 1 час


Приятного аппетита!


поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(7)

Теги рецепта

закускииз рыбыиз сыра и творогажарить

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим для любимых

Создаем сладкое настроение

Рецепты полезных смузи

Подборка рыбных супов

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

пикантных блинов для званого ужина

Опубликовано: · Изменено: . Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Рецепт

Отойдите от привычных закусок из крекеров с этими пикантными блинчиками, посыпьте их лососем, фуа-гра, острой колбасой ндуйя или сыром, чтобы устроить праздничный фуршет.

Перейти к:
  • Упрощенная версия блинов
  • Больше рецептов блинов
  • Пикантные блины для званого обеда

Что такое пикантные блины

Пикантные блины, называемые блинами, очень распространены во Франции, и их можно купить уже приготовленными. Они толстые и маленькие, очень похожи на американские блинчики.

Приготовьте маленькие пикантные оладьи и украсьте их разными начинками. У вас будет великолепный и вкусный ассортимент, который можно использовать в качестве закуски на званом обеде.

Раньше я публиковал «Русские блины с копченым лососем и домашним айоли», которые здесь, во Франции, считаются классикой. Они наши любимые и всегда есть их в канун Рождества для нашего праздника семи рыб. Вы также можете посыпать их икрой, крабовым мясом, креветками или скумбрией. Соус айоли прекрасно сочетается со всеми морепродуктами.

Here I suggest 4 more savoury toppings:

  • Blinis with Pate de Foie Gras and Caramelized Onions
  • Blinis Beetroot Feta Cheese and Arugula
  • Blinis with Anchovies, Lettuce and Parmesan Flakes
  • Blinis with ‘Nduja and Cucumber

Упрощенный вариант блинов

Правильный рецепт блинов довольно сложен, для него нужны дрожжи и взбитые яичные белки. Это более легкая версия блинов, очень похожая на обычные блины, и они очень хорошо готовятся. Вместо дрожжей используется разрыхлитель, и все ингредиенты смешиваются одновременно.

  1. Смешайте все ингредиенты для блинов с помощью электрического блендера.
  2. Поставьте сковороду с толстым дном или железную сковороду на сильный/средний огонь и подождите, пока она не станет теплой, прежде чем жарить блины
  3. Налейте масло в маленькую чашку и с помощью кисточки слегка смажьте сковороду
  4. Вылейте тесто на горячую сковороду, чтобы получились блины диаметром 10 или 5 см в зависимости от ваших потребностей.
  5. Как только сквозь тесто появятся пузырьки, переверните оладьи на другую сторону.
  6. Когда блины будут готовы и вы сняли их со сковороды, снова смажьте сковороду маслом, прежде чем наливать новые блины для приготовления

Маленькие блины

Если вы хотите подать блины с лососем в качестве аперитива или для фуршета , блины лучше делать маленькие. Гости могут подержать их в руках и съесть за один укус.

Блины с паштетом из фуа-гра и карамелизированным луком

Поскольку мы находимся во Франции, мне пришлось использовать фуа-гра в качестве необычной закуски. Я обычно подаю его с моим домашним вареньем из инжира, но, поскольку мое инжирное дерево перестало плодоносить, я не смог приготовить его в этом году. Вместо этого я приготовила карамелизированный лук. Если вы хотите приготовить достаточно и сохранить его, вы можете найти здесь рецепт моей приправы из красного лука.

  1. Нарежьте лук вертикальными ломтиками и обжарьте его на среднем огне со сливочным и оливковым маслом
  2. Как только он станет прозрачным, уменьшите огонь, добавьте соль, сахар и уксус и варите 20 минут, время от времени помешивая
  1. На каждый блин выложить столовую ложку карамелизированного лука и сверху кусочек паштета. Приправить перцем

Блинчики со свеклой, сыром фета и рукколой

Просто, но вкусно. Сливочный сыр фета является идеальным дополнением к сытной свекле. Сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима и покройте несколькими листьями рукколы.

  1. Нарежьте свеклу тонкими ломтиками и положите на блин.
  2. Раскрошите немного сыра фета и покройте 2 листьями рукколы.
  3. Приправить оливковым маслом, солью и несколькими каплями бальзамического уксуса

Блинчики с анчоусами, листьями салата и хлопьями пармезана

Салат из цезаря на блинчике, не правда ли, отличная идея?
Свежий, соленый и сырный. Здесь я использую свой домашний майонез, но вы можете купить его прямо в магазине, если у вас нет времени на его приготовление. Если вы делаете домашний майонез впервые, прочтите мою статью, где вы найдете советы и рекомендации.

  1. Нарежьте листья салата жульеном и смешайте с 2 ст.

    ‘Ндуйя — это острая смесь из свинины родом из Калабрии. Он становится все более и более ценным во всем мире и продается за рубежом. У меня всегда есть мой запас дома, и я подумал, что могу дать несколько идей о том, как его использовать для тех, кто начинает с ним знакомиться. Для тех, кто никогда не слышал о ндудже и не может найти его поблизости, вы можете заменить его острой салями, такой как соппрессата или чоризо.

    1. Очистите и нарежьте огурец тонкими ломтиками и выложите слой поверх блина.
    2. Сверху положите ломтик ндуйи или чоризо. Вам не нужно приправлять его, так как ндуйя уже очень острая.

    Другие рецепты блинов

    Если вы хотите попробовать другой вид блинов, посмотрите рецепт Socca Farinata, блина, приготовленного из нутовой муки. Это обычная уличная еда, которую продают на юге Франции, а также в Италии.

    Вы также можете попробовать этот рецепт, в котором блины используются в качестве обертки для начинки спринг-ролла, приготовленного из капусты и курицы: пикантный стиль блинчиков с начинкой.

    Если вы готовите эти пикантных блинов для званого ужина , оставьте свой комментарий ниже, я хотел бы услышать от вас. Вы можете найти больше вкусных идей, если вы СЛЕДУЕТЕ ЗА МНОЙ на Facebook, YouTube, Pinterest и Instagram или подпишитесь на мою рассылку.

    Для блинов
    • 1 ½ стакана муки типа 00 опционально Pain multi-céréales
    • 1 ¼ стакана молока
    • 1 свежее яйцо
    • 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
    • 1 чайная ложка разрыхлителя0012
    • 1 ЗАКЛЮЧЕНИЕ Соль
    • 2 столовая ложка Светло -масла для сковороды (сафалопер или масло канолы)
    для домашнего майонеза
    • 1 яичный holk
    • 1 Teaspop Dijon
    • -Ilk
    • 1 Teaspop Dijon
    • holk
    • 1 Teaspop Dijon
    • holk
    • 1 Teaspop Dijon
    • holk
    • 1 Teaspoon Dijon
    • . белый уксус
    • соль и перец
    Для карамелизированного лука
    • 4 луковицы
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 2 чайные ложки сахарной пудры
    • 1 teaspoon vinegar
    • 1 teaspoon salt
    Blinis with Pate de Foie Gras and Caramelized Onions
    • 1 oz pate de Foie gras
    Blinis Beetroot Feta Cheese and Arugula
    • 1 beetroot
    • 1 oz feta сыр
    • 10 листьев рукколы
    • 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
    • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
    Блины с анчоусами, листьями салата и пармезаном
    • 3 Анчоусы, хранящиеся в соль
    • 1 чайная ложка лимонного сока
    • 1 детский салат
    • 1 столовая ложка пармезан
    Blinis с nduja и cucumber
    2
    • 4 4lis ‘nduja и cucumber 2
      • 4 4lis’ nduja и cucumber 2
        • 4 4lis ‘nduja and cucumber 2
          • 4 4lis’ nduja and cucumber
            • 4 4lis ‘nduja and cucumber
              • 4 4lic Овощечистка

              • Набор мини-мерок

              • Мерные кружки

              • Блендер Braun

              • Силиконовая кисточка

                7

              • Форма для блинов

              • Деревянный набор для переворачивания

              Ищете подарки для кухонных гаджетов?

              Посетите магазин Amzon в США!

              Загляните в магазин Amazon в Великобритании!

              Приготовление блинов

              • Смешайте все ингредиенты с помощью электрического блендера.

              • Поставьте сковороду с толстым дном или железную сковороду на сильный/средний огонь и подождите, пока она не нагреется, прежде чем готовить блины кастрюля

              • Вылейте тесто на разогретую сковороду и сделайте оладьи диаметром 10 или 5 см в зависимости от ваших потребностей.

              • Как только сквозь тесто появятся пузырьки, переверните блины на другую сторону.

              • Когда блины будут готовы и вы достанете их со сковороды, снова смажьте сковороду маслом, прежде чем наливать новые блины для приготовления

              Приготовьте майонез

              • Все ингредиенты должны быть комнатной температуры

              • В миске взбейте яйцо с солью, перцем и горчицей.

              • Очень медленно добавить растительное масло тонкой, но непрерывной струйкой.

              • В конце добавить лимонный сок или уксус

              • Хранить в холодильнике 3-4 дня

              Приготовить карамелизированный лук средний огонь со сливочным и оливковым маслом

            • Когда они станут прозрачными, уменьшите огонь, добавьте соль, сахар и уксус и варите 20 минут, время от времени помешивая. На каждый блин выложить столовую ложку карамелизированного лука и сверху кусочек паштета. Приправить перцем

            Блины Свекла Сыр Фета и руккола

            • Нарезать свеклу тонкими ломтиками и выложить на блин

            • Раскрошите немного сыра фета и накройте 2 листьями рукколы.

            • Приправьте оливковым маслом, солью и несколькими каплями бальзамического уксуса

            Блины с анчоусами, листьями салата и хлопьями пармезана

            • Нарежьте листья салата соломкой и смешайте с 2 столовыми ложками лимонного сока и майонеза

            • Выложите его на блины, сверху положите половину филе анчоусов и посыпьте хлопьями пармезана

            Блины с ндуйей и огурцом

            • Очистите огурец, нарежьте его тонкими ломтиками и выложите сверху на оладьи

            • Сверху положите ломтик ндуйи или чоризо. Вам не нужно приправлять его, так как ндуйя уже очень острая

            Понравилось это видео? Посетите мой канал на YouTube!

            • Прежде чем приступить к приготовлению блинов, убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру
            • Сделайте блины меньшего размера, если вы хотите подать их на фуршете
            • Прежде чем готовить блины, убедитесь, что сковорода хорошо разогрета
            • Если вы хотите приготовить айоли с магазинным майонезом, просто смешайте его с 1 или 2 измельченными зубчиками чеснока.

            Калорийность: 434 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 7 г | Жир: 33 г | Насыщенные жиры: 20 г | Холестерин: 83 мг | Натрий: 439 мг | Калий: 246 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1420 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 103 мг | Железо: 2,6 мг

            Еще Стартеры

            Взаимодействие с читателем

            Рецепт блинов за

            серебряных долларов | Марта Стюарт

            Рейтинг: 3,83 звезды
            • 59 оценок

            Эти мини-оладьи — нечто большее, чем вкусный завтрак. Используйте эти оладьи с серебряным долларом в качестве основы для различных сладких или соленых закусок или десертов.

            Еда на каждый день, апрель 2011 г.

            Галерея

            Блинчики с серебряным долларом

            Реклама

            Ингредиенты

            Контрольный список ингредиентов
            • 1 стакан универсальной муки (насыпать ложкой и разровнять)
            • 1 чайная ложка сахара
            • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
            • 1/4 чайной ложки крупной соли
            • 1 стакан цельного молока
            • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
            • 1 большое яйцо

            Проезд

            Контрольный список инструкций
            • Шаг 1

              В небольшой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. В средней миске смешайте молоко, масло и яйцо. Добавьте смесь муки в молочную смесь и взбивайте, пока она не станет влажной (в тесте должны быть комочки).

              Реклама

            • Шаг 2

              Нагрейте большую чугунную или антипригарную сковороду на среднем огне. Бумажным полотенцем, смоченным маслом, слегка смажьте сковороду. Работая партиями, выливайте тесто столовыми ложками на сковороду. Готовьте, пока сверху не появятся пузырьки, а некоторые из них не лопнут, 2 минуты. Переверните и жарьте, пока нижняя сторона не подрумянится, 1 минуту. Повторите с большим количеством масла и оставшегося теста, протирая сковороду между партиями.