Закусочный торт наполеон из готовых коржей: Закусочный торт Наполеон

Содержание

Закусочный торт «Наполеон» из готовых коржей

Несмотря на обилие закусок на праздничном столе, закусочный торт «Наполеон» не будет оставлен без внимания. Сделать его можно из уже готовых покупных коржей. Не менее быстро готовится торт из слоеного теста или крекеров. Здесь вы можете поменять начинку, положив рыбные консервы, курицу с грибами, или, к примеру, ветчину с сыром.

Наполнителей для коржей настолько много, что глаза разбегаются, вы можете брать уже проверенные и одобренные, или сочинить их самостоятельно, взяв все, что душеньке пожелается. Ниже я предложу несколько интересных вариантов. Так или иначе, на вашем столе появится настоящий слоеный «Наполеон», нежный рассыпчатый, невероятно вкусный и сытный.

Закусочный торт «Наполеон» из готовых коржей с курицей и грибами

Возьмите:

Готовые коржи – упаковка (4 шт.).
Куриная грудка – 250-300 гр.
Плавленый сырок – 2 шт.
Грибы (шампиньоны) – 4 шт.
Лук – головка.
Яйца – 3 шт.
Кукуруза – баночка.
Подсолнечное масло – 3 большие ложки.

Майонез.
Перец, соль.

Как сделать:

Заранее сварите куриное мясо, остудите прямо в кастрюле, чтобы получилось сочным. Порубите на очень маленькие кусочки.
Покрошите луковку очень мелко, аналогично измельчите грибы.
Обжарьте в подсолнечном масле сначала луковую нарезку, затем забросьте грибы и пожарьте вместе до готовности. Не забудьте поперчить и подсолить.
Пробейте блендером сырки и сваренные вкрутую яйца. Добавьте майонез, хорошенько размешайте массу.
Соберите торт. Уложите в основу первый корж, нанесите сырную массу, поверх разложите курицу.
Накройте вторым коржом, вновь промажьте сырной массой, сверху распределите грибную начинку.
Третий корж покройте сыром и консервированной кукурузой.
На верхний, четвертый корж разложите остатки сыра. Соберите крошку от коржей, украсьте верх. Поместите заготовку в холодильник на ночь для хорошей пропитки.

Начинки для готовых коржей

Это не полный перечень начинок для коржей, но поняв принцип подбора компонентов, в сможете придумать свои. Все ингредиенты мелко трутся или нарезаются.

Красный лук, чеснок, сливочный сыр, яйцо, капуста (молодая или пекинская), укроп, петрушка, соль, перец.
Шампиньоны, белый лук, сметана, сыр, соль, перец.
Сыр, баклажаны, майонез, любая зелень, помидоры, чеснок.
Семга, сыр, яйца, зеленый лук, укроп, майонез.
Куриная печень, лук, морковка, копченая курица, свежий огурец, грецкие орехи, майонез, чернослив, соль.
Авокадо, творог, соус Тобаско, лимонный сок, зелень.
Сыр, майонез, чеснок.
Селедка, свекла, майонез.
Копченая рыба, тертое яблоко, укроп.
Ветчина, хрен, петрушка.
Креветки, яйцо, майонез.
Крабовые палочки, сыр, майонез.
Селедочное масло.

Закусочный торт Наполеон из слоеного теста с рыбными консервами – рецепт

О готовых коржах рассказывать нечего: вложил начинку и порядок. В данном рецепте я предлагаю пошаговый рассказ о работе со слоеным тестом. Для начинки берите консервы сайры, тунца, скумбрии, горбуши.

Понадобится:

Упаковка слоеного бездрожжевого теста – 0,5 кг.
Рыбные консервы в собственном соку – банка в 250 гр.
Зеленый лук – пучок.
Яйца – 6 шт.
Луковица.
Сыр – 50 гр.
Майонез – 100 мл.
Соль.

Пошаговый рецепт:

Заранее отварите вкрутую яйца.

Разморозьте тесто, расправьте на столе, поделите на 3 равные части. Раскатывать тесто нет необходимости, толщина пласта полностью нас устраивает.

Постелите на противень пекарскую бумагу или силиконовый коврик, выложите заготовки. Наколите вилкой по всей поверхности, поместите в духовку на средний уровень. Выпекайте коржи в течение 15-20 минут при температуре в печи 180 о С.

Готовые румяные коржи достаньте, дайте остыть. Обрежьте, но обрезки не выбрасывайте.

Для начинки переложите консервы в миску, туда же вылейте консервант (тогда торт будет сочным). Разомните вилочкой.

Покрошите в миску яйца (на мелкой терке). Аналогично поступите с кусочком сыра.

Измельчите небольшую луковицу мелким кубиком. По желанию лук можно замариновать в уксусе минут на 10-15. Размешайте.

Залейте в начинку майонез, поперчите, добавьте соль. Хорошенько перемешайте содержимое. Попробуйте вкус на соль, при необходимости отрегулируйте.

Для сборки торта возьмите широкое плоское блюдо.

На дно положите ложку начинки, она зафиксирует конструкцию. Сверху расположите первый корж. Выложите на него третью часть начинки, размажьте по всей поверхности.

Таким же образом уложите оставшиеся два коржа. Промажьте верх и бока начинкой.

Сверху разбросайте крошку сыра и украсьте раскрошенными обрезками коржей. Спрячьте Наполеон под пищевую пленку и уберите на полку холодильника для пропитки. Обычно на это уходит 8-10 часов, поэтому делайте торт заранее, лучше с вечера. Готовую закуску нарежьте порционными кусочками и украсьте рубленым зеленым луком.

Как приготовить торт Наполеон с ветчиной и сыром

Потрясающе вкусная закуска на любой праздник с многослойной остренькой начинкой.

Берем:

Коржи из слоеного теста – 5 шт.
Сыр – 80 гр.
Яйцо.
Ветчина – 100 гр.
Плавленый сыр – 200 гр.
Чеснок – зубчик.
Маринованный огурец – 100 гр.
Луковка.
Укроп – 50 гр.
Подсолнечное масло – 30 мл.
Острый перец, черный перец, соль.
Майонез – 150 гр.

Приготовление:

Мелко потрите сваренный яйца и твердый сыр. Добавьте к ним майонез, подсолите, размешайте – это начинка для первого коржа.
Для второго коржа покрошите укроп, ветчину, плавленый сыр. Смешайте в единую массу, добавьте немного маринованного лука.
На третий корж выложите крупно тертые огурцы, смешанные с майонезом (нарезку чуток отожмите, иначе потечет).

Натрите морковку крупной стружкой, обжарьте мелко порезанный лук. Смешайте, когда лук остынет, поперчите обоими видами перца, присолите. Добавьте потертый плавленый сырок. Покройте верх четвертого коржа.
Накройте четвертую начинку пятым коржом. Немного придавите конструкцию ладошками. Поставьте в холод на пару часов.
Когда наполеон пропитается, промажьте его верх и бока смесью майонеза и крошкой плавленого сыра. После вновь поместите в холодильник на несколько часов.

Видео-рецепт: торт Наполеон из крекеров

Любопытный подход к приготовлению торта на крекерах. Смотрите видео и повторяйте несложные действия автора ролика. Приятного аппетита!

Закусочный «Наполеон» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Милые девушки, девочки, женщины, всех поздравляю с праздником Весны 8 Марта!!!
Счастья, улыбок, весеннего настроения, тепла, побольше позитива в жизни, любви, финансового и семейного благополучия, удачи и всего самого хорошего!

Ингредиенты

готовые слоёные коржи
небольшие моркови	2 шт
яйцо	3 шт
чеснок	1 зубчик
баночка рыбных консервов (у меня горбуша, думаю можно и с сайрой, тунцом)	1 баночка (250 г)
майонез
творожный сыр (у меня «arla natura» творожный с копч. лососем)	140-150 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Совет

Готовые слоёные коржи (я покупала 5 коржей+посыпушки в комплекте — если не найдёте такие, то покупаете обычные слоёные коржи 6 штук, просто один корж покрошите сами) — можно использовать и готовое покупное слоёное тесто (но точное количество теста сказать не могу).

Итак, приступим
Консервы размять вилкой — вот тут я допустила ошибку, не учла, что горбуша рыбка суховатая и слила всю жидкость своему котику, который благополучно всё быстренько вылакал Лучше размять рыбку и добавить немного жидкости из баночки, чтобы не было сухо, но не всю.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на крупной тёрке.

Морковь сварить, очистить, натереть на крупной тёрке и перемешать с измельчённым зубчиком чеснока и небольшим количеством майонеза.
Собираем тортик.

На блюдо кладём первый корж, смазываем тонким слоем майонеза и выкладываем половину рыбы, равномерно распределяя по поверхности коржа

Накрываем вторым коржом — на корж распределяем морковно-чесночную смесь (майонезом корж не смазываем, он есть в начинке)

Накрываем третьим коржом — смазываем майонезом и покрываем натёртыми яйцами

Накрываем четвёртым коржом — смазываем майонезом и распределяем оставшуюся рыбку

Последний пятый корж смазываем творожным сыром, также не забывая смазать бока торта сыром

И оформляем торт обсыпушками. Ставим его в холодильник под пресс на пару часов (у меня стоял ночь)

На следующий день достала торт, и украсила зеленью (зелёным луком)

И…разрезик

Поделись рецептом с друзьями!

Закусочный торт «Наполеон» — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	5 шт.		1 шт.
	1 шт.		4 шт.
	20 г		1 шт.
	2 шт.

Описание рецепта — Закусочный торт «Наполеон»:

Закусочный торт «Наполеон»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 33,26 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

225

килокалорий

Шаг 1:

	5 шт.
	1 шт.
	1 шт.
	4 шт.
	20 г
	1 шт.
	2 шт.

Закусочный торт «Наполеон» Ингредиенты: — готовые или выпеченные слоеные коржи (5 шт), — пачка майонеза, — рыбная консерва, — 4 яйца, — 20 г твердого сыра, — 1 крупная луковица, — 2 моркови Приготовление: Яйца отварить и мелко нарезать, лук и морковь измельчить и пассировать, сыр натереть на терке. На первый слоеный корж накладываем перемешанный с майонезом натертый сыр. На следующий слой пассированные и немного остуженные лук и морковь, сбрызнуть майонезом. Поверх следующего коржа накладываем слой измельченной рыбной консервы, сбрызгиваем майонезом. Следующий слой – перемешанные с майонезом яйца. Последний слоеный корж можно украсить крошкой желтка, мелко порубленной зеленью, тертым сыром, также можно слегка сбрызнуть майонезом. Торту необходимо ночь постоять, тогда он станет мягче. Приятного аппетита!

Закусочный торт наполеон с консервой из готовых коржей — Рецепт в закладку

Он может быть не только сладким десертом, но и закуской. Закусочный торт Наполеон с консервой из готовых коржей выглядит празднично и аппетитно на праздничном столе. Начинка может быть разная и ее вариантов не мало. Представляю несколько рецептов.

Закуска торт наполеон из готовых коржей с паштетом из куриной печенки и копченой курицы

[ingredients title=»Из чего собираем»]

10 готовых коржей
300 грамм паштета из куриной печенки
1 луковица
1 небольшая морковь
столовая ложка оливкового масла
2 копченые грудки
1 свежий огурец
горсть чернослива
несколько грецких орехов
4 столовые ложки легкого майонеза
соль, перец по вкусу.

[/ingredients]

Рецепт приготовления начинки:
Подготовленную куриную печенку обжарить на оливковом масле вместе с луком и натертой морковью, посолить и поперчить по вкусу. Охладить и измельчить в блендере.
Куриные грудки, огурец и чернослив нарезать тонкой соломкой, заправить майонезом и перемешать.
Орехи подсушить на сухой сковороде и слегка измельчить.

Как собрать закусочный торт:
На нижний корж выкладываем печеночный паштет, накрываем другим коржом, кладем салат из куриной грудки, огурца и чернослива и т.д. Чередуя начинку, делаем столько слоев, сколько считаем нужным. Готовый слоеный торт наполеон надо оставить в холодильнике на несколько часов.

Закусочный торт наполеон с рыбными консервами

[ingredients title=»Продукты»]

10 или больше готовых коржей из слоеного теста
банка горбуши в собственном соку
банка тунца в оливковом масле
2 яйца, сваренных вкрутую
2 плавленых сырка
небольшой пучок зеленого лука
100 граммов легкого майонеза
долька чеснока.

[/ingredients]
[directions title=»Пошаговое приготовление»]

Рыбу размять. Яйца и сырки потереть, добавить мелко нарезанный зеленый лук, измельченный чеснок и 50 граммов майонеза.
Каждый корж смазать тонким слоем майонеза.
На первый корж выложить горбушу, накрыть следующим коржом, выложить салат из яиц и плавленых сырков, затем снова корж и слой тунца.
Повторить все слои в той же последовательности еще раз.
Последний слой смазать майонезом и обсыпать крошкой.
Для пропитывания оставить закусочный торт наполеон в холодном месте на несколько часов.

[/directions]

Тесто для торта-закуски каждая хозяйка выбирает по своему вкусу, но слоеное самое вкусное, имхо. А что касается начинки, то здесь безграничное поле для импровизации. В качестве прослойки можно использовать все любимые салаты. Если вы используете несколько видов начинки, то старайтесь, чтобы все продукты сочетались между собой.

«Наполеон» с грибами и майонезом

[ingredients title=»Ингредиенты»]

6 коржей для торта «Наполеон»
0,5 кг грибов
3 штуки куриного филе
3-4 яйца
300 г майонеза
100 г сыра
1 луковица
зелень.

[/ingredients]

Коржи для данного блюда вы можете либо приобрести в магазине (они так и называются «Коржи для Наполеона») либо испечь самостоятельно. Итак, обжариваем грибы с луком до готовности. Отвариваем куриное филе в подсоленной воде, а яйца варим вкрутую. После этого режем мелко филе курицы, вареные яйца трем на крупную терку. Промазываем корж майонезом и выкладываем на него филе курицы, накрываем другим коржом, еще раз промазываем все это майонезом и выкладываем грибы. На следующий корж уже выкладываем яйца. Повторяем процедуру до тех пор, пока не закончатся коржи. Верхний смазываем майонезом и посыпаем натертым на терке сыром.
Ставим наш «тортик» на 10 минут в разогретую духовку или в микроволновку на 5 минут – пока не расплавится сыр. Перед подачей разрезаем на порционные куски и украшаем зеленью.

Слоеный торт на закуску

Коржи из слоеного теста промазываете разными начинками.

1 слой промазываете мягким сыром.
2 – тонким слоем промазываете сливочным маслом и красной рыбой.
3 слой мелко порезанной зеленью с майонезом.
4 слой – яйца с майонезом.
5 слой – масло сливочное и рыба.
Последний слой обязательно промазываете сыром и обмазываете им все коржи сверху.

Рекомендую этот слоеный закусочный торт делать вечером. За ночь в холодильнике он хорошо пропитается и будет очень сочным и вкусным.

Закусочный торт «Наполеон» » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Если вам нравится классическое сочетание обжаренных грибов с репчатым луком и картофелем, приготовьте вкусный закусочный торт «Наполеон». Нежное слоеное тесто с ароматной начинкой делают это блюдо особенным.

Большой плюс этого блюда в том, что приготовить его можно заранее, а не крутиться у плиты перед самым приходом гостей. Этому закусочному торту, как и обычному «Наполеону», время идет на пользу — он настаивается и становится только вкуснее.

Ингредиенты:

слоеное бездрожжевое тесто 1 кг

свежие шампиньоны 300 г

картофель среднего размера 4 шт.

сливки жирностью 15% 150 мл

репчатый лук 1 шт.

твердый сыр 150 г

рафинированное подсолнечное масло2 ст. л.

петрушка небольшой пучок

мелкая поваренная соль 1 ст. л.

черный молотый перец по вкусу

прованские травы (розмарин, чабер, майоран, базилик,) 0,5 ч. л.

Число порций: 8Время приготовления: 80 минут

Рецепт приготовления

Шаг 1: Выпекаем коржи для закусочного торта
Слоеное тесто заранее разморозим, следуя инструкции на упаковке. Разрежем тесто на 4 одинаковые части. Посыплем рабочую поверхность небольшим количеством пшеничной муки. Скалкой раскатаем слоеное тесто в тонкий прямоугольный пласт.
Застелем противень пергаментной бумагой, чтобы слоеное тесто не пригорело снизу. Закрутим пласт теста на скалку и перенесем его на подготовленный противень. Раскручивая тесто со скалки, выложим его на противень. Вилкой сделаем на тесте проколы, чтобы корж не слишком сильно поднялся во время выпекания. Отправим корж в заранее разогретую духовку. Будем выпекать его 10-15 минут при температуре 220 градусов. Готовый корж должен полностью пропечься и зарумянится сверху. Таким образом спечем все 4 коржа для закусочного наполеона.
Шаг 2: Жарим лук для начинки закусочного торта
Почистим головку репчатого лука. Если лук небольшого размера, нарежем его тонкими полукольцами, крупный лук порежем четверть кольцами.
Нальем на сковороду подсолнечное масло. В раскаленное масло выложим порезанный лук и поджарим его на среднем огне. Трех-пяти минут будет достаточно, лук должен стать мягким.
Шаг 3: Добавляем к луку порезанные шампиньоны
Свежие шампиньоны помоем и почистим. Разрежем грибы напополам и нарежем их тонкими пластинками.
Добавим порезанные шампиньоны к луку и продолжим обжаривать их вместе. Иногда будем помешивать начинку, чтобы лук и грибы не пригорели и обжарились равномерно. Когда жидкость, выделившаяся из шампиньонов, выпарится, немного посолим и поперчим начинку.
Обжарим грибы с луком до золотистого оттенка.
Шаг 4: Варим картофель
Пока выпекаются коржи, помоем и почистим картофель. Переложим его в небольшую кастрюлю и зальем холодной водой. Поставим кастрюлю с почищенным картофелем на средний огонь. Когда картофель будет закипать, снимем пену и добавим соль. Уменьшим огонь и отварим картофель до готовности. В это время подогреем в небольшом ковшике сливки. С готового картофеля аккуратно сольем воду и добавим сливки. Растолчем картофель со сливками в пюре. Оно должно получится однородным и не слишком густым, чтобы его было удобно намазывать на коржи.
Шаг 5: Смешиваем грибную начинку и картофельное пюре
В отдельной пиале смешаем жаренные с репчатым луком шампиньоны и пюре из картофеля со сливками. Добавим молотый перец и немного прованских трав для аромата. Перемешаем начинку. По желанию, на этом этапе в начинку можно добавить мелко порубленную свежую петрушку.
Шаг 6: Трем твердый сыр
Кусок сыра натрем на мелкой терке. Для закусочного наполеона можно использовать сыр разных сортов, главное, чтобы он хорошо плавился.
Шаг 7: Формируем закусочный торт наполеон
Когда начинка будет готова и испекутся все коржи, наполеон закусочный можно начинать формировать. Положим первый корж на противень. Начинку разделим на три одинаковые части. Намажем корж одной частью начинки. Необходимо, чтобы слой начинки был равномерным.
Сверху посыплем начинку небольшим количеством тертого твердого сыра.
Накроем первый корж с начинкой следующим коржом из слоеного теста. Снова намажем его начинкой и посыплем сыром. То же самое проделаем и с третьим коржом. Последний корж начинкой смазывать не будем. Просто посыплем его тертым сыром.
Шаг 8: Выпекаем закусочный торт наполеон из готовых коржей в духовке
Теперь отправим закусочный торт наполеон в духовку на 5-7 минут, чтобы он немного запекся и расплавился сыр.
Шаг 9: Подача
Готовый закусочный торт разрежем на порционные кусочки и украсим листочками петрушки. Закусочный наполеон подавать горячим.

Другие варианты начинок для закусочного «Наполеона»

Этот рецепт дает настоящий простор для вашей фантазии — ведь начинки для закусочного наполеона можно взять самые разнообразные, все на ваш вкус. Кстати, можно ведь делать слои из разных ингредиентов, контрастных по цвету: например, в один слой добавить зелень, в другой — вареную морковку. Будет очень празднично и необычно.

Я бы приготовил вот такие варианты закусочного торта (опишу только начинки, тесто для коржей везде одно и то же — готовое слоеное бездрожжевое):

Начинка для закусочного торта с семгой и сыром

семга слабосоленая — 200 г;

сыр сливочный или творожный — 200 г

укроп — пучок

зеленый лук — пучок;

вареное яйцо — 2 шт.

При формировании торта чередуем слои: семга с укропом, выпеченный корж, затем — сыр с яйцом и зеленым луком.

Начинка для закусочного торта с печеночным паштетом

куриная печень — 300 г;

сливочное масло — 100 г;

лук репчатый — 1 шт.

морковь крупная — 1 шт.

соль — по вкусу;

черный молотый перец — по вкусу;

укроп — небольшой пучок

растительное масло — для жарки

Готовится начинка очень просто — жарим печень с луком и морковкой на растительном масле около 20 минут, солим, перчим. Потом немного остужаем и измельчаем на блендере, добавляем сливочное масло. Для красоты можно покрошить укроп.

Закусочный «Наполеон» с рыбной консервой

консервированная горбуша в собственном соку — 2 банки;

вареные яйца — 2-3 шт.;

плавленный сырок — 2 шт.;

майонез — 2 ст. л.;

чеснок — 1 зубчик;

укроп — 1 пучок

Консерву нужно размять вилкой и добавить в нее мелко порезанный укроп. Яйца, плавленные сырки натереть на крупной терке, выдавить зубчик чеснока и смешать с майонезом. Начинку выкладывать слоями — слой горбуши с укропом, затем — слой сыра с яйцами.
Приятного аппетита!!!

Закусочный торт Наполеон с консервами

Закусочный торт Наполеон из готовых коржей станет украшением любого стола. Он имеет одно преимущество, экономия времени, так как не нужно тратить время на выпечку коржей. Единственное что нужно сделать это посетить супермаркет или рынок и купить готовые коржи Наполеон. Затем прослоить его простыми и доступными продуктами, дать время на пропитку и подать на стол. Я делала закусочный торт с вечера, а на следующий день подала на стол. Начинку для коржей выбрала самую простую, то есть рыбные консервы, лук с морковью, яйца, сыр. Ну и конечно же не забываем про майонез, который наравне с остальными продуктами идет как промазка для коржей Наполеон. Украсить закусочный торт наполеон можно любыми продуктами, какие есть в наличии. Я посыпала его сверху зеленью и подала на стол. Вы смотрите по своим вкусовым предпочтениям.

Закусочный торт Наполеон-продукты для приготовления:

коржи Наполеон-5 штук;
рыбные консервы в масле-1 банка;
твердый сыр-100 грамм;
морковь-2 штуки;
лук репчатый-2 штуки;
яйца-4 штуки;
майонез,
растительное масло;
соль;
зелень для украшения.

Как приготовить закусочный торт Наполеон из готовых коржей

Подготовка продуктов для начинки

Шаг 1. Прежде чем начать формировать закусочный торт наполеон, нужно подготовить все продукты для начинки;

отварить и измельчить яйца,
почистить, нарезать и обжарить лук с морковью,
натереть сыр,
измельчить рыбную консерву в масле.

Яйца выложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на плиту. Как только вода закипит, плиту убавить и варить яйца 9-10 минут. Затем поставить и под струю холодной воды для охлаждения. Остуженные яйца очистить и натереть на крупной терке. Затем добавить к ним 1 столовую ложку майонеза и перемешать. Одна начинка для прослаивания коржей наполеон готова.

Шаг 2. Лук репчатый почистить и нарезать мелкими кубиками. Выложить его в сковороду, добавить растительное масло и обжарить до готовности. Обжаренный репчатый лук остудить, добавить к нему 1 столовую ложку майонеза и перемешать. Вторая начинка для прослаивания коржей наполеон готова.

Шаг 3. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке. Выложить ее в сковороду, добавить растительное масло и обжарить. Затем к остывшей моркови добавить 1 столовую ложку майонеза и перемешать.

Шаг 4. Сыр твердых сортов натереть на мелкой терке.

Шаг 5. Банку с рыбными консервами в масле открыть, переложить кусочки рыбы в миску и удалить крупные косточки. Затем добавить в рыбные консервы масло из банки через ситечко и перемешать до однородной консистенции. На этом подготовка начинок для прослаивания коржей наполеон готова, самое время приступить к его формированию.

Закусочный торт Наполеон с консервами формирование

Шаг 6. В первую очередь нужно достать блюдо, на котором будет подаваться закусочный торт наполеон. Каждый корж, перед тем как выкладывать начинку необходимо смазывать тонким слоем майонеза. А теперь приступим к формированию. На блюдо выложить первый корж, выложить на него рыбную консерву и разровнять по всей поверхности.

Шаг 7. Накрыть первый корж вторым, выложить на него слой лука, разровнять и накрыть третьим коржом.

Шаг 8. На третий корж выложить слой моркови, разровнять и накрыть четвертым коржом наполеона.

Шаг 9. Четвертый корж смазать майонезом, выложить слой яиц и разровнять.

Шаг 10. Накрыть закусочный торт наполеон пятым коржом, смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Украсить его зеленью и поставить в холодильник для пропитывания. Одного часа для пропитывания закусочного торта наполеон будет вполне достаточно, но лучше всего оставить его на ночь.

Шаг 11. Перед подачей на стол нарезать его порционно на небольшие квадраты.

Приятного всем аппетита! Также рекомендую попробовать рецепты закусок для праздничного стола;

Закусочный торт «Наполеон» из готовых коржей

Все чаще список закусок на праздничном столе дополняет оригинальное блюдо – закусочный торт, готовящийся из обычных коржей для сладких тортов в сочетании с салатными прослойками. Для экономии времени, заменить домашние коржи можно покупными, так блюдо готовится в разы быстрее и проще, останется лишь дать торту пропитаться несколько часов перед подачей.

Рецепт закусочного торта из коржей «Наполеон»

Начинкой для закусочного торта «Наполнеон» может послужить любой салат или комбинация отдельных ингредиентов. Для того, чтобы торт получится действительно мягким, вам понадобится большое количество майонеза, который вмиг пропитает теплые коржи и сделают закуску сочной, а потому выбирайте соус высшего качества или готовьте его дома.

Ингредиенты:

коржи для торта «Наполеон» — 5 шт.;
майонез — 830 мл;
куриное филе — 1,1 кг;
твердый сыр — 370 г;
шампиньоны — 420 г;
репчатый лук — 210 г;
чесночные зубки — 4 шт.;
яйца — 6 шт.;
перья зеленого лука — 4 шт.

Приготовление

Очистите курятину от пленок и остатков жировой прослойки, затем отварите и разберите на волокна. Сыр натрите и приступайте к грибной прослойке, для приготовления которой очищенные шампиньоны необходимо спассеровать с нарезанным репчатым луком и пюрированным чесноком до полного выпаривания грибной влаги. Для финальной начинки следует смешать мелко нарубленное яйцо с зеленью лука.

Теперь готовые коржи поместите в подогретый духовой шкаф или микроволновку – коржи должны слегка прогреться для того, чтобы хорошо впитывать майонез. Покройте первый теплый корж соусом, выложите на него курицу, затем еще корж, обильный слой майонеза и сыр. Повторите аналогичную процедуру для еще двух начинок и промажьте готовый закусочный торт «Наполеон» с курицей и грибами майонезом снаружи.

Закусочный торт «Наполеон» с рыбной консервой

Ингредиенты:

коржи для торта «Наполеон»;
морковь — 240 г;
яйца — 6 шт.;
рыбные консервы — 270 г;
чесночные зубки — 2 шт.;
сливочный сыр — 165 г;
майонез — 270 мл.

Приготовление

Начните с подготовки каждого из наполнителей. Отварите морковь, натрите ее и соедините с пюрированным чесноком и парой ложек майонеза до получения однородной пасты. Рыбные консервы разомните вместе с небольшим количеством жидкости из банки. Яйца сварите вкрутую и измельчите. Поочередно распределяйте начинку между коржами, предварительно промазывая каждый майонезом. Полученный закусочный торт «Наполеон» из готовых коржей покройте слоем сливочного сыра и поставьте в холодильник для пропитки.

Наполеон Десерт | {BEST} Французское тесто

]]>

Как приготовить классический французский десерт Наполеон

Наполеон Десерт . Слои слоеного французского теста и идеального ванильного крема объединяются в этом популярном декадентском кремовом тесте, также известном как Mille Feuille .

Наполеон (

Mille Feuille) — один из самых популярных десертов в мире

Наполеон — невероятно популярный классический французский десерт не зря. Абсолютно вкусно.

Если бы я мог, я бы съел кусочек на завтрак, в полдень и на десерт вечером того же дня. ( Кого я обманываю со всеми этими разговорами о желаниях? Я полностью сделал это три раза в день, чтобы ситуация повторялась в моей жизни.)

Впервые я съел кусок в истинно европейском стиле. Наполеон сидел во внутреннем дворике Альпенроуза великолепным осенним днем в Вейле, одном из моих любимых горных городков в Колорадо.Alpenrose — это небольшой ресторан немецко-австрийской кухни с великолепной картой вин, великолепным венским шницелем и немецкими сосисками, а также ящиком, полным бельгийской выпечки.

Если вы хоть немного похожи на меня, перед кондитерской невозможно устоять. И в тот день, Наполеон звал меня по имени.

Поедание этой восхитительной выпечки — толстых слоев жирного кондитерского крема, зажатого между невероятно слоеными слоями слоеного теста — было одним из тех обедов, когда я считаю, что лизать тарелку должно быть приемлемо в вежливой компании.На следующий день я приступил к работе, пытаясь понять, как воспроизвести этот опыт дома, и с тех пор регулярно готовлю этот рецепт.

Наполеон — это все, что я люблю в большинстве французских пирожных — он богатый и нежный, не слишком сладкий и наполненный кондитерским кремом.

«Mille Feuille» означает

тысячу листьев

Прекрасное и подходящее название для этого десерта, не так ли? Название происходит от «тысячи» слоев слоеного теста, из которого оно изготовлено.Слоеное тесто — это своего рода чудовище, требующее, чтобы пекарь раскатал тесто, сложил его на себя, охладил, снова раскатал, снова сложил, охладил … и повторить. Еще как минимум 4 раза. У кого есть на это время?

Я делал слоеное тесто с нуля несколько раз, и, хотя оно очень приятно, когда выходит правильно, также очень неприятно, когда это не так. Кроме того, в большинстве случаев я хочу сделать Napoleon, у меня нет времени на все это катание и охлаждение.

К счастью, пакеты с замороженным слоеным тестом можно купить в морозильной камере почти в каждом продуктовом магазине. Разве современная жизнь не прекрасна? Этот маленький факт делает эту потрясающе красивую и восхитительную классическую французскую выпечку настолько простой, что вы удивитесь, почему вы никогда не делали ее раньше.

Наполеон — один из самых простых десертов

Это даже то, что можно сделать на скорую руку в основном по прихоти. Кондитерский крем в основном готовится из сахара, молока и яиц — ингредиентов, которые у многих из нас большую часть времени есть под рукой.Все остальное (желатин и замороженное слоеное тесто) можно забрать во время быстрой поездки на рынок.

Если у вас есть несколько часов, чтобы дать кондитерскому крему остыть, приготовить Наполеон так же просто, как приготовить пудинг.

Вы также можете приготовить кремовую начинку для выпечки за несколько дней, недель или месяцев. Он хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней и даже может быть заморожен на срок до трех месяцев. Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт кондитерского крема и всю необходимую информацию о его приготовлении и хранении.

Как приготовить кондитерский крем:

Помадной или не помадной? Вот в чем вопрос.

Традиционно Mille Feuille состоит из трех слоев слоеного теста и двух слоев кондитерского крема. Проверить и проверить. Но иногда его также покрывают ванилью и шоколадной помадой, что создает красивый узор на поверхности, но в этом нет необходимости. Так же часто его посыпают слоем кондитерского сахара или какао — гораздо более простой и такой же прекрасный вариант.

Так мне подарили мой Наполеонский десерт в Alpenrose, и это то, что я выбрал в этом рецепте. Я надеюсь, что ты, как и я, отчаянно влюбишься в него.

Еще вкуснейшие рецепты десертов из кондитерских кремов:

Канноли Наполеон

Этот Cannoli Napoleon сочетает в себе два восхитительных десерта, итальянский Cannoli и французский Napoleon, в одно восхитительное слоеное кремообразное тесто.

Получить рецепт

Торт с кокосовым кремом

Кокосовый пирог легкий, нежный, исключительно мягкий и пушистый. Каждый кусочек, наполненный суперплотным слоем кокосового крема и покрытый кокосовым сливочным кремом, настолько насыщенный и сливочный, что практически тает во рту.

Получить рецепт

Экстра кремовый пирог с кокосовым кремом

Этот кокосовый кремовый пирог с богатой кремовой начинкой и маслянистой поджаренной миндальной корочкой — лучшее лакомство для любителей кокоса.

Получить рецепт

Рецепт пончика | Домашние пончики на ночь

По этому рецепту можно приготовить практически любой домашний пончик, который вы только можете себе представить. В шоколадной или ванильной глазури? Конечно. Сливки с начинкой? Абсолютно. Отверстия от пончиков? Еще бы. С сахаром, глазурью или глазурью, покрытые хлопьями, посыпанные беконом, с начинкой из фруктов или кондитерского крема… что бы вы ни вообразили, это единственный рецепт пончиков, который вам когда-либо понадобится.

Получить рецепт

Идеальные профитроли {Little French Cream Puffs}

Профитроли (слойки с кремом) — это маленькие маслянистые шарики из заварного теста (pâte à choux), запеченные до легкого, нежного состояния и вздутые, чтобы сформировать полый центр. Они являются идеальным сосудом для кондитерских изделий, мороженого, взбитых сливок, всевозможных пикантных ингредиентов или всего, что может придумать ваше воображение и вкусовые рецепторы.

Получить рецепт

Идеальные шоколадные эклеры {с кондитерским кремом}

Эклеры — это масляные поленья заварного теста (pâte à choux), запеченные до легкого, нежного состояния и вздутые, чтобы сформировать полый центр, который идеально подходит для начинки с сочным ванильным кремом для выпечки и посыпки шоколадной глазурью.

Получить рецепт

Мини эклеры ириски

Эти маслянистые маленькие мини-эклеры на два укуса полны сливочного крема и покрытого сливочным соусом.

Получить рецепт

Пироги для рук с яблочным маслом и кондитерским кремом

Эти маслянистые маленькие пирожки с начинкой из миндального теста и яблочного масла. Они слоеные, кремовые и наполнены теплым яблочным ароматом.

Получить рецепт

Пирог с оливковым маслом и лимонным кремом для выпечки маскарпоне

Пирог с оливковым маслом исключительно влажный и ароматный, с нежной нежной мякишкой, не слишком сладкой и вкусной.Сам по себе это один из моих самых любимых тортов, но разделенный пополам и наполненный толстым слоем лимонного крема для выпечки маскарпоне, он выводит его на совершенно другой уровень YUM.

Получить рецепт

Клубника и кремовый пирог

Ванильный крем для выпечки и свежая начинка для клубничного пирога уложены слоями внутри слоистой корочки для пирога с клубникой и сливками, который станет идеальным летним угощением.

Получить рецепт

Пирог с персиками и кремом из крепа

Этот блинный торт состоит из слоеных масляных блинчиков, ванильного крема для выпечки и свежих персиков. Он покрыт щедрым слоем взбитых сливок и свежих персиков.

Получить рецепт

Пироги с заварным кремом и ежевикой Amaretto

Маслянистая, слоеная пастообразная корочка, посыпанная джемом, наполненная сливочным кремом амаретто и покрытая свежей ежевикой, для получения восхитительных индивидуальных фруктовых пирогов с заварным кремом, простых, элегантных и восхитительных.

Получить рецепт

Классический французский Наполеон — рецепт строительного блока

Рецепты строительных блоков — это проверенные временем рецепты, которые я считаю основой отличной домашней выпечки. Это те рецепты, к которым я возвращаюсь снова и снова, иногда запекая их как есть, но часто используя их как отправную точку для создания чего-то нового. > Прокрутите все рецепты строительных блоков.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его или сделайте снимок и отметьте его #ofbatteranddough в Instagram.

Удачной выпечки!

Рецепт десерта «Наполеон» | Французское тесто (Mille Feuille Cream Pastry)

Урожайность: Два Наполеона: по 6 кусков, всего 12 кусков

Время подготовки: 40 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час 25 минут

Слои слоеного французского теста и идеального ванильного крема объединяются в этом популярном кремовом тесте, также известном как Mille Feuille.

Если вам нравится этот рецепт, вам, вероятно, понравится и этот Наполеон с начинкой из канноли .

Состав

1 рецепт Perfect Vanilla Pastry Cream, охлажденный от 3 до 24 часов.
Одна упаковка листов слоеного теста 17,3 унции (490 г)
около ¼ стакана (29 г) сахарной пудры — для посыпки

Инструкции

Приготовьте слоеное тесто:

Разморозьте слоеное тесто в соответствии с инструкциями на упаковке.
Разогрейте духовку до 400 градусов F (204,4 градуса C) и застелите противень пергаментной бумагой.
Разверните оба листа теста и разделите каждый на три части, разрезав их по линиям сгиба, чтобы получилось 6 прямоугольников теста. Разложите прямоугольники на покрытом пергаментом противне на расстоянии около дюйма друг от друга.
Накройте тесто еще одним листом пергаментной бумаги и положите сверху еще один противень. Это предотвратит слишком сильное поднятие слоеного теста и придаст ему приятные слоеные слои.
Выпекать 35-40 минут. Снимите верхний противень и верхний слой пергамента и запекайте еще 5-10 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым. ( * Пожалуйста, прочтите примечание ниже о том, как предотвратить подгорание слоеного теста. )
Выньте из духовки и дайте ему полностью остыть перед сборкой.

ДЛЯ СБОРКИ НАПОЛЕОНОВ:

Положите один лист выпеченного слоеного теста на сервировочное блюдо и равномерно распределите слой крема толщиной около ½ дюйма.Выложите еще один прямоугольник теста поверх крема, повторите то же самое с еще одним слоем кондитерского крема толщиной ½ дюйма и завершите третьим прямоугольником теста. Слегка надавите на верх Napoleon, чтобы слои равномерно распределились.
Повторите то же самое с оставшимися прямоугольниками из теста и кремом из теста. Накройте Наполеонов полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. ( * См. Примечание ниже. )
Посыпьте верхнюю часть каждого напитка Napoleon толстым слоем сахарной пудры прямо перед подачей на стол.
Нарежьте каждый Наполеон на 6 ломтиков с помощью зубчатого ножа.

Банкноты

Как предотвратить пригоревшее слоеное тесто:

Сделав этот рецепт много-много раз, я могу подтвердить, что длительное время выпекания (около 45 минут) хорошо работает на моей кухне каждый раз . Я также слышал от сотен читателей, которые сказали, что время выпечки, указанное в рецепте, им тоже подходит.

Но время от времени кто-нибудь напишет мне, что им потребовалось гораздо меньше времени , чтобы приготовить слоеное тесто до насыщенного золотисто-коричневого цвета.

Эта проблема приводила меня в недоумение в течение многих лет, но я думаю, что один читатель мог бы разгадать загадку . Это связано с тем, насколько разморожено слоеное тесто. Вот что она сказала:

«Вчера я приготовила партию теста в духовке после« разморозки »слоеного теста на прилавке в течение 1 часа после замораживания — затем потребовалось 50 минут, чтобы приготовить до золотистого цвета в духовке на темп, который вы предложили. Сегодня у меня остался один лист слоеного теста, который был в холодильнике. Его потребовалось 20, чтобы выпечь до идеального состояния.Поэтому я считаю, что время приготовления различается для людей настолько сильно, насколько это зависит от стадии, на которой замороженное слоеное тесто разморозилось ».

Независимо от того, является ли это причиной несоответствия времени выпечки, для предотвращения переварив, загляните под верхний противень и проверьте тесто через 15 минут выпечки. Если оно уже подрумянилось, снимите верхний противень и выпекайте еще 5-10 минут до золотистого цвета. Цель состоит в том, чтобы закончить Слоеное тесто, слегка взорванное, золотисто-коричневого цвета и слоеное.

Чтобы было легче нарезать Наполеонов :

Поместите их в морозильную камеру на 30-60 минут перед подачей на стол. Если наполеон пролежал в холодильнике несколько часов, в этом нет необходимости. Однако, если наполеон свежеприготовленный и вы хотите подать его в течение следующего часа, поместите его в морозильную камеру, чтобы его было легче нарезать.

Для нарезки: Возьмитесь за края каждого слоя теста одной рукой, осторожно разрезая «Наполеон» другой рукой.Лучше всего подойдет зубчатый нож. Пропилите слоеное тесто легкими движениями из стороны в сторону, позволяя ножу проделывать работу по разрезанию хрупких слоев теста, не нажимая слишком сильно.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 385 Всего жиров: 25 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 129 мг Натрий: 209 мг Углеводы: 32 г Волокно: 1 г Сахар: 11 г Белки: 8 г

© Тесто и Тесто.Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или дайте ссылку на этот пост для получения рецепта. Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку Of Batter and Dough.

MyRussianFood Рецепт торта Наполеон — MyRussianFood

Автор myRussianFoods.com на 7 сентября 2014 г. . Опубликовано в Десерты

Торт Наполеон — главный торт русской кухни. Этот восхитительный ванильный ломтик из множества слоев слоеного теста и заварного крема мягкий, влажный и нежный. Варианты этого торта получили название mille-feuille. Русский торт Наполеон стал очень популярным после победы над войсками Наполеона. В 19 веке этот торт делали треугольной формы, напоминавшей двурог, характерную для Наполеона шляпу.В настоящее время торт в основном делают круглой или прямоугольной формы, но популярность этого фантастического торта никогда не снижалась.

Вы слышите многослойное слоеное тесто и пугаетесь? Не будь! Мы хотели бы поделиться отличным семейным рецептом настоящего торта «Наполеон» с заварным кремом (любезно предоставлено моей тётей). Слоеное тесто готовится так, как его еще называют, «грубым слоеным» способом — это не может быть проще! Секрет этого ванильного ломтика — в терпении и времени, ему нужно будет постоять в холодильнике около 24 часов.Это поможет коржи впитать весь крем и стать одним целым, влажным и нежным наслаждением.

Но стоит отметить, что этот торт потребует немного внимания и времени. Приготовление торта Наполеон лучше всего разделить на 2 части: приготовление теста и заварного крема, чтобы все остальное было в холодильнике (и использовать это время для отдыха или прогулок), и второй раздел — выпекание слоев и все, что приходит. следующий. Выпекание слоев потребует вашей энергии и времени: вы выпекаете один слой (около 4-5 минут), одновременно раскатывая следующий слой и отправляя его в духовку, и так далее.Секундомер и бокал вина пригодятся (не спрашивайте меня, откуда я это знаю 🙂). Начинаем выпечку!

Рецепт:

Торт Наполеон

Состав:

Коржи

560 г (3,5 стакана) муки

300 г сливочного масла

1 яйцо

1/5 стакана ледяной воды

1 чайная ложка пищевой соды

1 столовая ложка уксуса

соль

Крем-патиссьер

0,5 л молока

3 яичных желтка

70 гр / 2.150 г сливочного масла

0,5 стакана сахара

3-4 столовые ложки муки

100 мл сливок (35%)

1/2 стручка ванили, разрезанного пополам и выброшенных семян

Метод

Слои

Тесто

1. Просейте муку и соль в большую миску. Натрите масло в миске и тщательно разотрите его руками, чтобы не было видно кусочков масла.

2.В стакане смешайте яйцо, добавьте воды, чтобы заполнить примерно 1/5 стакана. Положите в столовую ложку чайной ложки соды, залейте столовую ложку уксусом. Добавьте соду и вингер в стакан с яичной смесью, перемешайте и медленно влейте в тесто. Хорошо перемешайте тесто, оно должно получиться плотным.

3. Раскатать тесто в колбасу и разрезать на 9 частей. Скатайте каждую часть в шар и оставьте на 4 часа в холодильнике или более (используйте это время, чтобы приготовить крем и отдохнуть)

Выпечка (после 4 часов выдержки теста в холодильнике)

4.Выложите бумагу для выпечки на противень. Духовку разогрейте до 220 С.

5. Присыпать рабочую поверхность мукой. Достаньте из холодильника шарик теста и скатайте в тонкий круг. Для обрезки используйте тарелку. Выпекать слой и обрезки в духовке (примерно 4-5 мин. Повторить для следующих слоев.

Крем-патиссьер

1. Смешайте молоко и 1/5 часть сахара в маленькой кастрюле. Добавьте стручок ванили и его семена. Доведите молочную смесь до кипения, постоянно двигая, затем снимите с огня.Остудите и удалите стручки ванили.

2. В отдельной миске взбить яичные желтки, муку и оставшийся сахар. Медленно добавляйте в остывшую смесь, постоянно перемешивая, чтобы не было комков.

3. Верните смесь в кастрюлю на слабом огне. Готовьте, постоянно помешивая, 15-20 минут или пока заварной крем не загустеет (не позволяйте заварному крему закипать, так как он может свернуться). Снять с огня.

4. Добавить масло и тщательно взбить. Положите заварной крем в холодильник на 4-5 часов.(время отдыха!)

5. Холодные сливки взбить миксером и медленно всыпать в крем заварной крем, постоянно перемешивая. Еще раз перемешиваем… крем для Наполеона готов!

Сборка торта

1. Соберите все слои, покрывая каждый из них кремом.

2. Сломайте обрезки строительным раствором и засыпьте верхним слоем.

3. Дать постоять и полежать 24 часа в холодильнике.

Растереть размягченное масло в муку
Натереть руками
Яйцо, ледяная вода, сода и уксус
Кондитерские изделия
Раскатать на 2 части
Нарезать ровными частями
Раскатать тесто в шарики
Дать остыть холодильник
Раскатайте тонкий лист теста
Обрежьте тарелкой
Слой для выпечки и обрезки
Собранный торт
Ломтик торта Наполеон
Ммм вкусное

Food Timeline: исторические заметки — пирог и выпечка

Томатный пирог
Американские кулинарные книги 19 века предлагают несколько рецептов «томатного пирога».»Обычно это были зеленые или спелые помидоры. запеченный в традиционной корочке пирога. Помидор использовали как любой другой фрукт; нарезанный и приправленный. Томатный пирог, пицца из Южного Нью-Джерси / Трентона / Филадельфии, происходит от итальянских кулинарных традиций. Отслеживание происхождения и эволюция этого восхитительного регионального фирменного блюда требует некоторого изучения. Рад поделиться нашими заметками.

[1901: Пирог с зелеными помидорами (сладкий, как яблочный пирог с помидорами)]
«Ценители пирогов, которые в последнее время перечисляли и классифицировали различные марки пирогов в печати, были виновны в прискорбное упущение в том, что пропустили зеленый томатный пирогКак и пирог из сладкого картофеля, зеленые помидоры родом из южных часть большого пояса пирога, но там это в большой степени. Нет географической причины, по которой он не должен становиться одинаково популярны на севере. Помидоры, отличающие его, нарезаны ломтиками и тушены в сахаре очень по вкусу сладкоежкам, но они в первую очередь должен быть зеленым. Пирог по-прежнему безнадежно немодный, но теперь, когда врачи заявили, что он вреден для здоровья, он претендует на новую арену популярности, в которую заслуживает быть включен зеленый томатный пирог.«
— «Не забудьте зеленый томатный пирог», Washington Post , 12 марта 1901 г. (стр. 6)

[1921: Пирог с томатным маслом и яблоками, Нью-Джерси]
«Пирог с томатным маслом. Томатный пирог обычно готовят путем заливки корочки обычным томатным маслом. Для приготовления томатного масла очистить и разрезать помидоры пополам и выдавить семена. К 5 фунтам помидоров позволяют 8 фунтов яблок, очищенных, с сердцевиной … Взвесьте всю смесь и на каждый фунт положите пол фунта сахара и сок половины лимона.Варить помидоры и яблоки вместе, тщательно перемешивая, пока не получится густая однородная паста. Добавьте сахар и лимон сок. Прокипятите 20 минут, и он будет готов к использованию в будущем ».
— «Предоставленные рецепты, Trenton Evening Times [Нью-Джерси], 18 августа 1921 г. (стр. 11)»

[1937: томатный пирог с макаронной основой]
«Томатный пирог от шеф-повара Вассера. Отварить полфунта макарон в подсоленной воде пятнадцать минут. Слить воду и выровнять нижнюю и боковые поверхности. из девятидюймовой пластины.Ошпарить, очистить и посеять шесть крупных спелых помидоров и четвертинки. нагреть столовые ложки оливкового масла в сковороде и добавьте немного мелко нарезанного чеснока или лука и все четвертинки помидора, кроме пяти. Варить пять минут. Добавьте одну чашку кукурузной муки и варить десять минут, затем добавить немного молотых семян камино, соль и перец. Наполните тарелку смесью, смешанной с одной чашкой приготовленную фасоль, сверху выложить ломтики жареного помидора и выложить макароны крест-накрест между ломтиками. Слегка посыпать с панировочными сухарями и сыром пармезан.Выпекать в духовке с умеренной скоростью около десяти минут или до коричневого цвета ».
— «Помидоры оценивают новую популярность», Лона Гилберт, Los Angeles Times , 15 августа 1937 г. (стр. D11)

[1947: томатный пирог, синоним пиццы]
«Кто это прячется за моржовыми усами? Это Джерри Колонна, приятель Боба Хоупа, профессор. кухня? Готовим пиццу, итальянский томатный пирог, но только по-американски. Джерри вырос в Бостоне…Его люди На домашнем столе всегда были итальянские и итальянские блюда «.
— «Джерри строит пиццу», Клементина Паддлфорд, Los Angeles Times , 31 августа 1947 г. (стр. E16)

[1950: Томатный пирог Джерси Шор]
«Многие концессионеры дощатых настилов планируют оставить открытыми свои разнообразные аттракционы — игры, аукционы, замороженный заварной крем и помидоры. пирог «
— «Осенний берег: курорты Джерси ожидают, что рекордный бизнес будет продолжаться всю осень», Уильям М.Myers, New York Times , 24 сентября 1950 г. (стр. X18)
[ПРИМЕЧАНИЕ: нет рецепта или описания томатного пирога.]

[1973: Томатный пирог отличается от пиццы]
«По вторникам у нас был толстый томатный пирог с корочкой (есть версия, которая сейчас называется пицца), приготовленный из свежих помидоров и растопленных ломтиков сыр проволоне, вырезанный из висящих дирижаблей, купленных в итальянском продуктовом магазине. «
— «Pasta Fazoolie, Without Beans», Джозеф Мастранджело, Washington Post , 27 октября 1973 г. (стр.D2)

[2002: Томатный пирог Джерси]
«… вы, кто хочет хрустящей корочки, похожей на крекер, на фоне горячего и мягкого сладкого помидора на фоне растопленной до почти хрустящей моцареллы с пузырьки корочки с оттенком темно-коричневого, даже черного … тогда Tomato Pies De Loreno — это то место, где вы захотите встать в очередь и в конце концов съесть «.
— «Тонкое есть: его никогда не было в обычной пиццерии, предлагающей классический томатный пирог Джерси», — Карла Кук, , Нью-Йорк. Время , 28 июля 2002 г. (с.Нью-Джерси 10)

[2008: Томатный пирог Джерси]
«… Palermo’s, скромная пиццерия, которая служит образцовой интерпретацией фирменного блюда Нью-Джерси: томатного пирога. В отличие от пиццы, Джерси-томатный пирог — это сначала сыр, сверху соус. оливковое масло … Корочка такая тонкая, что нельзя подавать томатный пирог ломтиком «.
— «United Plates of New Jersey», Бетси Эндрюс, New York Times , 28 марта 2008 г. (стр.F1)

[2010: Томатный пирог Трентон]
«По сравнению с любым другим видом пиццы, томатные пироги Trenton собираются в обратном порядке. Сначала идут сыр и начинка. Только затем идут измельченные сливовые помидоры, приправленные томатным соусом, которые должны быть приготовлены ложкой с фирменным вкусом отдельных пиццамеров. Не получился бы настоящий томатный пирог, если бы в каждом кусочке был томатный соус, как в обычной пицце. Вы не хотите, чтобы каждый кусочек был одинаковым. Вы хотите, чтобы помидоры набухли и собрались на пироге в маленькие красные бугорки.Как правило, пицца покрыта сыром, вы откусываете один кусочек, и весь сыр получается, — говорит Рик ДеЛоренцо-младший, владелец пиццы DeLorenzos Pizza на Гамильтон-авеню в Трентоне. С томатным пирогом вы действительно чувствуете вкус помидоров. Ник Аззаро вспоминает, как его дед, Джо Папа, один из отцов-основателей пиццы Трентон, рассказывал историю, которая частично могла объяснить природу томатного пирога. По словам Аззаро, вернувшись в Неаполь, рассказывали, что они пекли хлеб, клали на него нарезанные помидоры, готовили, и все.Папа открыл Papas Tomato Pies на Саут-Клинтон-авеню в 1912 году, в возрасте 17 лет. Он эмигрировал из Неаполя в предыдущее десятилетие и поселился в Трентоне в растущий итальянский район Чемберсбург. Прежде чем открыть собственный ресторан, он работал в Joes Tomato Pies. Джо открылся в 1910 году и считается как вторая пиццерия, основанная в Америке после Lombardis, которая открылась на Спринг-стрит в Манхэттене в 1905 году ».
— New Jersey Monthly , январь 2010 г.

[2012: Томатный пирог в стиле Южного Нью-Джерси]
«Томатный пирог в стиле Южного Нью-Джерси.На первый взгляд, эта пицца похожа на нью-йоркский, но есть несколько отличий. Обычно в состав теста не входит оливковое масло. Хотя метод ручного растягивания такой же, как и в стиле Нью-Йорка, эта пицца покрывается измельченной моцареллой местного производства перед нанесением соуса. Соус гладкий, но более густой, чем соус в стиле Нью-Йорка, и разбрызгивается на пиццу случайным образом, с добавлением сыра Романо или местного пармезана. Метод «сначала сыр» позволяет получить более хрустящую корочку со сливочным плавленым сыром.Традиционные начинки ограничиваются анчоусами или нарезанной колбасой, которую предварительно готовят, а затем наносят на пиццу перед выпечкой. «Томатный пирог по-филадельфийски». Хотя по названию он похож на пиццу из Нью-Джерси, на самом деле этот тип совсем другой. Тесто готовят из универсальной муки, бродят, затем растягивают и помещают на квадратную черную стальную сковороду, которая покрывается оливковым маслом или запекается прямо на камнях в масляной печи. Легкая посыпка тертой моцареллы — это щедро покрытый толстым томатным соусом на медленном огне, который содержит желтый лук, свежий чеснок и большое количество оливковое масло первого отжима.Перед выпечкой пицца покрывается тертым пармезаном Реджано ».
— Кусочек Нью-Джерси: ваш окончательный путеводитель по пицце в штате Гарден , Питер Дженовезе [Star Ledger Munchmobile]
2012 г. (стр. 21-22) [ПРИМЕЧАНИЕ: эти определения приписываются Джону Арене, соучредителю Metro pizza в Лас-Вегасе.]

Французская пицца? Ой!
Многие считают, что пицца родом из Италии. Конечно, есть достаточно доказательство.На с другой стороны? Еда не соблюдает установленные человеком политические границы. Страны обмена общий границы также имеют схожие блюда, ингредиенты и вкусы. Пицца популярна на протяжении Средиземноморский регион. Да, есть французская пицца. Он процветает в благоухающем юго-восточном регионе страны. В ингредиенты очень похоже на соседнюю Италию.

«Писсаладьер». Фирменное блюдо региона Ниццы, состоящее из пирога, начиненного луком и украшенного гарниром. с филе анчоусов и маслинами.Его традиционно покрывают писалатом приправы перед готовится, отсюда и название. У хорошего писсаладьера слой лука должен быть в два раза меньше основа, если используется хлебное тесто; если пирог готовится из песочного теста (основное тесто для пирога), слой лука должна быть такой же густой, как пирожное. Его можно есть горячим или холодным … Писсалат. Также известен как писала. Приправа из региона Ниццы, сделанная из пюре из анчоусов, приправленного гвоздику, тимьян, лавровый лист и перец и смешать с оливковым маслом.Первоначально писалат изготавливали из жаркое из сардин и анчоусов, но потому что это недоступно за пределами Средиземного моря вместо них можно использовать анчоусы в рассоле ».
— Larousse Gastronomique , полностью переработанный и обновленный [Кларксон Поттер: Нью-Йорк] 2001 г. (стр. 899)

«Писсаладьер — это, по сути, провансальский вариант пиццы. Он состоит из основы из хлебного теста. (или иногда жареные ломтики хлеба) с пикантной начинкой.В наше время это обычно лук тушеные в оливковом масле, или смесь помидоров и анчоусов, или пюре из анчоусов и чеснок … все трое украшены маслинами, но изначально это была смесь крошечных рыба, обычно жареная из сардин, анчоусов и т. д., консервированная в рассоле. Это было известно как писала (предположительно производное от латинского piscis, «рыба»), и дало название pissaladiere. (Несмотря на поразительное сходство, здесь нет прямой этимологической связи с итальянским пицца.) «
— Еда и напитки от А до Я , Джон Эйто [Oxford University Press: Oxford] 2002 (стр. 258)

«Хотя французское влияние присутствует повсюду в этой стране, некоторые продукты, распространенные в Франции удалось сбежать из нашей сети. Французская пицца — один из примеров. Да, пицца. Хотя это чаще всего известно как pissaladiere, это то, что есть: круглый плоский хлеб, хрустящий снизу, просто украшенный сверху, простоватый и в то же время вежливый. Путешествуйте по регионам Франции с ваши глаза откроются для всего, что похоже на пиццу, и вы вернетесь под впечатлением не только насколько обильны эти пиццы, но также и по их разнообразию.Некоторые из них, например, Galette de Perouges, являются скорее сладкий, чем несладкий. И многие из них подаются при комнатной температуре. Фактически, пицца Франция и Италия, несмотря на разные тенденции в употреблении трав и сыра, имеют больше общего. друг с другом, чем с большинством произведенных здесь … Провансальская версия Писсаладьер часто украшают двумя фирменными ингредиентами региона: черными оливками и нарезанные помидоры, оба в минимальных количествах по нашему стандарту.Обычно его подают в номер. температуры так часто, как и не потому, что в Провансе, да и во всей Франции, пицца — это закуска. Поскольку в нем нет застывших кусков сыра, он сохраняет свою привлекательность даже в остывшем состоянии. Это так простой — в основном просто сладкий лук на чудесной корочке. И все же это было намного больше. pissaladiere — самая известная из французских пицц, galette de Perouges — самая удивительная. Это самое известное произведение Перужа, хорошо сохранившееся и прекрасно отреставрированное средневековое здание. деревня недалеко от Лиона.Хотя галет — это слово, используемое для обозначения многих пирогов произвольной формы во Франции, этот конкретный галет кажется более знакомым, чем большинство других: большой круглый пирог, опущенный в духовку на лопаткой и нарезать хрустящими дольками. Однако при ближайшем рассмотрении и особенно при дегустации это нет общей вариации пиццы. Корочка насыщенная и сладкая — дрожжевое тесто на сливочном масле и сахар и свернул почти ровно. И начинка — масло и сахар; больше не надо. Галет запекается в горячая духовка, пока сахар не карамелизируется, а корочка не станет хрупкой; в отличие от большинства пицц, эта тесто не жевательное, а хрустящее.Эльзасский тарт фламбе может быть самым северным в мире. местная и настоящая пицца. Вы видите это повсюду, хотя чаще всего на севере, вокруг Страсбурга. Эльзас, конечно, французский, но еда, язык и внешний вид вполне приемлемы. Немецкий характер. На этом региональном перекрестке существует множество вариаций, в основном основанных на фон пекаря. Tarte flambee немного пышнее и менее плоский, чем большая часть пиццы. Хотя это Обычно перед запеканием намазывают бланк, бекон и лук, существует множество вариантов.В tarte flambee существует своеобразная конвенция: каждый клин перекатывается от широкого конца корочки к его острие, и булочки съедаются встык. Потому что французскую пиццу так сложно найти на улице Франция — и это одна из самых простых в приготовлении пицц — имеет смысл попробовать их в домой «
— «Vive la Pizza: итальянская классика и французский маковер», Марк Bittman, New York Times , 23 сентября 1998 г. (стр. F1)

Первая доставка пиццы?
Легенда любит утверждать, что первая доставка пиццы произошла в Италии в 1889 году:

«Первая доставка пиццы была доставлена в 1889 году Раффаэле Эспозито, владельцем знаменитой пиццерии Pietro il Pizzaiolo в Неаполе.Получатели были в гостях у короля Умберто I. и королева Маргарита. Отказавшись пойти в пиццерию, королева заказала вход ».
— «ПИЦЦА: НЕКОТОРЫЕ ГЛАВНЫЕ ФАКТЫ», Ассоциация прессы, 11 ноября 2002 г.

Наш обзор статей, опубликованных в New York Times (база данных ProQuest), выявил рекламу этой возможности франшизы «Fresh Pizza Trucks». Пиццерия на колесах »( NYT , 5 июня 1960 г., стр. F26). Другая статья 1971 г., описывающая собрание Североамериканской ассоциации пиццы, ясно указывает Доставка пиццы на дом была давно устоявшимся и популярным занятием.Тогда, как и сегодня, отрасль была поражена плохими водителями, попадающими в аварии во время работы в компании. время:

«Во время обсуждения доставки пиццы один мужчина спросил своих коллег-пиццаров, что он может сделать с таким высоким уровнем несчастных случаев. Он сказал, что его курьеры разбил шесть машин за последние шесть лет и что его страховка была аннулирована. «Как насчет резиновой машины?» один мужчина в шутку предложил сзади «.
— «Когда еще гамбургеры стали бы называть врагами?» Джуди Клемесрудс, New York Times , 31 марта 1971 г. (стр.38)

Пицца замороженная
Самая ранняя печатная ссылка, которую мы находим на произведенную замороженную пиццу (в США), — это патент. 2688117, «Метод приготовления замороженной пиццы», подано Джо Буччи, Филадельфия, штат Пенсильвания, 10 августа 1950 г. Мы также находим свидетельства проникновения охлажденной пиццы в продуктовые магазины. Замороженная пицца была лишь вопросом времени. конкурировали с TV ужинами за место на вездесущем подносе для еды в гостиной.

[1950]
«… Лео Джуффре представил свою готовую пиццу за … последние две недели. Уже сейчас« пироги »с сыром и помидорами, которые дебютировали в Bean Town три месяцев назад они были доступны по цене 49 центов каждый в нескольких магазинах здесь, в том числе в Kaboolian’s Market, 389 Avenue of the Americas и Philip’s Quality Market, 80-28. Тридцать седьмая авеню, Джексон-Хайтс, Квинс. Пицца, которая хранится в холодильнике, но не замораживается, готова к отправке в духовку…Одна пицца (около девяти дюймов в диаметре) дает две щедрые порции или три для не совсем таких амбициозных аппетитов … Хотя Roma Pizza Company, Inc. г-на Джуффре работает в Лонг-Айленд-Сити всего лишь немногим больше десяти дней, и здесь уже ежедневно производят 3000 восхитительных пирожных ».
— «Новости кулинарии: пицца теперь предлагается здесь уже готовой к приготовлению», New York Times , 28 июня 1950 г. (стр. 34)

[1951]
«Поскольку почти каждый местный музыкант, работающий в местных условиях, работал в течение дня в другом магазине или бизнесе, Эмилю Де Сальви, руководителю группы в городе, оставалось, наконец, отложить его музыкальное призвание, когда его занятие по неурочным часам окупалось выше, чем по шкале профсоюзов.Де Сальви усовершенствовал замороженный пирог с пиццей, шесть причудливых начинок, для просмотра по телевидению. домашняя торговля »
— Tower Ticker, Savage, Chicago Daily Tribune , 7 февраля 1953 г. (стр. 23)

[1951]
«Замороженный пирог с пиццей Джузеппи, Филадельфия».
— «Advertising News & Notes», New York Times , 7 декабря 1951 г. (стр. 50)

[1951]
«Замороженная пицца» Дель Буоно «, Камден, штат Нью-Джерси.«
— «Advertising News», New York Times , 19 декабря 1951 г. (стр. 56)

[1953]
«Пицца, не пользующаяся любопытной вкусовой модой, является горячим замораживанием в Нью-Йорке и Чикаго, где действуют по крайней мере полдюжины местных предприятий. Э. Де Сальви, президент Pizza-Pro Corp. в Чикаго, который утверждает, что на его долю приходится 95% бизнеса по производству замороженной пиццы в Windy City, теперь пытается выстроить в очередь дистрибьюторов в Сент-Луисе, Нэшвилле, Рокфорд, Индианаполис и его окрестности.Но конкуренция жесткая. В Сент-Луисе г-н Де Сальви нашел владельца местной таверны, который замораживал итальянское фирменное блюдо. в свободное время в баре ».
— «Замороженные продукты: нация ест их в огромных количествах, поскольку конкуренция снижает цены», Wall Street Journal , 5 марта 1953 г. (стр. 1)

[1954]
«Еще один из 652 патентов недели был выдан Джозефу Буччи из Филадельфии на метод приготовления в замороженном виде этого популярного деликатеса, пиццы, которую иногда называют томатный пирог.Он говорит, что этот метод применим также к другим продуктам питания, в которых слои теста сочетаются с жидкой или влажной начинкой, таким как перевернутые пирожные, пудинги и т. Д. пельмени. Вылепив из теста оболочку пиццы, мистер Буччи намазывает «герметик», например томатное пюре, и запекает его. Соус готовится отдельно, остужают и кладут на скорлупу. Добавляются дополнительные продукты, такие как сырные путешествия, а затем все замораживается. Номер патента — 2,688,117 ».
— «Прогулочный грузовик-лодка просто ставит один понтон перед другим: замороженная пицца…, «Стейси В. Джонс, New York Times , 6 февраля 1954 г. (стр. 23)
[ПРИМЕЧАНИЕ: патент г-на Буччи можно посмотреть в Интернете.]

[1954]
«Наслаждайтесь замороженными продуктами из известных домов … Например, Little Bo-Pizzas, восхитительные миниатюрные закуски пиццы от Petite Food Corporation».
— «Живи, чтобы поесть на фестивале Macy’s Food», New York Times , 22 апреля 1954 г. (стр. 7)

[1954]
«Petite Foods Corporation, Бруклин…. его линейка замороженных продуктов, одна из которых радуется маловероятному названию Little Bo-Pizzas, миниатюрного замороженного продукта для пиццы ».
— «New Business», New York Times , 7 октября 1954 г. (стр. 35)

[1954]
«Замороженная пицца доступна во многих магазинах и готова к употреблению после нагревания в кухонной духовке».
— «Пироги с пиццей пользуются большим успехом в Америке», Джеймс Д. Шактер, Washington Post , 9 марта 1954 г. (стр. 25)

«Облако войны, размером не больше головы пресс-агента, нависает над Чикаго, если вы собираетесь верить Фолджеру С.Декер, мужчина его слова — их фактически тысячи. — Это будет вкусная схватка, — сказал г-н Декер, с пирогом с пиццей на одной стороне, а с другой — хот-дог, вайнер или прохладный щенок. Он сказал, что это будет, конечно, «холодная война», поскольку многие из этих пирогов с пиццей заморожены. … «Вы понимаете, — продолжил мистер Декер, — что пицца произвела потрясающее впечатление на рынке хот-догов? Только за несколько лет г-н Эмиль Де Сальви, который занимается продажей замороженной пиццы, накрыл страну 5 миллионами пирогов с пиццей.«»
— «Ткацкие станки времен холодной войны: пицца против хот-догов», Томас Морроу, Chicago Daily Tribune , 3 августа 1954 г. (стр. 18)

[1955]
«Это новинка — новый замороженный пищевой продукт Little Bo-Pizzas — первая миниатюрная пицца, которая появилась на свет. Вкусные раунды особого теста, смешанного с импортным тестом. выдержанный сыр, специи, оливки и помидоры — пицца Little Bo-Pizzas идеально подходит для вечеринки с канапе. Также хорошо подается с салатами или мясным ассорти на обед; и идеально подходит для бриджа или кусачки канасты.Просто поставьте их в духовку, пока они не станут коричневыми — около 8 минут, подавайте ».
— «Это новое», Washington Post и Times Herald , 18 февраля 1955 г. (стр. 67)

[1957]
«Замороженное тесто для пиццы, готовое для вас, чтобы украсить его всем, что удовлетворяет прихоть или вкус вашей семьи, — это новейший поворот в повальном увлечении пиццей. Holton’s Pizza Crusts — это частично приготовленный, готовый к поджариванию и подаче. Дно каждой корочки продырявлено отверстиями, чтобы позволить теплу проникнуть внутрь и сделать тесто хрустящим.Вы можете дополнить это чем угодно от колбасы до мороженого. Он заморожен, но если он частично разморозился, когда он попадет на кухню, его можно безопасно повторно заморозить, согласно заявлению производителя. Каждый пакет содержит три отдельные части ».
— «‘Вокруг продуктовых магазинов: последние идеи», Лоис Бейкер, Chicago Daily Tribune , 12 июля 1957 г. (стр. B17)

[1966]
«Для подростковой вечеринки или семейного ужина вы не ошибетесь, если подадите миниатюрную пиццу.По одному рецепту вы получаете 30 пицц — испечь и подать или хранить в морозильная камера для мгновенного сбора. Их легко приготовить с охлажденным печеньем, заправленным томатным соусом и тертым сыром. Увенчанный всем, что вы Вы можете смешивать, сочетать или даже смешивать эти готовые закуски — это весело. Выложите их на поднос, горячие из духовки, и смотрите, как они исчезают ».
— «Они замороженные активы», Washington Post , 21 июля 1966 г. (стр. D3)

[1967]
«Один из бестселлеров в Гроте — доллар.75 закусок — знаменитая Pizza Tichinese, чем-то похожая на пиццу южной Италии. Вы можете сделать отличное факсимиле вернувшись домой, взяв за основу замороженную пиццу. «Пицца Тичининезе, США. На каждого человека предоставляется по 1 замороженной пицце индивидуального размера …»
— «Быстрый гурман», Поппи Кэннон, Chicago Daily Defender , 1 июня 1967 г. (стр. 24)

[1972]
«Если вам нравится пицца, у нас есть хорошие и плохие новости. Что касается закусок, замороженная пицца чрезвычайно питательна.Но судьи по тесту CU 41 продукты, это не может быть очень хорошо. Мы были разочарованы коркой, вкусом или высоким содержанием бактерий у всех брендов, кроме четырех, и мы могли оценить эти группы только как «Удовлетворительно». Наши тесты были сосредоточены на четырех самых популярных стилях пиццы. Мы оцениваем 17 марок сырной пиццы, 14 марок колбасы, семь марок пепперони и три с гамбургером. Для сравнения мы также купили и протестировали как минимум по одному образцу свежей пиццы в каждом из этих четырех стилей. В среднем наша замороженная пицца содержала чуть больше тесто, чем свежая пицца того же типа, и немного меньше сыра.Влить горлышко и горлышко в количество соуса. Однако наши вкусовые тесты показали, что щедрость или скупость по отношению к какому-либо ингредиенту не была надежным индикатором качества еды … Химический анализ показал, что образцы в среднем содержали примерно половину воды, около 30 процентов. углеводы, 10 процентов белка и, в зависимости от сорта пиццы, от 6 1/2 до 9 процентов жира. Типичная порция в четыре унции обеспечит от 220 до 304 калорий. Таким образом, несмотря на статус закуски, проверенные нами пиццы удовлетворяют многие пищевые потребности основного блюда…балансированный белок-калорийность пиццы отношения, что редко встречается в закусках, вполне могут способствовать использованию пиццы в качестве заменителя мяса в вашей еде время от времени … Основная идея пиццы для доллара покупателя — основанный на сенсорном призыве. Соответственно, технологи CU оценили от трех до шести образцов каждой замороженной пиццы на предмет вкуса, аромата, текстуры и внешний вид … К сожалению, очень мало корок покрыло счет, даже достаточно хорошо, чтобы быть оцененным как Удовлетворительно … Ни один пищевой проект CU не будет завершен без внимательного изучения продукта чистота.Соответственно, мы проанализировали повторяющиеся образцы каждого продукта на наличие жизнеспособных микробов. Нашей первой попыткой было подсчитать общее количество бактиерий на грамм пиццы. Обычно это довольно хороший индикатор санитарного статуса продукта … наши результаты были далеко не обнадеживающими … Честно говоря, такие мрачные биологические показатели не обязательно означают, что продукты покидают фабрику в грязном состоянии. Эти бактерии могут процветать при отрицательных температурах, и у них появится шанс чрезмерно увеличиться в пицце, с которой неправильно обращаются или остается надолго в витрине розничной торговли… Проверка пиццы на наличие посторонних предметов также дала тревожные результаты — около 96% протестированных образцов содержали некоторое количество насекомых или их фрагменты. Эти сомнительные злоумышленники появились в каждом бренде и представляют более высокий уровень такого загрязнения, чем мы обнаружили в Любая другая категория продуктов питания … Что касается вкуса, мы думаем, что лучше всего будет купить свежеприготовленную пиццу в пиццерии, которую они считают хорошей, и заморозить ее сами … «
— «Frozen Pizza», Consumer Reports , июнь 1972 г. (стр.364-367)

[1976]
«Вскоре в Чикаго [и на другие рынки] в рамках национального развертывания появится пицца Stouffer’s French Bread Pizza, замороженный продукт, тестируемый на четырех рынках, включая Индианаполис, большую часть 1975 года ».
— «Souffer’s Heats Up Frozen Foods Mart», Chicago Tribune , 26 февраля 1976 г. (стр. C10)
[ПРИМЕЧАНИЕ. Согласно записям Управления по патентам и товарным знакам США, этот продукт был представлен американской публике 4 октября 1973 г.Регистрационный № 73414283]

Пироги со свининой
Узнать историю пирогов со свининой — непростая задача для любого историка кулинарии. Практика упаковки сладких или соленых блюд измельченное содержимое в тесте (также известное как «пирог» со времен Средневековья. Ранние рецепты менялись в зависимости от культуры, кухни, и христианское время (Великий пост, Рождество). Они часто сочетали мясо с фруктами (яблоки, изюм) и специями (мускатный орех, корица, имбирь и т. Д.). Свинина, будучи универсальным мясом, часто готовым к осени, часто использовалась в качестве начинки для пирогов.Популярные региональные версии — Old World Cheshire, New World Tourtiere. Из этого традиции породили две основные рецептурные линии: соленые пироги и сладкие компактные блюда из фарша. Пироги со свининой Мелтон-Моубрей защищены законодательством ЕС. Некоторые современные пироги со свининой вообще не содержат свинины.

«Британский пирог со свининой … является пережитком средневековой традиции выращивания пирогов и изменился на удивление мало. пирог, известный как «пирог со свининой», отличается по форме от других пирогов, которые просто делают из свинины.Начинка из свежая свинина без других основных ингредиентов, приправленная солью, перцем и небольшим количеством зелени, особенно шалфея. В Мелтон-Моубрей в Лестершире, давно известном своими пирогами со свининой, эссенция анчоуса добавлялась не только из-за его вкуса, но и потому что считалось, что это придает мясу привлекательный розовый цвет, в то время как пироги из других районов были коричневатыми или сероватыми ».
— Oxford Companion to Food , Алан Дэвидсон [Oxford University Press: Oxford] 2-е издание, 2006 г. (стр.625)

Сладкое или несладкое?

«К середине семнадцатого века пироги стали особенно английским фирменным блюдом; даже французы были готовы уступить превосходство. К тому времени, когда [Элиза] Смит писала, у них было долгое благородное прошлое, и поэтому они были менее восприимчивы к иностранные влияния, чем приготовленные блюда, в которых французы считались преуспевающими. Если это правда, что в обе страны стремятся отделить острое от сладкого, неудивительно, что английские пироги должны были следовать общее движение, но заметно, что они делали это гораздо медленнее, чем готовили посуду.Английские книги восемнадцатого века века содержат множество рецептов мясных пирогов с кисло-сладкими элементами … Какая, пожалуй, самая известная английская смесь мяса и сахар, фарш, сохранял эту комбинацию вплоть до девятнадцатого века и выживает без постного мяса, но с говяжьим салом до наших дней. Но даже в области пирогов различие между сладким и соленым начало проявляться и стало очевидным. были видны в английских текстах до 1700 года. Сладкий элемент, сахар или сухофрукты, почти всегда присутствовал в мархэме. квитанции…Разница между острыми и сладкими пирогами не стала очевидной в кулинарных книгах до тех пор, пока 1720 г. Повара, наиболее близкие к французской кулинарии, полностью отказались от сахара … E. Смит подал пирожки с курицей и бараниной в как в пикантной, так и в сладкой версиях, но позволила сохранению вкусовых качеств в овощных и мясных пирогах — другими словами, те, в которых ассоциация сладкого и соленого осталась дольше всего «.
— Британская домохозяйка: кулинарные книги, кулинария и общество в Британии восемнадцатого века , Джилли Леманн [Проспект Книги: Девон] 2003 (стр.194-5)

Избранные британские рецепты XIX века

[1861]
ПИРОГИ СО СВИНИНОЙ (Уорикширский рецепт).
835. ИНГРЕДИЕНТЫ. Для корочки 5 фунтов. сала до 14 фунтов. муки, молока и воды. Для начинки пирогов на каждые 3 фунта. мяса позволяют 1 унция. соли, 21/4 унции. перца, небольшое количество кайенского перца, 1 пинта воды. Режим. Втирать в муку часть сала; оставшуюся часть залить достаточным количеством молока и воды, чтобы корочка перемешалась, и осторожно кипятить в течение 1/4 часа.Залить его кипящей мукой, замесить и взбить до однородной массы. Теперь поднимите корочку круглой или овальной формы, нарежьте свинину на кусочки размером с орех, приправьте ее в указанной выше пропорции и плотно прижмите к пирогу, чередуя слои жира и постного мяса, и влейте. небольшое количество воды; положите на крышку, края плавно обрежьте и защипните. Запекайте в кирпичной печи, это должно быть медленно, так как мясо очень твердое. Очень часто у неопытного повара возникают большие трудности с поднятием корочки.Она должна учитывать, что нельзя допускать, чтобы она остыла, иначе она сразу упадет: чтобы не допустить этого, операцию следует проводить как можно ближе к огню. Поскольку для того, чтобы поднять корку только рукой, необходимы значительная ловкость и мастерство, в середину пасты можно поместить стеклянную бутылку или небольшую банку, и на ней сформировать корку; но будьте особенно внимательны, чтобы он оставался теплым все время. Достаточно. Пропорции для 1 пирога: 1 фунт муки и 3 фунта. мяса.Сезонно с сентября по март … »
МАЛЕНЬКИЕ ПИРОГИ СО СВИНИНОЙ.
836. ИНГРЕДИЕНТЫ 2 фунта. муки, 1/2 фунта сливочного масла, 1/2 фунта баранины, соль и белый перец по вкусу, 4 фунта. свиной шеи, 1 десертную ложку измельченного шалфея. Режим. Просушите муку, измельчите сало и положите вместе со сливочным маслом в кастрюлю, чтобы она стала горячей, и добавьте немного соли. Когда он расплавится, смешайте его с получением густой пасты и положите на огонь, накрыв тканью, до готовности; нарезать свинину небольшими кусочками, приправить белым перцем, солью и измельченным шалфеем; Разделите пасту на небольшие кусочки, придайте ей круглую или овальную форму, заправьте мясом и запекайте в кирпичной печи.Для этих пирогов потребуется более жаркая духовка, чем в предыдущем рецепте, поскольку они намного меньше по размеру и, следовательно, не требуют такого нагрева. Время. Если сделано маленькое, около 11/2 часа.
Сезонно с сентября по март ».
Книга по ведению домашнего хозяйства миссис Битон, Изабелла Битон
[1875]
«Пироги со свининой. — Пироги со свининой, как правило, изготавливаются из обрезков, снятых со свиньи при разделке. Приготовьте и придайте форму пирогам в соответствии с указаниями, приведенными в следуя рецепту, и помните, что пироги нужно формовать, пока паста еще теплая, и что их гораздо легче сделать с помощью формы, чем без нее.В виде форма не всегда под рукой, те, кто особенно опытен в работе (а это требует умения), могут слепить пирог вокруг желейного горшка или бутылки, которые согревается, погружаясь на некоторое время в теплую воду. Нарежьте мясо на куски размером с небольшой орех и храните мясо отдельно от жира. Приправить все перцем и солью, полдюжины молодых листиков шалфея мелко нашинковать; или чайная ложка сушеного и измельченного шалфея, одна унция соли, две и четверть унции перца и щепотка кайенского перца могут быть разрешены для пирога, содержащего три фунта мяса.Упакуйте жир и поочередно налегайте на пирог. слоями, пока он не будет заполнен. Надеть крышку, прижать и защипнуть края, разукрасить по вкусу. Смажьте взбитым яйцом и запекайте в медленной духовке, как Мясо твердое, его нужно тщательно пропитать. В пироги со свининой нельзя добавлять ни воду, ни кости, так как внешние кусочки будут твердыми, если их не разрезать. маленькие и плотно прижатые друг к другу. Кости и обрезки свинины можно тушить для приготовления подливки, которую следует кипятить до тех пор, пока она не станет желе, когда она остынет, и после того, как пирог будет хорошо приправлен, немного можно добавить в пирог после его выпекания через отверстие в верхней части.Когда пироги делают маленькими, они требуют более быстрая духовка, чем большие. Время выпекать, около двух часов для пирога, содержащего три фунта. Предполагаемая стоимость, 3 шилл. «
— Кулинарный словарь Касселла с многочисленными иллюстрациями [Касселл, Петтер, Галпин и компания: Лондон] 1875 г. (стр. 610)
«Пироги со свининой, выпечка для … Положите четверть фунта мелко нарезанного говяжьего сала — или пять унций сала, или четверть фунта баранины — и унцию свежего сливочного масла в кастрюлю с половиной пинты кипятка и щепоткой соли.Размешайте смесь, пока жир не растворится, и влейте ее горячим кипятком на полтора фунта порошок. Хорошо вымесите густую пасту и при необходимости добавьте еще немного теплой воды. Сформируйте тесто и поставьте его в духовку, пока оно теплое. Если нужно испечь пирог в форму уложите на дно кусок нужной формы. Вдавите длинные кусочки в стороны и закрепите их сверху и снизу яичным белком. Если плесень не использовать, отрежьте столько волокон, сколько хватит на покрытие, и заверните в ткань, чтобы согреться.Обеими руками придайте остальной части форму конуса и сделать стороны гладкими и твердыми. Прижмите верхнюю часть костяшками пальцев правой руки, а левой плотно прижмите внешнюю сторону, чтобы она оставалась твердой и гладкой. Быть следите за тем, чтобы стены были одинаковыми по толщине во всех частях. Наполнить пирог, накрыть крышкой, защипнуть края, надежно закрепить яичным белком, разукрасить снаружи любым Ван-тай может подойти для всех желающих, смазать его желтком и запечь в медленной духовке, если пирог большой, и в более быстрой, если он маленький.«
— там же (стр. 610-1)
[1894]
«Пирог со свининой, выращенный. — Те, кто убивают свиней самостоятельно, не имеют проблем с получением подходящего мяса для пирогов; тем, кто покупает его, следует быть осторожным, чтобы получить лучшее качество, и чтобы убедиться, что на нем нет ни малейшего загрязнения, внимательно просматривая каждый кусочек. Обязательно: на пирог среднего размера полкилограмма свинины, столько же вес пасты, примерно полторы чайной ложки соли или, для некоторых, две чайные ложки будет не слишком много, почти столько же перца и трав, если они одобрены, и немного подливки.Стоимость, около 7 пенсов. за фунт. Мясо должно быть достаточно жирным, лучше всего из свинины с беконом, но можно использовать свиную вырезку или шею; многие предпочитают переднюю филейную часть. Нарезать кубиками (с помощью мясорубка или вручную), куски будут одинакового размера, жир и постное мясо будут смешаны, а приправы тщательно перемешаны с мясом; мясо следует посыпать ложку воды или бульона во время перемешивания, так как он имеет тенденцию связывать его. Полные инструкции по поднятию пасты можно найти на странице 785, и на любом из вариантов. на странице 748 можно следовать при его создании; средняя паста подходит.Те, у кого есть формы, иногда предпочитают пирожки со свининой, выращенные вручную и испеченные из плесень, так как мука лучше. Мясо должно быть плотно упаковано, а крышка закрыта после того, как внутренние края будут покрыты яйцами; края должны обжать кусачками для пасты (opage 741), а листья завернуть сбоку и на крышку; сделайте отверстие или два и поместите центральный орнамент из пасты или нет, как предпочтительнее. Затем выложите пирог яичницей и поставьте в хорошую духовку. (См. Указания для ПОДНЯТЫЕ ПИРОГИ, стр. 785).На это уйдет от двух до двух с половиной часов; в последнее в большинстве случаев не будет слишком длинным, и для его проверки в середину мяса следует вставить шпажку. Подливку следует делать из костей и любых части мяса с кожицей и с хрящами, приправленные по мере необходимости и усиленные желатином или студенистым мясом; следует использовать вареную свинину в виде ликера вместо воды на старте, если есть под рукой; предположим, например, что ноги и уши свиньи отварены, и в этом растворе есть хорошая основа для подливка для пирога.ПРИМЕЧАНИЕ. — Если используются травы, подойдет любая из названных в предыдущей главе под заголовком СВИНИНИЕ СОСИСКИ; но шалфей вообще нравится. Если свежий, около половины чайной ложки будет достаточно, чтобы приправить вышеперечисленное для большинства людей. Удвойте количество сушеного шалфея, которое можно было бы подсушить. Можно упомянуть, что в одном фермерском доме в Мидлендсе пироги со свининой всегда готовят со слоями обдиренного изюма между слоями свинины. Мы никогда больше нигде не встречались с этими пирогами, но можем рекомендую их.«
— Новая универсальная кулинарная книга Касселла , Наследие Лиззи [Касселл и компания: Лондон] 1894 (стр. 782-3)
[ПРИМЕЧАНИЕ: упомянутый выше рецепт пирога (стр. 785+) слишком длинный, чтобы его можно было расшифровать. Если хотите, мы можем отправить по почте / факсу / отсканировать.]

Чеширский пирог со свининой
Чеширский пирог со свининой происходит от древней и почтенной линейки английских мясных пирогов. Историки кулинарии относят эти блюда к Средние века, если не раньше.Ингредиенты, способы приготовления и размер зависят от места и периода. Спаривание свинина и яблоки — это древние. Пирожки с фаршем плотно Связанный.

«Чеширская свинина и яблочный пирог. С тех пор, как я писал об этом пироге несколько лет назад, читатели время от времени задавали вопрос о его статусе приподнятого пирога. густой, сок вылился и испортил его внешний вид … Вот и я вернулся к Ханне Гласс. Ее инструкции расплывчаты, но они помещены среди пирогов с блюдами (приподнятые пироги). начну на шесть рецептов позже).Позже в книге она дает инструкции по приготовлению чеширского пирога со свининой в море, с соленой свининой и картофелем вместо яблок; и этот пирог это явно двойной пирог с корочкой, приготовленный на блюде. Остается вопрос, нужно ли есть пирог горячим или холодным? По положению я бы сказал горячий, как куриный пирог перед ним, и следующий за ним девонширский пирог. Но это так приятно на вкус в холодном виде. Оставив пирог на 24 часа, вы обнаружите, что вкусы смешиваются друг с другом в максимальной степени. вкусный способ.

Песочное тесто
1 килограмм (2 фунта) свинины без костей
4 ломтика (2 фунта) полосатого зеленого бекона, нарезанного
250 г нарезанного лука
Соль, перец, мускатный орех
275 г (12 унций) апельсиновых пиппинов Кокса или аналогичного десертного яблока
Сахар коричневый
Сливочное масло
150 мл (1/4 пт) белого вина, сухого сидра или светлого эля
Взбитое яйцо или сверху с молоком для глазури
Выложите тесто на форму для пирога объемом 1 1/4 литра (около 2 пт).Нарежьте свинину кубиками и выложите слоем. Смешать бекон, лук и приправы и посыпать свинина. Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и нарезать ломтиками и выложить их на мясо; посыпать небольшим количеством коричневого сахара; количество зависит от сладости яблок, но не следует переусердствовать. Повторяйте слои, пока ингредиенты не израсходуются. Нанесите сверху сливочное масло — около 60 г (2 унции) — и полейте спиртом. Накрыть тесто обычным способом и смажьте взбитым яйцом или сверху молока.Выпекайте при отметке 7 и температуре 220 градусов C (425 градусов F) в течение 20-30 минут, затем убавьте огонь до отметьте 3, 160 градусов по Цельсию (325 градусов по Фаренгейту), и оставьте еще на 45 минут, или пока свинина не станет мягкой при тестировании иглой для жира или вертела через центральное отверстие в крышке для выпечки «. — English Food, Джейн Григсон [Penguin Books: Лондон] 1994 (стр. 231-2)

Сравните эти рецепты 18 и 19 веков:

[1747]
«Чеширский свиной пирог.
Возьмите корейку, очистите ее, разрежьте на колья, приправьте солью, мускатным орехом и перцем; сделайте хорошую корку, выложите слой свинины, а затем большой слой пиппина очищенный и посыпанный сердцевиной, немного сахара, чтобы подсластить пирог, затем еще один слой свинины; Налейте половину пинты белого вина, налейте сверху сливочного масла и закройте крышкой. ваш Пай: Если ваш Пай большой, потребуется пинта белого вина ».
— The Art of Cookery Made Plain & Easy , Hannah Glasse, факсимиле, издание 1747 г. [Prospect Books: Devon] 1995 г. (стр.72)
«Чеширский пирог со свининой для моря»
Возьмите немного соленой свинины, которая была сварена, нарежьте ее тонкими ломтиками и равное количество порезанного и нарезанного тонкими ломтиками картофеля, сделайте хорошую корку, накройте блюдо, положите Слой мяса, приправленный небольшим количеством перца и слой картофеля; затем слой мяса и слой картофеля и так далее, пока ваш пирог не наполнится. Приправить это Перец; когда оно наполнится, положите сверху немного масла и наполните блюдо более чем наполовину мягкой водой.Закройте пирог и испеките его в нежной духовке ».
— там же (стр. 125)
[1817]
«Чеширский пирог со свининой».
Возьмите кожу свиной корейки и нарежьте ее на стейки. Приправьте их перцем, солью и мускатным орехом, чтобы получилась хорошая корочка. Положите в блюдо слой свинины, затем слой очищенных и очищенных от сердцевины кедров и сахара, достаточного для подслащивания. Затем выложите еще один слой свинины и налейте полпинты белого вина. Положите немного масла на сверху, закройте пирог и отправьте в духовку.Если у вас большой пирог, вы должны добавить пинту белого вина ».
— Женщина-наставница: Руководство для молодых женщин по домашнему счастью [Томас Келли: Лондон] 1817 г. (стр. 452)

Кейп-Бретонский пирог со свининой
Историки кулинарии говорят, что традиционные европейские пироги со свининой восходят к средневековью. Современная кейп-бретонская свинина пироги же бывают разные. Почему? Свинина не входит в состав. Рецепты предполагают, что этот предмет произошел от фарш / пироги из фарша по традиции.

Почему их называют пирогами со свининой, если в них нет свинины?
Отличный вопрос. Вплоть до 20 века сало и сало были обычными ингредиентами в пироги и корочки для пирогов. В Старом Свете говяжье сало было нормой. В Новом Свете свиньи были в изобилии. Вполне вероятно, что в оригинальных кейп-бретонских пирогах со свининой использовалось сало этих животных. Теперь используется масло и другие жирные кислоты, что делает прозвище «пироги со свининой» очень вкусным. пережиток прошлых времен.

Канадский английский, настоящий глоток

[1977]
«Кейп-Бретонские пироги со свининой
Как эти маленькие пирожные получили свое название, остается для нас загадкой. используется как сокращение, или это может быть отражением прекрасного кейп-бретонского чувства Юмор .
Ракушки для торта
1 стакан сливочного масла
4 столовые ложки сахарной пудры
2 стакана муки
Врезать масло в муку; добавить сахар и месить до однородного состояния.Нажмите небольшое количество кашлять в маленькие формочки для кексов. Выпекайте в духовке при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут. Когда остынет, залейте следующее:
Начинка
2 стакана нарезанных фиников
1 1/2 стакана коричневого сахара
1 стакан воды
Лимонный сок
Варите на медленном огне указанные выше ингредиенты, пока финики не приобретут мягкую консистенцию. Прохладный; затем наполните пирог снаряды. Лед с масляной глазурью »
— Out of Old Nova Scotia Kitchens , Marie Nightingale [McCurdy Printing Компания: Новая Шотландия], десятая печать, май 1977 г. (стр.164)

Песочное печенье Millionaire’s — Home Sweet Sweden

Количество порций: нет данных
Примерная стоимость: ~ 7 евро
Примерные калории (на квадрат, если разрезать на 40 частей): ~ 240
Примерное приготовление, приготовление, и время охлаждения: 6 часов

[dropcap style = ”размер шрифта: 60 пикселей; color: # 0B0B61; ”] Вот предупреждение, чтобы начать этот пост с… можно сказать, скорее, с» объявления государственной службы «. Если вы сидите на диете, не делайте этого ни при каких обстоятельствах! Вот и все, я могу продолжить разговор об этом подносе из 9700 калорий.Некоторые из вас могут помнить, что давным-давно я делал оладьи миллионера. Вы спросите, что делает их «миллионерскими»? Что ж, то, что у них сверху толстый, восхитительный слой карамельного соуса и шоколада, вероятно, имеет к этому какое-то отношение. Но все равно — вернемся к оладьям. Я сделал их, и они были неплохими, хотя, когда я их ел, некоторые вещи стали очевидны.

Во-первых, на них не хватило почти карамели, как могло бы быть, а во-вторых, давайте посмотрим правде в глаза — я вроде провалился с шоколадом.Горячий шоколад не должен быть пастой. В тот день я усвоил ценный урок: водные бани на самом деле не так переоценены, как я изначально подозревал. Конечно, я все еще иногда растапливаю шоколад прямо в кастрюле, но вы должны быть осторожны — ох, как осторожно — и, откровенно говоря, использовать водяную баню проще.

Я думал о посте в стиле «redux» о оладьях, но потом отказался от этого. Зачем беспокоиться, когда есть еще одно, хотя и очень похожее, совершенно приличное ~~English~~ Шотландское угощение, которое просто просит приготовить.(Я только что посмотрел — очевидно, он считает, что песочное печенье Millionaire’s Shortbread имеет шотландское происхождение… Кто бы мог подумать ?!). Как я уже упоминал выше, весь поднос составляет около 9700 калорий. Я разрезал его на 40 частей, это примерно 2 больших укуса или 4 «обычных» укуса, хотя вы могли бы легко пойти немного меньше. Это сладкое, вкусное и ужасно нездоровое блюдо, но его стоит приготовить, если вы с ним не знакомы. Во многих кондитерских и пекарнях в Англии часто продают куски этого продукта, хотя песочное печенье пористое и на самом деле не имеет маслянистого вкуса, карамель безвкусная, а шоколад — искусственный, так что сделайте себе одолжение — сделайте это!

Я знаю, что недавно я заявил, что попытаюсь вернуться к основам и сохранить все на уровне 5 евро или ниже, но мне просто пришлось поделиться этим, и, честно говоря, то, что действительно увеличило цену, было шоколадом. .Если вы покупаете шоколад в магазине и пытаетесь сократить расходы на другие вещи, я думаю, вы легко сможете удержать его ниже 5 евро. Для этого вам, конечно же, понадобится противень — я использовал один, глубиной около 3 см, длиной 31 см и шириной 23 см (да, я знаю, странных размеров! (Это довольно старый противень)). В этом рецепте больше всего времени занимает приготовление dulce de leche.

Если вы раньше открывали банку со сгущенкой и видели, что она вся белая и липкая внутри, есть что-то очень приятное, открыв банку после 4 часов кипячения и увидев, что она вся густая и карамелизованная.Тем не менее — если время для вас дорого, вы можете купить готовый дульсе де лече. Это большая экономия времени, хотя я подозреваю, что это будет дорогостоящий способ его покупки по сравнению с парой банок старой доброй сгущенки. Как всегда, когда речь идет о тяжелых шоколадных вещах, убедитесь, что вы покупаете шоколад, который можно есть. Использование плохого шоколада серьезно повлияет на качество конечного продукта.

Я также хотел бы поблагодарить Карен из Back Road Journal, которая любезно передала мне награду блога «Либстер» в своем недавнем посте.Я действительно получил это не так давно, поэтому я сделаю ссылку на тот пост, в котором я назначил здесь 5 других блоггеров. Большое спасибо, Карен, мне действительно нравится читать твой блог. Ваши недавние путешествия, а также сообщения о вашем доме и окрестностях, где вы живете, были по-настоящему приятным чтением!

Всем отличных почти выходных-четверг и наслаждайтесь!

[learn_more caption = «Видеорецепт» состояние = «открыто»]

[/выучить больше]

Состав

Для песочного печенья

360 г Обычная мука
250 г сливочное масло
120 г сахарной пудры

Для карамельного топпинга

2 банки сгущенного молока по 400 г ( или 1 банка по 800 г, если есть в наличии, или 800 г Dulce de Leche)
100г сливочное масло
6 столовых ложек двойных / жирных сливок

Для шоколадной глазури

400 г обычного или молочного шоколада хорошего качества (по вашему выбору)
~ 100 мл сливок
70 г сливочное масло

Инструкции

Если вы используете готовый дульсе де лече, вы можете пропустить этот шаг, но если нет, возьмите банку (или банку) сгущенного молока с сахаром и пробейте несколько отверстий в верхней части с помощью винта для пробки или острый нож.Достаточно всего 2 или 3 отверстий. Возьмите старую кастрюлю (вам понадобится старая, потому что некоторое количество молока выскочит из отверстий, смешается с водой и банками и создаст беспорядок по всей внутренней части кастрюли. Оно смывается, но вам придется дать ему немного мышц!) и поместите банку (и) внутрь. Наполните кастрюлю водой до тех пор, пока уровень воды не достигнет верхней части банок, затем поставьте на плиту и доведите до кипения. Кипятить 4 часа. Доливать воду нужно примерно раз в 20–30 минут, так как она будет быстро испаряться.Убедитесь, что уровень воды не упадет слишком сильно. Сисси из WithAGlass.com упоминает, что она делает dulce de leche таким же образом, но не протыкает банки и полностью покрывает их водой. Звучит как более чистый способ сделать это, хотя у меня в жизни было слишком много опыта с разрывом банок с фасолью (достаточно одного раза!), Поэтому я немного боюсь попробовать это сам!
Пока банки закипают, разогрейте духовку до 190 градусов по Цельсию, и мы начнем печь песочное печенье.Смешайте масло и сахар, чтобы получилась паста, а затем добавьте муку, чтобы получилось слегка рассыпчатое тесто. Как можно аккуратно выложите тесто на противень. Если противень не имеет антипригарного покрытия, возможно, вы захотите слегка смазать его маслом и посыпать мукой. В любом случае тесто очень жирное, но все же лучше перестраховаться, чем сожалеть. Слегка встряхните поверхность теста вилкой перед тем, как поместить его в предварительно разогретую духовку, и готовьте около 20 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.Достаньте из духовки и дайте остыть в форме.
По прошествии четырех часов снимите банки со сгущенкой с огня и дайте остыть в течение 20 минут или около того. Теперь приготовим карамельный соус, поэтому на чистой сковороде аккуратно растопим масло и добавим сливки. Откройте банки, слейте всю воду, которая может остаться на поверхности dulce de leche, капая через отверстия, а затем вылейте смесь ложкой в смесь масла и сливок. Осторожно нагрейте смесь, все время помешивая, пока она не начнет пузыриться и загустеть.Вылейте содержимое формы на песочное печенье и разгладьте, чтобы заполнить все углы и сделать его максимально гладким. Отложите, чтобы поднос остыл.
После того, как карамель остынет примерно в течение часа, перейдем к заключительному этапу — нанесению шоколадной глазури. Разбейте шоколад на квадраты, затем нагрейте сливки в сковороде на плите на среднем огне до почти кипения, затем снимите с огня. Добавьте шоколад к сливкам и перемешайте до однородного и глянцевого цвета, затем добавьте масло, снова помешивая, пока оно полностью не растворится и не смешается.Если вам интересно, масло позволяет шоколаду затвердеть с глянцевым блеском, чем обычно. Вылейте содержимое поверх карамели и разровняйте как можно аккуратно, чтобы равномерно покрыть карамельный слой.
Дайте остыть в течение 15 минут или около того, прежде чем поместить в холодильник. Периодически проверяйте центр противня (эта часть шоколада застывает последней). Когда шоколад начнет затвердевать, разрежьте поднос с песочным печеньем на кусочки подходящего размера с помощью холодного ножа, протирая его между разрезами.Верните противень в холодильник, пока он полностью не застынет, прежде чем вынимать каждый кусок из подноса и хранить его в емкости приличного размера. Вкус смешается примерно через 24 часа, тогда песочное печенье лучше всего! Наслаждайтесь чашкой хорошего чая и постарайтесь не думать о калориях! 🙂

Русский медовый слоеный торт —

Перейти к рецепту

Этот сочный, мягкий и вкусный Медовик — Русский медовый слоеный пирог вас не разочарует!

Медовик — Русский медовый слоеный торт

, с Днем Рождения!

Привет, привет.Надеюсь, у вас все хорошо, друзья мои.

У меня тоже все хорошо. Знаю, ты не спрашивал, но завтра у меня день рождения! Мне исполняется 35 лет. На самом деле, я очень позитивен и оптимистичен по этому поводу, и я не волнуюсь, как когда мне было около 30. А 25? Что ж, в тот день казалось, что жизнь почти закончилась, ха-ха. Конечно, я немного преувеличиваю, но я считаю, что некоторые из вас испытали подобные чувства, когда столкнулись с определенным возрастом.

Ладно, хватит обо мне! Поговорим об этом восхитительном Медовике — Русском медовом слоеном пироге.Я недавно поделился рецептом торта Наполеон. И еще один продукт из моего детства. Слишком много русских рецептов? Я знаю. Я сам удивлен. Возможно, я просто пытаюсь найти какие-то связи (которые почти все пропали) с моим детством. Знаете, люди с возрастом часто становятся сентиментальными.

Если торт «Наполеон» приготовить довольно сложно, то этот «Медовик» — кусок пирога! Конечно, нужно раскатать и запечь много тонких пластов, но это совсем несложно.

Я использовал рецепт одного известного русского кулинарного блогера, но изменил первоначальную идею.

Я хотел бы упомянуть несколько важных моментов.

Хотя это медовый торт, вкус меда не очень сильный. Это больше похоже на карамель. Действительно, оригинальный рецепт предполагал меньше меда, но я хотел более выраженного вкуса, поэтому добавил больше. Если вы не любите / не можете употреблять мед, вы можете легко заменить его кленовым сиропом.
Приготовление основы из сиропа — действительно увлекательный процесс! Он изменит свой цвет; он будет увеличиваться вдвое и вспениваться. Химия! 🙂
С тестом очень легко работать. Оно мягкое, эластичное, напоминает имбирное тесто. Он может быть немного липким, но старайтесь не добавлять слишком много муки. Вместо этого обильно посыпьте поверхность мукой и скалкой.
Тесто легко раскатать на листе пергамента, а затем переложить на противень с бумагой.
Вы можете раскатать кусок теста, вырезать нужную форму и запечь. Как вариант, его можно раскатать, запечь, а затем сразу вырезать нужную форму. Я пробовал оба способа, и они отлично сработали. Думаю, мне больше понравился второй способ.
Я рекомендую раскатывать тесто довольно тонким, но не слишком сильно. Он не должен быть прозрачным!
С кремовой начинкой можно играть. В большинстве рецептов Руссина, которые я видел, использовалась только сметана (но вам нужно взбивать ее дольше) и совсем не добавляли мед.Как я уже сказал, мне нужен был более сильный медовый вкус.

Думаю, это все, что я хотел сказать об этом Медовике — Русский медовый слоеный пирог. Ну, я забыл сказать, что это потрясающе вкусно. Но я думаю, вы это видите.

А теперь угощайтесь и съешьте немного торта 🙂

С Днем Рождения меня!

П.С. Эй, это я, если ты не узнаешь. Недавно сделал еще одну версию Медовика.Вы угадаете, что это за поворот? 🙂

Медовик — Русский медовый слоеный пирог

7 мая 2018

Ингредиенты

Тесто

1/2 стакана + 1 столовая ложка меда (200 гр)
1 стакан сахарного песка
60 гр. масло сливочное
15 гр. пищевая сода
10 крупных яиц, только желтки
5-6 стаканов муки для теста (просеянной) + еще для присыпки

Крем

1,5 банки (по 300 гр) сгущенного молока с сахаром
300 гр сливочного масла, размягчить
1/2 — 1 стакан меда (по вкусу)
400 гр.густая сметана (не менее 18%)

Инструкция

В большой кастрюле смешайте мед (1/2 стакана + 1 столовая ложка), сахар и масло. Варить на среднем огне, взбивая, пока масло не растает. Когда она растает, не взбивайте смесь (вместо этого время от времени встряхивайте сковороду). Когда смесь начнет медленно закипать, вы можете дать ей карамелизироваться в течение 2-4 минут (для более глубокого вкуса) или перейти к следующему шагу.
Добавьте содовую для взбивания.Смесь начнет вспениваться. Он также изменит цвет (и даже вкус) и увеличится в объеме.
Выключить огонь и дать остыть несколько минут.
Добавьте яичные желтки, постоянно взбивая венчиком. Дайте смеси постоять 10-12 минут.
Начните добавлять просеянную муку. Вам понадобится от 5 до 6 чашек. Добавьте сразу 4 стакана, а затем постепенно добавляйте еще. Не перемешивайте слишком долго. Тесто будет мягким, эластичным, но немного липким (хотя его легко раскатать).Не добавляйте слишком много муки, даже если тесто кажется липким — вместо этого хорошенько протрите поверхность и скалку.
Разогрейте духовку примерно до 170 градусов C.
Примерно разделите тесто на 12-14 частей.
На присыпанной поверхности (тоже рекомендую делать на пергаментной бумаге) раскатываем кусок теста чуть больше диаметра торта (диаметр моей формы был примерно 26 см). Если у вас форма меньшего размера, количество слоев будет больше.
Проткните слой вилкой. Переложите на противень и запекайте 4-6 минут в зависимости от толщины и вашей духовки. Не позволяйте слоям стать слишком коричневыми.
Пока выпекается первый слой, раскатайте еще один кусок. Взять все тесто. У меня было 13 слоев (диаметр 26 см), у вас может быть другое количество.
Когда пласт будет готов, достаньте его из духовки и, пока он еще горячий, с помощью тарелки и ножа вырежьте кружок.Зарезервируйте обрезки.
Полностью охладите печенье.
Чтобы приготовить сливки, поместите сгущенное молоко в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь на несколько минут — только для того, чтобы прогреть. Снять с огня.
Добавьте сливочное масло и дайте ему постоять минуту — нам не нужно, чтобы оно полностью растаяло, но оно должно хорошо размягчиться. Добавьте мед.
С помощью миксера начните взбивать сливки сначала на низкой скорости (около 5-7 минут), затем постепенно увеличивая ее до максимальной.
Добавьте сметану и продолжайте взбивать до готовности (около 5 минут + -). В зависимости от вашего миксера, весь процесс может занять от 10 до 15 минут. Крем не должен быть слишком густым — текстура должна напоминать густую сметану и легко намазываться.
Для сборки торта уложите первый слой и намазать кремом (3-4 ст. Л.). Дать постоять одну минуту, затем нанести второй слой, осторожно прижимая руками, и распределить крем.Повторите все слои, давая пирогу постоять минуту между укладкой слоев.
Также нанесите немного крема на края.
Дайте пирогу постоять около часа при комнатной температуре, чтобы крем стабилизировался.
Тем временем, используя процессор, мелко измельчите обрезки (вам понадобится около 4-5 чашек).
Обильно покройте торт крошками, осторожно вдавив их в торт.
Охладите торт хотя бы на ночь.
Если у вас еще остались обрезки и сливки (а, скорее всего, они будут!), Смешайте их в стакане или миске — это будет бонусным десертом!
Наслаждайтесь!

Привет! Я Бен, блогер, разработчик рецептов и фуд-фотограф. Я рад что ты здесь! Я надеюсь, что вам понравятся сотни вкусных рецептов и немного хаоса на кухне.

Выпечка с Анной Олсон — Предыдущие серии

Престижный кондитер Анна Олсон демонстрирует свой восхитительный мир мастерства выпечки, от кексов до безе и от кремового торта до круассанов, в этой новой увлекательной серии инструкций.

Как и ваш любимый профессор в колледже, смекалка и мудрость Анны делают обучение приятным и интересным. В каждом эпизоде Анна фокусируется на основном навыке выпечки и развивает его, заставляя зрителей пройти увлекательный процесс обучения от начинающего пекаря до мастера.

Анна может начать с обучения идеальному слоеному тесту, затем перейти к классическому фруктовому пирогу, а затем перейти еще на ступеньку к сложному шоколадному наполеону. Наконец, Анна раскрывает умение настоящего мастера создавать что-то новое, например, ее собственные вкусные пикантные закуски.

В любимом стиле Олсона Анна добавляет глазурь на торт с личными анекдотами, прикосновениями, советами и уловками. Сериал обещает предоставить готовый репертуар отличных рецептов для всех уровней навыков.

Серия 1 — Песочное печенье

Ммм, песочное печенье, старомодное печенье, маслянистое, сочное и рассыпчатое, идеально сочетающееся с чашкой горячего чая или стаканом холодного молока. Анна начинает с приготовления простого песочного печенья Vanilla Spritz, пропихивая тесто для печенья через пресс для печенья — отличный способ придать печеньям красивую форму. Затем Анна готовит традиционное шотландское песочное печенье. Этот вневременной рецепт делает тесто более плотным и немного более сложным, но дает десятки масляных печений, которые тают во рту.Для идеального применения песочного печенья Анна создает шоколадно-малиновый «Наполеон», песочное печенье в его самом элегантном виде. И, наконец, чтобы немного повеселиться, Анна печет вырезки из песочного печенья с орнаментом.

Рецепты:

Серия 2 — Липкие булочки

Липкие булочки — это основной продукт выпечки, они изготавливаются из дрожжевого теста из сладких, липких ингредиентов. Начиная с классических липких булочек с корицей, Анна делится своими секретами приготовления идеальных булочек. Затем она переходит к уроку с хлебом Челси в британском стиле, наполненным как сушеными, так и цукатами.Затем Анна делает свой любимый вариант липких булочек: липкие булочки с бананом и грецкими орехами с восхитительной глазурью из белого шоколада. Это липкая булочка в десертном стиле больше, чем лакомство на завтрак, и она обязательно произведет впечатление. А из остатков дневной давности — трудно представить — Анна создает французские тосты с липкими булочками. Этот французский тост, сделанный на основе сливочного сыра и шоколадной стружки, просто необычен.

Рецепты:

Серия 3 — Булочки и печенье

Часть хлеба и тесто, булочки и печенье — это восхитительные угощения, которые широко используются почти в каждой пекарне.Анна начинает с того, что показывает зрителям основной рецепт простого печенья из пахты. Затем Анна развивает изученные методы, добавляя классические ингредиенты и запекая лимонно-клюквенные булочки. Чтобы продемонстрировать булочки и печенье в изысканном десерте, Анна готовит более сложный рецепт: ягодные пироги с медовым печеньем. А за небольшую дополнительную плату Анна превращает свою сладость в пикантную, когда печет пикантные спиральные булочки.

Рецепты:

Серия 4 — Фруктовые пироги

Нет ничего более приятного, чем теплый кусок свежеиспеченного пирога.Анна начинает со стандартного двойного теста для пирога (тесто сверху и снизу) и делает классический яблочный пирог «Голубая лента». Затем она продолжает урок, основанный на фруктовых пирогах, и печет старомодный пирог с мясным фаршем. Это более сложная начинка, состоящая из смеси свежих и сушеных фруктов со специями и сиропом. Так мило! Для рецепта десерта, который идеально подходит для пикника, вечеринки или послеобеденного чая, Анна создает красивый пирог с черничной решеткой. Необычный дизайн наверху обязательно впечатлит ваших гостей.А для забавных маленьких индивидуальных пирожков Анна испечет «Замороженные малиновые ручные пироги».

Рецепты:

Эпизод 5 — Рулетики и булочки

Булочки и булочки — это маленькие хлебцы, которые более декоративны, чем кусок буханки, и имеют бесчисленное множество стилей и вкусов. Анна начинает с основ: классические роллы Parker House. Эти роллы маслянистые и мягкие, внутри нежные с тонкой корочкой. Затем Анна излагает урок, показывая зрителям рецепт, который немного сложнее: яичные булочки в плетеной косе.Третья булочка, которую испекла Анна, — это сладкая версия и самая большая проблема, но она стоит дополнительных усилий: Hot Cross Buns. А что лучше подойдет к свежей булочке, разогретой из духовки? Масло сливочное! Анна учит зрителей простому способу приготовления домашнего масла.

Рецепты:

Серия 6 — Пряник

Пряники — это восхитительное лакомство, которое выпекали веками. Анна начинает с самого начала, когда делится своим рецептом простого печенья с пряниками.Затем Анна готовит влажный и ароматный классический пряничный торт. Этот однослойный торт красиво обыгрывает патоку и специи и обязательно удовлетворит ваши чувства. Чтобы создать элегантный и формальный десерт из имбирных пряников, Анна испекла слоеный пирог «Пряники и ягоды» с лимонной глазурью. Это изысканный торт, который обязательно впечатлит ваших гостей званого ужина. А какой же званый обед без визиток? Анна делает теги для открыток для имбирных пряников — вкусное блюдо для вашей компании.

Рецепты:

Серия 7 — Пончики

Пончики легко найти в магазинах пончиков по всему городу, но их также просто приготовить дома, и нет ничего вкуснее домашнего пончика.Анна начинает с основ, когда она жарит во фритюре до совершенства сметанные яблочные оладьи. Как только вы поймете основы, вы будете готовы следить за тем, как Анна готовит дрожжевые пончики с желе и такие же вкусные пончики с малиновым желе. На десерт, достойный ресторана, Анна готовит угощение, вдохновленное пончиком, технически пирогом, но известным как пирог: Boston Cream Pie. И в качестве последнего угощения Анна готовит фирменное блюдо Нового Орлеана: бенье с трюфелем.

Рецепты

Серия 8 — Шоколадный мусс

Есть несколько десертов, столь же богатых и восхитительных, как шоколадный мусс, в качестве начинки для торта или пирога или в качестве собственного десерта. Анна начинает с самого простого в приготовлении шоколада и готовит восхитительный классический мусс из темного шоколада, который до сих пор остается хитом во всех французских меню. Продолжая урок шоколадного мусса, она затем готовит индивидуальные замороженные десерты с оттенком мяты: Мусс из молочного шоколада Semifreddos.Готова превратить мусс в нечто по-настоящему формальное, Анна создает демонстрационный десерт с клюквой: муссовый пирог из белого шоколада. Просто элегантно. И, наконец, Анна повеселится, создав восхитительные чашки для шоколадного мусса — они понравятся детям любого возраста!

Рецепты:

Серия 9 — Кофейные пирожные

Кофейный торт — нет ничего более расслабляющего, чем сидеть в уютном кресле с кружкой горячего кофе и вкусным, но легким пирогом. Анна начинает с обычного кофейного торта: Сметанного кофейного торта с пеканом.Этот торт имеет рассыпчатый слой штрейзеля посередине и сверху. Далее Анна продолжает урок, добавляя пряжку для фруктового слоя и выпекая пряжку с малиновой рикоттой. Для поистине вдохновенного десерта Анна сочетает липкую доброту масляного торта с простотой кофейного торта и создает восхитительный десерт в тарелке: кофейный торт с масляным пирогом. А для кофейного торта с настоящим кофе Анна испечет индивидуальные пирожные с капучино.

Рецепты:

серия 10 — Лимонный творог

Свежий и сладкий, сливочный, но терпкий лимонный творог — это паста, начинка и топпинг, а также основной продукт в репертуаре любого кондитера.Начав с варки лимонного творога в британском стиле, Анна создает лимонный кнут с ягодами. Затем она готовит классический десерт французского бистро «Тарт с цитроном». Затем Анна готовит сложный десерт, который произведет впечатление на гостей и является основным блюдом Северной Америки — Лимонный пирог безе. И, наконец, Анна добавляет терпкий сливочно-лимонный творог в домашнее мороженое и создает мороженое Lemon Ripple Ice Cream.

Рецепты:

Эпизод 11 — Бросьте куки

Кто устоит перед этими вкусными угощениями со стаканом ледяного молока? В этом эпизоде «Выпечка с Анной Олсон» Анна представляет различные рецепты и создает множество десертов, вдохновленных печеньем, и десертов, популярных среди детей и взрослых! Она начинает с любимого всеми — классического печенья с шоколадной крошкой.Затем она продолжает урок, добавляя начинку из арахисового масла в традиционные сэндвич-печенье с овсянкой и изюмом. Демонстрационный десерт, который вы с удовольствием подадите в качестве десерта на тарелке, Анна испечет пирожные с арахисовым маслом и теплой карамельной сердцевиной. И, наконец, она готовит восхитительное домашнее шоколадное мороженое и готовит шикарные бутерброды с мороженым.

Рецепт:

Серия 12 — Вегетарианские пирожные

Анна готовит разнообразные торты из овощей. Сладкие, вкусные и полезные, каждый имеет уникальную текстуру и вкус.Она начинает с апельсиновой буханки цукини, идеально подходящей для завтрака или полдника. Затем она переходит к, возможно, самому популярному из вегетарианских тортов: морковному пирогу с глазурью из сливочного сыра. Так вкусно! Для торта, который ваши гости не поверят в вегетарианский торт, Анна создает эффектный и плотный шоколадный торт со свеклой. И, наконец, небольшое угощение с овощами, которых вы никогда не ожидали в торте: кексы с картофелем и шоколадом.

Рецепты:

серия 13 — Цукаты из цедры цитрусовых

Цукаты из апельсиновой цедры вкусны и универсальны.Шеф-кондитеры готовят его как лакомство и добавляют сладкий нежный цитрусовый оттенок к ряду десертов. Анна начинает с засахаривания апельсиновой цедры, а затем превращает ее в кондитерское изделие — апельсиновую цедру в шоколаде. Затем Анна использует ту же засахаренную апельсиновую цедру в качестве ключевого ингредиента для классического кекса. Затем в качестве десерта, достойного ресторана, Анна создает настоящий шедевр — торт «Южный переулок»: три слоя ванильного торта с хрустящей глазурью из безе и липкий центр с засахаренной апельсиновой цедрой.А в завершение Анна создает любимый для мамы итальянский десерт — Candied Orange Cassatas.

Рецепты:

серия 14 — Фокачча

Фокачча — это традиционный итальянский плоский хлеб, который можно приготовить как сладкие, так и соленые. Анна начинает с основного теста фокачча и делает ароматную фокаччу из розмарина и лука. Используя то же тесто, она заменяет несладкое на сладкое и создает клюквенно-шоколадные фокачча твисты. В качестве домашнего варианта этого аппетитного хлеба Анна печет фокаччу с картофельным пармезаном.А что делать, если у вас остались остатки фокаччи? Анна делится некоторыми вкусными блюдами на уроке, который она называет «Гренки 101».

Рецепты:

Классический французский рецепт Наполеона — (3.9 / 5)

Автор: ctozzi

Наполеон — это тесто из многослойного слоеного теста с чередованием слоев начинки. Поверхность может быть простой сахарной пудрой или слоем помадки, часто с нитками шоколада, вытянутыми в виде шеврона.

В Италии, где считается, что выпечка возникла в Неаполе, она называется mille foglie (тысяча листьев) и содержит похожие слои, такие как mille-feuilles из сливок, кондитерских сливок и фруктовых консервов.

Традиционный наполеон с начинкой из простого кондитерского крема, но при желании вы можете добавить в начинку тонкий слой фруктовых консервов, таких как малиновое или клубничное варенье без косточек.

Препарат

Шаг 1

PUFF PASTRY:

Разогрейте духовку до 220 ° C / 425 ° F.Выстелите 2 противня пергаментной или обычной коричневой бумагой; отложить.

Разверните лист слоеного теста и обрежьте края до квадрата 9 дюймов. Разрежьте тесто на девять квадратов по 3 дюйма. На подготовленные противни переложить квадратики теста; колоть тесто. Выпекать в разогретой духовке 18-23 минут или до золотистого цвета. (Или выпекайте в соответствии с инструкциями на упаковке.) Осторожно снимите выпечку с противня. Остудить на стойке.

СЛИВКА:

В тяжелой средней кастрюле смешайте сахар, муку и соль.Медленно добавьте половинки или легкие сливки. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Готовьте и перемешивайте еще 1 минуту. Медленно вмешайте примерно половину горячей смеси во взбитые яичные желтки. Верните все в кастрюлю. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты. Снять с огня. Добавьте ваниль. Перелейте смесь в миску. Накройте поверхность полиэтиленовой пленкой и охладите до тепла, не перемешивая. В небольшой миске взбить сливки до мягких пиков. Вложить взбитые сливки в теплый кондитерский крем.

GLAZE:

В средней миске смешайте кондитерский сахар и ваниль. Добавьте достаточно кипятка, чтобы глазурь равномерно распределялась; отложить.

СБОРКА:

С помощью зубцов вилки разделите каждый квадрат теста по горизонтали на 3 слоя.

Примечание:

При использовании фруктового джема или консервов:

Нанесите примерно 1 чайную ложку малинового или клубничного джема или консервов на каждый нижний слой. Намажьте примерно 1 1/2 столовой ложки кондитерского крема на малиновое варенье или, если вы не используете слой фруктового джема или варенья, распределите примерно 1 1/2 столовой ложки кондитерского крема на нижнем слое и выполните следующие действия:

Сверху с средние слои теста.На каждый средний слой распределите еще 1 1/2 столовой ложки кондитерского крема.