Медовик. Классические рецепты медового торта в домашних условиях
Медовик со сметанным кремом можно приготовить на званый ужин к чаю, это отличный вариант торта на детский праздник или день рождения. Или просто приготовьте его дома в выходной день — вся семья будет в восторге. Побалуйте любимых!
Красивый, нежный и ароматный с благородным вкусом меда он станет любимым среди десертов, все будут просить поделиться рецептом. А он совсем не сложный и доступный, поверьте — радуйте и удивляйте всех!
Чем мне нравится сметанный крем? Его легкость, нежная текстура, высокая впитываемость в пористые коржи — все эти преимущества Вы оцените, когда приготовите медовик своими руками в домашних условиях. Обязательно дайте ему пропитаться в холоде несколько часов. Медовик покорит всех без исключения!
Еще один плюс — я добавляю сахар или сахарную пудру по своему вкусу, делая его менее или более сладким по случаю. Для детского мероприятия, где все любят сладенькое, его немного больше, в домашнем варианте — меньше, учитывая сладость коржей по рецепту. К чаю в самый раз!
Не используйте для крема слишком жидкую сметану. Такой продукт желательно провесить, это совсем не сложно. Выложите ее с сито, выстеленное несколькими слоями марлевой ткани. Сито установите в глубокую посуду, чтобы сыворотка со сметаны свободно стекала в него. Накройте сито вместе с чашей пищевой пленкой, поставьте в холод на ночь. Результат на утро Вас приятно удивит.
Для густоты крема также пользуются загустителем для сливок и сметаны — тоже отличный вариант для достижения густоты и пышности крема для торта.
Классический рецепт медовика с вареной сгущенкой
Пожалуй, изюминкой этого торта является очень вкусный крем, в основу которого входит сметана и вареная сгущенка. Сахар по рецепту не добавляем, так как сладость сгущенного молока компенсирует его отсутствие.
Вы можете варьировать количество вареного сгущенного молока по Вашему вкусу — соответственно, будет меняться вкус и оттенок крема. Стоит поэкспериментировать!
Вам потребуются для коржей:
- мука – 450 г
- яйцо – 2 шт.
- мед – 100 г
- сахар – 200 г
- сода – 1 ч. л.
- соль – 1 щепотка
- сливочное масло – 70 г
Для крема:
- сметана – 700 г
- загуститель для сливок и сметаны — 2 шт.
- вареная сгущенка – 360 г
Способ приготовления:
Не доводя до кипения, на очень маленьком огне растопить мед, сливочное масло
Снять с огня, добавить соду, соль
Натуральный мед погасит соду. Если вы используете искусственный мед, что допустимо, то обязательно погасите соду уксусом или лимонным соком
Добавить в смесь сахар, слегка перемешать
Взбить вилкой (или венчиком) яйца, ввести в смесь
Вернуть посуду на слабый огонь, интенсивно помешивать массу венчиком до растворения сахара
Снять с огня, немного остудить, добавляя частями просеянную муку, замесить эластичное теплое тесто
Сформировать колбаску, разделить его 9 частей
Сформировать шарики, уложить на припорошенную мукой тарелку, прикрыть пищевой пленкой
Каждый шарик раскатать на листе пергамента, замерить диаметр коржа крышкой, лишнее отрезать пластиковым ножом, часто наколоть коржи вилкой
Часть обрезков запечь для обсыпки медовика, а из остальных обрезков, объединяя их, можно испечь дополнительные коржи
Выпекаем коржи по 1-2 шт. в разогретой духовке до 180 градусов около 5 минут
Выпекаем 12 коржей, из обрезков получилось 3 дополнительных коржа
Обрезки перетираем в пакете скалкой в крошку
В сметану 20% жирности добавить загуститель для сливок, взбить миксером
Далее добавлять по 1 ложке вареную сгущенку, тщательно перемешивая миксером на высоких оборотах
Собираем торт, щедро промазывая каждый корж медовика
Также покрываем его сверху и с боков, обсыпаем перетертой крошкой
Дайте медовику пропитаться в холоде 6-8 часов, он от этого станет еще вкуснее!
Приятного аппетита!
Готовим вкусный медовый торт с черносливом и бананом
Вашему вниманию очень оригинальный медовик с черносливом и бананом — это просто находка для хозяек, желающих удивлять и поражать воображение своих желанных гостей. Смело пробуйте приготовить! У Вас все получится!
Вам потребуются для коржей:
- 2 шт. яйцо
- 200 г сахара
- 2 ст. л. мед
- 1 ч. л. соды
- 100 г сливочного масла
- 400-500 г муки
Для крема:
- 600 г сметаны
- 200 г сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 150 г чернослива
- 1-2 шт. банан
Способ приготовления:
Для приготовления теста установить водяную баню
Поставить на огонь кастрюлю с небольшим количеством воды
Подобрать миску с большим диаметром, чем кастрюля
В миске смешать яйца, сахар, мед
Добавить соду, перемешать
Поставить смесь на кипящую водяную баню, прогреть в течение 7-10 минут, помешивая, чтобы яйца не свернулись
Добавить сливочное масло, перемешать пока оно не расплавится
Снять миску со смесью с огня, добавить половину муки
Дать тесту остыть
Когда тесто остынет, добавить частями оставшуюся половину муки
Замесить тесто, разделить его на 8 частей, скатать их в шарики
Разогреваем духовку до 200 градусов
Каждый шарик теста тонко раскатываем на пергаментной бумаге, приложив тарелку диаметром 21 см, вырезаем круг
Обрезки не убирать с пергамента, выпекать их вместе с коржами, используем их потом для украшения торта
Далее часто накалываем круг вилкой, чтобы он не вздулся при выпечке
Выпекаем корж в течение 4 минут в заранее разогретой духовке, коржи выпекаются очень быстро
Пока один корж выпекается, раскатать на пергаменте следующий
Выпекаем все 8 коржей, выкладываем их на ровную поверхность и остужаем
Приготовим крем — взбиваем холодную сметану, частями добавляя сахар, ванилин
Для самого вкусного крема лучше выбрать сметану большей жирности, например, домашнюю
Нарезать чернослив на мелкие кусочки
Банан тоже можно мелко нарезать, как вариант, натереть его на крупной терке
Корж обильно смазать кремом, посыпать черносливом и бананом, накрыть следующим
Собираем весь торт, сверху смазываем охлажденным кремом
Обрезки от коржей заложить в блендер, включить его на 7-10 секунд
При отсутствии блендера можно измельчить их в крошку при помощи скалки
Посыпать крошкой верх торта и украшаем бока торта
Далее торт можно украсить ягодами, убрать торт для пропитки в холод на несколько часов
Медовик со сметанным кремом, бананом и черносливом готов
Приятного аппетита!
Нежный торт медовик со сметано-сливочным кремом
По этому замечательному подробному рецепту Вы приготовите вкуснейший медовик из шести коржей диаметром 18 см и весом около 1 кг.
У Вас все получится! Тортик получается нежнейшим, просто тающим во рту!
Вам потребуются для коржей:
- 230 г пшеничной муки
- 1 шт. яйцо
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 50 г мёда
- 1 ч. л. соды
Для сметано-сливочного крема:
- 440 г сметаны 20% (330 г отвешенной сметаны)
- 200 г сливок 33-35%
- 100 г сахарной пудры + 20 г для украшения
- вишня сушенная
Способ приготовления:
В сливочное масло добавить мед, поставить их на водяную баню
Помешивать, пока масса не станет однородной, добавить соду
Варить до карамельного цвета около 10 минут
Снять чашу с водяной бани, дать медово-масляной массе остыть
Взбить яйца с сахаром около 7-8 минут до белой пены
Смешать массы до однородности
Добавить муку в несколько этапов, замесить в чаше тесто рукой
Присыпать стол мукой, выложить тесто
Слегка смазать поверхность теста мукой, чтобы оно не заветрилось, дать ему отдохнуть 10 минут
Подготовить бумагу для выпекания — 6 листов
Разделить тесто на 6 частей
Раскатать скалкой каждый кусочек на отрезе бумаги для выпекания, присыпая его мукой при необходимости
Выпекать на противне по 1-2 шт. по 5 минут при 180 градусах
Пока корж горячий крышкой вырезать нужный размер, это можно сделать с помощью тарелки и ножа
Остудить коржи с обрезками на решетке
Обрезки перетереть в пакете скалкой
Мелкую крошку высыпать из пакета в чашку
Предварительно провесить сметану в марле на сите, поставить ее в холод на ночь, прикрыв пищевой пленкой
Через 8 часов сметану освободить от марли, переложить ее в чашу, добавить сахарную пудру, взбить миксером
Охлажденные сливки отдельно взбить миксером на высоких оборотах около 5 минут до отчетливого следа от венчиков
Аккуратно смешать лопаткой сметану со сливками двумя этапами
Для начала на блюдо нанести небольшое количество крема
Накрыть коржом, установить форму диаметром 18 см, простелить ее изнутри перкарской бумагой
Щедро промазать сверху корж кремом (около 3 ст. л. крема)
Далее накрыть слой крема следующим коржом
Таким способом собираем торт, удаляем форму и бумагу
Оставшимся кремом покрыть медовик сверху и с боков
Посыпать его с боков
Завершить посыпку торта сверху
Торт охладить 6-8 часов
Украсить его сушеной вишней и сахарной пудрой
Приятного аппетита!
Как приготовить медовый торт с цукатами и орехами
Такой необычный медовик не сложно приготовить, а результат превзойдет все Ваши ожидания. Нежный и пропитанный торт с маленькими кусочками цукатов — просто объедение. Пробуем приготовить!
Совет для Вас! Используйте только цукаты из нежных фруктов, предварительно обработав их. Например, цукаты из ананаса не подойдут для такого нежного торта из-за своей волокнистости.
Вам потребуются для коржей:
- сливочного масло — 100 г
- мед — 2 ст. л.
- яйца — 2 шт.
- сахар — 2/3 ст.
- сода — 1,5 ч. л.
- лимонный сок — 1,5 ч. л.
- мука — 3-3,5 ст.
Для крема:
- сливочное масло — 100 г
- сахарная пудра — 100 г
- сметана 20% — 700 г
- цукаты — 100 г
- орехи — 50 г
Способ приготовления:
Смешать масло и мед, растопить на их водяной бане, снять с огня, слегка остудить
Отдельно взбить миксером куриные яйца с сахаром
Погасить соду лимонным соком, смешать с медовой смесью — она запенится
Смешать яичную и медовую смеси до однородности
Самое время включить духовку, установив температуру на 180 градусов
Добавить частями просеянную муку
Замесить тесто на столе
Как только тесто перестанет липнуть к рукам, муку больше не добавлять
Разделить тесто на 6 частей, каждый из которых раскатать на отрезе пекарской бумаги
Замерить тарелкой (или крышкой) диаметр будущего коржа, ножом срезать край, обрезки оставить запечься
Каждый корж часто наколоть вилкой, запечь в разогретой духовке в течение 5 минут до светло-коричневого цвета
Готовые коржи остудить на решетке, обрезки и орехи измельчить в крошку в процессоре
Цукаты залить кипятком на 15 минут
Взбить миксером сливочное масло с сахарной пудрой
Продолжая взбивать, добавить частями сметану — крем должен получиться похожим на взбитые сливки
Выстелить блюдо пекарской бумагой до середины, чтобы потом легко было ее удалить из-под торта
Уложить первый корж, смазать его кремом, посыпать ореховой крошкой и цукатами
Далее щедро намазать следующий корж, накрыть цукаты стороной с кремом
Теперь промазать его другую сторону, таким образом, каждый корж будет покрыт кремом с двух сторон
Собираем весь торт, оставшимся кремом покрыть его сверху и с боков с помощью лопатки
Обсыпать крошкой верх и бока медовика
Удалить пекарскую бумагу из-под торта
Охладить торт 6-8 часов, за это время он хорошо пропитается
Приятного аппетита!
Видео-рецепт медового торта с шоколадной глазурью
zhenskoe-schastye.ru
Торт Медовик
Вкуснейший торт из медового теста со сметанным кремом.
Ингредиенты:
Тесто:- 3 яйца
- 150 г меда
- 100 г масла
- 100 г сахара
- 1,5 ч.л. гашеной соды
- 350 г муки
- 500 г сметаны 20%
- 200 г сливок 33%-38%
- 180 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара (10 г)
Вариантов рецепта торта Медовик существует огромное количество. Бывают торты со сметанным кремом, заварным кремом, масляным, масляно-сгущеночным кремом. Я решила сделать со сметанным кремом, так как такой торт, на мой взгляд, самый вкусный. Вы можете использовать любой крем на ваш вкус.
Чтобы сделать коржи мягкими и нежными, я использовала небольшое количество муки, такие коржи нельзя раскатывать скалкой, а только растягивать руками.
Мед подходит и жидкий и густой, необходимо чтобы он был хорошего качества и желательно темного цвета, потому что такой мед более ароматный.
Также вы можете добавить в кремовый слой какую-нибудь одну добавку на ваш вкус:
-распаренный чернослив
-распаренную курагу
-грецкие орехи
По крайней мере, такие добавки я встречала в покупных тортах Медовик.
В итоге получается очень нежный вкусный торт с мягкими пропитанными коржами. Медовик имеет яркий медовый запах и буквально тает во рту. Результатом я осталась довольна на все 100%. Вес торта примерно 1,2 — 1,3 кг, диаметр — 25 см.
Приготовление:
Готовим тесто.
Яйца слегка взбить, до однородности.
Добавить мед, масло, сахар.
Сделать водяную баню — поставить емкость в кастрюлю с кипящей водой.
Подогревать до момента пока яйца, масло и мед не превратятся в однородную смесь.
Периодически помешивать для ускорения процесса.
Снять с огня, добавить гашеную соду.
Хорошо перемешать, масса должна значительно побелеть.
Добавить частями муку, каждый раз хорошо вымешивая ложкой.
Тесто получается теплое, вязкое, липкое – так и должно быть. Не добавляйте больше муки.
Противень хорошо смазать маслом.
1/5 часть теста (170 г) положить на центр противня.
Подготовить крышку от кастрюли или большую тарелку диаметром примерно 25 см.
Легкими движениями руки растянуть тесто в круг. Тесто будет липнуть к руке – это нормально.
Растянуть в круг чуть больше, чем крышка (примерить эталонную крышку).
Чем равномернее разровняете круг, тем ровнее будет корж.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 5-8 минут (я выпекала ровно 8 минут).
Корж должен стать темным с красноватым оттенком, но края не должны потемнеть и пересохнуть.
Готовый корж, пока еще он теплый обрезать крышкой.
У меня крышка с острым краем и нож я не применяла, края легко отсоединились от коржа. Если край не острый или используете тарелку, то обвести ножом.
Таким же образом испечь остальные коржи (получается всего 5 штук).
Не забывайте каждый раз смазывать противень маслом.
Удобно выпекать на двух противнях — пока один корж печется, вы второй растягиваете.
Готовим крем.
Сливки взбить до плотности.
Добавить сахар, ванильный сахар, сметану, взбить до момента растворения сахара.
Выпеченные обрезки измельчить в блендере, или любым другим способом.
Первый корж положить на большую тарелку или на доску.
Смазать примерно 1/5 частью крема. Крема получается очень толстый слой, он позже впитается в корж.
Так же выложить все коржи, каждый раз смазывая кремом.
Верхний корж тоже смазать кремом.
Также обмазать кремом бока торта.
Посыпать сверху крошкой, и с боков тоже.
Поставить торт пропитываться на 3-4 часа в холодильник.
Торт медовик получается очень мягкий, буквально тает во рту, к нему даже чай не нужен.
kamelena.ru
Торт «Медовик» — рецепт с фото.
1 На водяной бане растапливаем масло, добавляем сахар и мед .
2 Добавляем соду, масса должна увеличиться в объеме. Снимаем с бани и даем остыть.
3 Добавляем яйца, и размешиваем.
4 Просеиваем муку и замешиваем тесто.
5 Делим на 8 частей.
6 Выпекаем коржи 7-10 минут, при температуре 180 градусов.
7 Готовим крем. Смешиваем сметану с сахаром. Коржи обрезаем, перемазываем кремом. Готовый торт украшаем крошкой, оставшейся от обрезанных коржей. Приятного аппетита!
Рецепт «Торт «Медовик»» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Комментариев 44
- Helen@ (не проверено)
- 06.02.2013
- #
Обожаю данный тортик. Раньше постоянно его делала, у меня правда уходило побольше времени. На второй день после приготовления он настолько нежный, просто тает во рту (правда на второй день редко когда он оставался, съедался моментально)
- Шабуня Таня
- 01.03.2013
- #
Согласна с вами, торт хороший.
- Гость (не проверено)
- 15.02.2013
- #
очень нравится +++++++
Показать еще 41 комментарий
Добавить комментарий
tvoirecepty.ru
8 рецептов в домашних условиях
Безусловно, всем понравится оригинальный торт медовый, рецепт в домашних условиях сохраните обязательно. Я уверяю, все мои рецепты понравятся как начинающей хозяйке, так и хозяйке с большим опытом.
В каждой семье любят сладости, хорошая хозяйка обладает своим уникальным рецептом приготовления вкусного пирога или торта. Она радует своих близких во время праздников и торжеств, да и не только…
Лучше всего начинать с самого простого рецепта, но это не будет означать, что торт получится менее вкусным.
Торт медовый — самый простой способ
Чтобы приготовить тесто для будущего медовика, понадобятся такие продукты:
- масло сливочн. – 100 гр.;
- сахар – 210 гр.;
- яйцо среднего размера – две штуки;
- мёд – 3 больших ложки;
- сода – 1 или можно 2 чайн. ложек;
- мука – 4 стак. + две столовые ложки.
Для крема нужно взять 1 баночку сгущённого молока и триста грамм слив. масла.
Всё приготовлено? Тогда пора браться за выпечку.
- На первом шаге тщательно соединить продукты, только муку в начальной стадии взять не более двух ложек. Кастрюлю лучше брать с толстым дном, чтобы избежать пригари.
- Всё растереть, поставить на медленный огонь, не переставая помешивать. Объём должен увеличиться на сто процентов. Теперь пора убирать с огня, добавлять оставшуюся муку.
- Тесто нужно раскатать тоненько, чтобы получилось восемь лепёшек. В нагретой духовке на промасленном противне выпечь по одной лепёшке. Время выпекания — около пяти минут.
- Пока корж выпекается, оставшееся тесто необходимо оберегать от высыхания, укрыв мокрым полотенцем.
Крем готовится просто: растопить всё количество масла, добавить сгущёнку, всё смешать. Теперь пусть остывает.
Скоро начнётся самая приятная процедура: формирование торта.
Каждый корж нужно густо смазать полученным кремом, укладывая коржи друг на друга. Последний верхний тоже смазать и посыпать крошкой.
Как получить крошку? Можно аккуратно обрезать коржи (подровнять их с самого начала нашей пирамиды) или оставить целый корж и руками измельчить его на мелкие кусочки. Медовый торт приготовлен. Можно ставить кипятить чай.
На самом деле, не только рецептура приготовления коржей у каждой хозяйки своя, но и любимый крем, помадка с глазурью. Хозяйка может сравнить разные рецепты, выбрать для себя — какой для неё станет экзотическим, а какой станет классическим.
Торт медовый невероятно вкусен, каким бы не был рецепт его приготовления, ведь он готовится в домашних условиях из натуральных продуктов.
Следующий подарок для детишек и настоящих сладкоежек — шоколадный рецепт медового торта.
С легким заварным кремом: рецепт в домашних условиях, чтобы таял во рту
Рецептура рассчитана на двенадцать человек, попробуют все друзья и оценят по достоинству. На приготовление этого лакомства понадобится полтора часа. Чтобы приготовить тесто, следует воспользоваться такими ингредиентами:
- 400 гр. муки;
- 1 курин. яйцо;
- 150 гр. сахара;
- 30 гр. маргарина;
- 1 ложка для чая питьев. соды;
- 2 ст. или 3 десертных ложек мёда;
- 3 стол. л. молока;
- шоколад — 1 плитка;
- 3 больших ложки какао-порошка.
Для начинки: 1 яйцо курицы, муки две стол. ложки, 100 г сахарного песка, 300 миллилитров молока, триста граммов сливочн. масла, добавить один стакан грецких орехов.
Процесс готовки прост.
- Все продукты, только без муки и какао, помещаются в тару. Содержимое перемешивается. Следует немного поварить (ориентироваться на изменение цвета) и высыпать оставшиеся ингредиенты.
- Полученную массу поделить, раскатать одинаковые блинчики-коржи. Нагреть духовой шкаф и выпекать, предварительно посыпав противень мукой.
Выпекаются коржи быстро: пара минут – всё готово. Теперь их надо остудить, а в свободное время приготовить крем:
- Взбить яйцо и сахар.
- Всыпать муку, доливая молоко. Всё хорошо размешать венчиком, чтобы не было комков.
- Ёмкость перенести на минимальный огонь и сварить крем. Такой торт получается с заварным кремом.
- Когда смесь остынет, постепенно добавить сливочное масло, размешать тщательно.
- Измельчить орехи, подготовить посыпку.
Коржи чередовать, смазывая кремом и обсыпая орехами.
Украсить горячим шоколадом.
Теперь можно накрыть на стол, немного заняться собой. Через час торт будет пропитан, вкусен и готов к подаче на стол. Кушайте с удовольствием!
Как приготовить медовик по классическому рецепту: видео
Следующий чудо-рецепт медовика можно узнать, а также приготовить, внимательно изучив видеоинструкцию.
С вареной сгущенкой — самый вкусный медовик
Вариантов приготовления медовых тортов очень много, каждый из них привлекает чем-то своим: какой-то простотой и быстротой изготовления, какой-то получается с кислинкой, если крем делается сметанный.
Но невероятно нежный получается медовик с вареной сгущенкой. Торт делается таким способом:
- Смешать муку (3 стакана), разрыхлитель теста (2 чайные ложки) и 1 чайную ложку соды.
- Взять чистую ёмкость и перемешать следующие продукты: сгущёнку – 1 банку, молоко – 1 стакан, мёд – 1 стакан, корицу – 1 чайную ложку, гвоздику – 1 чайную ложку, растворимый кофе – 1 с половиной чайной ложки.
- Теперь муку с содой и разрыхлителем тщательно смешать с продуктами, загруженными в другую посуду. Добиться однородности массы поможет миксер.
- Выпекать полученное тесто в духовке при 180 градусах, остудить, разрезать на два коржа.
- Поместить между коржами начинку – 1 банку варёной сгущёнки.
- Подливку для торта готовить так: растопить 400 граммов шоколада, полить ею медовик и поместить в холодильник.
Все привыкли, что сковорода выдаёт хозяйке зажаренные продукты, в этом случае ситуация не такая. Каждый корж получается пышный и мягкий. Прослойку хозяйка может делать по своему вкусу и опыту.
Взять для теста:
- мёда — ложку;
- масла слив. — 70 гр.;
- яйцо — одно;
- соды — половину чайн. ложки;
- сахара понадобится 1/3 часть стакана;
- муки — два стакана;
- чернослива — 10 штук.
Если угощение готовится для большого застолья, количество продуктов следует увеличить.
- Мёд со сливочным маслом растопить, добавить в полученную массу соду, подержать на огне, пока не потемнеет (минутки две), теперь пусть остывает.
- Нарезать чернослив, отдельно соединить яйцо с сахаром.
- Медовую остывшую массу соединить со взбитыми белками, желтками и сахаром, добавить чернослив.
- Муку всыпать не спеша, замешивая тесто. Оно получается однородным. Разделить его на пять частей, сформировать колобки.
- Сформировать круг с помощью скалки и выложить в сухую подогретую сковороду.
- Обжарить с каждой стороны, в общей сложности 4 минуты.
Когда все пять штук будут готовы и остынут, смазать их кремом.
Торт предлагаю сделать со сметанным кремом, для него берут поллитра сметаны, 1 стакан перетёртого в пудру сахара, 1 чайную ложку ванили.
Украсить тем, что подскажет фантазия: ягодами замороженными, конфетами фруктовыми дольками.
Особенный торт в мультиварке — самый вкусный на свете: видео
А сейчас можно посмотреть пошаговый рецепт с фото, где представлен медовик, приготовленный в мультиварке.
Простой рецепт приготовления медовика на сметане с вишней и изюмом
К классическим рецептам можно отнести торт «Рыжик». Он всегда приходится по вкусу хозяйкам из-за своей простоты. А домочадцы ценят его вкусовые качества. Осталось только узнать его способ приготовления. Рецепт рассчитан на десять персон. Меньше делать не стоит, так как торт получается вкусным.
Для тестовой массы:
- 100 гр. сливочн. масла;
- 1 стакан сахарного песка;
- 80 миллилитр. сметанки;
- 3 ложки мёда;
- 2 чайных ложечки соды;
- 3 стак. муки.
Крем делается из кисло-молочного продукта (0,5 л), ста граммов сахарного песка, 150 граммов изюма, столько же граммов вишни, чернослива.
- Нужно перемешать в одной посуде масло, сметану и сахар, добавить мёд.
- Всё это отправить на огонь, чтобы дошло до кипения, потом снять с плиты и посыпать содой, вернуть на огонь, чтобы образовалась шапка.
- Присыпать мукой и отправить на двухчасовое охлаждение.
За этот период времени разогреется печь. Из теста получается семь, а то и все восемь колобков.
- Из них раскатать пласты и выпечь в духовке на большом огне по пять минут каждый.
- Выпечка требует бережного обращения, так как очень нежная. Готовые коржи выравниваются по краям.
- Сметану взбить, посыпать сахаром и смазать полученной массой каждый корж.
- Между коржами кроме крема добавлять вишню, изюм.
Украсить посыпанной крошкой, а через два часа можно пробовать.
Торт медовый «Пчелка»
Медовик – это и бисквитный торт, его рецепт тоже не сложен. Мёд, масло, сметану, с добавлением соды и соли смешать, всыпать муку. Тесто получается нежным, негустым. Выпекается полчаса в не до конца прогретом духовом шкафу. Затем остужается, делится на «коржи» по горизонтальной линии. Крема подойдут любые для смазки или пропитки. Затем лучше облить подготовленной глазурью.
Теперь о составе:
- 50 мл мёда;
- 1 грамм ванили;
- 200 мл сметаны;
- 1 ч. ложка соды;
- 150 г масла, только не растительного;
- соли;
- 400 г муки.
Глазурь нужно сварить: сахар (150 граммов), воду (шесть ложек для первых блюд). Поварить до состояния сиропа, влить лимонный сок из половинки фрукта, затем посыпать сахарной пудрой.
Торт медовый без раскатывания коржей
В этом рецепте можно обойтись без раскатывания пластов, без их выпечки, что, безусловно, занимает много времени.
Всё смешать при помощи миксера (два стаканчика кефира, три яйца, две ложки для первых блюд мёда, два стакана муки, две трети чайной кружки сахара, две чайных ложки разрыхляющего вещества), испечь в духовке, промазать кремом.
Лучше всего подойдёт сметанный крем.
Останется только украсить в соответствии с обстоятельствами праздника. О медовых тортах можно говорить много, они питательны и тают во рту. К ним подходят абсолютно любая пропитка.
Для украшения предлагают совершить удивительный полёт своей фантазии.
Про медовик говорят: «Вкусен, просто пальчики оближешь!». Может быть только один нюанс, который остановит нескольких хозяек от приготовления такого вида торта: аллергия на мёд. Но если такого не наблюдается ни у кого из членов семьи или приглашённых гостей, то медовый торт будет просто находкой.
Медовый торт распространённый вид сладкого десерта на любой праздник. Многие хозяюшки ищут рецепт, чтобы приготовить сладость и провести торжество в тёплой домашней обстановке.
Просмотреть другие фотографии блюд или видеорецепты, например, мастики для торта, можно в разделе «Кулинарные рецепты».
Информация на «Островке позитива» обновляется, пополняется сведениями, советами и рекомендациями, просто нужно подписаться на блог.
Делитесь со всеми, кому нужны достойные и простые рецепты. Готовьте, угощайте своих родных и близких. Приятного аппетита.
С уважением, Наталья Краснова.
Рекламный блок
sovet-podarok.ru
Лучшие рецепты торта Медовый в домашних условиях
На меду, С вареной сгущенкой, С какао, С творогом, С шоколадом, Со сгущенкой, Со сливками, Со сметаной Многослойные торты
У каждой хозяйки свой любимый, так называемый «коронный», рецепт торта Медовый в домашних условиях. Предлагаем вам лучшие из них.
• Классический рецепт торта Медовый пошагово
• Заварной торт Медовый в домашних условиях
• Рецепт вкусного торта Медовый в домашних условиях
• Ленивый Медовый торт простой рецепт со сметанным кремом
• Рецепт торта Медовый с заварным кремом и ганашом
Классический рецепт торта Медовый пошагово
Ингредиенты
Для теста:
Мед – 5-6 столовых ложек;
Сливочное масло – 150-180 граммов;
Сахар – половина стакана;
Яйца куриные – 4 штуки среднего размера;
Мука – 3,5 стакана.
Для пропитки:
Сливки – 200 миллилитров.
Для сливочного крема:
Сахарный песок – 1 стакан с горкой;
Молоко – 2,5 стакана;
Яйцо – 1 штука;
Мука – 2 столовые ложки;
Масло сливочное – 200 граммов.
Пошаговый рецепт классического торта Медовый дома
1. Мед, масло и сахар растапливаем на слабом огне желательно в емкости с толстым дном. Ждем, пока масса станет жидкой, а сахаристые крупинки растают. Снимем с огня и охлаждаем.
2. Начинаем взбивать миксером нашу массу, вводя в нее яйца, соду и муку. Тесто должно получиться очень густым, но не крутым, чтобы можно его было раскатывать.
3. Делим медовое тесто на 6-8 частей.
4. На бумаге для выпечки, щедро присыпанной мукой, раскатываем тонкие коржи и переносим вместе с пергаментом на противень.
5. Выпекаем каждый корж при 200° C примерно минут 10. Как только зарумянилась лепешка, вынимаем и отправляем на выпечку следующий.
6. Каждый корж пропитываем сливками, а затем смазываем кремом.
Один корж можно оставить для того, чтобы поломать в крошку и обсыпать торт, либо для этого отлично подойдут остатки после того, как обрезать торт нужной вам формы.
7. Для крема разогреваем стакан молока, в котором растворяем стакан сахара.
8. В другой миске соединяем оставшееся молоко, яйцо и муку. Комочков быть не должно, поэтому если все-таки попадаются – процеживаем через мелкое сито.
9. Соединяем обе смеси и ставим на слабый огонь, непрерывно помешивая. Крем должен стать густым примерно через 12-15 минут, после чего остужаем его и взбиваем с добавлением сливочного масла.
Заварной торт Медовый в домашних условиях
Возьмем
Заварные коржи:
Яйца – штуки;
Сахар – 1,5 стакана;
Мед – 3 столовые ложки;
Сода – 1 чайная ложка;
Мука – 2,5-3 стакана.
Карамельный крем:
Вареная сгущенка – 1 банка;
Сливочное масло – 100 граммов;
Творог – 1 пачка.
Рецепт приготовления Медовика заварным способом
1. Яйца, сахар и мед смешиваем и разогреваем на водяной бане.
2. Добавляем соду.
3. Когда масса увеличится в объеме, всыпаем муку, не прекращая смешивания (взбивания, если вы воспользовались миксером). Готовое тесто – однородное, гладкое, держать его на огне не нужно, как только замесили, тут же снимаем, даем остыть и отправляем в холодильник на полчаса.
4. Далее разрезаем на части, каждую тонко раскатываем и выпекаем при 180° C около 8-10 минут до цвета красного золота.
5. Для крема взбиваем варенку, масло и творог.
6. Коржи обрезаем по форме блюда или тарелки, покрываем кремом.
7. Верх посыпаем размельченными обрезками.
Настаиваем медовый торт из заварного теста сначала на столе час-два, а затем, убрав в холодильник.
Рецепт вкусного торта Медовый в домашних условиях
Понадобится
Тесто:
Мед – 2,5 столовые ложки;
Сода – 1 чайная ложка;
Масло сливочное – 50-100 граммов;
Яйца — 3 штуки;
Сахар – 1 стакан;
Соль – щепотка;
Мука – 400 граммов;
Сливочное масло или маргарин для смазки формы.
Домашний крем:
Сливочное масло – 1 пачка;
Сгущенное молоко – 1 банка;
Сметана – 250 граммов.
Приготовление вкусного Медового торта в домашних условиях
1. На паровой бане растопим мед, масло и вмешаем соду. Пенистую смесь снимем с «бани».
2. Вилкой в миске смешаем яйца, сахар и соль. Взбивать не нужно!
3. Соединим медовую и яичную массы и снова поставим нагреваться на пару, помешивая. Сахар должен раствориться.
4. Сняв с плиты, добавим просеянную муку и перемешаем до однородного состояния.
5. Теперь смазываем маслом сковороду или бумагу для выпечки, постеленную на противень, выкладываем пару ложек теплого теста, размазываем потоньше (примерно 0,5 см.), формируя корж.
6. Выпекаем до оранжево–коричневого цвета в духовом шкафу разогретом до 200° C. Даем остыть минуту-две и снимаем при помощи лопатки с острым краем.
7. Аналогично готовим остальные коржи.
8. Для крема взбиваем масло, сгущенку и сметану. Пропитываем остывшие коржи и складываем их на друг дружку. При необходимости обрезаем по форме тарелки.
Чтобы придать своему десерту особую пикантность, можно между коржами положить изюм, чернослив, дробленые орехи, кружочки банана и киви.
9. Обрезки медовых коржей трем теркой и посыпаем ими верх и бока торта.
Настаиваем Медовый торт в холодильнике не менее 12 часов.
Ленивый Медовый торт простой рецепт со сметанным кремом
Необходимые продукты
Пористый бисквит:
Яйцо – 3 штуки;
Сахарный песок – 1 стакан;
Мед жидкий – 4 столовые ложки;
Сода – 1 чайная ложка;
Уксус 9% — 1 столовая ложка;
Мука – 380 граммов.
Сметанный крем:
Сметана густая – 1 литр;
Сахар – 1 стакан;
Ванилин – по вкусу.
Очень простой рецепт приготовления Медового торта
1. Яйцо, сахар, мед взобьем миксером.
2. Добавим гашеную уксусом соду. Смешаем.
3. Добавим муку и перемешиваем до однородности.
4. Наливаем тесто на выложенный пергаментом противень и разравниваем ножом или лопаткой.
5. Выпекаем при 180° C около 10-15 минут (все зависит от вашей духовки и высоты бисквита). Корж должен получиться темно-золотистого цвета, губчатым внутри.
6. Вынув из духового шкафа, остужаем медовый бисквит до теплого состояния. Разрезаем на равные 4 части и, смазав кремом, складываем друг на друга. При необходимости, обрезаем края, придавая торту более правильную форму и законченный вид.
7. Для крема необходимо просто взбить до пышной массы сметану с сахаром и ванилином.
Если ваша сметанка не достаточно густа, просто откиньте ее на марлю и дайте стечь.
Украсить на скорую руку Медовый торт со сметанным кремом в домашних условиях можно покупными фигурками, дольками фруктов, тертым шоколадом.
Рецепт торта Медовый с заварным кремом и ганашом
Потребуется
Для коржей:
Мед – 3 столовые ложки;
Растительное масло – 150 граммов;
Сахарный песок – 150 граммов;
Яйцо – 1 штука;
Какао-порошок – 1 столовая ложка;
Сода пищевая – 1 чайная ложка;
Мука – 2 стакана.
Для заварного крема:
Молоко – 500 миллилитров;
Мука – 2 столовые ложки;
Кукурузный крахмал – 2 столовые ложки;
Ванильный экстракт – 1 чайная ложка;
Сливочное масло – 250 граммов;
Сахарная пудра – 200 граммов;
Коньяк – 1 столовая ложка.
Для ганаша:
Шоколад – 100 граммов;
Жирные сливки – 100 граммов.
Приготовление Медового торта с заварным кремом в домашних условиях
1. Если мед густой, растопим его, подогрев на слабом огне. Добавим масло, сахар, яйцо и хорошенько перемешаем.
2. Какао, соду и муку просеем и введем в яично-медовую смесь. Тесто должно получиться достаточно густым. Разделим его на 3 части.
3. Форму для выпечки проложим пергаментной бумагой и смажем маслом. Распределим одну часть теста по дну формы и поставим выпекаться в предварительно разогретый до 180° C духовой шкаф на 10 минут. Повторим аналогично для других 2 частей теста.
4. Прежде чем смазывать заварным кремом, медовый бисквит нужно охладить. Он станет не таким уже податливым и мягким, как был сразу из духовки, но не волнуйтесь, после того как торт пропитается, он вернет свою былую нежность.
5. Для заварного крема молоко смешаем с мукой, крахмалом и ванильным экстрактом. Если появились комочки, процедим через сито. Нагреем смесь на слабом огне, дожидаясь загустения. А затем охладим в миске с ледяной водой. Отправим крем на холод.
6. Масло комнатной температуры с пудрой и коньяком взобьем до пышной массы. Введем в заварную смесь молочную.
7. Смажем кремом первый и второй корж. Прикроем третьим и отправим настаиваться в холодильник.
8. На следующий день сварим ганаш. Нагреем на среднем огне сливки и с поломанным шоколадом. Как только масса станет однородной, можно ею покрывать торт.
9. Дадим ганашу остыть. Можно нарезать Медовый торт с заварным кремом на квадраты и подавать к столу.
© сайт Recept-torta.com
recept-torta.com
Медовый торт — пошаговый рецепт с фото » Татьяна Бедарева
После публикации статьи — Рецепт мастики в домашних условиях из сгущенки, меня стали спрашивать, как сделать торт своими руками под мастику. А тут как раз подоспел замечательный рецепт медового торта с мастер — классом от Антонины Бодягиной! Печем и наслаждаемся!
На первый взгляд может показаться, что рецепт сложный, не пугаемся, это только на первый взгляд) Такой торт может испечь любая хозяйка, этот рецепт медового торта для начинающих тоже подходит!)
Медовый торт своими руками — рецепт:
Температура выпечки — 200 градусов
Пошаговый рецепт медового торта с фото:
Подготовка — заранее достать маргарин, он должен быть размягченный полностью, при комнатной температуре (не в микроволновке! меняется структура!). Вымыть яйца и просеять муку. Я люблю просеянную муку, т.к. из-за этого тесто более воздушное получается. Нарезать бумагу, что бы на ней было удобно раскатывать необходимый нам размер коржа.
1. Берем кастрюлю средних размеров, ставим на медленный огонь, кладем в нее мед.
2. Одновременно с пунктом 1 берем стакан сахара и 2 яйца и взбиваем.
Взбиваем до состояния как на фото
3. Не забываем смотреть за медом, как только закипит мед, добавляем в него соду (обычную пищевую)
И начинаем быстро мешать, поднимается очень высокая пена, не пугайтесь, так и должно быть, мешаем интенсивно.
До появления карамельного цвета. Можно до появления первый карамельных полос, а можно как я люблю до карамельного цвета. Снимаем с огня!
4. Берем готовые взбитые яйца с сахаром (важно, чтоб они были равномерно взбиты, если вдруг яйца осели, то нужно взбить еще) и добавляем в кастрюлю.
Яйца не свернутся от горячего, т.к. там большое количество сахара. Туда же добавляем маргарин. И взбиваем все вместе миксером.
5. Ставим опять на медленный огонь, добавляем один стакан муки и взбиваем прям на огне миксером
6. Добавляем постепенно еще один стакан, мешаем миксером, но смотрим, как только тесто станет густеть, снимаем с огня и убираем миксер (иначе он сгорит!). При состоянии как на фото я мешаю ложкой, тесто мешается хорошо, мука вмешивается. Обычно это 2 стакана миксером, один ложкой. В результате получится тесто.
Теперь тесто нужно охладить, либо выставить кастрюлю на балкон (зимой) — конечно, не надо, чтоб оно заледенело, или в холодильник минимум на 2 часа.
7. Все, тесто готово, достаем его из холодильника. Делим его на кусочки, размер зависит от размера коржа.
Медовый торт хорош тем что, его можно делать любой формы, не зависимо от того есть у вас такой протвень или нет. Главное что надо, это бумага для выпечки! а форму можете предварительно вырезать из картона и по ней делать уже заготовки для торта (это может быть и елочка и сердечко). У меня была идея круглого торта, поэтому и заготовки у меня круглые.
Чем тоньше раскатаете тесто, тем лучше! При раскатке теста подсыпайте муку, чтобы не прилипало ни к бумаге, ни к скалке. У меня в торте обычно до 18 слоев при высоте в 7 см, так торт получается пропитанным и вкусным. Заготовку на пергаментной бумаге кладем в духовку нагретую до 200 градусов, выпекаем до золотистого цвета (при тонкой раскатке 3 минуты, при более толстой в среднем 5 минут), но смотрим за цветом, т.к. у всех духовки разные! Примерный цвет на фото. И, кстати, если подгорело, не расстраиваемся, подгоревший коржик может дать приятную вкусовую добавку, или быть украшением вашего торта как посыпка сверху.
После выпечки коржи с бумаги убираем сразу и складываем один на другой. Складывать необходимо на ровную поверхность, т.к. когда снимаем они еще мягкие и податливые, как только остынут станут жесткими.
В медовом торте используются разные виды крема. это может быть и варенная сгущенка с маслом (на мой взгляд суховато), заварной (слишком приторно сладко) и т.д.
Я люблю использовать простой и безумно вкусно подходящий к этим коржам сметанный крем.
Как сделать Сметанный крем — рецепт!
Масло необходимо достать заранее, чтоб размягчилось при комнатной температуре (должно быть очень мягкое)
В емкость выкладываем масло и добавляем немного сахара, вмешиваем ложкой или вилкой, как удобно, этот сахар в масло, затем добавляем следующую порцию, опять вмешиваем и так весь сахар.
Как только сахар вмешали в масло, начинаем добавлять сметану, по одной ложке, хорошо вмешивая, как только вмешали одну порцию добавляем следующую.
Все, сметанный крем готов! Промазывайте свои коржи и поставьте на некоторое время в холодильник, чтобы коржи напитались кремом!
Кстати, крем великолепен и для бисквитных коржей, торт с ним по этому рецепту сметанного крема получается очень нежным и не приторно сладким.
Если вам нужно сделать торт под мастику, то сверху под нее лучше выровнять торт кремом ганаш или масляным со сгущенкой (на сметанном креме мастика может «поехать»). Рецепт крема под мастику можно найти в статье Как украсить торт из мастики и слепить зайчика и его полянку. Мастер-класс по лепке из мастики с фото
А вот и фото медового торта, украшенного мастикой!
Удачной выпечки!
С уважением,
Антонина Бодягина
[email protected]
Торт из мастики Грибок
Мастер — классы с фото и пошаговыми рецептами по теме:
Много пошаговых мастер-классов с фото по выпечке и сладостям, десятки рецептов вкусных кексов можно найти в рубрике О ВКУСНОМ!
teddy-love.com
пошаговые классические рецепты приготовления в домашних условиях с фото и видео
Нет лучшего повода порадовать родных и близких, чем приготовление медового пирога. В рецепте нет ничего сложного, в домашних условиях легко создать продукт, полностью соответствующий ГОСТу. Такая выпечка понравится не только членам семьи, но и гостям неожиданно нагрянувшим с визитом. Популярный торт медовик предполагает разные способы приготовления теста, которое будет таять во рту. Давайте рассмотрим некоторые из них.
Подготовка продуктов для выпечки
Вкусные блюда легко готовятся без загустителей и красителей. Все продукты найдутся в ближайшем магазине, не обязательно ездить далеко на базар. Не требуется подбирать даже специальные сорта меда. Важно, чтобы все ингредиенты были натуральным, не проходили термическую обработку. Мед легко заменяется кленовым сиропом, вкус от этого нисколько не страдает.
Коржи готовятся из следующего набора продуктов:
Половина чайной ложки соды, гашеной уксусом.
Полсотни граммов сливочного масла.
4 столовых ложки меда.
2 свежих яйца курицы.
1 стакан сахара.
Пшеничная мука высшего сорта в двух стаканах.
Лучшие пошаговые рецепты приготовления торта медовика
Существует несколько способов приготовления этого блюда. Коржи раскатывают либо тесто используется совсем жидкое. Пекут исходные продукты до тех пор, пока не появляется запах чуть подгорелого мёда. Только от желания хозяйки зависит, сколько коржей и какой высоты будет ваш торт. Ниже представляем доступные подробные описания рецептов приготовления с пошаговыми инструкциями. Их изучение помогает запомнить основные ингредиенты, этапы работ.
Классический рецепт приготовления со сметанным кремом
Старинный рецепт торта предполагает использование двух классических видов крема: сгущенного молока и сметаны. Прослойка состоит из чередующихся слоев с кремами. Как приготовить сметанную начинку?
Вам понадобится:
Сметана нам нужна жирнее, чем используют в приготовлении выпечки.
200 граммовая пачка сливочного масла высшего сорта.
Добавить сгущённое молоко на 1 банку. Фото ниже покажут, как выглядит сам процесс приготовления и что вы получите на выходе.
Дешевые продукты, в том числе, сметана и масло, часто имеют неприятный запах или привкус, потому экономия на основных ингредиентах недопустима. Так хорошего торта медовика не приготовить!
Далее пошагово изложим основную последовательность действий.
Ставим на водяную баню миску небольшого размера с ингредиентами для торта. В емкости должны быть мед, масло и сахарный песок. Включаем небольшой огонь, чтобы смесь не пригорела.
Снимаем с плиты после того, как консистенция станет жидкой.
В другой миске взбиваем яйца. Продолжая помешивать, постепенно вводим их в заранее приготовленный медово-яично-сахарный состав.
Гасим уксусом соду, добавляем ее к остальным продуктам. После этого опять используем водяную баню.
Приготовление теста для коржей по классическому рецепту займет не менее 45 минут.
Если раньше тесто имело оттенок светло-желтого, то спустя некоторое время должно стать коричневым с золотистым оттенком. Добавив ванилин, снимаем миску с огня. Подождите еще четверть часа, пока тесто приготовится. Температура в духовке остается прежней.
Пока продукты не загустели, добавляем муку. Разогреваем духовку до 180 градусов. Пергаментную бумагу накрываем двумя листами. На предварительно обсыпанный мукой стол выкладываем тесто и разрезаем на несколько равных кусков, каждый из которых раскатываем с помощью скалки.
На выпечку каждого коржа уходит не менее 8 минут. Увидели, что они приобрели золотисто-коричневый оттенок? Значит, коржи готовы. Готовьте несколько частей одновременно – пока один выпекается, надо раскатывать другие.
Оставьте коржи на некоторое время, чтобы они полностью остыли. Не стоит укладывать их друг на друга сразу. Форма выравнивается, если где-то заметны неровности. Хорошо, если они получатся более мелкими, чем посуда, где будет готовиться сам торт.
Рекомендации по приготовлению крема для торта будут следующими.
Блендером или миксером взбиваем сгущенное молоко, масло, сахар и сметану.
К смеси из сгущенного молока, масла, сахара, сметаны добавляем сливки и взбиваем до получения плотной и густой пены.
Смазывая поверхность коржей кремовой начинкой, создаем форму.
Крошками от коржей, грецкими или другими орехами получиться украсить торт.
Чтобы коржи пропитались, поставьте торт на ночь в холодильник. Медовик готов, приятого аппетита!
Домашний медовый торт на водяной бане с заварным кремом
Основные ингредиенты в данном случае остаются такими же. Главное отличие этого варианта торта медовика – сама водяная баня. На качество готового продукта это не оказывает никакого влияния.
Яйца с сахаром взбиваются венчиком или миксером.
В другой посуде смешиваем стакан муки с маслом, соду, гашеную уксусом. Спустя 5 минут добавляем взбитые яйца.
10-15 минут сода, масло и мука, взбитые яйца готовятся на водяной бане.
После полной готовности подождите, пока смесь остынет до 40 градусов. После этого добавляется стакан муки, оставшийся у нас после предыдущего действия.
Остается только разделить все на 5-8 одинаковых форм, запечь в духовке, предварительно посыпав на поверхность муку. Медовик готов.
Тесто приготовится за несколько минут, если поместить его в духовку, разогретую до 180 градусов.
Для крема к медовику надо на паровой бане настоять яично-крахмально-мучной состав вместе с сахаром и молоком.
За 10-15 минут молоко, сахар, крахмал и яйца приобретут густую консистенцию.
Отставляем полученную массу в сторону до полного остывания. Далее добавляем в него небольшое количество сливочного масла, порезанного на кусочки.
Рецепт нежного медовика со сгущенкой и орехами
Такой десерт еще известен под названием «Рыжик». Его легко приготовить в домашних условиях, без профессиональных навыков. Пропорции легко запомнить. Состав продуктов для приготовления такой:
- 2,5 стакана муки.
- Полстакана грецких орехов.
- 1 чайная ложка пищевой соды.
- 2 чайных ложки мёда.
- Сахар в одном стакане.
- Сливочный маргарин, в количестве 100 граммов.
- 2 куриных яйца.
Крем делается из одной банки сгущенного молока и 150 грамм сливочного масла.
Как готовить:
Для приготовления медовика берем вареную сгущенку.
Мед, сахарный песок и яйцо растираем вместе.
К яйцу, сахарному песку и меду добавляется маргарин.
Смесь оставляем на водяной бане, добавляем соду к маргарину и меду, сахарному песку и яйцу.
Сода, маргарин, сахарный песок, яйцо, мед и вареная сгущенка перемешиваются до тех пор, пока полученная масса не увеличится в объеме в два раза.
Когда сода с медом вступит в реакцию, масса начнет пузыриться.
Просеянная пшеничная мука добавляется к массе после водяной бани, когда все остынет. Предварительно замешенное тесто оставьте на 60 минут в теплом месте.
Духовка включается и разогревается до 200 градусов за 20 минут до начала процесса приготовления.
Выпекаем четыре коржа.
Остается последний штрих. Вареную сгущенку и сливочное масло взбиваем вместе, орешки должны быть измельчены. Дальше поверхность обмазывается кремом, панируется орешками и остатками коржей.
Как испечь вкусный медовик в мультиварке
Мультиварка – отличный выбор для тех, кто всегда стремится сэкономить время. Нужно только подготовить исходные ингредиенты, выбрать подходящую программу.
Для приготовления данного варианта медовика понадобится:
Желе и ягоды.
Пудра из сахара.
Сметана.
Загуститель для сливок.
Сода, мед и сахар.
Масло сливочное.
Куриное яйцо.
Пшеничная мука.
Этапы приготовления:
Растираем мягкое сливочное масло, сахар. Постепенно добавляем в смесь по 1 яйцу. Используем высокую скорость в миксере для взбивания.
При постоянном подмешивании разогреваем соду и мед. Спустя некоторое время их объем должен увеличиться. После остывания полученную массу смешиваем с яично-масляной смесью. Затем добавляем 2-3 стакана просеянной муки. Тесто должно получиться гуще, чем на обычные оладьи.
Берем сливочное масло, смазываем им дно в чашке мультиварки. На 1 час 20 минут включаем программу для «выпечки». Особенности модели допускают небольшую разницу по времени, Редмонд или Поларис будут готовить по-разному. С помощью поддона для приготовления на пару нужно вытащить остывавший корж.
Первый корж разрезаем на три части, каждую часть – еще на три. Сахарную пудру и сливки соединяем со сметаной или кефиром.
Быстрый медовый торт из жидкого наливного теста на сковороде
Жидкое тесто – еще один вариант приготовления за короткое время, подходит даже для начинающих. Малое количество необходимых ингредиентов позволит в считаные минуты с легкостью справиться с приготовлением.
Ингредиенты:
Этот десерт готовится очень быстро.
Ставим на медленный огонь кастрюльку, предварительно добавив одну столовую ложку соды и две ст. л. меда, один стакан сахара, 100 граммовый кусок маргарина. Смешиваем все ингредиенты и варим на небольшом огне минут десять с постоянным помешиванием, пока полученная масса не приобретет коричневый оттенок.
Снимаем все с огня, остужаем и добавляем два стакана муки. Размешиваем, пока продукт не станет однородным. Берем лист, выстланный пекарской бумагой. Готовим торт 15 минут, поддерживая температуру.
По всей поверхности остывший корж разрезается пополам. Коржи складываются друг на друга, лишние части обрезаются. Крошка из обрезков становится отличным украшением. Останется промазать смесью из взбитых сливок с сахаром поверхность торта. 400 граммов взбитых сливок добавляется на каждые 3 столовые ложки сахара.
Как готовить бисквитно-медовый торт со сливочным кремом
Королевский медовик с легким рецептом приготовления, отличается от классического варианта использованием в основе бисквитного теста. Сливочный крем готовится легко и быстро, много времени не отнимает.
Понадобится набор из:
150 граммов муки.
Одной чайной ложки с содой.
Мед и сахар по 100 граммов.
Трех яиц.
Крем готовится с помощью: вареной сгущенки и сливок, оба продукта берем по 300 грамм.
Сироп готовится из 100 мл воды и одной чайной ложки сахара.
Яйца и сахар взбиваются вместе до получения пышной однородной массы.
Сода и мед помещаются внутрь кастрюли. Держим все на среднем огне, постоянно помешивая, всего пару минут. Медово-содовая смесь должна приобрести красивый янтарный оттенок. Постепенно вмешиваем горячий мед, по одной ложке. И яйца, взбитые с сахаром. Их надо постоянно помешивать, чтобы медовик не испортился.
В смесь меда и яиц постепенно добавляем муку, помешивая венчиком. Получим очень легкое бисквитное тесто.
Вливаем тесто в форму, диаметром 21 см. Которую нужно прокрутить вокруг себя один раз, чтобы образовалась воронка.
При температуре 160 градусов на выпекание уходит сорок минут. С помощью зубочистки проверяем, насколько торт готов.
Когда тесто остынет, блюдо разрезается на 3 коржа. В 10 миллилитрах теплой воды растворяем 1 чайную ложку меда. Для получения крема вбиваем сливки с вареной сгущенкой. Пропитываем каждый корж сиропом и промазываем кремом. Медовик готов к употреблению! Низкая калорийность торта позволяет побаловать себя кусочком даже женщин, следящих за стройностью своей фигуры.
Как делать медовик с черносливом и грецкими орехами
Некоторые хозяйки добавлять к торту чернослив и грецкий орех. Эти продукты добавляют пикантности блюду и сделают рецепт по-настоящему уникальным.
Ингредиенты:
200 грамм подсушенных грецких орехов.
200 грамм мелкопорезанного чернослива.
500 грамм жирной сметаны.
250 грамм сливок.
350 гр. пшеничной муки.
1 чайная ложка соды.
1 стакан меда.
Два яйца куриных.
200 гр. сахара.
100 грамм сливочного масла.
Способ приготовления:
Лучше с вечера приготовить само тесто. Оно должно настояться хотя бы одну ночь, чтобы приобрести выраженный медовый вкус. А после этого беремся за дальнейший процесс приготовления. Перемешиваем в миске соду, мед, яйца, сахар и сливочное масло. Ставим полученную смесь на водяную баню. Следим, чтобы сахарный песок и масло полностью растворились. Масса должна стать однородной.
После настаивания на водяной бане добавляем муку. Обычной ложкой замешиваем тесто. Ставим тесто холодильник на 10-12 часов, а потом настаиваем еще 3-5 часов при комнатной температуре.
Очерчиваем круг с диаметром в 28 сантиметров, укладывая на противень бумажный лист. Две столовые ложки теста укладываются в самой середине.
Выпекаем тесто 7-10 минут при температуре 180 градусах.
Для крема взбиваем сливки, пока они не станут пышными.
Добавляем их в сметанно-сахарный крем.
Останется только собрать торт, чередуя слои с разным кремом. Надо следить за тем, чтобы пропитан хорошо был каждый корж. Украшением могут служить остатки самого медовика, плюс крем.
С процессом приготовления торта легко справятся даже новички, нужно только запастись терпением, чтобы добиться нужного результата. Каждый может побаловать себя и своих близких, гостей, решивших нанести неожиданный визит.
Видеорецепты: как приготовить торт медовик в домашних условиях
Этот десерт многими любим с детства не только за необыкновенный вкус, но и за простой рецепт. У каждой хозяйки он свой, как и рецепт приготовления борща. Медовик легко найти и в магазинах, но даже самые качественные блюда, приготовленные в таких условиях, не сравнятся с домашней выпечкой. В наших видео подробно изложены рецепты с описанием каждого этапа, представлены не только классические варианты со сгущенкой или сметной, но и другие способы приготовления тортов.
Простой рецепт медовика с тонкими коржами
Как сделать медовый торт Чудо
Легкий кофейно-медовый пирог на скорую руку в мультиварке
Рецепт медовика с фруктами
Медовый торт «Рыжик» с кремом из сгущенки и сливочного масла
sovets24.ru