Пирожки с яблоками из слоеного теста – нежная классика выпечки. Лучшие рецепты пирожков с яблоками из слоеного теста — Женское мнение
Когда нет времени на замешивание теста, а хочется приготовить вкусную выпечку, на выручку приходит готовое слоеное тесто, которое можно приобрести в любом магазине.
Потратив всего несколько минут, вы получите нежную, ароматную выпечку с яблоками.
Пирожки с яблоками из слоеного теста – основные принципы приготовления
Для слоеных пирожков с яблоками можно использовать дрожжевое или бездрожжевое слоеное тесто. Перед приготовлением его необходимо полностью разморозить.
Яблоки моют, обтирают салфетками и удаляют сердцевину. Мякоть фрукта нарезают меленькими кусочками, либо крупно трут. Измельченные яблоки перекладывают в сотейник и добавляют к ним сахар. Кроме сахара, в яблоки можно добавить корицу, ванилин или имбирь. Тушим фрукты на небольшом огне, постоянно перемешивая, пока яблоки не размякнут.
В начинку так же добавляют изюм или другие сухофрукты, либо готовят ее с творогом.
Слоеное тесто слегка раскатывают. На середину выкладывают охлажденную яблочную начинку и заворачивают. Выкладывают пирожки на противень, застелив его пергаментом, и выпекают при 180 С до румяности.
Рецепт 1. Пирожки с яблоками из слоеного теста «Розы»
Ингредиенты
60 г сахара;
мука;
полкилограмма слоеного теста;
40 г сахарной пудры;
2 крупных яблока.
Способ приготовления
1. Разморозьте слоеное тесто. Выложите на стол и раскатайте его в прямоугольник, толщиной в три миллиметра. Нарежьте тесто полосками, шириной в два сантиметра.
2. Яблоки вымойте, оботрите салфеткой и разрежьте пополам. Сердцевину удалите. Нарежьте мякоть яблока тонкими слайсами. Выложите в сотейник, влейте стакан очищенной воды и всыпьте сахар. Отправьте на небольшой огонь. Варите с момента вскипания три минуты, чтобы яблоки стали мягкими. Затем откиньте фрукты на дуршлаг и оставьте, чтобы стек отвар. Охладите яблоки.
3. Выложите ломтики яблок вдоль полоски теста по верхнему краю. Подверните край нижнего теста, накрыв им половину яблок. Скрутите тесто с яблоками рулетом. Край закрепите зубочисткой и расправьте яблоки. Должна получиться розочка.
4. Противень застелите пергаментом и присыпьте мукой. Выпекайте пирожки на протяжении 25 минут при 180 С. Выпечку переложите на блюдо и притрусите сахарной пудрой.
Рецепт 2. Пирожки с яблоками и изюмом из слоеного теста
Ингредиенты
яблоко;
яйцо;
дрожжевое слоеное тесто — упаковка;
60 г сахара;
горсть изюма;
30 г масла сливочного;
четверть чайной ложки имбиря.
Способ приготовления
1. Яблоко вымойте, оботрите, вырежьте сердцевину. Мякоть покрошите меленькими кубиками. Растопите в сотейнике сливочное масло, добавьте сахар и подержите на небольшом огне, пока он не растворится. Теперь выложите яблоки и томите в карамели, пока они не начнут отдавать сок. Добавьте к фруктам вымытый изюм и совсем чуть-чуть тертого имбиря. Снимите сотейник с огня, накройте крышкой и оставьте на пять минут, чтобы яблоки пропитались ароматами имбиря.
2. Слоеное тесто разморозьте при комнатной температуре, не прибегая к помощи микроволновки. Раскатайте тесто в пласт и нарежьте его квадратиками.
3. Чтобы края теста слепились плотно, смажьте их взбитым яйцом.
4. На одну половину квадрата выложите ложку яблочной начинки. На второй сделайте сквозные прорези. Накройте начинку тестом с прорезями и хорошенько скрепите края с помощью обыкновенной вилки.
5. Смажьте противень маслом. Выложите пирожки на противень, верх выпечки смажьте взбитым яйцом.
6. Духовку разогрейте до 180 градусов. Отправьте в нее противень на четверть часа. Подавайте пирожки с компотом или другими напитками.
Рецепт 3. Пирожки с яблоками из слоеного дрожжевого теста
Ингредиенты
четыре крупных яблока;
180 г сахара;
упаковка слоеного теста дрожжевого;
60 г сливочного масла;
30 г кукурузного крахмала;
30 мл ванильного экстракта;
мука;
сливки.
Способ приготовления
1. Промойте яблоки под краном. С помощью специального ножа снимите с них кожуру. Разрежьте фрукты пополам и выньте сердцевину с семечками. Нарежьте мякоть сантиметровыми кубиками.
2. В пиале соедините воду с крахмалом и ванильным экстрактом. Перемешайте.
3. Поставьте сковороду на умеренный огонь. Растопите в ней масло и выложите в него измельченные фрукты. Яблоки обжаривайте, помешивая, минут семь. Затем скрутите огонь и всыпьте сахар. Продолжайте готовить, перемешивая деревянной лопаткой, пока сахар не расплавится. Влейте разведенный водой крахмал. Продолжайте жарить, пока смесь не станет похожей на джем. Снимите сковороду с огня и выложите содержимое в глубокую тарелку.
4. Присыпьте стол мукой и выложите на него оттаявшее слоеное тесто. Раскатайте его в прямоугольный пласт, толщиной не больше четырех миллиметров. Нарежьте пласт на квадраты.
5. Выложите на один угол начинку, накройте второй частью теста по диагонали. Хорошо скрепите края пальцами и подрежьте края ножом.
6. Разогрейте духовку до 175 градусов. Застелите противень пекарской бумагой. Выложите на него треугольные пирожки, оставляя между ними расстояние. Смажьте поверхность пирожков сливками и присыпьте сахаром.
7. Выпекайте пирожки на протяжении получаса. Готовую выпечку подавайте с какао или молоком.
Рецепт 4. Пирожки с яблоками и медом из слоеного теста
Ингредиенты
Способ приготовления
1. Промойте под краном яблоки, почистите их от кожуры и удалите семенные коробки. Покрошите мякоть меленькими кубиками. В сотейник выложите измельченные яблоки и добавьте к ним корицу, мед и сахар.
2. Поставьте сотейник с яблоками на огонь и тушите, постоянно помешивая, пока фрукт не станет мягким, а сахар не растворится.
3. Размороженное слоеное тесто нарежьте небольшими квадратами. Должно получиться 12 штук.
4. Раскатайте каждый квадрат в прямоугольник. На одну половину выложите примерно две ложки яблочной начинки. На второй стороне сделайте надрезы. Смажьте края теста взбитым яйцом и плотно их скрепите.
5. Готовые пирожки выложите на противень, смазав его маслом. Смажьте поверхность пирожков взбитыми яйцами с помощью кисточки.
6. Выпекайте при температуре 180 С на протяжении 20 минут. Подавайте пирожки с чаем или какао.
Рецепт 5. Пирожки с яблоками и творогом из слоеного теста
Ингредиенты
500 г дрожжевого слоеного теста;
Яблочная начинка
30 г сливочного масла;
три яблока;
5 г корицы;
50 г сахара.
Творожная начинка
Способ приготовления
1. Слоеное тесто полностью размораживаем.
2. Яблоки моем, сердцевину удаляем, а мякоть нарезаем меленькими кубиками. Складываем яблоки в глубокую посуду, посыпаем корицей и сахаром. Перемешиваем. Когда фрукты пустят сок, выкладываем яблоки в разогретую сковородку со сливочным маслом и тушим на небольшом огне, постоянно перемешивая, минуты три. Яблочную начинку охлаждаем.
3. Творог соединяем с яйцом, ванильным и белым сахаром. Перебиваем все блендером до пастообразного состояния. Добавляем сметану и перемешиваем.
4. Раскатываем оттаявшее тесто и нарезаем специальной формой круги. Кладем на один круг начинку из творога, сверху выкладываем яблочную. Накрываем вторым кругом и соединяем края с помощью обычной вилки.
5. Смазываем маслом противень и выкладываем на него пирожки. Сверху смазываем взбитым яйцом и делаем несколько поперечных надрезов.
6. Выпекаем пирожки 20 минут при 180 С до румяности. Подаем пирожки с яблоками из дрожжевого теста с горячим какао или чаем.
Рецепт 6. Пирожки с яблоками и грецкими орехами из слоеного теста
Ингредиенты
две упаковки слоеного теста;
5 г кукурузного крахмала;
три яблока;
10 г ванилина;
150 г грецких орехов;
5 г корицы;
150 г сахара.
Способ приготовления
1. Вымойте и оботрите яблоки. Удалите сердцевину, а мякоть покрошите меленькими кусочками.
2. Ядра грецких орехов поместите в емкость блендера и измельчите.
3. Добавьте к яблокам измельченные орехи, крахмал, сахар и ванилин. Все хорошенько перемешайте.
4. Размороженное слоеное тесто выложите на присыпанный мукой стол и раскатайте в пласт, толщиной в три миллиметра. Нарежьте его квадратами. На середину выложите ложку яблочной начинки и соедините края по диагонали. Скрепите края с помощью вилки. В середине сделайте несколько проколов.
5. Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите на него треугольные пирожки. Смажьте каждый взбитым яйцом. Поместите противень в духовку на 20 минут. Выпекайте при температуре 180 С. Подавайте пирожки с молоком или ряженкой.
Пирожки с яблоками из слоеного теста – советы и хитрости
Слоеное тесто размораживайте только при комнатной температуре.
Если тесто свернуто рулетом, разворачивайте его по мере размораживания, чтобы оно не слиплось.
Чтобы пирожки получились румяными, смажьте их сливками или яйцом.
Если вы боитесь, что начинка потечет, можете добавить в нее немного крахмала.
Пирожки из дрожжевого слоеного теста оставьте на противне на полчаса, чтобы тесто подошло.
zhenskoe-mnenie.ru
рецепт на Все о десертах
Чтобы приготовить слоеные пирожки с яблоками, необходимо правильно приготовить основу – то есть тесто, которое не поднимется или достаточно не пропечется, если будет неправильный замес. Стоит сразу отметить, что это – весьма непростой процесс, который занимает немало времени, но зато главная правильно приготовленная составляющая обеспечит вам вкуснейший десерт.
Для приготовления нам понадобится:
- 600 грамм пшеничной муки;
- 250 миллилитров воды;
- 350 грамм сливочного масла;
- ¼ ложки соли
- яблоки.
Для начала мы смешиваем соль с мукой, которую берем не всю, а 500 граммов. От масла мы тоже берем лишь часть – 50 грамм, растапливаем на огне, вливаем в муку. Туда же льем воду. Замешиваем тесто, которое должно быть эластичным и не липучим. Замесив, формируем в шар и кладем в холодильник на полчаса. Остальное масло мы измельчаем в блендере с 50 граммами муки, затем оборачиваем пищевой пленкой и раскатываем в пласт, примерно сантиметр толщиной.
Присыпаем стол мукой. Достаем наше тесто. Делаем по центру надрез крест-накрест. Середину не трогаем, а края раскатываем. Таким образом, должно получиться, что середина у вас толще, чем края. На эту середину мы выкладываем раскатанное сливочное масло. Закрываем масло со всех сторон тестом, защипнув края. Получается что-то типа конвертика. Посыпаем его мукой со всех сторон.
Берем скалку и, начиная от средины, аккуратно раскатываем тесто. Должна получится толщина около сантиметра. Кладем его в холодильник на 10 минут. Затем складываем в 4 раза и снова раскатываем до 10 миллиметров. Так мы поступаем с ним 4 раза: то есть, складываем вчетверо, раскатываем, кладем в холодильник, а затем снова складываем. В итоге у нас получается много слоев, что и сделает наши пирожки с яблоками – слоеные.
Далее мы приступаем к приготовлению начинки. Чтобы слоеные пирожки с яблоками получились сочные и вкусные, нужно выбрать хорошие и качественные фрукты. Чистим их от кожуры, а затем нарезаем небольшими кубиками. Добавляем пару ложек сахара (его количества нужно варьировать, исходя из того, какой сладости яблоки), а также пару ложек корицы. Хорошенько все перемешиваем с яблоками.
Снова возвращаемся к тесту. Нарезаем его квадратиками, примерно 10х10 сантиметров. На серединку каждого кладем примерно по ложечке начинки. Формируем пирожки, хорошо защипывая края, чтобы вкуснейший яблочный сок не вытек.
Застелив противень бумагой, положите на него пироги, смажьте сверху яйцом. Выпекать слойки с яблоками нужно при температуре 220 градусов. Если она будет ниже, начнет вытекать сливочное масло, что приведет к сухости. Что касается времени выпекания, то это – 20-30 минут. Смотрите по тому, как выпечка подходит и зарумянивается.
Вот и все: вкуснейшие слоеные пирожки готовы. Думаю, вы согласитесь, что время и усилия для такой вкусноты вовсе не были потрачены зря. Приятного аппетита!
Видео-приготовление слоеных пирожков с яблоками
vsedeserti.ru
Пирожки из слоеного дрожжевого теста с яблоками / Пироги и пирожки / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Как приятно порадовать своих любимых в выходной день, разбудив их невероятно аппетитным ароматом домашних пирожков. Пышная дрожжевая выпечка из слоенного теста с вкуснейшей кисло — сладкой начинкой, сделает ваш завтрак поистине незабываемым. А яблоки, кроме своего вкуса, принесут пользу и обогатят организм витаминами. При этом хлопотать вам долго не придется. Итак, рецепт приготовления блюда под названием пирожки из слоеного дрожжевого теста с яблоками.
Ингредиенты для приготовления пирожков из слоеного дрожжевого теста с яблоками
- Тесто дрожжевое слоеное 1 упаковка
- Яблоки 3–4 штуки
- Сахар 180 грамм или по вкусу
- Ванильный экстракт 1 столовая ложка
- Крахмал кукурузный 1 столовая ложка
- Масло сливочное 60 грамм
- Сливки для смазки выпечки
- Мука для раскатки
Основные ингредиенты
Яблоко, Сливки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Духовка, Противень для выпекания, Пекарская бумага, Скалка, Нож, Разделочная доска, Кухонная плита, Сковорода, Тарелки, Кухонная лопатка, Кухонная кисточка, Блюдо для подачи
Приготовление пирожков из слоеного дрожжевого теста с яблоками:
Шаг 1: готовим начинку.
Вначале необходимо подготовить главный ингредиент — яблоки. Фрукты промываем под проточной водой и с помощью специального ножа для овощей или обычным, удаляем кожуру. Затем перекладываем их на разделочную доску, разрезаем пополам и вынимаем сердцевину с семечками. Далее яблоки нарезаем кубиком размером примерно в 1 сантиметр. И после этого, укладываем их в глубокую тарелку или другую емкость. В маленькой чашечке смешиваем крахмал ванильный экстракт и воду. Приготовленную смесь отставляем в сторону. 
Далее включаем температуру плиты на средний уровень и ставим сковороду на конфорку. Достаем из холодильника сливочное масло, отрезаем от него небольшой кусочек и укладываем его на дно сковороды. Распределяем его равномерно, и когда он полностью расплавится, перекладываем измельченные яблоки. Обжариваем их в течении 5 — 7 минут, затем сбавляем температуру плиты и добавляем сахар. 
Перемешиваем все кухонной лопаткой, чтобы сахар равномерно смешался с кусочками яблок. И после этого, переливаем крахмальную смесь. Затем снова все перемешиваем и обжариваем яблоки до появления сока. 
После того, как жидкость начнет сгущаться, и масса будет похожа на джем, выключаем огонь. С помощью кухонной лопатки перекладываем нашу начинку в глубокую тарелку или другую емкость.Шаг 2: подготавливаем тесто.
Ровную поверхность посыпаем небольшим количеством муки. Достаем из упаковки два тестовых листа. После, обрабатываем скалку мукой и начинаем раскатывать тесто в прямоугольный пласт, толщиной не более Шаг 3: формируем пирожки.
На тестовый квадрат с помощью чайной ложки выкладываем начинку, причем слегка смещая ее от центра в сторону. 
Затем соединяем два противоположных угла по диагонали. Сформировав при этом треугольный пирожок. 
Чтобы наша начинка не вытекла, необходимо скрепить края. Для этого, руками прищипываем края сформированного пирожка. 
Далее обрезаем эти края ножом или другим инвентарем, чтобы придать выпечке более красивый внешний вид. После того, как все пирожки сформированы остается их только запечь.Шаг 4: выпекаем пирожки.
Духовку разогреваем до 175 градусов Цельсия. Противень для выпекания застилаем пекарской бумагой. После, укладываем пирожки на некотором расстоянии друг от друга, чтобы во время запекания дрожжевое тесто могло спокойно подняться. Затем переливаем в широкую чашку сливки и с помощью кухонной кисточки, тщательно смазываем поверхность пирожков. 
Далее посыпаем смазанную поверхность сахаром, при этом количество данного компонента выбирайте по собственному вкусу. И после того, как пирожки полностью подготовлены, а температура достигла заданного значения, убираем противень в духовку. Выпекаться пирожки будут примерно Шаг 5: подаем пирожки из слоеного дрожжевого теста с яблоками.
Когда пирожки полностью остыли, можно подавать их к столу. Приготовить свежий чай или кофе и начать утреннюю трапезу! При этом данное блюдо удобно тем, что его можно брать с собой не только на работу, но и на природу, устроив пикник в теплое время года.
Приятного аппетита!Советы к рецепту:
– — Если у вас есть коричневый сахар, тогда белый можно заменить им. Яблоки обжаренные вместе с таким сахаром получаться более насыщенного цвета.
– — Для получения румяной корочки на выпечке, пирожки можно смазывать не только сливками, но и сырыми яйцами.
– — Старайтесь из купленного полуфабриката готовить сразу, так как тесто дрожжевое и может подняться даже в упаковке.
– — Если вы сделаете слишком маленькие квадратики, начинка может порвать тесто и вылиться во время запекания.
– — Для любителей корицы, в яблоки можно добавить немного этой ароматной пряности.
– — Если у вас нет пекарской бумаги, противень для выпекания можно смазать обычным растительным или сливочным маслом.
www.tvcook.ru
Пирожки с яблоками из слоеного теста
1 Яблоки почистить, мелко порезать. Добавить сахар и сливочное масло
2 Карамелизовать на огне 10 минут
3 Тесто слегка раскатать
4 Разрезать на 16 прямоугольников
5 На восьми из них сделать по три разреза
6 Положить яблочную начинку, края смазать желтком
7 Накрыть второй половинкой
8 Защипать края. Выпекать при 180 градусах 25 минут
Рецепт «Пирожки с яблоками из слоеного теста» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
tvoirecepty.ru
слоеные пирожки с яблоками и корицей из готового теста
Здравствуйте, дорогие читатели! У Меня сегодня опять тот случай, когда было необходимо достать заготовку для выпечки из морозилки. Пекла слоеные пирожки с яблоками и корицей из готового слоеного бездрожжевого теста, этот быстрый рецепт давно дожидался своей очереди. Замороженные пласты частенько меня выручают, когда некогда заниматься опарой и вымесом.
Приготовление:
Пирожки из слоеного теста с яблоками, рецепты с фото
Нам потребуется:
- Слоеное тесто бездрожжевое — 500 г
- Яблоки — 3 шт крупных
- Сахар — 1/2 стакан
- Яйцо для смазки — 1 шт
- Корица — 1/2 ч. ложки
- Крахмал — щепотка
Начинка из яблок для слоеных пирожков
Для начинки на этот раз яблоки натерла на крупной терке, засыпала сахаром, перемешала и проварила минут 10. Когда полученное повидло остыло — припорошила щепоткой крахмала (чтобы смесь не вытекала из пирожка) и корицей. Конечно, можно начинить и яблоками, как
Слоеные яблочные пирожки
Тесто разморозила, немного раскатала во всех направлениях (до толщины приблизительно полсантиметра), нарезала на квадратики (10 х 10 см) и наколола вилкой.
Распределила начинку по серединкам квадратиков, смазала тесто яйцом и защипнула углы — получилось похоже на венгерскую ватрушку. 
На противень положила бумагу для запекания, на неё -пирожки и выдержала ещё минут пятнадцать. Поставила в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Слоеные пирожки с яблоками и корицей готовы. Вкусно!
Приятного аппетита!
Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму
wsehoroshee.ru