Салаты просто – Простые салаты в домашних условиях c фото

Содержание

Простые салаты проще простого

Приготовление салатов сегодня стало не просто одним из направлений кулинарии – это настоящее творчество, поскольку новые рецепты простых салатов появляются едва ли не ежедневно. А ведь изначально были известны исключительно овощные салаты, рецепты которых предполагали добавление большого количества разнообразной зелени, приправленной медом, оливковым маслом и солью. Такие кулинарные рецепты салатов были популярны в Древнем Риме.  

Тем не менее, истинной родиной салатов считается Франция, где к зелени стали добавляться корнеплоды – например, картофель, свекла или морковь. Так появились оригинальные салаты, заправленные вином или лимонным соком, а несколько позже – и майонезом. С тех пор слова «кулинария», простые «салаты», «рецепты» становятся практически синонимами, ведь эти блюда – одни из самых любимых как на праздничном застолье, так и в ежедневной трапезе. 

Кулинарные рецепты салатов проще простого с фото имеют свои географические особенности. Так, например, для итальянской кухни характерны простые салаты, рецепты которых предполагают обилие овощей и зелени. Кроме того, вся средиземноморская кулинария славится блюдами из морепродуктов – анчоусов, креветок, кальмаров, осьминогов, которые приправляются острым перцем и луком. А вот немецкие рецепты салатов с картинками демонстрируют совсем иные составляющие – это картофель, разнообразные колбасные изделия, чеснок, соленые огурцы. Для России же традиционно наиболее характерными были постные салаты с добавлением домашних солений – грибов, огурцов, квашеной капусты. А также салат с соленой семгой.

В настоящее время рецепты простых салатов с фотографиями можно найти самые разнообразные – с курицей, грибами, морепродуктами, овощами, рыбой, например, с лососем, фруктами, мясом, макаронами и рисом. Более того, кулинарные рецепты простых салатов проще простого предполагают не только разные ингредиенты, но и весьма оригинальные заправки. В некоторые из них, например, добавляется даже йогурт. Современная кулинария давно вышла за пределы обычного смешивания компонентов – украшение салатов также играет немаловажную роль, делая эти блюда еще более вкусными и аппетитными. 

На нашем сайте предлагается множество рецептов проще простого салатов, приготовить которые сможет даже начинающая хозяйка. Готовьте, творите и наслаждайтесь!

prosto-recepty.ru

Простые салаты пошаговые рецепты с фото

Простые салаты - идеальный вариант закуски на скорую руку. Они всегда пользуются популярностью, ведь такие салатики отличаются минимальным количеством ингредиентов и быстротой приготовления. Готовить простые салаты особенно приятно из овощей и фруктов.

0 0 153

Здесь представлен классический салат "Оливье" - неотъемлемая часть люб

0 0 152

Овощной салат из капусты с морковью - витаминное блюдо с ноткой пикантности, при

0 0 172

В сезон свежих овощей и зелени приготовить греческий салат - отличное решение. Э

5 0 258

Многими любимый винегрет с зеленым консервированным горошком и квашеной капустой

0 0 220

Греческий салат - любимое многими блюдо, пользующееся популярностью особенно у ж

4.5 0 184

Чудесный овощной салат с капустой - витаминное блюдо, готовить которое можно кру

0 0 499

Необычный салат с макаронами, ветчиной и болгарским перцем - питательное блюдо,

0 0 362

Представляем классический винегрет с зеленым консервированным горошком. Салат по

0 0 391

Легкий салат с редисом и огурцом прекрасно освежит в жаркий день и наполнит орг

0 0 466

Здесь представлен классический рецепт винегрета с консервированным горошком, сол

0 0 276

Фруктовый салат, представленный в данном рецепте, отличается изобилием ингредиен

0 0 275

Салат - сэндвич - яркий перекус, который вызовет истинный восторг, ведь он такой

0 0 510

Легкий салат с редисом и яйцом - замечательное свежее блюдо, которое особенно бу

0 0 338

Рецепт классического греческого салата включает в себя свежине овощи, маслины и

0 0 319

Стеклянная банка - удобный и быстрый способ упаковки салата. Все, что нам нужно

0 0 518

Питательный салат с ветчиной, сыром и болгарским перцем - яркое блюдо с довольно

0 0 338

Греческий салат с авокадо - невероятно легкое и аппетитное блюдо, довольно прост

0 0 351

Греческий салат с курицей - питательный вариант греческого салата, которым можно

0 0 293

Греческий салат, представленный в данном рецепте, отличается особым свежим вкусо

0 0 212

Здесь представлен замечательный легкий салат из краснокочанной капусты, в пригот

0 0 214

Представленный здесь салат в греческом стиле отличается свежим вкусом и аппетитн

0 0 462

Вкуснейший салатик в "лодочках" с редисом и огурцом станет отличным во

0 0 344

Здесь представлен многими любимый вариант винегрета с консервированной фасолью и

0 0 278

Представляем оригинальный салат из дыни и авокадо. Главное здесь, чтобы фрукты б

mirpovara.ru

Простые салаты – вкусные и недорогие рецепты с фото в домашних условиях

Как приготовить салат просто, вкусно и недорого?

Простые салаты – это категория легких закусочных блюд, которые хочется видеть, как в повседневном рационе, так и, для большего разнообразия, на праздничном столе. Прелесть таких яств заключается в следующем: все ингредиенты доступны и, как правило, всегда есть дома; приготовление быстрое; вкус, не смотря на простоту готовки, потрясающий. Еще одним достоинством простых салатов можно назвать то, что получаются они недорогими, а потому позволить их себе могут люди с любым уровнем достатка.

Но как приготовить салат так, чтобы готовить было просто и недорого, а получилось вкусно? Справиться с такой задачей можно без особого труда! Все, что потребуется – смешать любые продукты, которые имеются на домашней кухне, заправить их и можно подавать блюдо на стол. Главное в данном случае придерживаться пределов разумности. Так, например, объединять мясо и рыбу в одном салате не стоит.

Если простой салат должен быть основным блюдом, то добавить ему сытность могут грибы, мясо, рыба. Если такое яство, напротив, должно быть лишь дополнением к другим блюдам или просто перекусом, то его можно сделать легким, смешав только сезонные овощи.

В домашних условиях простые салаты готовятся, что называется, на скорую руку. Благодаря этому они просто незаменимы, когда вот-вот придут гости или в тех случаях, когда очень хочется кушать, а основное блюдо будет готово нескоро. Простые салаты, подчас, – это настоящая палочка выручалочка. Именно поэтому хотя бы несколько рецептов по приготовлению таких блюд должны быть на примете у каждой хозяйки. Хотя такие рецепты не догма! Их можно видоизменять на свое усмотрение, добавляя или убирая те или иные продукты, меняя заправку.

Простые салаты не обязательно должны быть овощными! Они могут быть грибными, рыбными, мясными, а также содержать морепродукты, да и вообще любые продукты. Простые салаты, особенно в летний сезон, могут быть фруктовыми. В таком варианте они могут быть поданы на стол в качестве легкого и очень полезного десерта. Фигура от такого витаминного салата не пострадает, а любой сладкоежка будет рад ему не меньше, чем плитке шоколада!

Приготовление простых салатов в домашних условиях может осуществляться с применением любого способа кулинарной обработки продуктов, так и без него. Конечно же, на скорую руку получатся именно те блюда, компоненты которого можно закладывать в сыром необработанном виде.

Любой простой салат можно сделать изысканным блюдом. Для этого нужно иметь в запасах разнообразные специи и пряности, а также оливковое масло, которое можно назвать универсальной заправкой. Именно оливковое масло придает особый аромат и вкус блюду. Кроме того оно еще и очень полезно. Именно поэтому простые салаты, заправленные оливковым маслом, можно назвать настоящим сокровищем, как с гастрономической точки зрения, так и с точки зрения здорового питания.

Главное в создании простого салата – творить по вдохновению. Порой даже, казалось бы, несочетаемые продукты вместе создают настоящую симфонию вкуса.

В заключении…

Простой салат от того и считается простым, что каждая хозяйка может при необходимости его дополнить или же, наоборот, при отсутствии какого-либо  компонента заменить без особых усилий другим. Главное, чтобы приготовленное блюдо нравилось вам и вашим близким, а также принесло пользу организму, наполнило его витаминами и прочими полезными микрокомпонентами.

Если готовить наобум вы не любите, то вашему вниманию предоставляется сборник рецептов по приготовлению простых салатов в домашних условиях. Каждый из них можно отнести к категории «на скорую руку». Кроме того каждый рецепт простого салата, приведенный на данном сайте, помимо подробных текстовых рекомендаций содержит еще и пошаговые фото. Именно пошаговые фото помогут визуализировать процесс готовки, а значит, никаких трудностей возникнуть не должно!

xcook.info

Просто вкусные САЛАТЫ | КУЛИНАРИЯ

Ниже салаты,которые возможно Вам знакомы, но мне очень понравилась их подача — всё так просто, а выглядит  аппетитно и красиво! Теперь считаю,что именно так и надо подавать салаты, а не перемешивать ингредиенты до подачи, как это зачастую делаем мы.

Дивайн


Незабываемый, романтичный вкус!

Ингредиенты: Кальмар, яйцо, огурец, рис, лук, майонез

Журавинка


Салат для любителей острых вкусов. Незабываемое сочетание мяса курицы, маринованных огурчиков и жареных грибов.

Ингредиенты: Курица, грибы, яйцо, огурец маринованный, лук, майонез

Кристина


Питательный салат.

Ингредиенты: Грудинка, яйцо, огурец, грецкий орех, лук, майонез

Летний


Летний вкус зимой и летом.

Ингредиенты: Огурец, помидор, перец сладкий, майонез, зелень

Наслаждение


Ингредиенты: Курица, ананас, болгарский перец, яблоко

Нежность


Пикантность этому салату придает сладкий чернослив.

Ингредиенты: Курица, чернослив, яйцо, огурец, грецкий орех, майонез

Папараць-кветка


Необычное название (беларус. «Цветок папоротника») подчеркивает необычный вкус.

Ингредиенты: Курица, ветчина, огурец маринованный, помидор, лук маринованный, майонез, зелень.

Столичный


Классический салат, любимый всеми.

Ингредиенты: Кусочки куриного филе, яйцо, огурец , зелёный горошек, лук, картофель, майонез, зелень

Эдельвейс


Приятное сочетание вкусов.

Ингредиенты: Cыр, курица, яйцо, помидор, майонез

Флоренция


Ингредиенты: Курица, болгарский перец, кукуруза, рис

Фруктовый


Салат с экзотическим вкусом.

Ингредиенты: Кусочки апельсина, ананаса, груши, яблока, киви, заправленные йогуртом

***********************************************

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ: 

Еще накануне Первой мировой войны слово «салат» в России было новым, в народе его совершенно не знали, а готовить салаты дома умели только люди, побывавшие за границей или пользовавшиеся поваренными книгами с рецептами французской кухни. Да и они использовали практически лишь один-два вида салата.

Современный словарь объясняет понятие «салат» как блюдо из мелко накрошенных кусочков овощей, мяса, рыбы, яиц, грибов, фруктов в холодном виде. Таким образом подчеркиваются две характерные особенности этого блюда: крошеное и холодное.

В нашем сегодняшнем понимании «салат» — это сборное блюдо, приготовляемое быстро, на скорую руку. Отсюда и в переносном смысле мы нередко употребляем слово «салат» (или еще чаще «винегрет») как синоним мешанины, путаницы, соединения разнородных частей.

Однако первоначально «салат» означал совсем иное. И даже нечто противоположное тому, как мы понимаем его сейчас, ибо его основным признаком были такие качества, как единообразие и цельность.
Первоначально под салатом понималось исключительно растительное блюдо, притом только из сырых зеленых листовых овощей и огородных трав, которые вплоть до XX века и называли салатными растениями.

Салаты как блюдо пришли в международную кухню из Италии, а точнее, из Древнего Рима, где под салатом понималось одно-единственное блюдо, состоявшее из эндивия, петрушки и лука, приправленных медом, перцем, солью и уксусом.

Таким образом, салаты были известны еще 2500 лет тому назад. Однако только в конце XVI— начале XVII века салаты вышли за пределы Аппенинского полуострова и попали во Францию, вначале как изысканное придворное блюдо, подаваемое к жаркому. Именно во Франции в XVII— XVIII веках салаты нашли вторую родину и получили дальнейшее развитие. Объяснялось это не только общим высоким уровнем французского поваренного искусства, но и тем, что именно во Франции с ее мягким, но более прохладным, чем в Италии, климатом особенно хорошо удавались салатные растения, дававшие обильную, сочную и сладкую на вкус листву.

В средние века салат приготовляли из зеленого лука, перьев чеснока, мяты и листьев петрушки. Такой состав сам по себе был островатым и хорошо гармонировал с жарким. Затем французы ввели в состав салата латук — растение с нейтральным вкусом, состоящее из одних листьев. Именно латук получил во всех странах, в том числе и у нас, название салата, ибо из него состояли первые французские салаты, ставшие затем известными в других европейских странах. Растение это было названо салатом в честь кушанья, из него приготовляемого.

Прошли десятилетия, прежде чем наряду с латуком в салаты стали вводить и другую зелень, преимущественно с нейтральным вкусом. В число салатных растений попали портулак, садовая и полевая лебеда, черноголовник, эндивий, цикорий, настурция, жеруха, все виды крессов, огуречная трава, рапунцель (полевой салат)**, одуванчик, ложечная трава, шпинат, щавель и все производные салата-латука: парижский желтый и зеленый, берлинский, салат-ромен и др.

В самом конце XVIII века в салаты стали вводить капусту: белокочанную, савойскую, брюссельскую, дербентскую, а также листовую горчицу, листья сельдерея, порея, шнитт-лука, петрушки. Лишь вслед за ними в салат попадают свежие огурцы, спаржа, артишоки — тоже растения зеленого цвета, служившего «пропуском» в салат.

Характернейшей особенностью французских салатов из нежной листвы и овощей нейтрального вкуса стала пикантная заправка, в которой не нуждались средневековые итальянские салаты из острых и пряных трав. Эта заправка состояла из соли, перца, сухого вина или винного уксуса, а иногда и лимонного сока с добавлением прованского масла и различных душистых, ароматических и пряных приправ в зависимости от состава салата.

Только на рубеже XVIII и XIX веков, когда в салаты начинают проникать не только разные виды незеленых овощей, но и корнеплоды, ранее считавшиеся совершенно недопустимыми для салатов, заправка для салатов все более усложняется и разнообразится. В салаты вводятся некоторые холодные соусы, и среди них в первую очередь майонез.

Корнеплоды (морковь, свеклу, брюкву, картофель), а также бобовые в XIX веке не решались вводить в салаты сырыми, поскольку считали их, как все «подземные» овощи, «нечистыми». Так появился особый подвид салатов — винегреты, приготовляемые из отваренных овощей, в то время как собственно салаты продолжали сохранять свою особенность — состояли только из зеленых, свежих, сырых листовых овощей и трав.

 

Естественно, что салаты из корнеплодов и незеленых овощей как более «грубые» требовали и более резкой, более острой заправки, основной целью которой было «забить» земляной привкус корнеплодов, чрезвычайно непривычный и раздражавший гурманов XIX века. Поэтому в винегреты начали вводить соленые и квашеные овощи — огурцы, капусту, каперсы, маслины, корнишоны, а в Германии и России как замену последних — соленые грибы, сельдь.
Так салаты постепенно превратились из чисто овощных блюд в сборные.

Но чтобы отличать подлинные салаты, служащие дополнением ко вторым жареным блюдам, от салатов-закусок, состоящих из отварных овощей, рыбы, мяса, дичи, яиц и грибов, во французской кухне было принято неписаное, но строго соблюдаемое правило — называть закусочные салаты не по составу продуктов, как называли чисто овощные (картофельный, огуречный и т. п.), а по месту приготовления их или по национальному признаку. Так появились салаты польский, итальянский, русский и т. д.  

Этот принцип принят и отечественной ресторанной кухней, где мясным, рыбным или крабовым салатам стали давать собственные имена: «Столичный», «Московский», «Юбилейный», «София» и др., в то время как свежие овощные салаты продолжали называть по составу овощей — «с помидорами и луком», «из огурцов и помидоров со сметаной» и т. д.

Не надо, однако, забывать, что салаты как блюда создавались на протяжении веков исключительно для стола знати. И только сравнительно недавно (в нашей стране за последние 50—60 лет) начался постепенный процесс их «демократизации». Этот процесс вполне естественно сопровождался упрощением состава салатов.

Наконец, в наши дни они стали массовым, самым обычным блюдом. Нынешнему поколению, разумеется, трудно себе представить, что их прадеды в молодости не знали, что такое салат из помидоров. Более того, отношение к ним народа было однозначным: «Трава! Салат — не еда! Листочком сыт не будешь!» — таковы были народные отклики на «барское» кушанье.

Но за салатами была более чем двухтысячелетняя история и, кроме того, у них оказалось два преимущества, подкупающих человека XX столетия. Во-первых, быстрота приготовления, отсутствие всякого подогревания: нарезал огурчик, луковицу, облил сметаной — и блюдо готово. Во-вторых, внимание к ним привлекало магическое в XX веке слово «витамины», которое современный горожанин склонен видеть во всем растительном и зеленом. Так был сражен массовый потребитель, некогда называвший салат травой. Салаты быстро и прочно водворились в общественном питании и в домашней кухне, теперь уже бесповоротно.
Завоевав в XX веке массовый стол во всей Европе и Америке, салаты начали, так сказать, второй виток своего развития, обретая в ряде стран специфические национальные особенности.

Например, на родине салатов, в Италии, появились новые виды салатов, не имеющие ни одного зеленого или растительного компонента. Таковы салаты «фрутти дель маре» («плоды моря»), состоящие из мелких кусочков омаров, лангустов, молоди осьминогов, креветок, анчоусов, перемешанных с измельченными макаронами или спагетти и сдобренных томатным соусом, приправленных луком, перцем, каперсами, лимонным соком и цедрой.

В Германии, Австрии и Чехии, наоборот, появляются колбасные салаты, представляющие собой смесь обрезков разных видов колбас и ветчины с картофелем, зеленым горошком, брюквой, сдобренную яичным или чесночным соусом.

В России еще в начале нашего столетия создаются свои салаты на базе национальных закусок: соленых грибов, квашеной капусты, соленых огурчиков, моченых яблок, перемешанных с луком и русской заправкой — подсолнечным маслом, уксусом и перцем.

В салаты из свежих овощей русская кухня смело ввела в виде заправки сметану. Это «новшество» было оценено и за рубежом. Однако последовавшее затем распространение сметаны в виде заправки на любые сочетания продуктов (возьмите, к примеру, мясные и рыбные салаты) было порождением безвкусицы и привело к огрублению таких блюд, к снижению их вкусовых достоинств. Сметана, как кисловатый и нестойкий продукт, «противопоказана» любой не овощной среде, а также плохо сочетается с «грубыми» жесткими овощами, например с сырой капустой, морковью, брюквой.

Практика составления салатов за последние сто лет дает возможность вывести следующие правила их композиции:

1. В салатах могут быть использованы почти все известные человечеству пищевые продукты и их самые смелые сочетания. Однако эти сочетания вовсе не должны быть произвольными — продукты должны быть совместимы во вкусовом отношении. Можно сочетать овощи, фрукты, мясо и дичь, если они совместимы по вкусу, и нельзя сочетать даже два вида овощей, если они несовместимы. Составитель салатов, так называемый салатье, должен обладать чувством меры, вкусовым тактом и без всяких рецептов и предписаний чувствовать, что можно и чего нельзя класть в данный салат.

2. Каждому салату соответствует своя заправка. Ее состав зависит от состава продуктов салата. Неподходящая заправка может испортить хорошо подобранный салат. Вот почему никогда нельзя вливать заправку сразу в весь салат, всегда надо отложить часть его для предварительной пробы.

3. Солить салаты тоже искусство. Овощные, и особенно зеленые салаты крайне чувствительны к соли. От крепкого посола зелень быстро «садится», «жухнет», из нее вытекает сок, она теряет не только свежий вид, но и вкус. Крессы, латук приобретают горечь, огурцы становятся вялыми и водянистыми. Поэтому любые салаты, а особенно зеленые, солят в самый последний момент — прямо при подаче на стол. Салаты же из нежных овощей и нежной пряной зелени совсем не солят, а подкисляют лимонным соком и чуть-чуть перчат.

4. Прежде чем составлять и заправлять салаты, надо проверить, соотносятся ли они с окружающими блюдами, не повторяют ли их по составу, не противоречат ли им. Например, салат из капусты должен быть исключен из меню, если там уже есть щи или сосиски с капустой. Зеленый салат из разнообразных трав или помидоров не должен предшествовать молочному супу. В этом случае лучше подавать салат из отварного картофеля со сметаной и сельдью, после которого молочный суп покажется желанным и приятным. Только салаты, подаваемые в качестве закуски, могут содержать не овощные компоненты.

Салаты же, подаваемые ко второму, к жаркому, должны состоять преимущественно из листовой зелени и строго соответствовать характеру главного, второго блюда, являясь гармоничным вкусовым дополнением к нему.

Для очень сытного второго блюда типа плова, включающего не только мясо, но жиры и рис, подходят только салаты, способные освежить, вызвать аппетит, а не насытить. В таких случаях делают легкий салат — из яблок и чеснока или из вишен, лука, зеленых перьев чеснока и укропа.

Для нежирного блюда годится зеленый салат, тоже не сытный, но все же «занимающий место» в желудке. Для второго из рыбы хороши салаты из мягких отварных овощей (моркови, картофеля с луком) с острой заправкой (хреном, перцем, лимонным соком и маслинами), которую они хорошо впитывают.

Все эти общие правила опытный салатье, конечно, дополняет десятком других, подсказанных его собственной наблюдательностью и культурой, а также конкретной ситуацией. При этом основным является правило, что каждый салат (если только он не дежурный, не стандартный) требует индивидуального подхода и внимания.

Салатом можно легко испортить впечатление от обеда, ибо первый кусок, говоря словами русской пословицы, — разбойник. Он создает настрой, атмосферу еды. И чтобы она была благоприятной, очень важно правильно подобрать салат.
Часто идут по линии наименьшего сопротивления — делают салат красивым, «расписывают» его поверхность всевозможными украшениями. Какую-то секунду или минуту ДО еды это украшательство будет иметь значение, но затем, если вкус нехорош, никакая внешняя красивость не исправит положения. Поэтому лучше не тратить время на украшение салата, а направить все внимание на «украшение» его вкуса.

Салат должен быть сочным — это основное его достоинство. Несочный, неудавшийся салат лучше вовсе не подавать.

Время, эпоха и принятая в той или иной стране система питания также накладывает отпечаток на характер салатов. Долгое время, по крайней мере приблизительно последние три десятилетия, господствовали салаты немецкого типа из мяса или колбас с отварными овощами (картофель, горошек, морковь), заправленные майонезом.

В настоящее время наиболее современными можно считать два типа салатов:
1) из совершенно целых овощей и трав;
2) из тертых свежих корнеплодов.

Характерной особенностью этих салатов является их простота, строгость, естественность, отсутствие заправки, претенциозного украшательства. Одним из главных условий приготовления такого салата служит свежесть и высокая кондиция пищевого сырья. В такие естественные салаты идут только молодые, неповрежденные, внешне красивые, привлекательные экземпляры овощей. После отбора лучших молодых экземпляров следует минимальная, но тщательная очистка (отмывание от пыли, земли), сохранение внешних достоинств продуманной раскладкой на блюде с соблюдением гармонии и контрастов цвета.

Так, два-три свежих, молодых, лишь разрезанных вдоль пополам огурчика, два целых красных помидора, яркая бело-розовая редиска, обрамленная стеблем нежно-зеленого порея, головкой белоснежного молодого чеснока, ярко-зеленым пером лука или темно-зеленым тонким шнитт-луком — все это целое, ненарезанное, но исключительно чистое, полностью готовое к употреблению, способно составить прекрасный натюрморт и вызвать хороший, здоровый аппетит.

Салат из сырых тертых корнеплодов так же прост и однороден по форме и красив по цвету. Морковь, брюкву или репу, а также яблоко, хрен трут на самой мелкой терке, превращая в однородное, нежное овощное пюре, сочное, тающее во рту. Эти овощи можно смешивать между собой, а можно располагать на одном блюде разноцветными рядами. И тогда каждый может брать и смешивать такой салат в любой пропорции прямо на своей тарелке.

Примечания:
4. Рапунцель (полевой салат) .Растение семейства колокольчиковых. Известно около 40 видов его. Растет южнее и западнее линии Херсон — Житомир — Брест. В салат идут листья, у некоторых видов — вкусные корни.

. В.В. Похлебкин. 2005.

 

 

источники: 

http://vkusnonaskoruyuruku.blogspot.com

http://dic.academic.ru

kulinariya.lichnorastu.ru

Салаты: просто, вкусно, полезно! | Passion.ru

Салаты с мясом и субпродуктами очень сытные. Одним больше нравятся салаты с курицей, другим - с говядиной, а третьи в восторге от рецептов с языком или печенью. Есть даже салаты с несколькими видами мяса и субпродуктами разом!

Если вы любите мясные салаты, рекомендуем экспериментировать с заправками - это не только может открыть вам новые грани вкуса привычного блюда. К примеру, если заменить майонез натуральным йогуртом, то салат станет более легким и полезным.

Куриный салат с грибами

Вам понадобится:

Куриное филе - 0,5 кг,
Растительное масло - 3 ст. ложки,
Шампиньоны - 200 г,
Салатные листья - 200 г,
Огурец - 1 шт.,
Зеленый лук - 0,5 пучка,
Помидор - 4 шт.,
Перец чили - 1 стручок,
Чеснок - 1 зубчик,
Лимонный сок - 50 мл.,
Сахар - 2 ч. ложки.

Приготовление:

Мясо обмазать 2 ст. ложками масла и обжарить на гриле, посолить, поперчить. Шампиньоны разрезать на дольки и обжарить в 1 ст. ложке растительного масла. Салатные листья вымыть и разложить по тарелкам.

Огурец очистить и нарезать кружочками, лук - кольцами, помидоры - кубиками. Разложить овощи на листья салата. Куриное филе нарезать ломтиками и уложить на овощи вместе с грибами.

Стручок перца чили, удалив семечки, нарезать тонкой соломкой. Чеснок пропустить через пресс. Перемешать перец, чеснок и лимонный сок, посолить, поперчить по вкусу. Заправить салат маринадом и подавать.

Слоеный салат с говядиной

Вам понадобится:

Отварная говядина - 200 г,
Грецкие орехи - 100 г,
Шампиньоны - 200 г,
Лук репчатый - 1 шт.,
Яйца вареные - 3 шт.,
Твердый сыр - 150 г,
Морковь по-корейски - 200 г,
Майонез - 200 г,
Растительное масло,
Зелень для украшения.

Приготовление:

Говядину нарезать соломкой. Орехи измельчить, яйца очистить и измельчить на терке. Шампиньоны и лук нарезать и обжарить на растительном масле. Выложить салат на блюдо, промазывая каждый слой майонезом: говядина, грецкие орехи, шампиньоны с луком, яйца, морковь по-корейски. Сверху смазать майонезом и посыпать рубленой зеленью.

www.passion.ru

Готовим салаты просто,вкусно и правильно.Полезные салаты.

Салат как блюдо начали готовить еще в Древнем  Риме, где
под салатом понималось одно — единственное блюдо, состоящее
из эндивия ( эндивий растение очень похожее на салат, но имеет
узкие листья, которые кудрявятся Вы видите их  на картинке ),
петрушки и лука, которые 
заправлялись медом, солью, перцем и укссусом.

Постепенно в салаты стали добавлять другую зелень, а первым
овощем был огурец, затем спаржа и артишок.
Потом  в салаты начали добавлять корнеплоды и салаты превратились
из чисто овощных блюд в сборные.

Готовить салаты в наше время можно практически из любых продуктов.
В качестве инградиентов для приготовления салатов используют свежие
вареные, маринованные, консервированные и квашенные овощи фрукты и ягоды.
Используют также для приготовления салатов мысо , рыбу. грибы, яйца,
морепродукты, брынзу творог.

Но для того, чтобы приготовить салат просто, вкусно и правильно,нужно
соблюдать некоторые правила.

ВО — ПЕРВЫХ, все компоненты салата должны быть совместимы по вкусу.

ВО — ВТОРЫХ, каждому салату должна соответствовать своя заправка, так
как не подходящая заправка может испортить даже хорошо  подобранные
инградиенты. Салат должен быть сочным.

В — ТРЕТЬИХ, салаты нужно солить перед самой подачей их на стол, так как
от соли зелень быстро теряет сок, а вместе с ним вкус и вид.

В — ЧЕТВЕРТЫХ, салат должен соответствовать сопровождающим его 
блюдам, не повторять их и не противоречить им по составу.
Только салаты , подаваемые на закуску, могут содержать неовощные
компоненты.  С алаты, подаваемые ко второму блюду, должны состоять из
листовой зелени и гармонично дополнять его.

Хочу предложить Вам несколько салатов, которые готовить просто,
получаются очень вкусными и приготовленные правильно.

САЛАТ ИЗ КЛУБНЕВОГО СЕЛЬДЕРЕЯ. Очень полезный и вкусный
салат, а продуктов всего то надо:
150 г сельдерея клубневого
50 г сливок или сметаны30 г майонеза
немного горчицы

Готовить салат просто и быстро.
Сельдерей очищаем от кожицы и нарезаем мелкой соломкой
Сливки или сметану смешиваем с майонезом, для остроты добавляем
немного горчицы.

Полученной смесью заправляем сеьдерей.

Перед подачей на стол, салат надо выдержать минут 30 в холодильнике.
Вот и все просто, вкусно и правильно.

САЛАТ ИЗ ЛАТУКА, очень хорошо подавать ко вторым блюдам.
Что нам понадобиться:
1 кочан салата — латука
3 яйца
3 столовые ложки оливкового или
другого растительного масла
2 столовые ложки нарезанной зелени
петрушки
уксус или лимонный сок, соль

Кочан латука хорошо промыть, удалить верхние
листья и разрезать вдоль на 4 части.

Сварить вкрутую яйца.
Желтки отделить, размять вилкой и растереть с 
растительным маслом, уксусом, а лучше лимонным 
соком. Посолить по вкусу м прибавить немного очень 
мелко нарезанной петрушки.
У нас получился вкусный соус — заправка для салата.

Затем берем кусочки латука и смачиваем их в приготовленном
соусе и раскладываем красиво на тарелке.

Сверху заливаем оставшимся соусом и украшаем
белком яиц, нарезанным соломкой.

Салат очень простой и вкусный, а как быстро готовить!

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С БАНАНАМИ. Оригинальный вкусный салат.
Нам потребуется:
200 г моркови
сок 1 лимона
соль, перец
2 банана
2 столовые ложки сметаны

Молодую морковь вымыть, вытереть.
Морковь натереть на терке и положить ровным
слоем на тарелке.

Очистить бананы, нарезать мелкими ломтиками
и положить слоем поверх моркови.

Сделать соус: смешать сметану, сок лимона, соль, перец.
Залить все соусом и по желанию
можно посыпать зеленью петрушки.

 

Эти кулинарные рецепты салатов, как Вы сами убедились
очень просты, а приготовить их можно быстро и вкусно и 
главное правильно!

Согласитесь. не так уж и редко приходит нам в голову одна и та же мысль:
ЧТО МОЖЕТ БЫТЬ ЛУЧШЕ САЛАТА?

А ТЕПЕРЬ УЛЫБНИТЕСЬ!

Батюшка спрашивает у прихожанина:

— Молишься ли перед едой, сын мой?

— Нет батюшка. У меня жена хорошо готовит. . .


ЭТО ИНТЕРЕСНО: в мире существует более 100 разновидностей 
капусты, но съедобными считаются только:
— белокочанная
— краснокачанная
— цветная
— броколли
— кольраби
— брюссельская
—пикинская
 


 

 

 

 

 

 


 

 


 


 


 

 

 

Обратите внимание на другие интересные рецепты:

 

 

podruchka.su

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о