Посвящение в повара сценарий: Сценарий внеклассного мероприятия «Посвящение в профессию «Повар»

Содержание

Сценарий внеклассного мероприятия «Посвящение в профессию «Повар»

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Новосибирской области «Новосибирский лицей питания»

Сценарий внеклассного мероприятия

«Посвящение в профессию»

Преподаватель: Прохорова Вера Юрьевна

Новосибирск, 2013

Спокойная музыка без слов – сначала громко, а когда начинают читать стих сделать тише.

У поваров душа без края

И сердце радует она.

На стол посмотришь и увидишь –

Любовь прозрачная до дна.

В супы добавят летний зной,

Закуска сохранит прохладу,

Украсят ярко холодец,

Подобно сказочному кладу.

Торт появляется к десерту,

Как мостик радуги пролет.

Начинка – верная подруга

Там словно в тереме живет.

Стол вас заманит – не обманет,

И повар соком напоит,

Подарит вам чудесный вечер,

А может чем-то удивит.

Как повар осенью колдует

Золототканые ковры,

Зимой меню теплом согреет,

Укроет летом от жары.

Профессия у нас святая,

Гурманов много – стар и мал,

С тальянкой пел о ней Есенин,

Березку нежно обнимал.

И вот, тщеславию в угоду,

корыстный помысел любя,

не как-нибудь, а поварами

короновали мы себя!

Не только женщины готовят,

Есть много дел и для мужчин,

Еда и жизнь всегда едины,

А повар – главный гражданин!

Звучит любая музыка, на сцену выходят ведущие.

Ведущий 1: Здравствуйте, дорогие друзья, уважаемые первокурсники, гости нашего праздника! Мы рады приветствовать вас на празднике «Посвящение в профессию»!

Ведущий 2:Добрый день, друзья! Скажите, а кто-нибудь из вас знает, какой праздник празднуется 20 октября? Саша, ты знаешь?

Ведущий 1: Конечно, знаю. 20 октября празднуется международный день повара!

Ведущий 2: А ты знаешь, как и когда появился этот праздник?

Ведущий 1: Нет, честно говоря, я не знаю.

Ведущий 2: Я предлагаю вам узнать об этом замечательном празднике из презентации, которую специально подготовили для нас!

Презентация праздника «Международный день повара».

Ведущий 1: Да, действительно, праздник очень значимый, и поваров выдающихся много!

Ведущий 2: И ведь не случайно, именно в преддверии этого дня мы посвящаем вас в профессию повара и официанта, уважаемые первокурсники!

Ведущий 1: Слово предоставляется директору Государственного автономного образовательного учреждения «Профессиональный лицей № 66» Киселевой Ирине Владимировне.

Напутственное слово директора.

Ведущий 1: Друзья! Бывают в жизни даты,

Когда не только день и час

— минуты и секунды святы;

В студенты посвящаем вас!

Ведущий 2: Для вас сегодня в первый раз

Звучат все наши поздравленья

И символы профессии вручат

Вам старшекурсники – студенты.

Ведущий 1: И вот сегодня вместе с нами

В одном развернутом строю,

Не отступая, не робея, дорогой выбранной своею,

На путь учебы и труда

Вместе: Мы приглашаем вас, друзья!!!

Ведущий 1: А сейчас нам хотелось бы узнать, кого мы принимаем в свои дружные ряды.

Ведущий 2: В нашем зале находятся 3 группы первокурсников, с которыми мы сейчас познакомимся!

Ведущий 1: Мы приглашаем для презентации своей группы – группу № 290.

Представление команды группы № 290.

Ведущий 2: Ну что же, спасибо за презентацию! Молодцы! Хорошо подготовились, мы многое про вас узнали!

Ведущий 1: А сейчас свою презентацию представит группа № 291.

Представление команды группы № 291.

Ведущий 2: Просто замечательно! Какая прекрасная подготовка у команд! Я вижу наши первокурсники творческие, креативные, мобильные, довольно разносторонние личности!

Ведущий 1: А сейчас представит себя единственная в лицее группа официантов, барменов – группа № 292.

Представление команды группы № 292.

Ведущий 2: Великолепно, друзья! Мы с вами познакомились поближе, узнали о первых днях вашей учебы в Лицее, о ваших стремлениях, увлечениях. Мы рады, что вы показали себя такими неординарными, веселыми и дружными!

Ведущий 1: А сейчас слово предоставляется старшему мастеру лицея Пивоваровой Ольге Ильиничне.

Напутственное слово старшего мастера.

Ведущий 2: Ну вот мы и познакомились! Саша, тебе понравились наши новобранцы? Готовы мы принять их в наши ряды?

Ведущий 1: Да, группы мне понравились, но одного представления мало, чтобы влиться в наш коллектив, группы должны пройти ряд испытаний, где проявят задатки своих профессиональных качеств.

Ведущий 2: Я согласна с тобой, Саша! Давайте же начнем наши испытания! Скажите, пожалуйста, уважаемые первокурсники, а ваши группы музыкальные? А много вы песен знаете? Саша, а ты много знаешь песен?

Ведущий1: Да, конечно, я знаю много песен: о природе, о дружбе, о нашем городе….

Ведущий 2: А сколько песен ты знаешь, в которых упоминается про продукты, овощи, фрукты?

Ведущий 1: Ну, так сразу трудно что-то вспомнить, надо подумать…

Ведущий 2: Ребята, давайте придем на помощь Саше, тем более, что это наше первое задание: мы предлагаем вспомнить все песни, в которых есть какое-то упоминание о любых продуктах – это могут быть овощи, фрукты, блюда и т. д.

Ведущий 1:

Пока звучит музыка, вы должны успеть вспомнить и записать как можно больше песен.

Песня «Конфетки-бараночки» или любая энергичная песня.

Звучит музыка, первокурсники выполняют задание.

Ведущий 2: Ну что же, проверим, какая из групп более музыкальная и у какой из них наиболее развита память. Вам предлагается озвучить то, что вы смогли вспомнить

Ведущий 1: Для этого каждая группа, по очереди должна напеть по одной песне из своего списка, и если команда другой группы песню уже исполнила, то данная песня уже не принимается.

Ведущий 2: Начнем с группы № 292.

Ведущий 1: А теперь группа № 290.

Ведущий 2: И группа № 291.

Группы по очереди напевают песни до окончания списка.

Ведущий 2: Ну молодцы! Саша, ты видишь, сколько много песен ребята знают про продукты, я даже не ожидала! А какие группы-то музыкальные! Я думаю, что наше пополнение оправдает наши надежды и дружно вольется в наш коллектив!

Ведущий 1: А я тоже песню вспомнил! (напевает малоизвестную песню).

Ведущий 2: Замечательно, Саша! Видишь, и ты зарядился атмосферой нашего праздника!

Стук в дверь.

Ведущий 2: Ребята, Саша, вы слышите, кто-то стучится к нам в дверь?

Ведущий 1: Это, наверное, наш музыкальный конкурс привлек чье-то внимание!

Ведущий 2: Давайте посмотрим, кто же к нам пришел!

В дверь заходят зачетная неделя, стипендия, пятерка и шеф-повар.

Ведущий 1: Так ведь это же наши студенческие друзья! А с ними сам шеф-повар! Ребята, знакомьтесь!

Ведущий 2: Это и зачетная неделя, и стипендия, и пятерка, и шеф-повар! С чем вы к нам пожаловали?

Зачетная неделя: Одни с надеждой ждут меня,

Другие часто забывают,

Порой боятся как огня,

И на удачу уповают,

Но час придет — я тут как тут

И всех оценками венчая,

Отмечу и бессонный труд

И богатырский сон лентяя.

Стипендия:

Меня все любят, уважают

Со мной свиданья месяц ждут

«Степухой» нежно называют

Порою «Степкою» зовут.

Надейтесь, я приду к вам скоро,

Но если с дисциплиной в ссоре вы,

Надежды ваши утоплю,

Ведь я лентяев не терплю

Пятерка: Ребята, я оценка «пять»

Хочу я с вами подружиться

Мои друзья всё будут знать,

Легко и радостно учиться.

Мои друзья в ладу с трудом,

Они душевного полета,

Их ждет с отличием диплом,

Их ждет любимая работа

Диплом с отличием получить — нелегкая задача,

Уроки нужно все учить, усердно заниматься.

Шеф-повар: Друзья, пришел поговорить

Я с новым поколеньем.

Гляжу на подданных своих

С тревогой и волненьем,

Ведь в королевстве у меня

Порядок очень строгий:

Учеба, распорядок дня,

работы всякой много.

Требую порядок всюду и везде —

В учебе и на практике, на отдыхе, в труде,

Ведь с древнейших веков и во все времена

Нет профессии нужнее на свете —

Каждый день всем пища нужна;

И юным и старым и детям.

Ведущий 2: Дорогие ребята! На наш праздник сегодня пришел настоящий шеф-повар ресторана «_____________» –___________________! Предоставляем ему слово!

Напутственное слово социального партнера.

Ведущий 2: _____________, скажите, какими качествами должен обладать хороший повар?

Соц. партнер: Хороший повар должен быть творческим, трудолюбивым, ловким и выносливым.

Ведущий 2: Спасибо большое за ваши напутственные слова, ждите новое поколение в вашем ресторане. Ну а мы продолжаем!

Ведущий 1: Ну что ж, уважаемые первокурсники, вы внимательно слушали шеф-повара? Какими качествами должен обладать хороший повар? Давайте проверим, насколько ловко вы будете работать на кухне!

Ведущий 2: Наш следующий конкурс называется «Попади в цель». Мы предлагаем выбрать из группы 4 самых ловких человека для испытаний.

Ведущий 1: Ваша задача: набрать в кастрюлю овощи для приготовления борща. Участники команды, по очереди, будут наполнять кастрюлю, кидая в нее по одному овощу из предлагаемого набора. Время для испытания – пока звучит музыка! Как правильно выполнить задание вам покажет Саша.

Ведущий 2: Группы, а вы поддержите своих участников, покажите, насколько вы болеете за свою команду! Внимание! Начали!

Любая энергичная музыка для конкурса

Звучит музыка, команды наполняют кастрюли по эстафете.

Музыка замолкает.

Ведущий 1: Стоп! Испытание закончено! Давайте проверим и оценим, какой борщ получится у наших участников!

Ведущий 2: (делает замечания по набору овощей для борща). Ну, в общем команды молодцы! Проявили свою сноровку, показали ловкость, а уж борщ варить они научатся на практике!

Ведущий 1: Наш конкурс был энергичный, команды двигались, болели за своих участников, и теперь мы предлагаем вам немного отдохнуть! Музыкальная пауза.

Песня «На большом воздушном шаре»

Ведущий 2: Прекрасно! Спасибо большое за выступление! Ну а мы продолжаем наш праздник! Вот, скажи мне, Саша, а ты в пословицах и поговорках так же хорошо разбираешься, как и в песнях?

Ведущий 1: Как любой русский человек, я знаю наш фольклор! Ну например – «Делу время….

Ведущий 2: Подожди, подожди, Саша, не спеши! Я хочу узнать – знают ли наши первокурсники пословицы и поговорки! Предлагаю перейти к следующему испытанию и делегировать 5 человек от группы для его прохождения.

Ведущий 1: Командам необходимо, пока звучит музыка, собрать воедино разобранные фразы пословиц и наклеить на лист ватмана. Ну а пока они будут выполнять это задание, мы поиграем с болельщиками!

Ведущий 2:Внимание! Начали!

Тихая спокойная музыка (негромко).

Звучит музыка, команды выполняют задание.

Ведущий 1: Уважаемые болельщики, вам мы предлагаем игру «Дополни фразу». Мы будем зачитывать предложения, которые вы должны закончить. Только большая просьба, поднимать руку, чтобы дать ответ! Итак, начинаем:

  1. Рыбка мелка, да уха …. (сладка)

  2. Яйца курицу …. (не учат)

  3. Назвался груздем … (полезай в кузов)

  4. Не тот друг, кто медом мажет, а тот ….. (кто правду скажет).

  5. Здоровы будем, и хлеб …. (добудем)

  6. Были бы кости, а мясо … (нарастет)

  7. Лук от семи …. (недуг)

  8. Морковь прибавляет …. (кровь)

  9. Кто ест мало, тот …. (живет долго)

  10. Лучше хлеб с водою, чем пирог … (с бедою)

Ведущий 2: Ну а теперь вопросы на сообразительность:

  1. Что не влезет в самую большую кастрюлю? (ее крышка)

  2. Овощ, имеющий два названия? (томат, помидор)

  3. Фаршированная капуста? (голубцы)

  4. Фрукт, которым отравили сказочную царевну? (яблоко)

  5. Кто первый привез картофель в Россию? (Петр 1)

  6. Пища, спустившаяся с небес? (манна)

Музыка выключается

Ведущий 1: Время нашего испытания подошло к концу и команды должны показать нам, что же у них получилось. Итак, группа № 291.

Участники команды зачитывают получившиеся пословицы.

Ведущий 2: Молодцы, ребята! Справились с заданием! Посмотрим, как это вышло у ваших соперников! Группа № 292 – зачитайте ваши пословицы!

Участники команды зачитывают получившиеся пословицы.

Ведущий 1: И эта команда справилась с нашим испытанием! Осталось выслушать третью группу — № 290!

Участники команды зачитывают получившиеся пословицы.

Ведущий 2: Ну что же! Превосходно! Я вижу, что наши первокурсники эрудированные, грамотные и образованные. И для них – этот музыкальный сюрприз!

Музыкальный номер

Ведущий 1: Повар у плиты творит,

Как на крыльях он парит.

Все бурлит вокруг него,

Кухня – кузница его!

Каждое его творенье –

Просто сказка, объеденье,

Мысли, творчества полет.

Тот кто пробовал – поймет.

Ведущий 2: Накрыть на стол, подать еду,

И улыбнуться на ходу,

Прямые плечи, гордый стан –

Таков он – наш официант!

Ведущий 2: Это ты, Саша, верно подметил, что кухня – это кузница как повара, так и официанта. А любая кузница состоит из множества инструментов, необходимых для работы мастера. И наше следующее испытание как раз и предусматривает знание наших новобранцев своего рабочего инструмента.

Ведущий 1:Ну это любой первоклассник может сказать, что на кухне не обойтись без ложек, ножей, поварешек и кастрюль….

Ведущий 2: Конечно, Саша, сказать может и первоклассник, а вот определить с завязанными глазами инструменты повара и официанта под силу не всем! Для нашего следующего конкурса нужны участники, по одному человеку от группы, у которых лучше всего развито осязание и обоняние.

Выходят участники для конкурса, ведущий знакомится с ними, задает вопросы. Затем участникам завязывают глаза и подводят к столам, на которых разложены инструменты.

Ведущий 1: Итак, уважаемые первокурсники, пока звучит музыка, вы на ощупь определяете все необходимое для работы повара и официанта, отделяя это от общего предложенного набора. Обращаем ваше внимание, что здесь вы можете не только потрогать, но и понюхать, послушать, но не пробовать на вкус. Внимание, на старт!

Энергичная музыка

На столах разложены инструменты, инвентарь, специи и другие вещи. Участники определяют нужное для работы повара и официанта, откладывая в сторону поварские принадлежности.

Ведущий 2: Итак, время, отведенное на это задание, закончилось,

Выключается музыка

посмотрим, насколько наши первокурсники знакомы с принадлежностями для работы на кухне. (Обсуждение набора инструментов).

Ведущий 1: Вот и еще одно испытание прошли наши первокурсники! И мы продолжаем наш праздник! Опытные профессионалы говорят: «Работа у нас такая – доставлять людям радость. А иначе, зачем идти работать в сферу услуг?»

Ведущий 2: Сварить две-три тарелки супа, поджарить немного картофеля несложно. Но сделать так, чтобы вкусными оказались 100 порций супа, сваренного в огромной кастрюле, приготовить по-настоящему вкусный обед для нескольких сотен людей – это уже искусство, которому следует долго и упорно учиться. Конечно, существуют книги о кулинарии, в которых описано, как надо варить, жарить, печь, указаны точная дозировка продуктов, десятки и сотни раз проверенные и продуманные рецепты. И все-таки в работе повара всегда есть место выдумке, фантазии, изобретательности. Так же, как и красиво накрыть стол под силу только творческому человеку.

Музыка «Макарена» или «Ламбада» 15 сек.

Звучит музыка. Под музыку, пританцовывая, выходят повар и официант с котлом, поварешками, шумовкой.

Музыка замолкает и звучит голос за сценой:

Я даю вам сей наказ:

Зелье сотворить сейчас,

Чтоб студентов угостить

И таланты пробудить!

Официант: Что нам делать? Как нам быть? Чем студентов угостить? Чтобы пели, танцевали, рисовали и играли, были вежливы, добры, смелы были и умны?

Повар 2: Нашел, нашел я книгу, в которой есть рецепт! Сейчас мы приготовим отменнейший десерт!

Официант: Положим в котел ноты и голос, силу и ловкость добавим потом, вырастут наши студенты, как колос под плодородным весенним дождем!

Повар 2: Зелью пикантность можно придать, если все с танцем умело смешать!

Официант: Осталось специи добавить, литр жизнерадостности влить, ученость с терпеливостью нам взбить!

Повар 2: Затем мы пунктуальность насыпаем, и дисциплиною все украшаем!

Официант: Теперь опробовать пришел черед! А ну-ка приготовься, студенческий народ! Десерт я поварешкой зачерпну и каждого студента угощу!

Вытаскивают конфеты и отдают группам.

Официант: Учитесь хорошо в нашем лицее, набирайтесь ума, знаний!

Повар 2: Проявляйте свои таланты, выступая в наших мероприятиях! До скорой встречи! (Уходят).

Музыкальная пауза рэп.

Ведущий 1: Дорогие первокурсники! Мы вас поздравляем! Вы достойно прошли все наши испытания, показали свои хорошие качества, находчивость, ловкость, смекалку! Но это еще не все!

Ведущий 2: Наступает торжественная минута! Мы зажигаем этот огонь знаний, который будет гореть, пока вы будете стремиться узнавать что-то новое, самосовершенствоваться, реализовываться в своей избранной профессии.

Ведущий 1: А зажигает наш огонь знаний первоклассный специалист, мастер своего дела – _________________________!

Спокойная торжественная музыка

Выходит шеф-повар, зажигается огонь знаний.

Ведущий 2: Внимание! Первокурсник поднимись, вместе с нами поклянись!

Музыка выключается

На сцену выходят все участники. Первокурсники встают и клянутся вместе со всеми.

Ведущий 1: Просыпаться аж в 7-30

К первой паре торопиться

Даже если не просплюсь,

Обещаю и …. (клянусь)!

Зачетная неделя: Уваженье к педагогам

Проявлять перед порогом,

Даже если их боюсь,

Обещаю и ….(клянусь)!

Стипендия: Жить в лицее без эксцессов,

Кроме творческих процессов,

Даже если я влюблюсь,

Обещаю и …. (клянусь)!

Пятерка: И работать и учиться,

Выступать и веселиться,

Позабыв тоску и грусть,

Обещаю и …. (клянусь)!

Ведущий 2: Не сорить и не курить

И техничкой даже быть.

В лицее, где не окажусь,

Я обещаю и …. (клянусь)!

Официант: Не стонать и не пищать,

Честь лицея защищать,

Прославлять лицей берусь.

Обещаю и …. (клянусь)!

Шеф-повар: Лучшим профессионалом стать

И на конкурсах блистать!

Победителем вернусь!

Обещаю и … (клянусь)!

Ведущий 1: Дорогие первокурсники! Поздравляем вас с новым этапом в вашей жизни, с посвящением в профессию – важную и нужную всем людям профессию повара и официанта!

Ведущий 2: В преддверии этого знаменательного дня – Международного дня повара, вы тоже стали частью одной большой и дружной семьи, вы зарождаетесь как профессионалы и это ваш профессиональный праздник!

Ведущий 1: А на праздниках есть такая традиция – вручать подарки! Мы приготовили для вас памятные сувениры, которые вам вручат наши старшекурсники.

Звучит веселая праздничная музыка, вручаются подарки.

Ведущий 2: Мы просим остаться нашим посвященных поваров и официантов на фотосессию! Еще раз поздравляем вас, приглашаем всех в столовую на праздничный обед!


Сценарий внеклассного мероприятия «Посвящение в студенты». | Материал на тему:

Сценарий мероприятия

«Посвящение в студенты».

Исполняется впервые!

Роли исполняют студенты I курса МОМПК

Сценарий

Начало: громкая музыка (либо раскаты грома)

Голос за сценой:  

В начале сотворил Бог небо и землю,

 на второй день создал он воду, сушу и моря, на третий день Бог создал всю растительность,

 на четвёртый сотворил он солнце, луну и звёзды,

на пятый день Господь создал рыб, животных, птиц,

  на шестой день сотворил Бог человека.

На 675 (или стодвадцатипятимиллионный)  день Бог создал Московский областной музыкально-педагогический колледж. А на следующий день он поручил своим посланникам создать образцовых студентов.

Звучит музыка («макарена»). Под музыку, пританцовывая, выходят повара с котлом, поварёшками, шумовкой, разделочной доской.

Музыка замолкает и звучит голос за сценой:

        Я даю вам сей наказ

        Зелье сотворить сейчас,

        Чтоб студентов угостить

        И таланты пробудить!

Повара: Что нам делать? Как нам быть?

               Чем студентов угостить,

               

       Чтобы пели, танцевали,

               Рисовали и играли,

             

       Были вежливы, добры,

              Смелы были и умны?

Выходит третий повар с поваренной книгой.

Повар:     Нашёл, нашёл я книгу!

Чертёнок:   В которой вижу фигу…

Повар: В которой есть рецепт.

Чертёнок:   Рецепт есть? Ну уж нет!!!

 

Повара листают книгу (в очках) а чертёнок поёт песню ( на мотив песни «Каждый маленький ребёнок»)

Чертёнок:  Я такой сегодня гадкий,

                   Убегайте без оглядки,

                   Всё расстрою, всё сломаю,

                   Всех поссорю в пух и прах!

                   Буду я бежать и прыгать,

                   Всё хватать, ногами дрыгать,

                   Ваше зелье я испорчу!

                   Трах – бабах  —  и нет его! 

Повара выгоняют чертёнка и начинают читать рецепт.

Повар :  Положим в котёл ноты и голос!

Чертёнок:  Щас спою! (Одевает парик, красит губы и поёт песню «А я маленькая мерзость»)

Выходит настоящий певец, прогоняет чертёнка и поёт свою песню. После передаёт поварам ноты и диск. Повара кладут их в котёл.

 

Повар: Силу и ловкость добавим потом.

             В спортзал колледжийный за ней    

              мы пойдём.

Чертёнок: Сейчас покажу я им ловкость  

такую…Ха-ха-ха! (меняет таблички «спортзал» и «столовая» местами).

Повар заходит вместо спортзала в столовую. Здесь разыгрывается сценка «голодных студентов». Звучит музыка «куда» и «а я такой голодный».

Повар приходит с подносом пирожков:

— Вот она ловкость! Добавим в котёл?

 (Чертёнок потирает руки – Ха-ха-ха…)

Повара:  Где ты дурень был?

              Где такую ловкость раздобыл?

Повар: Как где был? В спортзале был,

            Там её и раздобыл.

Повара: Пойдём, покажешь нам спортзал,

              Где булки ловко ты набрал.

 (чертёнок меняет таблички)

Повара входят в спортзал. Разыгрывается сценка. Студенты занимаются физкультурой под музыку.

Повара: Вот это ловкость! Вот спортзал!

Повар: А где же я-то побывал?

Повара кладут в котёл гантели.

Повара: Заправим эскизом, гуашью и

               краской.

Чертёнок: И бросим батончик несвежей

                    колбаски. (бросает в котёл)

Повара вылавливают колбасу, прогоняют чертёнка и кидают ему в след колбасу.

Выход художников под музыку с мольбертом. Художники ходят вокруг мольберта и по очереди наносят штрихи на картину. Чёртёнок наряжается художником, рисует рожицу.

—  А теперь добавим ножек. Получился осьминожек.

 Подходят повара, художники отдают свои рисунки, чертёнок пытается подсунуть свой. Рисунки художников кладутся в котёл, а рожицу выбрасывают.

Повара:

Зелью пикантность можно придать,

Если всё с танцем умело смешать.

Чертёнок: Танцуют все!

 (подманивает конфеткой из зала двух мальчиков, надевает на них юбки и они танцуют танец маленьких лебедят)

Выходят настоящие танцоры, прогоняют всех со сцены и танцуют свой танец. Затем отдают поварам пуанты, а чертёнок пытается подсунуть лапти. Его прогоняют.

Повара:

 Осталось специи добавить:

Литр жизнерадостности влить,

 (кладут в котёл нарисованную улыбку) 

Учёность с терпеливостью нам взбить,

(кладут в котёл связку книг)

Затем мы пунктуальность насыпаем,

(кладут в котёл часы)

И справедливостью директора всё украшаем.

Повар №1: Теперь опробовать пришёл черёд.

Повар №2: А на ком же? Вот он! Вот!

Повара ловят чертёнка и заставляют его выпить зелье. Он выпивает и преображается. Поёт песню на мотив «Бэль»:

Свет озарил мой разум утомлённый,

Мир открывает взор мой изумлённый,

Я теперь не тот что был вчера, о МОМПК,

Я так люблю тебя, я так люблю тебя.

или: Я так хочу учиться здесь, прими меня! 

Во время песни повара угощают студентов напитком. Все выстраиваются на сцене и звучит финальная песня на мотив «Учат в школе»:

Ноты разные писать,

Рисовать и танцевать

Учит колледж, учит колледж,

 учит колледж.

Как на сцене выступать,

Петь и краски сочетать

Учит колледж, учит колледж,

 учит колледж.

До, ре, ми, фа, соль, ля, си,

Как друзей не подвести

Учит колледж, учит колледж,

 учит колледж.

Как детишек научить,

Интерес в них пробудить

Учит колледж, учит колледж,

 учит колледж.

Вот поэтому сейчас

С уважением от нас

Вы примите благодарность за терпенье.

Никогда не подведём,

Что в нас вложено – вернём,

А улыбки ваши будут награжденьем.

 

 

Сценарий «Посвящение в профессию»

Одно из направлений работы психологической службы является профориентационная работа. О необходимости профессиональной ориентации в школьной среде говорилось очень много. Но чтобы данный вид работы представлял собой интересную, увлекательную деятельность, в которой могли бы участвовать дети и для детей, представляем сценарий общешкольного мероприятия “Посвящение в профессию”.

Цель: в игровой форме подготовить учащихся к осознанному и самостоятельному выбору профессии.

Ход мероприятия

— Добрый день, дорогие ребята! Вот и прошло лето с отдыхом на природе, купанием в реке, собиранием ягод в лесу, т.е. с каникулами, которые, смею вас уверить, учителя любят не меньше, чем вы. Но отдых от дел хорош лишь до той поры, пока он не переходит в лень и скуку. И если это случается, нет более верного и надежного лекарства, чем любимое дело. Сегодня, на самом старте нелегкой, но интересной дистанции овладения профессией, хотим пожелать вам от всей души настойчивости, терпения и трудолюбия. Пусть не огорчат вас и не заставят сойти с дистанции никакие барьеры первых трудностей, которые обязательно будут. Пусть не испугают и не отвратят от избранной цели ухабы и рытвины разочарований, которые на самом деле есть лишь преодоление детского романтизма и представлений о том, что можно чего-то добиться в жизни, не прилагая к тому никаких усилий. И если вы способны на это, если в вашем характере есть настойчивость и сильна ваша воля, то вы обязательно дойдете до цели. И наградой вам будет обретенный профессионализм. Мы часто говорим: “Профессионал”. А как на ваш взгляд: что такое “профессионал”. (Ответы учащихся). Вы согласны со мной в том, что всегда возникает уважение к человеку, о котором так говорят? Это — высшая оценка человека, неважно кто он: инженер или хирург, сантехник или милиционер. Если б не было таких людей, мы жили бы по-прежнему в каменном веке. Но они есть. И есть не только среди ваших учителей и будущих наставников. Они есть и среди вас. – “Раз в осенний вечерок, ученики мечтали, “Куда нам можно поступить? – Думали, гадали”.

Выходят два учащихся и читают стихотворение:

1:

— У меня растут года
Будет мне 17,
Где работать мне тогда
Чем мне заниматься?

2:

Нужные профессии
Парикмахер, повар,
Автослесарь, продавец
Всех их нам не перечесть
Много их на свете есть.

1:

Продавцом быть хорошо
Продавец поможет
Покупателя поймет
И товаром тот уйдет.

2:

Поваренком буду я
В суперресторане
Приготовлю я борща
Угощу клиента
Гость наш будет очень рад
И повысят мне разряд.

Вместе:

Мир профессий, изучив, намотай себе на ус
Все работы хороши
Выбирай себе на вкус.

— Есть среди нас уже те, кто уже начал постигать азы будущих профессий и разрешите нам представить презентацию профессии продавец:

(номер про продавцов)

Выступают два ребенка:

1:

Свет мой, зеркальце, скажи
Да, всю правду доложи,
Кто на свете всех милее,
У кого нога длиннее?
Кто в торговом зале главный,
Чей скользящий шаг так плавен?

2:

Ну, конечно, продавец!
О товарах все расскажет,
Посоветует, расскажет,
Выбор сделать вам поможет
И ответит на вопрос
Почесав в раздумье нос!

1:

Нет профессии полезней
Нету дела интересней,
Чем товары продавать
Людям радость доставлять!

Есть профессия, без которой мы не сможем вкусно поесть и красиво на стол накрыть, разрешите представить презентацию профессии продавец:

(номер о профессии повар)

Выходят два ребенка:

1:

Чтобы город накормить
Надо печь сперва включить
И налить в кастрюлю воду
Чтоб потом сварить народу
Щи и кашу, борщ, лапшу,
Я, ей богу, не шучу.

2:

Ведь на завтрак и обед,
Сколько б ни было вам лет,-
Захотите вы , конечно,
Вкусно, сытно все поесть!

1:

Приходите вы к нам в гости,
Мы вас всех об этом просим
Очень вкусно вас накормим,
И шикарно стол оформим!

— Но прежде чем начать этот сложный путь, путь освоении профессии, хотелось бы узнать, а что вы умеете сейчас и какими знаниями, умениями и навыками обладаете.

Конкурсы.

ПРОДАВЕЦ.

Вам, будущим продавцам, предстоит иметь дело с разными покупателями. И сейчас вам необходимо понять, что хочет купить у вас самый непредсказуемый покупатель. (Необходимо понять, что хочет объяснить жестами покупатель).

Покупателю, пришедшему в магазин, далеко не безразлично, как выглядит продавец. Не случайно на смену традиционному белому халату пришла цветная униформа, радующая глаз и создающая приподнятое настроение. Вам за 5 минут необходимо одеть продавца из той одежды, которую мы вам дали, но так, чтобы он выглядел прилично.

ПОВАР.

Готовить вкусно нужно не только тогда, когда под рукой есть все необходимые продукты. А сможете ли вы сделать блюдо, из тех продуктов, которые предложили мы вам. (Нарезают блюдо из представленных продуктов и снимают пробу.)

А еще мастер – повар может найти свой инструмент, ну просто, с закрытыми глазами. Вам необходимо найти все инструменты, чтобы приготовить суп.

А сейчас для принятия клятвы будущего мастера своего дела на сцену приглашаются представители 7 и 8 классов.

— Вступая в ряды будущих профессионалов, обязуюсь и клянусь.

Любить и уважать свою будущую профессию!

Клянусь!

— Соблюдать традиции профессии!

Клянусь!

— Выучить наизусть все свои обязанности!

Клянусь!

— Любить и уважать своих педагогов!

Клянусь

— Не оскорблять людей находящихся рядом!

Клянусь!

— Быть умным, добрым, красивым и сильным!

Клянусь!

— Перенять от своего учителя все секреты будущей профессии!

Клянусь!

— Беречь свое драгоценное здоровье, соблюдать технику безопасности на рабочем месте!

Клянусь!

— Стать настоящим мастером своего дела и получить диплом!

Клянусь!

И разрешите каждому из вас вручить переходящий символ вашей будущей профессии. (Вручаются дипломы будущих профессионалов, а также поварешка – символ повара и счеты – символ продавцов) Награждение проходит под музыку.

Финальная песня:

В нашем маленьком районе
Есть хороший УПМ,
Обучают там хипово
Ведь давно известно всем
Там крутые есть профессии
Продавцы и повара,
Парикмахер, автослесарь,
В общем, это не игра
В мире много есть профессий
Всех их нам не перечесть,
Но одна из них тревожит
Не дает ни пить, не есть,
Та профессия, в которой
Будет счастлив человек
Сделать выбор должен каждый
Чтоб трудиться целый век.
Круто ты попал в УПМ
Ты – звезда,
Ты – звезда

Давай учись и дерзай. (2 РАЗА)

Методическая разработка внеклассного мероприятия Номинация: Организация праздников и мероприятий в учреждениях профессионального образования Тема: «Посвящение в профессию повар, кондитер Разработала: Тихонова Е.

ВСЕРОССИЙСКИЙ ФЕСТИВАЛЬ ПЕДАГОГИЧЕСКОГО МАСТЕРСТВА

(2015 – 2016 учебный год)

Министерство образования и науки Челябинской области

Фершампенуазский филиал

государственное бюджетное образовательное учреждение

Среднего профессионального образования

/среднее специальное учебное заведение/

«Верхнеуральский агротехнологический техникум — казачий кадетский корпус»

Методическая разработка внеклассного мероприятия

Номинация: Организация праздников и мероприятий в учреждениях профессионального образования
Тема: «Посвящение в профессию повар, кондитер

Разработала: Тихонова Е.А.

/ мастер производственного обучения/
с. Фершампенуаз 2015 год

Внеклассное мероприятие «Посвящение в профессию Повар, Кондитер».

Место проведения:

Актовый зал ГБОУ СПО ССУЗ «ВАТТ-ККК» Фершампенуазского филиала

Дата проведения: 20октября2015 года

Время проведения: 12-00 часов

Участники мероприятия: мастера производственного обучения и обучающиеся групп ПК-15 и ПК-13 (первый и третий курсы) по профессии «Повар, кондитер».

 Цель мероприятия:

Создание условий для формирования у обучающихся общих компетенций:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

Создание условий для формирования у обучающихся старших курсов профессиональных компетенций:

ПК 1. Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб.

ПК 2. Готовить и оформлять основные мучные кондитерские изделия

Задачи:

Обучающий компонент:

-изучить технологический процесс приготовления простых хлебобулочных изделий, традиционных блюд и мучных основных кондитерских изделий для чаепития.

Развивающий компонент:

-способствовать формированию мотивации первокурсников обучению профессии Повар, Кондитер;

 -способствовать развитию творческой инициативы старшекурсников, совершенствованию информационной, коммуникативной, общекультурной компетентности;

 -способствовать развитию навыков общения обучающихся старших и младших курсов, умений работать в команде, вести публичные выступления;

-способствовать развитию творческих и профессиональных умений по приготовлению простых хлебобулочных изделий, традиционных блюд и мучных основных кондитерских изделий для чаепития.

Воспитывающий компонент:  

— способствовать пробуждению чувства интереса, любви и гордости к выбранной профессии;

— соблюдать уклад преемственности поколений и приумножению традиций профиля «Повар, Кондитер»;

 -способствовать воспитанию чувства уважения и сопричастности к проведению традиционных коллективных мероприятий, праздников, пробуждению эмоционального отношения к жизни;

 Ожидаемые результаты:

1.Наследие традиций и обычаев коллективных мероприятий и праздников.

2.Проявление интереса и уважения к выбранной профессии, чувств патриотизма и сопричастности в жизнедеятельности техникума.

 Предварительная подготовка мероприятия:

·Поиск информации о традициях празднования всемирного дня Повара.

·Составление меню чайного стола и технологических карт приготовления мучных кондитерских изделий.

·Составление сценария проведения праздника, подготовка художественных номеров, реквизитов и поварских атрибутов. (Оформление костюмов: Витамины, Сессия, Стипендия, Шеф-повар. Изготовление «Ключ знаний». Свитки: «Права студентов», «Обязанности студента».

·Приобретение подарков и призов (пучок моркови, мешочек гречневой крупы, букет петрушки, половник, скалка, доска).

·Выпечка и оформление пирогов и других традиционных мучных кондитерских изделий.

·Оформление зала, сервировка чайного стола.

Содержание и сценарий мероприятия. 

Зал украшен красочными плакатами, шарами, на чайном столе представлены: торт, пироги, хворост, печенье, чай. К микрофону подходят ведущие. Музыка прекращается.
ВЕДУЩИЕ.

Слайд №1 — Добрый день всем присутствующим на нашем празднике. Сегодня -в канун празднования Всемирного дня Повара, когда повара и кулинары всего мира отмечают свой профессиональный праздник, мы собрались для того что бы поздравить наших первокурсников со вступлением в профессию.

—  Международная дата — 20 октября была учреждена в 2004 году по инициативе Всемирной ассоциации кулинарных сообществ. Эта организация насчитывает ни много, ни мало 8 миллионов членов — представителей поварской профессии из разных стран.

Слайд №2 — В России Кулинария, как наука, начала развиваться в 18 веке. Это было связано с распространением предприятий питания. Профессия повара — одна из наиболее востребованных в мире и одна из самых древних. И мы очень рады, что именно Вы, выбрали этот путь, пополнив дружные ряды профессиональных поваров!

—  Запомните этот день на всю жизнь. Ведь мы с вами изучаем «вкусную науку» – от которой так зависит жизнедеятельность человечества. Профессия ПОВАР, КОНДИТЕР! —  самая лучшая, самая модная и ответственная, она так важна и необходима всем людям. Давайте посмотрим, откуда взяла истоки ваша профессия?

Слайд № 3 История профессии повара

Земля и потому еще щедра,
Что в мире существуют повара.
Благословенны их простые судьбы.
А руки как помыслы чисты.
Профессия у них — добро по сути:
Злой человек не станет у плиты.

Слайд № 4 Притча о профессии повара «Почему ученик вернулся»

Собрались однажды философы и заспорили, какая профессия важнее. Один сказал:
– Учитель – нужнее всего. Без образования прогресс остановится.
– Без строителей человеку негде будет укрыться, и человечество лишится прекрасных зданий, – заявил второй философ.
– Музыканты, художники и поэты делают нашу жизнь особенной. Искусство отличает человека от животных, – воскликнул третий философ.

Тут в разговор вмешался ученик и одновременно слуга хозяина дома.
– Многоуважаемые ученые, вы забыли о профессии повара.
– Тебе не положено вмешиваться в нашу беседу. Поварское дело – не искусство. Иди готовь обед, – рассердился хозяин.

Ученик молча вышел из комнаты. В этот день обеда философы не дождались, ученик исчез. Пришлось хозяину самому готовить обед. К сожалению, после еды философы почувствовали себя плохо и разошлись по домам.

Хозяин нашел другого слугу. Прошло время, и философ – хозяин дома, заметил, что друзья перестали его посещать, а сам он после еды не способен был размышлять. Подумал философ, а потом уволил нового повара и послал бывшему ученику записку с одной фразой: «Поварское дело – не ремесло, а искусство».
Вскоре ученые мужи снова стали собираться в доме философа. Обсуждение прерывалось только вкусным обедом, который готовил ученик.

– Поварское дело – не ремесло, а искусство, – говорил хозяин после обеда.

Слайд №5 Профессия повар развивалась вместе с цивилизацией, так что можно сказать — это древнейшая профессия.

Первые блюда выглядели просто как обожжённые на открытом костре полусырые куски мяса или рыбы. Огнём люди пользовались как минимум со среднего палеолита, но это не были повара. О первых профессионалах, зарабатывающих таким ремеслом на жизнь, гласят отметки греческой цивилизации на острове Крит 2600-го года до н. э. Для солдат царя пищу готовил из отборных продуктов специально нанятый мастер кулинарного дела. Можно смело предположить, что в более древних культурах Египта, Финикии и Шумер также были профессиональные кулинары, работающие для семей знатных людей и правителей. Позже появились такие понятия, как санитарные нормы, регулирующие работу таких специалистов.

Слайд №6 История развития человечества от древнейших времен до наших дней знавала невиданные взлеты поварского искусства и такие же резкие падения. То еду возносили до небес, считая ее одним из самых лучших удовольствий, то относились к ней чуть ли не с презрением, считая, что даже разговоры о продуктах и блюдах «недостойны истинного джентльмена». Взять древних эллинов. В Спарте относились к питанию сдержанно: в походе и на войне надо было обходится простой в приготовлении пищей. А совсем рядом, в Афинах, изощрялись в приготовлении неслыханного праздничного блюда: крошечная маслинка запекалась внутри голубя, голубь — в козленке, козленок – в овце, овца — в быке, все это жарилось на вертеле, и самому почетному гостю доставалась та самая маслинка.

Слайд №7 Десятки тысяч блюд создала за свою историю мировая кулинария. С кулинарами считались, от них зависел престиж того или иного знатного дома.

От поколения к поколению передавали люди опыт приготовления пищи. Они бережно хранили все традиции, связанные с едой, понимая, что пища — основа жизни, здоровья и благополучия. Еще в Древней Греции возник культ Акслепия, мифического врача-целителя, получившего в Риме имя Эскулап. Его дочь Гигея считалась покровительницей науки о здоровье, а верной помощницей их была кухарка Кулина. Молва присвоила Кулине имя десятой музы, которых до неё было девять. У римлян десятая муза так и называлась Кулинария. Она стала покровительницей поварского дела, получившего название «кулинария» (от лат. culina — кухня).

Слайд №8 Кулинария как наука возникла в России лишь в конце XVIII века. Развитие профессиональной кулинарии связано с появлением предприятий внедомашнего питания. Возникли они еще в Древней Руси. Вначале это были корчмы (от славянского корня «корм»), в которых путники могли найти приют и пищу. Затем появились придорожные трактиры (от лат. «trakt» — путь, поток) — гостиницы с обеденным залом и кухней.

В то же время наряду с трактирами в крупных городах России стали появляться рестораны (от фр. «restauration» — восстановление).

В России первая кулинарная книга «Поваренные записки» была составлена С. Друковцовым в 1779 г.

Первая кулинарная школа была открыта в Петербурге 25 марта 1888 г. по инициативе профессора И. Е. Андриевского и кулинара Д. В. Каншина.

Слайд № 9 Шеф-повар: составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства. Составляет график выхода поваров на работу. Проводит бракераж готовой пищи. Организует учет, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.

Повар-кондитер: специализируется на кондитерских изделиях.

Повар-технолог: организует процесс приготовления продуктов. Определяет качество сырья, рассчитывает его количество для получения порций готовых продуктов, калорийность суточного рациона, составляет меню и прейскуранты. Распределяет обязанности в бригаде поваров. Контролирует процесс приготовления кулинарной продукции, разрабатывает рецепты новых фирменных блюд и составляет на них технологические карты. Оформляет необходимую документацию, инструктирует поваров. Ведет полный учет материальных ценностей, оборудования, сырья, готовой продукции.

Слайд №10 Повар должен обладать следующими качествами: развитое зрительное, обонятельное восприятие, хороший вкус, творческое воображение, физическая выносливость, хорошая зрительная и образная память, долговременная словесно логическая память, терпеливость, наблюдательность и доброжелательность.

Слайд №11 К плюсам данной профессии относится то, что работа повара очень востребована и всегда есть возможность стабильного дохода. К тому же, возможен карьерный рост, который предусматривает развитие от помощника повара до шефа — повара в престижном заведении.
К минусам можно отнести то, что труд повара, по сути своей, довольно тяжёл. Трудиться, порой, приходится в вечерние и ночные часы в состоянии постоянной собранности и внимательности. К тому же, для того, чтобы работать в условиях жаркой кухни, нужно обладать хорошим здоровьем.

Профессия повара одна из древнейших в мире, одна из самых востребованных сейчас и одна из немногих, которые будут нужны человечеству всегда!

Слайд №12-51 Звучит гимн поваров

Когда ко мне в детстве подходили с вопросом:

«Кем хочешь быть, когда станешь взрослым?»

Я недолго думая на стул вставал,

И с серьёзным видом им отвечал:

«Ни космонавтом, ни спортсменом, ни пианистом, ни бизнесменом,

Не буду класть кирпич на стройке я и доктора профессия не для меня,

Хочу еду готовить людям и чудеса преподносить на блюде»,

Чтоб счастлив был весь шар земной

Надо вкусно и полезно накормить его едой.
Промчались годы я окончил школу,

На повара пошёл учиться в колледж,

Азы профессии там получил,

Огромный мир кулинарии для себя открыл.

Теперь я знаю массу мастерских секретов:

Рецепты блюд, продукций и ингредиентов,

Все кулинарные хиты

Любой эпохи и любой страны.

Я с радостью служу на кухне людям,

Им чудеса преподношу на блюде,

Хочу, чтоб счастлив был шар земной

Вкусной и полезной накормлю его едой.
Но это песню здесь для вас легко петь,

А чтоб стать настоящим мастером искусства поварского

Мне придётся изрядно попотеть:

Целеустремлённостью и волей нужно обладать,

Помимо того, что надо познать профессии смежные:

Бармена, кондитера, технолога и официанта.

Моё призванье служить на кухне людям,

Им чудеса преподносить на блюде,

Полезной вкусной радовать едой,

Счастливым делать весь шар земной.

Моё призванье служить на кухне людям,

Им чудеса преподносить на блюде,

Полезной вкусной радовать едой,

Счастливым делать весь шар земной.

 

ВЕДУЩИЕ.

1- Как быстро и незаметно пролетели годы нашего обучения в стенах любимого техникума. Прошло уже2 лета с его жарким солнцем и освежающей прохладой, с его беззаботнейшей порой — каникулами, которые, смею вас уверить, преподаватели и мастера любят не меньше, чем все мы. Но беззаботность и отдых от дел хороши лишь до той поры, пока они не переходят в лень и скуку.

2- И, если это случается, нет более верного и надежного лекарства, чем любимое дело. Думаю, что не ошибусь, если скажу, что подавляющее большинство из вас любят хорошо покушать и желают   научиться профессионально готовить и оформлять блюда ресторанной индустрии.

1- Кулинарное искусство и есть то любимое дело, которое вы будете осваивать в стенах нашего учебного заведения в течении 3 лет. Думаем – скучать вам будет некогда. Часть из вас уже испытали свои силы, сделав первые шаги в такой самой лучшей, самой вкусной, самой интересной профессии на свете —  и это первые дежурства в столовой, и кропотливая работа в овощном цеху, и первое обслуживание городских мероприятий.
 

Выходят: сессия, стипендия, шеф-повара.

Говорят, по очереди:

1.Пекарь любит своё дело —

вместе: — это очень хорошо.

2.Кулинар — знаток умелый

вместе: — это тоже хорошо

1.И кондитер весь в почете

вместе: — это очень хорошо

2.Повар славится в работе

вместе: -это просто хорошо.

Вместе:

Все профессии важны,

Все профессии нужны,

Утром, днем и вечером,

с этим спорить нечего!

 

Шеф-повара: 2 человека
1- Друзья, пришёл поговорить

Я с новым поколеньем.

Гляжу на подданных своих

С тревогой и волненьем,

Ведь в королевстве у меня

 Порядок очень строгий:

Учеба, распорядок дня,

работы всякой много. 
2. А мастер у вас строгий,

 Он требует порядок всюду и везде —

В учебе и на практике, на отдыхе, в труде,

Ведь с древнейших веков и во все времена

Нет профессии нужнее на свете —

Каждый день всем пища нужна;

И юным и старым и детям. 

Ведущий: Уважаемые первокурсники, а сейчас своим опытом работы пусть даже небольшим с вами поделятся -самые лучшие и самые трудолюбивые практиканты.

1.Как я столовую люблю,

Люблю так трепетно и с чувством,

Когда на практику иду —

Всех накормить хочу я вкусно.

И станет сразу веселей,

Хоть до того и было грустно.

 

2.Ассортимент здоровый здесь:

Сметана, мясо и капуста.

Здесь что угодно для души,

Пусть наслаждаются гурманы,

Здесь блюда очень хороши,

Как в европейском ресторане.

 

3.В другое место не пойду,

И есть там никогда не стану,

Ведь до чего же вкусно здесь,

И никакого нет обмана.
Песня на мелодию «Королева красоты».
По переулкам ходят люди.

Солнце льется прямо с крыш.

С прихваткою среди посуды

На кухне у плиты стоишь.

Кипит бульон, шипят котлеты,

На них с восторгом смотришь ты,

В халатик беленький одета

Королева красоты.
А я одной тобой любуюсь,

И сама не знаешь ты,

Что не видел нигде такую

Королеву красоты!

И вся окутанная паром,

Ты, как волшебница, стоишь,

Но и в своем халате старом

Любых красавиц ты затмишь.

С тобою связан навеки я.

Ты жизнь и счастье, любовь моя.
Я блюд испробовал немало

В ресторанах и бистро.

Но это все мне показалось

Не очень вкусно и остро.

Признаюсь, сразу я заметил,

В сто раз готовишь лучше ты.

Ты милее всех на свете,

Королева красоты.

Ведущий:

Так вот, чтобы стать хорошим профессиональным кулинаром, нужно сначала упорно потрудиться на уроках теоретического обучения, вгрызаясь в гранит книжных толмутов. А как учиться и сколько нужно знать…? Вот об этом вам и поведает строгая и серьезная Сессия.
Сессия:       

 
Одни с надеждой ждут меня,

Другие часто забывают,

Порой боятся, как огня,

И на удачу уповают,

Но час придет — я тут как тут

И всех оценками венчая,

Отмечу и бессонный труд

И богатырский сон лентяя.

Ведущий: За свой самоотверженный и честный труд вы получаете награду.  Это всеми любимая — …  как вы думаете, что за награда? (Выходит, позвякивая полным кошельком, лукавая и хитрая Стипендия).
Стипендия:

— Меня все любят, уважают

Со мной свиданья месяц ждут.

«Степухой» нежно называют

Порою «Степкою» зовут.

Надейтесь, я приду к вам скоро,

Но если с сессией вы в ссоре

Надежды ваши утоплю,

Ведь я ленивцев не терплю.

Песня на мелодию «Песня первоклассника».

В техникум я поступил,

Чтоб учиться делу.

Образ жизни изменил –

Школа надоела.

Думал: будет мне легко

Здесь решать задачи.

Но сбежало молоко –

Вот сижу и плачу.
Припев.

То ли ещё будет, то ли ещё будет,

То ли ещё будет, ой-ой-ой!

То ли ещё будет, то ли ещё будет,

То ли ещё будет, ой-ой-ой!
Вот опять стряслась беда.

Мастер дал задание:

Приготовить торт «Изба».

Начались страдания.

Пережарился бекон,

Не дошли котлеты…

Но я поваром рождён –

Мне приятно это.
Припев.

То ли ещё будет, то ли ещё будет,

То ли ещё будет, ой-ой-ой!

То ли ещё будет, то ли ещё будет,

То ли ещё будет, ой-ой-ой!
В техникум я поступил,

Чтоб учиться делу.

Образ жизни изменил –

Школа надоела.

Поваром хочу я стать.

Только мне ответьте –

Самому мне не догнать –

Чем мне это светит?

Припев:

То ли ещё будет, то ли ещё будет,

То ли ещё будет, ой-ой-ой!

То ли ещё будет, то ли ещё будет,

То ли ещё будет, ой-ой-ой!

Ведущий:

Слайд №48 Настало время проверить, насколько наши первокурсники воодушевились увиденным, достойны ли они влиться в наши дружные ряды. Готовы ли они стать студентами? Для этого мы предлагаем им пройти через ряд испытаний. А мы еще посмотрим, достойны ли они или нет почетного звания – ПОВАР, Кондитер» ?!.

Первое задание: нужно отгадать загадки

Слайд № 49 Этот овощ ценится недозрелым, зелёным, небольшого размера. В античные времена в Греции его называли «агорос». От этого и пошло его русское название (огурец)

Слайд № 50 Крупные зеленые ягоды с толстой коркой снаружи и красной сладкой мякотью, и множеством семечек внутри (арбуз)

Слайд № 51 По-итальянски этот популярный ныне овощ означает «золотое яблоко», а 250 лет назад его считали несъедобным и даже ядовитым (помидор)

Слайд № 52 Фрукт с большим содержанием витамина С. В 1795 году в Англии был издан указ, по которому экипажам кораблей ежедневно выдавали сок из него (апельсин)

Слайд № 53 Этот крупный, круглый, иногда чуть вытянутый корнеплод, содержащий много сахара, люди использовали в пищу еще в IV — III вв. до н.э. (свекла)

Слайд № 54 Фруктовое дерево, насчитывающее свыше 2000 сортов. Его плоды очень часто встречаются в русских сказках (яблоня)
Слайд № 55 Второе задание: ответить на вопросы теста

1. Какой из этих предметов кухонной утвари используют для приготовления макарон?

А) сито;

Б) шумовка;

В) дуршлаг

2. Какую кашу называют «кашей английских королей»?

А) гречневую;

Б) рисовую;

В) овсяную

3. Какая из этих пряностей продается в виде горошка?

А) ваниль;

Б) корица;

В) перец.

4. Как в старину называли пельмени?

А) заячий хвостик;

Б) поросячий пятачок;

В) медвежье ухо

5. Какое тесто существует?

А) кипяченое;

Б) запаренное;

В) заварное.

6. Пирожное с каким «Овощным» названием существует?

А) морковка;

Б) картошка

В) репка.

7. Какой из этих продуктов не содержит холестерин?

А) куриные окорочка;

Б) подсолнечное масло

В) копченая колбаса;

8. Назовите страну – родину кетчупа?

А) Англия;

Б) США;

В) Россия

9. Сколько полных чайных ложек жидкости помещается в столовой ложке?

А) одна;

Б) две;

В) три

10. Какое из этих кушаний не является пасхальным?

А) пасха;

Б) блины;

В) кулич.

Слайд № 56 – 57 Третье задание: викторина
1. Как по-другому мы можем назвать человека, готовящего пищу, кроме как повар?

(Кулинар)

2. Самый главный человек на кухне?

(Шеф-повар)

3. О какой приправе, которая с древнейших времён ценилось очень высоко, можно сказать следующее: способствует удержанию воды в организме, служит материалом для образования в желудке соляной кислоты, благодаря чему пища лучше переваривается, а вредные микробы погибают. А так как она часто оказывалась недоступной для народа, возникали народные бунты. Что это за приправа?

(Поваренная соль)

4. Король салатов, первое блюдо в списке хозяйки, хозяин стола – как только не называют его. Ясно одно, без него не обходится ни одно празднество. Московский повар — француз, чье имя до сих пор носит популярный салат.

(Оливье)

5. Напиток, который в огромном количестве поглощал автор “Трех мушкетеров”.

(Кофе)

6. Удовольствие, полученное во время еды.

(Смак)

7. Возглас “Пальчики оближешь!” одним словам.

(Объедение)

8. Блюдо, в которое свиные ножки идут отдельно от свиньи.

(Холодец)

9. Кулинарное изделие, красящее избу.

(Пироги)

10. Мясо свиньи — называют свинина, мясо барана — баранина. Почему мясо коровы называют говядина, а не коровятина?

(в словаре Даля сказано, что «говядина» по латыни -корова. Отсюда — говядина)

11. И фрукты, и брюки.

(Бананы)

12. Овощ-букет.

(Цветная капуста)
Слайд № 58,а сейчас мы хотим услышать клятву профессионалов:
1.Клянёмся подкреплять полученные знания умениями и навыками!

2.Клянёмся проходить медицинский осмотр не реже одного раза в год!

3.Клянёмся содержать спецодежду в чистоте и гладко выглаженной!

4.Клянёмся при приготовлении блюд и мучных кондитерских изделий, руководствоваться правилом: «Не навреди ближнему своему»!

5.Клянёмся беречь свои руки от ножей, кипятка и оборудования!

6.Клянёмся соблюдать санитарные нормы и правила!

7.Клянёмся по окончании техникума получить диплом, а не свидетельство!
Ведущий:

Молодцы! Вы дружные, ловкие, умелые и веселые первокурсники.  Мы вас принимаем в свои профессиональные ряды. Такие люди нам нужны.

Вы – достойные кандидаты в повара. И сейчас вас пришли поздравить целители нашего организма витамины А, В, С. Встречайте!

 

— Выходят «витамины» (читают вместе)

«А мы братья — витамины: В, и С, и А.

К вам пришли на посвященье

Кулинарам мы друзья».

Витамин «А»:

Посмотрите на меня

Разве есть девчонка краше?

Гляньте, как глаза сверкают

И мальчишек привлекают

Ростом, статью удалась.

И учусь всегда на пять.

Отгадайте вы загадку:

«Этот длинный рыжий нос

По макушку в землю врос» (морковка)

После отгадывания дарит морковку первокурсникам:

«Это для того, чтобы вы лучше видели и различали мелкий почерк шпаргалок на экзамене».

Витамин «В»:

Кто сказал, что я весь нервный?

Я в работе всегда первый

Про усталость забываю

И вам дружбу предлагаю.

Вызывает из зала первокурсника

Кушай (имя), хлеб да кашу

И люби работу нашу.

Вот мешочек.

Отгадай! Какая в нем крупа?

Витаминов «В» полна!

После перечисления круп, отгадавшему загадку, дарится мешочек с гречкой!

Витамин «С»:

А я, витаминчик С, который знают все.

Едим со щами, и с различными плодами, и с овощами.

Он в капусте, и в шпинате, и в шиповнике, и в томате.

Он на грядочках растет, и здоровье нам несет!

Отгадайте-ка загадку:

«Выросли на грядке кудрявые посадки

В салатах применима, ничем не заменима

Всем поварам подружка

Душистая…» (петрушка)


Дарит букет петрушки и говорит: «Ешьте побольше петрушки, всегда будете здоровы, не будете уроки пропускать и справки подделывать».

Ведущий: Ребята, вы честно играли, дружно отвечали на вопросы, показали, каким характером обладают настоящие поварята. Мы надеемся, что вы будете достойными приемниками старшекурсников. Слова напутствия и пожелания в освоении профессией вам скажет преподаватель междисциплинарного курса Н.В. Багинская:

— Сегодня, на самом старте нелегкой, но интересной дистанции овладения профессией Повар, Кондитер, хочу пожелать вам от всей души настойчивости, терпения и трудолюбия. Пусть не огорчат вас и не заставят сойти с дистанции никакие барьеры первых трудностей, которые обязательно будут. Пусть не испугают и не отвратят от избранной цели ухабы и рытвины разочарований, которые на самом деле есть лишь преодоление детского романтизма и представлений о том, что можно чего-то добиться в жизни, не прилагая к тому никаких усилий. И если вы способны на это, если в вашем характере есть настойчивость и сильна ваша воля, то вы обязательно дойдете до цели. И наградой вам будет обретенный профессионализм в такой интересной профессии – Повар, Кондитер.

Ведущий: Сегодня старшекурсники вместе с мастерами производственного обучения принимают вас в свои дружные ряды и передают ВАМ эстафетный ключ в сказочную страну Кулинария. (Сессия, Пятерка и Стипендия вносят ключ знаний и передают первокурсникам).

Ведущий: Этот ключ от царства знаний

Мы вручаем вам сейчас

Приоткроете вы сами

Двери нужные для вас.

Сессия: До диплома вам шагать

Почти три года в любом случае

Вас будут трудности встречать

Обиды, слезы жгучие.

Стипендия: Но ваш долг и стоит на том

Чтоб трудились вы слаженно

Чтоб работой своей потом

Радость приносили каждому.


Ведущий: А теперь мы вам вручаем основные символы поварской профессии (половник, скалка, доска). Это три основных символа, которые будут Вас сопровождать не только в годы вашей учебы, но и на протяжении всего жизненного пути.

Ведущий: Старшекурсники, а давайте вспомним, какими мы были на первом курсе, в самом начале пути в страну кулинарного искусства — на экзамене по профессиональному модулю.

Студенты исполняют сценку «Экзамен» Л. Измайлова.

Экзамен

СТУДЕНТ. Здравствуйте, преподаватель!

ПРЕПОДАВАТЕЛЬ. Вы на мои уроки ходили?

СТУДЕНТ. Кто?

ПРЕПОДАВАТЕЛЬ. Вы, вы на мои уроки ходили?

СТУДЕНТ. Что?

ПРЕПОДАВАТЕЛЬ. Я вас в последний раз спрашиваю, вы были на моих уроках?

СТУДЕНТ. Ну что вы заладили одно и то же, честное слово. Что у Вас других вопросов нет, что ли? Вон у Вас сколько! Например, первый вопрос второго билета: назовите главный ингредиент борща? ПРЕПОДАВАТЕЛЬ. Главный ингредиент борща – свекла. Тьфу ты!

СТУДЕНТ. Правильно, перейдем ко второму вопросу…

ПРЕПОДАВАТЕЛЬ. Здравствуйте…

СТУДЕНТ. Здравствуйте. Я, как вошел, сразу с Вами поздоровался, но Вы мне не ответили. Я подумал, может у Вас неприятности какие, может у Вас дома что-нибудь случилось?

ПРЕПОДАВАТЕЛЬ. Послушайте, кто здесь экзаменатор?

СТУДЕНТ. А что, у Вас есть какие-то сомнения? У меня их нет и быть не может. Вы известный человек, преподаватель, и если кто-нибудь скажет, что не так, то я, Ваш любимый ученик, я первый не знаю, что сделаю…

ПРЕПОДАВАТЕЛЬ. Да я Вас первый раз в жизни вижу!

СТУДЕНТ. Ну и что? Вам от этого хуже, что ли? Я сам Вас никогда в глаза не видал. (Пожимает преподавателю руку).

ПРЕПОДАВАТЕЛЬ. Отпустите сейчас же руку! Отвечайте на первый вопрос: что является главным ингредиентом борща?

СТУДЕНТ. Свекла !!!.

ПРЕПОДАВАТЕЛЬ. Это я Вам сказал.

СТУДЕНТ. А кто с Вами спорит?

ПРЕПОДАВАТЕЛЬ. Это я первый сказал, что такое борщ.

СТУДЕНТ. Конечно, Вы. И если кто-то думает, что это сказал Фарадей, то я первый не знаю, что…

ПРЕПОДАВАТЕЛЬ. Перейдем ко второму вопросу. Перед Вами мясорубка.

СТУДЕНТ. Где?

ПРЕПОДАВАТЕЛЬ. Да нет ее здесь! Просто представьте! СТУДЕНТ. Что Вы так волнуетесь, нет ее, ну и черт с ней.

СТУДЕНТ. Это же Вы сказали, что передо мной мясорубка, я думал, Вы всерьез, а Вы пошутили… Ха-ха-ха! А Вы шутник, однако!

ПРЕПОДАВАТЕЛЬ. Вы представить можете мясорубку!

СТУДЕНТ. Конечно могу! Вот она -мясорубка, и пусть кто-то скажет, что это не так…

ПРЕПОДАВАТЕЛЬ. А теперь соберите мясорубку так, чтобы на выходе получился фарш?

СТУДЕНТ. Перестаньте издеваться! Вы же попросили только представить мясорубку, а не собирать ее!!!

ПРЕПОДАВАТЕЛЬ. А сейчас я вам говорю- соберите мясорубку или не умеете? Отвечайте прямо.

СТУДЕНТ. Правильно, если прямо отвечать, так нет этой мясорубки! ОДИН Я перед Вами сижу, вот уже целый час. А на собранной мясорубке, фарш с одного только представления, я накрутить не могу и точка!!!

ПРЕПОДАВАТЕЛЬ. Все !!! Хватит!! Какую оценку Вам ставить?

СТУДЕНТ. Ставьте, сколько совесть подсказывает, а четверку –то я на любом уроке получу.

Ведущий:

— Надеемся ребята, вы будете достойными поварятами, последователями всех наших традиций. Извлечете из нашего опыта все самое ценное, умное, правильное и лучшее. А для этого вам придется соблюдать и выполнять простые законы и правила пребывания в нашем учебном заведении.

— Все вы, наверное, видели, как в американских боевиках полиция зачитывает задержанным их права. Вы, первокурсники — задержаны на три года и сейчас мы зачитаем ваши права:

1. Студент на экзамене имеет право сохранять молчание;

все, что он скажет, может и должно использоваться для повышения его балла.

2. При получении неудовлетворительной оценки студент имеет право на звонок родителям.

Мастер тоже имеет право на звонок родителям студента.

3. Студент имеет право на отдых, а преподаватели имеют право испортить его отдых домашним заданием, рефератами, курсовыми и прочими проблемами.


4. Студент на практике в столовой имеет право снимать пробу с блюда, даже если после пробы в кастрюле ничего не останется, тогда все остальные голодные студенты техникума имеют право… Но не будем о грустном!

Ведущий:

Ну, про свои права вы слышали, а теперь послушайте про обязанности (читают поочередно)

Итак, студент обязан:

1. Учиться до обеда, после обеда, вместо обеда.

2. Грызть гранит науки, если есть больше нечего.

3. Проходить мимо библиотеки хотя бы один раз в день.

4. Не писать на столах и стульях поверх надписей старшекурсников.

5. Быть честным на экзаменах, насколько позволяет это зрение преподавателя.

6.Отстаивать честь любимого техникума, не щадя живота и других частей тела окружающих.

Ведущий: Слово для поздравления первокурсников предоставляется заведующей филиалом В.А. Самойловой.

Трудолюбие и целеустремленность никогда не остаются не замеченными, они вызывают чувства уважения и радости. Все ваши высоты еще впереди. Нет сомнения в том, что вы добьетесь признания своего профессионализма не только в стенах техникума. Главное — никогда не останавливаться на достигнутом.

Ведущий: а теперь ответное слово предоставляется первокурсникам и их мастеру производственного обучения В. А. Алексеевой.

(Первокурсники зачитывают стихи о поварской профессии, поют песню). Приглашение к чайным столам, которые подготовили для всех обучающихся и гостей старшекурсники. Дружное чаепитие.

Сценарий праздника «Посвящение в старшеклассники 9 класс»

 

 

 

 

 

Сценарий праздника

«Посвящение в старшеклассники»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                              Подготовила и провела

                                                               воспитатель  ГОУ «Ясиноватская СШИ №14»

                                                               Бревнова В.В.

 

 

 

    Тихонько играет музыка

Воспитатель. Добрый вечер учащиеся старших классов и наши уважаемые гости!!! Сегодня у нас очень важное и торжественное мероприятие, виновниками которого являются девятиклассники. Вам мы и адресуем эти строки. Сегодня день торжественный у нас. Он никогда уже не повторится. Вы старшеклассниками стали, и у вас Сегодня посвящение состоится. Когда-­то всё в жизни впервые бывает. Впервые малыш по дорожке ступает. Впервые по имени маму зовет. И в первый свой садик с друзьями идет.  Впервые в портфель сложит ручки, учебник, пенал самый модный, дневник и тетрадь. Как взрослый, на «7» он поставит будильник. Пораньше заснет, чтобы не опоздать.  А утром он новый костюмчик наденет. Свой первый букет осторожно возьмёт, И с первым учителем, робкий и важный, Он в школьные двери тихонько войдет.  Когда-­то всё в жизни впервые бывает, И праздник сегодня у нас неспроста. Вас в старшеклассники сегодня посвящаем. В новый путь и с чистого листа!

Ведущий 1. — Сегодня наш школьный корабль принимает в свои ряды новую команду – девятиклассников.

Ведущий 2. Мы с удовольствием приглашаем на сцену кандидатов в старшеклассники – учащихся 9-х классов.

Торжественный выход 9-х классов под музыку.

    Воспитатель. Это сегодня они могли себе позволить прийти без сменной обуви на физкультуру, рассматривая это как способ демонстрации индивидуальности, находчивости и предприимчивости…

Ведущий 1:Прогулять физику. Не выучить литературу, объясняя это перегруженностью заданиями по физике.

Ведущий 2: Влезть без очереди в столовую и открутить на стуле болтик.

Ведущий 1: Опоздать на урок, объясняя это нехваткой топлива в мировом масштабе.

Ведущий 2 :Побегать по коридору, вспоминая о первом классе…

Ведущий 2: Итак, все эти возможности остались за стенами этого зала.

Ведущий 1: С завтрашнего дня всё будет по-другому.

Ведущий 2: Ведь с завтрашнего дня ученики 9-го класса примут на себя почётное звание учеников 9-го класса.

Ведущий 1:Именно этому радостному и торжественному событию и посвящено сегодняшнее торжественное мероприятие.

 

 

 

 

 

 

 

Воспитатель. И начнем сразу же с «РИТУАЛА  ОЧИЩЕНИЯ ГОЛОВЫ ОТ ДУРНЫХ МЫСЛЕЙ» (ведущие рассказывают, и сами  показывают, а все остальные повторяют за ними).

 Почесали голову обеими руками или одной свободной. И «сбросили» то дурное , что прилипло к пальцам, на землю (музыка). Еще раз: … и «сбросили» Дурное на землю. А теперь сами еще разик: почесали и «сбросили». Молодцы! Хорошо освободили свои головы от всего дурного, от дурных мыслей.

 

Воспитатель. А теперь  «РИТУАЛ ОБРАЩЕНИЯ К ПОВЕЛИТЕЛЮ  ПЯТЕРОК»

(ведущие рассказывают и сами  показывают, а все остальные повторяют за нами)

Подняли все вверх любую руку. Растопырили пальцы, которых, как известно, по пять на каждой руке и которые символизируют желаемую оценку.

Теперь громко, по команде, три раза  скандируем: «Хочу учиться на пятерки!»

Итак, приготовились: рука у всех поднята?

Все вместе.     Да!

Воспитатель: Пальцы растопырены?

Все вместе. Да!

Воспитатель: Знаете, что надо просить?

Все вместе.  Да!

Воспитатель.   Приготовились, и… (Все исполняют ритуал)

Воспитатель.:  Время для  «Торжественного обещания»

Каждому дается  «Торжественное обещание»

        Воспитатель. Вступая в ряды старшеклассников, перед лицом своих товарищей, учителей и администрации школы, торжественно обещаю: Я, (каждый произносит свои имя и фамилию),

 -С  гордостью нести (имя старшеклассника)

 -Радостно грести (и мусор и снег со  школьных дорожек).

Смело отвечать (на все вопросы у доски).

Сразу подавать дневник ( когда ставят два).

Воду наливать (в ведро из шланга).

Молнией  бежать (кросс на физкультуре).

И пусть меня настигнет (победа на олимпиаде).

И пусть меня повесят (на школьной доске почета).

Принимаясь за уроки, обзванивать друзей — вдруг они уже все сделали!

Не шутить с учителями! И учителя, и результаты шуток могут быть непредсказуемыми.

И при наличии Интернета будем сохранять собственное мнение.

Иметь в портфелях сменную обувь, так на всякий случай,

Носить бейджик  дежурного,

Не вносить на своих плечах учителей, несясь в столовую или в раздевалку.

Не потерять в неравной схватке со знаниями товарищей по классу.

 

 

Ведущий 2. — Сегодня наш школьный корабль принимает в свои ряды новую команду – девятиклассников.

Ведущий 1— А  теперь я предлагаю проверить, готова ли команда девятиклассников к плаванью.

Ведущий 2. — Новички должны быть обязательно испытаны. Ведь им потребуется много огня, вдохновения, выносливости, чтобы не испугаться нагрузки, не устать, не лениться и попросту – не отступать.

Ведущий 1— Первое испытание – водой!

Ведущий 2— Вы принесли с собой купальники, шапочки, ласты, спасательные круги? Нет?

Ведущий 1— А может, просто польём всех из шланга? Сейчас я схожу за ним!

Ведущий 2 — Этого не потребуется! Сделаем по – другому! Часто говорят море или океан знаний. И сегодня мы проверим ребят знаниями и испытаниями.

Ведущий1  А сейчас слово для поздравления предоставляется администрации школы.

Ведущий 2.  Ребята, Вам слово. Расскажите о своем классе, о своих увлечениях. В общем, обо всем, что посчитаете нужным.

Выступление девятиклассников.(Презентация)

Ведущий 1 Большое спасибо ребятам. Мы увидели в Вас достойную смену!

Ведущий 2. Дорогие девятиклассники! Сейчас мы проверим, готовы ли вы дальше идти все вместе плечо к плечу, дружно и весело

 

1 конкурс « Воздушные шарики»

 

Воспитатель. От каждого класса приглашаются по 2 участника (мальчик-девочка, мальчик-девочка). Проверим, какого объема достигают лёгкие наших старшеклассников? Вы должны надуть воздушный шарик за 30 секунд без помощи рук.  Внимание, начали! (музыка сопровождает).

2 конкурс «Крокодил»

Воспитатель От каждой команды приглашаем по 3 человека с каждой команды. Тема конкурса-профессии. Получив задание, вы должны при помощи мимики и жестов показать команде загаданное слово. Если команда не называет слово, то попытка его угадать предоставляется другой команде.

Задания на карточках: хирург, клоун, учитель, электрик, президент, прапорщик.

Сопровождает музыка.

 

3 конкурс «Танцевальный»

Воспитатель. От каждого класса приглашается танцевальная группа в количестве 3 человек. Команды танцуют вместе. С началом музыкального фрагмента вы должны  показывать танцевальные движения, соответствующие характеру мелодии. Фонограммы будут меняться несколько раз.(вальс, рокн-рол, танго, диско, ламбада). Внимание, начали!

 

4 конкурс «Новость одной строкой»

 

Воспитатель Каждый день телевидение, радио и печать обрушивают на человека море информации. Информация может быть подробной, может быть не очень подробной и может быть очень короткой, состоящей буквально из одного предложения. Про такую информацию так и говорят “Новость одной строкой”. Попробуйте составить однострочное сообщение о событии, произошедшем где-то в мире. При этом обязательно употребите в тексте сообщения пять слов. А слова должны быть такие:

Малайзия, стадион, космос, эмиграция, урожай;

Лихтенштейн, оазис, фильм, паника, обвинение;

Канада, компьютер, Змей Горыныч, килька, море.

 

Конкурс для всех 9-х классов

 

Все предложенные существительные можно превращать в глаголы или прилагательные, можно добавлять к предложенным словам сколько угодно других слов; главное — чтобы сообщение имело хоть какой-нибудь смысл.

5.   Конкурс «Веселая черепаха»

Воспитатель. Конкурс называется «Веселая чепуха» (наборы полосок бумаги с текстом) У ведущего два набора полосок бумаги. В левой руке — вопросы, в правой — ответы. Ведущий обходит столики, играющие поочередно «вслепую» вытаскивают то вопрос, (читают вслух) то ответ. Получается веселая чепуха.

Вопросы:

— вы читаете чужие письма?
— вы спите спокойно?
— вы слушаете чужие разговоры?
— бьете ли вы со злости посуду?
— можете ли вы подложить свинью приятелю?
— пишете ли вы анонимно?
— вы распространяете сплетни?
— имеете ли вы привычку обещать больше ваших возможностей?
— хотели бы вы жениться по расчету?
— бываете ли вы в своих действиях навязчивы и грубы?

Ответы:
— это мое любимое занятие;
— изредка, ради шутки;
— только в летние ночи; 
— когда кошелек пустой;
— только без свидетелей;
— только в том случае, если это не связано с материальными затратами;
— особенно в чужом доме;
— это моя давняя мечта;
— нет, я очень стеснительный человек;
— я никогда не отказываюсь от такой возможности.

                   6.   Конкурс «Нарисуй кабинетного»

Воспитатель. Раньше в каждом доме жил домовой. Если его не обижали, он приносил в дом удачу. В школе домовые не живут, в школе живут кабинетные. Все кабинетные очень разные: кто добрый, кто шумный, кто вредный, кто застенчивый. Характер кабинетного зависит от дружбы и взаимопонимания в классе. Сейчас вы должны нарисовать, как выглядит кабинетный вашего класса. На сцену приглашаются самые творческие учащиеся 9-А и 9-Б классов

Исполнение песни, пока дети рисуют.

 

7. Конкурс « Пирог»

Воспитатель. Это сложное испытание для всего класса. Так как вы сегодня почти именинники, для вас наши повара испекли большой и вкусный пирог, но съесть его нужно здесь и сейчас за 2 минуты. Есть должны весь класс, но без помощи рук.

Звучит музыка.

Вы наелись, теперь надо запить сладкое. Необходимо выпить всю воду, пока звучит музыка. Пьет весь класс одновременно из «соломинок».

Приносят ведро с чаем. Звучит музыка.

 

Ведущий 1 Дорогие 9-классники, поздравляем Вас с достойным преодолением всех препятствий. Вы все сегодня молодцы! (Вручаются сувениры)

Ведущий 2 Есть в жизни много радостных минут

Пусть школьники их вечно берегут

Но также очень важно.

Серьезным стать однажды

Ведущий 1:

Закончились сегодня испытания.

Хотим серьезно вас напутствовать, друзья:

Вы стали на дорогу созидания,

С нее сворачивать вам ну никак нельзя!

Ведущий 2:

Желаем вам удачи и терпения в учебе —

Это славный труд!

Оценок классных и души горения —

Вас впереди дороги жизни ждут.

Ведущий 1:

Вы знаете, у нас своя традиция —

Готовьтесь к посвящению, друзья.

Без этого, поверьте, обойтись вам

Совсем никак, совсем никак нельзя!

 

Внести сосуд, в котором хранится влага из источника знаний!

(Вносят тазик с водой и метелку для опрыскивания, воспитатель надежда Викторовна опрыскивает каждого. Звучит спокойная музыка)

Прошу всех 9-классников встать на одно колено!

Итак, Клятва старшеклассников!

Прошу всех 9-классников встать!

Итак, Клятва старшеклассников!

Клятва

 

Воспитатель .

Клянемся учиться только на хорошо и отлично! Клянемся!

Клянемся вовремя сдавать все зачеты! Клянемся!

Клянемся не доставлять лишних проблем нашим учителям и администрации! Клянемся!

Клянёмся помогать товарищам в трудную минуту! Клянемся!

Клянёмся сохранять школу в чистоте и порядке! Клянемся!

И, наконец, клянёмся выполнять всё вышеперечисленное постоянно и беспрекословно! Клянемся! Клянемся! Клянемся!

 

 

 

Вручаются дипломы.

 

Воспитатель : Вот и подошла к концу церемония посвящения в старшеклассники, и хочется всем напомнить  известные строки , которые могут стать великолепным жизненным девизом:

 

 

Ничего не откладывай – жизнь коротка.

Ты наивно считаешь, что она – как река.

А она, как ручей, после таянья льдов – протечёт, не оставив следов.

Не откладывай — другу помочь поспеши,

Не обкрадывай душу – лишишься души,

Пусть в расчёте с мерзавцем не дрогнет рука.

Не откладывай – жизнь коротка

Не успел, не сумел. Ну, а вдруг навсегда?

Когда-то все в жизни впервые бывает,

И праздник сегодня у нас неспроста.

Мы в старшеклассники посвящаем

9-й –Б, 9-й А вперёд ! В путь новый с чистого листа!.

 

Воспитатель. Спасибо Всем за внимание!


 

Выкуп Невесты в стиле сериала «Кухня»

Любителям вкусно покушать, а также тем, кто любит комедийный сериал «Кухня» на стс посвящается сценарий выкупа Невесты в стиле «Кухня».

Встреча Жениха

Подружки Невесты у таблички «Ресторан Клод Моне» в поварских колпаках встречают Жениха у дома Невесты и сообщают ему о том, что покорить Невесту он сможет, если пройдет нелегкий кулинарный путь от простого нарезчика зелени до шеф-повара знаменитого ресторана.

Конкурс «Признание в любви»

Для начала, чтобы Жениха приняли на работу на кухню Claude Mone, ему дается совершенно простое задание – тонко нарезать огурцы в форме сердечек и из них на тарелке выложить имя своей любимой или признание в любви Невесте. Когда все готово, сфотографировать получившийся шедевр и выложить в инстаграм или в другую социальную сеть.

Забавное посвящение Жениха в повара

За успешно выполненное первое задание подружки Невесты принимают Жениха на кухню в качестве повара.

«Отныне и во веки веков принимаем тебя на нашу кухню! Во имя духовки и противня! Во имя сковородки и половника! Омле-е-е-ет!»

Для эффекта во время посвящения подружки Невесты могут стучать ложками по кастрюле и другими столовыми приборами. А во время слова Омле-е-е-ет! (которое так созвучно «Аминь!), торжественно надеть на голову Жениха кастрюлю и дать в руки половник.

Для конкурса понадобятся гремящие и звенящие столовые приборы и кухонные принадлежности.

«Вкусные» комплименты невесте

Жениху нужно засыпать Невесту красивыми кулинарными комплиментами, которые начинаются на каждую букву алфавита по порядку, например, а -Ароматная, б — Бесподобная, в — Великолепная, г — Гармоничная, д — Дурманящая, л — Легкая, с — Сочная… и т.д.

Конкурс «Кулинарные предсказания»

После этого Жениху необходимо из предложенных 5 блюд, выбрать то, которое его привлекает больше всего. А после выбрать блюдо, которое по его мнению, выбрала Невеста. Чтобы было сложнее и интереснее в качестве картинок можно использовать совершенно разные яства такие, как каре ягненка, чипсы, тирамису, рыбу, суп и салат.

За ошибку в выборе блюда Невесты Жених оплачивает штраф, он платит его пока не угадает правильное блюдо Невесты. После того, как блюдо Жениха и Невесты выбраны правильно, подружки Невесты зачитывают кулинарные предсказания.

При выборе штруделя: «Будет ваша жизнь слаще самого сладкого яблочного штруделя!»

При выборе каре ягненка: «Будет ваша жизнь такой яркой и сочной, как каре ягненка!»

При выборе чипсов: «Ну, если на солененькое потянуло, значит, ждет вас пополнение в самом ближайшем будущем!»

При выборе рыбы: «Ждет вас по жизни большой денежный улов!»

При выборе салата: «Будет ваша жизнь легкой и романтичной!»

Для конкурса нужно заранее распечатать изображения упомянутых выше блюд.

Конкурс «Молекулярная кухня»

 

Покорить сердце Невесты на этот раз Жениху нужно, приготовив блюдо из молекулярной кухни. Если вы смотрели фильм «Кухня», то вы представляете себе, что такое молекулярная кухня, например, можно сделать яйцо с любым вкусом, фруктовое или овощное спагетти, что позволит вам ваша фантазия.

Для этого конкурса вам нужно будет заранее измельчить выбранные ингредиенты в блендере, например, это будет банан, добавьте к нему желатин, перемешайте и положите получившуюся массу в контейнер.

Подружки Невесты дают Жениху резиновые перчатки, массу для готовки и просят Жениха приготовить для Невесты банановые спагетти. Немного понаблюдав за старающимся сделать руками из массы спагетти Женихом, подружки Невесты сообщают, что у них есть кондитерский шприц, но он обойдется Жениху в кругленькую сумму. Жениху ничего не остается, как купить шприц, чтобы приготовить красивые и вкусные банановые спагетти.

Конкурс «Забавные кухонные высказывания»

Настоящий повар должен не только уметь вкусно готовить, но и красиво языком «чесать». Поэтому Жениху нужно продолжить высказывания из сериала «Кухня». За неправильный ответ Жених платит штраф, но если ответ Жениха нравится подружкам Невесты, они прощают ему долги.

Любое вегетарианское блюдо вкуснее с …. (мясом)

Обиженная женщина способна на любые поступки, кроме… (адекватных)

А что вы тут делаете?
— Ничего, просто разговариваем.
— Правильно, без штанов разговор … (лучше клеится)

Поздно драпать, когда … ноги доедают (акулы)

Нервные клетки, как и сгоревшая … не восстанавливаются! (свинина)

Конкурс «Блюдо от шефа»

Чтобы стать настоящим шеф-поваром, Жениху нужно придумать свое собственное блюдо, назвав его именем Невесты. Для этого ему нужно отгадать названия всех необходимых ингредиентов, вписать недостающие буквы ингредиентов и рассказать рецепт своего блюда от шефа. Подружки Невесты дают ему листочек с названиями.

Ингредиенты

2 фил… тре…

2-4 лом… парм…  вет…

2 ст. л. пес…

2 ст. л. фис…

Оли…  мас…

Пет…

Лим…

Чес…

Ответ:
2 филе трески,
2-4 ломтика пармской ветчины,
2 столовой ложки песто,
2 столовой ложки фисташек,
Оливковое масло,
Петрушка,
Лимон,
Чеснок

После того, как Жених отгадал и дописал все ингредиенты, подружки Невесты просят его подробно рассказать, как приготовить данное блюдо, используя представленные ингредиенты.

Клятва Любви

Когда Жених дает обещание приготовить свое фирменное блюдо Невесте, а самое главное, торжественно произносит клятву Любви Невесте с листочка.

Выкуп Невесты в стиле «Кухня» поднимет настроение всем присутствующим и сделает начало вашего свадебного дня «вкусным», красивым и романтичным.

Желаю Вам Отличного Праздника,
Екатерина Ахметзянова, автор идеи.

ЗАКАЗАТЬ за 500 р. этот сценарий в стихах или в прозе и узнать подробности заказа вы можете здесь.

Понравился сценарий? Оставьте комментарий или поделитесь с друзьями в соцсетях!

Методическая разработка сценария «Посвящение в гимназисты»

СЦЕНАРИЙ ВНЕКЛАССНОГО МЕРОПРИЯТИЯ «ПОСВЯЩЕНИЕ В ГИМНАЗИСТЫ» ДЛЯ 1 КЛАССА

Ведущий: Дорогие ребята! Я рада видеть вас всех! Сегодня у нас первый школьный праздник «Посвящение в гимназисты»! Я хочу от всей души поздравить вас с этим памятным днем в вашей жизни. Желаю вам здоровья, счастья, успехов в учении. Ребята, сегодня вместе с вами волнуются ваши папы, мамы, бабушки и дедушки. И мне и вашим родителям очень бы хотелось, чтобы вы были удачливыми учениками, стойкими и упорными в учебе, вежливыми и воспитанными со старшими и друг с другом. Ну, а мы с родителями будем вам обязательно помогать.

Ведущий: А теперь, кто меня слышит, хлопните 3 раза в ладоши (дети хлопают). Молодцы! Я хочу напомнить, что зовут меня Елена Михайловна. А вы хотите мне напомнить ваши имена? Тогда давайте на счет три каждый из вас громко выкрикнет свое имя, а я буду внимательно слушать. Приготовились! 1, 2, 3!!! Молодцы! А интересно, все ли здесь собрались? Давайте проверим!

Ведущий: Старательные девочки здесь?

Девочки. Здесь!

Ведущий: Умные мальчики здесь?

Мальчики. Здесь!

Ведущий: Замечательно. Все в сборе. Значит наш праздник «Посвящение в гимназисты» можно считать открытым. Ведущий: Дорогие ребята, вы уже почти два месяца проучились в школе. Давайте вспомним, как все начиналось?! А сейчас, ребята, расскажите про себя.

1. Звенит звонок веселый,

Детей торопит в класс

Открыта дверь гимназии

Теперь всегда для нас.

2. Мы пишем и читаем,

Ведем прилежно счет,

И все, что мы узнаем,

На пользу нам пойдет.

3. Мы дошкольниками были,

Мы ходили в детский сад.

И из глины мастерили

И лошадок, и зайчат.

4. В большой и светлой школе

Для всех открыта дверь.

Мы все пришли учиться,

Мы школьники теперь.

5. Очень я хочу учиться,

Обещаю не лениться.

И всегда к семи часам

Просыпаться буду сам.

6. Буду я внимательным,

Чтоб все знать!

Значит, обязательно будет «5».

В школе все товарищи и друзья!

На уроках знаю я — спать нельзя!

7. Мы научимся читать,

Рисовать, писать, считать.

И всегда по всем предметам

Получать мы будем «пять»!

8. Чтоб врачом, моряком

Или летчиком стать,

Надо, прежде всего

Математику знать.

9. Без грамматики, друзья,

Нам прожить никак нельзя.

Не составить телеграмму  

И открытку не отправить.

Даже собственную маму

С днем рожденья не поздравить!

10. Одиннадцать лет

Мы будем учиться,

Не лениться, а трудиться,

И от школьного порога

В жизнь откроется дорога.

11. Машинисты и ткачихи,

Трактористы и врачи,

Лесорубы и шахтеры,

Космонавты и актеры.

12. Водолазы и певцы,

Повара и кузнецы –

Всегда когда-то в первый раз

ВСЕ: Приходили в первый класс!

Ведущий: Ребята, чтобы получить почетное звание гимназиста, вам нужно показать вашу внимательность.
Сейчас мы поиграем в игру «Один или два». Я буду называть разные части тела человека. Если я назову что-то, что у человека только одно, например, нос, то встают все девочки. А если я назову часть тела человека, которая не одна, а таких частей две, то встают все мальчики. Слушайте меня внимательно. 
Рука (мальчики) 
лоб (девочки) 
локоть (мальчики) 
глаз (мальчики) 
зуб (все сидят) 
спина (девочки) 
бровь (мальчики) 
волосы (все сидят) 
сердце (девочки) 
живот (девочки) 
нога (мальчики) 
Ведущий: Молодцы! Очень приятно, что Вы такие дружные и внимательные ребята!

Ведущий: По стране Знаний могут путешествовать только школьники. А кто такие школьники? (Дети, которые учатся в школе). А как называется наше учебное заведение? (Гимназия). Кто знает, что такое гимназия? (Это общеобразовательное учебное заведение). Слово «гимназия» пришло к нам из Древней Греции. Там первоначально гимназии предназначались для занятий физическими упражнениями. Но позже превратились в своеобразные центры общения молодежи. В России первые гимназии были созданы в Петербурге в 1726 году, в Москве — в 1755 году. Гимназия имела 4-летний курс обучения. Окончившие гимназию с золотой и серебряной медалями принимались в Университет в первую очередь и без экзаменов. Гимназия прошла длинный и сложный путь развития. Сегодня мы гордимся тем, что учимся в гимназии. Слово «гимназист» звучит гордо. Я считаю, что наша гимназия особенная, и каждый должен гордиться тем, что здесь учится.

Ведущий: Гимназия – это братство. Это союз талантливых ребят, готовых покорять всё новые и новые вершины знаний! Это очень здорово – носить гордое звание гимназиста.

Ведущий: Гимназист – это: (чтецы с карточками).

1. Г – гордость.

2. И – интеллект.

3. М – мужество.

4. Н – нравственность.

5. А – аккуратность.

6. З – забота о ближнем.

7. И – инициативность.

8. С – смелость.

9. Т – талант.

Ведущий: Вы уже не просто дети, а настоящие школьники, и мы хотим проверить, какие знания вы уже получили.

— Ну, ребята, чур, молчок!

Начинается урок.

Чтобы стать учеником,

Нужно знать нам вот о чем.

На уроке ты сидишь

Тихо, тихо, словно… мышь.

Если хочешь ты сказать,

Или выйти, или встать,

Надо руку так держать. (Дети показывают).

Ведущий: Замечательно! Все запомнили? Но прежде, чем отправиться на урок, нужно собрать портфель. Каждый из вас теперь знает, что нужно взять в школу, а какие вещи лучше оставить дома? Сейчас проверим!

Игра «Собери портфель»

– Итак, если я назову предмет, который нужно взять в школу, вы хлопаете в ладоши. Если этот предмет не нужен в школе, вы топаете ногами.

Учебники и книжки,

Игрушечная мышка,

Паровозик заводной,

Пластилин цветной,

Кисточки и краски,

Новогодние маски,

Ластик и закладки,

Степлер и тетрадки,

Расписание, дневник.

Собран в школу ученик!

Ведущий: Молодцы! Но чтобы быть настоящим первоклассником, нужно не только уметь собрать портфель и не опоздать в школу, но и справляться с разными заданиями. Я предлагаю проверить, готовы ли вы быть гимназистами. В нашем классном портфеле для вас приготовлены задания. Сумеете с ними справиться? Посмотрим.

Конверт № 1

От кого задание?

В городе Цветочном я живу

Коротышкой умненьким слыву.

Вам желаю всё старательно учить,

Чтобы в жизни всё хорошее творить!

Как зовут меня? Угадай-ка?

Изобретатель-коротышка по имени… (Знайка)

Ведущий: И проверить Знайка хочет, знаете ли вы имена литературных героев. Игра, в которой надо будет досказать имя литературного героя. Например, я называю почтальон — вы говорите — Печкин.

Папа… (Карло)

Кот… (Матроскин, в сапогах)

Баба… (Яга)

Кощей… (Бессмертный)

Красная… (Шапочка)

Курочка… (Ряба)

Крокодил… (Гена)

Доктор… (Айболит)

Вини… (Пух)

Конверт № 2

Мы желаем без помехи

Грызть вам целый год орехи.

Весело играть в горелки.

С праздником!

Лесные… белки.

Ведущий: От белочек для вас очень интересные математические задачки. Внимание!

1. По небу летели птицы: сорока, воробей, бабочка и шмель.

Сколько было птиц? (2)

2. Росла одна берёза,

На ней 8 ветвей.

На каждой по апельсину.

Сколько апельсинов было на берёзе? (0)

3. — Сколько хвостов у трёх котов? (6)

— Сколько носиков у трёх пёсиков? (3)

— Сколько ушек у двух старушек? (4)

— А сколько ушей у трёх малышей? (6)

— Сколько пальчиков на руках у мальчика? (10)

Конверт № 3

Письмо

– Здравствуйте, дорогие первоклашки! Я, королева страны Знаний, спешу поздравить вас с первыми уроками и пожелать вам учиться только на пять, побольше интересного в стране моей узнать. Сегодня я хочу вам подарить «волшебную» кисточку. Её волшебство заключается в том, что стоит провести ею по листу бумаги, как тут же появляется рисунок. Сегодня на листочках появятся отгадки к моим загадкам.

1. У меня чудесный дом,

Всё, что нужно, есть в нём,

А живут в доме том

Книжки, ручки и альбом. (Пенал)

2. То я в клетку, то в линейку

Написать на мне сумей-ка!

Можешь и нарисовать…

Что такое я? (Тетрадь)

3. Если ты его отточишь,

Нарисуешь всё, что хочешь!

Солнце, море, горы, пляж.

Что же это? (Карандаш)

Конверт № 4

Ведущий: Вас приветствует Лесовичок и предлагает догадаться о каком звере пойдёт речь.

Игра «Доскажи словечко»

В чаще, голову задрав, воет с голоду … жираф (Волк)

Он в малине знает толк, косолапый бурый … волк (Медведь)

Дочерей и сыновей учит хрюкать …муравей (Свинья)

Кто любит по ветвям носится? Конечно, рыжая … лисица (Белка)

Быстрее всех от страха несется … черепаха (Заяц)

По горной круче проходил, обросший шерстью … крокодил (Баран)

В теплой лужице своей громко квакал … Бармалей (Лягушонок)

С пальмы вниз, на пальму снова ловко прыгает … корова (Обезьяна)

Раздаётся шум, свист, рёв. В класс въезжает на метле Баба Яга.

Баба Яга. Чую, первоклассниками запахло! Ох, не нравится мне всё это! Не люблю я людишек, особенно малых ребятишек. Ой, тут и постарше есть! Опять что – то празднуют! Мне прямо худо делается, когда они улыбаются. Ну, ничего, пока вы тут сюсюкались да выступали, я ваш звоночек-то…того…тю-тю. Так что праздничка не будет. Можете по домам расходиться! Мне покой нужен, я женщина пожилая, слабонервная. (Раскладывает спальный мешок, вынимает колоду карт, гадает).

– Ага, дальняя дорога мне выпадает. Видать полечу, наконец, на свой любимый остров!

Ведущий: А что за остров-то?

Баба Яга. Да ты что, не знаешь? Это ж мой любимый остров – «Остров бездельников» называется!

Баба Яга поет под фонограмму песни «Остров невезения» из кинофильма «Бриллиантовая рука».

Баба Яга.

Остров для бездельников
На планете есть.
Там этих бездельников
Прям-таки не счесть.
Им все здесь позволяется,

Для них запретов нет,
Наук они не знают,
Едят много конфет.
Живут там необычные
Ребята-бунтари,
Снаружи симпатичные
И скучные внутри.
И все там непривычное:
Горят днем фонари,
Погода там отличная,
Грызут все сухари…

Баба Яга. – Понятно вам теперь, что это за остров такой? Кто со мной туда желает полететь?

Ведущий: Ну, уж нет! Я думаю, что ребята со мной согласны. Никто не хочет лететь на этот злосчастный остров для бездельников!

Баба Яга. Фи, так вы учиться хотите? Здесь, в гимназии остаетесь? Уроков ждете? Не дождетесь! (Показывает звонок). 

Ведущий: Неужели, ребята, мы позволим Бабе Яге сегодня на нашем празднике распоряжаться? Не бывать этому! Надо обязательно забрать у нее наш школьный звонок! Я думаю, нам помогут в этом сегодняшние первоклассники. Ребята, вы не боитесь Бабы Яги? Нет?

Баба Яга. Щас я Кощея Бессмертного позову. Он вас в камень превратит! (Баба Яга набирает номер по сотовому телефону).                                             

Баба Яга. Кеша, есть работа, прилетай в гимназию!

Ведущий: Ну что, ребята, не страшно? (Ответы детей.) Какие смелые первоклассники. Если мы с вами выполним условия Бабы Яги, то ей придется вернуть наш школьный звонок. Ведь так, бабуля?

Баба Яга. Щас, я просто так звоночек не верну. И не надейтесь! Пусть эти детишечки покажут, на что способны. Где тут мой заветный сундучок? Ага, вот он. Здесь, в этом сундучке и находятся все мои испытания для детей. Открываю сундучок…закрываю глаза…выбираю, какое попадётся… Ага, вот! Достаю! Вот, про сказки. Наверняка, не читали, ничего не знаете! Угадала?

Ведущий: И ничего ты не угадала, Баба Яга. Ребята много сказок знают. Задавай свои вопросы!

Баба Яга.  Ладно – ладно, проверим!

-Герой какой сказки ушёл и от бабушки, и от дедушки?  (Колобок)

-Кто подговорил волка ловить рыбу хвостом в проруби? (Лиса)

-Как звали мальчика, который побывал во дворце Снежной Королевы? (Кай)

-Как звали мальчика с длинным носом из сказки «Золотой ключик»? (Буратино)

Баба Яга. Ах, умные такие! Сейчас вот Змея Горыныча позову – от вас только пепел останется!

Ведущий: Не боятся ребята твоего Змея, ты лучше давай дальше испытывай ребят.

Игра на внимание «Кто летит?»

(Баба Яга называет тех, кто летает, а вы, ребята, должны будете при этом изображать полёт, т.е. руками изобразить крылья. Когда называется предмет, который не летает, вы должны хлопнуть в ладоши).

Прилетели птицы: Голуби, синицы. Галки и вороны. Кошки, макароны. Ложки и тарелки. Вкусные котлетки. Ласточки, стрижи. Кузнечики. Чижи.

Белки, поросята. Утки, медвежата. Курочки, цыплята. Тапочки, ребята. Корабли, матросы. Разные вопросы. Буквари, тетради. Мячики, пингвины. Воробьи и мошки. Книги и картошки. Всех их вместе взяли. В школу побежали.Баба Яга. Ну хватит! Расшумелись тут, распелись! Ах вы мои… у-тю-тю-тюшечки! Ах вы мои негодники. Ах, вы! Вы меня до инфаркту доведете своей учебой, своей настоящей дружбой! С кем я связалась? Поеду лучше в другую школу. Где мой транспорт? (Берёт свою метлу и пытается уйти.) 

Ведущий: Эй, Бабуся Ягуся, а ты ничего не забыла? А!

Баба Яга. А, чего? Я ничего!

Ведущий: А звоночек обещанный?

Баба Яга. А, звоночек! Да, пожалуйста, забирайте свой звоночек. Подумаешь – первоклассники! К вам я больше ни ногой!

Ведущий: Вот и замечательно. Иди своей дорогой, бабуся. А наш праздник продолжается.

Ведущий: Так же вас пришли поздравить пятиклассники. Они хотят дать вам несколько полезных советов. Послушайте их внимательно.

1. Вот пришел желанный час:

Ты зачислен в первый класс.

Ты, дружок, послушай нас,

Мы дадим тебе наказ.

2. Всем о школе расскажи,

Честью школы дорожи!

Содержи всегда в порядке

Книжки, прописи, тетрадки.

3. Ты должен научиться читать,

Писать, считать, и все на «пять»!

Аккуратен, вежлив будь,

Здороваться не позабудь!

4. Должен знать ты на «отлично»

Драться в школе не прилично.

Чтобы был всегда ты весел,

Больше пой хороших песен.

5. Чтобы был всегда здоров,

Кашу ешь, кефир и плов.

Слушай папу, слушай маму

И учительницу вашу.

6. На уроках не хихикай,

Стол туда – сюда не двигай!

Учитель спросит – надо встать,

Когда он сесть позволит – сядь.

7. По школе ты ходи спокойно,

По классу тоже не беги,

Всегда веди себя достойно,

Своё здоровье береги!

8. В нашей школе есть закон –

Вход неряхам запрещен.

Твой учебник не альбом.

Рисовать не надо в нем.

9. Парта – это не кровать

И нельзя на ней лежать.

Ты сиди за партой стройно.

И веди себя спокойно.

10. На уроках не болтай,

Как заморский попугай.

Ответить хочешь – не шуми,

А только руку подними.

11. Аккуратен, вежлив будь.

Быть здоровым не забудь.

Если выполнишь наказ,

Во второй готовься класс!

Ведущий: Вот и пройдены первые школьные испытания. Теперь вас смело можно назвать первоклассниками и наступает важный момент вручения первого школьного документа: диплом первоклассника.

Вручение документов

Ведущий: Дорогие друзья, как вижу вы достойны учиться в нашей гимназии, но для того, чтобы стать гимназистами нужно произнести слова клятвы и исполнить Ритуал посвящения! Внимание! Внимание! Пришло время присягнуть на верность родной гимназии!

Для произношения клятвы всем встать!

Выходят 4-е классы, читают КЛЯТВУ ГИМНАЗИСТА и раздают их детям.

Ведущий: Чтоб в гимназии нашей вершить дела,

Энергия директору нужна.

Чтоб все успеть, и все сказать,

И похвалить, и отругать,

Стройматериалы чтоб достать,

Чтоб договоры заключать.

Ведущий: -Мы приглашаем на сцену человека, который отдает все свои силы, ум, энергию и любовь своей родной гимназии. Мы с волнением и гордостью произносим ее имя – Анжела Николаевна Терентьева – директор гимназии № 6. (Слово директора).

Ведущий: Самые умные, добрые и хорошие мальчики и девочки собрались в нашей гимназии. Запомните этот знаменательный день, произошло важное для вас событие. Вы стали настоящими гимназистами. Я поздравляю вас с этим замечательным праздником. Пусть каждый день, проведённый в стенах нашей славной гимназии, подарит вам новые знания, новых друзей и откроет для вас мир добра, любви и красоты.

 


 

 

Управление проектами Вопросы и ответы на основе сценариев

Отказ от ответственности: KnowledgeHut оставляет за собой право отменить или перенести мероприятия в случае недостаточного количества регистраций или если докладчики не могут присутствовать из-за непредвиденных обстоятельств. Поэтому вам рекомендуется проконсультироваться с агентом KnowledgeHut, прежде чем организовывать поездку на семинар. Для получения более подробной информации см. Политику отмены и возврата.

CSM®, CSPO®, CSD®, CSP®, A-CSPO®, A-CSM® являются зарегистрированными товарными знаками Scrum Alliance®.KnowledgeHut Solutions Pvt. Ltd. является зарегистрированным союзником по вопросам образования (REA) Scrum Alliance®. PMP является зарегистрированной торговой маркой Project Management Institute, Inc. CAPM является зарегистрированной торговой маркой Project Management Institute, Inc. PMI-ACP является зарегистрированной торговой маркой Project Management Institute, Inc. PMI-RMP является зарегистрированной торговой маркой Project Management Institute, Inc. Project Management Institute, Inc. PMI-PBA является зарегистрированным товарным знаком Project Management Institute, Inc. PgMP является зарегистрированным товарным знаком Project Management Institute, Inc.PfMP является зарегистрированным товарным знаком Project Management Institute, Inc. KnowledgeHut Solutions Pvt. Ltd. является ведущим авторизованным партнером по обучению (ATP) Project Management Institute, Inc. Логотип PMI Premier Authorized Training Partner является зарегистрированным товарным знаком Project Management Institute, Inc. PMBOK является зарегистрированным товарным знаком Project Management Institute, Inc. ITIL®, PRINCE2®, PRINCE2 Agile®, AgileSHIFT® являются зарегистрированными товарными знаками AXELOS Limited и используются с разрешения AXELOS Limited. Логотип Swirl™ является товарным знаком AXELOS Limited, используемым с разрешения AXELOS Limited.Все права защищены. COBIT® является зарегистрированной торговой маркой Ассоциации аудита и контроля информационных систем® (ISACA®). (ISC)2® является зарегистрированным товарным знаком Международного консорциума по сертификации безопасности информационных систем, Inc. Авторизованный партнер по обучению CompTIA, CMMI® зарегистрирован в Бюро по патентам и товарным знакам США Университетом Карнеги-Меллона. FRM®, GARP™ и Global Association of Risk Professionals™ являются товарными знаками, принадлежащими Global Association of Risk Professionals, Inc. Global Association of Risk Professionals, Inc.(GARP™) не поддерживает, не рекламирует, не проверяет и не гарантирует точность продуктов или услуг, предлагаемых KnowledgeHut для информации, связанной с FRM®, а также не подтверждает какие-либо проценты прохождения, заявленные поставщиком. Кроме того, GARP не несет ответственности за какие-либо сборы или расходы, уплачиваемые пользователем. IIBA®, логотип IIBA®, BABOK® и Business Analysis Body of Knowledge® являются зарегистрированными товарными знаками, принадлежащими Международному институту бизнес-анализа. KnowledgeHut является одобренным поставщиком образовательных услуг IIBA®. TOGAF® является зарегистрированным товарным знаком The Open Group в США и других странах.Scaled Agile Framework® и SAFe® являются зарегистрированными товарными знаками Scaled Agile, Inc.® KnowledgeHut является золотым партнером SPCT Scaled Agile, Inc®. KnowledgeHut является организацией по обучению членов ICAgile. KnowledgeHut является членом сети профессионального обучения scrum.org. KnowledgeHut является аккредитованным экзаменационным центром IASSC. KnowledgeHut является зарегистрированным партнером по обучению (REP) Института DevOps (DOI). KnowledgeHut — это ATO компании PEOPLECERT. KnowledgeHut является авторизованным партнером по обучению (ATP) и аккредитованным учебным центром (ATC) EC-Council.KnowledgeHut — это учебная организация Канбан-университета с бронзовой лицензией.

Гонорары шеф-повара — Шеф-консультант

Почему гонорары шеф-поваров являются инвестицией в ваш долгосрочный успех

Дело №1: Вы много лет работаете в ресторанном бизнесе, и дела у вас идут неплохо. Столовая почти всегда полна, задняя часть дома работает без сбоев, счета оплачиваются и никаких вопиющих проблем. Но вы читали онлайн-обзоры и видели ту же жалобу: в вашем заведении такое же устаревшее меню, те же вкусы блюд/рецептов, которые подаются в той же обстановке.Это так же предсказуемо и удобно, как и еда дома. Это не то, что вы хотите прочитать.

Дело № 2 : Вы копили, просили, занимали и убеждали нужных инвесторов, что сейчас самое время открыть ресторан. Вам не хватает ресторанного опыта, но есть планы, чертежи, идеи, концепции, подрядчики и поставщики готовы. Это место, которое переопределит столовую в этом городе, если вы сможете сделать все вовремя и в рамках бюджета.

Оба сценария знакомы рестораторам и другим людям, знакомым с едой.Это сложный бизнес, склонный к срезанию многих углов, особенно если учесть 60 % ресторанов терпят неудачу в течение первого года работы, а 80 % терпят неудачу в течение первых пяти лет работы. Один из способов, которым рестораторы экономят деньги, — это отказ от помощи со стороны и избегание платы за услуги консультанта шеф-повара. Но неумение инвестировать в свой ресторан — это не экономия. Дело не только в деньгах

Консультанты шеф-повара и их гонорары включают в себя больше, чем просто то, что кто-то приходит и выбрасывает все ваше меню.Они также приносят сертифицированную, опытную и профессиональную помощь. Дядя Билли, владелец дайв-бара, может иметь многолетний опыт, но он не тот парень, который будет обучать ваш персонал су-виду, мясу холодного копчения, производству и маркетингу вашей домашней заправки для салатов или расчета стоимости меню.

Если ваши фирменные блюда не продаются, меню устарело и в ваших кулинарных концепциях нет творчества, цель консультанта — проверить все, от поставщиков и хранения до приготовления и подачи, методов обработки продуктов, стоимости и потока.То, что на этих тарелках, и есть ваша центральная часть; если эти тарелки продолжают возвращаться на кухню наполовину израсходованными, это ваша прибыль, потраченная на отходы.

Типичный гонорар консультанта шеф-повара включает следующее:

  1. X (подзаголовок ниже с подробностями Создание операционной согласованности и лучших отраслевых практик.
  2. Y (подзаголовок ниже с подробными сведениями) Фиксация «рецептов» стандартов подготовки, изготовления планшетов и выполнения повышает согласованность, прибыль и контроль.
  3. Z (подзаголовок ниже с подробностями) Завершение поиска пищевых материалов, ингредиентов, спецификаций ингредиентов, равных запасов и бизнес-модели затрат

Ваша еда — это звезда, но все вокруг нее играет вспомогательную роль.Ресторан — это скоординированная работа, направленная на то, чтобы развлечь и привлечь гостей, а не просто накормить их. Консультант является координатором стратегии развития, поэтому готовый продукт получается гладким и цельным. Результаты включают в себя пищу со всеми этими элементами во многих вспомогательных ролях. Меню, разработка меню, инвентаризация/закупки, рецепты, идентификация бренда ресторана с рабочими инструментами для контроля затрат на оплату труда и продуктов питания.

Консультант не должен принижать, запугивать или наносить удары в спину.Их работа зависит от вашего удовлетворительного успеха, потому что, если вы довольны конечным результатом, вы предоставите отзыв, рекомендацию и остаетесь на связи для будущих деловых отношений.

Вы не платите за консультационные услуги, чтобы получить ответ «да, босс!» ответы на каждый вопрос. Вам нужны факты и осмысленные стратегии, чтобы инициировать изменения. Это означает слышать вещи, которые вам не нравятся, с которыми вы не согласны, и справляться с ними таким образом, который меняет вашу бизнес-модель. Неудобство и нестандартность равны измеримым результатам.Это то, что консультанты привносят в таблицу с их многолетним опытом.

Личный и специализированный инструктаж персонала

Консультант шеф-повара занимается обучением, развитием и руководством именно для вашего заведения. Не существует готового решения для каждой обеденной дилеммы; консультант обращается к вашей уникальной ситуации с уникальными решениями.

Персонал не уходит в школу

Лучшая классная комната для сотрудников вашего ресторана — это собственная кухня и столовая.В этом знакомом пространстве нет отвлекающих факторов, посещаемость гарантирована, а практика после обучения так же близка, как и подготовительные стойки.

Группа услуг шеф-повара предлагает больше, чем ваш обычный консультант шеф-повара

В Chef Services Group мы реализуем полную концепцию ресторана от начала до конца, включая:

  • Производство и запуск новых продуктов,
  • Проектирование и оснащение кухни и столовой,
  • Обучение персонала новейшим методам приготовления пищи,
  • Фотосъемка и маркетинг вашего ресторана
  • Реконструкция вашего меню с учетом наличия местных продуктов питания, сезонных продуктов и меняющихся вкусовых тенденций.

Наш 30-летний опыт консультирования шеф-поваров предлагает подробные исследования и анализ в области питания, кулинарных экспериментов, пищевой науки и обучения. Свяжитесь с нами, чтобы получить полный список услуг и ознакомиться с нашими достижениями. Узнайте, почему мы являемся лучшим выбором, когда вы сосредоточены на еде.

[контактная форма-7 id=»3313″ title=»Контактная форма 1″]

Top Chef Interview Вопросы и ответы: полный список

  1. Интервью
  2. Top Chef Interview Вопросы и ответы: полный список
Редакция Indeed

5 октября 2021 г. еду, которую они готовят, и придаст сильные лидерские качества членам своей команды.Вы можете выразить эту страсть и преданность делу, предоставив подробные и ценные ответы во время интервью.

В этой статье мы расскажем о самых популярных вопросах, которые задают менеджеры по найму, и ответах, которые удивят их, чтобы помочь вам подготовиться к следующему собеседованию.

Общие вопросы

Интервьюеры могут задать следующие распространенные вопросы, чтобы узнать больше о вас как о личности и получить представление о вашем стиле работы:

  • Расскажите мне о себе и своем опыте.

  • Какими пятью словами вы бы описали себя и свое отношение к работе?

  • Почему вам так нравится быть шеф-поваром?

  • Каковы ваши карьерные цели на ближайшие пять лет?

  • Почему вы уходите с нынешнего места работы?

  • Чем Вас интересует работа в нашем ресторане?

  • Есть ли повара, которыми вы восхищаетесь? Что вас больше всего восхищает в них?

  • Есть ли у вас слабые места, над которыми вы работаете?

  • Какое блюдо ты любишь готовить и почему?

  • Есть ли блюдо, которое вам меньше всего нравится готовить? Что вы делаете, чтобы убедиться, что он все еще подготовлен должным образом?

Вопросы об опыте и прошлом

Эти вопросы помогут вашему интервьюеру лучше понять ваш опыт и опыт работы в этой должности:

  • Какое у вас кулинарное образование? Вы получили дополнительное образование в кулинарном институте?

  • Есть ли у вас кулинарные сертификаты?

  • Вы раньше руководили персоналом ресторана? Сколько сотрудников отчитывались перед вами?

  • Как бы вы описали свой стиль управления?

  • Чем вы больше всего гордитесь как шеф-повар?

  • Что бы вы изменили в нашем текущем меню?

  • Есть ли у вас опыт сочетания еды и вина?

  • Разрабатывали ли вы пункты меню на своей предыдущей или нынешней должности?

  • Какие качества, по вашему мнению, делают хорошего повара?

  • Каков ваш опыт покупки ингредиентов и составления бюджета?

Подробные вопросы

Чтобы предоставить более подробную информацию о том, насколько хорошо вы работаете в качестве шеф-повара, ваш интервьюер может задавать вопросы, которые в большей степени основаны на сценариях и целях.Вот несколько вопросов, которые они могут задать:

  • Расскажите мне о случае, когда вам пришлось иметь дело с трудным сотрудником.

  • Какие самые сложные блюда вы готовили в прошлом? Опишите свой процесс преодоления этих трудностей.

  • Опишите случай, когда вам пришлось готовить еду под давлением. Детализируйте свой процесс от начала до конца.

  • Если бы вам сказали предоставить низкокалорийное меню и сделать каждое блюдо более здоровым, как бы вы подошли к этому процессу?

  • Вы в курсе общих тенденций пищевой промышленности? Назовите мне три различных тренда в еде, которые вы видели в СМИ в последнее время.

  • Опишите процесс, обеспечивающий сохранение свежести и качества ингредиентов до их приготовления.

  • Опишите ваш процесс закупки продуктов питания для ресторана и поддержания запасов.

  • Есть ли у вас процесс обработки затрат на оплату труда? Опишите этот процесс.

  • Как вы справляетесь с командами, в которых работают мультикультурные или многоязычные сотрудники?

Примеры вопросов и ответов для собеседования с шеф-поваром

Ниже приведены примеры вопросов и ответов для собеседования, которые вам следует ожидать:

  • Что заставило вас решить стать шеф-поваром?

  • Что делает вас лучше всего подходящим для нашего ресторана?

  • Какими качествами, по вашему мнению, должен обладать шеф-повар?

  • Каков ваш стиль руководства при управлении персоналом ресторана?

  • Как вы реагируете, когда клиент возвращает еду, и что вы сделаете, чтобы улучшить блюдо?

  • Вам пришлось уволить одного из ваших сотрудников? Опишите свой опыт.

Почему вы решили стать поваром?

Этот вопрос поможет вам объяснить, почему вы увлечены своей работой. Работодатели часто ищут сотрудников, которые преданы своей работе и приложат максимум усилий и услуг на своей должности. Постарайтесь подчеркнуть, что вам больше всего нравится в работе шеф-поваром, какой случай заставил вас осознать, что вы хотите работать на этой должности, и упомяните всех шеф-поваров, которые, возможно, вдохновили вас стать им.

Пример: «Я решил стать поваром, когда понял, что еда приносит счастье и радость людям.У меня был профессор в кулинарной школе, который учил нас важности вкусов и запахов пищи и тому теплу, которое они могут принести другим. Вкус простых рецептов может напомнить людям их детство, а мультикультурные блюда могут заставить других думать о своей любимой стране, которую они хотят посетить. Мне нравится видеть, как люди чувствуют себя счастливыми, когда пробуют каждое блюдо, которое я для них готовлю». вместе со своими поварами, официантами и барменами, но также и то, что вы можете быть ценным лидером, который дает сотрудникам рекомендации и обучение.Ответьте на этот вопрос, изучив информацию о компании и проанализировав позиции в их меню, чтобы связать их с вашим опытом и навыками.

Пример: «Я считаю, что мог бы стать выдающимся дополнением к вашей команде, потому что я разделяю любовь к приготовлению настоящей итальянской кухни для клиентов. Я ел в этом ресторане в прошлом и видел, как ваши сотрудники страстно готовят уникальные блюда. и посвященный итальянской культуре.Если бы я работал вашим шеф-поваром, я мог бы продолжать создавать уникальные блюда, вдохновленные лучшими итальянскими шеф-поварами.Я также буду призывать членов моей команды понимать каждое блюдо и сохранять страсть к еде, которую они подают клиентам».

Какими качествами, по вашему мнению, должен обладать шеф-повар? вы считаете, что шеф-повар должен обладать ими, и как вы планируете поддерживать эти качества и характеристики.Чтобы ответить на этот вопрос, перечислите важные характеристики, необходимые для создания положительного впечатления у сотрудников и клиентов.

Пример: «Повар должен иметь сильную страсть и мотивацию к работе, которую он делает, и к блюдам, которые он готовит. Он также должен обладать навыками общения и работы в команде, поскольку он регулярно взаимодействует с сотрудниками, а иногда и с клиентами. Он должен быть в состоянии решать любые проблемы, возникающие у сотрудников или клиентов, при поиске путей их решения».

Каков ваш стиль руководства при управлении персоналом ресторана?

Поскольку роль шеф-повара часто является руководящей, многие работодатели хотят знать, как вы можете управлять своей командой.Отвечая на этот вопрос, объясните свой стиль руководства и то, как вы планируете обучать и мотивировать своих сотрудников на успех.

Пример: «Я считаю, что лидер должен посвятить себя не только успеху своей команды, но и обучению и обучению сотрудников для улучшения их навыков. Применяя свой коучинговый стиль руководства, я всегда поощряю своих сотрудников решать новые задачи и преодолевать различные препятствия.Если они хотят узнать больше от меня, я посвящаю себя обучению и мотивации их быть более эффективными и талантливыми сотрудниками.»

Как вы реагируете, когда клиент отправляет еду обратно, и что вы сделаете, чтобы улучшить блюдо?

Менеджеры по найму могут задать этот вопрос, чтобы узнать, как вы реагируете на требовательных клиентов и как быстро решаете любые проблемы во время смены . Вы можете ответить на этот вопрос, продемонстрировав свои коммуникативные навыки и объяснив, как вы можете обращаться к покупателю. Обсудите, как вы работаете над преодолением любых проблем с клиентами, чтобы создать блюдо, отвечающее их потребностям.

Пример: «Если клиент выражает свое неудовлетворенность пунктом меню, я лично буду работать, чтобы узнать, что нужно улучшить, поговорив напрямую с ними.Это помогает мне получить представление об идеальном блюде, которое они ищут. Затем я приготовлю блюдо по их вкусу и приношу свои искренние извинения за неудобства. Узнав больше о вкусах клиентов, я смогу изменить питание в будущем.»

Приходилось ли вам увольнять одного из ваших сотрудников? Опишите свой опыт

Этот вопрос еще больше проверяет ваши лидерские качества, поскольку работодатели пытаются узнать, как вы справляться с управленческими ситуациями, подобными этой. Объясните причины своего решения и то, как вы профессионально справились с этой ситуацией.Попробуйте использовать метод STAR, чтобы дать исчерпывающий ответ.

Пример: «Один из моих поваров регулярно приходил на работу через несколько минут после начала смены. Я обратился к ним с вопросом, могу ли я чем-нибудь помочь им с их расписанием. Они извинились и сказал, что они прибудут в назначенное время.После того, как они продолжали опаздывать на несколько смен, я объяснил, что это опоздание заставляет других отставать от графика, и предупредил их, что их могут уволить, если это продолжится.Поскольку опоздание продолжалось, я запланировал встречу и, еще раз объяснив ситуацию, отпустил их».

  • Заранее отрепетируйте свои ответы.Перед началом интервью просмотрите распространенные вопросы и отрепетируйте ответы на каждый из них.Вы можете отрепетировать свои ответы в одиночестве перед зеркалом или попросить друга дать отзыв.

  • Изучите ресторан перед собеседованием. Чтобы подтвердить свои знания о ресторане и дать более подробные ответы на вопросы, вам следует изучить ресторан и его меню, просмотрев их веб-сайт, пообедав там и внимательно изучив меню.

  • Задайте вопросы в конце интервью. После того, как вы ответили на все вопросы интервьюера, он может спросить, есть ли у вас вопросы к ним. Вы можете задавать вопросы на основе информации, которую они предоставили вам ранее в ходе интервью, или вопросов, которые вы заранее подготовили.Обязательно задайте хотя бы один или два вопроса, чтобы показать свой интерес к компании и преданность должности.

Откройте для себя лучшие ресурсы Indeed для специалистов в сфере общественного питания, включая советы по трудоустройству, образцы резюме, быстрые ссылки для поиска работы и многое другое.

поваренная книга, рассказывающая о талантах женщин-поваров в Великобритании – Alt A Review

Чтобы отпраздновать Международный женский день, загляните внутрь Женщина-шеф, прочитайте отрывки из сборника рассказов и рецептов, посвященных 30 вдохновляющим женщинам, меняющим представление о британской гастрономической сцене.Написанный Клэр Финни и сфотографированный Лиз Сибрук — двумя вдохновляющими женщинами — текст задается вопросом, почему исторический гендерный дисбаланс на профессиональной кухне все еще преобладает сегодня, и обращается к женщинам, переворачивающим столы.

Клэр Финни, кулинар и автор книги «Женщина-шеф-повар

» «Обдумывая, кого мне следует включить в эту книгу и что я могу у них спросить, я изо всех сил старалась обойти более «мужские» показатели успеха — славу, деньги и Звезды Мишлен — и вместо этого взяли интервью у новаторов: женщин, трансформирующих культуру кухни, выступающих за более разнообразное представительство, проникающих в области, где раньше доминировали мужчины, или представляющих новые технологии и кухни.’   – Клэр Финни, во Введении.

Асма Хан, ‘Я делаю это для каждой женщины, которая приготовила и ничего не получила; Я лицо этих замечательных домашних поваров».

Асма Хан

На стенах дворца, в котором выросла Асма Хан, в Калькутте, Индия, нет женщин. Есть портреты мужчин — принцев, политиков, офицеров, — но «женщинам не удостаивались такой чести», — говорит она мне. «Эти блюда, которые я подаю в своем ресторане, рецепты, о которых все говорят, — женщины, которые передавали их по наследству, умирали, считая себя «неквалифицированными».

Вот почему, когда Хан появляется по телевизору; когда у нее берут интервью в журналах и газетах; и когда она готовит свои ароматные, украшенные драгоценными камнями бирьяни и душевный тамаринд-дал, она делает это не только для своей женской кухонной команды, но и «для каждой женщины, которая приготовила и ничего не получила; для каждой женщины, которая считала, что их посуда не заслуживает признания. Я лицо этих замечательных домашних поваров».

Бригада ее поваров, как известно, состоит из женщин, которые, как и она, иммигрировали в Великобританию из Юго-Восточной Азии.«Это не потому, что я действительно хотела полностью женскую команду. Мне просто нужны были люди, которые понимают этот стиль приготовления пищи». В Индии кухни ресторанов являются прерогативой мужчин, «которые прошли кулинарную школу, но не могут рассказать историю своей бабушки». , ее ресторан в Ковент-Гарден Дарджилинг Экспресс празднует женский опыт поколений. Ее идеал заключается в «тонком наслоении специй, балансе вкусов, который мы можем измерить, просто проведя рукой через пар и вдыхая аромат», а также в терпении, чтобы приготовить одно и то же блюдо для тех же самых любимых снова и снова. очередной раз.«Вы можете повторно купить ингредиенты, но время, потраченное на приготовление блюда, никогда не вернется. Вы вливаете в него себя». Ее еда доводит многих индийских гостей до слез; слезы признания за «изюминки и штрихи, связанные с этим стилем приготовления пищи». Они вкушают воспоминания своего детства».

Кулинарное путешествие

Хана хорошо известно благодаря сериалу Netflix Chef’s Table , в котором в 2019 году Хан стал первым британским шеф-поваром. Вторая дочь королевской индийской семьи, которая сама по себе имеет клеймо, она росла, увлеченная едой благодаря ресторанному бизнесу своей матери.Тем не менее, хотя она с радостью пробовала плоды труда своей матери и своих слуг, «я даже смутно не интересовалась готовкой. Мне не нужно было быть. Я никогда не представлял сценарий, в котором мне нужно было бы готовить».

Перенесемся на десятилетие вперед, юридическое образование, брак по договоренности и переезд в Великобританию в 1991 году, и этот сценарий воплотился в жизнь. Холодная, скучающая по дому и одинокая большинство вечеров, пока ее новый муж преподавал в университете, Хан жаждала еды своей матери, поэтому она вернулась в Индию, чтобы узнать, что для этого нужно.

Энди Оливер, бывшая певица панк-группы, ставшая «пищей для души» карибского шеф-повара

Она быстро научилась: «Теперь я понимаю, что, слоняясь по кухням в детстве, я видела сцены. Я знал баланс перца чили, соли и сахара; тщательное приготовление лука для подливки». Простое наблюдение за матерью, тетками и прислугой на кухне дало ей посвящение, с которым никакое формальное обучение не могло сравниться. «Я взвешиваю руками. Я измеряю глазами. Я не знаю, как выглядит чайная ложка чего бы то ни было», — улыбается она.В мире, где тщательно отслеживается все, начиная с литра запасов и заканчивая подписчиками в социальных сетях и звездами Мишлен, Хан прокладывает альтернативный маршрут.

Все начинается с готовки, которая делается, как она говорит, руками, глазами и чутьем. «Мои женщины научились готовить, наблюдая. У них нет профессиональной подготовки». В то время как в ресторанах пища обычно готовится партиями и готовится заранее, насколько это возможно, «холодильники не были обычным явлением в индийских домах. Мои женщины с ними не готовят.Так что то, что вы заказываете в моем ресторане, приготовлено свежим, и вам придется подождать».


Пэм Брантон, «Спустя 121 год после того, как гид Мишлен был впервые напечатан, то есть до того, как женщины получили право голоса, мир стал другим».

Пэм Брантон

8 июня 2020 года Vittles, информационный бюллетень о еде, запущенный во время пандемии, изложил мечту о будущем британских ресторанов; сон, в котором рестораны можно было бы судить не по названию на двери или номерам в их меню, а по их вкладу в окружающую среду и общество.Его заголовок гласил: «Откажитесь от «индустрии»; Спасите ресторан», его автором была Памела Брантон — шеф-повар, которая в своем любимом ресторане Inver предлагает видение того, что это могло бы быть.

Ресторан Inver расположен на берегу озера Лох-Файн в Шотландии. Основные ингредиенты, которые определяют повествование и идентичность ресторана, поступают из местных жителей, от мелких фермеров, рыбаков и производителей, которые регулярно обедают и общаются в ресторане. Отказавшись от «индустрии» — слова, которое Брантон использовал как синоним «излишеств капитализма, которые обычно (но не исключительно) выражаются в индустрии гостеприимства как высококлассный ресторан высокой кухни», — Брантон преуспел в создании ресторан, который действительно местный.«Взаимность в этих близких отношениях создает и связывает сообщество», — писал Брантон в Vittles. «Доверие и благополучие циркулируют вместе с небольшими подарками в виде кофе и бокалов вина, услуги возвращаются, имена в меню отражают, кто что выращивал, где и в какое время года. Это то, что наш бизнес дает нам, нашим сотрудникам и сообществу, в бухгалтерской книге, где должна быть прибыль».

В конечном итоге все сводится к системам ценностей, объясняет Брантон по телефону из Инвера за два месяца до открытия после третьего карантина.«Мы все воспитаны в рамках систем ценностей, и отступить от них бывает очень сложно. Но в какой-то момент нам придется это сделать», потому что в их нынешнем виде «ценности, в соответствии с которыми исторически управлялись современные рестораны высокой кухни, служат только усугублению мировых проблем, а не улучшению их»

.

В дискуссиях о гендере и кухне, по словам Брантон, необходимо сосредоточиться не на вступлении женщин в профессиональную сферу — «женщины профессионально готовили на протяжении тысячелетий», — а на мужских, иерархических принципах, согласно которым современные рестораны, особенно изысканные рестораны рестораны, были созданы 200 с лишним лет назад.«Обычно, когда мужчины берутся за профессию, которая традиционно предназначалась для женщин, ее нужно публично хвалить. Это должно быть ценным». Ресторанная «индустрия» — а также средства массовой информации и организации, которые ее поддерживают, — не представляют широкий спектр вероисповеданий, цвета кожи, пола и сексуальной ориентации людей, которых она нанимает в наши дни. «Критерии, по которым оцениваются рестораны, должны включать различные взгляды на мир; Необходимо учитывать тот факт, что через 121 год после того, как гид Мишлен был впервые напечатан, то есть до того, как женщины получили право голоса, мир изменился.


NokxMajozi, «Это так отличается от того, когда я впервые приехал в эту страну в 2004 году. Женщины могут видеть друг друга; помогают друг другу».

NokxMajozi

Когда меня спрашивают, чем я занимаюсь, я отвечаю, что пеку пироги», — смеется NokxMajozi. «Они смотрят на меня так: «Что?» И я начинаю им объяснять». Это объяснение рассказывает, как в больших обеденных залах лондонского отеля «Роузвуд» есть высокая мраморная прихожая, посвященная пирогам; как медные формы для пирогов подмигивают на деревянных полках, и кавалерия кухонных помощников расстилается по поверхности; и как она приехала из маленькой деревеньки в сельской местности Южной Африки, чтобы руководить всем этим — плести муку и масло в замысловатые решетки из теста, обволакивающего нежный ростбиф или картофель дофинуаз, карамелизированный лук и сыр Конте.

С того момента, как в 2014 году она прибыла в ресторан Rosewood, Holborn Dining Room, она почувствовала, что вернулась домой. «Это было похоже на такое облегчение; как место, где я мог быть собой, и между людьми было уважение. Это было похоже на семейную кухню», — вспоминает она. Во главе ее стоял Калум Франклин, человек, для которого истинное мерило успеха заключалось не только в том, чтобы сиять самому, но и в том, чтобы полировать других, чтобы они тоже могли сиять. «Чтобы иметь кого-то, кто был на суровых кухнях и не хотел этого; кто хочет изменить культуру кухни – это вдохновляет.Но также и иметь кого-то, кто хочет, чтобы вы прогрессировали, делали больше и лучше… — Маджози делает паузу, на мгновение теряя дар речи. «Калум дал мне сцену и сказал, что ты можешь это сделать. Просто танцуй».

И танец у нее есть. В 2018 году, когда в столовой Holborn открылась The Pie Room, Франклин поручил Маджози управлять ею наряду с ее работой в качестве су-шефа. В 2020 году и снова в 2021 году она была названа одной из 100 самых влиятельных женщин в сфере гостеприимства по версии CODE. «Прежде чем войти, я подумал — хочу быть среди этих женщин.Я хотел быть там не только для себя, но и для других, потому что, если я буду там, такие женщины, как я, поверят, что они могут это сделать». Маджози хочет передать уверенность и навыки, привитые ей Франклином: «Он показал мне , и он показал мне, чтобы показать другим. Потому что вас строит не только работа, но и признание. Когда я говорю своим девочкам, что у них все хорошо, я вижу, как растет их уверенность».

Конечно, Маджози также наставляет своих юношей-мужчин, но представление и возвышение женщин так волнует ее в настоящий момент в сфере гостеприимства.«Это так отличается от того времени, когда я впервые приехал в эту страну в 2004 году. Женщины могут видеть друг друга; помогают друг другу. В тот день, когда The Pie Room и ресторан вновь открылись после карантина, посменный режим работы означал, что все девушки были на кухне. Позже я поговорил с Асмой Хан [которая руководит женской бригадой] и сказал: «Это то, что ты чувствуешь каждый день? Эта радость совместной работы женщин?»’

Смотрите также

Сегодня Маджози относится к Хан «как к тетушке». Если мне нужна помощь, она здесь для меня.Тем не менее большую часть своей профессиональной жизни Маджози жила сама по себе. Она была единственной чернокожей женщиной в своем классе в колледже общественного питания в Южной Африке, а до этого чувствовала себя такой же ненормальной среди своей семьи, которая вообще не могла понять ее желания заниматься кейтерингом. «Даже мой папа, который необычайно любил готовить, говорил мне, что это не профессия. В Южной Африке готовит каждая женщина; для меня сказать, что я собирался учиться, это было невероятно.» Тем не менее, когда профессия Маджози увидела, что она стала первым человеком в своей деревне, который покинул страну, а затем продолжил занимать руководящую должность в одном из лучших ресторанов Лондона, «они гордились мной».


Джули Лин , «В индустрии до сих пор существует культура мачизма и страха — это норма. Я хочу поговорить об этом».

Джули Лин

За неделю до нашего интервью, как рассказала мне Джули Лин, она поймала такси, и ее подобрал болтливый 22-летний парень, который все еще жил со своей семьей. Когда он вез ее по Глазго, молодой таксист рассказал ей, как во время изоляции он научился готовить со своей мамой.«Он сказал, что его мать обладала этим удивительным богатством знаний, и что ему вскружило голову то, что его отец ничего не делал на кухне. Он понял, что, идя вперед, он должен быть переменой».

– Я как будто сел в такси с ангелом, – продолжает Лин, радостно смеясь; поскольку эта виньетка таксиста из Глазго во многом резюмирует ее чувства к кулинарии и гендеру. Хотя своими кулинарными способностями она обязана своей матери — женщине из Малайзии, которая эмигрировала в Шотландию, чтобы работать медсестрой в 1970-х годах, и готовила, чтобы чувствовать связь со своей родиной — ее амбиции в будущем — «дойти до точки, где пол не имеет значения.Я очень рада отметить навыки, которые женщины передавали из поколения в поколение на протяжении веков; материнская стряпня, которая присутствует во многих обществах; но я думаю, что если мы собираемся избавиться от наиболее негативных представлений о кулинарии, ресторанах и гендере, нам нужно в конечном счете отделить их друг от друга».

Для женщины, которая сделала себе имя, готовя домашнюю малайзийскую еду своей мамы и бабушки, и которая когда-либо работала только под руководством женщин-поваров, это может показаться удивительным. Тем не менее, она стремится к тому, чтобы любой, кто хочет готовить, как она, в стиле ресторана, которым она управляет, мог это сделать — свидетельство ее убеждения в том, что ни одна группа не должна иметь монополию на то, какими должны быть рестораны и кулинария.

Всех, кто приходит работать в ее ресторан Julie’s Kopitiam, учат так же, как и ее: наблюдая, следуя, пробуя и чувствуя, а не читая и записывая правила и рецепты. Она признает, что это «женский» подход, но, как всегда говорила ей ее мама, «он делает вас более уверенной на кухне». Вы знаете, что можете делать эти вещи с этими ингредиентами, и что вы можете заменить, если у вас их нет». – важно, чтобы все могли делать все.

«В азиатских ресторанах у вас совсем не такая иерархическая модель, как в ресторанах Европы, — продолжает Лин. «Каждый может пройти через переднюю и заднюю часть дома, порезать и помыть посуду». также по своей природе более инклюзивно, говорит Лин, что позволяет ей предлагать работу и опыт людям, плохо знакомым с отраслью.

Нельзя отрицать, что в британских ресторанах существует проблема разнообразия.Хотя есть много людей из групп этнических меньшинств, работающих мойщиками кастрюль и кухонными швейцарами, их удручающе мало на руководящих должностях. Нанимая людей, у которых могло не быть возможности, времени или денег для формального обучения поваров, Лин надеется «поощрять разнообразие и создавать новое поколение поваров, которые могут работать по-другому».

Чтобы получить дополнительную информацию или получить копию книги «Женщина-повар», щелкните здесь.

Zero Bond, Casa Cipriani, еще

Недавним вечером в районе Флэтайрон швейцар тепло приветствовал стильных 30-летних в Chapel Bar, тускло освещенном коктейль-баре, который открылся в церкви 19-го века в сентябре.

Внутри гуляки — одни шатались в туфлях на каблуках от Dolce & Gabbana, другие крепкие в Chuck Taylors — смешались под огромной люстрой, свисающей с потолка с контрфорсами. Шикарный менеджер в золотом платье и подходящем тюрбане встречала посетителей как старых друзей. Прислоняясь к барной стойке в форме подковы или управляя бархатной кабиной, гости выглядели совершенно расслабленными и совершенно как дома — и на то были веские причины.

Chapel Bar не открыт для всех, кто жаждет эспрессо мартини.Новый водопой является эксклюзивным для NeueHouse, частного клуба, который дебютировал в 2013 году. По мере того, как город возвращается к жизни после COVID, он и другие подобные заведения переживают бум, поскольку люди стремятся безопасно пообщаться.

«Есть глубокое желание снова общаться, но в среде, где вы чувствуете себя защищенными, и мы тепло приветствуем возвращение к общению», — сказал The Post Джош Вятт, генеральный директор NeueHouse.

Клубы также удовлетворяют потребности взрослых в ночной жизни, свободной от нью-йоркских студентов и молодых братьев с Уолл-Стрит, тратящих свои первые большие бонусы.

«Пандемия стала катализатором того, что уже происходит», — сказал Скотт Сартиано, совладелец Zero Bond, шикарного нохо-клуба с рестораном от Ричарда Фарнабе, бывшего сотрудника Mercer Kitchen и личного шеф-повара Tommy Hilfiger. «Хороших мест для зрелых, успешных людей было немного. Они уходили, тратили много денег каждую ночь и не получали хорошей отдачи от своих вложений».

Будучи эксклюзивными, такие заведения резко контрастируют с историческими общественными центрами Нью-Йорка, такими как Metropolitan Club или Union Club, которые обслуживают элиту социального статуса и в которую может быть трудно проникнуть.Эти более современные сценарии, предназначенные только для членов, как правило, привлекают относительно разнообразную когорту. Обычно им требуется всего два рекомендательных письма, чтобы присоединиться, но процесс подачи заявки по-прежнему представляет собой своего рода проверку, собирающую толпу как для работы, так и для удовольствия.

«Люди хотят знать, кто сейчас их окружает», — сказал Мики Гренден, основатель и владелец Casa Tua, клуба с аванпостами в Майами, Аспене, Париже и — к 2023 году — в Верхнем Ист-Сайде. «Если бы я мог зарабатывать по 10 долларов за каждого человека, которого я связал в бизнесе, я был бы мультимиллионером.

Хотите войти? Вот путеводитель по самым шумным частным клубам прямо сейчас.

Нулевая облигация Доступ в стильный ресторан Zero Bond — одно из самых больших преимуществ. Фото Натали Блэк

Сцена: Спортсмены, актеры, представители модной индустрии и представители других творческих профессий наслаждаются частным ужином на крыше пятиэтажного знаменитого здания 1874 года в Нохо, которое когда-то было фабрикой Brooks Brothers. Плюшевые диваны, открытые кирпичные стены и огромные окна создают ощущение уютной двухэтажной квартиры, принадлежащей супербогатому другу.Том Брэди, Илон Маск, Ким Кардашьян, Лив Шрайбер, Дженнифер Лопес, Скутер Браун и Зак Позен в какой-то момент пришли на ужин. В клубе, открывшемся в октябре прошлого года, недавно состоялся ужин для актеров фильма «Не время умирать» и вечеринка по прослушиванию последнего альбома Coldplay.

Привилегии: Zero Bond предлагает доступ к одной из самых горячих обеденных сцен: в дополнение к основному грилю под присмотром шеф-повара Фарнабе, есть суши-бар omakase и частные обеденные залы.Кроме того, здесь есть многомиллионная коллекция произведений искусства, кинозал и библиотека.

Итог : Для вступления требуется вступительный взнос в размере 1000 долларов плюс ежегодные взносы в размере 4000 долларов. Те, кому меньше 30 лет, платят 500 долларов за инициацию и 2500 долларов ежегодно.
ул. Бонда, 6, 212-960-3484; ZeroBondNY.com  

О Ла Ла Импресарио ночной жизни Омар Эрнандес — человек, стоящий за новым клубом, посвященным водевилям, Oh La La! NYCStephen Yang

Сцена : Модели, толпа художников и модники сталкиваются с финансовыми чуваками и жителями Верхнего Ист-Сайда в этом новом клубе ужина, который появился на сцене в прошлом месяце в задней комнате легендарного boîte, La Goulue.За всем этим стоит импресарио ночной жизни Омар Эрнандес, известный Омаром в Вест-Виллидж, и он привлекает таких светил, как Мадонна, Марта Стюарт, Валентино, Бейонсе, Рианна, София Вергара, Белла Хадид, Джейсон Ву и Дуэйн Уэйд.

Привилегии: Особенности включают доступ к специальным столикам в La Goulue и эксклюзивное меню с такими роскошными блюдами, как икра и трюфели.

Итог: Участники до сих пор были просто приглашенными гостями, но вскоре членство будет предлагаться в виде NFT — естественно — по пока еще неопределенной цене.
29 E. 61-я улица, 212-935-4770; OhLaLaNYC.com

Новый Дом Стильный молодой персонал на стойке регистрации встречает членов отеля NeueHouse в районе Флэтайрон. Stephen Yang

The Scene : С момента открытия в 2013 году в этот пятиэтажный клуб Gramercy, оформленный в стиле индустриального шика, стекаются такие творческие личности, как дизайнер Питер До и арт-дилер Памела Окинклосс, в котором есть различные рабочие места. Днем участники перекусывают полезными обедами в кафе Gallery é , общаясь с такими людьми, как Хейли Стейнфельд, Кайя Гербер, Рами Малек и Соланж Ноулз.Ночью проводится обширная культурная программа с выступлениями всех, от Мелиссы Риверс до Салмана Рушди, а также специальные показы и музыкальные представления.

Привилегии: Привилегии NeueHouse включают в себя бар Chapel, культурные предложения и взаимный доступ к Mortimer House в Лондоне и шикарному приюту Troutbeck на севере штата Нью-Йорк.

Практический результат : Годовая плата варьируется от 3 200 до 10 800 долларов США в зависимости от уровня доступа и области работы.
110 E. 25-я улица, 212-273-0440; NeueHouse.com

Основной клуб Core Club является любимцем миллиардеров и мультимиллионеров.

Сцена : Миллиардеры, в число которых входят генеральный директор Starbucks Говард Шульц и генеральный директор Blackstone Group Стивен Шварцман, смешиваются с меньшими титанами, такими как комиссар НФЛ Роджер Гуделл, застройщик Майкл Шво и бывший коммандос связи Белого дома Энтони Скарамуччи. Большая отапливаемая терраса в клубе «16 лет» стала популярной для трапезы.

Привилегии : Большой тренажерный зал, салон и спа-центр Paul Labrecque и институт по уходу за кожей Dangene находятся в здании и обеспечивают льготное бронирование для участников. Есть также просмотры и лекции с участием Эла Гора и Анны Винтур.

Членство : Взносы включают от 15 000 до 100 000 долларов за инициацию плюс от 15 000 до 18 000 долларов ежегодно.
66 E. 55-я улица, 212-486-6600; TheCoreClub.com

Дом Чиприани Богато украшенный экстерьер Casa Cipriani противоречит декадансу, ожидающему его внутри.Предоставлено Casa Cipriani

Сцена : Международные влиятельные игроки братаются с Дрю Бэрримор, Крисси Тейген, Джоном Леджендом и Алисией Киз в величественном знаменитом здании Beaux-Arts Battery Park, украшенном фресками Джулиана Шнабеля. Открытое в сентябре частное ответвление популярного итальянского заведения имеет террасы и крышу с панорамным видом на Бруклинский мост и Статую Свободы.

Привилегии: Насладитесь едой Cipriani в уединенной обстановке, а затем уединитесь в баре или соблазнительной музыкальной зоне.Сейчас открыт тренажерный зал, на крыше будет добавлен бассейн, и участники получат первые ставки на 47 номеров и люксов.

Итог: Плата включает 600 долларов за инициацию плюс 3600 долларов в год.
ул. Южная, 10, 212-584-5801; CasaCipriani.com  

WSNY В WS в Hudson Yards участники могут насладиться редкими винами в подвале. Энди Аутис для WS New York

Сцена : Корпоративные, технические и медиа-типы кружатся и потягивают бордо из бокалов Zalto в комнатах, спроектированных старшим архитектором Дэвидом Роквеллом и украшенных янтарным освещением, кожаной мебелью и пробковыми стенами.Самые амбициозные участники бродят по этому заведению Hudson Yards, открывшемуся в 2019 году, в надежде пообщаться с партнерами Стивена Росса, генерального директора связанных компаний, которому принадлежит клуб вместе с Wine Spectator.

Привилегии : Особенности включают доступ к бронированию в трех столовых, дегустации вин от лучших производителей, таких как Caymus из долины Напа, и специальные ужины от Томаса Келлера и Майкла Ломонако. Существуют также взаимные льготы и скидки с партнерскими учреждениями, включая Mount Sinai и Equinox Hotels.

Итог: Плата включает от 5000 до 15 000 долларов за инициацию плюс от 3750 до 7500 долларов ежегодно.
37 Хадсон Ярдс, 212-564-6929; WSNewYork.com

вопросов для интервью для шеф-поваров

Если у вас запланировано собеседование на должность шеф-повара, обязательно подготовьтесь заранее. Ведь конкуренция за эти должности может быть жесткой.

Чтобы подготовиться к собеседованию с шеф-поваром, вам нужно изучить ресторан, чтобы вы могли помочь адаптировать свои ответы в соответствии с их потребностями.Вы также можете просмотреть основные навыки для шеф-повара и подумать о примерах, когда вы успешно использовали эти навыки на предыдущих должностях, связанных с едой. Наконец, как и в каждом интервью, попрактикуйтесь в том, как вы будете отвечать на вопросы интервью.

Выполнение этих заданий заранее поможет вам чувствовать себя уверенно во время собеседования.

Ознакомьтесь с распространенными вопросами для собеседования с шеф-поварами и получите дополнительные советы о том, как подготовиться к собеседованию на должность шеф-повара.

Советы по ответам на вопросы на собеседовании с шеф-поваром

Обдумывая, как вы будете отвечать на вопросы интервью, помните об этих советах:

Примеры использования

  • Ищите способы поделиться актуальным опытом предыдущих должностей.Если вас спросят, как бы вы справились с нехваткой персонала, ваш ответ будет наиболее содержательным, если вы сможете указать, что вы делали в подобной ситуации в прошлом.

Фокус на потребностях компании

Проведение небольшого исследования компании поможет вам сформулировать свой ответ.

Вы должны убедиться, что знакомы с кухней и меню ресторана, а также с его бизнес-моделью и историей, насколько это возможно.

Например, если вы проходите собеседование на должность повара на круизном лайнере, может быть важно подчеркнуть вашу гибкость.Если вы работаете шеф-поваром в закусочной, сосредоточение внимания на своей скорости может произвести положительное впечатление, а если вы проходите собеседование в пятизвездочном ресторане, ваша точность и вкус могут цениться больше всего.

Связаться с контактами

Если вы знаете кого-то, кто в настоящее время работает в ресторане или работал там ранее, поговорите с ним, чтобы получить потенциальную инсайдерскую информацию, которая поможет вам произвести наилучшее впечатление во время интервью.

Чем больше вы знаете о том, как работает бизнес, тем лучше вы сможете адаптировать свои ответы, чтобы показать, как вы улучшите их меню и прибыльность.

Хорошо знай свое резюме

Вас, вероятно, спросят о ваших предыдущих ролях. Вы же не хотите возиться или казаться неуверенным. Будьте готовы обсудить рестораны, в которых вы работали в прошлом.

Думай не только о еде

Конечно, одним из важнейших аспектов работы шеф-повара является приготовление пищи и составление меню. Но часто в ваши обязанности будет входить гораздо больше, чем просто надзор за кухней.

Вы также можете управлять передней частью дома и нести ответственность за наем официантов, барменов, поваров и других сотрудников.Будьте готовы обсудить общие навыки работы в ресторане и сфере общественного питания, особенно в том, что касается эффективной работы ресторана.

Приходите со своими вопросами

Убедитесь, что у вас есть вопросы, которые вы можете задать интервьюеру, чтобы показать ему глубину ваших знаний и интерес к должности.

Сохраняйте позитив

Работа на кухне может быть жаркой, стрессовой ситуацией. Личность имеет значение! Будьте готовы ответить на вопросы о том, как вы работаете с другими и справляетесь со стрессом.

Даже если вопрос побуждает вас поделиться подробностями о неудовлетворительной рабочей среде, не жалуйтесь и не обвиняйте руководителей или бывших коллег. Это может оставить плохое впечатление.

Вопросы для интервью шеф-повара

Ожидайте получить вопросы в нескольких разных категориях.

Вопросы о вас и вашем обучении

  1. Почему вы решили стать поваром? Какие еще служебные должности вы занимали?
  2. Вы учились в кулинарной школе? Какие полномочия вы заработали благодаря своим кулинарным исследованиям?
  3. Что вам больше всего понравилось в образовательном опыте? Что вам понравилось меньше всего?
  4. Где и как вы обучались?
  5. Почему вы покидаете свою текущую должность?
  6. Почему вам интересно работать в этом ресторане?
  7. У тебя есть чувство юмора?

Вопросы о вашем управленческом опыте и стиле работы

  1. Каков ваш стиль управления? Какой стиль управления вы предпочитаете для своего руководителя?
  2. Сколько сотрудников подчиняются вам? На каком уровне находятся сотрудники, которые являются вашими непосредственными подчиненными?
  3. Вы командный игрок? Опишите свою обычную роль в командной рабочей среде.Легко ли вы берете на себя роль лидера?
  4. Расскажите мне о сложной ситуации и о том, как вы с ней справились.
  5. Опишите взаимосвязь между внутренними и внутренними операциями.
  6. Расскажите мне о своем опыте управления сотрудниками и персоналом. Опишите, когда вам в последний раз приходилось наказывать подчиненного.
  7. Что бы вы сделали, если бы клиент вернул еду?
  8. Можете ли вы работать по гибкому графику?

Вопросы о еде и кулинарии

  1. Есть ли шеф-повар, которым вы восхищаетесь больше всего? Кто и почему?
  2. Какая твоя любимая кухня? Сколько различных видов кухни вы можете приготовить?
  3. Какие блюда ты любишь готовить?
  4. Какое твое любимое вино?
  5. Расскажите мне о своих познаниях в вине.
  6. Расскажите мне о сочетании вина и еды.
  7. Какие тенденции вы заметили в отношении сочетания вина и еды?
  8. Какой пример весеннего меню вы бы приготовили для меня?
  9. Если бы вас попросили уменьшить количество жиров и натрия в меню, что бы вы сделали, чтобы сохранить вкус и качество блюда?
  10. Что вы делаете, чтобы быть в курсе новых тенденций? Опишите два-три наиболее интересных направления в отрасли.
  11. Как вы проверяете качество ингредиентов?
  12. Опишите свои знания в области безопасности пищевых продуктов.
  13. Насколько вы вовлечены в производство напитков в вашем заведении?
  14. Насколько вы вовлечены в разработку меню и общий дизайн?
  15. Когда вы больше всего счастливы на работе?

Вопросы о бизнес-аспектах ресторанов

  1. Если бы вам сказали, что ваша еда стоит дорого, на какие пять вещей вы бы обратили внимание в первую очередь?
  2. Каков средний годовой доход ресторанов, в которых вы работали?
  3. Насколько вы вовлечены в финансовые аспекты бизнеса?
  4. Расскажите мне о своем опыте составления бюджета, закупок и управления запасами.

Дополнительные вопросы на собеседовании

В дополнение к вопросам, связанным с собеседованием, вам также будут заданы более общие вопросы о вашем опыте работы, образовании, сильных и слабых сторонах, достижениях, целях и планах.

Если вы ищете должность шеф-повара, которая включает в себя обязанности руководящего или исполнительного уровня, вас могут попросить описать ваши лидерские качества, надзорный опыт и опыт в финансовых вопросах и вопросах ресторанного учета.

Сохраняйте хладнокровие на кухне

 

Отсюда продолжаются параллели с армией. Униформа поваров – показатель ранга. Стратегии успеха намечены заранее; хотя в пылу службы тактика может стать более гибкой по необходимости. Приказы отдаются и выполняются с уверенностью, страхом и стремлением угодить. Существует строгий рабочий кодекс, и командная работа имеет важное значение, и мало места для тонкостей, когда под огнем.

В неотвратимой суете боя, где, казалось бы, разные понятия скорости и точности имеют одинаковое значение, обнажаются слабые звенья, создавая культуру ночного выживания.Интересно, что в театре, зависящем от стольких маленьких побед и потенциальных поражений, каждый день начинается заново; предыдущие промахи становятся возможностью учиться, но никогда не задерживаются на них.

Кроме того, на кухне шумно. Требуется изрядный опыт и длительное погружение в такую ​​среду, чтобы по-настоящему услышать, что происходит, разобрать статику разговоров, гул оборудования, лязг кастрюль и отрывистые вопли. Некоторая сенсорная перегрузка может вас одолеть.Я обнаружил, что чем меньше я добавляю в какофонию, тем лучше я обрабатываю всю эту информацию.

Тишина позволяет почувствовать основной ритм кухни. И, конечно же, чем меньше энергии повар излучает вовне, тем больше он или она может использовать эту энергию и направлять ее внутрь. Вместо того, чтобы выпустить ее в воздух, мы в конечном итоге пытаемся направить эту энергию на тарелку. В процессе мы становимся более связанными с текущей работой. Для опытных ветеранов приготовление пищи становится неотъемлемой частью нашего существа, второй натурой, которая связывает ментальное и физическое, проявляя себя как форма медитации, возможно, даже переход в режим правого полушария, где время и пространство становятся текучими.

Хотя все это может звучать поэтично, кухня также может быть невероятно напряженным местом для работы и требует определенного характера для выживания. Один из моих любимых афоризмов из « Ma Gastronomie » Фернана Пойнта гласит, что повар «никогда не должен пачкать свой фартук вне кухни».

Я всегда интерпретировал это так: «Будьте хладнокровны, не говорите пошлости и помните, что ваша репутация опережает вас как на кухне, так и за ее пределами». То, как мы ведем себя на работе — как мы справляемся со стрессом, долгими рабочими днями и другими людьми, — отражает наш характер и, в конечном счете, определяет нашу репутацию.Конечно, этот процесс происходит не на пустом месте.

Как повара — и, в частности, су или шеф-повара — мы постоянно вынуждены обрабатывать проблемы, ошибки и многочисленные специальные запросы, которые неизбежно возникают. Я полностью за соблюдение правил, стандартов и интенсивности, которые оживляют профессиональные кухни, но меня меньше впечатляют бравада и лай, которые часто сопровождают это.

С годами бесполезность такого показа становилась для меня все более очевидной.Во всяком случае, я просто считаю это огромной тратой энергии, мешающей чувству экономии, которое я люблю применять на кухне. Страх, унижение и чувство вины — не лучшие мотивационные инструменты для молодых поваров. Как правило, агрессивные реакции на кухне (как и везде) чаще всего возникают из-за фрустрации, когда наблюдается полное отсутствие контроля: трудный гость в столовой, подгоревший поднос с печеньем, стопка разбитых тарелок.

Но если ущерб уже нанесен, что толку от гнева и крика? Способствует ли он решению проблемы или эффективно предотвращает ее повторение? Возможно нет.

Если мы сознательно не прервем этот процесс, в стрессовых ситуациях естественные человеческие импульсы будут брать верх, как продолжение борьбы или бегства. Разглагольствования и бред на самом деле просто уловка и украшение, непривлекательные и, в конце концов, контрпродуктивные. Далеко не заслуживая уважения, оно часто таит в себе обиду.

Со своей стороны, я всегда был довольно мягким. Я тоже был интенсивным. В прошлом я был слишком настойчив в самые уродливые моменты. Я кричал и топал ногами, когда все было не совсем идеально — гораздо чаще, чем мне хотелось бы признать.Неизбежно случаются ошибки. Я пытался справиться с худшими ситуациями со стоическим принятием, зная, что через пять секунд это не будет иметь значения.

Хотя инцидент, вызвавший его, быстро забудется, залп нецензурной брани останется в памяти. В лучшем случае я превращаю это в сарказм или юмор. В худшем случае я пробую конструктивную форму жесткой любви. И хотя я могу каждый день видеть дюжину вещей, которые выводят меня из себя, настоящие перемены происходят не от жалоб, а от более вдумчивых средств.Я также обнаружил, что если я не довожу себя до безумия в течение дня, я лучше сплю ночью.

Поворотным моментом в зрелости для многих шеф-поваров является момент, когда они осознают, что являются учениками на всю жизнь. Хотя эго играет важную роль в любой квалифицированной профессии, великие повара знают, что их ремесло больше, чем то место, которое они в нем занимают. У тех, кто выдерживает ежедневные нагрузки, страсть к кулинарии углубляется, становясь не столько работой, сколько стилем жизни. Невозможно измерить это количественно, но я считаю, что счастливые повара — те, кто достиг этого состояния самопознания в дополнение к овладению фундаментальными навыками — на самом деле делают еду вкуснее.

Возвращаясь к нашей военной метафоре, еда не соответствует гораздо более опасным занятиям, где хороший день — это тот, который вы еще живы, чтобы оценить. Но когда ты двенадцать часов подряд находишься под прицелом, легко почувствовать, что ситуация решает вопрос жизни или смерти. Но ресторанный мир не просто так называют индустрией обслуживания .

Как руководитель на кухне я нашел понимание в словах бизнес-эксперта Сета Година, который пишет: «Клиенты и члены команды все время делают иррациональные запросы.Это не делает их неразумными. Если удовлетворение их просьбы продвинет дело вперед, не всегда стоит пытаться преподать кому-то урок. Иногда более эффективно просто принять их иррациональность.

Быть правым не всегда должно быть целью. В жизни есть много причин придерживаться ваших принципов — война, нищета, несправедливость всех видов — но правда в том, что почти все, что нас расстраивает, не соответствует этому. В конце концов, это просто кусок пирога.