Пикник без шашлыка: 15 обалденных блюд для роскошного пира на природе! Толковые идеи, беру на заметку
Пикник по высшему разряду!
Теплым летним днем грех не выбраться на природу. А на свежем воздухе, как известно, аппетит разыгрывается нешуточный. Обычное дело — взять с собой замаринованное мясо, развести огонь и пожарить шашлык. Делимся отличными рецептами, с которыми вы сможете закатить настоящий пир под открытым небом!
Рецепты для пикника — максимальная легкость и минимум возни. Горячие закуски, сосиски на гриле, различные сэндвичи, бутерброды, салаты из свежих и поджаренных овощей… Добавьте к этому разнообразию лимонад из сезонных фруктов и пару соусов — довольными уйдут все!
Что приготовить на пикник
- Сосиски и сардельки как нельзя лучше подходят для приготовления на костре. Нанизывайте на шампуры или просто поджарьте на решетке. Без соуса, конечно, не обойтись!
Овощи на гриле — нет ничего проще! Уложите заранее нарезанные овощи на смазанную маслом решетку и готовьте по 5–7 минут с каждой стороны.
Отличная горячая закуска. Можно съесть сразу, приправив любимым соусом, или же использовать для приготовления салата.
Любимейшая закуска в лаваше на костре еще вкуснее! Дома сделайте рулеты, а уже на природе разогрейте, выложив на решетку.
От ароматной пиццы на свежем воздухе в восторге будут и взрослые и дети.
На гарнир — запеченный в фольге картофель. Дома очистите клубни, нарежьте, заправьте ароматным растительным маслом с добавлением специй и чеснока. А уже на природе выложите на сложенную в несколько слоев фольгу и готовьте на углях.
Бутерброды отлично утоляют разыгравшийся голод! Количество идей безгранично…
…но и классику никто не отменял!
А эту оригинальную закуску захотят попробовать все. У хлеба срежьте крышку, извлеките мякиш, внутрь выложите слоями сыр, ветчину, помидоры, зелень. Верните срезанную верхушку на место.
Начинку из яиц, сыра и зелени заверните в ломтики ветчины — быстрая закуска готова.
Салат капрезе на природе? Отличная идея!
Коктейльный вариант выполнения того же салата.
Формы для маффинов как нельзя лучше подходят для подачи соусов, сальсы и нарезанных фруктов.
Не забудьте о сыре. Будет он подан в виде нарезки, приправленной специями, базиликом и оливковым маслом, или пасты для бутербродов — решать вам!
Готовое слоеное тесто дарит безграничное пространство для реализации кулинарных идей. Главное, что это всё готовится очень быстро и удобно в транспортировке.
Все эти блюда отлично впишутся в меню городского пикника, посиделок на даче или вылазки в лес. Порадуйте своих любимых гастрономическим разнообразием меню, не упустив возможности поделиться секретами приготовления с друзьями!
takivkusno.ru
Список покупок на пикник. Шашлык на природе. Меню на 30 человек — Дорога
Выпускной в субботу удался. Все были сыты и довольны, всего хватило, никто не мучился от жажды.
Думаю, в будущем мне еще не раз пригодится расчет продуктов, сколько шашлыка нужно, сколько мяса на шашлык покупать и так далее.
Так что сохраню, пожалуй, меню для пикника на природе, которое оказалось удачным.
Список продуктов и других нужных вещей дан из расчета на 30 человек. Банкет безалкогольный 🙂
| Категория | Позиция | Надо | |
| Не еда | Вилки одноразовые | 50 | шт |
| Не еда | Стаканы одноразовые | 200 | шт |
| Не еда | Тарелки одноразовые | 70 | шт |
| Не еда | Бумажные полотенца | 4 | рул |
| Не еда | Салатник одноразовый | 20 | шт |
| Не еда | Соль | 1 | уп |
| Не еда | Уголь | 10 | кг |
| Не еда | Жидкость для розжига | 1000 | мл |
| Не еда | Мусорные пакеты большие | 1 | уп |
| Не еда | Скатерти | 5 | шт |
| Не еда | Салатники пластиковые | 3 | шт |
| Не еда | Влажные салфетки | 100 | шт |
| Не еда | Фольга | 1 | уп |
| Не еда | Пленка пищевая | 1 | уп |
| Напитки | Напитки газированные сладкие | 15 | л |
| Напитки | Чай холодный | 3 | л |
| Напитки | Соки | 5 | л |
| Напитки | Вода для чая и питья, умывания | 10 | л |
| Холодные закуски | Чипсы | 6 | уп 150 г |
| Холодные закуски | Палочки соленые | 4 | уп 75 г |
| Холодные закуски | Крендельки соленые | 7 | уп 75 г |
| Холодные закуски | Сыр нарезка | 700 | г |
| Холодные закуски | Колбаса сырокопченая | 800 | г |
| Холодные закуски | Маринованные огурчики | 2 | банки |
| Холодные закуски | Огурцы свежие | 1,2 | кг |
| Холодные закуски | Помидоры свежие | 2,8 | кг |
| Холодные закуски | Сладкий перец свежий | 1,2 | кг |
| Соусы | Кетчуп разный, сацибели и т.п. | 800 | г |
| Шашлык | Окорок свинина | 8 | кг |
| Шашлык | Голень куриная | 8 | кг |
| Шашлык | Лук | 2,5 | кг |
| Шашлык | Масло растительное | 1 | л |
| Шашлык | Перец красный острый | 20 | г |
| Шашлык | Хмели сунели | 60 | г |
| Шашлык | Перец красный сладкий | 40 | г |
| Шашлык | Чеснок в гранулах | 2 | уп |
| Шашлык | Ведра 5 л | 20 | л |
| Шашлык | Минеральная вода Ессентуки | 1,5 | л |
| Картофель | Картофель | 3 | кг |
| Хлеб | Обычный «нарезной» | 600 | г |
| Хлеб | Лаваш | 4 | шт |
| Хлеб | Бородинский | 2 | шт |
| Фрукты | Виноград | 5 | кг |
| Фрукты | Яблоки | 4 | кг |
| Чаепитие | Сахар | 0,5 | кг |
| Чаепитие | Чай разный | 3 | пачки |
| Чаепитие | Молоко | 1 | л |
| Чаепитие | Лимоны | 0,3 | кг |
| Чаепитие | Печенье разное, конфеты | 2 | кг |
| Чаепитие | Кофе растворимый | 100 | г |
Важно: | |||
| Взять с собой хорошие ножи и доски | |||
| Взять ср-ва от клещей и комаров | |||
| Взять подстилки для сидения | |||
| Картошку дома завернуть | |||
| Овощи помыть | |||
| Техническая вода | |||
| Столы | |||
| Мангалы | |||
| Решетки | |||
| Термос большой с кипятком | |||
Рецепт шашлыка из свинины
3 кг свиного окорока150 мл растительного масла
2 столовые ложки соли (без верха!!!)
250 мл минеральной воды типа «ессентуки», «нарзан»
2 столовые ложки хмели-сунели
Лук репчатый 700 г
Рецепт куриных голеней
3 кг куриных голеней150 мл растительного масла
2 столовые ложки соли (без верха!!!)
250 мл минеральной воды типа «ессентуки», «нарзан»
15 г красного острого перца сушеного
30 г молотой паприки
15 г чеснока в гранулах
estelia.livejournal.com
шашлыки на природе и что к ним приготовить
Оглавление:
- Закуска
- Салат
- Напитки
Праздничное меню всегда отличается от повседневного. Его составляют очень тщательно, учитывая все особенности торжества, в том числе и то, в каком месте оно состоится. А что приготовить, если решено выехать в день рождения на шашлыки?
Закуска
Те, кто решает выехать на природу в день рождения, как правило, точно знают, какой рецепт шашлыка они попробуют на этот раз. А иногда у главного шашлычника в компании есть и свой фирменный способ приготовления мяса на углях. Но вот с закуской нередко возникают проблемы. Что приготовить?
Беспроигрышный вариант для простого пикника — зелень и свежие овощи. Однако если речь идет о торжественном выезде на природу, то надо придумать что-то более оригинальное. К примеру, хачапури на огне. Если купить тесто в магазине, то ингредиентов придется везти с собой немного:
- 2 упаковки слоеного пресного теста;
- сыр (сулугуни, жирная брынза или осетинский) — 800 г;
- любая зелень по вкусу.
Тесто должно быть полностью разморожено, его нарезают на широкие (5-7 см) полоски. На каждый шампур нанизывают 4 кубика сыра со стороной 3-4 см и посыпают мелко нарубленной зеленью. Потом получившийся «шашлычок» заворачивают по спирали в тесто, приминая его рукой, и хорошо залепляют по краям. Готовить подобные закуски к шашлыку на день рождения надо на не самых горячих углях, потому что сыр должен расплавиться, а не вытечь, а тесто — подрумяниться. Иногда вместе с сыром нанизывают и другие продукты:
- свежие шампиньоны,
- помидоры черри,
- кусочки болгарского перца,
- колечки баклажанов и т.д.
Если нет желания возиться с тестом, то те же самые ингредиенты (сыр, овощи, грибы и т.д.), можно приготовить отдельно на гриле, а потом уложить в хрустящую лепешку тако. Чтобы из обычной кукурузной лепешки получить хрустящую, ее сбрызгивают маслом, а потом выкладывают на решетку таким образом, чтобы края свисали.
Салат
Обычно салаты — традиционное блюдо для домашнего праздника. На природу редко решают взять многослойные блюда в красивых салатниках или тазики «Оливье» с майонезом. Однако есть такие салаты, которые не только украсят праздничный стол на пикнике, но и будут хорошо сочетаться с мясом на огне.
- Кочан пекинской капусты мелко нашинковать. Она не даст слишком много сока, поэтому в таком виде овощ вполне можно привезти с собой на шашлыки.
- Красный лук (1 головку) нарезать тонкими полукольцами, положить в банку и залить смесью из стакана воды, 2 ч.л. уксусной эссенции, 1 ч.л. соли и 2 ч.л. сахара. В этой банке лук привозят на пикник.
- Также с собой берут 200 г корейской моркови и разную зелень (количество — по вкусу).
- Уже на месте капусту перекладывают в большой салатник, туда же добавляют морковь, мелко порезанную зелень и лук без маринада. Сбрызгивают все бальзамическим уксусом.
Если на гриле будет готовиться куриное мясо, то его также можно добавить в это блюдо, хотя такой салат к шашлыку на день рождения хорош и без мяса. Кстати, на решетке для гриля готовят ингредиенты и для другого салатика:
- тонкие колечки цукини,
- тонкие колечки баклажана,
- дольки болгарского перца и лука,
- хлеб.
Хлеб не надо пережаривать — как только начал подрумяниваться, сразу снимите с решетки и нарежьте на кубики. Остальные овощи также снимают с решетки, добавляют с ним дольки спелого помидора, посыпают зеленью и сбрызгивают оливковым маслом.
Напитки
Придумывая праздничное меню, нельзя забывать о том, что в нем должно найтись место и напиткам. Обязательно надо взять чистую воду и соки. Что касается алкоголя, то в этом случае стоит ориентироваться на вкусы присутствующих.
- Если синоптики обещают жаркую погоду, то крепкие напитки лучше не брать или взять немного для приготовления коктейлей.
- Красное вино обычно берут для мяса, а если в меню будут рыбные блюда, то стоит выбрать белое.
- К курице подойдут разные вина. Если мясо мариновалось в майонезном соусе, то лучше остановиться на Шардоне; если же маринад был томатным с добавлением острого перца, красное бургундское вино — оптимальный выбор.
- Кроме вина, на пикник нередко берут холодное пиво, однако для него потребуется сумка-холодильник, т.к. на жаре поддерживать оптимальную температуру пенного напитка непросто. Если хочется чего-то оригинального, то стоит подумать о коктейлях. Процесс их приготовления нередко становится частью развлекательной программы, если гости решат посоревноваться в умении смешивать жидкие ингредиенты.
Для дня рождения на шашлыках в сценарий также можно включить конкурс, где желающие будут угадывать содержимое стакана с закрытыми глазами. Причем в емкость иногда наливают сразу несколько напитков: сок, минералку и крепкий алкоголь; пиво и водку; пиво и колу и т.д.
Самое главное, чтобы праздник удался, всего должно быть в меру. Не стоит перебарщивать ни с алкоголем, ни с угощениями. Иначе день рождения запомнится не отличным настроением и радостью от встречи, а головной болью и тяжестью в желудке.