Меню на новый год праздничное – Меню на Новый 2019 год Свиньи

рецепты для праздничного стола с фото

28 февраля 2018 3063

В преддверии Нового года каждая хозяйка начинает составлять меню для праздничного стола. Хочется сделать вечер необычным, сказочным и ярким, поэтому блюда стоит подбирать и вкусные, и красивые. Новый год 2019 – это год Свиньи, а это животное отличается большим миролюбием. Важно, чтобы стол был богатым, чтобы он нес достаток и создавал праздничное настроение

Рекомендации по составлению меню для праздничного новогоднего стола 2019

Составление меню для новогоднего стола 2019 должно выполняться с учетом символа года. Стоит учесть, что Свинья —животное не жадное, возможно, оно в меру экономное, но уж точно не жадное. Конечно, это не значит, что стол должен ломиться от яств и различных угощений, должно быть все, но в меру.

Обязательно изучите важные рекомендации по составлению меню:

1. На столе должны быть фрукты и овощи в свежем виде. Хрюшка очень любит растительную пищу, а чтобы ее задобрить, обязательно подготовьте емкость побольше для нарезки из фруктов и овощей.
2. Желательно оставьте место для чашки с зерном. Это любимое лакомство хрюши.
3. Салаты и закуски делайте простые, они не должны быть сильно сытными.
4. Свинья не простит вам, если в новогодних угощениях будет присутствовать свинина. По этой причине к планированию меню стоит подойти с высокой осторожностью.
5. Сладкое является любимым лакомством этого животного. Сделайте какой-нибудь десерт – торт, пирожное, печенье.
6. При оформлении стола основной акцент стоит делать на посуде в деревенском стиле. Это могут быть глиняные горшочки, деревянные ложки.

Что приготовить, чтобы угодить Свинье как главной хозяйке года

Перед тем как приступать к приготовлению, стоит составить меню. Его можно написать на листке и повесить на холодильник, это поможет не забыть приготовить важные угощения, которые обязательно должны быть на новогоднем столе.

Меню на Новый год 2019 должно выглядеть так:

1. Закуски. Они должны быть легкими, не сытными. Это разогрев перед основными блюдами. Сделать их можно из овощей, сыра, морепродуктов.
2. Салаты. Они считаются основными угощениями. Готовить их следует из разных компонентов, старайтесь не повторять ингредиенты. Свинья любит разнообразие, поэтому добавляйте различные овощи, колбасы, сыры, морепродукты.
3. Горячее. Это основное угощение, которое занимает на столе главное место. На горячее можно подать запеченное мясо, кебаб, буженину с картофелем, жаркое, фаршированную рыбу.
4. Десерт. Сладкое подается напоследок. На десерт можно подать торт, пирожные, чизкейк, фрукты, конфеты, шоколад.

Дополнительно можно приготовить угощения на гарнир, холодные блюда и напитки. Алкогольные напитки собственного приготовления всегда получаются качественными, крепкими, намного лучше магазинных аналогов.

Горячие блюда

Горячие блюда на новогоднем столе считаются главными. Их можно сделать из различных ингредиентов – мяса, овощей, рыбы, риса, грибов, морепродуктов. Главное, стоит помнить, что в год Свиньи нельзя использовать свинину.

Телятина, фаршированная овощами и орехами

Если вы хотите удивить своих родных и гостей на Новый год, то обязательно приготовьте данное угощение. Мясо получается сочным, ароматным, а начинка дополнительно насыщает его вкус. Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• телятина – 900 грамм;
• сало – 110 грамм;
• две головки лука;
• масло растительное;
• ломтик сыра твердого сорта — 170-180 грамм;
• морковь – 2 штуки;
• 60 грамм сливочного масла;
• орехи – 160 грамм;
• соль, приправы;
• петрушка – 7-8 веток.

Время на приготовление – 2,5 часа.

Калорийность – 380 ккал.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления стоит использовать молодую телятину. Это должна быть мякоть.
2. Тщательно промываем, срезаем жир, пленки.
3. При помощи кухонного молоточка отбиваем со всех сторон.
4. Натираем мякоть со всех сторон ароматными приправами для говядины.
5. Далее мясо сворачиваем в виде рулета и оставляем на некоторое время.
6. В сотейник выкладываем сливочное масло и ставим на огонь. Растапливаем его до жидкого состояния и снимаем с плиты. Оставляем остывать до комнатной температуры.
7. Петрушку ополаскиваем, встряхиваем и шинкуем на мелкие кусочки.
8. Морковные корнеплоды ополаскиваем, очищаем от грязи и срезаем шкурку. Выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим отвариваться до готовности.
9. Затем морковь нарезаем соломкой или натираем на терке.
10. Луковицы чистим, промываем и шинкуем мелкими кубиками.
11. Орехи очищаем от шкурки, выкладываем на сухую сковородку и прокаляем на слабом огне, при этом постоянно помешиваем.
12. Пересыпаем их в чашку, чтобы они остыли.
13. Орешки рубим на мелкие кусочки, высыпаем в емкость, добавляем к ним морковь, зелень, лук и масло. Все хорошо размешиваем.
14. Сало и сыр нарезаем на небольшие кубики.
15. Разворачиваем телятину и выкладываем на ее поверхность в шахматном порядке сало и сыр.
16. Сверху равномерным слоем выкладываем массу из орехов и овощей.
17. Мясо сворачиваем в виде плотного рулета и перевязываем нитками.
18. В сковородку наливаем масло, кладем рулет, присыпаем специями и солью.
19. Обжариваем мясо со всех сторон до румяного цвета.
20. Смазываем форму для запекания маслом со всех сторон и выкладываем в нее рулет из телятины с начинкой.
21. Прогреваем духовой шкаф до 200 градусов и помещаем в него форму. Оставляем запекаться полтора часа. Периодически рулет нужно поливать выделившимся соком.
22. Как только все будет готово, вынимаем из духовки, нарезаем на кусочки и подаем на стол.

Фаршированная щука

Если вы любите рыбу, то ее можно удачно приготовить при помощи этого рецепта. Выглядеть щука на новогоднем столе будет просто по-королевски, а ее аромат будет разноситься по всему дому.

Для приготовления подготовим следующие компоненты:

• одна щука весом примерно 1 килограмм;
• две головки репчатого лука среднего размера;
• две морковки;
• картошка – 200 грамм;
• одно куриное яйцо;
• кусочек масла сливочного – 50 грамм;
• 2 кусочка мякоти белого хлеба;
• стакан коровьего молока;
• соль на свой вкус;
• по желанию можно добавить белый перец, фенхель;
• растительное масло.

На приготовление потребуется 1,5 часа.

Калорийность – 290 ккал.

По ссылке вы найдете разнообразные рецепты блюд для праздничного стола.

Сделайте для детей интересны канапе, здесь вы найдете рецепты.

Тут можно ознакомиться с простыми рецептами бутербродов на праздничный стол.

Приступаем к приготовлению:

1. Щуку тщательно промываем, очищаем от чешуи. Голову срезаем, а брюшко не трогаем, оно должно быть целым. Аккуратно вынимаем внутренности, промываем прохладной водой.
2. Выкладываем тушку на разделочную доску и слегка отбиваем молоточком со всех сторон, чтобы мясо лучше отошло от костей.
3. Аккуратно снимаем кожу. Начинаем с головы и опускаемся к хвосту, около хвоста острым ножом срезаем позвоночник.
4. С вывернутой кожи убираем мясо при помощи чайной ложки, снимаем мясо с хребта.
5. Морковные корнеплоды промываем, очищаем от грязи и шкурки. Одну луковицу чистим от шелухи. Овощи режем в виде средних кубиков.
6. На сковородку выкладываем сливочное масло, ставим на огонь и прогреваем. На растопленное масло высыпаем овощи, посыпаем их фенхелем и обжариваем несколько минут.
7. Очищаем вторую луковицу и разрезаем на 4 части. С картофеля срезаем кожуру и режем на несколько частей.
8. Овощи вместе с щучьим мясом прокручиваем через мясорубку.
9. Хлеб заливаем молоком и оставляем вымачиваться. Далее вымоченный хлеб перекладываем в фарш из щуки и овощей. Добавляем сырое яйцо и тщательно вымешиваем.
10. Выкладываем обжаренные овощи, приправляем солью и еще раз хорошо смешиваем.
11. Готовым фаршем начиняем чулок из кожи щуки. Сильно плотно начинять не стоит, потому что в процессе запекания кожа может лопнуть. Разрезаем пакет для запекания, смазываем тушку маслом и заворачиваем в пакет.
12. Приставляем голову к рыбе и выкладываем на противень.
13. Прогреваем духовку до 180 градусов и убираем в нее противень. Оставляем запекаться в течение 30-40 минут.
14. Готовую щуку вынимаем, остужаем, нарезаем на кусочки и ставим на стол.

На видео — простой рецепт приготовления фаршированной щуки на Новый год:

Самый вкусный гарнир на праздник

На гарнир можно приготовить картофель. Имеется масса рецептов приготовления этого овоща. При этом он будет отлично сочетаться с любыми угощениями новогоднего стола – с горячими блюдами, салатами, закуской.

Для приготовления простого гарнира потребуются следующие компоненты:

• картофель – 10 штук;
• 2 яичных белка;
• оливковое масло;
• соль;
• приправы на свой вкус.

На приготовление уйдет – 40 минут.

Калорийность – 320 ккал.

Как нужно правильно готовить:

1. Картошку очищаем от шкурки и тщательно промываем.
2. Далее нарезаем клубни средними дольками.
3. В чашку выкладываем два яичных белка и хорошенько их взбиваем до состояния пены.
4. Добавляем в массу из белков соль, приправы и размешиваем.
5. Выкладываем в белковую смесь картофельные дольки, хорошо размешиваем, чтобы соус распределился по картофельным кусочкам.
6. Форму для запекания, в которой будет готовиться картофель, смазываем оливковым маслом со всех сторон.
7. Перекладываем в форму картофель с соусом.
8. Духовой шкаф разогреваем до 220 градусов и убираем в него форму.
9. Запекаем картофель примерно 30 минут, при этом постоянно перемешиваем.
10. Готовый картофель можно подавать с основным горячим блюдом.

Салаты, которые приятно взбудоражат ваши вкусовые рецепторы

Салаты являются важной составляющей новогоднего стола. К приготовлению стоит подойти внимательно, в их составе не должно быть курицы, свинины. Предпочтение стоит отдавать вариантам с овощами.

Овощной салат «Микс»

Для приготовления салата будут нужны компоненты:

• помидоры – 2-3 штуки;
• морковка – 1 штука среднего размера;
• несколько соцветий капусты брокколи;
• половина вилка краснокочанной капусты;
• 2-3 листика зеленого салата;
• горошек зеленый – 1 баночка;
• несколько ложек майонеза;
• ½ лимона;
• специи по вкусу;
• пучок петрушки.

Время на приготовление – 20 минут.

Калорийность – 80 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Помидоры промываем и нарезаем дольками.
2. Морковь моем, очищаем от шкурки и шинкуем тонкими полосками или натираем на крупной терке.
3. Брокколи следует отварить в слегка подсоленной воде и нарезать кубиками.
4. Краснокочанную капусту шинкуем соломкой.
5. Все овощи перекладываем в большую салатницу.
6. Листья салата ополаскиваем и рвем небольшими кусочками. Выкладываем к овощам.
7. Петрушку промываем и режем на мелкие кусочки. Пересыпаем в салатницу.
8. Поливаем соком половины лимона и хорошенько размешиваем. Открываем банку горошка, сливаем сок и пересыпаем горошек в салат.
9. Заправляем майонезом, смешиваем и ставим на стол.

«Оригинальный»

Для салата потребуются следующие ингредиенты:

• 300 грамм отварного говяжьего мяса;
• банка красной консервированной фасоли;
• яйца куриные – 2 штуки;
• одна головка лука;
• две дольки чеснока;
• майонез;
• соль на свой вкус;
• по желанию можно добавить немного специй;
• 1 большая ложка крахмального порошка;
• растительное масло.

На приготовление уйдет – 40 минут.

Калорийность – 270 ккал.

Как нужно делать:

1. В чашку разбиваем куриные яйца, размешиваем. Добавляем к яйцам крахмал, соль и перемешиваем до однородности.
2. Сковородку смазываем маслом, помещаем на огонь и прогреваем. Выливаем на поверхность сковороды жидкое тесто и распределяем по поверхности.
3. Обжариваем блинчик с двух сторон и снимаем. Если останется жидкое тесто, то делаем еще один блинчик.
4. Отварное мясо нарезаем в виде соломки. Очищаем лук от шкурки и нарезаем полукольцами. На сковородку подливаем оливковое масло, прогреваем на среднем огне.
5. Засыпаем в масло мясо говядины, полукольца лука и обжариваем несколько минут, чтобы лук стал мягким.
6. Блинчики сворачиваем рулетиком и нарезаем как лапшу. Открываем банку с фасолью, сливаем жидкость.
7. Все компоненты выкладываем в салатницу, заправляем майонезом. Зубчики чеснока очищаем от шкурки и пропускаем через пресс.
8. Добавляем в салат чеснок, размешиваем и подаем на стол.

Горячая закуска «Грибные пеньки»

Горячая закуска обычно запекается в духовке и сразу же подается на стол. На Новый 2019-й год Свиньи не стоит обходить стороной грибы. Использовать можно разные грибы, они отлично будут дополнять горячее, салаты и закуску. Рассмотрим рецепт интересной закуски с грибами.

Какие ингредиенты будут нужны:

• 1 свежий багет;
• 250 грамм шампиньонов;
• одна головка лука;
• перец болгарский – 1 штука;
• кусочек твердого сыра на 100 грамм;
• растительное масло;
• соль на свой вкус;
• пучок укропа и петрушки для декора;
• специи.

На приготовление потребуется 1 час.

Калорийность – 180 ккал.

Как нужно делать:

1. Грибы промываем, очищаем шляпки и нарезаем пластинками.
2. Перец ополаскиваем, разрезаем и вынимаем семечки.
3. Нарезаем перец квадратиками небольшого размера.
4. Овощи выкладываем на сковородку, подливаем масло, солим, приправляем специями.
5. Ставим на огонь и обжариваем около 10-15 минут.
6. Багет разрезаем поперек на кусочки с размерами 2-2,5 сантиметра.
7. В центре мякоть можно немного вынуть.
8. В свободное место внутри выкладываем начинку. Должны получиться своеобразные пеньки.
9. Кусочек сыра натираем на мелкой терке.
10. Сверху на каждый пенечек выкладываем протертый сыр.
11. Противень смазываем маслом и выкладываем на него пеньки с начинкой.
12. Прогреваем духовку до 180 градусов и убираем туда противень.
13. Запекаем закуску в течение 10 минут.
14. Зелень шинкуем на мелкие кусочки.
15. Готовые пеньки сверху посыпаем зеленью. Подаем на стол в горячем виде.

Холодные закуски на Новый год 2019

Холодная закуска — обязательный атрибут новогоднего стола. Ее можно сделать из различных ингредиентов. Главная особенность этого блюда состоит в том, что его не нужно запекать, подается оно в холодном виде.

Рулетики из лаваша с треской

Для приготовления закуски нам потребуются:

• один тонкий лаваш;
• банка консервированной печени трески;
• три куриных яйца;
• майонез;
• специи, соль;
• пучок зелени.

На приготовление уйдет 40 минут.

Калорийность – 190 ккал.

Как нужно делать:

1. Яйца отвариваем до крутого состояния. Далее выкладываем их в холодную воду.
2. Печень трески разминаем до однородной массы.
3. Очищаем яйца от скорлупы, отделяем белки от желтков. Натираем по отдельности на мелкой терке.
4. Зелень промываем и шинкуем мелкими кусочками.
5. Разворачиваем лаваш и смазываем его майонезом. Он должен покрывать его равномерным слоем.
6. Далее выкладываем треску и равномерно ее распределяем.
7. Следующим слоем идут желтки, которые также разравниваем по всей поверхности.
8. Выкладываем белки. В конце посыпаем рубленой зеленью.
9. Сворачиваем лаваш в виде рулета и оборачиваем пищевой пленкой. Убираем в холодильник на пару часов.
10. Вынимаем из холодильника, снимаем пленку, нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем на тарелку и подаем на стол.

На видео — несколько вариантов приготовления начинки для рулетиков из лаваша:

Аппетитные канапе из сыра и ветчины

Какие ингредиенты будут нужны:

• пшеничный белый хлеб для тостов без корочки – 4 кусочка;
• плавленый сливочный сыр – 4 пласта;
• ветчина – 200 грамм;
• редиски одинакового размера – 4 штуки;
• майонез – 1 большая ложка;
• зерненная горчица – 1 ст.ложка;
• 2 большие ложки зеленого горошка;
• масло оливковое.

Приготовление займет – 30 минут.

Калорийность – 160 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Кусочки хлеба с двух сторон сбрызгиваем оливковым маслом.
2. Выкладываем на раскаленную сковородку и обжариваем с двух сторон.
3. Затем снимаем кусочки со сковороды и оставляем остывать.
4. Редиску промываем, нарезаем половинками кружочков.
5. В миске смешиваем майонез с горчицей. Данной смесью тонко смазываем кусочки тоста.
6. На каждый кусочек тоста выкладываем пласт сыра и ветчины.
7. Разрезаем на 4 одинаковых квадрата.
8. На шпажку накалываем горошину, далее — дольку редиса и тост с сыром и ветчиной.
9. Готовые канапе выкладываем на тарелку и ставим на стол.

Десерт для волшебной ночи

На Новый год 2019 обязательно должен быть десерт. Его символ очень любит сладкое, поэтому обязательно нужно побаловать его любимым лакомством. Хорошим вариантом будет нежный чизкейк, который делается без выпечки.

Чизкейк без выпечки с прослойкой желе

Для приготовления будут нужны следующие ингредиенты:

• 600 грамм творожной массы;
• сливочный сыр – 150 грамм;
• 2 большие ложки желатина;
• 1 упаковка желе со вкусом кока-колы;
• 250 грамм чайного печенья;
• 110 грамм сливочного масла;
• сахарный песок на свой вкус.

На приготовление уйдет – 3-4 часа.

Калорийность – 385 ккал.

Как нужно делать:

1. Чайное печенье следует размельчить до состояния крошки. Для этого можно использовать блендер со специальной насадкой.
2. Масло сливочное лучше заранее вынуть из холодильника, оно должно быть мягким. Выкладываем его в крошку из печенья и хорошо размешиваем.
3. На поверхность формы выкладываем пленку и на нее кладем массу из печенья и масла.
4. Утрамбовываем и формируем корж.
5. Убираем круглую форму с коржом в морозилку на 10 минут, чтобы масса застыла.
6. В чашку выкладываем творожную массу и добавляем к нему сливочный сыр или сметану.
7. При помощи блендера размешиваем ингредиенты до однородной консистенции.
8. Далее насыпаем сахарный песок и еще раз хорошо взбиваем.
9. Согласно инструкции, замачиваем желатин, лучше это сделать заранее.
10. В отдельную миску перекладываем желе со вкусом кока-колы, заливаем водой и оставляем настаиваться.
11. Желатин выливаем в творожную массу, хорошо размешиваем.
12. Вынимаем корж из морозилки, выкладываем на него сверху творожную основу и равномерно ее распределяем.
13. Убираем форму в холодильник на 1 час.
14. Желе со вкусом кока-колы следует прогреть на огне, чтобы растворились все крупинки.
15. После этого вынимаем чизкейк с застывшей творожной основой и заливаем на верх желе.
16. Убираем чизкейк в холодильник на 4 часа, за это время он полностью застынет.
17. Готовое лакомство можно будет подать на новогодний стол с соком или чаем.

Интригующие напитки

Не забудьте приготовить напитки. Несмотря на то что алкоголь и соки можно приобрести в любом супермаркете, для разнообразия можно сделать несколько коктейлей. Как раз мы и рассмотрим несколько рецептов этих напитков.

С мороженым и шампанским

Для 6 порций коктейля потребуются:

• 300 мл шампанского;
• мороженое – 600 грамм;
• ром или коньяк – 150 мл;
• лед – 12 кубиков.

Процесс приготовления займет – 10 минут.

Калорийность – 68 ккал.

Как делать:

1. В глубокий бокал выкладываем два кубика льда.
2. Далее помещаем шарик мороженого.
3. Поливаем мороженое ромом или коньяком.
4. Наливаем шампанское.
5. Украшаем вишенкой или зонтиком.

Коктейль с мартини и соком винограда

На 4 порции коктейля потребуются:

• мартини – 440 мл;
• водка – 120 мл;
• сок винограда – 350 мл;
• несколько листьев мяты;
• кубики льда.

На приготовление уйдет – 15 минут.

Калорийность – 59 ккал.

Как делать:

1. В каждый фужер наливаем по 110 мл мартини.
2. Далее добавляем по 30 мл водки.
3. Разливаем поровну сок винограда и перемешиваем.
4. Дополняем все льдом. В каждый фужер можно положить 2-3 кубика.
5. Украшаем листиками мяты.

Полезные советы

1. При приготовлении горячих блюд обязательно используйте специи и маринады, они придадут угощению приятный аромат.
2. На гарнир можно подать не только картофель, но и отварной рис с овощами.
3. Для закуски можно использовать ветчину, рыбу, овощи. Из данных компонентов можно приготовить небольшие канапе.
4. Для заправки салатов подойдут майонез, сок лимона, оливковое масло.

На видео — пример меню на Новый год:

Новый год 2019 нужно встретить правильно. Поскольку его символом является Земляная Свинья, то и год должен быть плодородным, богатым, добротным. Но чтобы в ваш дом он принес достаток и благополучие, стоит правильно его встретить, а именно приготовить вкусные и разнообразные угощения, также не стоит забывать о главных предпочтениях Свиньи.

Оценить статью:

3

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Новогоднее меню — пять вариантов • домашний рецепт. С фото!

Добавить рецепт в избранное!

Пока серпантин, мишура, канитель
восходят над скукою прочих имуществ,
томительность предновогодних недель
терпеть и сносить — что за дивная участь!
(Белла Ахмадулина)

***

Приближаются любимые  праздники —Новый год и Рождество Христово! Думаю,  Вы уже начали «подготовку к радости» и находитесь в раздумье —  что приготовить, как украсить стол, чем порадовать близких?  У меня есть отличные идеи — пять вариантов праздничного меню на разный вкус: с мясом, с морепродуктами, два варианта с рыбой и растительно-овощное меню.

Меню с мясом

Буженина запекается с картофелем и другими овощами —  одновременно готовим и основное блюдо, и гарнир к нему — экономим праздничное время.
Посмотрите также Корейка на косточке,  Говядина, запечённая целым куском,  Свинина, запечённая с вишней и Утка с яблоками и сухофруктами.  Все эти блюда легко приготовить в духовке при помощи пакетов для запекания — очень удобная вещь — сохраняют в чистоте противень и духовку. Кроме того, мясо для запекания можно подготовить за день до праздника (замариновать), а потом просто отправить в духовку на пару часов.
Если любите курочку, смотрите Цыплёнок с шалфеем и сливочным маслом,  Цыплёнок Табака и по тегу → Блюда из птицы
Мясо можно приготовить на сковороде: Эскалоп,  Венский шницель,  Свинина с розмарином.
Можно рискнуть и приготовить Шашлык на газовом гриле — очень вкусно!
Мужчины будут в восторге, если Вы приготовите  настоящий Стейк из говядины.  А Пастрому из индейки можно подать, как холодную закуску.

 Меню с рыбой

Филе трески можно замариновать за сутки до приготовления, это экономит время праздничного дня. Посмотрите также Рыба в пакете для запекания — у меня сёмга, но по этому рецепту можно готовить и осетрину, и форель, и кету, и горбушу.
Рыбу можно приготовить на сковороде: Филе минтая на сковороде, Рыбное филе в кляре.
Мусс из тыквы можно заменить на Мусс из клубники или испечь Постное печенье или Маффины
Этот вариант меню подойдёт для постного стола. А, если Вы не поститесь, то замените десерт на более калорийный, например, Тирамису  или Тирамису в бокале — десерты в бокалах выглядят очень празднично.

 Меню с морепродуктами

Тарталетки — очень праздничный вариант порционных закусок, их можно приготовить  с грибами — вкусный и беспроигрышный вариант, понравится всем.
Морские гребешки можно приготовить с другим гарниром — Рис с шафраном,  Рис с мангольдом,  Кус-кус с овощами.  Кус-кус с печёным перцем.
Посмотрите также Салат с консервированным тунцом  и Салат с рукколой и креветками — полезные и лёгкие блюда.
Вариант порционного десерта — Крем с меренгой (безе) и клубникой. Безе можно купить в ближайшей кондитерской (это экономит время) или испечь дома → Безе

 Постное меню (с рыбой)

Салат из свежих овощей сейчас доступен в любое время года. Можно приготовить Салат с консервированным тунцом, исключив из рецепта перепелиные яйца, или Салат с рукколой и креветками
Вам могут пригодиться Заправки для салатов без майонеза
Рыба, запечённая в фольге, простое в приготовление блюдо. Её подают прямо в фольге, в которой она запекалась и это выглядит очень необычно. Посмотрите также  Рыба в пакете для запекания, Филе минтая на сковороде, Постные гарниры: Рис с шафраном,  Рис с мангольдом,  Кус-кус с овощами,  Кус-кус с печёным перцем.
Простой постный десерт Мусс из клубники нарядно смотрится в бокалах (порционный вариант). Его можно заменить на Мусс из тыквы, испечь Постное печенье или Маффины

Маффины на томатном соке
Маффины тыквенные и тыквенно-шоколадные
Маффины с бананом и апельсином
Маффины шоколадно-банановые
Маффины с бананом и апельсином

Овощное меню

Очень лёгкий вариант застолья — только растительные ингредиенты. Паштет из фасоли можно сервировать в тарталетках или на небольших крекерах — будет красиво.
Основным блюдом также могут стать Кус-кус с печёным перцем, Рис с шафраном,  Рис с мангольдом,   Рис с морковью и укропом.
Мой любимый десерт — зелёный чай с домашним вареньем. Если вы не сварили варенье летом, ещё не поздно исправить это. Приготовьте зимнее холодное варенье — Фейхоа с сахаром или сварите Варенье из мандаринов.  Для десерта также подойдут  Мусс из тыквы и Мусс из клубники.

Теперь Салат «Оливье», который с помощью СМИ успешно введён в российскую новогоднюю традицию. Посмотрите Салат с крабовыми палочками — если в этом рецепте кукурузу заменить на зелёный горошек, а вместо крабовых палочек положить варёную колбасу, получится обычный «Оливье». Советую добавить в этот салат кисло-сладкое яблоко — смотрите рецепт, там всё рассказано подробно. Кстати, если у Вас планируется большое застолье, можно приготовить оба варианта этого салата.

Очень рекомендую Салат с хамоном — прекрасный вариант подачи закусок для небольшой компании. Возьмите основу этого салата (зелень и заправку) — остальное придумайте сами — замените хамон на тонко нарезанную ветчину, инжир — на сочную грушу. Импровизируйте!

Ещё несколько закусок достойных Вашего внимания:

Вместе с сайтом «Мамина печка» Вы легко приготовите эти закуски.

Друзья! Не забывайте, что на сайте есть Список рецептов и там можно найти много интересных блюд.

Для сервировки новогоднего и рождественского стола можно использовать красную скатерть, свечи, веточки ели.

Ну и, конечно, шампанское!

С Новым годом и Рождеством Христовым! Готовьте с «Маминой печкой» и у Вас всё получится!

maminapechka.ru

Новогоднее меню на Новый Год 2017: рецепты и советы

18 апреля 2016 10272

Информация, которую содержит данная статья, будет интересна настоящей хозяйке, которая не хочет упустить ни одной детали в процессе приготовления новогоднего стола. Здесь собраны основные правила и рецепты для подготовки к новому 2017 году.

Как составить праздничное меню на Новый год: тонкости и правила

Несомненно, среди православного мира наиболее любимым праздником является Новый год. В эту волшебную ночь, когда один год сменяет другой, многие люди теплят надежду на новую и счастливую жизнь.

Все считают, что старый год унесёт с собой старые проблемы и заботы, а год новый позволит начать многое в жизни с чистого листа. Логично, что к такому празднику и подход особый. На Новый год обычно ставят лучшие приборы, надевают самые модные наряды, готовят изысканные блюда.

Поэтому составление новогоднего меню требует особого подхода и соблюдения ряда правил.

Символ 2017 года

Согласно восточному календарю, предстоящий 2017 год считается годом Петуха. Процесс передачи первенства от Огненной Обезьяны к Петуху состоится 28 января 2017 года. Считается, что Петух – один из самых интересных животных среди символов восточного календаря.

Среди остальных знаков он наиболее выразительный и невероятно общительный. Для того, чтобы правильно понимать, что несёт в себе этот символ, следует знать также какой окрас и стихия будет символизировать год Петуха 2017. Стихия 2017 года — это огонь, что символизирует особую жизненную энергию, которая заключается в стремлении к карьерному и личностному росту.

Цвет Петуха – красный, что является символом удачи и уверенности.

Как видно, предстоящий год –  это год особой уверенности, поэтому стоит соответствующим образом подойти к оформлению праздничного стола.

Как составлять новогоднее меню

Любая хозяйка подходит с особой тщательностью к подготовке новогоднего стола. Ведь хочется учесть все нюансы, чтобы в новогоднюю ночь ощутить волшебство происходящего по максимуму.

Чтобы правильно подготовить меню, нужно учитывать вкусы Огненного Петуха, для того, чтобы всячески задобрить животное. Ведь в волшебство, особенно в новогоднюю ночь верят не только дети, но и все взрослые.

Как задобрить Петуха

Чтобы удовлетворить такое животное, как Петух, нужно учесть, что это существо не жадное, может, где-то в меру экономное, но ни в коем случае не жадное. Но это не означает, что стол должен ломиться от излишеств. На столе должно быть всего в достатке, но блюда стоит готовить достаточно простые.

Чтобы Петух был доволен, на столе обязательно должны быть фрукты и овощи в любой их вариативности. Также нелишним будет найти на столе местечко для ёмкости с зерном. Как известно, это его любимое лакомство.

Петух будет рад, если в новогоднем меню будет место сладкому. Это может быть торт или же пирог.

Естественно, Петух не простит, если на новогоднем столе будут какие-либо блюда из курицы. Поэтому к планированию меню нужно подойти очень осторожно.

При оформлении стола, можно сделать акцент на деревенской посуде – горшочки или может быть деревянные ложки.

План по блюдам на Новый год

На новогоднем столе должен быть широкий выбор из блюд и напитков. Это должны быть обязательно закуски, горячие блюда, салатики, овощные и мясные нарезки, а также обязательно десерт. Что касается напитков, то здесь нужно выбрать только натуральные соки, или же морсы.

Выбирая горячее на стол, стоит ещё раз напомнить о том, что любые блюда из курицы могут серьёзно огорчить пернатый символ 2017 года. Лучше всего выбрать блюда из рыбы или морепродуктов.  Для примера можно приготовить сёмгу – достаточно нежная и вкусная рыба, не разочарует даже самого привередливого гостя.

Если говорить о гарнире, то здесь лучше всего будет смотреться вариант из овощей. Это могу быть тушёные или свежие овощи. Как истинный деревенский житель, петух будет рад, если в качестве гарнира хозяйка предпочтёт картофель.

Выбор салатов, которые можно приготовить на Новый год, достаточно богат. Чтобы подчеркнуть торжественность момента, можно выбрать креативный салат в виде ёлочки.

Поскольку петух – персонаж довольно яркий, то в качестве закусок нужно подобрать что-то яркое и выразительное.

Нелишним будет порадовать пернатого какой-нибудь вкусняшкой. Как жителю деревни, ему понравится тортик из творога.

Рецепты блюд новогоднего меню

Рецепт сёмги со сливками

Ингредиенты	Количество
Филе сёмги —	1 кг
Сыр —	100 г
Сливки 10% жирности —	300 мл
Луковица —	1 шт.
Приправы —	по вкусу
Время приготовления: 45 минут	Калорийность на 100 грамм: 200 Ккал

Перед приготовлением следует подготовить противень, на котором и будет запекаться рыбка. Противень нужно будет смазать маслом — сливочным или растительным.  Следующим шагом будет подготовка соуса.

Для этого понадобятся сливки, в которые хозяйка может добавить любые рыбные приправы или перец, словом, все, что является в предпочтении. Нарезанные кусочки филе аккуратно выложить на противень, и залить получившимся соусом.

Завершить композицию следует натёртым на крупной тёрке сыром и нарезанным полукольцами луком. Лучшим вариантом будет накрыть получившееся произведение фольгой. Первый и основной этап приготовления завершён.

Осталось дело за малым – отправить сёмгу в духовку. Для этого лучше заранее подготовить необходимую температуру, разогрев духовку до 180 градусов. Сёмга приготовится примерно за 25 минут. Горячее блюдо готово!

Гарнир из картофеля

Для приготовления достаточно простого праздничного второго блюда потребуются следующие ингредиенты:

• Картошка – 10 шт;
• Яичный белок – 2 шт;
• Оливковое масло;
• Приправы.

Сначала стоит нарезать очищенный картофель дольками. Затем готовится соус, в котором будет запекаться картошка. Для этого потребуются яичные белки, которые взбиваются до пенообразной массы. К этой массе добавить нарезанную картошку и все перемешать, добавляя необходимые специи и приправы.

Противень, на котором будет выпекаться картошка, следует тщательно смазать оливковым маслом. После этого выложить всю красоту на противень и отправить в разогретую до 220 градусов духовку. Картошку достаточно выпекать около получаса, не забывая периодически помешивать.

Рецепт салата Ёлочка

Для приготовления данного шедевра понадобится:

• Консервированный лосось – 1 банка;
• Сыр – 250 г;
• Лимонный сок;
• Крекеры;
• Помидор;
• Укроп.

Салат довольно прост. Следует измельчить лосося и добавить к нему натёртый заранее сыр. К полученной смеси стоит добавить немного лимонного сока и приправы. Все это нужно тщательно перемешать, до получения однородной массы, из которой можно легко вылепить что-то наподобие конуса – это и есть в будущем ёлочка.

Чтобы придать елочке реальный и праздничный вкус, ее нужно украсить веточками петрушки так, как бы могла выглядеть настоящая елка. Из помидора можно вырезать звезду и использовать её в качестве верхушки для ёлочки.
В качестве новогодних игрушек можно использовать зерна граната. Крекеры понадобятся для того, чтобы есть это блюдо.

Рецепт яркой закуски 2017 «Пёстрые шарики»

Для приготовления данного шедевра кулинарии потребуется:

• Треска – 300 г;
• Картошка – 500 г;
• Огурец свежий – 2 шт;
• Сыр – 400 г;
• Перец красный и желтый;
• Майонез;
• Приправы.

Размороженную и отваренную треску, следует отделить от костей и нарезать. Из картошки нужно сделать картофельное пюре. Теперь нужно сделать общую массу из всех ингредиентов. Сюда должны войти пюре, рыбная масса, нарезанные яйца и огурцы. Склеить полученную массу нужно при помощи майонеза, ведь именно из этой массы и будут сделаны шарики.

Теперь нужно приготовить окраску для шариков. На одну тарелку следует выложить нарезанный красный перец, на вторую тарелку – нарезанный желтый перец, на третью – мелко нарезанный зеленый лук.

На завершающем этапе следует обмакнуть каждый шарик в отдельную тарелку, чтобы получились разноцветный и весёлые кругляшки.

Рецепт творожного торта

Для приготовления творожного торта понадобится:

• Творог – 500 г;
• Сахар – 250 г;
• Яичный желток – 2 шт;
• Сливочное масло – 150 г;
• Молоко – 250 мл;
• Желатин – 30 г;
• Изюм;
• Фрукты на выбор.

Для приготовления данного торта не потребуется духовка. Нужно будет взбить два яичных желтка со сливочным маслом, затем добавить к получившейся пене измельчённую творожную массу. Желатин нужно залить горячим молоком и обязательно остудить.

После того как желатин остынет, стоит смешать все ингредиенты. Из получившейся массы можно оформить торт любой формы и убрать его на 2, 5 часа в холодильник. После заморозки, торт следует украсить любыми фруктами, которые больше по вкусу. Вот и готов десерт!

Советы по выбору и рецепты приготовления напитков для меню новогоднего стола

В качестве питья Петух отдаст предпочтение сокам, только натуральным. Можно сварить и остудить ягодный морс.

Если говорить об алкогольных напитках, то здесь можно заняться приготовлением самостоятельно, чтобы добавить изысканности новогоднему столу. Если нет желания заморачиваться приготовлением, можно обойтись стандартными винами или шампанским. Крепкие напитки будут не совсем уместны.

Рецепт сливочного ликёра

Для приготовления ликера понадобится:

• Виски — 2/3 стакана;
• Сгущённое молоко – 400 г;
• Жирные сливки – 100 г;
• Шоколадный сироп – 2 ст. л;
• Растворимый кофе – 1 ч. л.

Все перечисленные ингредиенты нужно последовательно перемешать. На его приготовление уйдёт не более 5 минут.

Варим глинтвейн

Для приготовления глинтвейна следует смешать:

• Красное сухое вино – 750 мл;
• Коричневый сахар – 60 г;
• Корица – 2 палочки;
• Гвоздика – 3 шт;
• Душистый перец – 5 шт;
• лимон – ¼-я часть.

Все ингредиенты смешать и варить 20-25 минут.

Рецепт вишнёвого крюшона

Чтобы получить такой напиток, стоит смешать следующие ингредиенты:

• Вишнёвый сок – 500 мл;
• Красное сухое вино – 750 мл;
• Шампанское – 750 мл;
• Коньяк – 40 мл;
• Сахар – 20 г;
• Вишня – 1 кг.

Рецепт безалкогольного зелёного коктейля для сжигания жира

Чтобы приготовить одну порцию такого полезного коктейля, нужно будет смешать следующие компоненты:

• Киви – 1 шт;
• Лимон – 2 дольки;
• Веточки петрушки;
• Веточки мяты;
• Вода без газов – 100 мл;
• Мёд – 1-2 ч. л;

Мандариновый смузи

Чтобы приготовить смузи из мандаринов, нужно перемешать следующие составляющие:

• Мандарины – 2 шт;
• Замороженный банан – 1 шт;
• Молоко – 1 стакан;
• Йогурт – 1/3 стакана;
• Мёд – 1 ч. л.

Сервировка стола на Новый год 2017

Прежде всего, нужно помнить о простоте. Простота и натуральность должны лидировать при сервировке новогоднего стола. Поскольку это животное деревенское, то нужно сделать акцент на этом, используя глиняные горшочки, льняные скатерти.

Поставить на стол самовар с бубликами – было бы верхом актуальности. Петух будет безмерно доволен таким подходом к празднику.

Посуда

Петух никогда не простит, если на столе будет ненастоящая посуда. Ни в коем случае не стоит экспериментировать с пластиковой посудой. Посуда на новогоднем столе должна быть максимально яркой и красочной. Можно выбрать расписную глиняную посуду, деревянные ложки или же ковшики.

Цвета Нового года

Символ наступающего года красный петух. Именно поэтому он будет несказанно рад, если при сервировке стола будут использованы все оттенки красного. Лучше всего использовать красные игрушки в качестве ёлочных украшений.

На новогоднем столе всегда присутствуют свечи, следовательно, они должны быть красными. В качестве декора можно украсить ёлочные веточки теми же красными шариками или маленькими звёздочками. Можно оформить из этих веточек своеобразную ёмкость, в которую положить любимые фрукты.

Что касается выбора скатерти, то здесь можно обыграть красный и белый цвета. Например, если скатерть красная, то в посуде должны преобладать белые тона. Если скатерть белая, то посуда должна быть преимущественно красной. На самом столе, при наличии необходимого пространства, можно разместить любые новогодние фигурки: снеговики, ёлочки, дед мороз, или фигурки петуха.

Что нужно помнить при сервировке новогоднего стола

• Не стоит придавать особого значения скатерти, это не основная составляющая новогоднего стола. Скатерть стоит хорошо выгладить и распределить на столе так, чтобы её края не свисали более, чем на 30 см;
• Начинать сервировку нужно с расстановки посуды, и только потом столовых приборов;
• Расцветка салфеток должна играть на фоне скатерти;
• Бокалы стоит расположить справа от тарелки;
• Используя дополнительные элементы декора, при сервировке стола, стоит учитывать и придерживаться общей композиции.

Счастливого Нового года!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Меню на Новый год 2020

Все ближе и ближе становится заветная дата. И все чаще мы задумываемся о том, в чем встречать Новый 2020 год, как украшать стол и квартиру, что приготовим на праздник. Именно, вот это — составление меню на Новый год, в последнее время становится все сложнее. Ведь полукопченая колбаска, нарезанная просвечивающимися кружочками или рядовой бефстроганов, как-то уже не воодушевляют нас на великие кулинарные изыскания. Каждый раз хочется приготовить что-нибудь новое, что до сих пор еще не побывало на нашем столе, удивить гостей и порадовать близких. Задача не из легких.

Конечно стоит заранее запастись рецептами на Новый год, что бы не метаться в последний день в поисках чего-нибудь подходящего и необычного.

По восточному календарю 2020 год — год желтой земляной собаки. И в свой рацион она с удовольствием включает не только мясо, но и овощи, фрукты, разнообразную зелень и многое другое. Не стоит подавать на стол не свежую и консервированную еду. Кормить этого любителя покушать следует только свежей и качественной пищей. Так что постарайтесь и угодите ему в этом.

Безалкогольные и алкогольные напитки

Итак, праздничное новогоднее меню 2020 — с чего начнем? Разумеется, с напитков! Собака — дама своенравная, и подавать ей следует только самое лучшее и качественное. Употребляет наш грядущий символ исключительно чистую, свежую воду.

Поэтому, если вы решили следовать восточному календарю или являетесь убежденным трезвенником, приготовьте вкусный и полезный апельсиновый напиток, кофейно-банановый коктейль. Эти напитки с использованием молока, фруктов и мороженого будут не только полезны, но и весьма уместны в компании с собакой.

А вот мужчинам, не собирающимся ограничиваться таким рационом, можно попробовать приготовить кедровый ликер.

Состав:

• 0,5 л хорошей водки
• 200 г нечищеных кедровых орех
• 1/3 стакана сахара

В чистую банку сложить орехи и сахар. Залить водкой, накрыть плотной крышкой и убрать на месяц в темное место. Достать, процедить и отправить на новогодний стол.

Дамам наверняка понравится домашняя наливка, которую необходимо так же приготовить не менее чем за месяц до праздника.

Состав:

• 1 кг очищенных ягод и фруктов по вашему вкусу
• 200 г сахарного песка
• водка

В чистую банку уложить слои сахара и фруктов с ягодами. Залить водкой так, чтобы они были покрыты ею. Накрыть плотной крышкой и убрать в темное место настаиваться. Процедить. Получается очень приятный, слабоалкогольный напиток.

Не требуют долгого настаивания слабоалкогольные коктейли:

А на десерт можно подать сливочный ликер бейлис домашнего приготовления, который будет хорош в сочетании с кофе и мороженым.

Праздничные закуски

В качестве закуски для вегетарианцев будет хорош перец, фаршированный сыром, помидоры фаршированные салатом из крабовых палочек или маринованные шампиньоны.

Для тех же, кто желает закусывать мясными и рыбными вкусностями, можно порекомендовать остановить свой выбор на рулете из свиной рульки, печеночном торте, заливном в яйце или жульене из говяжьего языка с грецкими орехами. А так же:

В этом году на столе среди мясного изобилия приветствуются блюда из курицы. Оригинальной и не совсем обычной закуской станут яблоки, фаршированные куриным мясом.

Состав:

• 5 крупных твердых зеленых яблок
• 200 г куриного мяса
• 50 мл коньяка
• 1 репчатая луковица
• 2 ст. ложки лимонного сока
• соль и черный молотый перец
• зелень
• растительное масло

У вымытых яблок срезать «крышку» и аккуратно удалить середку. Семена выбросить, а мякоть оставить в виде кусочков. Лимонным соком сбрызнуть яблоки изнутри и вынутую мякоть. Куриное мясо и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить вынутые кусочки яблок и коньяк. Потушить все вместе минуты 2-3. Соль и перец по вкусу.

Яблоки нафаршировать начинкой, прикрыть «крышками» и запечь на противне в духовке при температуре 180°C в течение 15 минут или в микроволновке. Охладить.

Новогодние салаты

Если на новогодний стол 2020 вы опять захотите поставить традиционную «селедку под шубой», приготовьте ее чуть по новому. Под сырной шубой, с морковью по-корейски или с красной икрой она будет уже куда интереснее.

Рацион собаки не ограничивается только одним мясом. Полезно употреблять ей разнообразные фрукты и овощи. Поэтому их любители могут побаловать себя куриным филе с грибами и ананасами. В нем сочетаются и польза, и вкус. Так же можно остановить свой выбор на таких салатах, как:

Они вкусны и вряд ли успели надоесть за год.

Цвет собаки в этот раз желтый. Поэтому смело включайте в состав новогоднего меню салаты, содержащие все желтые, оранжевые овощи и фрукты. Множество салатов, даже мясные и рыбные, содержат такие подходящие ингредиенты. А так как собака еще и земляная, в угощениях пригодится все, что растет в земле.

А вот мой любимый салат с крабовым мясом.

Состав:

• 100 г крабового мяса
• 1/2 стакана вареного рассыпчатого риса
• 2 яйца
• 1/2 банки консервированной кукурузы
• крабовые чипсы
• соль по вкусу
• майонез

Салат выкладывается слоями и каждый слой промазывается майонезом.

1. вареный рис
2. крабовое мясо
3. натертые на крупной терке яйца
4. кукуруза
5. чипсы

Чипсами посыпают салат прямо перед подачей на стол, чтобы они не раскисли.

Кстати, собаки любят выпечку. Поэтому, салаты с чипсами не будут противоречить вкусу нашего нового талисмана. Попробуйте в этом салате заменить рис на зелено-желтые бананы. Получится совершенно новый вкус и экзотический салат.

Бутерброды и тарталетки

Ни одно застолье, как правило, не обходится без бутербродов, тарталеток или закусок на чипсах. Включите в свое меню на Новый год 2020 такие, которые содержат овощи, фрукты и конечно же мясо.

Горячие блюда

А какое новогоднее меню может обойтись без основных блюд? Постарайтесь, чтобы они так же были выдержаны в цветовой гамме нового талисмана или подавались с салатами, содержащими желтые и оранжевые овощи и фрукты. Это могут быть желтые помидоры, сладкий перец, картофель, кабачки, тыква, яблоки и так далее. Даже в январскую стужу эти продукты нам теперь доступны. Например, вы можете остановить свой выбор на:

Все они, благодаря своему вкусу, достойны занять почетное место на торжественном столе. А я предложу вам свое любимое блюдо — мясо по-французски.

Состав:

• 1 кг мякоти свинины
• 1 кг картофеля
• 2 пакета замороженных ароматных грибов (800 г)
• 3-4 репчатых луковицы
• 300 г сыра маасдам
• соль и черный молотый перец по вкусу
• сливки жирностью 20% или соус бешамель

Для соуса бешамель на 1 порцию:

• 40-50 г сливочного масла
• 1 ст. ложка муки
• 250 мл сливок или молока

Свинину следует вымыть, дать стечь воде, нарезать на пласты и отбить. Каждый пластик мяса должен быть такого размера, чтобы его было удобно укладывать на тарелку в готовом виде. Картофель почистить и нарезать одинаковыми тонкими пластиками.

Из грибов, если они заморожены, на сковороде выпарить влагу. Лучше всего взять свежие грибы, но обязательно ароматные. Не используйте шампиньоны. Они хорошо хрустят, но грибного вкуса дают мало. Репчатый лук нарезать полукольцами и слегка обжарить на растительном масле.

Приготовить соус бешамель. На сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и, помешивая ложкой, поджарить ее до получения орехового вкуса и золотистого цвета. Влить сливки или молоко комнатной температуры. Образовавшиеся комки растереть венчиком прямо на сковороде. Довести соус до кипения и, если необходимо, разбавить сливками до нужной консистенции. Соус должен иметь консистенцию жидкой сметаны.

На противень с высокими бортиками, смазанный маслом, уложить пластики мяса, лук, картофель, грибы и залить соусом или сливками. Жидкости должно быть столько, чтобы она почти закрывала запеканку. Не забудьте посолить и поперчить все ингредиенты. Поставить в духовку, разогретую до 200°C до тех пор, пока картофель будет почти готов. Время приготовления зависит от толщины пластиков картошки.

Пока блюдо готовиться, надо натереть сыр на крупной терке. Вынуть противень, засыпать сверху сыром и снова убрать в духовку минут на 20-25 до получения поджаристой, хрустящей корочки.

Десерты на праздник

И, наконец-то, на десерт для дам и детей можно приготовить замечательные лакомства с разнообразными фруктами.

А в качестве главного десерта водрузить на стол вкусный банановый торт со сгущенкой или торт птичье молоко.

Надеюсь, что некоторые рецепты для меню на Новый 2020 год вам приглянулись, и вы не останетесь голодными в эту праздничную ночь. Счастливого вам Нового года, друзья!

kulinyamka.ru

Праздничное новогоднее меню

Среди всех праздников встреча Нового года и Рождество вызывают у нас самые позитивные эмоции, ожидание чудес и «сбытия мечт». Можно даже сказать, что в период рождественских праздников в нас просыпаются «внутренние дети», которые хотят играть, прыгать, бегать и, конечно, обильно вкушать блюда из новогоднего меню – праздничную и деликатесную еду!

Помните, мы, в ожидании волшебства за праздничным столом, спрашивали у мамы: «А оливье будет?» «Будет-будет», — отвечала мама, и мы от радости прыгали и закатывали глаза от предвкушения. В настоящее время, конечно, мы уже не восторгаемся большими салатницами, наполненными вожделенным оливье…

Мы старались предложить вашему вниманию новогоднее меню, которое вызовет у вас желание включить для его приготовления всю вашу творческую энергию! Мы уверены, что любое блюдо из этой подборки будет встречено восторженными криками вашей семьи и гостей, а у вас проснется гордость за собственные «золотые ручки»!

Креативные идеи на любой вкус

Детское новогоднее меню

Давайте исправим досадную ошибку, и начнём радоваться жизни ещё на этапе кулинарной подготовки, для чего оформим детский новогодний стол щедро, красиво и творчески!
Вас ждёт торжество эффектных идей, сказочные мотивы славных дней календаря, вкусные продуктовые сочетания и широкие возможности для малышни подражать своим родителям.

Новогодние рецепты и идеи для детей

Меню новогоднего стола

Близятся с невероятной скоростью самые приятные праздники, символизирующие обновление, приумножение радостей и избавление от всего плохого.

Мы поделимся с вами своими идеями по приготовлению блюд для праздничного застолья, чтобы сервировка и блюда радовали не только желудки, но и глаза. Идеи для создания меню на Новый год…

Украшение новогоднего стола

Готовиться к новогодней ночи следует заранее, чтобы продумать все детали декора — ведь украшение новогоднего стола, на самом деле, является трудоемким процессом.

Символика Нового года и продуманность дизайна создают теплую и праздничную атмосферу, поднимают настроение и настраивают всех присутствующих на позитив.

Предлагаем уникальные идеи для украшения праздничного новогоднего стола…

Салаты

Овощные новогодние салаты

Самыми простыми в приготовлении считаются новогодние овощные салаты, они особо не затратны по времени и деньгам, зато какие шедевры из них, порой, творят хозяйки.
Чтобы Новый год стал и для вашей семьи ярким событием – воспользуйтесь интересной подборкой оригинальных новогодних рецептов.

Подборка салатов…

Салаты новогодние без майонеза

Любые, приготовленные нами, закуски мы по привычке заправляем майонезом, он умело завершает мелодию вкуса нашего блюда.

Но такая заправка едва ли полезна, поэтому хозяйки часто ищут ей замену, предпочитая готовить салаты на новый год без майонеза, рецепты которых мы спешим вам предоставить.

Салаты без майонеза…

Новогодний салат «Обезьянка»

Давайте вместе рассмотрим ближайшее любимое торжество – новый год 2016, и узнаем, как приготовить на него вкусный и разнообразный салат «Обезьянка».
Не думайте, что вариантов мало, на самом деле их с лихвой хватит на много дней долгого празднования, и каждый раз новыми могут быть и вкус, и подача, и набор продуктов.

Рецепты салата…

Недорогие салаты на новогодний стол

Предлагаем вам интересные идеи недорогих салатов на новый год, о которых с восхищением рассказывали бы даже в Одессе, знаменитой своим богатым Привозом.
Перед вами откроется роскошная возможность присесть «одной пятой точкой — на два базара!», или, перефразируя одесситов – накормить гостей вкусно, красиво и бюджетно!

Рецепты салатов…

Грузинский овощной салат для Овцы

Если вы ищете салаты для новогодней ночи — этот придется по вкусу наступающему году Овцы. Порадуйте символ нового года богатым овощным набором!

Будете в Грузии, спросите, рецепт какого грузинского салата – самый традиционный, и вам ответят: «Конечно, из огурцов и помидоров, с ореховой заправкой!»

Рецепт салата…

«Долька арбуза» на новогодний стол

Лето и осень пролетели, как один день, а мы так и не успели вдоволь полакомиться зелеными, бахчевыми ягодами с алой сочной мякотью.

Сегодня же у нас есть возможность в преддверии новогоднего торжества научиться делать очень красивый и вкусный салат «Арбузная долька» по классическому рецепту.

Рецепт салата…

Новогодние салаты по-новому

Ожидая гостей к празднику, мы тщательно планируем не только сервировку стола, но и стараемся разнообразить меню.  Мы – радушны, гостеприимны и хлебосольны, поэтому угостить приглашенных новым, никому неизвестным и вкусным блюдом – дело чести для нашего дома!

Самым простым маневром удивить гостей — это приготовить необычный салат, особенно новогодний салат с помидорами и сухариками.

Подборка салатов для новогоднего меню…

Классический греческий салат с курицей

Планируя романтический ужин на двоих, нет необходимости в большом количестве блюд, иначе романтика будет разрушена тяжестью в желудке.

Давайте приготовим вкусный греческий салат с курицей по классическому рецепту, который заменит собой несколько блюд, подарив гастрономическое удовольствие!

Готовим праздничный салат…

Изысканный салат с креветками и помидорами черри

Блюда из морепродуктов всегда рассматриваются в континентальных странах как деликатесные. И мы, славяне, тоже не исключение — различные деликатесы нам тоже по душе.

Салат с креветками и помидорами нельзя назвать обыденным из-за деликатного, изысканного вкуса и неожиданного сочетания ингредиентов.

Варианты салатов для праздничного меню …

Как украсить новогодние салаты

Как же нам своими руками создать красивое новогоднее украшение салатов на новый 2015-2016 год обезьяны, чтобы даже простой оливье стал настоящим фото-героем в сети?
Цветовая палитра, угощения и декор должны полностью отвечать вкусам новой хозяйки года, поэтому делаем упор на яркие оттенки и тропическую тематику.

Забираем идеи…

Закуски

Новогодние закуски

Предлагаем вам добавить в интригующий список наши рецепты, которые расскажут, какие закуски на новогодний стол можно сделать сравнительно просто и недорого.
Заранее заметим, что большинство используемых продуктов не отличаются экзотичностью, однако блюда из них порадуют и снисходительных едоков, и требовательных гурманов.

Рецепты закусок…

Закуска из скумбрии под елочку

Ни один новогодний стол невозможно представить без рыбных блюд, особенно нарезки, которая выполняет роль великолепной закуски.

Маринованная скумбрия с луком – очень вкусное блюдо, которое всегда в центре внимания, а какой рецепт для маринования выбрать – читайте в нашей статье!

Готовим варианты скумбрии с лучком…

Заливное из курицы

Давайте приготовим простое и вкусное блюдо – отлично застывающий холодец из курицы, рецепт которого легко реализовать, добавив для его застывания желатин.

Соблюдая все правила приготовления холодца из курицы, вы не потерпите фиаско.

Рецепт холодца…

Щука фаршированная по-еврейски

Предпраздничная лихорадка начинается задолго до самого торжественного мероприятия, и к этому моменту мы хотим обновить постоянное меню.

Обыденные салаты и закуски нам быстро надоедают, а вот фаршированная щука по-еврейски и рецепт имеет интересный, и выглядит великолепно, и по вкусу превосходна.

Начинаем фаршировать щуку…

Мясные блюда

Мясные рулетики с грибами

Наверное, каждой хозяйке известна вечная проблема: что бы такое приготовить домашним на ужин? Или, скажем, не просто на ужин, а на ужин воскресный, когда собирается вся семья и так хочется побаловать любимых чем-нибудь вкусненьким.

Например, мясной рулет с грибами, без сомнения, вызовет восторженное одобрение всех членов семьи.

Изысканные рецепты мясных рулетиков в вине…

«Новогоднее каприччо» из курицы и ананаса

Рецепт «Курица с ананасами в духовке» — это кулинарное каприччо, созданное фантазером, отвергающим привычные пищевые сочетания.

Каприччо – означает произведение (в любом виде искусства), в котором воображение и фантазия стоит на первом месте, а правила и догмы – на последнем!

Рецепт загадочного «Новогоднего каприччо»…

Гарниры

Праздничный гарнир

Грибы – один из самых популярных продуктов питания, которые сочетаются фактически с любыми видами гарниров.

Такое блюдо как гречка с шампиньонами готовится не только быстро и легко, но и по стоимости – вполне позволительная роскошь.

Гречка с шампиньонами…

Десерты

Десерт «Морозный поцелуй»

Эта красная ягода уже не одно столетие занимает королевский трон в Государстве вкусных и полезных продуктов.

Среди ягод, богатых витаминами и полезными веществами она неизменно лидирует, не только как лечебный продукт, но и как украшение стола!

Рецепты приготовления полезного десерта…

Домашнее мороженое

Мы подобрали для вас простые рецепты разнообразного домашнего мороженого, которое украсит рутинную трапезу или порадует на день рождения.
Заметьте, что в статье собраны наименее трудоёмкие варианты освежающего лакомства, чтобы избыточные усилия не омрачали радость от результата.

Рецепты домашнего мороженого…

Выпечка

Новогоднее печенье

Что может быть лучше зимних праздников, когда каникулы длятся целую вечность, желания сбываются, а чудеса происходят прямо на собственной кухне!

Новогодние печенья могут стать настоящим произведением искусства, трогательным подарком или необыкновенным украшением стола или даже елки.

Новогоднее печенье…

Праздничное оформление блюд

Елочка из лимона

Привычная сервировка стола, согласитесь, уже поднадоела, и к празднику хочется получить нечто новенькое и соответствующее обстановке.

Когда нарезанные кружками лимон или апельсин, разложенные по краям блюдца не вдохновляют, попробуйте приготовить из них украшение, сделать сахарную елочку!

Елочка из лимона…

Елочка из апельсина

Предлагаем вам пошаговый мастер класс по изготовлению очередного украшения для стола — на этот раз мы сделаем елочку из апельсина.

На фото и видео ниже вы увидите, как красиво можно подать апельсиновые ломтики, оставив их в качестве декоративного элемента или предложив гостям полакомиться.

Елочка из апельсина…

Елочка из фруктов

Что может быть лучше, чем миниатюрный символ Нового Года, стоящий на праздничном столе, да еще из всяких полезных вкусностей?

Наш пошаговый мастер класс расскажет вам, как сделать елочку из фруктов своими руками, чтобы она получилась не только вкусной, но красивой и аккуратной.

Елочка из фруктов…

Снеговики из яиц

Друзья, в преддверии праздников хочется познакомить вас с еще одной замечательной идеей украшения стола, чтобы она радовала и детей, и взрослых.

Читайте наш пошаговый мастер-класс, изучайте фото, и вы легко сможете сделать такую забавную вкусняшку своими руками!

Снеговики из яиц…

Розочки из семги

Учитывая современные тенденции мы рекомендуем обратить свое внимание на различные техники украшения блюд и нарезок.

Изюминкой рыбной тарелки станут розочки из красной рыбы (лосося, семги и др.), сделанные для украшения стола.

Пошаговая инструкция для создания удивительных украшений из семги…

Как сложить салфетки

Хотелось бы заметить, что красиво сервироваться стол должен не только для угощения гостей «по поводу», но и семейный обед или ужин!

С такой красотой на тарелках атмосфера за столом может стать более позитивной и веселой.

Пошаговое складывание салфеток для сервировки праздничного новогоднего стола…

tvoi-povarenok.ru

Меню на Новый год 2019, рецепты с фото на год Свиньи

Наступающий 2019 год предлагает хозяйкам взглянуть на праздничное меню по-новому, иначе, чем в прошлые годы. Ведь в права вот-вот вступит Свинья, а у нее свой нрав и свои вкусы. Если накрыть стол в духе символа года, он однозначно запомнится надолго и многим будет по душе. Меню на Новый год 2019 потребует изобретательности и многообразия блюд.

Что хотите приготовить?

Что Свинье по вкусу кушать?

Среди главных черт Свиньи значатся домовитость, приверженность домашней кухне, любовь к разнообразию, умение получать удовольствие от обильных кушаний. Все это подсказывает, чтобы угодить ей, нужно приготовить много разнообразных блюд, заготовки целыми тазиками тут будут не к месту. Ничего не должно быть слишком много, приглашенные должны иметь возможность попробовать каждое блюдо и воздать должное изобретательности хозяйки.

Вся еда должна быть исключительно домашнего приготовления. Даже если среди отмечающих есть любители пиццы, ее не так сложно сделать самостоятельно. Пища также должна быть здоровой, легко усваивающейся. Исходя из этого, можно составить список того, что необходимо исключить из новогоднего меню:

• готовая еда на заказ;
• полуфабрикаты и консервы;
• излишне острая и копченая пища.

Основу меню должны составить такие продукты: мясо и рыба (желательно разных видов), как можно больше овощей (свежих, запеченных, отварных), фрукты, грибы и орехи. Крайне важно, чтобы все блюда были максимально свежеприготовленными на момент подачи, поэтому важно заранее распланировать процесс готовки и при необходимости привлечь помощников.

Мало того, после приготовления еды нужно выкроить время на отдых, иначе не получится получить должное удовольствие от результата своих стараний, что в год Свинье абсолютно непозволительно.

Надеемся, вы встретили 2019-й вкусно и весело, потому что мы уже приготовили меню на Новый год 2020 — простые и вкусные рецепты с фото!

Легкие и сытные салаты

Салаты, как правило, задают тон всему застолью, поэтому тут важно удивить гостей и подарить им незабываемые вкусовые ощущения.

Оригинален и прост в исполнении слоеный салат с лососем, авокадо, сливочным сыром и отварным рисом. К ним так же добавляются прованские травы, чеснок, лимонный сок. Подавать его можно как отдельными порциями, так и в большом блюде.

Невероятно сочный, пробуждающий аппетит и готовящий едока к основному блюду салат с моцареллой и помидорами не займет много времени. Нужно лишь нарезать кружочками томаты и сыр, выложить их на свой вкус в ряд или по кругу, побрызгать оливковым маслом и бальзамическим уксусом, а украсить все это можно базиликом и песто.

Салат с курицей и грибами порадует любителей сытных салатов. По желанию можно сложить его слоями, а можно и перемешать. В него входят также яйца, чеснок, лук, чернослив, йогурт.

Многие хозяйки наверняка вспомнят о салатике с весьма подходящем названием «Свинья в огороде». Его особенность – раздельная подача ингредиентов в виде секторов на одном большом блюде. Он пользуется заслуженной популярностью на любых празднествах, ведь каждый может собрать свой собственный салат.

Классический набор продуктов включает в себя: огурцы, капусту, свеклу, морковь, отварная курица, картофель фри либо запеченный. Также можно добавить ароматных сухариков с чесноком и майонез.

А по этой ссылке вы найдете подборку очень вкусных и необычных новогодних салатов.

 

Мясное новогоднее меню

В плане мясного меню ограничений практически нет, только не стоит готовить молочного поросенка целиком, да и вообще не стоит делать свинину основным блюдом. На эту роль отлично подойдет цельная утка по-французски в духовке. В качестве начинки здесь идут апельсиновые дольки, а заправка самая простая — соль, майонез и перец. К утке подойдет любой овощной гарнир.

Пока духовка занята уткой, самое время подумать над «вспомогательными» мясными блюдами. Тут как раз можно без колебаний воздать должное свинине в виде ребрышек. Чтобы обжарить их на сковороде пригодится чеснок, лук и другие подходящие специи. Главное – не переборщить с перцем.

Куриные котлетки оставляют свободу для творчества хозяйки. Фарш можно дополнить овощами, сделать котлеты широкими и плоскими или маленькими, похожими на фрикадельки.

Можно выложить их по кругу или соорудить из них пирамиду, украшенную зеленью – вариантов не счесть.

Простые сытные гарниры

Новогоднее меню 2019 не может обойтись без картофеля, этого царя овощей. Лучший способ его подачи – в запеченном виде. А чтобы он не выглядел слишком обыденно, достаточно вложить в его надрезы тонкие пластики сливочного сыра и не забыть про специи, среди который обязательно должен быть укроп. Секрет приготовления картошки кроется в запекании сперва под крышкой или либо фольгой, а под конец в открытом виде на верхнем ярусе для придания ей аппетитной корочки.

Чтобы ассорти запеченных овощей было максимально гармоничным, рекомендуется примерно такой список составляющих: баклажан, шафран, томаты, огурцы, орегано, чеснок и кабачки.

Пикантная тыква с орехами и корицей способна заставить гостей забыть о других закусках. Однако она прекрасно будет сочетаться с уткой, запеченной с апельсинами. Дольки тыквы нужно смазать медом, посыпать корицей и грецким орехом и запекать всего 10-15 минут.

В качестве соуса отлично подойдет йогурт, взбитый с сахаром, с добавлением мелко порубленной мяты.

Десертное меню на год Свиньи

Десерты на Новый год должны быть как легкими, так и плотными, чтобы каждый смог подсластить трапезу приятным ему образом. В год Свиньи, правда, не стоит готовить излишне жирные сладости и добавлять в них очень много сахара.

Многие сладкоежки оценят брауни с бананом и орехами. Вариантов этого торта масса, кому-то по вкусу порезать бананы кусочками и в таком виде ввести в шоколадно-сливочную часть, кто-то предпочитает взбивать их в пюре, смешивая с корицей. Орехи после легкой обжарки можно всыпать в тесто либо украсить мим готовый десерт.

Ценители молочных продуктов будут в восторге от блинных рулетиков с творогом и клубникой. Для начинки понадобятся еще сметана, киви и ананас (по желанию). Украсить десерт можно листиками мяты или шоколадной стружкой. Сами же рулетики могут оставаться цельными либо порезанными на небольшие кусочки.

Отличный порционный десерт – яблоки в шоколаде с орешками. Делаются они довольно легко. Нужно взять яблоки покрупнее, нарезать, полить шоколадом, смешанным с кокосовым маслом, украсить карамелью и посыпать измельченным арахисом или грецким орехом. Спустя час пребывания в холодильнике яблочки будут готовы. По такому же принципу можно приготовить дольки мандаринов, апельсинов и бананы.

Какое новогоднее меню без домашней выпечки?! Чтобы она соответствовала духу праздника, достаточно придать ей форму свинки. Это могу быть целые пироги, булочки, печенье. Роль глазок может сыграть темный изюм либо корица, посыпанная в специальное углубление.

Счастливые напитки на Новый год 2019

В заключении нельзя не сказать о напитках. Символу года не по нраву изобилие крепких алкогольных напитков. Один-два вида, не больше. Гораздо предпочтительнее подать на стол глинтвейн, ягодный морс, лимонад собственного изготовления, ликеры, травяные чаи и, конечно, шампанское.

Для обильного и разнообразного угощения понадобится большой стол и грамотная сервировка. Ткани должны преобладать натуральные, цвета природные, особенно приветствуются оттенки желтого в сочетании с коричневым и зеленым.

new-year-party.ru