Как накормить гостей вкусно и недорого – Полный стол за 15 минут: что делать, если к вам внезапно нагрянули гости

ТОП 10 лайфхаков, чем накормить большую компанию: вкусно и дешево

Если ждете толпу голодных гостей, к меню нужно подходить с особым расчетом. Цель – чтобы все остались сыты, а в кошельке остались деньги. И это реально. Вот десять вкусных и недорогих идей.

1. Кастрюля с супом

• Большая кастрюля с супом очень даже может быть частью праздничного стола. От тарелки солянки или харчо не откажется никто и никогда. Летом зайдет на ура окрошка, холодник и гаспачо.

2. Морковные палочки

• Как холодную закуску, к столу можно подать морковь – дешевый и полезный овощ. Почистите, нарежьте палочками, подавайте со сметанным соусом.

3. Картофельные дольки

• Гарнир на все времена – картошка. Нарежьте дольками, обсушите, заправьте солью, специями, маслом и сложите в форму. Запеките в духовке.

4. Картошка «веер»

• Или такой вариант картофельного гарнира. Сделайте на клубнях поперечные надрезы (не разрезая клубни полностью), натрите приправами, сложите в форму, положите на каждую картофелину по кусочку сливочного масла и запеките. Незадолго до готовности посыпьте сыром.

5. Луковые кольца

• Сковорода, масло и лук – вот и все, что понадобится для приготовления следующей закуски, которой можно накормить толпу гостей. В сочетании с пикантным соусом луковые кольца, обжаренные в кляре, становятся деликатесным блюдом.

6. Пицца на противне

• По мотивам итальянской пиццы можно приготовить сытное и нарядное блюдо для большой компании. Раскатайте тесто (для пиццы или любое дрожжевое) по размеру формы. Сгрузите на тесто все, что есть в холодильнике. Натрите сыр и в духовку.

7. Корзина с хлебом

• На хлебе не экономьте. Корзина с вкусным хлебом может накормить всех, в то время как обычный нарезной (тот, который оставляет кислое послевкусие и неэстетично выглядит), будет всеми проигнорирован. Свежеиспеченные хрустящие багеты – черные, белые и зерновые – ваше все.

8. Сэндвичи с огурцом

• В продолжение темы про хлеб – бутерброды, то есть хлеб с начинками и намазками. Забудьте про красную рыбу, икру и салями. Приготовьте английские сэндвичи с огурцом. Намажьте хлеб маслом, уложите ломтики огурцов, накройте еще одним куском хлеба и разрежьте на два треугольника.

9. Имбирный лимонад

• Вопрос с напитками тоже можно решить бюджетно. Сок и газировку покупать необязательно. Приготовьте большую кастрюлю имбирного лимонада. Гости оценят нетривиальный вкус освежающего напитка и вашу заботу.

10. Запеченные яблоки

• Что касается десерта, одним из вариантов бюджетного и «масштабного» десерта являются запеченные с корицей яблоки. Все как обычно – сердцевину изъять, нафаршировать (орехами, сухофруктами, медом), присыпать корицей, запечь. Подавать с чаем.

golifehack.ru

Продуманное меню для гостей… 7 гениальных блюд, от которых кошелек не пострадает!

Есть такие хозяйки, которые всегда знают, что приготовить для гостей.(Также читай 8 ошибок, которые вы совершаете, принимая гостей)

  По той причине, что на стол подадут традиционный набор блюд, например, оливье и селедку под шубой, холодец, запеченный окорок, фаршированную рыбу…

Блюда различных стран и стилей будут эффектно смотреться на столе. Несложные в исполнении рецепты подобраны так, чтобы все гости остались довольны.

Салат «Апельсиновая долька»

Всегда хочется, чтобы праздничный салат был не только вкусным, но и красивым. Почему бы не сделать его в форме дольки апельсина? Самое приятное, что в состав этого блюда входят самые обычные продукты, но он гарантированно украсит новогодний стол.

 

Ингредиенты

• 1 морковь
• 1–2 луковицы
• 1 картофелина
• 1 куриное филе
• 1–2 маринованных огурца
• 150 г твердого сыра
• 100 г майонеза

Приготовление

1. Отвари картофелину и натри ее на крупной терке. Выложи на блюдо в форме полумесяца (дольки апельсина). Сверху покрой картофель сеточкой из майонеза.
2. Отвари филе и измельчи его. Курицу выложи на картофель и снова покрой майонезной сеточкой.
3. Нарежь кубиками лук, выложи его поверх курицы и покрой майонезом.
4. Измельчи маринованные огурцы, выложи их на лук и смажь майонезом.
5. Отвари морковь и натри ее на мелкой терке. Выложи морковью внешнюю сторону апельсиновой дольки.
6. Остальную часть дольки покрой тертым сыром, а из остатков морковки сделай сегменты.
7. Поставь салат в холодильник на 1–2 часа, а после подавай к столу!

Салат  с орехами

Изысканный салат для тех, кто хочет удивлять. Груша, сыр, орехи, бальзамик… Гурманы, это ваш выбор!

 

Ингредиенты на 4 порции

• 2 упаковки листьев шпината или микса салатных листьев
• 150 г сыра с голубой плесенью (можно заменить обычным твердым)
• 2 груши
• 1 ст. ядер грецкого ореха
• 1 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. растительного масла

Ингредиенты для заправки

• 200 г густого йогурта без добавок
• 3 ч. л. зерновой горчицы
• 1 ст. л. бальзамического уксуса

Приготовление

1. Поджаривай орехи на сухой сковороде на среднем огне до появления приятного характерного аромата. Следи, чтобы орехи не подгорели.
2. Добавь к орехам сахар, продолжай обжаривать в течение 1–2 минут, постоянно помешивая, пока орехи не приобретут карамельный оттенок и глянец.
3. Выложи орехи на смазанную растительным маслом тарелку, стараясь, чтобы они не соприкасались друг с другом.
4. Грушу нарежь тонкими ломтиками, сыр — мелкими кусочками.
5. Приготовь заправку, смешав йогурт, горчицу и бальзамик.
6. На широкую, плоскую тарелку выложи листья салата, сверху разложи остальные ингредиенты. Соус подай отдельно.

Закуска «Цыплята»

Эту тематическую закуску встретят с восторгом и взрослые, и дети! Просто сформируй шарики из пастообразного салата по любимому рецепту, обваляй в тертом сыре и укрась ломтиками моркови.

 

Говядина «Веллингтон»

Классическое блюдо английской кухни по достоинству займет центральное место на новогоднем столе! Секрет успеха — в безоговорочно качественном мясе. Правильно приготовленное, оно будет оставаться нежным и сочным внутри хрустящего теста.

 

Ингредиенты

• 700–800 г говяжьей вырезки
• 400 г шампиньонов
• 6–8 ломтиков бекона или пармской ветчины
• 500 г готового слоеного теста
• 1–2 ст. л. не слишком острой горчицы
• желток для смазывания
• соль, перец
• растительное масло для обжаривания
• горсть муки
• 40 г сливочного масла

Приготовление

1. Грибы нарежь мелко-мелко (можешь воспользоваться кухонным комбайном), а затем обжарь в сливочном масле до полного испарения влаги. Остуди.
2. Говядину зачисть от жира и пленок, если это необходимо, вымой, обсуши бумажным полотенцем. Подогни тонкую часть вырезки к центру так, чтобы получился цилиндр. Закрепи шпагатом.
3. Приправь мясо и обжарь со всех сторон на сильно разогретой сковороде в растительном масле до появления румяной корочки. Остуди, а после этого сними все нитки, посоли и обмажь горчицей. Оберни говядину ломтиками бекона или ветчины.
4. Рабочую поверхность посыпь мукой, раскатай слоеное тесто до толщины 3 мм. На пласт теста выложи грибы, а сверху — мясо. Уложи так, чтобы после заворачивания грибы полностью покрыли мясо. Оберни говядину тестом внахлест, а остатки срежь.
5. Выложи мясо на противень швом вниз, смажь взбитым желтком. Сверху блюдо можно украсить фигурными полосочками из остатков теста и также смазать желтком. Отправь в холодильник на 15–20 минут, а тем временем включи духовку и нагрей ее до 200 °С.
6. Помести мясо в духовку на 30 минут., по истечении положенного времени духовку выключи и оставь там блюдо еще на 15 минут с приоткрытой дверцей.
7. Говядину «Веллингтон» подавай к столу целиком.

Запеченная скумбрия

Запеченная скумбрия в горчичном соусе-маринаде получается особо вкусной: нежной, сочной, с легкой кислинкой. Гости попросят рецепт!

 

Ингредиенты

• 2 скумбрии среднего размера
• 1 луковица
• 3 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. горчицы
• 2 ст. л. майонеза

Приготовление

1. Скумбрию вымой, очисти от внутренностей, нарежь на порционные куски. Кулинарный секрет: разделывать и резать рыбу станет легче, если не размораживать ее до конца.
2. Луковицу очисти, нарежь полукольцами. Смешай горчицу, майонез и соевый соус.
3. Помести рыбу в форму (можешь выстелить ее фольгой), добавь лук, полей подготовленным горчичным соусом. Оставь мариноваться на 20–30 минут.
4. Разогрей духовку до 170 градусов и запекай скумбрию в течение 20–30 минут. Для образования красивой корочки периодически поливай рыбу соусом.

Картофель «Дофинуа»

Поэтическое название этого блюда произошло от исторической области Франции, Дофине, которая принадлежала королевским наследникам — дофинам. На родине кушанье любят и ценят, а подают его как в заведениях высокой кухни, так и в бистро на улочках рабочих кварталов. Поверь, получается очень вкусно!

 

Ингредиенты

• 5 ст. л. сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 кг картофеля
• 500 мл сливок 10%-й жирности
• соль, черный молотый перец
• щепотка молотого мускатного ореха

Приготовление

1. Очисти и вымой картофель. Нарежь его ручной овощерезкой с длинной щелью (мандолиной). Если таковой в хозяйстве нет, придется постараться и нарезать кружочки толщиной не более 3 мм, ведь ломтики после запекания должны буквально таять во рту.
2. Форму для запекания смажь маслом, распредели равномерно по ее дну рубленый чеснок.
3. Выкладывай картофельные кружочки в форму немного внахлест, имитируя рыбью чешую. Первый выложенный слой слегка посоли, поперчи и добавь щепотку мускатного ореха. Влей немного сливок. Далее выкладывай картошку слоями, не забывая каждый раз солить и перчить. Сливки раздели так, чтобы на последний слой осталась большая их часть.
4. На самый верхний слой выложи кусочки оставшегося сливочного масла.
5. Накрой форму фольгой и отправляй в духовку запекаться 30–40 минут при 180 °C.
6. Сними фольгу и оставь подрумяниваться еще на 15–20 минут. Подавай на стол в той же посуде, в которой блюдо готовилось.

Желейный торт

Какое же новогоднее торжество без десерта! Дабы не перегружать и без того калорийное меню, «Так Просто!» предлагает приготовить восхитительно вкусный и красивый желейный торт: он станет идеальным завершающим аккордом праздничного застолья.

 

Ингредиенты

• 3 апельсина
• 3 мандарина
• 150 г консервированных ананасов
• 1 небольшой банан
• 50 г желатина
• 1 пакетик ванильного сахара
• 900 г сметаны
• 1 ст. сахара для крема и 0,5 ст. сахара для бисквита
• 3 яйца
• 1 ч. л. соды
• 200 г муки

Приготовление

1. Сперва распусти желатин в воде согласно инструкции на упаковке. Через 40–60 минут подогрей, размешивая до полного растворения, но не кипяти!
2. Из яиц, 0,5 ст. сахара, муки и соды замеси тесто для простого бисквита.
3. Залей жидкое тесто в любую подходящую форму и отправь запекаться на 15 минут при температуре 180 °С. Остуди.
4. Остывший бисквит нарежь кубиками 1,5 х 1,5 см.
5. Мандарины, апельсины, банан очисти от кожуры. Апельсины нарежь кружочками, мандарины разбери на дольки, банан нарежь кубиками. Если консервированные ананасы у тебя в виде колец, нарежь их также кубиками.
6. Взбей сметану с 1 ст. сахара, добавь ванильный сахар и остывший желатин. Хорошо перемешай.
7. На дно разъемной формы начни красиво выкладывать фрукты. Затем выложи часть бисквита, а на него снова фрукты. Залей половиной крема. Теперь снова выкладывай бисквит и фрукты, залей сверху оставшимся кремом.
8. Накрой тортик пищевой пленкой и отправь в холодильник на всю ночь. На следующий день ты сможешь легко вынуть его из формы, перевернув и разомкнув бортики.

Дополнить предложенное меню можно тарталетками с различными начинками, мясной и сырной нарезками, еще одним оригинальным салатом.
Сделай заблаговременно необходимые покупки, чтобы не тратить силы и время, стоя в очередях в гонке. Распредели процесс готовки на несколько дней, например, отвари овощи для салатов, замаринуй мясо, рыбу… И тогда праздник будешь встречать полной энергии и в хорошем настроении!
Эту статью непременно должны увидеть твои друзья, скорее поделись!

http://resept-shagi.ru/

Подписывайтесь на обновления нашей странички на Фэйсбук и Pinterest обязательно поделитесь с друзьями!

С любовью, «Будь в теме»!

budvtemi.com

Гости на пороге, рецепты быстрых блюд. 10 идей.

 

Вечер. Вы отдыхаете после рабочего дня на любимом диване с телевизионным пультом и чашечкой ароматного чая.

Дзынь-дзынь! Гости пришли! С тортиком и хорошим  настроением. Праздник? Конечно, праздник! Ведь так приходят только самые близкие друзья. Те, для кого самое главное — общение с вами, а не идеальное застолье по всем правилам, но какое-то угощение на «скорую руку» все-таки понадобится.

У каждой хозяйки разное понимание «быстрого рецепта». Кто-то едва успевает развернуть засохший кусочек сыра, а некоторым волшебницам удается сварить сборную солянку, пока гости руки моют.

Призыв использовать то, что у вас в холодильнике, тоже трактовать можно по-разному. Для чего мне быстрый рецепт приготовления салата, в состав которого входит квиноа (крупа такая), рисовый уксус, кунжутное масло и охлажденные королевские креветки? Если последние и появятся у меня в холодильнике, то дожидаться случайных гостей уж точно не будут.

Я сделала в некотором роде «лист напоминаний» тех закусок, которые можно приготовить за несколько минут, слушая последние новости друзей. Подробно расписывать эти быстрые рецепты нет смысла — слишком просты и знакомы любому взрослому человеку.

Гости на пороге: рецепты быстрых блюд

В конце статьи сделаю перечень продуктов с длительным сроком хранения, которые просто обязаны оказаться в холодильнике, когда неожиданный гость перешагнет порог вашего дома.

Итак. Вот моя «напоминалка»
(кликайте по ссылкам, откроется много быстрых рецептов :-)):

1. С расплавленным сыром можно съесть все. Когда гости на пороге, рецепты быстрых блюд вспоминаются с большим трудом, поэтому горячие бутерброды — настоящее спасение для такого случая. Единственный неизменный ингредиент — сыр, поэтому какой-то твердый сорт в непроницаемой оболочке (типа «Ольтерман») со сроком хранения до 8 месяцев, нужно иметь всегда. На хлеб любой свежести кладете кусочки отварной курятины или мяса, кружочки сосисок или колбасы, ломтики помидор или просто кетчуп, тонкие колечки лука или соленых огурцов. Можно петрушку-укропчик для красоты. Сверху трем сыр, и ставим на полторы минуты в микроволновку.

Сыр можно есть и в первозданном виде. Взгляните на мою коллекцию из 20 канапе с сыром!

2.

«Ужин по-итальянски». Пожалуй, это лидер среди быстрых рецептов и всего остального человечества. Пачка качественных спагетти и фабричная закрутка с овощной подливой. Макароны не переварите, подливу не перегрейте. Зеленью посыпаем свежей. Все! Красивые тарелочки, скатерочки, свечечки-салфеточки. В бокалах красное вино. Ах…

3. «Русская водка, черный хлеб селедка». Тоже вариант. Селедка бывает в железных банках. Пусть лежит в закромах на такой случай. Можно и слабосоленую форель на свежее масло положить. Или икру красную. За неспешным разговором и молодая картошечка быстро сварится. А уж если у вас кусочек слабосоленой семги в холодильнике спрятался… Смотрите скорее

8 канапе с семгой в картинках!

4.

«Утром — яичница, днем — яичница, ночью — омлет». Тут уж как фантазия разыграется. Можно просто на половинки вареных яиц положить несколько икринок, можно смешать желтки с печенью трески. Омлет с зеленью, с помидорами и луком, с сыром, ветчиной, с зеленой фасолью (или с другими овощами глубокой заморозки) и т.д. Просто глазунья, в конце концов. Главное — красиво, быстро и сытно. Еще вариант — пусть омлет станет «конвертиком» для сыра, ветчины и овощей, которые у вас есть. Вот фото.

 

5.

Вкусняшки из замороженного слоеного теста. Для этого быстрого рецепта нужен некоторый навык. Прорепетируйте разочек, чтобы не экспериментировать при гостях. Начинки могут быть соленые и сладкие. Тесто размораживается очень быстро. Сделайте, например, небольшие треугольнички с сыром. 20-25 минут в духовке, и у вас будет замечательная закуска к пиву.

Или вот мой рецепт в картинках яблочного штруделя из слоеного теста. А еще быстрее и проще — Тонкий теплый яблочный пирог для гостя на пороге.

 

6.

Креветки как конфетки. Наличие пачки мороженных креветок в морозильнике не помешает никогда. Если нет желания возиться, просто сварите с хорошо подсоленной воде со специями. А если после короткой варки их обжарить в томатно-чесночном соусе… От такого быстрого рецепта гости всегда в восторге. Вот рецепт!

Если ваш гость собирается прийти один, да еще и в романтическом настроении… Вот очень быстрый и простенький салатик из креветок и авокадо (этот овощ сейчас в любом овощном ларьке, не экзотичнее редьки).

7.

Быстрые салаты. Рецептов в интернете найдете огромное количество, что-то конкретное посоветовать трудно. Лучше определитесь, что именно вы будете готовить в экстренном случае. Пусть в шкафу лежат рыбные консервы, крабы или печень трески, шампиньоны в собственном соку, зеленый горошек, сладкая кукуруза, и т.д. В холодильнике — крабовые палочки, ветчина, брынза, майонез, какие-нибудь овощи.

На всякий случай, вот вам шпаргалка: 10 быстрых салатов для неожиданных гостей.

8. Сытный горячий дессерт. Это моя слабость… Вареники с вишней со сметаной к чаю… Если хватило терпения налепить заранее и заморозить, вы — герой нашего времени. Можно и в магазине найти достойный вариант. В конце концов, внутри этих вареников нет ничего, кроме вишен и сахара.

9.

Лаваш с начинкой. Лично мне нравится горячий вариант. В листы армянского лаваша заворачиваю брынзу, помидоры, нарезанные кубиками и зелень. На сухой сковороде обжариваем с двух сторон. Кто-то смазывает сливочным маслом, кто-то любит хрустящий лаваш с горячей начинкой. Тут два моих любимых рецепта из лаваша с картинками.

10. Для самых беспомощных.

Бывает и такое — гости на пороге, рецепты быстрых блюд вызывают панику или резкий приступ лени. Повесьте на холодильник телефоны проверенных поставщиков пиццы, суши и осетинских пирогов. Не всегда быстро и вкусно, но гости голодными не останутся.

Теперь обещанный список продуктов для приготовления быстрых рецептов.

Захватите в магазине что-то из перечисленного, и ситуация «гость на пороге» больше не будет вас пугать.

• Соки, минеральная вода с газом, хорошее белое и красное вино, ликеры.
• Консервированные овощи (кукуруза, горошек, огурцы, помидоры, болгарские перцы, грибы, маслины).
• Кетчуп, майонез, готовые приправы для спагетти.
• Мороженные креветки, крабовые палочки, овощные смеси глубокой заморозки, вареники, слоеное тесто.
• Баночка икры (пусть даже минтай), рыбные консервы.
• Брынза в картонной или пластиковой упаковке, маленькая цельная головка сыра.
• Мороженое в большой упаковке.
• Красивая скатерть, бокалы для вина, яркие салфетки, свечи.

snova-prazdnik.ru

Как накормить большую компанию на день рождения 🚩 как накормить семью вкусно из курицы 🚩 Кулинарные рецепты

Условно, дни рождения можно разделить на детские, взрослые и смешанные. В последнем случае будут присутствовать обе возрастные категории, поэтому лучше сделать детский и взрослый стол.

Существуют блюда, которые можно подать всем. Прежде всего – это закуска. Именно с нее лучше начать празднество большой компанией.

Канапе

Возьмите 2-3 батона белого хлеба (в зависимости от количества гостей), нарежьте его на ломтики толщиной 0,8 см и срежьте с них корку. Теперь понадобится рюмка с тонкими краями, диаметр – 5-6 см. При помощи этого стеклянного или хрустального инструмента сделайте хлебные диски. Теперь можно положить на них сверху различные прослойки, а затем – скрепить всю эту конструкцию специальными шпажками для канапе. Вот варианты некоторых канапе:

Хлеб намажьте сливочным маслом, положите на него кусочек сыра, вырезанного при помощи той же рюмки. Далее отрезается тонкий квадратный кусочек ветчины и закрепляется наверху в форме паруса. Можно сделать парус из овального кусочка огурца, а ветчину положить на сыр.

На круглую или овальную хлебную основу положите кусочек семги, а сверху на него – розу из масла и несколько красных икринок. Чтобы сделать розу, острым ножом с замороженного куска масла снимается лента и заворачивается в виде цветка.

Основа для канапе может быть не только их хлеба, но и из крекера, несладкого слоеного теста. Слои тоже могут быть весьма разнообразны: рыба, дичь, мясо, овощи.

Чтобы накормить большую компанию, делают в достаточном количестве салаты. Они тоже относятся к закусочным блюдам, но и прекрасно сочетаются с горячим.

Блюда для дня рождения должны быть вкусными и эффектно смотреться. Хорошо бы подать курочку, запеченную полностью. Если компания очень большая, то можно приготовить 2-3 тушки. Стоит такое удовольствие недорого, а гости будут довольны и сыты.

Чтобы приготовить это блюдо, понадобятся курица, соль и майонез. Вымойте тушку, немного обсушите на полотенце, натрите снаружи и внутри солью. Теперь ее нужно положить в смазанную маслом утятницу.

Если не хочется отдельно отваривать картофель, то можно начинить им птицу. Поставьте курочку в разогретую до 190оС духовку на 40-50 (в зависимости от размеров тушки), прикрыв крышкой. По прошествии этого времени достаньте ее, нанесите на верхнюю и боковые поверхности майонез, положите снова в утятницу, не прикрывая крышкой. Запекайте еще 15 минут до появления аппетитной корочки.

На детский стол можно поставить тефтели, нагетсы из куриной грудки собственного приготовления, но и курочка, запеченная целиком, понравится ребятам.

Взрослым можно приготовить свиные отбивные в сырной панировке или запечь окорок в духовке.

Праздничный торт завершит веселое пиршество. Помимо него, в конце банкета, можно подать мороженое, конфеты, фрукты.

www.kakprosto.ru

Как накормить толпу гостей? Советы от шеф-повара

Поделиться «Как накормить толпу гостей? Советы от шеф-повара»

Практически каждые выходные в вашем доме царит радостный галдёж? Друзья привыкли, что к вам всегда можно заглянуть на огонёк, чтобы вкусно перекусить и приятно побеседовать? Только вот вам, несмотря на всю любовь к друзьям, такие посиделки уже не в радость. Ведь приходится каждый раз думать, чем угощать гостей!

В нашей статье несколько советов и рецептов, которые облегчат вашу участь, сделают приём гостей радостным и всегда долгожданным событием.

Совет первый: подавайте еду на палочках

Почему так популярна уличная еда? Да потому что вы просто взяли закуску и пошли дальше по своим делам, жуя её по дороге. Такие закуски можно сделать и дома, дополнив их соусами, приготовленными из остатков маринада.

Рецепт — Тунисские куриные шашлычки

Ингредиенты:

• 2 красных болгарских перца среднего размера
• 1 стакан сушёной смородины
• 1 банка (примерно 400 мл) маринованного сладкого перца
• стакан оливкового масла (extra-virgin) + ещё немного масла для жарки
• соль среднего помола
• 1.5 кг куриных бедер без кожи и костей, нарезанных полосками шириной примерно 3 см
• 1.5 куриных грудок без кожи и костей. Их нужно слегка отбить и нарезать полосками вдоль

Способ приготовления:

1. Болгарские перцы обжарьте на открытом огне (на газе или гриле), пока они не обуглятся равномерно со всех сторон. Положите их в миску, накройте пищевой плёнкой. Когда перцы остынут, снимите с них кожуру, выньте сердцевину и семена.

2. Смородину залить горячей водой (0.5 стакана), оставить её там на 5 минут. Слить воду и отправить смородину в блендер, туда же добавить жареные перцы, маринованные перцы и маринад, 1 стакан оливкового масла, немного соли. Перемолоть всё до пюреобразного состояния.

3. Полоски куриных бёдер и грудок насадить на бамбуковые шпажки, разложить на противне и залить половиной маринада. Курица должна быть покрыта полностью. Поставить в холодильник на 4 часа. Оставшуюся часть маринада переложить в сервировочное блюдо и охладить.

4. Обжаривать шашлычки лучше всего на гриле, но можно и в духовке. Нужно вынуть курицу из маринада, разложить на решётке и жарить до готовности на сильном огне: примерно 8 минут грудку и 10 — бедра. Подавать шашлык можно горячим или даже тёплым. Дополнительно подать остывшую половину маринада.

Совет второй: выбирайте те блюда, которые можно подавать горячими, тёплыми или даже холодными

Такие блюда существуют, и они избавят вас от бесконечных тревог по поводу того, что горячее вот-вот остынет, или холодное нагреется. Вы можете сделать такое блюдо даже за день до вечеринки и просто убрать его в холодильник.

Рецепт — Рыба по-гречески

У этого рецепта сразу несколько плюсов: во-первых, готовится блюдо довольно просто, а во-вторых — его можно есть и горячим, и холодным. Холодным даже вкуснее.

Ингредиенты:

• 1 кг рыбы: треска, хек, а вообще пойдёт любая, главное, чтобы в ней было поменьше костей. Можно взять филе.
• 2-3 большие луковицы
• 4-5 средних морковок
• 2-3 столовых ложки томатной пасты или томатного соуса
• растительное масло для жарки
• немного муки
• соль
• душистый перец горошком
• сахар (по вкусу)
• лавровый лист (по вкусу)

Способ приготовления:

1. Рыбу очистить, вынуть внутренности, нарезать кусочками, как для жарки.
2. Слегка обжарить рыбы, предварительно обваляв в смеси муки и соли.
3. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Лука и моркови должно быть много.

4. На сковороду налить достаточно много масла, прогреть, бросить в него лук. Когда лук станет прозрачным, добавить морковь. Всё перемешать, закрыть крышкой, тушить на среднем огне до тех пор, пока морковь не изменит цвет.
5. В смесь лука и моркови положить томатную пасту (соус), залить всё водой так, чтобы она полностью закрыла смесь.
6. Тушить до тех пор, пока половина воды не выпарится. Добавить соль, сахар (по желанию), душистый перец горошком. Потушить ещё несколько минут.
7. В кастрюлю с толстыми стенками или казанок выложить часть маринада на дно, затем часть рыбы, опять маринад и опять рыбу. Последним слоем должен идти маринад. Долейте полстакана тёплой воды, можно добавить лавровый лист. Прикройте крышкой и тушите на маленьком огне 30 минут.

Совет третий: сделайте кувшин лимонада

Только что прибывших гостей хорошо встретить стаканом освежающего лимонада или холодного чая, а не бокалом вина.

Рецепт — Зелёный огуречный чай

Ингредиенты:

• сухой зелёный чай (заварка)
• 2 стакана листьев мяты
• 2 свежих огурца среднего размера
• 0.5 стакана свежевыжатого лимонного сока
• сахар или мёд по вкусу
• лед

Способ приготовления:

1. Зелёный чай заварите привычным для вас способом, дайте ему настояться.
2. Огурцы нарезать кружочками, сложить в миску, туда же высыпать мяту. Тщательно размять всё пестиком.
3. В большую банку выложить смесь мяты с огурцами, залить зелёным чаем, добавить лимонный сок. Залить всё прохладной водой, так, чтобы напиток получился не слишком крепким. Добавить сахар или мёд по вкусу. Убрать в холодильник на час.
4. Достать напиток, процедить и перелить в кувшин. Подавать со льдом. Можно украсить стаканы кружочками огурца.

Можно использовать и более простой рецепт холодного зелёного чая — просто смешать чай с любым фруктовым соком.

Приятного вам аппетита и хороших вечеров в теплой дружеской компании!
Фото: foodandwine.com, flickr.com

Поделиться «Как накормить толпу гостей? Советы от шеф-повара»

blog.buymeapie.com

КАК БЫСТРО НАКОРМИТЬ ГОСТЕЙ — кулинария на каждый день

КАК БЫСТРО НАКОРМИТЬ ГОСТЕЙ

Главная > КУЛИНАРИЯ.ГОТОВИМ ВМЕСТЕ….

давид

 рецепты для тех у кого супермаркет в двух шагах и времени хотя бы час.
 

Маргарита

 
Яна Cеверухина

ШАРИКИ «ВЗРЫВ ЭМОЦИЙ» Натереть сыр на мелкой тёрке ,смешать с майонезом, выдавить в смесь немного чеснока. Слепить небольшие лепёшки положить в середину нарезанный квадратиком небольшой кусок огурчика или оливку(зелёную) и сформировать шарик, данный шарик обвалять в натёртых на мелкой тёрке рыбных палочках. СМАЧНОГО ВАМ,

 

Маргарита

 
Алена Полянцева(Сухорослова)

1банку красной фасоли,1 банку резанных шампиньонов,1-2 луковицы обжарить на раст.масле,1 пачка сухариков(желательно со вкусом сыра,можно любые).Перемешать,и заправить майонезом.

25.08.2008 09:42

Татьяна Давыдова

Смешать тертый сыр, чеснок на чеснокодавилке, яйца мелко, майонез. Затем аккуратно выкладывать смесь на чипсы Принглз. Последний штрих: маслинка на каждую чипсинку.

P.S. выкладывать на чипсы незадолго перед подачей, иначе чипсы размокнут.

 

Маргарита

 
Юлия Доронина(Варакута)

салат царское наслаждение:Свежемороженный морской коктель(креветки,мидии,осьминоги и тд.)400-500гр.варить в подсоленной воде 2 мин.откинуть на дуршлаг.Крупными кусочками порезать помидоры 2шт.Нарезать зелень,сыр натереть на крупной терке 100гр.Все ингредиенты смешать,заправить майонезом.Приятного аппетита!

 

Маргарита

 
<img src=»http://stg.odnoklassniki.ru/res/default/Images/online_ru.gif» alt=»Находится в данный момент на сайте» title=»Находится в данный момент на сайте» />
Вероника Намыс

в салат (рецепт Алены)еще можно добавить пол- банки кукурузы — оч вкусно выходит

 

Татьяна

 

Рыба по-милански:

Стейк семги положить на противень, залить наполовину сливками. На стейк положить два ломтика лимона. Не солить и не перчить. В духовку 180 градусов на 40 минут.

Курица на соли:

На сковороду высыпать пачку соли и на нее на спинку уложить курицу. В духовку 200 градусов на 50 минут

  Алёна

 

Инспектируем холодильник. Если есть яйца, уже хорошо. Ищем дальше: остатки колбасы, любой, вареная картошка, горошек-кукуруза, вареное-жареное мясо, сосиски, замороженные овощи, креветки, крабовые палочки — все годится в дело. Включаем духовку на среднюю температуру.  Прогреваем или обжариваем, порезав, все найденное (кроме яиц) на сковороде. Яйца смешиваем с молоком, сливками (немного), сметаной, майонезом — что есть, можно плавленный сыр туда же или твердый потереть. Заливаем омлетной смесью то, что прогрелось на сковороде, ставим в духовку. Твердым сыром можно сверху посыпать. Через 15-20 минут наслаждаемся вкусом 🙂

 

Людмила

 

Надежда Константиновна Крупская советовала кормить ораву яичницей с беконом, а при отсутствии оного, простым омлетом.Дёшево и много, а было это аж в Женеве. 🙂

  Гульнар

 

У меня всегда в холодильнике есть фарш( только собствен. приготовления) замороженные овощи. Можно приготовить что угодно из фарша: банально котлеты с картошкой, с гречкой, с рисом, макароны по-флотски.Овощи потушить.

  Леночка

 

ОЛАДЬИ МАННЫЕ

* крупа манная 1 стакан

* молоко 1 1/2 стакана

* сахар 1 ст. ложка

* яйца 5 шт.

* соль

* масло растительное для жаренья

@ Сварите манную кашу на молоке, охладите, добавьте поодному желтки, соль, цахар и хорошо взбейте. Добавьте взбитые в пену яичные белки и перемешайте сверху сниз.

@ Ложкой выкладывайте тесто на раскаленную с маслом сковороду и обжаривайте оладьи до образования румяной корочки.

@ Подавайте с маслом, сметаной или вареньем.

 

Леночка

 
ВАСЯ и АЛЁНА Ковальчук (Кр …

Суп картофельный с грибами

* Грибы белые 250 г

* картофель 300 г

* лук репчатый 80 г

* масло растительное 50 г

* вода 800 г

* перец горошком

* соль

* сметана 40 г

@ Грибы промойте. Ножки порубите и обжарьте на масле. Отдельно обжарьте мелко нарезаный лук.

@ Шляпки грибов нарежьте ломтиками, залейте горячей водой и варите 40 минут. @ В грибной отвар бобавьте нарезаный брусочками картофель, обжаренные ножки грибов и лук, специи. Варите до готовности. @При подаче заправте суп сметаной и рубленой зеленью.

 

Леночка

 

Оладьи манные тоже от Васи и Алены Ковальчук

  Светлана

 

рецепт томатов :надо брать немного твёрдые помидоры. я беру те что в сетке . на одну сетку помидоров надо одну бутылку Salat dressing я покупаю в лидле . сначала помидоры опускаешь на несколько секунд в кипяток , потом снимаешь кожицу и режишь на четыре части . потом посыпаешь чесноком и заливаешь всё это с  dressing.  и оставляшь на ночь или на немного больше . если постоят чуть больше будут вкуснее.

  Маргарита

 

😀 Если к вам пришли гости и вы поставите на стол хрен, тогда никто

не сможет сказать,что у вас на столе ни хрена не было.А если вы поставите хрен в нескольких видах, тогда можно сказать гостям:
«Какого хрена вам ещё нужно?» :-D:-D:-D

  Маргарита

 

Буквально вчера и нагрянули…Схватила кабачки-они были не крупные-порезала кружочками и еще по-полам-и в разогретое масло на сковороду(не стала жарить каждый кусочек отдельно-времени то не было)-полная сковорода-жарила мешая…В этот момент почистила чеснок-раздавила в миску-туда же укроп порезала-теперь в кабачки-маленький половничек муки высыпала-посолила по вкусу-еще 5 минут пожарила-и в миску с укропом и чесноком все выложила!!! Все приготовление заняло минут 15-20-а какое обжорство получилось!!! Картошка у меня уже была вареная-слопали все!!! Вот такие пироги!!!;-):-D

  Fira

 

Пирог » Не ждали»

Тесто: Взять по 200гр. сметаны с майонезом, 3 яйца, по 1/2ч.л соды и соли, 6 ст.ложек (с горкой) -муки- тесто как густая сметана;

Фарш: 3 картофелины (или на терке или мелко порезать) смешать с 1 банкой любой рыбной консервы, зелень, специи.

Печь: на глубокую сковороду вылить половину теста, на нее уложить фарш, сверху вторую часть теста и в горячую духовку! ч/з 20-30мин- запах-обалдеть! Вкус — язык проглотишь

  Галина

 

Из последнего опыта:
Синенькие порезала вдоль, присолила обжарила, выложила на противень. сверху положила грибной фарш (сейчас у нас сезон, грибы дома в любом виде, а можно и мясной, а можно и без фарша).Смазала майонезом с чесноком, положила на каждый кусочек синеньких по три кружочка помидоров. сверху посыпала тертым сыром. по ставила в разогретую духовку. Время приготовления — на ваше усмотрение: 10 минут — сыр расплавился, 30 — помидоры испеклись, сыр стал золотистой корочкой.

  Fira

 

холодные закуски-

Смесь мясо\сыр выложить в кондитерский мешок и круговыми движениями наносить на ананасные кольца, оставляя дырку посередине. Каждое ананасное кольцо положить на лист зеленого салата. В отверстие ананасного кольца насыпать немного резанной зелени и положить маслинку.
Возможны варианты:
Курицу можно заменить отварной рыбой, мясом, консервированным тунцом, но с копченой курицей — вкуснее всего, да и название говорит само за себя.

  Fira

 

ТАРТАЛЕТКИ -из слоёного теста. я всегда готовлю это блюдо-мало времени. гости на пороге-вкуснища!! слоённое тесто-всегда в холодильнике-готовые нарезанные квадратики или сами пореште. выкладываем на противень. предварительно смазываем маслом растительным и выпикаем-7-9 минут. я зараннее готовлю. перед подачей духовку-220 градусов. в центр квадратика кружок помидора. на него ломтик сыра. вокруг маслинки, туну… посыпаем зеленью базилика. или другой.запекаем-3 минуты!!!! все на пороге уже не имеют терпения!!!!

  Fira

 

Яблочное мороженое

3-4 яблока, 200 г сахара, 250 мл белого вина, 0,5 л воды, 6 листьев черной смородины, 1 лимон, коньяк.

У яблок удалить сердцевины, положить их в небольшую кастрюлю, в углубления всыпать часть сахара, добавить вино и тушить под крышкой на медленном огне до готовности. Оставшийся сахар всыпать в воду, довести до кипения и прокипятить на медленном огне 5 минут. В горячий сироп опустить листья смородины и натертую цедру лимона.
Как только яблоки станут мягкими, немного охладить их и вынуть ложкой мякоть. Из сиропа извлечь листья смородины. Сироп, коньяк, сок лимона и мякоть яблок взбить в миксере. Массу выложить в форму и поставить в морозильную камеру, чтобы он застыл. Перед подачей разложить по чашкам.

  1

 НОВОСТИ ДНЯ!

www.bolanias.ru

Как дешево и сердито накормить непрошенных гостей? — 25 Января 2013

Как известно, для хозяев незваные гости хуже монголо-татарского ига или обжоры Винни-Пуха, имевшего дурную привычку ходить в гости по утрам. Однако и те, кто ходят в гости без предупреждения, многим рискуют… например, остаться голодными. Но только не в нашем случае. Мы подскажем вам, как с честью выйти из этой щекотливой ситуации и обескуражить незваных гостей улыбчивым приглашением: «Милости просим к столу!». Мы подскажем вам, как дешево накормить гостей и при этом порадовать их вкусными блюдами.

Итак, вам позвонили и сказали, что будут…

…ЧЕРЕЗ ЧАС
[]
Да вам повезло! Ваши гости оказались интеллигентными людьми и практически вовремя предупредили вас о своем визите. За целый час вы сможете успеть добежать до ближайшего магазина и накупить там различных полуфабрикатов (кстати, никто еще не догадался поставить памятник изобретателю микроволновки?), готовых салатиков, сладостей, овощей-фруктов и зелени. В конце концов, можно заказать готовую еду на дом. Так что, когда заявятся гости, ваш стол будет ломиться от всевозможнейшей еды. Однако что делать, если магазин далеко или в бумажнике неожиданно пусто? Не расстраивайтесь! Во-первых, не стесняйтесь попросить своих гостей принести что-нибудь съестное с собой, а во-вторых, приготовить вкусные блюда можно практически из ничего. Вот только несколько рецептов, как дешево накормить гостей, которые придут к вам уже через час.

Жареная курица. Главный ингредиент – конечно же, сама курица и… все. Возьмите целую курицу, тщательно промойте ее и вытрите насухо. Теперь высыпьте в большую сковородку или на противень целую пачку крупной соли, водрузите на нее курицу и отправьте в духовку (около180 °C) примерно на 1 час. Ни майонеза, ни специй не нужно!

Картошка по-французски. Картошку нарежьте кубиками, положите в емкость для СВЧ или духовки и посыпьте тертым сыром. Залейте картошку молоком так, чтобы полностью ее покрыть. Добавьте специи по вкусу. Минут через 40 картошка с аппетитно румяной корочкой будет готова.

Рис с овощами. Промойте и сварите до полуготовности рис, снимите с огня и слейте воду. Теперь в течение 5-10 минут обжарьте на сковородке под закрытой крышкой любые нарезанные овощи, нашедшиеся в вашем доме (лучше и быстрее всего купить пакетик замороженных овощей). Затем добавьте к овощам рис и тушите все на маленьком огне, а за несколько минут до готовности всыпьте специи и зелень. Готово!

…ЧЕРЕЗ 30 МИНУТ

За полчаса до прихода гостей идти в магазин уже нет смысла. Однако не может такого быть, чтобы в вашем родном холодильнике не нашлось ничего съедобного! Ведь всего 2-3 продукта и немного фантазии – и ваши гости разинут рот от удивления, увидев и попробовав, на что способна умелая хозяйка, не потерявшая присутствия духа в экстремальной ситуации.

Капуста в кляре. Белокочанную капусту разрежьте пополам, удалите кочерыжку, отварите в соленой воде. Взбейте 2-3 яйца, добавьте специи. Капусту нарежьте небольшими кусочками (оставляя по несколько слоев) и, обмакивая в яйца, обжарьте с двух сторон на сковородке. Сверху посыпьте мелко нарезанным укропом и чесночком.

Экзотические бутерброды:
Натрите на мелкой терке 2 очищенные и вымытые морковки и смешайте с протертым сквозь сито творогом/брынзой/фетой/сыром. На ломтики хлеба, смазанные тонким слоем масла, положите по тонкому кружочку апельсина, а сверху на них – красивую горку сырно-морковной массы.
Очищенное от кожуры и косточки авокадо измельчите в блендере или вилкой, предварительно добавив немного соевого соуса или лимонного сока. Полученную массу красиво выложите на крекеры. Сверху бутербродики украсьте половинками помидора черри.
Мелко нарежьте пару помидоров и слейте лишний сок. Мелко порубите любую зелень. Натрите на мелкой терке твердый сыр. Все ингредиенты смешайте и заправьте майонезом. Полученную массу аккуратно выложите на чипсы и украсьте половинкой маслины.

… ЧЕРЕЗ 1 МИНУТУ

Вам звонят, но уже непосредственно в дверь. Вам не остается ничего другого, как по дороге в прихожую причесаться и изобразить на лице радость. Вы ведь всегда рады гостям, даже неожиданным! Но перед тем как открывать входную дверь, задержите на секунду дыхание: вдох, выдох, улыбка. Запускайте! Если незваные гости недвусмысленно намекают, что голодны, однако не додумались принести с собой чего-нибудь съестного, вы можете: а) включить гостям телевизор, снабдить их кипой старых журналов и семейных альбомов, а самой отправиться на кухню колдовать над «кашей из топора»; б) без стеснения привлечь их к готовке – будут знать, как приходить без предупреждения!; в) пока гости будут мыть руки и рассаживаться, приготовить экстраординарно простые блюда, например, такие.
Канапе. Основа этой популярнейшей закуски – гренки, натертые чесноком и украшенные всем, что найдется в доме: шпротами или любой другой рыбой из консервов или пресервов; кольцами соленого огурца и лука; кружком вареного яйца и листочком зелени; кусочком бекона или любого мяса; сыром и т.д.
Сырные шарики. Натрите любой сыр или плавленый сырок, раздавите туда чеснок и перемешайте с майонезом (в смесь можно добавить мелко нарезанные крабовые палочки или крабовое мясо). Вылепите из «сырного теста» небольшие шарики и обваляйте их в мелко нарубленной зелени или кокосовой стружке.
Фальш-пицца. Нарежьте белый хлеб (батон, французскую булку) кубиками, сбрызните их маслом и накройте тонкими кружочками помидоров. Посолите, посыпьте тертым сыром и подрумяньте в микроволновке. Перед подачей на стол посыпьте мелко нарубленной зеленью.
Банановая радость. Разрежьте бананы пополам и внутри сделайте ложечкой небольшие ямки. Заполните их мороженым, а сверху полейте вареньем или взбитыми сливками. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Источник:Daily Lady

tatyana68.ucoz.ru