Как нарезать тонко ветчину: Как тонко нарезать колбасу. Советы профессионалов

Содержание

Как тонко нарезать колбасу. Советы профессионалов

Редкий праздничный стол обходится без красивой мясной нарезки из различных сортов колбас.

Накромсать кусками колбасу может каждая, но тонко ее нарезать — это целое искусство, которое под силу только опытным хозяйкам, обладающим определенными навыками и знаниями.

Можно купить колбасу и в готовой нарезке, но не все доверяют соблюдению срока годности в магазине, а профессиональные слайсеры, которые сделают нарезку прямо при вас, есть не во всех супермаркетах.

Но как быть, если этих знаний нет? Как тонко нарезать колбасу, при этом не испортив довольно дорогостоящий продукт?

Есть несколько способов, о которых мы сейчас вам расскажем, чтобы правильно и красиво нарезать колбасы тонкими ломтиками.

В идеале для нарезки колбасы использовать специальный домашний слайсер, который еще называется ломтерезка.

Но есть он не на каждой кухне, а только у действительно ценителей различных бутербродов, которые знают, как нарезать колбасную нарезку, а также сыр и некоторые другие продукты.

Чем тонко нарезать колбасу из других приспособлений?

Ручные шинковки-овощерезки встречаются в хозяйстве намного чаще.

От шкурки колбаса очищается перед нарезкой, потому что снимать оболочку с каждого ломтика довольно утомительно, и нарезку можно повредить.

Хорошенько охладите колбасу, лучше в морозилке, чтобы она стала жесткой и при помощи терки для нарезки картофеля ломтиками для чипсов у вас получатся ровные, удивительно аккуратные овалы.

Если и такого приспособления на кухне у вас нет, то красиво порезать колбасу на стол можно при помощи ножа, стараясь срезать каждый ломтик чуть наискосок – как бы по диагонали.

Нож должен быть широким, иметь тонкое лезвие и быть очень остро наточен. Можно взять нож с зазубринами.

Колбасу также нужно хорошо охладить в холодильнике, мягкие продукты режутся плохо, а нож смазать растительным маслом без запаха. Затем, не спеша, резать колбасу ровными тонкими слайсами.

Нож, смазанный маслом, будет хорошо скользить и позволит сделать красивую нарезку на стол, которая ни чем не будет отличаться от магазинной, выполненной при помощи промышленных слайсеров.

Намного тяжелее резать сырокопченую колбасу. Подумайте, может имеет смысл отказаться от нее за праздничным столом в пользу варено-копченой?

Для подачи необязательно просто укладывать ломтики колбасы на тарелку.

Можно свернуть тонко нарезанную колбасу кулечком, а внутрь положить оливку или маслину. Скрепить ломтики, чтобы они не разворачивались, вам помогут шпажки или зубочистки.

Красивой вам колбасной нарезки и других праздничных блюд!

Рулетики из ветчины. Рецепты приготовления с разными начинками пошагово с фото

Очень простая, вкусная и эффектная в подаче закуска — рулетики из ветчины. Что может быть проще, чем к праздничному столу завернуть в тонкие мягкие ломтики ветчины вкусную начинку и разложить красиво на тарелке. Один из видов классической закуски, которая беспроигрышна всегда. Особенно, если готовить их с традиционными любимыми начинками.

Вкуснее всего получаются начинки с добавлением сыра, так как сочетания сыра и ветчины очень популярно. Кто же не любит этот вкус, и в салатах он встречается и в пирожках, и на простых бутербродах на завтрак. Так же могут быть овощные вариации или остренькие с добавлением чеснока. Мелко нарезанные шампиньоны отлично сочетаются с ветчиной. Вариантов множество и мы обязательно о них поговорим.

Ведь самое важное — рулетики из ветчины готовятся так быстро, что это займет буквально пару десятков минут и гости могут наслаждаться закуской. Даже самые неожиданные застолья будут богато украшены.

Для приготовления рулетиков, нужно помнить, что большое значение имеет вкус и качество самой ветчины. Она должна быть однородная и мягкая, без крупных кусков мяса или жира, чтобы не ломаться при скручивании. Ветчину так же необходимо очень тонко нарезать, иначе рулетики будут разворачиваться и придется скреплять их зубочисткой или шпажкой для канапе. Впрочем, именно рулетики на шпажках могут сыграть роль канапе, но тогда они должны быть меньшего размера. Каждый рулетик придется разрезать на 2-3 части, чтобы кусочек за раз помещался в рот.

Ветчину можно нарезать самостоятельно очень острым широким ножом или попросить в магазине сделать нарезу на слейзере, специальном инструменте для нарезки очень тонких ломтиков. Если это сделать сложно, то поищите ветчину в нарезке, которая продается в вакуумной упаковке, тогда вам останется только вскрыть ее и завернуть начинку.

  • Вам будет интересно: Закуски из сыра на праздничный стол — 5 простых и вкусных рецептов

Если вы не любите ветчину или не смогли ее купить, то подойдут мясные продукты на нее похожие, например варено-копченый карбонад или шейка, буженина, окорок. Вкус от этого тоже поменяется, но выбрав тот продукт, который вы любите, итог вам понравится.

Рекомендации по приготовлению рулетов из ветчины

Эффектное оформление закусочного блюда — результат правильного подбора уместной начинки при соблюдении нескольких полезных рекомендаций:

Рулет с ветчиной, сыром и чесноком в лаваше

Это блюдо не требует выпекания.

  • Лист тонкого лаваша расстелите на столе, смажьте по поверхности плавленым или творожным сыром (150 г).
  • Сверху выложите салатные листья и ломтики ветчины (300 г.), лучше использовать ассорти из куриной и говяжьей.
  • Тонко нарежьте свежий огурец и положите поверх мясной нарезки, посыпьте укропом.
  • Подогните края лаваша и плотно сверните в рулет.
  • Оберните пищевой пленкой и уберите в холодное место на 40 минут.

После того, как пропитается, нарежьте ломтиками и выложите на тарелку.

Начинка для рулета из креветок и авокадо

Состав компонентов начинки можно использовать как для оформления аппетитных рулетиков, так и для создания вкуснейших салатов.


Начинка для рулета из креветок и авокадо

Состав ингредиентов:

  • сыр творожный — 200 г;
  • спелый авокадо — 2 шт.;
  • «коктейльные» креветки — 250 г;
  • перо лука зеленого — 6 шт.;
  • соль — по вкусам.

Способ приготовления:

  1. Замороженные ракообразные, которые называют «коктейльными», продаются в очищенном, практически готовом состоянии. Опустить продукт на 3 мин. в кипяток, просушить салфетками, нарезать мелкими кубиками. При желании креветки можно слегка обжарить в масле оливы с нарубленным зубком чеснока.
  2. Очистить авокадо. Для этого нужно отрезать верхнюю часть аллигаторовой груши, кончиком ножа потянуть кожу вниз. Со спелым фруктом легко справиться, а вот с незрелым придется поступить как с картофелем — просто срезать кожуру.
  3. Извлечь десертной ложечкой косточку, мякоть мелко натереть, смешать с накрошенными креветками, творожным сыром и нарубленными стрелками лука.
  4. Поперчить и посолить полученную густую массу и завернуть в ветчину.

Начинка из корнишонов и сыра

Рулетики из ветчины с разными начинками — это всегда беспроигрышный вариант для торжественного стола.


Начинка из корнишонов и сыра

Список продуктов для оригинальной заправки рулетов:

  • зубки чеснока — 2 шт.;
  • корнишоны — 20 шт.;
  • сыр творожный — 6–7 ст. л.;
  • перо лука — 4–5 шт.

Порядок приготовления:

  1. Для получения лучшего вкуса начинки нужно убедиться в том, что в банке с маринованным продуктом действительно находятся корнишоны, а не другой сорт огурцов.
  2. Достать овощи из рассола, просушить салфетками, натереть или мелко порубить, выложить в чашу.
  3. Добавить творожный сыр, нашинкованные зубки чеснока, нарезанные стрелки лука.
  4. Тщательно перемешать полученный состав, использовать для оформления рулетиков.

Основные ингредиенты

Ветчину используют как основу рулетов и как начинку. В первом случае ее режут тонкими ломтиками, наполняют измельченными яйцами, сыром или овощами. Заготовки сворачивают рулетами и выкладывают на листья салата. Для начинки также можно взять вареный рис, сладкий перец, огурцы, орехи. Для вкуса наполнитель соединяют с измельченным чесноком, рубленой зеленью и специями.

Пять самых быстрых рецептов рулетиков из ветчины с разными начинками:

Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100гРейтинг пользователей
Лаваш с начинкой из ветчины и сыра15 мин271+11
Рулетики из слоеного теста с ветчиной, укропом и сыром20 мин323+1
Рулетики из плавленного сыра20 мин200+69
Рогалики с сыром и ветчиной из слоеного теста20 мин362+32
Рулетики с сыром и чесноком из ветчины20 мин310+363

Рулеты также готовят из телятины, свинины, куриного филе. Мясо режут ломтиками, отбивают и наполняют начинкой из ветчины. Блюдо обжаривают на растительном масле или тушат в соусе.

Вкусные закуски получаются из тонкого лаваша или блинов. Начинку для такого угощения готовят из соусов, ветчины, свежих или маринованных овощей, корейской моркови.

Грибная начинка с зеленью

Перечень компонентов для блюдаОчередность приготовления
  • лук — 2 головки;
  • шампиньоны (другие свежие или маринованные грибы) — 500 г;
  • масло (топленое или сливочное) — 100 г;
  • сыр (любой твердый сорт) — 100 г;
  • качественный майонез — 4 ст. л.;
  • перец, соль — по 2 щепотки.
  1. Освободить лук от шелухи, нарубить максимально маленькими кусочками, пассеровать в масле до мягкого состояния.
  2. Быстро вымыть шампиньоны, просушить салфетками. Нужно помнить о том, что грибы хорошо впитывают влагу, что существенно портит их вкус и аромат, поэтому нельзя продукт надолго оставлять в воде.
  3. Присоединить к луку мелко нашинкованные шампиньоны. Посолить и поперчить массу, жарить до испарения жидкости и появления на компонентах начинки золотистого оттенка.
  4. Соединить горячую смесь со стружкой тертого сыра, сдобрить состав майонезом.

Для полезного питания лучше использовать соус домашнего приготовления.

Рулет с ветчиной, шпинатом и сыром

  • Измельчите с помощью блендера 0,4 кг. шпината,
  • вбейте в массу 5 яиц,
  • добавьте 100 г. тертого сыра
  • 4 ст. ложки муки,
  • соль.

Перемешайте, выложите зеленоватое тесто на противень, застеленный пергаментом, и разровняйте по поверхности противня. Выпекайте 20 минут при 180 градусах.

Готовый корж положите вместе с пергаментной бумагой на влажное полотенце.

Дайте остыть, отделите пергамент, скатайте корж в рулет и дождитесь полного охлаждения.

Смешайте 2 зубчика чеснока с 0,4 кг. творога, посолите. Смажьте корж творожной массой, выложите ломтики ветчины, сверните в рулет, дайте настояться, затем разрежьте на порционные рулетики.

Начинка из крабовых палочек

Рулетики можно приготовить на завтрак. Оформить закуску из ветчины возможно с разными начинками, в том числе и с крабовыми палочками.


Начинка из крабовых палочек

Набор продуктов:

  • плоды перца — 2 шт.;
  • качественный майонез — 200 г;
  • ананасы консервированные;
  • яйца — 4 шт.;
  • палочки крабовые — 300 г;
  • укроп — несколько веточек;
  • сок лимонный — по вкусам.

Последовательность приготовления:

  1. Отварить куриные яйца, остудить, почистить, мелко натереть.
  2. Хорошо промыть болгарские перцы, просушить. Отделить плодоножки, извлечь семена.
  3. Запечь овощи в фольге до мягкого состояния, остудить, очистить перцы от кожицы, нашинковать как можно мельче.
  4. Крабовые палочки нужно выбирать с натуральными красителями или ароматизаторами. Достать упаковку из холодильника, разморозить, промокнуть салфетками, нарубить максимально маленькими кубиками.
  5. Соединить в чаше овощной и крабовый компоненты, добавить разделенные на кусочки ананасы, измельченный укроп. Сбрызнуть массу соком лимона.
  6. Приправить начинку солью и перцем, сдобрить 100 г майонеза.

Для создания окончательного вкуса наполнителя, концы оформленных в беконе рулетиков нужно окунуть одним краем в белый соус, другим — в яичную стружку.

Начинка из корейской морковки

Необходимые компоненты:

Технология приготовления:

  1. Опустить яйца комнатной температуры в холодную воду (немного её посолить), отварить вкрутую, остудить в ледяной жидкости, почистить, мелко натереть.
  2. Плавленые сырки оставить на четверть часа в морозильной камере. Такой прием позволит легко натереть нежный продукт.
  3. Мелко нарезать морковь, приготовленную по правилам корейской кухни, соединить в чаше с яйцами и сырной стружкой.

Заправить полученную массу домашним майонезом, тщательно всё перемешать.

Начинка с орехами и курицей

Рулетики из ветчины с разными начинками получаются вкусными, но особенно они хороши с орехами и курицей.


Начинка с орехами и курицей

Составляющие блюда:

  • яйца — 2 шт.;
  • качественный майонез — 2 ст. л.;
  • мясо куриное — 250 г;
  • орехи грецкие — 100 г;
  • специи, пряности, зелень — по желанию.

Очередность действий:

  1. В качестве мясного компонента подойдет мякоть бедра, ножек или грудка. Отварить части тушки до готового состояния в подсоленной воде.
  2. Отделить от костей охлажденное мясо, убрать кожу, нарубить курятину маленькими кубиками.
  3. Чтобы подчеркнуть особенный привкус грецких орехов, их нужно прокалить 3–4 мин. на сковороде, затем разбить блендером или растолочь.
  4. Почистить отваренные яйца, пропустить через мелкую терку.
  5. Соединить все обработанные продукты, по вкусам посолить, поперчить, сдобрить свежим майонезом. Желательно использовать соус домашнего приготовления.

Из полученной начинки выйдет до 12 восхитительно вкусных мясных изделий.

Рулетики из ветчины с сыром и яйцом

Состав продуктов:

Поэтапное приготовление:

  1. Ветчину порезать тонкими пластинами.
  2. Остудить отваренные вкрутую яйца, почистить, мелко натереть либо накрошить ножом.
  3. В таком же виде обработать на терке сыр. Чтобы получить нежную начинку, оба компонента следует оформить примерно одинакового размера.
  4. Соединить яичный и сырный составы, добавить выдавленный прессом чеснок, приправить желаемым количеством соли и перца. Тщательно перемешать массу.
  5. Выложить по 1–1,5 ч. л. начинки на середину каждого пласта ветчины, свернуть рулеты. Зафиксировать изделия деревянными зубочистками, специальными шпажками или сырными нитками Чечил.

Выложить холодную закуску на сервировочное блюдо, украсить веточками кудрявой петрушки.

Рулетики из ветчины с разными начинками

Рулетики из ветчины с огурцом

  • Полоски ветчины – 300 грамм. Это примерно 6-7 кусочков.
  • Перья зелёного лука – 5 штук.
  • Огурец свежий – 2 штуки. При желании можно заменить и солёным. Главное, чтобы он был достаточно хрустящим.
  • Укроп – полпучка.
  • Сыр – по ломтику на каждый кусок ветчины. Можно взят сливочный или плавленый сыр, нужно по чайной ложке на ломтик ветчины.
  • Острый перец – по полоске на каждый кусок (тоненькие полосочки перца, потребуется не более 1 перчика).

Красивые, розовые и нежные рулетики из ветчины готовить проще простого. Начнём с сырной пасты. Мелко нарезаем зелень укропа и лука, смешиваем со сливочным сыром. Если у вас сыр твёрдый – натрите его на мелкой тёрке. Хорошо перемешаем зелень с сыром.

Огурец и острый перец нарезать тонкими полосками. Смазываем ломтик ветчины сырной заправкой, выкладываем кусочек огурца, завернём один раз, затем выкладываем перец и заворачиваем. Протыкаем зубочисткой рулетики из ветчины – закуска готова.

Рулетики из ветчины с сыром, оливками и грибами

  • Полоски ветчины – 300 граммов.
  • Твёрдый сыр – 200 граммов.
  • Оливки без косточек – полбаночки.
  • Маринованные шампиньоны – 200 граммов.
  • Чеснок – 4 зубца.
  • Подсолнечное масло (оливковое, можно заменить сливочным маслом) – для обжарки рулетиков.

Горячая закуска – всегда хорошо. Особенно, если изготовить именно такие простые, но сытные и пикантные рулетики из ветчины. Начните с того, что нарежьте сыр брусками, длинными. Затем пропустите чеснок через пресс. Грибы будет нарезать тонкими пластинками, оливки – кружочками. Собираем блюдо: на ветчину намазываем чеснок, затем кладём оливки и грибы, брусочек сыра. Заворачиваем и плотно скрепляем зубочисткой.

Духовку разогреем до 180 градусов. Рулетики смазываем маслом со всех сторон, кладём на противень, укрытый пекарской бумагой, оставляем блюдо на 15 минут, пока не расплавиться сыр и рулетики не покроются золотистой, розоватой корочкой. Подавать на листе салата.

Рулетики из ветчины с яйцами и сыром

  • Полоски ветчины – 200 граммов.
  • Чеснок – 5 зубцов.
  • Майонез – 3 ложки, чайные.
  • Яйцо – 5 штук.
  • Сыр твёрдый – 200 грамм.
  • Приправы и пряности: чёрный перец, паприка, смесь сухих итальянских трав, орегано и кориандр.

Отварите яйца и отделите белок от желтка. Сыр и белки нужно пропустить через блендер или натереть на меленькой тёрке. Перемешиваем сыр и белки с майонезом и пропущенным через пресс чесноком, приправами и пряностями, можно немного посолить. Начинка для рулетиков из ветчины готова. Теперь наши рулетики из ветчины можно намазывать яичной начинкой, заворачивать и фиксировать зубочисткой.

Желтки взбить и добавить к ним немножечко майонеза, обмакивать закуску в кляр и обжаривать на сильном огне до корочки. Подавать с мелко нарубленной зеленью.

Рулетики из ветчины с сёмгой и овощами

  • Полоски ветчины – 10 штук.
  • Перец болгарский, жёлтый – 1 штука. Берите крупный овощ.
  • Перья зелёного лука – 5 штук.
  • Сёмга копчёная или солёная – 200 граммов.
  • Огурец свежий – 1 штука.
  • Дижонская горчица – 5 ч.л.

Очень легко и просто можно приготовить эту элегантную закуску – рулетики из ветчины с сёмгой и овощами. Нужно нарезать болгарский перец тонкими длинными полосками, огурец – очень тоненькими кружочками, лучше использовать специальный нож или насадку. Сёмгу постарайтесь порезать такими же ломтиками, как и ветчину. Лук – мелко нашинковать.

Ветчину смазать горчицей, добавить можно чёрного перца, но немного. Сверху кладём сёмгу, перец, посыпаем луком, заворачиваем конусом, как стаканчик для мороженого. Сверху нужно добавить зелёный штрих – тоненький кружок огурца. Можно подавать с лимончиком и зеленью.

Рулетики из ветчины с черносливом и орехами

  • Ветчина – 20 пластинок.
  • Чернослив – 40 штук.
  • Орехи – полстакана. Можно брать кешью, грецкие.
  • Горчица – несколько чайных ложек.

Ломтики ветчины смазать горчицей, главное – не переборщить, эта приправа должна впитаться и создать неповторимые острые нотки. Чернослив начинить орехами, выкладывать на каждый ломтик ветчины, заворачивать и закреплять зубочисткой. Можно рулетики из ветчины перевязывать перьями зелёного лука. Смотрится очень аппетитно!

Рулетики из ветчины с зеленью и оригинальными приправами

  • Полоски ветчины – 400 грамм.
  • Сыр сливочный (можно взят простой «Янтарь») – 300 граммов.
  • Зелень базилика и петрушки – по полпучка.
  • Имбирь молотый – полчайной ложки.
  • Лимон – половина.
  • Вяленые помидоры – по штуке на каждый кусок ветчины.

Смешиваем мелко нарубленную зелень с сыром, имбирём и соком половины лимона. Обильно смазываем получившейся смесью пластины ветчины, добавляем вяленый помидор, заворачиваем трубочкой. Теперь закрепить рулетики из ветчины можно перьями лука, веточкой петрушки или базилика, или же можно просто плотно сложить рулетики на блюде, покрытом листьями салата.

Рулетики из салями с сыром и черносливом

Список ингредиентов:

Поэтапное приготовление:

  1. Мясной продукт желательно оформить тонкими пластами одинакового размера. Перед использованием вяленую колбасу нужно подержать при комнатной температуре, чтобы она немного подтаяла, стала максимально эластичной.
  2. Поместить чернослив на 20 мин. в кипяток, затем промыть, просушить салфетками, мелко нарубить.
  3. Смешать в удобной посуде кусочки сухофруктов, сырную стружку, толченый чеснок, нарубленную зелень.
  4. Добавить к полученной массе соль и перец, заправить начинку небольшим количеством майонеза.
  5. Выложить на платы салями по 1,5 ч. л. смеси чернослива и сыра. Свернуть ломтики колбасы трубочками, скрепить изделия выбранным способом.

Подать закуску на салатных листьях.

Как приготовить «Рулетики с ветчиной»

1. Итак, приготовим рулетики с ветчиной и начинкой по классическому рецепту. Приобретая в супермаркете ветчину, попросите ее тонко нарезать, это облегчит вам задачу закручивания рулетиков.

2. Отвариваем яйца, охлаждаем их и натираем на мелкой или средней терке (как больше любите). Так же натираем сыр, а чеснок мелко измельчаем в чесночнице или ступке. Смешиваем яйца, сыр и чеснок, добавляем майонез, перемешиваем все до однородного состояния.

3. Рубим мелко укроп, посыпаем им рулетики перед подачей. Укроп не только создаст красивый и эстетический вид, но и разнообразит вкус.

4. Подавайте рулетики с ветчиной на блюде. Они очень хорошо подойдут на праздничный стол и великолепно разнообразят привычные блюда.

Рулетики из ветчины обжаренные

Перечень необходимых компонентов:

Методика приготовления:

  1. Веточки зелени хорошо промыть, стряхнуть лишнюю влагу, мелко нарубить.
  2. Нарезать одинаковыми брусочками просушенные салфетками огурцы, соединить их с натертым сыром, нарубленной петрушкой, майонезом.
  3. Поместить порции начинки на пластины ветчины, зафиксировать концы деревянными зубочистками.
  4. Нагреть в сковороде свежее масло, быстро обжарить рулетики до золотистого оттенка.

Выложить изделия на сервировочном блюде, украсить зеленью.

Закуска из ветчины с яйцом и творогом

Рулетики из ветчины с разными начинками — это всегда яркая, сытная и очень аппетитная праздничная закуска.


Закуска из ветчины с яйцом и творогом

Для творожной вариации блюда потребуется набор продуктов:

  • сметана домашняя — 3 ст. л.;
  • масло оливковое — 3 ст. л.;
  • паприка сладкая — 1,5 ч. л.;
  • веточки укропа — 6 шт.;
  • тонко нарезанная ветчина — до 20 пластов;
  • яйца, отваренные вкрутую — 6 шт.;
  • творог (жирность 5–9%) — 18 ст. л.;
  • перо лука зеленого — 15–20 шт.;
  • соль — по вкусам.

Процесс приготовления:

  1. Мелко нарубить укроп, растереть в ступе вместе с паприкой и щепоткой соли.
  2. Смешать полученную смесь с творогом, пропущенными через терку яйцами, сметаной и маслом. Взбить массу блендером.
  3. Смазать каждый пласт ветчины яично-творожным составом, свернуть трубочками.
  4. Опустить стрелки лука на секунду в кипяток, обвязать мягкой зеленью каждое оформленное изделие, выложить на сервировочную посуду.

Рулеты из ветчины с творожным сыром

Эта закуска пользуется популярностью у гостей: ее просто сметают со стола.

  • Натрите на терке 3 отварных куриных яйца, смешайте с 250г творожного сыра. 100г грецких орехов измельчите блендером или скалкой.
  • Добавьте к творожной смеси орехи, зубчик толченого чеснока и майонез.
  • При необходимости слегка присолите.
  • На край каждого кусочка мяса выкладываем по столовой ложке сырной начинки и сворачиваем.
  • Теперь каждый рулетик обвязываем тонкой стрелкой зеленого лука.
  • Выкладываем закуску на сервировочную тарелку, выложенную листьями салата и подаем к столу.

Гости будут в восторге от нежного сливочного вкуса!

Рулетики из ветчины с сыром и чесноком

Необходимые ингредиенты:

Создание блюда:

  1. Ветчину нарезать тонкими пластинами.
  2. Мелко нарубить веточки свежей зелени. Перетереть зубки чеснока и сыр. Соединить все компоненты с красным перцем и карри, приправить смесь солью и майонезом. Хорошо перемешать состав.
  3. Смазать пласты ветчины полученной массой, свернуть в форме рулонов, зафиксировать шпажками.

Подать закуску к столу, украсив веточками зелени.

Описание приготовления:

В данный рецепт приготовления рулетиков из ветчины с грибами используются свежие шампиньоны, однако при желании можно взять любые другие грибочки, даже консервированные. 1. На сковороде растопить сливочное масло. 2. Очистить и нарезать мелким кубиком лук. Отправить его на сковороду и обжарить до прозрачности. 3. Тем временем вымыть, просушить и нарезать тонкими ломтиками грибы. 4. Добавить на сковороду к луку и жарить на среднем огне до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. 5. Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Удобнее всего купить уже нарезанный деликатес. 6. Грибы остудить как следует. Чтобы сделать начинку более интересной можно добавить немного тертого сыра. 7. Заправить небольшим количеством майонеза. 8. На ломтик ветчину выложить начинку и аккуратно свернуть. 9. Чтобы рулетики из ветчины с грибами в домашних условиях закрепить можно использовать зубочистки или перья зеленого лука. 10. Подавать их можно с соусом — чесночным или сливочным, например, на листьях салата.
Назначение: На праздничный стол / Фуршет Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Ветчина Блюдо: Закуски

Рулетики из ветчины с яйцами и солеными огурцами

Для исполнения рецепта потребуются:

  • зубки чеснока — 4 шт.;
  • майонез — по предпочтениям;
  • ломтики нарезанной ветчины — 20–25 шт.;
  • огурцы соленые (желательно использовать домашние закатки) — 4 шт.;
  • сыр (любой сорт) — 150 г;
  • отваренные вкрутую яйца — 4 шт.;
  • зелень укропа.

Описание процесса приготовления:

  1. Огурцы очистить от кожуры и семян, мелко покрошить или натереть. Выложить кусочки в марлю и немного отжать от лишнего сока.
  2. Измельчить чеснок, накрошить (протереть) остывшие яйца, нарубить укроп.
  3. Смешать все компоненты со свежим (домашним) майонезом и сырной стружкой. Начинка должна быть довольно густой.
  4. Выложить порции полученной массы на ломтики ветчины, оформить трубочки, скрепить концы шпажками или другим выбранным способом.

Подать закуску на красивой тарелке с веточками свежей зелени.

Как приготовить «Рулетики из ветчины»

Ветчину порежьте тонкими пластинами (чем тоньше, тем лучше). Идеально, если толщина будет 1-2 мм. Нет-нет, я не пытаюсь сэкономить, просто такая толщина ломтиков позволит скрутить красивые и аккуратные рулетики из ветчины.

Яйца натрите на крупной терке.

Сыр натрите на того же размера терке.

Смешайте яйца и сыр, выдавите несколько зубчиков чеснока.

Заправьте майонезом, хорошенько перемешайте массу.

На каждый ломтик ветчины положите примерно 1 ст. ложку начинки.

Заверните ветчину в рулетик. Если нужно, скрепите рулетики зубочистками или шпажками.

Рулетики из ветчины готовы. Кушайте с удовольствием!

Рулетики из ветчины «Экзотика» с курицей

Состав ингредиентов:

Способ приготовления:

  1. Отварить части курицы, остудить, отделить мякоть от костей, нарезать максимально маленькими кусочками.
  2. В такой же форме нарубить кольца ананаса, отправить в чашу с мясом.
  3. Присоединить к продуктам крошку грецких орехов, нашинкованную зелень, натертые яйца, майонез, соль. Хорошо перемешать состав.

Начинить пласты ветчины порциями полученной массы, закрепить изделия, сразу подать закуску к столу.

Рулетики из ветчины с сыром «Филадельфия» и хреном

Список продуктов:

Порядок приготовления:

  1. Выложить сыр в чашу, с помощью вилки тщательно размять.
  2. Добавить к однородной массе предварительно очищенный и натертый корень хрена. Приправить состав перцем и солью, всё перемешать.
  3. Распределить порции ароматной начинки на тонкие пластины ветчины, свернуть трубочки, красиво перевязать сырной ниткой Чечил.

Подать блюдо с веточками зелени.

Рулет из ветчины с копченым сыром, чесноком и болгарским перцем

Рулетики с ветчиной получатся сочнее, если использовать болгарский перец. Для приготовления начинки смешаем мелкопорезанные ингредиенты:

  • половину помидора,
  • 150 г. копченого сыра,
  • половину болгарского перца (лучше желтого цвета),
  • веточку укропа,
  • 2 ложки майонеза.

Порежьте тонко ветчину, на каждый ломтик выложите начинку, сверните в рулет и скрепите деревянной шпажкой или зубочисткой. Еще эффектнее будет выглядеть блюдо, если обвязать каждый рулетик тоненькой стрелочкой зеленого лука. Придется, конечно, повозиться, но это того стоит! Выглядит потрясающе!

Рулетики из ветчины с капустой

Необходимые компоненты:

  • сладкая морковь — 1 шт.;
  • сырки плавленые — 2 шт.;
  • ветчина (тонкая нарезка) — 18–20 пластов;
  • сочная капуста — 300–400 г;
  • зеленый горошек — 4 ст. л.;
  • майонез — 2 ст. л.;
  • соль — по желанию.

Очередность приготовления:

  1. Мелко нашинковать капусту, чуть посолить, руками слегка перетереть. Нужно немного уменьшить объем овощной массы.
  2. Добавить измельченные плавленые сырки (не забыть подержать их четверть часа в морозилке), консервированный (можно и свежий) горошек, мелко натертую морковь, нарубленную зелень и соль.
  3. Сдобрить полученную массу свежим майонезом.

Выложить порции ароматного состава на мясные ломтики, аккуратно свернуть изделия, подать к столу.

Эффектные рулетики, легко и быстро изготовленные из ветчины, могут быть оформлены с разными начинками. Что можно придумать проще к торжественному застолью, чем изысканно исполненная мясная закуска с нежным, сытным и очень аппетитным наполнением из разнообразных компонентов.

Рулетики из ветчины с начинкой «Гуакамоле»

Яркий вкус авокадо, дополненный цитрусовыми нотками, сдобренный жгучим перцем и приправленный маслом оливы, — это отличия экзотической начинки родом из мексиканской кухни.

Набор продуктов:

  • перец жгучий и сладкий;
  • авокадо — 2 шт.;
  • ветчина в нарезке — 150 г;
  • масло оливы — 40 мл;
  • лайм;
  • кинза — 5 веточек.

Процесс приготовления:

  1. Снимаем с авокадо кожуру, достаем ложечкой косточку. Нарезаем ароматную мякоть маленькими кусочками, поливаем выжатым из лайма соком, вилкой разминаем образованную массу. Цитрусовый плод нельзя менять на лимон, так как в этом случае закуска «Гуакамоле» перестанет быть таковой!
  2. Измельчаем сладкий перец (семена и плодоножку удаляем), чили также очищаем изнутри, рубим на самые небольшие кусочки. Выкладываем овощи в чашу, добавляем веточки кинзы, разбиваем продукты погружным блендером.
  3. К полученной массе присоединяем масло оливы и пюре из авокадо. Хорошо все перемешиваем.
  4. Нарезаем мясо тонкими ломтиками. Только при таком оформлении ветчины можно плотно свернуть рулетики, сохранив их форму.

Наносим на пласты слои приготовленной начинки (по 2 ложки на порцию), фиксируем закуску шпажками.

Филе с ветчиной и сыром рецепт. Курица с ветчиной и сыром. Куриные рулеты с ветчиной и сыром на сковороде

Оригинальная закуска — куриные рулеты с ветчиной – непременно понравится всем, и взрослым, и детям. Закуска вкусная как в горячем, так и в холодном виде – только в горячих рулетиках расплавленный сыр тянется аппетитными нитями, ну а в остывшей закуске такого конечно же нет. В любом случае, рулеты можно поставить на праздничный стол или взять с собой в дорогу, на пикник в качестве перекуса.

Классические куриные рулетики с ветчиной

Вкусные рулетики из нежного куриного филе с сыром и ветчиной — идеальное блюдо на ужин. Это сытное диетическое блюдо понравится не только любителям куриного мяса. Запечь куриные рулетики с сыром и ветчиной в духовке можно достаточно быстро.

Ингредиенты:

  • 4 филе
  • по 4 тонких ломтика ветчины и сыра
  • веточки петрушки
  • соль и перец по вкусу
  • 100-120 гр крекеров или панировочных сухарей
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки муки

Способ приготовления:

  1. Чтобы приготовить рулетики в духовке, промытое и обсушенное филе положите на разделочную доску и отбейте молотком, чтобы толщина мяса стала достаточно тонкой и равномерной по всей площади куска. Читайте ещё:
  2. Посолите и поперчите мясо, положите на отбитую грудку ветчину, сыр, петрушку.
  3. Сверните фаршированные филе в рулетики и обваляйте их сначала в муке, затем во взбитом с солью яйце, затем в сухарях или крошке из крекеров.
  4. Положите куриные рулетики с сыром и ветчиной на смазанный маслом противень. Поставьте их запекаться в нагретый до 200 градусов духовой шкаф примерно на 25 минут. Готовность рулетов можно определить по появлению аппетитной румяной корочки.
  5. Подавайте куриные рулетики с сыром и ветчиной с любым гарниром, например с пюре или рисом.

Куриный рулет с ветчиной и сыром фета

Я обычно не готовлю один куриный рулет с ветчиной и сыром — делаю сразу два-три: во-первых, это рациональнее с точки зрения энергозатрат (и не только электричества, например — мытье посуды, поход в магазин, собственные усилия тоже стоит учитывать), во-вторых, одного все равно мало будет, проверено неоднократно. Сразу после приготовления, в горячем варианте,

вкусный куриный рулет с ветчиной и сыром в компании с гарниром превращается в чудесный ужин. После остывания, когда мясо при разрезании не разваливается на части, а нарезается аккуратными ломтиками, куриный рулет с сыром становится потрясающим «верхом» для бутербродов. В общем, надо делать!

Ингредиенты для 2 рулетов:

  • 4 куриные грудки;
  • 250 г ветчины.

Ингредиенты для начинки:

  • 300 г феты;
  • 100 г грецких орехов;
  • 50 г изюма;
  • пучок петрушки;
  • соль, перец по вкусу.

Ингредиенты для маринада:

  • 2 ст. л. меда;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 50 мл любого вина.

Способ приготовления:

  1. Готовим начинку — я смешиваю растертую вилкой фету, измельченные грецкие орехи, нарезанную петрушку и изюм. Иногда добавляю немного растительного масла. Люблю нарезать тонкими полосочками острый перец.
  2. Куриное филе моем, просушиваем, обрезаем пленки и жир. Надрезаем вдоль по середине, но не до конца — чтобы максимально раскрыть филе, но не разделить его на части.
  3. На каждый рулет я беру два филе — кладу их рядом друг с другом и очень деликатно, но тщательно отбиваю молотком, при этом через какое-то время после «старта» кладу одну грудку на другую — чтобы мясо лежало внахлест.
  4. Отбиваю до нужной мне толщины — максимально тонко, но так, чтобы филе не рвалось. Часть, которая лежит внахлест, должна быть примерно той же толщины, что и остальное мясо.
  5. Чтобы брызги от отбиваемого мяса не летели по всей кухне, я накрываю филе кусочком пищевой пленки или обычным полиэтиленовым пакетом.
  6. Букв очень много, но по сути все очень просто — сделав один раз, вы вообще не поймете, зачем все это писалось.
  7. Теперь — сборка рулета. На филе раскладываем ветчину — нарезанную тонюсенькими кусочками (лучше всего, если за вас это сделает специальная машина в супермаркете) и в один слой, но чуть внахлест.
  8. По половине плоскости куриного филе распределяем начинку, разравниваем. Сворачиваем рулет — плотно, аккуратно. И так же аккуратно перекладываем его в форму для запекани
  9. Таким же макаром делаем второй рулет.
  10. Смешиваем ингредиенты для маринада, кисточкой распределяем полученную массу по поверхности обоих рулетов, прикрываем форму листом фольги и оставляем на 1-4 часа.
  11. После этого ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем под фольгой 30 минут, затем убираем фольгу, увеличиваем температуру до 220 градусов и запекаем еще 150-15 минут до зарумянивания.

Куриные рулетики с ветчиной и яйцом

уществует множество способов приготовления мясных рулетиков, и множество начинок. На этот раз мы остановимся на одном варианте, приготовленном из куриного филе, начинённого тонким кусочком ветчины и вареным яйцом. Куриные рулетики — классика итальянского второго блюда. Знаменитая своей варёной ветчиной, Италия не оставляет её без внимания, часто используя в своих вкуснейших творениях.

Эти рулетики можно назвать диетическим блюдом, так как в их основу входит диетическое мясо куриной грудки. Готовятся они в духовке, поэтому получаются совершенно не жирными, и прекрасно подходят для ужина. В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре или гречка. Ну а вообще вам решать — это уникальное блюдо отлично подходит ко всему.

Ингредиенты:

  • куриное филе,
  • варёные яйца,
  • ветчина,
  • нарезанная тонкими слоями,
  • соль, перец.
  • сыр Пармезан,
  • панировочные сухари,
  • петрушка
  • немного оливкового масла.

Способ приготовления:

  1. Отбейте немного куриное филе, нарежьте предварительно сваренные и охлажденные яйца. На кусок филе положите слой ветчины и нарезанные яйца, прикройте другим слоем ветчины. Посолите.
  2. Сверните рулетики и закрепите зубочистками в нескольких местах, чтобы не раскрывались.
  3. Смажьте форму для выпечки оливковым маслом и выложите рулетики. Поставьте в духовку при 190 °C.
  4. Через 10 минут выньте форму и переверните рулетики.
  5. Тем временем, приготовьте украшение. Поджарьте панировочные сухари до золотистого цвета.
  6. Используйте кухонный комбайн для перемешивания ингредиентов: смешайте сухари с петрушкой и тёртым сыром Пармезан.Добавьте капельку оливкового масла.
  7. Всё хорошо перемолоть, чтобы получить однородную массу.
  8. По прошествии получаса, проверьте рулетики, должны быть готовы. Подавать, полив приготовленным соусом.

Куриные рулетики с ветчиной и ананасом

Ингредиенты:

  • Куриное филе
  • Ветчина
  • Консервированные ананасы
  • Сыр российский
  • Сухари панировочные
  • Куриное яйцо
  • Поваренная соль
  • Перец черный молотый
  • Молоко коровье
  • Мука пшеничная высшего сорта

Способ приготовления:

  1. Для приготовления блюда нужно вымыть куриное филе. Промойте его под проточной водой. Промакните бумажным полотенцем, чтоб удалить лишнюю влагу. Филе курицы нарезать на широкие пластины. Каждый кусочек(пластину) куриного филе отбить деревянным молоточком.
  2. Выбирайте ту сторону молоточка, где нет зубчиков. Зубчики сильно повреждают итак мягкое мясо, куриного филе. В результате воздействия зубчиков из филе сразу получается фарш.
  3. Ветчину зачистить. Моя продавалась в натуральной синюге. Нарезать на тонкие ломтики (при покупке ветчины в супермаркете попросите продавца нарезать вам ее специальным ножом-автоматом).
  4. Откройте банку с ананасами. Ананасы вынуть из сиропа. Дать стечь жидкости. Куриное филе поперчите, посолите. Ананасы нарезать на кусочки. Если ваши кусочки куриного филе приличного размера, можете каждую шайбу ананаса нарезать на 4 части.
  5. Если кусочки куриного филе меньше, шайбу ананаса нарезать на 4 части, а потом каждую из них на 2, чтоб получились более тонкие кусочки и удобные при сворачивании.
  6. Сворачиваем в рулетик, заключив всю начинку внутри рулетика. Сколите рулет для надежности двумя-тремя деревянными шпажками.
  7. Подготовьте муку и панировочные сухари. В отдельную миску вбейте 1 яйцо и разведите его 2 ст. ложками молока. Взбейте. Окуните рулет в яйцо, после в муку, после снова в яйцо, а потом в сухари. Готово.
  8. Такую процедуру проделайте со всеми кусочками куриного филе. 1 яйца для обвалки хватит на 3-4 рулетика. При необходимости следует добавлять яйца и молоко. Выложите готовые рулетики на противень.
  9. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запеките рулетики в духовке. Время на приготовление: будет достаточно 15-20 минут. Панировочные сухари подрумянятся и подсушатся.
  10. Создадут хрустящую корочку. Куриное филе очень тонкое. Проготовится очень быстро. Сыр расплавится. Ветчина и ананас изначально готовы. Придадут вкус и сладость мясу.
  11. Готовые рулетики нарезать или подать целыми. Деревянные шпажки вынуть до подачи рулета.
  12. Подавать можно с гарниром или как самостоятельное блюдо, украсив любыми овощами и зеленью.

Куриный рулет с ветчиной в сливочном соусе

Ох уж эти мясные рулеты — трудно устоять перед их видом, а если ещё с какой-либо начинкой, то это превращается в удовольствие, от которого сложно отказаться. Куриный рулет с сыром и ветчиной в сливочном соусе — это отличная закуска, с необычайным мягким вкусом.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 2 шт.,
  • Ветчина — 150 г.,
  • Твёрдый сыр — 150 г.,
  • Сливки 33% — 100 мл.,
  • Чеснок — 3 зубчика,
  • Свежая зелень — 1 ст. ложка,
  • Масло растительное для жарки — 2 ст. ложки,
  • Соль и перец — строго по вкус

Способ приготовления:

  1. Разрезать филе курицы поперек на две части, отбить их молоточком по отдельности. Немного перчим и солим. Затем, накладываем тонко нарезанные ломтики ветчины.
  2. Следующим шагом, поверх слайсов колбасы, что лежат на отбитых грудках, кладем слоем тонкие ломтики сыра.
  3. Всё заворачиваем в рулет и фиксируем шпажками, чтобы не разворачивались.
  4. В сковороде разогреваем растительное масло и слегка обжариваем куриные рулеты с сыром и колбасой.
  5. В процессе, необходимо перевернуть и продолжить обжарку на среднем огне. Примерное время обжаривания минуты-две.
  6. Далее, заливаем в сковороду сливки, выдавливаем на рулеты очищенные зубчики чеснока, по необходимости и по вкусу солим и перчим.
  7. Посыпаем рубленный зелень и продолжаем готовить мясные рулеты в сливочном соусе на мелком огне, в режиме медленного тушения, пока сливки немного не выпарятся.
  8. На гарнир можно приготовить рис на пару или просто подать куриные рулеты с ветчиной и сыром со свежими овощами.

Рулетики с ветчиной

Удивительно, но существует такое огромное количество простых и вкусных рецептов из куриного филе, что даже если готовить из него каждый день на протяжении года, то можно ни разу не повториться! Вот и сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает вашему внимаю очередной такой рецепт – куриные рулетики с ветчиной и сыром, обжаренные в панировочных сухарях. Нежное куриное мясо в сочетании с пряной ароматной ветчиной и хрустящей золотистой корочкой способно превратить рядовой обед в настоящий праздник!

Ингредиенты:

  • куриное филе – 4 шт.
  • ветчина – 250-300 г
  • сыр твердый – 50-70 г
  • яйцо – 1 шт.
  • панировочные сухари – 4-5 ст.л.
  • растительное масло – для жарки
  • соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Куриное филе промыть и обсушить на бумажных салфетках. Разрезать каждое филе на 2 плоских куска.
  2. Аккуратно отбить курицу кухонным молоточком.
  3. Посыпать черным молотым перцем и солью по вкусу.
  4. Ветчину нарезать как можно более тонкими ломтиками (количество ломтиков ветчины должно соответствовать числу куриных отбивных).
  5. Твердый сыр нарезать брусками из расчета 1-2 шт. на 1 рулетик.
  6. На куриное филе выложить ломтик ветчины и сыр.
  7. Свернуть курицу с ветчиной рулетиком. По желанию скрепить зубочистками. Таким образом сформировать все рулетики с ветчиной.
  8. Яйцо взбить вилкой и окунуть в него рулетик.
  9. Затем сразу же обвалять со всех сторон в панировочных сухарях.
  10. Выложить куриные рулетики с ветчиной на сковороду и обжаривать в растительном масле до румяности со всех сторон.
  11. Обжаренные рулетики переложить в огнеупорную форму и довести до готовности в духовке при 180 градусах около 20 минут.
  12. Подавать блюдо к столу горячим, удалив зубочистки (если скрепляли). Куриные рулетики с ветчиной готовы.

Куриные рулеты с ветчиной и сыром на сковороде

Оригинальная закуска — куриные рулеты с ветчиной и сыром – непременно понравится всем, и взрослым, и детям. Закуска вкусная как в горячем, так и в холодном виде – только в горячих рулетиках расплавленный сыр тянется аппетитными нитями, ну а в остывшей закуске такого конечно же нет. В любом случае, рулеты можно поставить на праздничный стол или взять с собой в дорогу, на пикник в качестве перекуса.

Ингредиенты:

  • 5-6 ломтиков ветчины,
  • 5-6 ломтиков сыра,
  • 1,5 куриных грудки (3 филе),
  • 3 ст.л. муки,
  • 4 ст.л. панировочных сухарей,
  • 2 куриных яйца,
  • 2 ч.л. соли,
  • специи по вкусу,
  • масло для жарки (4-5 ст.л.).

Способ приготовления:

  1. Используйте любую ветчину, с салом или без. Нарежьте ее тонкими ломтиками, а затем каждый на тонкие полоски. Аналогичным образом поступите с твердым сыром, используйте любой сорт, главное, чтобы он хорошо плавился.
  2. Куриное филе промойте под краном, обсушите салфетками и обрежьте все лишнее – кусочки жира, хрящей, косточек. Нарежьте филе вдоль на пласты, должно получиться два больших ровных пласта и малое филе с кусочком.
  3. Накройте мясо пищевой пленкой или обычным целлофаном. Легонько отбейте филе с двух сторон, будьте аккуратны, чтобы не порвать.
  4. Мясо посолите и поперчите. На край филе выложите несколько полосок ветчины и сверху сыр
  5. В одно блюдце насыпьте муку, в другое – панировочные сухари, а в отдельную пиалу разбейте пару яиц и взбейте их с щепоткой соли. Заверните начинку в плотный рулетик и обваляйте его в муке
  6. Далее рулетик обмакните в яйцо и затем в панировочные сухари. Выложите на разогретую сковороду с маслом для жарки. Повторите манипуляции с оставшимся филе и ветчиной с сыром. Обжаривайте рулетики на слабом огне со всех сторон (по 3-4 минуты).
  7. В конце, когда рулетики будут практически готовы, можно накрыть сковороду крышкой и потомить их на очень слабом огне еще минуты 3-4. Подавайте куриные рулеты с ветчиной и сыром вместе со свежей зеленью, соусами, гарниром.

Куриные рулетики с ветчиной и соусом

Рецепт курочки фаршированной ветчиной и швейцарским сыром под нежным сливочным соусом, не требует длительного описания. Подавайте как самостоятельно блюдо без гарнира.

С чего начинается приготовление того или иного блюда? Конечно же, с подбора соответствующих ингредиентов. Чтобы приготовить представленные мясные рулетики, да еще и такие, чтобы гостям оставалось только пальчики облизывать, то нужно, прежде всего, приобрести только наиболее свежие и качественные ингредиенты. В противном случае даже самому будет неприятно лицезреть, и тем более пробовать блюдо.

Ингредиенты:

  • Две куриных филейки
  • 150 грамм ветчины
  • 150 грамм сыра
  • 100 грамм сливок (жирность от 20 до 33 процентов)
  • Три зубчика чеснока
  • Столовая ложка рубленой зелени
  • Растительное масло
  • Специи по вкусу

Способ приготовления:

  1. В первую очередь необходимо подготовить ингредиенты. Для этого нужно порезать сыр соответствующими небольшими ломтиками. Ветчину предпочтительнее всего нарезать слайсами небольшой толщины. Каждую куриную грудку необходимо разрезать в продольном направлении на три части.
  2. Каждую часть куриной грудки необходимо отбить с использованием кулинарного молотка. Если такового нет, то можно использовать тупую сторону ножа. Мясо необходимо немного присолить. На каждую часть куриной грудки необходимо уложить по два кусочка ветчины. Поверх ветчины необходимо уложить ломтик сыра.
  3. После этого рулетики необходимо свернуть. В том случае, если они правильным образом, то они не раскроются при их дальнейшем приготовлении. Однако на всякий случай вы можете дополнительно скрепить рулеты при помощи зубочисток.
  4. На сковородке необходимо разогреть небольшое количество растительного масла. В раскаленное масло необходимо выложить наши рулеты и обжаривать их со всех сторон. Признаком готовности будет появление золотистого оттенка.
  5. После этого необходимо залить в сковородку сливки, выдавить туда чеснок, присыпать зеленью, а также добавить по вкусу приправ. Тушить необходимо до тех пор, пока сливок не станет в два раза меньше. В качестве гарнира можно использовать отваренный рис либо свежие овощи.

Куриные рулетики с беконом и копчёным сыром

Это блюдо – ещё один ответ на вопрос о том, что можно приготовить из куриного филе. Румяные рулетики имеют аппетитный, мы бы даже сказали, почти праздничный вид, мясо в них мягкое и сочное, бекон делает аромат, плывущий из духовки, более насыщенным. Короче, сделайте – не пожалеете!

Ингредиенты:

  • Куриное филе (грудки) – около 0,6 килограмма
  • Бекон (в тонкой нарезке) – 200 граммов
  • Копчёный сыр – примерно 100 граммов
  • Гвоздика – 3-4 бутончика (комментарий «для чайников»: речь идет о сухой специи, не о цветах с таким же названием!)
  • Перец чёрный горошком – 8-10 горошин
  • Кетчуп – 2,5 столовые ложки
  • Соевый соус (классический) – 5 столовых ложек
  • Соль (при желании и с осторожностью) – совсем немного.

Приготовление:

  1. Куриное филе сначала нужно вымыть холодной проточной водой и промокнуть бумажным полотенцем или салфеткой. Каждый кусок разрезаем на две тонкие пластины (нож двигается в плоскости, параллельной разделочной доске).
  2. Затем каждый кусок куриного филе нужно слегка отбить. В домашних условиях это удобно делать, засунув мясо в тонкий чистый полиэтиленовый пакет, чтобы брызги не летели по вашей кухне. Отбиваем слегка: мясо курицы и так достаточно мягкое, наша задача сделать куски филе более тонкими.
  3. Копчёный сыр порезать небольшими брусочками (ориентируемся на сечение со стороной около 1 см, длина сырного брусочка примерно равна самой широкой части куска куриного филе).
  4. Кладем брусочек сыра на более широкий конец куриного филе и сворачиваем рулетик с сыром внутри от широкого конца куска мяса к более узкому.

Куриные рулетики с ветчиной

Ингредиенты:

  • курогрудь (я брала уже тонко нарезанную, так удобнее)
  • сыр (у меня была русская моцарелла, совершенно не соленая)
  • ветчина
  • панировка
  • масло для жарки

Способ приготовления:

  1. Как обычно, все очень просто — курицу достаем, моем (если у вас цельные грудки — тоненько нарезаем повдоль, для этого кладем грудку на доску, прижимаем немного рукой, и аккуратно разрезаем ножом).
  2. Я чуть-чуть посолила с одной стороны). Выкладываем на ломтики ветчину и сыр — не слишком много, чтобы рулетик хорошо заворачивался.
  3. Сворачиваем наши рулетики и если вам кажется, что держится сие конструкция крайне некрепко — закрепляем зубочистками) В это время можно ставить скороводу греться на огонь)
  4. Разбиваем яйцо, взбиваем его немного вилочкой. Каждый рулетик окунаем в яйцо, а после — выгружаем на тарелочку с панировкой и хорошенько там его купаем) После — кладем на скороду)
    Жарим на среднем огне, под крышкой, до готовности.
  5. Чем тоньше будет ваша грудка — тем быстрее приготовится (что, конечно, логично). Поэтому если у вас получились слишком толстые кусочки- рекомендую обжарить рулетики до хрустящей корочки, а потом запечь.

Рулетики куриные с ветчиной и сыром в соусе

Восхитительные роллы из куриной грудки с ветчиной и сыром, запеченные в сливочно-грибном соусе отлично подойдут для романтического ужина, семейного обеда или праздников, а также для обычного серого дня, который хочется чем-то украсить, чтобы поднять настроение себе и людям. Кстати, можно легко заменить курицу индейкой, и даже тонкие ломтики телятины или свинина могут быть использованы вместо куриных грудок.

Ингредиенты:

  • 1/2 кг куриных грудок
  • 200-300 г твердого сыра (например, швейцарского, Гауда и т. д.)
  • 200-300 г ветчины
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • 2 луковицы
  • 2 стакана (примерно 400 г) нарезанных грибов
  • 2 ст. ложки муки
  • 1/2 стакана белого вина
  • 2 чашки воды или бульона
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 1 стакан сливок
  • соль, черный перец

Сухие специи:

  • тимьян,
  • базилик,
  • орегано или майоран

Способ приготовления:

  1. Петрушка или другая зелень для гарнира. Как приготовить куриные роллы с сыром и ветчиной Куриные грудки срезать так, чтобы получились ломтики одинаковой толщины. Слегка отбить плоским молотком и приправить солью. Нарезать тонко ветчину и сыр. Читайте ещё:
  2. Покрыть сверху каждый ломтик грудки сыром и ветчиной. Свернуть в рулеты и заколоть зубочистками. Налить масло в сковороду с антипригарным покрытием и обжарить куриный рулет со всех сторон до золотистого цвета. Дать полностью остыть. Тем временем, грибы и лук нарезать.
  3. На сковородке обжарить лук, добавить грибы и жарить, пока почти не останется жидкости. Через ситечко всыпать муку, влить 2 стакана горячей воды (бульона) и энергично перемешать, чтобы предотвратить образование комков. Готовить, помешивая, пока соус слегка не загустеет.
  4. Добавить сливки, сухие специи, давленый чеснок, соль и перец. Перемешать. Из рулетов вынуть зубочистки, разрезать каждый рулет на 3-4 части так, чтобы получились роллы толщиной примерно 2 см. Переложить сливочно-грибную смесь в смазанную маслом форму, противень или блюдо для духовки.
  5. Куриные рулетики уложить сверху. Выпекать в духовке при 220 С, примерно 10-15 минут. Посыпать готовые куриные роллы с сыром и ветчиной в сливочно-грибном соусе свежей зеленью перед подачей.

Это самая вкусная курица, которая только может быть. Курица настолько вкусная, что остановиться очень тяжело, ну просто царское объедение. Такую курицу в основном выкладывают на праздничный стол, ну для семейного стола тоже хорошо. Удивите своих близких и знакомых, приготовив такую курицу. Рассмотрим ингредиенты и способ приготовления:

Ингредиенты для курицы:
  • Курица — 1 шт.
  • Соль,
  • Перец молотый
  • Майонез

Для начинки:

  • Ветчина — 100 г,
  • Сыр твердый — 100 г,
  • Яйца сырые — 2 шт.
  • Сливки — 3-4 ст. ложки,
  • Белый батон — 4 ломтика,
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Петрушка — 4 веточки
  • Перец молотый

Приготовление курицы с ветчиной и сыром:
  1. Курочку вымыть и снять с нее кожу, оставляя ножки и крылышки.
  2. Куриное мясо отделить от костей и прокрутить на мясорубке или измельчить при помощи блендера.
  3. Батон замочить в молоке и оставить набухать.
  4. Ветчину порезать кубиками или соломкой.
    Сыр потереть на крупной терке.
  5. Зелень мелко порубить.
  6. Перец порезать кубиками. Для начинки: смешать вместе куриный фарш, отжатый батон, ветчину, сыр, болгарский перец, зелень, добавить сырые яйца, сливки или молоко, посолить и поперчить по вкусу.
  7. Куриную кожу посолить, поперчить внутри и снаружи, и уложить внутрь курицы начинку.
  8. Отверстие зашить или сколоть зубочистками.
  9. Курицу сверху смазать майонезом, связать ножки и крылышки ниткой (чтобы курица сохранила естественную форму).
  10. Противень смазать майонезом или растительным маслом и уложить курицу.
  11. Запекать галантин при умеренном жаре (160-180) в течение 1,5 часов, периодически поливая выделяющимся соком или бульоном.
  12. За 5-10 минут до готовности прибавить температуру, для получения красивой зажаристой корочки.
    Подавать можно в холодном или горячем виде, порезав курицу ломтиками.

Приятного всем аппетита!!!

Шаг 1: подготавливаем панировку.
Для начала разогрейте духовку до 220 – 230 градусов Цельсия. Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее сотейник со сливочным маслом, растопите жир до однородной консистенции. С помощью кухонного комбайна измельчите нужное количество хлеба и соленых крекеров в мелкую крошку. Застелите противопригарный противень кусочком алюминиевой фольги так, чтобы она заходила за его края. Распределите по всей поверхности противня равномерным слоем мучную крошку и поставьте его в разогретую духовку на 5 – 7 минут . Периодически открывайте духовку и перемешивайте крошку столовой ложкой, для равномерной подсушки. Когда измельченные ингредиенты примут нежный золотистый цвет, удалите противень из духовки, с помощью кухонного полотенца и поставьте его на кухонный стол. Дайте мучной крошки полностью остыть. Духовку не выключайте, снизьте ее температуру до 190 – 200 градусов Цельсия!
Шаг 2: подготавливаем курицу, сыр и ветчину.

Куриное филе промойте под проточной водой от разного рода загрязнений и обсушите бумажными кухонными полотенцами. Затем уложите мясо на разделочную доску, зачистите от плевы, излишков жира и мелких костей, если таковые имеются. Теперь поочередно разрежьте каждое филе на 2 половинки. Используя острый нож, сделайте в каждом кусочке разрез в виде кармашка. Желательно чтобы филе было слегка надрезано с боку, а внутри кармашек был широкий. Слегка натрите мясо по вкусу солью, и положите в глубокую тарелку. С твердого сыра срежьте парафиновую корку и натрите его на крупной терке прямо в глубокую тарелку. С ветчины удалите полиэтиленовую пищевую пленку, уложите мясной продукт на разделочную доску и нарежьте его очень тонкими ломтиками, до 5 миллиметров. Уложите нарезку на тарелку.
Шаг 3: соединяем ингредиенты.

Теперь уложите кусочек ветчины на разделочную доску. Сверху на него положите щедрую порцию натертого сыра, вполне достаточно 2 – 3 столовые ложки.
Сверните ломтик ветчины плотным рулетом. Тем же способом подготовьте остальные рулетики из ветчины и сыра. Всего вам надо 8 пластов ветчины, для 8 кусочков курицы. Но в виде исключения вы можете сделать двойную порцию, как показано на картинки ниже.
Уложите в куриный кармашек 1 или 2 рулета из ветчины и положите полуфабрикат на тарелку. Так же подготовьте остальное куриное филе.
Шаг 4: доводим блюдо до полной готовности.

В глубокую тарелку всыпьте просеянную пшеничную муку и обваляйте в ней начиненное куриное филе со всех сторон.
Затем в глубокую миску вбейте нужное количество куриных яиц, положите 1 столовую ложку горчицы, добавьте по вкусу соль, не забывая о том, что вы уже солили мясо, и черный молотый перец. Взбейте яйца до однородной пышной консистенции кухонной вилкой. Окуните яйца в яичную смесь так, чтобы она обволокла филе со всех сторон.
Теперь переложите филе на противень с мучной крошкой и слегка придавите его ладонью руки для того, чтобы крошка плотно пристала к поверхности мяса, так же поступите со второй стороной. Затем используя деревянные зубочистки, плотно закрепите края филе и уложите его на тарелку. Тем же способом подготовьте остальные филе. Накройте тарелку с пока еще сырым блюдом полиэтиленовой пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 7 — 10 минут, для того чтобы панировка уплотнилась. По истечению нужного времени уложите филе на противопригарный противень, застеленный пищевой алюминиевой фольгой и отправьте его в духовку на 35 минут, установив противень на среднем уровне духового шкафа. Через 35 минут филе дойдет до полной готовности, достаньте противень, с духового шкафа помогая себе кухонным полотенцем. С помощью кухонной лопатки полижите куриные филе на большое плоское блюдо, аккуратно удалите из запеченных кусочков мяса деревянные зубочистки и вперед дегустировать.
Шаг 5: подаем курицу с ветчиной и сыром.

Курица с ветчиной и сыром подается в горячем виде, уложенная порциями на тарелки из расчета 2 филе — 1 порция. В виде гарнира к этому блюду можно подать отварной рис, картофель фри, картофельное пюре, тушеные овощи, отварные крупы и макаронные изделия. Идеальный аперитив под такое мясо это легкие розовые или белые вина, дети могут смаковать эту вкуснятину с соками любого вида. Оставшиеся запеченное филе храните в холодильнике, предварительно уложив их в герметично закрывающиеся емкости, это ароматное блюдо вкусно даже в охлажденном варианте как замена магазинным колбасам. Нежное мясо с ароматной начинкой придется вам по вкусу на все 100 %. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

— – Куриное филе перед использованием можно замариновать в любом маринаде, например горчичном, томатном, соевом или в любом другом который вам нравиться. Чем дольше маринуется мясо, тем нежнее получается его вкус.

— – В яичную смесь желательно вводить горчицу без добавок и зерен.

— – Специи, указанные в данном рецепте можно дополнить, например белым молотым перцем, душистым молотым перцем, шафраном, паприкой, карри и это только несколько вариантов.

— – Вместо хлеба и крекеров вы можете использовать крупно измельченные панировочные сухари. Или обычные сухари, которые впоследствии можно измельчить в кухонном комбайне.

— – Массу из сухарей и крекера можно измельчать с помощью блендера.

— – Для приготовления этого блюда вы также можете использовать куриное бедро без кости и кожи.

Куриные грудки с ветчиной в духовке получаются сочными, нежными и ароматными, с тонким копченым привкусом. Чтобы этого добиться, мясо нужно замариновать на несколько часов, а затем запечь.

Ингредиенты

  • куриные грудки без кожи и костей — 4 шт. (примерно 1 кг)
  • соль — 2 ст. ложки
  • свежемолотый черный перец — по 1/2 ч. ложки
  • тонко порезанная ветчина прошутто или другая подобная — 8-12 ломтиков
  • сливочное масло — 60 гр.
  • чеснок — 1 зубчик
  • свежий шалфей — 1 веточка
  • сушеный красный перец хлопьями — 1/4 ч. ложки
  • сухое белое вино — 75 мл.

дополнительные ингредиенты для украшения:

  • дольки лимона
  • мелко порезанный зеленый лук
  • натертый твердый сыр

Как приготовить куриные грудки с ветчиной в духовке

1. Чтобы куриное мясо стало нежным и сочным, его необходимо замариновать. Для этого приготовьте рассол: налейте в большую миску 1 стакан теплой воды, добавьте 2 ст. ложки соли и мешайте пока большая часть соли не растворится. Погрузите мясо в рассол и оставьте на 30-45 минут. После этого слейте жидкость, промойте куриное филе холодной водой и насухо промокните бумажным полотенцем.

2. Каждый кусочек филе оберните двумя-тремя полосками ветчины и сложите мясо в форму для выпечки.

Ветчину можно заменить тонко нарезанным беконом.

3. Растопите 1/4 часть нормы сливочного масла (примерно 1 ст. ложка) и равномерно полейте курицу, а затем посыпьте черным перцем.

4. Духовку нагрейте до 180 градусов и отправьте мясо запекаться на 25-30 минут. Достаньте готовое блюдо, накройте фольгой и дайте курице постоять около 5-10 минут, чтобы остыть и впитать в себя выделившийся сок.

5. В небольшой сковороде растопите оставшееся сливочное масло, добавьте измельченный чеснок, мелко порезанные листья шалфея и красный перец хлопьями. Готовьте на среднем огне 6-8 минут, иногда помешивая, пока шалфей не станет чуть хрустящим. Тонкой струйкой влейте белое вино и продолжайте тушить еще 15-20 минут.

По желанию, можно использовать любые специи на ваш вкус: итальянские или прованские травы, базилик, орегано, чабер.

6. Готовую курицу равномерно полейте винным соусом с шалфеем, и сразу же подавайте к столу. Чтобы блюдо стало более ярким и насыщенным, его можно посыпать тертым сыром, зеленым луком или полить лимонным соком.

Рулетики из ветчины с сыром » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Эта красивая и необыкновенно вкусная закуска украсит любой праздничный стол или фуршет. Готовить ее проще простого. Кроме ветчины, для этой закуски можно использовать шейку, бекон, корейку, карбонат. Получится не менее вкусно и оригинально.
 

Для того чтобы рулетики хорошо сворачивались, необходимо максимально тонко нарезать ветчину. Если вы не уверенны, что сможете очень тонко порезать мясо, попросите продавца в супермаркете, чтобы вам нарезали ветчину ломтиками с помощью специальной ломтерезки или слайсера. Если вы не нашли сыр чечил, рулетики можно перевязать перьями зеленого лука или скрепить шпажкой или зубочисткой. В качестве начинки можно использовать практически любые ингредиенты:

  • вареные яйца, фета, оливки, майонез и грецкие орехи;
  • плавленый сыр, морковь по-корейски, вареные яйца, зелень и чеснок;
  • сливочный сыр фета, твердый сыр, горчица и зелень петрушки;
  • твердый сыр, соленые огурцы, майонез и хрен;
  • авокадо, свежий помидор, перец чили и репчатый лук;
  • консервированная кукуруза, ананас, мякоть апельсина и майонеза;
  • маринованные шампиньоны, обжаренный репчатый лук, петрушка и майонез;
  • зеленый базилик, вяленые помидоры и сливочный сыр фета;
  • твердый сыр, чеснок, свежие помидоры, майонез.

Можно приготовить рулетики с несколькими вариантами начинок, чтобы гости сами выбрали ту начинку, которая им нравится.

Ингредиенты:

ветчина 200 г

плавленый сырок со вкусом грибов 1 шт.

яйца куриные 2 шт.

чеснок 2 зубчика

сыр чечил 50 г

столовый майонез оливковый 3 ст. л.

свежая петрушка несколько веточек

свежий укроп несколько веточек

Число порций: 4Время приготовления: 30 минут


Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Варим яйца

    Сначала положим 2 яйца в сотейник и зальем холодной водой. Добавим щепотку соли, чтобы скорлупа не треснула и поставим на огонь. Когда яйца закипят, уменьшим огонь и будем варить их 10 минут. Сольем горячую воду и остудим яйца.

  • Шаг 2: Натираем яйца

    Тщательно очистим два яйца от скорлупы и натрем их на крупной терке.

  • Шаг 3: Добавляем плавленый сыр

    На крупной терке натрем плавленый сырок и добавим его к яйцам. По желанию можно использовать классический плавленый сыр или сырки с разными вкусами: грибов, бекона или креветок. Это придаст блюду новый пикантный вкус.

  • Шаг 4: Добавляем чеснок и майонез

    Очистим два зубчика чеснока и пропустим их через пресс. Добавим чеснок и оливковый майонез к натертым яйцам и плавленому сырку. По желанию майонез можно смешать с жирной сметаной в соотношении 1:1.

    Все тщательно перемешаем. Попробуем, при необходимости добавим щепотку соли. Если вы хотите сделать рулетики острыми, добавьте в начинку немного черного молотого перца.

  • Шаг 5: Формируем рулетики из ветчины

    На край ветчины выложим столовую ложку сырно-яичной смеси. Распределим начинку по длине всего ломтика. Свернем ломтик ветчины рулетиком. Обвяжем каждый рулетик полоской сыра чечил.

  • Шаг 6: Украшаем блюдо

    Помоем и обсушим свежие укроп и петрушку. Мелко порежем зелень и переложим ее в маленькую пиалу. Конец каждого рулетика окунем в небольшое количество оливкового майонеза. Затем опустим каждый край рулетика в измельченную зелень. Также можно обмакнуть рулетики в мелко натертый твердый сыр.

  • Шаг 7: Подача

    Рулетики из ветчины выложим на красивое плоское блюдо швом вниз и украсим зеленью. Можно выложить рулетики на зеленые листья салата или тонкие ломтики багета. Для фуршета рулетики можно нарезать на тонкие кусочки и в каждый кусочек воткнуть красивую шпажку. На шпажку можно дополнительно наколоть тонкий кружочек свежего огурца, оливку или маслину без косточки, треугольный кусочек твердого сыра, зеленый виноград, половинку помидора черри.

    Приятного аппетита!

Антипасто с осьминогами

Средиземноморская кухня   |   Италия

Закуска антипасто — настоящее украшение стола. Приведенный ниже рецепт можно использовать как основу, по своему желанию изменяя некоторые ингредиенты (добавлять различные овощи, тонко нарезанное мясо, различные оливки и т. д.), то есть — южная летняя закуска — это еще и поле для кулинарного творчества. Сам рецепт довольно сложен, многогранен, а конечный результат — маленький вкусный шедевр на вашем столе!

Ингредиенты

Для закуски:

  • оливки крупные — 300 г;
  • ветчина — 100 г;
  • салями — 100 г.

Для маринования осьминога:

  • осьминоги «мини» — 2 кг;
  • вода — 250 мл;
  • чеснок — 1 зубок;
  • лук репчатый — 1 шт. среднего размера;
  • белый уксус — 250 мл;
  • масло оливковое — 125 мл.

Для запеченных перцев:

  • желтый сладкий перец — 4 шт.;
  • красный сладкий перец — 4 шт.;
  • оливковое масло — 125 г;
  • чеснок — 3 зубка;
  • петрушка — пучок.

Для салата с соусом песто:

  • свежий базилик — большой пучок;
  • кедровые орехи — несколько шт.;
  • чеснок — 1 зубок;
  • сыр пармезан — 50 г;
  • масло оливковое — 2 ст. л.;
  • сыр боккончини, итальянский — 500 г;
  • помидоры черри, свежие — 250 гр.

Для приготовления блюда потребуется: кастрюля, миски для ингредиентов, мешки для морозилки с плотными замками, терка, блендер (например, Bamix), блюдо для подачи.

Ветчину и салями нарезать тонкими кусочками. У осьминогов отрезать головы, порезать на четверти. Лук мелко нарезать, зубок чеснока раздавить. Положить осьминогов в кастрюлю, залить водой. Варить под крышкой около 1 часа, до мягкости. Слить воду, остудить. Смешать в миске с остальными подготовленными ингредиентами. Поставить в холодильник (под пищевой пленкой) на ночь.

Чеснок для перцев тонко нарезать пластинами, петрушку мелко нарезать (должно быть 2–3 ст. л. измельченной петрушки). Перцы очистить от семян, порезать каждый на 4 части, уложить на противень. Запекать в разогретом до 220 градусов духовом шкафу кожурой кверху, пока кожура не начнет темнеть и подгорать. Положить перцы в мешки для морозилки, плотно закрыть. Через 5 минут достать и снять легко отделяющуюся кожуру. Нарезать перцы на тонкие полоски, перемешать с остальными ингредиентами.

Для салата: порезать мелко базилик, чеснок раздавить, сыр пармезан натереть на терке, сыр боккончини нарезать крупно, помидоры черри разрезать пополам (каждый томат). Очистить ядра орехов. В блендере смешать базилик, орехи, чеснок, пармезан и оливковое масло до однородности. Смешать в отдельной миске с сыром боккончини и томатами.

Непосредственно перед обедом выложить на блюдо (эта закуска великолепно будет смотреться на фарфоре Medard de Noblat) оливки, ветчину, салями, маринованные осьминоги, перцы и салат с песто.

Приятного аппетита!

Мини рулетики из ветчины. Рулетики из ветчины с сыром

Опубликовано: 27.12.2017
Разместил: Drug
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Рулетики из ветчины с сыром и чесноком – закуска, которая сто процентов порадует гостей своим вкусом и внешним видом. Здесь вы ни за что не прогадаете, так как основные ингредиенты просто идеально подходят друг другу, вкус получается гармоничным. Закуску можно подавать просто на красивой тарелке или блюде, также рулетики из ветчины можно подать в дополнении ломтиков хлеба или багета. Ветчину выбирайте любимую, здесь подойдет и куриная, и мясная – ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Мой рецепт с фото поможет вам приготовить эти рулетики быстро и просто. Очень вкусной получается и эта .


— ветчина – 300 гр.,
— сыр плавленый – 1 шт.,
— яйца куриные – 2 шт.,
— твердый сыр – 80 гр.,
— майонез – 1,5 ст.л.,
— соль, перец – по вкусу,
— чеснок – 2 зубчика.

Пошаговый рецепт с фото:


Плавленый сыр лучше использовать со вкусом – ветчина или зелень с чесноком. Натереть сырок на мелкой терке. Чтобы сыр легко было натирать, предварительно его положить в морозильную камеру – буквально на 10-15 минут.


Куриные яйца сварить заранее в подсоленной воде. Яйца остудить и почистить, натереть также на самой мелкой терке. Добавить яйца к плавленому сыру.


Следом добавить твердый сыр, отлично подойдет голландский или российский сыр. Мелкую стружку твердого сыра соединить с другими ингредиентами. Выдавить на прессе несколько зубчиков чеснока. Добавить чеснок к сырам и яйцам, посолить и поперчить по вкусу. Добавить майонез.


Перемешать ингредиенты и снять пробу на соль. Учтите, если ваши сыры сами по себе соленые, плюс ветчина также имеет в составе соль, тогда соль из списка ингредиентов можно убрать.


Ветчину нарезать тонкими пластинами.


На каждый пласт ветчины разложить немного приготовленной сырной начинки.


Скрутить из ветчины рулетик и скрепить его шпажкой. Поступить аналогично со всей ветчиной. Вот все, вкуснейшую закуску можно тут же подавать к столу. Мне очень нравится и такая

Даже для небольшого застолья хозяйка должна провести на кухне много времени, чтобы накормить родных и удивить их своими кулинарными возможностями. На такие случаи многие имеют свои фирменные блюда, которые не требуют много времени на приготовление и приходятся по вкусу всем гостям. Таким блюдом могут стать рулетики с ветчиной, сыром и чесноком. Они получаются сытными и очень вкусными.
Рулетики из ветчины можно отнести к самой быстрой праздничной закуске. Ингредиентов для их приготовления необходимо совсем не много. И если вам не хочется возиться долго на кухне, такие рулетики станут находкой. Начинкой для мяса могут быть разнообразные продукты, которые есть в вашем холодильнике. В этот раз предлагаю сделать рулетики с сыром и чесноком. Для более яркого вкуса этой закуски используйте сыр из выдержанных сортов.

Вкус Инфо Закуски для фуршета / Закуски из мяса

Ингредиенты на одну порцию:

  • Ветчина (слайсы) – 70 г;
  • Сыр твёрдый – 50 г;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Сладкий перец (свежемороженый) – 50 г;
  • Майонез – по вкусу;
  • Укроп – по вкусу;
  • Цветные шпажки для подачи блюда.


Как приготовить рулетики из ветчины с сыром и чесноком

Для приготовления таких рулетиков лучше покупать ветчину, которая уже нарезана на слайсы. В домашних условиях не получается так тонко нарезать ветчину.


Сыр лучше использовать высокой жирности со сладким оттенком. С ним закуска получится более вкусной. Такой вид сыра не из дешёвых сортов, но ведь для этой закуски его не понадобится много.

Сыр натрите на мелкой терке. Чтобы увеличить объём начинки можно добавить в неё тёртое варёное яйцо.


Измельчите чеснок с помощью чеснокодавки или мелкой терки. При желании нарежьте зелень. Смешайте все ингредиенты в пиале. Чеснок в начинку добавляйте по своему вкусу, чуть больше или меньше, в зависимости от тематики застолья.


Порежьте сладкий перец на тонкие полоски. На рабочую поверхность положите мясо, добавьте сверху ложку сырной массы. На начинку выложите полоски сладкого перца так, чтобы они выглядывали из готовых рулетиков. В зависимости от сезона можно использовать свежий, замороженный или консервированный сладкий перец.

Сверните ветчину плотными рулетиками.


Для подачи рулетиков из ветчины переложите их на тарелку. А чтобы их было удобно брать, вонзите в них цветные шпажки. Готовые рулетики можно подавать сразу после приготовления, либо сделать их заблаговременно и под плёнкой держать в холодильнике.

В сыр с чесноком можно добавить майонез. С ним начинка станет более жирной, а блюдо вкусным и сытным. Начинкой могут стать практически любые продукты. Это могут быть шампиньоны, предварительно обжаренные с лучком. Грибы и лук надо мелко нарезать, влить в сковороду подсолнечное масло и жарить до готовности. В начинку можно добавить немного майонеза, чтобы она не разваливалась. В пластинки можно завернуть вареное куриное мясо. Его надо мелко нарезать и заправить небольшим количеством майонеза.

Если планируется фуршет, можно приготовить рулетики из ветчины с разными начинками. Времени на это потребуется немного. А результат не оставит равнодушным никого из гостей.

Тизерная сеть

Рулетики из ветчины с сыром и маринованными огурцами

Рулетики из ветчины – это очень вкусная закуска на праздничный стол. Аппетитное сочетание маринованных огурчиков, мяса и сыра не оставит равнодушным никого. Этот рецепт мне нравится легкостью приготовления, чтобы приготовить рулетики из ветчины с плавленым сыром вам понадобится всего 3 ингредиента.

Ингредиенты.

  • Маринованные огурцы – 3-4 шт.;
  • Ветчина – 150 г;
  • Плавленый сыр – 100 г.

Время приготовления: 15 минут.

Приготовление.

Порежьте маринованные огурцы вдоль, чтобы получилась длинная и тонкая соломка.

Возьмите тонкий кусочек ветчины и смажьте его слоем плавленого сыра.

На тонкую пластинку, отступив немного от края, положите полоску огурца. Если длина огурца слишком большая, то подровняйте его, обрезав края ножом.

Ветчину лучше покупать уже порезанное. Это немного дороже, но самостоятельно очень сложно порезать его так тонко. Если кусочки будут толстыми, красиво завернуть их будет сложнее. Плавленый сыр не обязательно промазать по всей поверхности ветчины. Если где-то останутся просветы, то в в готовом блюде этого никто не заметит. Если же намазать слишком много, то он потом будет вытекать.

Аккуратно скрутите плотную трубочку. При закручивании ее надо хорошо сжимать, чтобы она получилась крепкой. Затем разрежьте рулетик поперек на небольшие кусочки. Если на лезвии ножа остаются следы сыра, то перед каждым новым разрезом протирайте нож салфеткой или промывайте и вытирайте насухо. Если работать ножом, на котором остался налипший сыр, разрезы будут неровными.

Каждый получившийся кусочек наколите на шпажку или зубочистку. Следите, чтобы шпажка прошла через огурец и все слои ветчины, иначе рулетик развалится.

Закуска готова. Осталось только красиво разложить все на блюде и подать к столу.

Вместо огурца, в рулетики из ветчины с сыром можно положить свежий болгарский перец, авокадо или крабовые палочки. В любом случае получится очень вкусно.

Рулеты из ветчины – замечательная находка для тех хозяек, которые не желают проводить целый день на кухне в приготовлении праздничного стола.

Закуска имеет массу вариантов начинок для зимнего и летнего меню.

Хотя, необязательно готовить ее только на праздники.

Рулетики из ветчины – замечательная альтернатива уже порядком поднадоевшим и скучным бутербродам.

Тем более для приготовления можно использовать самые разные продукты, а здесь можно узнать наиболее удачные варианты начинок.

Рулетики из ветчины – общие принципы приготовления

Ветчина – основа рулетика. И чтобы он получился, очень важно тонко нарезать ломтики. Если вы этого делать не умеете, то лучше приобрести уже готовую нарезку. Тонкие кусочки хорошо гнутся и не трескаются. Но можно купить специальный нож для нарезки слайсов, в будущем он все равно пригодится.

Какие продукты используют для начинки:

Сыры разных видов;

Овощи, зелень;

Мясные продукты;

Консервы.

Заправляют начинки различными соусами, сметаной или просто майонезом. Очень важно сделать густое наполнение, чтобы оно не вытекало по краям. Особенно аккуратно нужно быть со свежими овощами, которые со временем пускают сок. Но вообще, рулеты не готовят заранее и сворачивают непосредственно перед подачей на стол.

Рецепт 1: Рулетики из ветчины с сыром и чесноком

Самый простой и быстрый вариант начинки для рулетиков из ветчины – это чеснок и сыр. Приготовить закуску можно за несколько минут. Сыр можно брать любой, в том числе и плавленый.

Ингредиенты

8 тонких ломтиков ветчины;

250 граммов сыра;

4-5 ложек сметаны;

3 зубчика чеснока;

Черный перчик, зелень петрушки.

Приготовление

1. Натираем сыр на мелкой терке. Если используются плавленые сырки, то лучше их подержать перед этим полчаса в морозилке.

2. Очищаем чеснок. Так как терку мы уже испачкали, то измельчаем зубчики с ее помощью.

3. Добавляем в начинку сметану. Это количество рассчитано для твердого сыра, но если используется плавленый продукт, то берем немного меньше. Масса не должна быть жидкой и растекающейся.

4. Режем 1 ложку зелени очень мелко и добавляем в начинку, насыпаем чуть-чуть черного перчика и перемешиваем.

5. Выкладываем по центру каждого кусочка ветчины полоску начинки в виде валика, поднимаем края и накладываем один на другой. Закрепляем шпажкой или зубочисткой.

6. В отрытые края вставляем по одному листику петрушки.

Рецепт 2: Рулетики из ветчины с яйцами и солеными огурчиками

Пикантный вариант начинки на основе соленых огурчиков. Также для рулетиков из ветчины понадобятся отварные яйца и сыр.

Ингредиенты

2 огурца;

70 граммов сыра;

10-12 ломтиков ветчины;

Зелень укропа;

Майонез;

2 зубчика чеснока.

Приготовление

1. Нарезаем мелко огурчики. Если они достаточно твердые, то можно натереть. Затем складываем кусочки в марлю и слегка отжимаем сок.

2. Трем яйца и сыр, измельчаем чеснок.

3. Соединяем отжатые огурчики с чесноком, яйцами и сыром.

4. Рубим укроп и кладем в общую массу.

5. Добавляем немного майонеза и перемешиваем. Начинка должна получиться густой.

6. Берем ветчину, накладываем начинку, сворачиваем и готово!

Рецепт 3: Горячие рулетики из ветчины с грибами

Для этой закуски понадобятся свежие шампиньоны или вешенки. Но не менее вкусно получается и с консервированными грибочками. Эти рулеты из ветчины можно начинить заранее, сложить в герметичную емкость, а запечь непосредственно перед подачей на стол.

Ингредиенты

400 граммов ветчины;

200 граммов грибов;

150 граммов сыра;

2-3 ложки сметаны;

1 луковичка;

4 ложки масла;

Для украшения зелень.

Приготовление

1. Режем грибочки тонкими пластинками, обжариваем на сковороде с добавлением 2 ложек масла. Как только грибочки станут румяными, нужно выложить в миску.

2. Добавляем в сковороду еще 2 ложечки масла и обжариваем лук.

3. Сыр трем, смешиваем с грибами, луком и со сметаной. Массу солим, можно поперчить.

4. Нарезаем ветчину тонкими слайсами, начиняем рулетики и скрепляем деревянными зубочистками.

5. Выкладываем заготовки на небольшой противень и отправляем в духовку на 3 минутки для расплавления сыра и легкого поджаривания ветчины. По желанию рулеты сверху тоже можно притрусить твердым сыром.

6. Аналогично можно приготовить закуску в микроволновой печи, но тогда не получится ароматной корочки.

Рецепт 4: Рулетики из ветчины с крабовыми палочками

Легкий и простой вариант начинки для рулетиков из ветчины на основе крабовых палочек. Аналогично можно использовать крабовое мясо и даже креветки.

Ингредиенты

150 граммов палочек крабовых;

3 ложки майонеза;

1 свежий огурчик;

1 перец сладкий;

Ветчина;

Зелень по желанию.

Приготовление

1. Отвариваем вкрутую яйца. Затем нарезаем мелкими кубиками.

2. Палочки нарезаем также, как и яйца, все складываем в миску.

3. У огурца удаляем кончики, если кожура жесткая, то очищаем. Нарезаем кубиками.

4. Сладкий перчик освобождаем от семян, тоже мелко нарезаем.

5. Соединяем все ингредиенты, добавляем майонез, начинку солим, кладем немного зелени и перемешиваем.

6. Делаем из ветчины и получившегося салата рулеты, скрепляем кончик шпажкой и закуска готова!

Рецепт 5: Рулетики из ветчины с корейской морковью

Еще один беспроигрышный вариант рулетов из ветчины с пикантной начинкой. Можно использовать классическую корейскую морковь или с различными добавками: спаржей, баклажанами, грибами, болгарским перцем.

Ингредиенты

200 граммов моркови по-корейски;

2 плавленых сырка;

8-10 веточек петрушки;

8-10 ломтиков ветчины;

1 зубчик чеснока.

Приготовление

1. С моркови по-корейски нужно слить маринад или просто отжать руками. Затем выложить на разделочную доску и порезать ножом, чтобы соломка была короче.

2. Сырки натираем мелко, также трем чеснок.

3. Смешиваем сырки с чесноком и корейской морковью.

4. Начиняем ломтики ветчины, сверху кладем веточку петрушки так, чтобы кончики выглядывали по краям.

5. Скручиваем рулет, закрепляем кончики.

Рецепт 6: Рулетики из ветчины «Экзотика» с курицей

Нежная и свежая начинка для рулетов замечательно сочетается с ветчиной. А грецкие орешки делают закуску особенно ароматной.

Ингредиенты

1 куриный окорочок;

3 кольца консервированного ананаса;

50 граммов орехов;

3-4 ложки майонеза;

Ветчина.

Приготовление

1. Заливаем окорочок водой и варим до готовности. Затем вынимаем из бульона, остужаем, удаляем кожу и косточку. Мясо нарезаем кубиками.

2. Отвариваем яйца вкрутую, трем на терке.

3. Ананас режем кубиками, смешиваем с остальными ингредиентами.

4. Орешки рубим ножом и добавляем в начинку.

5. Кладем майонез, перемешиваем и пробуем на вкус. Если нужно, то добавляем соль. Зелень и перец с этой начинкой не сочетаются.

6. Кладем на каждый кусочек ветчины ложку начинки, сворачиваем рулетик, край закрепляем.

Рецепт 7: Рулетики из ветчины с черносливом

Для приготовления этой закуски понадобится чернослив без косточек. Если фрукт слишком сухой, то можно его предварительно размочить в теплой воде, а затем отжать.

Ингредиенты

150 граммов плавленого сыра;

80 граммов чернослива;

1 свежий огурец;

2 ложки майонеза;

300 граммов ветчины.

Для украшения и оформления блюда понадобятся листья салата и веточки петрушки.

Приготовление

1. Нарезаем чернослив соломкой. Чем тоньше, тем лучше.

2. Сыр трем на терке.

3. У огурчика удаляем кончики и тоже режем соломкой. Можно использовать терку для моркови по-корейски.

4. Смешиваем все ингредиенты, добавляем майонез и перемешиваем. Если нужно, то солим. Если начинка покажется сухой, то ничего страшного. Огурец все равно пустит сок.

5. Нарезаем ветчину тонкими ломтиками, кладем начинку и заворачиваем рулеты. В открытые края кладем по листику петрушки.

6. Переносим рулеты на блюдо с зеленью и готово!

Рецепт 8: Рулетики из ветчины с сыром «Филадельфия» и хреном

Вместо сыра «Филадельфия» можно использовать любой другой мягкий сырок, тоже получается вкусно.

Ингредиенты

300 граммов сыра;

2 ложки тертого хрена;

Черный перчик;

Ветчина;

Любая зелень.

Приготовление

1. Выкладываем сыр в миску и хорошо разминаем вилкой.

2. Добавляем тертый хрен.

3. Режем мелко зелень и добавляем в начинку.

4. Все хорошо перемешиваем и накладываем на ломтики ветчины. Скручиваем рулетики. Кончики скрепляем шпажками.

Рецепт 9: Рулетики из ветчины с капустой

Замечательная закуска со свежим и легким вкусом. Если использовать нежирную ветчину и заменить майонез сметаной, то получится диетический вариант.

Ингредиенты

10 ломтиков ветчины;

150-200 граммов капусты;

0,5 моркови;

1 плавленый сырок;

1 ложка майонеза;

2 ложки зеленого горошка;

Приготовление

1. Шинкуем капусту мелко, солим, перетираем руками, но не сильно, только чтобы уменьшить объем массы.

2. Трем морковь и добавляем в капусту.

3. Туда же кладем натертый плавленый сырок и зеленый горошек. Можно использовать как свежий, так и консервированный.

5. На ломтики ветчины кладем получившийся салат и закручиваем рулетами.

Рецепт 10: Рулетики из ветчины обжаренные

Для приготовления этих необычных рулетиков понадобится тонкий армянский лаваш и совсем немного времени. Закуска получается очень ароматной, с хрустящей корочкой и вкусом сыра. Замечательно подойдет не только для праздничного стола, но и для обычного завтрака. Количество продуктов «на глазок», так как размер лаваша и толщина ветчины у всех разная.

Ингредиенты

Ветчина;

Панировочные сухари;

Приготовление

1. Расстилаем лаваш, посыпаем тертым сыром. Можно использовать плавленый сырок и просто смазать полотно тонким слоем.

2. Раскладываем ломтики ветчины, нужно, чтобы они были тонкими.

3. Скручиваем рулет, нарезаем на кусочки по 10 см длиной. Если лаваш большой, то рулеты получатся толстыми, а это нам не нужно. Поэтому сразу раскраиваем его на 2 части.

4. Взбиваем вилкой яйцо, в другую миску насыпаем панировочные сухарики.

5. Обмакиваем рулеты из лаваша в яйцо, затем обваливаем в сухарях и обжариваем на сковороде с маслом.

Чтобы рулеты из ветчины выглядели эффектно и нарядно, нужно раскладывать их на блюдо, выстланное листьями салата.

Если начинка получилась жидкой и растекается, то добавьте в нее отварное яйцо. Этот продукт сочетается с любыми ингредиентами: рыбой, мясом, сыром, крабовыми палочками, свежими и консервированными овощами. И в некоторых ситуациях может спасти блюдо.

Чтобы приготовить острые рулеты из ветчины, можно просто смазать ломтики горчицей изнутри, а затем уложить начинку. Или же нанести немного горчицы поверх начинки и затем скрутить трубочкой.

Рулеты будут особенно красивыми и ароматными, если перед приготовлением кусочки ветчины слегка обжарить на сковороде с небольшим количеством сливочного масла.

Рулетики из ветчины с начинкой

Такие рулетики из ветчины станут прекрасной закуской не только в меню новогоднего стола, но и к другому празднику. Это очень сытная закуска, которую буквально сметают с праздничного стола.

2:1422 2:1432

Нам понадобится:

2:1468

8 кружочков ветчины

2:1507

2:13

по 50 грамм сыра твердого и плавленого

2:85

2 зубца чеснока

2:116

3,5 ложки майонеза

2:151

свежий укроп

2:178

оливки и крабовые палочки для украшения.

2:256 2:266

Приготовление:
В воде с добавлением небольшого количества соли отварить яйцо до готовности, удалить скорлупу и разрезать на две части. Выложить в емкость для блендера порезанное яйцо, кусочки сыра плавленого и твердого, соль со щепоткой перца, предварительно очищенные дольки чеснока. Измельчить все компоненты до образования однородной смеси.

Порезать тоненькими слайсиками кусок ветчины, по желанию можно приобрести уже готовую ветчину. На край подготовленного слайса выложить ложку полученной начинки и аккуратно завернуть в рулетик. Все то же самое проделать и с остальными слайсами. На плоское блюдо выложить готовые рулетики, украсить сверху свежим укропом. Каждую оливку разрезать на две части, нарезать под небольшим углом очищенную крабовую палочку.

2:1671

2:9


3:593 3:603

Ингредиенты:

3:632

Плавленые сырки — 2 упаковки,

3:698

ветчина — 300, 0,

3:737

чеснок — 2-3 зубчика,

3:786

майонез — 50-80 г,

3:827

красный молотый перец — по вкусу,

3:901

листья зеленого салата для оформления.

3:976

Приготовление:

3:1008
  1. Ветчину нарезать тоненькими аккуратными прямоугольными ломтиками.
  2. Сырки натереть на крупной терке.
  3. Сыр, мелко рубленный чеснок, майонез и крас-ный перец перемешать.
  4. Положить 1 ст. л ложку сырной начинки на ломтик ветчины и свернуть рулетик.
  5. Уложить ломтики ветчины на тарелку с салатными листьями и подать к столу.
3:1636


4:624 4:634

Салат из ветчины — разве им кого-нибудь удивишь? А мы попробуем, сделаем такие вкусные колокольчики, которые будут очень эффектно смотреться на праздничном столе, и поверьте, быстро исчезнут, потому что замечено, что красиво выглядит, моментально съедается.

Итак, салат из ветчины — делаем красивые и вкусные колокольчики.

4:1237 4:1247

Ингредиенты:

4:1276

Ветчина или вареная колбаса — 100 г.

4:1347

Сыр — 50 г, если хотите, можете использовать брынзу или подсоленый творог.

4:1488

Морковь — 1-2 шт.

4:1524

Чеснок — 1-2 зубчика.

4:43

Майонез — 30-50 г.

4:79

Салат из ветчины — как готовить

Приготовим салат, которым начиним наши колокольчики.

4:244 4:254

Натрем на терке сырую морковь.

4:313 4:323

5:830 5:840

Натрем на терке сыр, если брали творог, то этот шаг пропускаем.

5:957 5:967

6:1474 6:1484

Давим чеснок прессом.

6:1527

6:9

7:516 7:526

Все смешиваем и заправляем майонезом.

7:599 7:609

8:1116 8:1126

Нарезаем тонко ветчину, сворачиваем кулечком и закрепляем шпажкой или зубочисткой.

8:1283 8:1293

9:1800

9:9

Наполняем каждый кулечек салатом, украшаем оливкой, маслинкой или горошиной, что есть и выкладываем на тарелку.

9:217 9:227


10:775 10:785

Ингредиенты

Яйца 2 шт.
картофель 2 шт.
ветчина для салата 100 г
большие маринованные огурцы 2 шт.
консервированный зеленый горошек 5 ст.л.
соль, перец по вкусу
майонез по вкусу
рубленая зелень 2 ст.л.
тонкие ломтики ветчины 8 шт.
веточки петрушки 8 шт.

1. Отварить яйца вкрутую, остудить и почистить.
2. Картофель и морковь отварить в кожуре, остудить и почистить от кожицы.
3. Слить жидкость из банки с консервированным горошком.
4. Все ингредиенты для салата нарезать кубиками и заправить майонезом. Посолить и поперчить по вкусу, добавить зелень.
5. Завернуть салат в кусочки ветчины и украсить петрушкой.

10:1912

10:9


11:559 11:569

Нам понадобится
Ветчина (или карбонат) — 15 ломт.
Сыр сливочный (творожный, типа Альметте, Вуко и т.д.) — 2 упак.
Чеснок (или 2, по вкусу) — 1 зуб.
Перец болгарский (желтый и красный, по) — 1/4 шт
Зелень (укропа и петрушки)
Соль
Перец черный
Лук красный (маленький) — 2 шт
Сок лимонный (или уксус яблочный) — 1 ст. л.
Вода газированная — 1 стак.
Яйцо перепелиное (для украшения) — 4 шт
Помидоры черри (для украшения)

11:1473 11:1483

Приготовление:
Сыр растереть с солью, добавить измельченный чеснок, зелень и нарезанный очень маленькими кусочками перец.

Смесь хорошо перемешать, уложить на край ломтиков ветчины в виде валика и свернуть рулетики.

Лук нарезать тонкими полуколечками, залить газированной минеральной водой с добавлением лимонного сока или яблочного уксуса на 15-20 минут. Затем маринад слить, а лук отжать.

Плоское блюдо застелить листьями салата, выложить лук.
Сверху расположить рулетики и украсить половинками перепелиных яиц, помидорчиками черри и зеленью.

11:2496 11:9 11:33

Продолжаю делиться с вами рецептами простых и вкусных закусок на скорую руку. Сегодня предлагаю приготовить и попробовать аппетитные, нежные и ароматные рулетики из ветчины, сыра и яиц с чесноком. Для приготовления этой холодной закуски вам понадобится совсем немного времени, а результат вас обязательно порадует. Сделайте такие рулетики заранее, храните в холодильнике, а затем подайте на праздничный стол, чтобы гости не скучали в ожидании основного блюда.

Если еще вечером нарезать ветчину и отварить яйца, такие рулетики вы можете сделать буквально за несколько минут. Накануне Светлого праздника это более чем актуально, правда, хозяюшки? Каждая минута времени дорога, ничего не успеваешь, при этом хочется переготовить все на свете… Кстати, вы уже успели напечь пасхальных куличей или еще думаете, по какому именно рецепту домашней выпечки их приготовить?

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:


В рецепт этой простой и вкусной закуски входит ветчина, сыр, куриные яйца, майонез и свежий чеснок. Ветчину вы можете взять совершенно любую — у меня, к примеру, куриная. Сыр тоже подойдет тот, который вам больше нравится — Российский, Голландский, Пошехонский и так далее. Майонез я всегда настоятельно рекомендую использовать домашний — он готовится за минуты. А количество чеснока определяйте по своим вкусовым пристрастиям. Можете положить немного, попробовать и, если нужно, добавить еще.


Первым делом поставим вариться куриные яйца вкрутую — 9-10 минут после закипания на огне ниже среднего, после чего сразу под холодную проточную воду, чтобы быстрее остыли и легче очищались. Ветчину нужно нарезать тонкими ломтиками одинаковой толщины — желательно не более 2-3 миллиметром. Дома это сделать аккуратно едва ли получится, поэтому не постесняйтесь и попросите об этом продавца — у них там есть специальные приспособления-шинковки. Просто если вы нарежете толще, ветчина при скручивании будет трескаться и ломаться.


Когда яйца сварятся, очищаем их и отделяем белки от желтков. Измельчаем их по-отдельности на самой мелкой терке (не для драников, а с самыми мелкими отверстиями). В рецепте слоеного салата Мимоза я вам рассказывала, как можно сделать бледные желтки яркими и насыщенно-желтыми.





Остается лишь собрать наши закусочные рулетики. Берем кружочек ветчины и намазываем его чесночным майонезом. Много не нужно.


На один край кладем смесь сыра и яичных белков. Конечно, можно сразу перемешать начинку и чесночный майонез, но, поверьте, их добавление по отдельности сделает готовые рулетики гораздо нежнее и более воздушными.


Скручиваем ветчину с начинкой плотным рулетиком. За счет майонеза края хорошо слипнутся, но все равно кладите его на шов.

ветчина, нарезанная тонкими ломтиками — Перевод на испанский язык – Linguee

Было бы немыслимо посетить Испанию

[…] e o f тонко нарезанная ветчина t o б 90 оцените их вкус.

vuelosamadridbaratos.com

серия непреодолимый посетитель Эспаа грех

[…] Rest Un BU EN PL ATO Jamn COS TAD O RUB AS Lonchas PA RA AP Recia R майор […]

су сабор.

vuelosamadridbaratos.com

Наконец, добавьте

[…] тертый сыр и большая часть т ч е ветчина тонко нарезанная .

кампофрио.ес

Finalmente, Колока-Эль-Кесо

[…] rallado y c as i to do e l jamn cortado en lonchas fina s .

кампофрио.ес

1 маленький красный болгарский перец pe r , тонко нарезанный

goya.com

1 pimiento ro jo pequ eo , cortado e n tajadas f inas

goya.com

Они предлагают

[…] Теплая SALA D O C od , , нарезанные A S PA Ragus и Tomato [ …] Бульон

, легкое блюдо, идеально подходящее для тех, кто сидит на диете

[…]

и предлагает фантастическое сочетание текстур и вкусов.

navarragourmet.com

Propusieron una ensalada

[…] templada de ba cala o laminado, esprrago s cortados y cald o de tomate, […]

un plato ligero, pensado incluso

[…]

пункт диеты, которая представляет собой великолепное сочетание текстур и продуктов.

navarragourmet.com

Ounces FETA CHE ES E , , Тонко нарезанные O R C R C R

AARPSEGundajuventudud.org

Onza S de ESO Cortado Cortado E N Lonjas F INA S O D ES MENUZADO

AARPSEGUNDAJUVENTUD.орг

Когда так L D нарезанные , , R R E TA Ins Inits Часть kind [.. .]

, на который была нанесена горячая марка.

eur-lex.europa.eu

S I EL SAMN SE SE VENDE EN Lonchas, S E CO NSER VA UNA Parte […]

de la corteza en que se ha marcado el logotipo al fuego.

eur-lex.europa.eu

Состоит из

[…] сыр грюйр и th i n нарезанная ветчина , i t 900 […]

под жаровней или в специальной кастрюле.

aarpsegundajuventud.org

Общий, стандартный сэндвич

[…] De Que SO GRU YRE Y Jamn RU Lonjas Fi NAS Suel E SER Cocido […]

bajo la parrilla del horno o en una sartn especial.

aarpsegundajuventud.org

HAM T T H AT I S Нарезанные A N D , упакованные в вакууме […]

или модифицированная атмосфера имеет на этикетке логотип «Краки прут».

eur-lex.europa.eu

E l jamn en lonchas env asa do al v aco o […]

en atmsfera modificada lleva el logotipo Kraki prut impreso en su etiqueta.

eur-lex.europa.eu

Зрелый насыщенный сыр,

[…] идеально подходит как s na c k тонко нарезанный w i th свежий хлеб…]

и красное вино.

quoruminter.de

Un queso curado intenso perfecto al servirse

[…] en fina s rodajas, acompaado con p an y vino.

quoruminter.de

чашки oni на s , тонко нарезанные i n 7 до
80 moonsорг

taza de cebo ll as, cortadas en rodajas finas

aarpsegundajuventud.org

чашки зеленый перец str ip s , тонко нарезанный

aarpsegundajuventud.org

таза де

[…] pimien to s ver des , cortados e n t ira s finas

aarpsegundajuvent.орг

Картофельная закуска

[…] продукт tha t i s тонко нарезанный a n d […]

продуктов, называемых картофельными чипсами в некоторых регионах, включая Северную Америку).

dev.ico.org

Холодильник

[…] patatas fr it as e n cortes f inos y fr itos (incluye […]

los alimentos que se llaman patatas fritas en algunas regiones,

[…]

comprendida Amrica del Norte).

dev.ico.org

1 стебель лимона гр as s , тонко нарезанный ( t 8 внешних листьев […]

и лампа снята)

сиг.ч

1 высокий уровень ba -lim n, cortado fin amente (re ti rar las […]

hojas externas y el bulbo)

сиг.ч

8 оливок GOYA Manzanilla, фаршированных

[…] Рубленый пимен от до s , тонко нарезанный

goya.com

8 Aceitunas de Manzanilla GOYA rellenas con

[…] pimientos, picada s en rodajas fi na s

goya.com

Около 6 или nc e s тонко нарезанный o r s ..]

белый плавленый сыр, такой как джек, средний азиаго или чауме

aarpsegundajuventud.org

Alrededor de 6 onzas de un queso blanco вежливый

[…] que s e derri ta, en lonjas fin as o en 7 bras, […]

как Джек, Азиаго Медио или Чауме

aarpsegundajuventud.org

3 гребешка на с , тонко нарезанный ( а бо чашкаком

3 cebollas larg as , en rodajas finas (примерно […]

? де таза)

goya.com

1 средняя луковица, очищенная a n d тонко нарезанная

goya.com

1 цеболла

[…] mediana, pel ad a y cortada en rebanadas de lgad as

goya.ком

Для B на E , E IT Ey O R нарезанные , T На этикетке также должна быть указана дата […]

производство, т.е. дата обработки

[…]

начала ноги, если штамп или клеймо больше не видны, и информация для идентификации партии.

eur-lex.europa.eu

P AR A E L Jamn D ESH UE ADO E NT ERO O PR ESENT ADO E N Lonchas, La et quet a debe llevar […]

tambin la fecha de produccin, который соответствует

[…]

a la fecha de inicio de la elaboracin del jamn, en caso de que el Sello o la Marca al fuego no fuera ya visible; тамбин figurar la identificacin del lote.

eur-lex.europa.eu

Однажды часть T H H S Be E N нарезанные , , T Зона должна быть покрыта тонкими ломтиками жира, а также кухонным полотенцем для лучшей защиты.

marcossalamanca.com

Una vez finalizado el corte ha y que proteger la zona con finos trozos de tocino, adems se puede poner un trapo para una mayor proteccin.

marcossalamanca.com

(a) Холодные, приготовленные мясные продукты: обычно мясные продукты

[…]

изготовлены из цельных или крупных частей анатомических или реформированных

[…] Структуры (такие как CO OK E D нарезанные ветчины A N D N D N D N EUR-LEX.europa.eu

а) los productos crnicos cocidos fros: productos crnicos

[…]

Нормальные разработки кон estructuras anatmicas enteras o

[…] Partes de EL LAS (COM O CI CI D O E N Lonchas O EL PO LLO C OC IDO)

eur-lex.europa.eu

После применения знака P Ar M HAM м м A y Be Y Be Manked Boned и на кусочках различной формы и весят T O r нарезанный a n d соответствующим образом упакованный

оами.Европа.eu

una vez que se haya

[…] Appleado L MAR CA, E L Jamn d E PAR MA PO MA PO DR SER DR SER VENDIDO SIN HUESOS Y EN TROZOS DE DINDINTOS PESOS Y FORMA, O BIEN PO dr se r cortado en lonchas y enva sa do adecuadamente

oami.europa.eu

Ветчина a n d ветчина нарезанная , v ac uum…]

в контролируемой атмосфере, хранят при температуре не выше +8 С.

eur-lex.europa.eu

E l jamn e nte ro y loncheado, env as ado al […]

vaco o en atmsfera controlada se mantiene a una tempatura maxima de + 8 C.

eur-lex.europa.eu

Степень обезвоживания и достаточно длительное созревание

[…]

период помогает произвести

[…] Характерный цвет T H W HE N Нарезанные , , W W Hi CH — розовато-красный [. ..]

с более темным оттенком по краям.

eur-lex.europa.eu

Эль-градо-де-дешидратачин и

[…]

perodo de maduracin lo

[…] Sufcapleente La RG O Dan A LAS Lonchas DE Jamn UN CL или R OJ O Rosado […]

caracterstico que se oscurece en los bordes.

eur-lex.europa.eu

5 радисов он с , тонко нарезанный ( а бо 8 подагра)ком

5 r banos , en tajadas del gadas ( aproximadamente 1 taza)

goya.com

? средний красный, зеленый, оранжевый или желтый

[…] болгарский перец pe r , тонко нарезанный ( a bo 9.com чашка 8 )

? de pimiento rojo, verde, naranja o

[…] pimiento amaril lo , en rodajas fina s (примерно 1 таза)

goya.com

Малый Scallion, обрезанный и нарезанный на 1-дюймовые кусочки, плюс M или E , , , , F или Garnish

AARPSEGundajuventudud.org

cebolln, desorillad o y cortado e n trozos de una pulgada; adicionalmente corte un poco en rodajas delgadas como decoracin

aarpsegundajuventud.орг

Как нарезать рождественскую ветчину

Мы знаем, на что это похоже — вы достаете из духовки свою великолепную глазированную ветчину в день Рождества, у ваших гостей текут слюнки, и все отчаянно хотят наконец-то вонзить зубы в рождественский ужин. В этот момент может возникнуть соблазн взяться за блестящую ногу большим ножом и надеяться на лучшее, но вы рискуете нарезать неровные ломтики, высушить ветчину или, что еще хуже, нанести себе неприятный порез (ой!) . Вот почему наши эксперты Test Kitchen составили это руководство о том, как нарезать рождественскую ветчину, чтобы вы могли максимально использовать свой вкусный главный продукт.

Первый шаг к приготовлению горячей рождественской ветчины — это подождать. Когда ветчина выходит из духовки, она ничем не отличается от любого другого жаркого, и ей нужно время, чтобы отдохнуть перед подачей на стол. Ветчины могут быть очень большими кусками мяса, поэтому идеально дать ветчине отдохнуть не менее 15 минут перед нарезкой. Отдохнувший окорок нарезать намного легче, чем прямо из духовки.

Не все подают горячую рождественскую ветчину, особенно в Австралии, где рождественский ужин из мясной ветчины является практически основным продуктом питания. Если вы нарезаете холодную ветчину, важно дать ветчине нагреться до комнатной температуры примерно за час до нарезки, так ее будет легче нарезать, и она будет более вкусной.

После того, как ваша ветчина отдохнула, пора приступать к нарезке!

Ищете другие рецепты рождественской ветчины и глазури?

Сначала положите ветчину на разделочную доску и закрепите ее вилкой. Затем с помощью большого острого ножа сделайте вертикальный надрез по направлению к кости на шейном (узком) конце окорока. Далее сделайте надрез под углом к ​​первому, чтобы удалить небольшой клин ветчины. Это создает большую площадь поверхности для вырезания вашего первого правильного среза. Кроме того, этот первый клин — это ваше удовольствие от создания этого шедевра.

Продолжайте нарезать по направлению к окороку, делая длинные движения ножом, чтобы создать прекрасные тонкие ломтики по всей ширине ветчины. Кусочки будут увеличиваться в размерах по мере того, как вы будете прорезать кость. Если ваш нож недостаточно длинный, вы можете начать делать надрезы от боков ветчины к середине, чередуя стороны по ходу движения вдоль кости.

Лучше нарезать ровно столько, сколько вам нужно, потому что мясо высохнет.

Вкусно глазированные ломтики ветчины могут быть первыми, которые будут поданы к столу, но впереди еще много нарезки!

Чтобы разрезать нижнюю часть ветчины, переверните ее и нарежьте длинные плоские ломтики параллельно окороку.

Как бы мы ни думали, что наш аппетит легко позаботится о рождественской ветчине, чаще всего мы достигаем своего предела раньше, чем ожидалось, и в итоге в холодильнике остается много остатков рождественской ветчины (как ни странно, это не так).

К счастью, есть много чего, что можно сделать с остатками рождественской ветчины после Рождества.

Прежде всего, когда с ветчины вырезано все мясо, кость можно хранить (и заморозить на срок до трех месяцев) для приготовления вкусного ветчинного бульона или супа.

Как нарезать и хранить испанский хамон серрано и иберико

Хамон – кулинарное сокровище Испании, и испанцы съедают больше ветчины на человека, чем где-либо еще в мире. Целый хамон можно легко хранить на кухне и ежедневно использовать для закусок или приготовления блюд.

Храните хамон целиком на кости в прохладном, сухом и проветриваемом месте, либо в держателе (jamonero), либо подвешивая на веревке. Чтобы сохранить свежесть, влажность и вкус ветчины при ее употреблении, всегда накрывайте место нарезки полиэтиленовой пленкой или небольшим количеством удаленного слоя жира после нарезки.Если мясо какое-то время находилось на воздухе, выбросьте первый кусок с открытой части, так как он будет сухим и жестким.

С другой стороны, хамон без костей необходимо хранить в холодильнике, завернув в полиэтиленовую пленку или разделочную бумагу. Бескостную ветчину можно разделить на кусочки или нарезать ломтиками с помощью электрического слайсера. Подавайте хамон комнатной температуры.

Удалите слой жира сверху и по бокам хамона, пока не обнажится мясо. Срезайте жир по мере нарезки.Нарежьте небольшими, очень тонкими ломтиками, включая часть жира, в котором содержится большая часть аромата. Нарежьте вниз свободной рукой за ножом. Если вы планируете съесть всю ветчину за день или два, вы можете полностью удалить кожу и жир. Если нет, то лучше всего в этот день снять кожу и наружный жировой слой с участка, который нужно нарезать. Чтобы насладиться ароматом и текстурой прекрасного хамона, нарежьте ветчину длинным острым ножом в следующем порядке: сначала огузок, затем кострец и, наконец, рульку.

Ближайшее к кости мясо плохо нарезается, его можно нарезать небольшими кусочками для приготовления супов и тушеных блюд. Сама ветчина также отлично подходит для ароматизации бульонов, супов и тушеных блюд, и ее можно нарезать и заморозить для последующего использования. Ветчину следует употреблять при комнатной температуре, когда она приобретет блестящий вид. Когда слишком холодно, жир будет казаться непрозрачным. Любую нарезанную ветчину следует съесть немедленно или накрыть полиэтиленовой пленкой, чтобы избежать длительного воздействия воздуха на ветчину.Кроме того, каждый раз, когда вы заканчиваете нарезку хамона, вы должны защищать место разреза мясной бумагой, тканью, смоченной оливковым маслом, или кусочком срезанной кожи и жирового слоя, чтобы место разреза оставалось свежим. Чтобы еще больше защитить ветчину, вы можете накрыть ее чистым кухонным полотенцем.

Вы можете заметить естественную плесень и кусочки соли на поверхности ветчины – они естественным образом появляются в процессе посола и созревания. На самом деле плесень является признаком правильно выдержанной ветчины. Просто протрите начисто растительным маслом и тряпкой.

Плесень: Тонкий слой плесени может появиться на целых окороках. Эта пенициллиновая плесень совершенно безвредна. Его можно удалить чистой влажной тряпкой, тряпкой и маслом.

Небольшие белые пятна или известковые гранулы: могут образовываться в процессе отверждения. Это аминокислоты, содержащиеся в выдержанном мясе и сырных продуктах, и они совершенно безопасны для употребления в пищу. На самом деле они являются признаком длительного старения и качества.

Радужный блеск: Этот эффект можно увидеть на поверхности среза ветчины и в некоторых частях мяса.Окраска иногда имеет металлический вид. Для качества ветчины это несущественно.

Соль: Иногда в сухих условиях на поверхности ветчины может образовываться соль. Эта неорганическая соль не влияет на вкус хамона, и ее можно смахнуть щеткой или стереть.

Белая пленка: Ее можно увидеть на поверхности разреза цельной или бескостной ветчины. Пленка в основном состоит из аминокислот и солевого осадка и абсолютно безопасна.Мы рекомендуем вам просто выбросить обесцвеченный кусочек.

Жир: Целая ветчина, как правило, довольно жирная, что защищает мясо и помогает ему дольше храниться. Помните старую аксиому: «Жир — это вкус».

Что такое прошутто?

Прошутто в переводе с итальянского означает ветчина. В Соединенных Штатах слово прошутто используется для описания сырой вяленой ветчины, которая по-итальянски называется prosciutto crudo , тогда как запеченная ветчина называется prosciutto cotto .Прошутто — это жирный кусок мяса, который при тонком нарезании имеет сладкий мясной вкус с приятной солоноватостью и маслянистую текстуру, которая тает во рту.

Что такое прошутто?

Прошутто готовят из задней ноги свиньи. После того, как нога очищена, маэстро (мастер соли) сильно солит ее морской солью и оставляет на несколько недель в прохладном сухом месте. Процесс засолки удаляет оставшуюся влагу, создавая неблагоприятную среду для образования бактерий.Это также создает характерный аромат.

Затем ноги подвешивают в прохладных влажных помещениях на 60-90 дней. Когда соление закончено, ногу промывают, соль счищают с мяса, а ветчину оставляют сушиться на срок от 12 до 36 месяцев в больших зданиях, которые улавливают и циркулируют по сушильным помещениям. Говорят, что уникальное качество бриза, в котором происходит этот процесс сушки, придает различным итальянским prosciutti crudo их уникальные вкусовые характеристики.

В дополнение к солению и сушке на воздухе огромное значение имеет количество времени, в течение которого прошутто созревает. Молодая прошутто ярко-красновато-розовая, с мягкой, влажной текстурой и сладким вкусом. С возрастом он становится более сухим и твердым, с апельсиновым оттенком и более изысканным, тонким и сложным вкусом.

Как приготовить прошутто

Лучше всего готовить прошутто, как правило, вовсе нет. Итальянский prosciutto crudo — это ремесленный продукт — даже в коммерческом масштабе — изготовленный с использованием проверенного временем производственного процесса, и обычно его лучше всего употреблять в чистом виде с дополнительными продуктами, такими как дыня, кусочки сыра Пармиджано-Реджано или свежий инжир.В то время как нагревание ломтиков вяленой ветчины может привести к ее высыханию, выкладывание ломтиков прошутто на пиццу, которую только что вынули из духовки, усиливает вкус ветчины, не теряя ее шелковистой консистенции.

Кожуру или неразрезанные концы прошутто можно нарезать кубиками и приготовить в супах и тушеных блюдах для придания аромата. Эти концы обычно доступны по гораздо более низкой цене в магазинах, которые нарезают прошутто.

Какой вкус у прошутто?

Отличная прошутто предлагает идеальный баланс сладкого и соленого, с богатым, но утонченным вкусом свинины и, нарезанная достаточно тонкими ломтиками, прозрачной текстурой, которая тает во рту, позволяя проявиться ряду вкусовых ощущений.

Прошутто ди Парма против Прошутто ди Сан Даниэле

Европейский Союз создал категорию «Защищенное обозначение происхождения» (PDO) для защиты названий регионов и их сельскохозяйственной продукции. Двумя наиболее популярными сортами прошутто, охраняемыми ЗОП, являются Прошутто ди Парма и Прошутто ди Сан Даниэль.

Прошутто ди Парма производится в Парме, Италия, в регионе Эмилия-Романья, в том же регионе, который известен своим сыром Пармиджано-Реджано.Прошутто ди Сан-Даниэле происходит из Сан-Даниэле, в регионе Фриули-Венеция-Джулия на северо-востоке Италии.

Хотя эти две ветчины используют один и тот же основной производственный процесс, между ними есть тонкие, но существенные различия. В то время как пармская ветчина сохраняет свою округлую форму, похожую на мандолину, ветчина Сан-Даниэле подвергается прессованию после засолки, в результате чего ветчина сплющивается (а также способствует проникновению соли), придавая ей вид гитары. По традиции, Сан-Даниэле сохраняет копыто животного, прикрепленное к ноге, а для Пармы его удаляют.

И Парма, и Сан-Даниэле должны выдерживаться не менее 13 месяцев и не менее трех лет, и степень старения сильно влияет на ветчину, улучшая ее основные характеристики. Говорят, что именно бризы двух производственных площадей в период сушки создают наиболее значительную разницу между ними.

Пармская ветчина, как правило, имеет сладкий, почти фруктовый вкус, тогда как Сан-Даниэле кажется немного более землистым и игривым. Оба становятся тверже, суше и немного темнее по мере старения, с более тонким, изысканным и сложным вкусом.

Разновидности

В каждой области Италии есть свои уникальные виды прошутто крудо, но большинство из них нельзя импортировать в Соединенные Штаты. В 1960-х годах был наложен запрет на итальянские вяленые мясные продукты из-за опасений сосудистых заболеваний свиней, и только несколько видов итальянской прошутти crudi можно было ввозить в США, а именно прошутто ди Парма и прошутто ди Сан Даниэле. В 2013 году запрет был снят для пяти регионов Северной Италии — Пьемонта, Ломбардии, Эмилии-Романьи, Венето, а также городов Тренто и Больцано — так что выбор итальянской прошутти , вероятно, продолжит расширяться.

Один из самых лучших из недавно разрешенных импортных вин называется C ulatello di Zibello из равнин вокруг городов Зибелло и Парма в Эмилии-Романье. Эта пользующаяся большим спросом прошутто, считающаяся королем итальянской вяленой ветчины, производится из одной мышечной части задних ног свиней, выращенных, выращенных и обработанных в определенных районах Ломбардии и Эмилии-Романьи, и процесс отверждения, который извлекает выгоду из уникального туманного зимнего климата у реки По.

Прошутти в итальянском стиле производят во многих других странах, включая Северную Америку, но вкус и текстура у них совсем другие.

Рецепты прошутто

Лучший способ продемонстрировать сложный вкус и текстуру высококачественной ветчины — нарезать ее тонкими ломтиками и подать с дополнительными добавками, такими как кусочки сыра Пармиджано-Реджано, свежий инжир, спелая дыня или поджаренный хлеб. Тем не менее, прошутто крудо также можно использовать для приготовления пищи.Если рецепт требует ломтиков, используйте более молодую, менее дорогую ветчину или даже домашнюю версию. Если для супа, начинки или хлеба требуется нарезанная кубиками прошутто, попробуйте найти salumeria , где продаются остатки прошутто.

Где купить прошутто

Прошутто теперь можно найти в большинстве хорошо укомплектованных прилавков гастрономов или предварительно нарезанным с расфасованными мясными деликатесами в супермаркетах по всей территории Соединенных Штатов. Однако, если вы ищете качественную прошутто, обычно лучше покупать ее свеженарезанной в магазине, который специализируется на импортных итальянских продуктах или мясных закусках.При покупке прошутто цвет ветчины должен быть розоватым: если она имеет тусклый оттенок или кажется сухой по краям, ее следует избегать. Излишки жира следует обрезать примерно до четверти дюйма, а ветчину следует нарезать как можно тоньше. Часто лучшие поставщики позволяют сначала попробовать небольшой кусочек.

Цена прошутто сильно варьируется в зависимости от производителя и места его изготовления. Некоторые сорта прошутто американского производства можно найти всего за 13 долларов за фунт, тогда как прошутто ди Парма или Сан-Даниэле могут стоить 30 долларов за фунт или больше.

Хранение прошутто

Целую ножку прошутто можно хранить до шести месяцев в сухом прохладном месте. После нарезки ветчина будет храниться в холодильнике в течение нескольких дней, завернутая в пластик, но после этого ветчина начнет окисляться и терять свой вкус.

Как называется тонко нарезанная свинина? — Вопросы и ответы

Прошутто изготавливается из задней ноги свиньи (т. е. ветчины), а за пределами Италии код , называемый , означает вяленую ветчину.После засолки прошутто обычно тонко нарезают и едят как есть. Другими словами, сырое — хотя мы бы не назвали сырым мясом после столь долгого вяления.

↑ Как называется это тонко нарезанное мясо?

Карпаччо Карпаччо (Великобритания: /kɑːrˈpætʃ(i)oʊ/, США: /-ˈpɑːtʃ-/, итальянский: [karˈpattʃo]) — блюдо из мяса или рыбы (например, говядины , телятины, оленины, лосося). или тунец), тонко нарезанные или толченые тонкие и подаваемые в сыром виде, как правило, в качестве закуски.

↑ Какой кусок мяса называется сукияки?

верхняя вырезка Какой кусок мяса следует использовать для стейка сукияки? Лучший кусок мяса для стейка сукияки – топ филе . Вырезка или другие отрубы филея также подойдут. Эти нарезки будут нежными и вкусными, в них не будет много жира, который портит внешний вид блюда.

Могут ли бактерии расти в томатном соусе?

↑ Чем отличается прошутто от ветчины?

Прошутто производится из задней ноги свиньи, также известной как ветчина .Качество прошутто заключается в том, как оно вылечено. Внешнюю сторону ветчины обычно натирают солью, а иногда и специями. Этот процесс вытягивает влагу и концентрирует аромат, в то время как ветчина медленно высушивается на воздухе.

↑ Как тонко нарезать свинину?

0:09 0:57 Тонко нарежьте мясо с помощью этого простого трюка | Советы Безумного Гения | Еда YouTube Начало предложенного клипа Конец предложенного клипа Все, что я делаю, это вытираю их насухо бумажными полотенцами. Я кладу их либо на тарелку, либо на застеленную пергаментом Подробнее Все, что я делаю, это вытираю их насухо бумажными полотенцами.Я кладу их либо на тарелку, либо на застеленный пергаментом противень, как вы видите здесь, и помещаю в морозильник примерно на 30 минут, пока они не станут твердыми.

Какой на вкус скрапбл?

↑ Почему прошутто запретили?

После более чем 20-летнего перерыва настоящая итальянская прошутто — сыровяленая ветчина — снова доступна в Соединенных Штатах. Запрещенный в 1967 году, после сообщений о вспышках африканской лихорадки свиней в Италии, он был недавно повторно одобрен Министерством сельского хозяйства США для импорта.

↑ Какое мясо лучше всего подходит для сябу-сябу?

Тонко нарезанная говядина, приготовленная в восхитительном бульоне и заправленная легким соевым и цитрусовым соусом — это Шабу Шабу! Важно использовать высококачественную ремесленную говядину (доступную на Crowd Cow) и отруб, который можно нарезать тонкими ломтиками. Реберные стейки , вырезка и кончик вырезки отлично подходят для сябу-сябу.

↑ Как приготовить тонко нарезанное мясо?

0:00 0:45 Как приготовить нарезанную говядину — YouTube YouTube Начало рекомендуемого клипа Конец предлагаемого ролика И дайте ему готовиться в течение одной-двух минут, чтобы образовалась красивая коричневая корочка.Последнее, что мы можем сделать. Еще И дайте ему готовиться в течение одной-двух минут, чтобы образовалась красивая коричневая корочка. Наконец, мы можем просто обжарить мясо в течение 30 секунд или минуты, и все готово.

калорий в 2 очень тонких ломтиках ветчины, нарезанных деликатесами, и пищевой ценности

База данных продуктов питания и счетчик калорий  

2 очень тонких ломтика, нарезанный ломтик

Пищевая ценность

Размер порции 2 очень тонких ломтика, нарезанный ломтик

Количество на порцию

калорий

55

 

% дневных значений*

Общий жир

2.85 г

4%

Насыщенный жир

0,918 г

5%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,316 г

Мононенасыщенные жиры

1,34 г

Холестерин

18 мг

6%

Натрий

435 мг

19%

Всего углеводов

0.78 г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0 г

Белок

6,21 г

Витамин D

Кальций

2 мг

0%

Железо

0,31 мг

2%

Калий

101 мг

2%

Витамин А

0 мкг

0%

Витамин С

0 мг

0%

Примечание:
Включает: вареная ветчина

3%

RDI*

(55 калорий)

Калорийность:

 

Углеводы (6 %)

 

Жиры (48 %)

 

Белки (46 %)
* На основе RDI в 2000 калорий
Фотографии
Сводка по питанию:

калорий

55

Жир

2.85 г

Углеводы

0,78 г

Белок

6,21 г

55 калорий в 2 очень тонких ломтиках нарезанной ветчины.
Распределение калорий: 48% жиров , 6% углеводов, 46% белков.
Другие распространенные размеры порций:
Похожие типы ветчины:
Родственные виды свинины:
См. также:


Другие недавно популярные продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

О прошутто и искусстве его нарезки

Tempo di Lettura: 2 минуты

Нарезка прошутто вручную или на машине — это не просто гастрономическая практика; скорее, это настоящее искусство.Делать это правильно, по сути, означает превозносить не только товарный вид мяса, но и его органолептические свойства: слишком тонкий или слишком толстый и неправильный ломтик, который имеет тенденцию разваливаться, — это настоящее преступление против чувства вкуса. .

Именно по этой причине резчик мяса, то есть лицо, назначенное для разделки мяса, в прошлом пользовался большим авторитетом. Сам Людовик XVIII Французский гордился своим умением нарезать ветчину на очень тонкие ломтики и говорил, что в течение многих долгих лет, проведенных в ожидании вступления на престол (в 1814 году), нарезка ветчины была его любимым занятием.
Правильная нарезка важна для улучшения качества любого вяленого мяса, хотя универсальной нарезки не существует: для каждого мяса требуется своя процедура.
Для правильной машинной нарезки прошутто необходимо удалить бедро, кожуру и поверхностный «штукатурный слой», используя для этого специальный нож. При желании на этом этапе можно исключить и рысака. Затем прошутто помещают на слайсер так, чтобы часть, с которой была удалена кожура, была обращена к лезвию, и нарезка продолжается до тех пор, пока не будет достигнута головка бедренной кости.На этом этапе ножом срезают плоть вокруг кости до головки бедренной кости, чтобы можно было удалить всю бедренную кость. Затем прошутто переворачивают так, чтобы его торец был обращен к лезвию, и после удаления с этого конца кожуры и «штукатурки» возобновляют нарезку. Когда остается только рулька, внутреннюю кость удаляют.

В случае ветчины, которая уже была очищена от костей, поверхность прошутто необходимо сначала высушить бумажным полотенцем или чистой кухонной салфеткой, чтобы удалить тонкую жирную пленку (Рисунок 1).Затем кожура удаляется со стороны «фиокко» — самой нежирной и сухой части — но только с той части, которая собирается быть нарезанной (рис.