Кексы рецепты в силиконовых формочках на кефире: Кексы на кефире в силиконовых формах

Содержание

Кексы на кефире в бумажных формочках пошаговый рецепт, видео

Очень простой рецепт кексов на кефире, продукты для которого найдутся на любой кухне. Готовятся кексы очень быстро и просто, а результат понравится даже самому взыскательному сладкоежке.

Эффектно оформить выпечку помогут бумажные формочки для кексов и маффинов. В преддверии праздников на прилавках магазинов можно купить бумажные формочки с тематическим оформлением. К тому же выпечка в таких формах дольше сохраняет свою свежесть и внешний вид.

Бумажные формочки не используют самостоятельно. Их вкладывают в формы для кексов из силикона или металла, а затем наполняют тестом и выпекают.

Ингредиенты

  • Яйцо куриное 4 шт
  • Сахар-песок 250 гр
  • Кефир 250 мл
  • Ванильный сахар 1 пакетик
  • Сода 1 ч.л (загасить уксусом)
  • Масло сливочное 50 гр
  • Мука пшеничная 450 гр
  • Изюм 100 гр

Калории: 300 ккал

Белки: 7 г

Жиры: 6.2 г

Углеводы: 53.7 г

Как приготовить

  • Изюм промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Его можно заменить на любые другие сухофрукты — например на клюкву или сушеную вишню.

  • В глубокую миску вбиваем 4 яйца (если крупные яйца, то можно взять 3 штуки), добавляем пакетик ванилина и начинаем взбивать миксером.

  • Постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать массу до тех пока она посветлеет и увеличится в объеме.

  • К взбитым яйцам добавляем кефир и перемешиваем массу.

  • Гасим соду уксусом и добавляем к тесту.

  • В 2-3 приема добавляем просеянную муку и аккуратно вымешиваем тесто лопаткой.

  • Добавляем растопленное сливочное масло и еще раз хорошо вымешиваем тесто.

  • Добавляем подготовленный изюм и перемешиваем тесто.

  • Бумажные или силиконовые формочки наполняем тестом на 2/3 объема.

  • Выпекаем кексы в разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке — время может отличаться.

Кексы на кефире в формочках — видео рецепт

Фото и видео канала Дома-значит вкусно)

Смотрите также:

Рецепт кексов на молоке

( 2 оценки, среднее 3 из 5 )

Простой Кекс на Кефире в Духовке / 2021

 

Кекс на кефире в духовке

Простой кекс на кефире в духовке отлично подойдет на завтрак или полдник. Тесто на кексы готовится быстро, не занимает много времени на его приготовление, что справится с таким рецептом и начинающая хозяйка.

Рецепт кекса на кефире готовится из доступных продуктов на муке, без добавления манки. Этот рецепт теста можно назвать бюджетным, в основе будем использовать маргарин, а не сливочное масле, что значительно удешевляет нашу выпечку. Кексы к чаю получаются не только вкусными, но и с ярко выраженными цветными кусочками цукатов. По этому рецепту кекса, я научу вас, как приготовить кексы на кефире с изюмом.

 

 

 Простой рецепт теста для кекса можно взять за основу, а какой наполнитель будете использовать, решать вам, будет это кекс на кефире с изюмом или вы захотите использовать капельки шоколада внутри кекса, а также в сезон свежей ягоды, отлично будет испечь кекс со смородиной.

 Для подачи гостям можно приготовить более изысканные кексы с шоколадными каплями, я думаю, что шоколад любят многие. При выпечке эти капельки шоколада растают внутри кекса, что смотрится, очень красиво.

Кексы на кефире в силиконовых формах.

 

 

Силиконовые формы для выпечки покорили нас хозяек удобством выпекания. Силиконовые формы бывают разного размера и дизайна. Это могут быть большие прямоугольные формы для кексов, а могут быть круглые с кольцом внутри. В маленьких формочках можно печь не только кексы, но и маффины. Силиконовые формы не надо смазывать маслом, а выпечка в них не пригорает.

Преимущество выпекания кексов в силиконовых формах в том, что выпечка приготовленная в них хорошо вынимается, достаточно надавить на дно и потянуть за края формы, как кексы сами «выпрыгивают» из форм.

Классический рецепт кекса можно выпекать не только в силиконовых формочках в духовке, но и в мультиварке.

В период жаркого лета, когда не хочется включать духовку, а сидеть под кондиционером, с выпечкой кекса отлично справится мультиварка. Какие могут возникнуть нюансы при выпечке кекса в мультиварке. Да в принципе таких особых нюансов нет.

Мой рецепт теста для кексиков подойдет для мультиварки, тут только следует учитывать то, чтобы количество теста было достаточно, не много и не мало, а строго по рецептуре. Рецепт кекса в мультиварке, следует выпекать на режиме выпечка. Готовность кекса проверяйте деревянной шпажкой.

 

Какую форму выбрать для выпечки.

 

 

Можно выпекать кексы в порционных антипригарных формочках, в бумажных, так и в силиконовых, не плохо смотрится кекс испеченный в прямоугольной форме. Прямоугольная форма отлично подойдёт для выпечки кекса на кефире с изюмом или цукатами, и к тому же такой кекс можно красиво украсить шоколадной помадкой, цветной посыпкой или свежими ягодами.

 

И к слову, на фото выше я готовила капкейки с кремом, очень вкусные со сливочным вкусом, рекомендую

посмотреть рецепт

 

Простой Кекс на Кефире в Духовке

Рекомендую вам приготовить к чаю вкусную и пышную выпечку на кефире и яйцах. Чтобы кекс был не только нежным, а ещё и ароматным в тесто добавим ванилин. Домашний ароматный кекс на кефире соберет за чаепитием всю вашу семью. А для маленьких сладкоежек можно испечь порционные кексы на кефире с изюмом.

И так, что бы у вас получился вкусный кекс, (кстати, в моей семье они разлетаются на «УРА»), смотрите мой подробный пошаговый рецепт, в котором каждое действие выполнено на фото, и я думаю вам, не составит большого труда испечь изумительный кекс на кефире. А будете вы выпекать кекс с изюмом или с цукатами решать вам, рецептура не меняется, все действия точно такие же.


Распечатать рецепт

Простой Кекс на Кефире в Духовке

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Время приготовления 60 минут

Инструкции

  1. Как приготовить вкусный кекс на кефире с цукатами. По этому рецепту можно выпекать большой кекс, а можно порционно в формочках кексиках. Приступаем к приготовлению быстрого кекса в духовке. Маргарин растопить в микровалновой печи. Цукаты, можно использовать изюм, промыть, обсушить на бумажных полотенцах. Яйца слегка взбиваем с сахаром и щепоткой соли, а чтобы кекс был ароматный добавляем ванилин.

  2. Вливаем кефир комнатной температуры.

  3. Добавляем растительное масло.

  4. Растопленный маргарин.

  5. К просеяной муки добавляем соду, постепенно вводим в тесто перемешивая миксером.

  6. Консистенция теста не должна быть слишком густой.

  7. Затем в тесто добавляем цукаты и перемешиваем лопаткой.

  8. Переливаем тесто в форму. Силиконовые, бумажные и антипригарный формочки не надо смазывать маслом. Металические формы производители рекомендуют смазывать маслом. Выпекаем кекс в разогретой до 180 градусов духовки 40-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовки. Маленькие кексы пропекутся быстрее за 20-25 минут.

  9. Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой, на ней не должно быть не пропеченного теста. Если кекс не протекся уменьшите температуру до 160 грудусов, выпекайте до готовности.

  10. Посыпаем кекс сахарной пудрой.

  11. Простой кекс на кефире с цукатами готов. Кекс по этому рецепту получается ароматный, нежный, слегка влажный с ярко выраженными цветными кусочками цукатов. Подавайте кекс к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Рецепт кексов на кефире в силиконовых. Кексики на кефире в силиконовых формочках. Мой видео рецепт

Чтобы приготовить вкусное, оригинальное кондитерское изделие, совершенно не обязательно тратить на это всё свое время и силы. Мягкие, домашние кексы на кефире – идеальное решение этой задачи.

Готовятся крайне просто и быстро, а на вкус получаются потрясающе нежными, сочными и сладкими. Даже если вы начинающая хозяйка, вы обязательно справитесь с этим рецептом.

Кексы сейчас достаточно популярны, особенно под заморским названием «маффины» . Магазины и кондитерские предоставляют огромный выбор, так что каждый найдёт что-то своё. Однако ничто не сравнится по вкусу с только что испечёнными, горячими домашними кексами. Всё, что вам для этого понадобится, наверняка лежит в ваших кухонных ящиках. Так что смело приступайте к готовке!

Традиционный способ готовки кексов в формочках

Ингредиенты :

  • Кефир – стакан (200 грамм)
  • Мука – 250 грамм
  • Яйца куриные – 2 штуки
  • Разрыхлитель – 10 грамм (можно заменить гашеной содой)
  • Сахар – 100 грамм
  • Ванилин – щепотка
  • Масло сливочное – 80 грамм
  • Джем клубничный

Информация : кухня – русская, тип блюда – перекус, к чаю, на десерт, количество порций – 7, калорийность –321 ккал, время готовки – 50 минут (ваши 10-15).

Процесс готовки :

Видео-рецепт аппетитных кексов в формочках

Как испечь вкусные кексы на кефире с яблоками?

В осенне-зимний период отлично идут яблочные десерты, ведь они очень ароматный и пряные на вкус. Как раз то, что нужно в холодное время.

Что понадобится:

  • Яблоки – одно крупное яблоко
  • Мука – стакан
  • Кефир – 200 грамм
  • Сахар – 100 грамм
  • Яйцо куриное – 2 штуки
  • Сода – на кончике ножа
  • Корица – щепотка
  • Масло растительное – столовая ложка

Как готовить:

Готовим выпечку на кефире с добавлением шоколада

Шоколадные маффины, наверное, самые популярные в мире. Их готовят практически в любой кофейне. И это не зря, ведь они очень ароматные и невероятно вкусные.

Чтобы их приготовить вам нужно взять: 200 грамм муки, одно яйцо, 200 миллилитров кефира, 100 грамм сахара, 5 столовых ложек какао, разрыхлитель, ванилин и 100 грамм сливочного масла. Готовится всё быстро и просто.

Смешайте муку с какао, сахаром, разрыхлителем и ванилином. Перемешайте. Яйцо взбейте с кефиром и размягчённым маслом до состояния лёгкой пены.

Соедините обе смеси, чтобы получилось средней густоты тесто . Разложите его по формочкам примерно на 2/3 поставьте выпекаться. Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте примерно полчаса. Когда кексы готовы они немного трескаются сверху. Остудите и подавайте к столу.

Рецепт шоколадных кексов в силиконовых формах

Творожные кексы на кефире

Очень быстрые кексы с минимальным количеством ингредиентов. Всё, что вам нужно – это: стакан муки, одно яйцо, 150 миллилитров кефира, 100 грамм творога, разрыхлитель, ванилин, соль, 100 грамм сахара.

Возьмите мягкий творог , добавьте в него яйцо, разрыхлитель, сахар, ванилин, соль. Всё перетрите вилкой. Влейте кефир и снова всё перемешайте. Понемногу введите муку, чтобы не было сильных комочков.

Разложите всё по формочкам из силикона и выпекайте в духовке 20 минут. Регулятор на 200 -220 градусов. Готовые кексы достаньте из формочек, остудите и подавайте к столу.

Советы при готовке :

  • Не переусердствуете с замешиванием. Тесто для таких кексов должно быть лёгким и воздушным. Мешать нужно быстро и аккуратно сверху-вниз.
  • Духовку необходимо разогревать заранее , а не тогда, когда кексы уже там.
  • Если вы готовите творожные кексы – берите творог в брикетах, зернистый не подойдет.

Как правильно подавать десерт к столу?

Для оригинальной подачи можно полностью дать волю своей фантазии. Вы можете украсить кексы различными ягодами, фруктами, изюмом или шоколадной крошкой. Также можно присыпать сахарной пудрой или корицей и выложить веточку мяты.

Кексы отлично подойдут в дополнение к кофе или чаю.

Варианты соусов . Самый популярный соус – шоколадный. Готовить его просто: на водяной бане растопите горький шоколад, добавьте немного сливочного масла и молока. Полейте им готовые кексы.

Также можно приготовить глазурь, тщательно смешав сахарную пудру с яичным белком. На один яичный белок нужно менее 200 грамм сахарной пудры (берите покупную, так как в ней почти нет гранул сахара).

Кексы на кефире — простая, вкусная и легкая в приготовлении домашняя выпечка, которая украсит любое чаепитие. Это отличный вариант десерта на скорую руку, который не требует больших усилий, но всегда получается очень аппетитным как на вид, так и на вкус. Побалуйте своих любимых свежей домашней выпечкой без особых хлопот!

Подготовьте ингредиенты для приготовления кексов на кефире в силиконовых формочках.

Соедините яйца и сахар и перемешайте до получения однородной массы. Кексы, приготовленные по этому рецепту, получаться довольно сладкими, поэтому если вы планируете добавить сладкую начинку (шоколад, сладкие сухофрукты) или украшать кексы сладкой глазурью либо кремом, количество сахара можно немного уменьшить.

Добавьте ванильный сахар и кефир комнатной температуры и еще раз все хорошо перемешайте.

Затем постепенно, помешивая, добавьте в смесь просеянную пшеничную муку.

Хорошо все перемешайте, чтобы не осталось комочков.

Погасите соду уксусом или лимонным соком и добавьте в тесто.

По желанию, добавьте цукаты, кусочки сухофруктов, шоколадные капли или другую начинку.

Еще раз все хорошо перемешайте и оставьте тесто на 10 минут. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.

Выложите тесто в силиконовые формочки для кексов, заполняя их на 2/3.

Затем поместите кексы на кефире в силиконовых формах в разогретую духовку и выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Готовые кексы слегка охладите и извлеките из формочек.

Украсьте кексы по настроению. Я украшаю кексы сахарной и шоколадной глазурью и присыпаю разноцветной сахарной посыпкой.

Кексы на кефире в силиконовых формочках готовы. Приятного чаепития.

Кефир – 1 стакан (250 мл)

Мука пшеничная – 2 стакана

Сахар – 1 стакан

Ваниль/ванильный сахар – по вкусу

Яйцо куриное — 2 шт.

Лимонный сок/уксус – по необходимости

Цукаты/сухофрукты – 100 г

Процесс приготовления

Кексы на кефире — простая, вкусная и легкая в приготовлении домашняя выпечка, которая украсит любое чаепитие. Это отличный вариант десерта на скорую руку, который не требует больших усилий, но всегда получается очень аппетитным как на вид, так и на вкус. Побалуйте своих любимых свежей домашней выпечкой без особых хлопот!

Подготовьте ингредиенты для приготовления кексов на кефире в силиконовых формочках.

Пошаговый видео-рецепт

Соедините яйца и сахар и перемешайте до получения однородной массы. Кексы, приготовленные по этому рецепту, получаться довольно сладкими, поэтому если вы планируете добавить сладкую начинку (шоколад, сладкие сухофрукты) или украшать кексы сладкой глазурью либо кремом, количество сахара можно немного уменьшить.

Добавьте ванильный сахар и кефир комнатной температуры и еще раз все хорошо перемешайте.

Затем постепенно, помешивая, добавьте в смесь просеянную пшеничную муку.

Хорошо все перемешайте, чтобы не осталось комочков.

Погасите соду уксусом или лимонным соком и добавьте в тесто.

По желанию, добавьте цукаты, кусочки сухофруктов, шоколадные капли или другую начинку.

Еще раз все хорошо перемешайте и оставьте тесто на 10 минут. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.

Выложите тесто в силиконовые формочки для кексов, заполняя их на 2/3.

Затем поместите кексы на кефире в силиконовых формах в разогретую духовку и выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Готовые кексы слегка охладите и извлеките из формочек.

Шоколадные кексы в силиконовых формочках на кефире

Выпечка на кефире всегда получается очень нежной и вкусной. Эти кексы простые в приготовлении и готовятся из доступных ингредиентов. Вам нужно будет уделить всего 10 минут на приготовления теста, а остальное сделает духовка.

Шоколадные кексы, приготовленные на кефире, имеют в меру влажную и пышную структуру. На вкус они получаются невероятно шоколадными с влажной ореховой начинкой. Если нет нутеллы, можете положить по одному кусочку шоколада или вовсе добавить орехи, фрукты или ягоды. Все зависит от вашей фантазии и предпочтений.

Эту выпечку можно приготовить на праздничный стол или в будний день для своих родных. Особенно это понравится вашим детям.

Выпекаются шоколадные кексы на кефире в силиконовых формочках, что значительно упрощает процесс приготовления. Но можно использовать и бумажные или металлические формочки. Кому как удобно.

Ингредиенты:

  • Кефир – 200 мл
  • Мука – 1,5 стакана
  • Сахар – 100 г
  • Маргарин – 100 г
  • Какао-порошок – 2 столовые ложки
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сода погашенная уксусом — 1 чайная ложка
  • Нутелла – 10 чайных ложек

Читайте также:

Рецепт шоколадных кексов на кефире

1. С помощью венчика взбиваем яйцо с сахаром в пышную массу. Сначала взбивать будет тяжело, но потом масса станет пышной и густой, как на фото.

2. Маргарин растопим в микроволновке или на плите. Вместо маргарина можете взять сливочное масло. Остудим его до комнатной температуры и выливаем в яичную смесь. Перемешиваем венчиком.

3. Добавляем кефир и перемешаем. Кефир у меня не жирный. Лучше когда он будет более кислый, тогда кексы получатся нежнее.

4. Муку сначала просеем и кладем сразу всю. Сверху добавляем соду, погашенную уксусом. Перемешиваем венчиком все в однородную массу.

5. Берем какао-порошок и кладем в тесто. Используйте только тот, в котором вы уверены, с самым высоким содержанием какао бобов не менее 80%.


6. Хорошо перемешаем венчиком. Тесто у нас получится густое, немного гуще, чем домашняя сметана.

7. Силиконовую форму ничем не нужно смазывать. Ложкой выкладываем тесто до половины уровня форм. Берем чайную ложку нутеллы и кладем в тесто. Закрываем шоколадным тестом.

Не заливайте форму тестом до краев, ведь кексы сильно поднимутся при выпечки. Ставим выпекаться в разогретую духовку на 30 минут при температуре 180 С. Готовность кексов видно по трещинкам, которые образуются при выпечке.

8. Шоколадные кексы на кефире готовы! Достаем из духовки и даем остыть. Подаем вкусную выпечку к столу с любимым десертным напитком.

Хранить кексы лучше в полиэтиленовом пакете или в пластиковом контейнере. На следующий день они становятся еще вкуснее и приобретают еще более насыщенный шоколадный вкус. Приятного аппетита!


Калорийность: Не указана
Время приготовления: 50 мин

Испеките к утреннему чаю кексы на кефире в силиконовых формах, рецепт с фото покажет вам поэтапно, как замесить тесто, что и в какой последовательности добавлять, и сколько времени потратить на выпечку. Ингредиенты недорогие, в качестве начинки можно взять изюм, сухофрукты, орехи или цукаты, а для украшения использовать сметанный крем, взбитые сливки или сахарную пудру. А еще попробуйте .
На приготовление нужно 50 минут, из ингредиентов, указанных в списке, получится 6-8 порций.

Ингредиенты:

— пшеничная мука — 130 г;
— кефир – 110 мл;
— сахар – 100 г;
— маргарин сливочный – 50 г;
— яйцо куриное – 2 шт.;
— сода – 2 г;
— разрыхлитель теста – 5 г;
— кардамон, бадьян, гвоздика;
— изюм, чернослив, курага;
— соль, растительное масло для жарки.

Рецепт с фото пошагово:

Сливочный маргарин режем кубиками, смешиваем с сахарным песком. Маргарин может быть холодным, тогда в тесте останутся крупинки, и выпечка получится немного влажной и рассыпчатой.


Разбиваем в миску два куриных яйца, насыпаем небольшую щепотку мелкой соли.


Затем наливаем в миску кефир и смешиваем ингредиенты миксером до получения однородной массы.
Если сливочное масло или маргарин холодные, то в массе останутся мелкие крупинки.


К пшеничной муке добавляем пищевую соду на кончике ножа и разрыхлитель теста, всё вместе просеиваем, смешиваем с взбитыми ингредиентами.


Растираем в ступе 2-3 коробочки кардамона, звездочку бадьяна, 2-3 гвоздики.


Добавляем в тесто растёртые специи, горсть промытого изюма, по 2-3 штуки кураги и чернослива, порезанные мелко.


Перемешиваем тесто, чтобы в нём не оставалось комочков муки.


Силиконовые формы смазываем изнутри растительным маслом для жарки. Кладём по столовой ложке теста на 1 кекс.


Нагреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов Цельсия. Противень с силиконовыми формами ставим в центр разогретого духового шкафа. Выпекаем кексы 25-30 минут в зависимости от индивидуальных особенностей вашей духовки. Когда кексы поднимутся, станут золотистыми, а деревянная палочка, погруженная в центр выпечки, останется сухой, можно доставить противень из духовки.


Перед подачей посыпаем сахарной пудрой или украшаем взбитыми сливками.


Приятного аппетита!
А еще рекомендую испечь

Кексы в формах на кефире. Шоколадные кексы на кефире, рецепт с фото

Кексики — это та выпечка, которую очень любят и взрослые, и дети. Причём кексики настолько универсальны, что они будут кстати не только во время обычного чаепития, но и на праздничном столе. Стандартная форма кексиков с лихвой компенсируется разнообразной начинкой: творожной, шоколадной, ореховой, ягодной.

А тесто делается настолько просто, что с ним справится даже начинающий кулинар. Ведь тесто на кефире практически невозможно испортить. А благодаря силиконовым формочкам кексики получаются ровными и хорошо пропечёнными. Многих хозяек волнует вопрос, не помешает ли мягкий силикон выпечке. Когда я первый раз использовала такую форму, у меня было такое же опасение. Но тесто очень хорошо пропекается в ней, а главное, готовые кексики замечательно из неё выскальзывают, не ломаясь и не оставляя кусочки теста на дне, как случается иногда с железными формочками.

Если силиконовая формочка у вас новая, сначала хорошо её вымойте с моющим средством, просушите и перед первым использованием слегка смажьте маслом. А потом смазывать формочки уже не надо — и так тесто не прилипнет!

А теперь вернёмся к нашему рецепту. Чтобы испечь кексики на кефире, вам понадобится:

  • 3 яйца;
  • 150 грамм сахара;
  • 100 грамм сливочного маргарина;
  • 200 грамм кефира;
  • 5 грамм соды;
  • 300 грамм муки;
  • 0,5 чайной ложки молотых мандариновых корочек;
  • любое варенье или джем (я брала малиновый).

В миску положите яйца и сахар. Разотрите их ложкой.

Маргарин слегка растопите и добавьте к яичной смеси. Перемешайте деревянной лопаткой.

Влейте кефир, снова перемешайте.

Насыпьте муку, соду и молотые мандариновые корочки.

Размешайте до исчезновения комочков. Тесто по густоте должно у вас получиться как бисквитное.

Приготовьте силиконовые формочки. Заполните каждую формочку тестом на 1/3 объёма.

Положите немного джема и добавьте ещё теста на 2/3 объёма формы.

Нагрейте духовку до 180 градусов и поставьте формы в печь. Так как в силиконовых формах тесто готовится быстрее, то уже через 20 минут проверьте кексики зубочисткой. Если она окажется сухая, то кексики готовы. Чтобы получить золотистую корочку, подержите изделия в духовке ещё 5 минут.

Сразу кексики из форм не вытаскивайте, дайте им немного остыть. Обычно они очень хорошо вынимаются, достаточно лишь немного надавить на донышко.

Остывшие кексики посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Очаровательные кексы в формах на кефире приглашают к откровенному разговору за чашечкой ароматного чая. Снежная зима или дождливая осень – с симпатичными милашками всякая пора года будет хороша. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже новичок.

Яркая пышная выпечка с ароматом шоколада получается очень вкусной и сочной.

Особенности приготовления кексов на кефире в силиконовых формах

Основа

  1. Кефир берем комнатной температуры, старый. То есть идеально подходит тот, продукт, срок годности которого на исходе. С ним десерт выйдет особенно пышным.
  2. Вместо кефира можно взять йогурт или домашнее кислое молоко.
  3. Мука нужна только высшего сорта. С ней выпечка хорошо поднимется и будет иметь приятный вкус.
  4. Яйца нужны большие, категории С1, Со. Если в наличии только маленькие, то кладем их три штуки.
  5. Количество сахара в простых кексах на кефире в силиконовых формах регулируем в соответствии со своими представлениями о сладости десерта.
  6. Для баланса добавляем соль. Не пренебрегаем этим компонентом.

Любопытствуем, путешествуя по предыдущим публикациям, чтобы получить полное представление о возможностях рецептуры кексиков.

Убеждаемся, что единственной преградой на пути к кулинарному открытию может стать недостаток тех или иных компонентов в данный период на отдельно взятой кухне. Тогда заменяем на те продукты, которые есть в наличии.

Что добавить в тесто

Тут уже не сдерживаем себя, экспериментируем по полной:

  • орехи; ссылка
  • шоколадные кусочки или капли;
  • корицу, ванилин или цедру цитрусовых.

Подготовка формочек

Те силиконовые формы, в которых будут выпекаться пышные кексы на кефире, смазываем растительным или сливочным маслом при первичном использовании. Если же в них уже выпекались изделия раньше, то смазывать не нужно. Главное – проследить, чтобы формочки были чистыми и сухими.

Для удобства лучше сразу поставить их в противень. Так при транспортировке их содержимое не деформируется.

Кексы – вкусная выпечка к чаю, сделать которую можно на быструю руку. Замесить кексы можно на кефире, используя силиконовые формы, в которых тесто не пригорает, легко вынимается и быстро готовится.

Улучшить вкус кексов на кефире можно, добавив в них изюм, орехи, цукаты или даже начинку в виде джема или любимого крема. Пробуйте! Рассказываю, как приготовить кексы на кефире в силиконовых формах.

Количество порций: 6-8

Простой рецепт кексов на кефире в силиконовых формах домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 76 килокалорий.

  • Время подготовки: 13 минут
  • Время приготовления: 1 ч 30 мин
  • Количество калории: 76 килокалорий
  • Количество порций: 7 порций
  • Повод: На полдник
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Выпечка, Кексы

Ингредиенты на семь порций

  • Кефир — 200 Грамм
  • Яйца — 2-3 Штук
  • Сахарный песок — 1 Стакан
  • Соль — 1 Щепотка
  • Растительное масло — 2 Ст. ложки
  • Мука — 2 Стакана
  • Ванилин — По вкусу
  • Сода — 1 Чайная ложка (гасить не нужно)

Пошаговое приготовление

  1. Яйца перетереть с сахаром. Добавить растительное масло, соль, кефир и соду, и тщательно перемешать. Ввести муку, при необходимости добавить нужное ее количество до получения консистенции густой сметаны.
  2. Разогреть духовку до 180 градусов. В силиконовые формы выложить получившееся тесто, заполняя их максимум на 2/2, объема. Выпекать 15-20 минут, проверяя готовность при помощи зубочистки или специальной деревянной палочки.
  3. Достаем готовые кексы, даем немного остыть, вынимаем из формочек и, при желании, посыпаем сахарной пудрой или покрываем глазурью (после остывания).

Кексы сегодня продаются практически в любом кондитерском отделе. Эта выпечка популярна среди сладкоежек, ее удобно брать с собой на работу или на пикник. Нет ничего лучше, чем подать кекс к утреннему чаю.

Но домашняя выпечка, приготовленная на своей кухне, гораздо вкуснее и ароматнее. В этой статье вы узнаете рецепт кексов на кефире в формочках, для которого понадобятся самые обыкновенные продукты.

По обыкновению, хозяйки не любят долгое время проводить за готовкой блюд. Но в нашем случае это и не нужно делать.

Кексы на кефире в силиконовых формах готовятся быстро и без особых усилий. Главное, замесить тесто, а остальное время вы можете заниматься своими делами, ведь в духовке весь процесс будет проходить без вашего участия.

Ниже привожу рецепты, освоив которые, вы будете потчевать родных вкусной выпечкой в силиконовых формочках хоть каждый день.

Рецепт кексов классических на кефире

Из указанного количества ингредиентов вы получите тесто, которое нужно разлить на 6-7 формочек.

Возьмите:

80 г масла сливочного; два яйца; полтора стакана муки пшеничной; стакан кефира; 10 г разрыхлителя; пакетик ванильного сахара; щепотка соли; полстакана сахарного песка; фруктовый или ягодный джем.

Ход работы:

  1. Продукты достаньте из холодильника, пусть они все постоят при комнатной температуре хотя бы полчаса.
  2. Размягченное масло разотрите с яйцами и сахарным песком. При необходимости используйте миксер, так масса станет пышной и однородной.
  3. Постепенно влейте кефир, постоянно взбивая смесь.
  4. В отдельную миску просейте муку и смешайте ее с ванильным сахаром и пекарским порошком. Если дома закончился пекарский порошок, замените его содой, но прежде, чем ее добавить к остальным ингредиентам, погасите небольшим количеством лимонного сока.
  5. Соедините жидкую и сухую смесь в одной посуде, добавьте щепотку соли. Если по консистенции тесто напоминает бисквитное, то вы все сделали правильно, и пора наполнять формочки.
  6. Силиконовые формочки ничем не смазывайте, в них выпечка не прилипает к стенкам. Не заполняйте их на 100%, иначе поднявшееся тесто растрескается, а то и вовсе «убежит» через край.
  7. Перед выпечкой начините кексы джемом, достаточно будет одной чайной ложечки на каждую порцию.
  8. В духовке, разогретой до 200 градусов, десерт проведет минут 30-35.

Охлажденные кексы посыпьте сахарной пудрой или полейте глазурью (смотрите фото). Угощение готово, его можно подавать. Рецепты выпечки на кефире вы найдете на моем сайте.

Рецепт шоколадных кексов

Аромат какао любят все, без исключения. Многим известно, что вкус и запах шоколада положительно влияют на самочувствие, и даже способны поднять настроение.

Чтобы сделать десерт с добавлением этого порошка, вам нужны следующие ингредиенты:

½ пачки масла; 100 мл кефира; два яйца; 0,1 кг сахара; пакетик разрыхлителя; 60 г какао; 1,5 стакана муки; 120 г черного шоколада.

Чтобы кексы удались, используйте в работе только качественные продукты. Особенно это касается какао-порошка и черного шоколада.

Последовательность выполнения действий:

  1. Сахар поделите пополам, одну часть разотрите с мягким маслом, другую – с яйцами.
  2. Соедините обе смеси вместе и влейте кефир.
  3. Муку перемешайте с порошком какао и разрыхлителем. Смесь дважды просейте через сито и всыпьте к жидким ингредиентам.
  4. Размешайте тесто на кексы лопаткой, оно не должно получиться слишком жидким, и разложите по формочкам. Сначала выложите одну ложку смеси, сверху положите кусочек шоколада, прикройте его небольшим количеством теста.
  5. Духовку разогрейте до 190 градусов и выпекайте кексы 20 минут.
  6. Подавать десерт на кефире следует в теплом виде, пока шоколад не успел застыть.

Рецепт манных кексов на кефире в силиконовых формах

В основе манных кексиков лежит самый простой способ приготовления манника. Только в данном случае тесто на кексы нужно распределить и выпекать в небольших силиконовых формах, смазанных жиром.

Если манник перед подачей принято поливать вареньем или жидким соусом, то кексы на кефире в формочках готовят с цукатами, изюмом или другими сухофруктами.

На фото видно, как такие кексы выглядят в разрезе. Не правда ли, очень эффектно и аппетитно?

Для замешивания теста возьмите:

130 г манки; 0,2 л кефира; 1 яйцо; ½ пакетика разрыхлителя; 130 г муки; неполный стакан сахарного песка; ½ стакана изюма или смеси сухофруктов (курага, вяленая вишня, чернослив).

Этапы приготовления:

  1. Манную крупу поместите в миску и залейте кефиром. Смесь должна настояться полчаса, чтобы манка успела разбухнуть. Проделав такое действие, вы сделаете выпечку нежнее.
  2. Когда истекут 30 минут, приступайте к следующему процессу – взбиванию яиц с сахарным песком.
  3. Смешайте набухшую манку с яйцами.
  4. Разрыхлитель и муку просейте и всыпьте по частям. Заколотите негустое тесто на кефире.
  5. Подготовьте формочки, если они у вас металлические. Вставьте бумажные вкладыши, смазанные маслом, и вылейте тесто. Формочки заполняйте на 2/3 объема, чтобы при выпекании не вытекало тесто. Силиконовые формы ничем смазывать не нужно.
  6. Поместите заготовки в горячую духовку и засеките 45 минут. Этого времени достаточно, чтобы кексы на кефире хорошо пропеклись и приобрели румяную, как на фото, корочку.

Простые кексы на кефире и растительном масле

Иногда в вашем холодильнике отсутствует сливочное масло. Но это не повод отказываться от приготовления пышной и ароматной выпечки. Для придания десерту дополнительного вкуса используйте изюм или чернослив.

Список продуктов:

три яйца; по 200 г кефира и сахара; 3 ст. ложки растительного масла; 0,5 стакана изюма; 0,5 ч. ложки соды; 2 стакана муки; 0,5 ч. ложки ванилина.

Порядок действий:

  1. Сначала промойте изюм и залейте его кипятком. Через 10 минут воду слейте, а ягоды просушите и обваляйте в муке.
  2. Соду высыпьте в миску с теплым кефиром, перемешайте. Дайте смеси постоять, чтобы сода успела погаситься.
  3. Сахар и яйца взбейте в отдельной посуде, долейте кефир и растительное масло.
  4. По частям всыпайте просеянную муку, и когда консистенция теста станет как у густой сметаны (смотрите фото), прекратите добавлять муку.
  5. В конце замешивания введите изюм, равномерно распределите его по всей массе.
  6. Формочки используйте силиконовые, в них ваши кексы не подгорят, а потом вы их легко извлечете на сервировочную тарелку.

Выпекается десерт на кефире около 20 минут при 190 градусах. Чтобы проверить готовность выпечки, проведите тест на сухую спичку. Рецепты выпечки в микроволновке ищите на других страницах сайта.

Кексы с колбасой и сыром на скорую руку

В микроволновой печи можно быстро приготовить вкусную закуску. Речь идет о кексах с соленой начинкой. Разберемся обо всем по порядку и для начала вам нужно запомнить все ингредиенты, их хватит, чтобы накормить завтраком семью из четырех человек.

Возьмите:

3 яйца; 100 мл кефира; 0,5 ч. ложку соды; стакан муки; соль по вкусу; 80 мл растительного масла; по 100 г копченой колбасы и твердого сыра; 1 красный болгарский перец.

Пошаговое приготовление:

  1. Яйца взбейте сначала с кефиром, затем с оливковым маслом.
  2. Смесь посолите, всыпьте соду и просеянную муку.
  3. Замесите тесто консистенции густой сметаны и пока отставьте его в сторону.
  4. Займитесь начинкой. Порежьте мелкими кубиками болгарский перец, сыр и колбасу. Всыпьте начинку в тесто.
  5. Когда кубики будут равномерно распределены по всей массе, можете заполнять формочки. Для этой цели хорошо подойдут керамические чашки, из которых вы обычно пьете чай.

Кексы напоминают омлет, его калорийность составляет 272 ккал на 100 г продукта. Зарядиться энергией до обеда вам помогут кексы с соленой начинкой и чашка ароматного чая. Приятного аппетита!

  • Замешивая тесто на кексы, используйте продукты комнатной температуры. Кефир можно слегка подогреть до температуры 30 градусов и погасить в нем соду.
  • Духовки от разных производителей наделены различными техническими возможностями. Поэтому, ориентируясь на время, указанное в рецепте, не забывайте проверять готовность выпечки деревянной шпажкой или просто спичкой.
  • Горячие кексы никогда не вынимайте из формочек. Из-за своей нежности они легко деформируются, а то и вовсе разваливаются на кусочки. Подождите, пока десерт остынет, а уже потом извлекайте его.

Мой видео рецепт

Шоколадные кексы в силиконовых формочках на кефире.

Выпечка на кефире всегда получается очень нежной и вкусной. Эти кексы простые в приготовлении и готовятся из доступных ингредиентов. Вам нужно будет уделить всего 10 минут на приготовления теста, а остальное сделает духовка. Шоколадные кексы, приготовленные на кефире, имеют в меру влажную и пышную структуру. На вкус кексы получаются невероятно шоколадными с влажной ореховой начинкой. Если у вас нет нутеллы, вы можете положить в кексы по одному кусочку шоколада или вовсе добавить орехи, фрукты или ягоды. Все зависит от вашей фантазии и предпочтений. Эти кексы можно приготовить на праздничный стол или в будний день для своих родных. Особенно они понравятся вашим детям.
Выпекаются шоколадные кексы на кефире в силиконовых формочках, что значительно упрощает процесс приготовления. Но можно использовать и бумажные или металлические формочки, кому как удобно.

Ингредиенты:

  • Кефир – 200 мл.
  • Мука – 1,5 стакана
  • Сахар – 100 г.
  • Маргарин – 100 г.
  • Какао-порошок – 2ст.л
  • Яйцо – 1шт.
  • Сода погашенная уксусом -1ч.л
  • Нутелла – 10 ч.л

Рецепт шоколадных кексов на кефире.

1. С помощью венчика взбиваем яйцо с сахаром в пышную массу. Сначала взбивать будет тяжело, но потом масса станет пышной и густой, как на фото.

2 .Маргарин растопим в микроволновке или на плите. Вместо маргарина можете взять сливочное масло. Остудим его до комнатной температуры и выливаем в яичную смесь. Перемешиваем венчиком.

3. Добавляем кефир и перемешаем. Кефир у меня не жирный. Лучше когда кефир будет более кислый, тогда кексы получатся нежнее.

4. Муку сначала просеем и кладем сразу всю. Сверху на муку кладем соду погашенную уксусом и перемешиваем венчиком в однородную массу.

5. Берем какао-порошок и кладем в тесто. Какао-порошок используйте, только тот, в котором вы уверены, с самым высоким содержанием какао бобов не мнение 80%.


6. Хорошо перемешаем венчиком. Тесто у нас получится густое, немного гуще, чем домашняя сметана.

7. Силиконовую форму ничем не нужно смазывать, тесто к ней не прилипнет. Ложкой выкладываем тесто до половины уровня форм. Берем чайную ложку нутеллы и кладем в тесто. Закрываем шоколадным тестом. Не заливайте форму тестом до краев, ведь кексы сильно поднимутся при выпечки. Ставим выпекаться в разогретую духовку на 30 минут при температуре 180С. Готовность кексов видно по трещинкам, которые образуются при выпечке.

8. Шоколадные кексы на кефире готовы! Достаем их из духовки и даем им остыть. Достаем их из форм и подаем к столу с любимым десертным напитком. Хранить кексы лучше в полиэтиленовом пакете или в пластиковом контейнере. На следующий день кексы становятся еще вкуснее и приобретают еще более насыщенный шоколадный вкус. Приятного аппетита!

классический рецепт с фото пошагово

Маффины на кефире получаются невероятно нежными, воздушными и мягкими. Такая выпечка всегда порадует родных и близких. А учитывая простоту приготовления блюда, готовить его можно не только в честь праздников.

Существует множество рецептов выпечки, но именно варианты на основе кисломолочных продуктов заслуживают наибольшее доверие. Для успешного результата необходимо старательно следовать рекомендациям пошагового рецепта с фото маффинов на кефире.

Важно! Для получения нежной консистенции маффинов при каждом добавлении нового ингредиента в тесто его основательно вымешивают. Это должно исключить наличие комочков.

Ключевым правилом готовки теста для маффинов на кефире является температура используемых продуктов. Кефир, яйца и масло обязательно должны быть комнатной температуры. Только так тесто получится нужной консистенции, а маффины будут пышными.

Также очень важно заранее включить греться духовку. В момент, когда в нее помещают кексы, она должна быть хорошо прогрета. Температура выпекания в большинстве рецептов составляет 180 градусов, но точное значение зависит от мощности духовки. Маффинам нужно плавно и хорошо пропечься, при этом важно не передержать их в духовке.

  • кефир250 мл
  • масло растительное3 ст. л.
  • сахарный песок200 гр
  • разрыхлитель теста2 ч. л.
  • яйцо куриное2 шт
  • ванилин1 пакетик
  • масло сливочное для смазывания формы

Калории: 330.75 ккал

Белки: 4.93 г

Жиры: 13.12 г

Углеводы: 48.36 г

  • Муку для маффинов обязательно просеивают через мелкое сито. Так, кексы получаются максимально нежными, в тесте отсутствуют комочки.

  • После этого в тарелку с мукой высыпают ванилин и разрыхлитель. Тщательно смешивают сыпучие ингредиенты. В домашних условиях для приготовления можно использовать и покупную муку в пакетах. В них она идет уже просеянная. Но повторить процедуру непосредственно перед готовкой не будет лишним.

  • В отдельной емкости взбивают яйца. К ним добавляют сахар и начинают взбивать при помощи венчика или миксера. Процедуру повторяют до тех пор, пока весь сахар полностью не растворится.

  • После этого в тесто вливают теплый кефир. Еще раз перемешивают венчиком. На данном этапе необязательно долго и сильно взбивать. Достаточно того момента, пока не получится однородная масса.

  • Затем вливают растительное масло. Оно также должно быть комнатной температуры. Маффины на кефире и растительном масле получаются сочными, пышными. В них отсутствует сухость, поэтому подавать их можно даже без начинки.

  • После этого приступают к соединению сухой и жидкой части теста маффинов. Муку вносят порционно. После каждого раза тщательно взбивают массу. Чтобы маффины были нежными, оптимально всыпать муку по 2-3 ст. л. и после взбивать тесто.

  • Тесто получается похожее, как для бисквитов. Оно не должно быть сильно густым, должно легко стекает с ложки.

  • В силиконовые формы раскладывают капсулы. Благодаря наличию растительного масла в рецепте готовые кексы на кефире хорошо отстают от формы и не прилипают. Также можно выпекать просто в силиконовых формах без капсул. Тогда форму смазывают сливочным маслом.

  • Выпекают вкусные маффины на кефире в силиконовых формах до готовности. Проверить кексы можно при помощи деревянной палочки. Ею прокалывают кекс. Если на палочке не осталось теста, маффины готовы. Духовку отключают, а выпечку достают и дают остыть на решетке.


Маффины на кефире украшают любимым кремом, ягодами, шоколадом. Для детей их можно оставить и без украшения или подавать вместе с вареньем.

Кекс на кефире рецепт с фото пошагово

Кекс на кефире. 6 рецептов приготовления нежной домашней выпечки

Кекс на кефире – это идеальный десерт, который порадует быстротой приготовления и удивительным вкусом. Кисломолочный продукт помогает делать выпечку пышной, пористой и в меру увлажненной. При красивом оформлении лакомство займет достойное место на праздничном столе.

Преимущество предложенных ниже рецептов – универсальность. Использовать можно даже кефир, у которого выходит срок годности. Кекс в любом случае выйдет вкусным и ароматным. На сливочном масле структура лакомства получается нежнее, но можно готовить и на растительном.

Если хотите удивить гостей, то можете в любой из предложенных рецептов добавить начинку: джем, сгущенку или варенье. Для этого перелейте половину густой массы в форму, распределите начинку и залейте оставшимся тестом. Если добавите в состав меньше сахара, то сможете приготовить выпечку с колбасой или капустой.

Не стоит увеличивать количество ингредиентов. Тесто не успеет пропечься и подняться. Если много гостей, то лучше испечь два кекса в разных формах. Емкость для выпечки заполнять надо максимум на 2/3. Если нет разрыхлителя, то замените ее содой, предварительно погашенной уксусом или лимонным соком.

Самый простой ванильный кекс на кефире

Кекс получается рыхлым, пористым и удивительно вкусным. Сливочное масло в рецепте можете заменить спредом или маргарином.

Если хотите усилить аромат выпечки, то добавьте в состав ваниль и корицу. Вместо кефира разрешается использовать простоквашу или кислое молоко.

Потребуется:

  • Яйца куриные – 3 крупных.
  • Разрыхлитель – 10 г.
  • Ванильный сахар – 5 г.
  • Биокефир – 250 мл.
  • Сахарный песок – 170 г.
  • Пшеничная мука – 320 г.
  • Сливочное масло – 100 г.

Как готовить:

Яйца вбейте в высокую миску. Засыпьте сахарный песок.

Взбивайте миксером, пока масса не станет пышной и практически белой.

Насыпьте ванильный сахар. Размешайте.

Растопите сливочное масло. Перелейте в яичную смесь.

Залейте кефир. Взбейте.

Добавьте муку, пропущенную через сито вместе с разрыхлителем. Просеивать надо обязательно. Процедура поможет наполнить продукт воздухом. Благодаря этому кекс получится особенно воздушным и легким.

Взбивайте до однородности. Комков остаться не должно.

Смажьте специальную форму для кекса маслом. Залейте тесто.

Выпекайте 45 минут. Температурный режим 180°С.

Печем воздушный кекс на кефире с изюмом

В предложенном рецепте в кекс добавляют изюм, который заранее надо запарить, чтобы десерт получился вкусным. Для этого залейте сушеный виноград кипятком и оставьте на 10 минут. Кефир приобретайте жирностью не менее 2,5 %.

В летнее время, когда изобилие ягод, можно вместо изюма добавлять чернику, клубнику, малину. Чтобы тесто не изменило структуру, от выделяющегося сока, обваляйте ягоды в манке. Она впитает лишнюю жидкость.

Потребуется:

  • Кефир – 230 мл.
  • Растительное масло – 90 мл.
  • Разрыхлитель – 12 г.
  • Мука – 320 г.
  • Сахар – 180 г.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Изюм – 50 г.

Как готовить:

Яйца разбейте в миску. Засыпьте сахар. Взбивайте добела. Процесс займет около 3 минут.

Влейте кефир. Взбейте миксером.

Добавьте пропущенную через сито муку, затем разрыхлитель.

Тщательно перемешайте венчиком. Масса должна стать полностью однородной. Комков быть не должно.

Влейте растительное масло. Взбейте.

С пропаренного изюма слейте жидкость. Просушите бумажным полотенцем. Присыпьте небольшим количеством муки. Размешайте. Такая подготовка поможет изюму равномерно распределиться.

Добавьте изюм в тесто. Перемешайте. При желании можете добавить цукаты и орехи.

Застелите форму для кекса бумагой для выпечки. Смажьте растительным маслом.

Отправьте запекаться в духовую печку, которую предварительно разогрели до 180°С.

Готовьте 50 минут. Достаньте. Немного остудите.

Если начать сразу извлекать из формы, то кекс деформируется.

Переложите на блюдо. Остывший десерт посыпьте сахарной пудрой.

Ароматный и влажный апельсиновый кекс на кефире

Влажный, ароматный, просто тающий во рту кекс придется по вкусу всей семье. Если закончился кефир, то можете заменить его сметаной или йогуртом.

С вкусовыми качествами разрешено экспериментировать, попробуйте заменить апельсин лимоном, и у вас получится новый, оригинальный десерт.

Потребуются:

  • Мука – 180 г.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Разрыхлитель – 10 г.
  • Сахарный песок – 200 г.
  • Крупные яйца – 2 шт.
  • Апельсин – 1 крупный.
  • Кефир – 200 г.

Пошаговый процесс:

Влейте яйца в миску. Засыпьте 140 грамм сахара.

Тщательно взбейте. Масса должна побелеть. Влейте кефир. Перемешайте.

Залейте растительное масло. Снова взбейте миксером.

Натрите цедру апельсина. Отправьте в тесто вместе с разрыхлителем. Частями добавляйте муку, постоянно перемешивая.

Прогрейте духовую печь. Температурный режим 180°С.

Перелейте тесто в форму для кексов. Запекайте 50 минут. Готовность проверяйте шпажкой. Если она сухая, значит лакомство готово.

Пока кекс запекается, приготовьте сироп.

Выжмите сок с апельсина в сотейник. Соедините с 60 г сахара. Поставьте на средний огонь. Поварите 5 минут.

В готовом горячем кексе сделайте много проколов зубочисткой, чтобы он лучше и быстрее пропитался. Полейте сиропом.

Оставьте на полчаса.

Как испечь самый вкусный шоколадный кекс на кефире

Этот рецепт находка для любителей шоколадной выпечки. Десерт получается насыщенным по вкусу, нежным, пышным и ароматным.

Кефир помогает делать структуру текста влажноватой и приятной. Этот вариант можете взять за основу для приготовления коржей для торта. Легкий кекс идеально сочетается со всеми видами крема.

Потребуются:

  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Белый шоколад – 50 г.
  • Сахарный песок – 160 г.
  • Соль – 2 г.
  • Черный шоколад – 50 г.
  • Разрыхлитель – 5 г.
  • Сливочное масло – 15 г.
  • Мука – 160 г.
  • Растительное масло – 40 мл.
  • Какао – 60 г.

Пошаговый процесс:

Яйца влейте в емкость для взбивания. Посолите.

Взбивайте на максимальном режиме миксера до легкого изменения цвета.

Насыпьте сахар. Взбивайте, пока смесь не станет пышной и белой.

В отдельную емкость просейте муку, затем разрыхлитель и какао. Размешайте.

В тесто налейте растительное масло. Частями добавляйте просеянную смесь, не переставая взбивать.

Порубите черный шоколад. Кусочки слишком мелкими не делайте. Отправьте в тесто. Размешайте.

Залейте в специальную форму для кекса. Отправьте в духовую печь.

Запекайте 40 минут. Температура 180°С.

Нарежьте сливочное масло на кубики. Переложите в пиалу. Добавьте измельченный белый шоколад.

Растапливайте пару минут на водяной бане. Можно воспользоваться СВЧ-печью. Плавить продукты нужно в импульсном режиме по несколько секунд, не допуская кипения.

Достаньте кекс из формы. Полейте теплой глазурью. Украсьте кусочками белого шоколада.

Готовим на кефире полосатый кекс «Зебра»

Красивый, яркий, необычный кекс приведет в восторг детей и гостей. В разрезе он поразит всех оригинальной полосатой раскраской.

Ингредиенты приведены для формы в диаметре 28 сантиметров. Благодаря кефиру десерт получается рыхлым, мягким и очень пышным.

Потребуется:

  • Яйца – 6 шт.
  • Молоко – 30 мл.
  • Сахар – 375 г.
  • Мука – 450 г.
  • Кефир 2,5% — 150 мл.
  • Соль – 2 г.
  • Ванилин – 1 г.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Разрыхлитель – 15 г.
  • Какао – 40 г.

Пошаговый процесс:

В емкость для взбивания влейте яйца. Посолите.

Насыпьте ванилин. Больше, чем указано в рецепте не добавляйте, иначе тесто будет горчить.

Венчиком и миксером слегка взбейте. Засыпьте весь сахар. Взбивайте до пышной пены слегка желтоватого цвета. Процесс займет около двух минут.

Влейте кефир, затем растительное масло. Еще раз тщательно взбейте, чтобы все компоненты соединились воедино.

В муку добавьте разрыхлитель. Просейте через сито, для насыщения кислородом.

Отправьте в тесто. Добавляйте лучше частями, перемешивая энергично венчиком.

Масса получится густоватая, однородная и без комков.

Половину теста перелейте в пиалу. В оставшееся – насыпьте какао. Хорошо перемешайте.

Влейте молоко. Снова перемешайте до однородности.

Форму застелите пергаментной бумагой.

Зачерпните белое тесто. В центр формы налейте две столовые ложки.

Зачерпните темное тесто. Выложите в центр белой массы. Чередуйте, пока все тесто не закончится. Чтобы получились равномерные, красивые полоски, тесто лейте ровно в центр.

Возьмите зубочистку. Проведите несколько раз от центра к краю. Таким образом, на поверхности получится красивый рисунок, напоминающий сеть паука. Чем больше сделать в разных направлениях движений, тем интереснее изображение получится.

Отправьте в духовую печь. Она должна быть предварительно прогрета до 180°С.

Запекайте 40 минут. В высоту выпечка увеличится в 2,5 раза, поэтому форму выбирайте соответствующую.

Верх кекса получается, украшен красивым, причудливым орнаментом.

Нежный творожный кекс на кефире

Творожное лакомство полезно давать детям. Изюм приобретайте без косточек. Отдавайте предпочтение жирному творогу. В рецепте указано количество крупных яиц, если у вас мелкие, то увеличьте количество.

Этот кекс вы можете завернуть в пищевую пленку и заморозить в морозилке. В нужный момент достать и прогреть в СВЧ-печи. Он останется свежим и мягким.

Потребуется:

  • Мука – 320 г.
  • Ванильный сахар – 12 г.
  • Соль – 2 г.
  • Сахар – 160 г.
  • Творог 9% — 100 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Изюм – 100 г.
  • Кефир 2,5% — 220 мл.
  • Разрыхлитель – 20 г.
  • Сахарная пудра – 20 г.

Пошаговый процесс:

Творог порубите. Отправьте в чашу миксера. Засыпьте сахар. Влейте яйца.

Взбивайте минуту. Насыпьте ванильный сахар, затем разрыхлитель.

Продолжайте взбивать. Для удобства лучше использовать миксер с крутящейся чашей, чтобы освободить руки и не прекращать процесс взбивания.

Влейте кефир. Через полминуты, засыпьте изюм.

Постепенно, малыми порциями добавляйте муку. Перемешивайте силиконовой лопаткой.

Заполните форму для кекса густым тестом. Разровняйте поверхность.

Прогрейте духовую печь. Поставьте заготовку.

Запекайте 35 минут. Температурный режим 180°С. Проверьте готовность деревянной лучиной, проткнув кекс до центра. Если она стала влажной, то надо оставить еще на несколько минут в духовке.

Достаньте кекс. С боков проведите лопаткой, чтобы выпечка отошла от краев.

Накройте сверху тарелкой. Плотно прижмите и переверните. Снимите форму для выпечки. Таким образом, кекс останется красивым и неповрежденным.

Обильно присыпьте сахарной пудрой.

Все предложенные рецепты ценятся хозяйками простотой приготовления и отменными вкусовыми качествами. Любой вариант можете видоизменять, добавляя в состав орехи, кокосовую стружку, нарезанный кусочками шоколад, ягоды, курагу, чернослив, консервированные ананасы или яблоки. Для украшения используйте растопленный шоколад или кондитерскую посыпку.

Как приготовить кекс на кефире быстро и вкусно — лучшие рецепты кексов

Рецепт кекса на кефире выручит в ситуации, когда нужно срочно приготовить что-нибудь вкусное к чаю. Такой кекс порадует гостей своей мягкостью и рассыпчатой структкрой, а хозяйку сэкономленным временем. Среди продуктов для кекса все, что обычно есть в доме: яйца, мука, сахар и соответственно кефир. В этой статье мы расскажем, как приготовить кекс на кефире быстро и вкусно, а также поделимся секретами выпечки кексов на кефирной основе.

Даже если кефиру неделя, он не испортит готовую выпечку. Для нежности в тесто можно добавить масло (сливочное, маргарин или подсолнечное). Начинку выбирайте по своему вкусу. Традиционные кексы с изюмом, пожалуй, самый распространенный рецепт. К слову, для любителей пива придумали кексы с колбасой и капустой. Всего несколько не сложных этапов приготовления, немного ожидания и кексы будут готовы. Смешайте все ингредиенты и отправьте в форму для выпекания. Затем смело ставьте в духовку и подождите 20-30 минут.

  1. Простые кексы на кефире общие принципы приготовления
  2. Кекс на кефире простой
  3. Домашний кекс на подсолнечном масле
  4. Простой кекс на кефире с капустой и колбасой
  5. Лучший кекс на кефире с вареньем
  6. Кефирные кексы с медом
  7. Кексы с черносливом на кефире
  8. Видео
  9. Кексы на кефире лимонные
  10. Кексы на кефире – секреты и хитрости приготовления
  11. Видео

Простые кексы на кефире общие принципы приготовления

Удачные начинки для кекса на кефире:

  • изюм, цукаты, ягоды, орехи;
  • джем, варенье, повидло, вареная сгущенка;
  • колбаса, сардельки, сыр, сосиски;
  • мак, кокосовая стружка, имбирь;
  • мускатный орех, корица, цедра лимона и апельсина;
  • шоколадная крошка.

История приготовления кексов берет свое начало на земле римлян. Муку замешивали с орехами или гранатовыми зернами и запекали. Вместо сахара часто добавляли мед. По внешнему виду, выпечка напоминала лепешку. Изначально лакомство доставалось только знатным римлянам. После прихода сахара на территорию Европы, кексы стали любимым десертом к чаю. Раньше кексы выпекали в глиняной посуде, а сегодня все большую популярность приобретают силиконовые формы для выпекания. Такие формы удобны в использовании: кекс из него легко извлечь, не повредив. Многие до сих пор боятся использовать силиконовые формы, опасаясь, что при нагревании материал будет выделять ядовитые вещества. На самом деле, производители пищевых силиконовых форм обязаны соблюдать строгие правила на производстве. Поэтому, покупая силиконовые формы для выпечки, изучайте этикетку и проверяйте сертификаты качества. Простые советы по выбору форм для выпечки мы напишем в самом конце статьи, а пока переходим к самой вкусной и важной части – рецептам кексов на кефире.

Кекс на кефире простой

  • масло сливочное – 100 грамм;
  • кефир – 200 мл;
  • пшеничная мука – 2 стакана;
  • яйца – 4 штуки;
  • сода – одна чайная ложка;
  • сахарная пудра – 1 стакан;
  • соль по вкусу.
  1. Духовку включаем на 200 градусов. Выпечку всегда помещаем в разогретую духовку.
  2. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Масло должно немного «согреться». Чем мягче оно будет, тем проще его взбивать.
  3. Просеянную муку смешиваем с сахарной пудрой и содой.
  4. Яйца взбиваем с маслом, добавляем соль. Когда образовалась густая пена – добавляем массу к муке.
  5. Следом отправляем 200 мл кефира и замешиваем однородное тесто.
  6. Выливаем тесто в емкость для запекания и ставим в духовку.
  7. Выпекаем вкусный кекс на кефире 25 минут. Температуру сохраняйте 200 градусов.

Домашний кекс на подсолнечном масле

Основой любой выпечки является тесто. Поэтому важно соблюдать правила смешивания и порядок ингредиентов. Если вы задумали создать двухслойный кекс, то разделите тесто на две равных части и добавьте в одну из них какао, а затем выкладывайте в форму один слой поверх другого. Кексы на кефире можно испечь плотные и пышные. Пористый кекс замешивают на тесте, в котором белки взбивают отдельно от желтков. Кекс на кефире с растительным маслом будет пористым и воздушным.

  • мука- 2,5 – 3 стакана;
  • кефир – один стакан;
  • яйца – 3 штуки;
  • масло растительное – 4/5 стакана
  • сахарная пудра – один стакан;
  • разрыхлитель – 1 пакетик;
  • ваниль – один пакетик.
  1. Смешиваем сначала сухие ингредиенты: муку, сахарную пудру, разрыхлитель.
  2. Духовку разогреваем на температуре 200 градусов.
  3. Яйца взбиваем с солью. К муке добавляем кефир, масло и смесь яйца с солью. Тщательно замешиваем тесто.
  4. Заливаем однородное тесто в смазанную маслом форму для запекания.
  5. Выпекаем вкусные кефирные кексы 30 минут.

Простой кекс на кефире с капустой и колбасой

Кексы для мужчин, которые прекрасно подойдут к пиву. Чипсы и «пивная тарелка» вам не понадобятся, если вы решите испечь кексы с острыми колбасками. Сардельки, колбаса салями, сосиски – лучшие добавки для этого рецепта.

  • кефир – один стакан;
  • мука – 2,5 стакана;
  • колбаса или сосиски – 200 грамм;
  • капуста свежая – 150 грамм;
  • яйца – три штуки;
  • подсолнечное масло – 100 мл;
  • сахар – одна столовая ложка;
  • разрыхлитель – один пакетик;
  • соль по вкусу.
  1. Яйца взбиваем с сахаром до густой пены. Муку просеиваем с разрыхлителем и солью.
  2. Колбасу режем кубиками. Советуем не жалеть начинки, чем больше колбаски, тем вкуснее. Капусту шинкуем и смешиваем с мясной нарезкой.
  3. К муке добавляем кефир и подсолнечное масло. Замешиваем тесто.
  4. Добавляем начинку и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
  5. Перекладываем тесто в смазанную форму. Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов.
  6. Выпекаем кефирный кекс с колбаской 45 минут.

Лучший кекс на кефире с вареньем

Для успешного результата, придерживайтесь простых правил. Тесто для кексов на кефире должно быть, как густая сметана. Готовность кексов на кефире проверяем зубочисткой. Порционные формочки наполняйте на ¾. Маленькие кексы удобно давать с собой детям в школу, брать на пикник или на работу.

  • кефир – 1 стакан;
  • мука – 2 стакана;
  • яйца – 2 штуки;
  • сахар – 2 столовые ложки;
  • варенье – 120 грамм;
  • сухари панировочные – 2 столовые ложки;
  • разрыхлитель – 1 пакетик.
  1. Муку смешиваем с разрыхлителем.
  2. Отдельно смешиваем кефир, варенье, яйца. Добавляем смесь в муку.
  3. Дно формочек для выпекания присыпаем панировочными сухарями.
  4. Выкладываем тесто в формочки и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку.
  5. Выпекаем 30 минут до готовности. Для украшения используйте листья мелиссы.

Кефирные кексы с медом

Кекс очень популярен в Английском Королевстве. Жители этой страны предпочитают воздушный десерт на завтрак, но название он носит другое. Английский маффин — маленький пирог, который пекут из дрожжевого теста. Популярные начинки для маффинов — изюм, сыр, корица, яблоки. Прежде чем съесть сладость, маффин разделяют пополам, иногда поджаривают и обильно мажут медом, джемом или маслом.

  • кефир – 1 стакан;
  • мука – 2 стакана;
  • яйца – 3 штуки;
  • сахар – 1 стакан;
  • мед – столовая ложка;
  • сливочное масло – 100 грамм;
  • разрыхлитель – 2 чайные ложки;
  • ванилин.
  1. Взбиваем яйца и сахар с щепоткой ванилина.
  2. Духовку включаем и разогреваем ее до 200 градусов.
  3. Растопленное на водяной бане масло смешиваем с кефиром. Соединяем массу с яйцами.
  4. Замешиваем тесто, понемногу добавляя муку. Затем отправляем в миску разрыхлитель.
  5. Добавляем мед и все тщательно перемешиваем еще раз. Тесто доводим до состояния «густой сметаны».
  6. Разливаем тесто по формам для выпекания, помещаем в духовой шкаф и выпекаем 20 минут.

Кексы с черносливом на кефире

Чернослив придает кексам более темный цвет и очень пикантный вкус. По желанию к такому кексу можно добавить грецкие орехи и немного специй: мускатный орех и кардамон.

Видео

  • кефир – 1,5 стакана;
  • мука – 3 стакана;
  • яйца – 3 штуки;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • чернослив – 30 грамм;
  • сливочное масло – 100 грамм;
  • сода – 1 чайная ложка;
  • ванилин.
  1. Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем кефир. Снова взбиваем.
  2. Добавляем к яйцам и кефиру просеянную муку.
  3. Затем добавляем соду и чернослив. Снова взбиваем до состояния густой сметаны.
  4. Раскладываем тесто по формам на ¾. Ставим выпекать на 30 минут при температуре 190 градусов.

Кексы на кефире лимонные

Кексы на кефире прекрасно подойдут к детскому празднику. Главное красиво украсить лакомство. Для этого можно по традиции использовать различные крема: заварной, шоколадный, «птичье молоко», белковый, ванильный. Отлично подходит крем меренга — сладкий, но не приторный, плотный по структуре. В его основе соль, белки и сахарная пудра. Для любителей шоколада лучшим решением станет ганаш. В составе ганаша – любой шоколад и жирные сливки. Глазурь для кексов простой и быстрый способ украсить сладость. Если нет желания тратить время на крем, для украшения вас выручит сахарная пудра и листики мяты, шоколадная крошка и различные присыпки, которые можно купить в любом сетевом магазине.

  • кефир – 200 мл;
  • мука – 350 грамм;
  • яйца – 2 штуки;
  • сахар – 200 грамм;
  • лимон – 2 маленьких;
  • сливочное масло – 180 грамм;
  • сода – 1/3 чайная ложка;
  • соль – половинка чайной ложки;

Ингредиенты для пропитки:

  • сметана – 6 столовых ложек жирность 20 %;
  • сахар – 5 столовых ложек;
  • лимонный сок, цедра лимона – 3 столовых ложки;
  • лимонная кислота – на кончике ножа.
  1. Тщательно взбиваем масло с сахаром. Должна получиться белая пена. Примерное время для взбивания – 7 минут.
  2. С лимонов снимаем цедру. В отдельную миску выдавливаем немного сока. Цедру пропускаем через мелкое сито или трем на терку. В масло по очереди добавляем яйца. Взбиваем смесь три минуты. Следом в миску отправляем цедру. Снова взбиваем около двух минут. Просеиваем муку и добавляем соду и соль.
  3. В смесь с яйцами добавляем две столовые ложки муки. Перемешиваем, вливаем две столовые ложки кефира и одну чайную ложку лимонного сока. Продолжаем перемешивать и постепенно добавлять муку и кефир по две столовых ложки.
  4. Замешиваем тесто и перекладываем в смазанные формы для выпечки. Заполняем на 3/4. и ставим в духовку на 180 градусов. Выпекаем 30 минут.
  5. Готовим пропитку из лимона. Взбиваем вместе все ингредиенты для пропитки. Отправляем получившийся крем в холодильник минимум на 20 минут.
  6. Как только кексы остынут, по очереди опускайте верхушку в смесь пропитки. Задержите кекс в таком положении примерно 40 секунд. Готовый кекс посыпаем цедрой.

Кексы на кефире – секреты и хитрости приготовления

Говоря о том, как приготовить кекс на кефире быстро и вкусно, следует придерживаться простых правил, следуя которым, Вы всегда добьетесь наилучшего результата и порадуете своих домашних вкусненькими кексиками.

Выбирая силиконовую посуду для выпекания, обратите внимание на маркировку. Значок «СЕ» говорит о том, что форма соответствует требованиям ЕС. Маркировка «FDA» означает, что изделие соответствует требованиям Управления по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных препаратов США.

Используйте для силиконовой посуды только приборы из пластика.

Мыть силиконовые формы можно только «мягким» моющим средством. Сушить в подвешенном виде.

Рекомендуется мыть силиконовую форму на верхней полке посудомоечной машины.

Перед первым использованием силиконовой формы помойте ее и протрите растительным маслом.

Помните, если собрались готовить мучное, ингредиенты необходимо заранее вынуть из холодильника. Всё должно быть комнатной температуры.

Соду не гасите. Это золотое правило для всей выпечки, где в составе присутствует кефир.

Видео

Не запрещается добавить немного лимонной кислоты, если кефир недостаточно кислый.

Чтобы кекс не потерял форму, во время выпекания нельзя открывать духовку.

Кексы на кефире

суббота, 23 марта 2019 г.

Как приготовить простые и вкусные кексы в духовке? Запросто — на кефире! Испечем их в порционных силиконовых формочках по проверенному пошаговому рецепту. Мягкие, нежные и ароматные кексы, которые по текстуре и вкусу напоминают творожные, вам тоже понравятся.

Рецептом этих замечательных кексов со мной поделилась Аллочка Поурмалис, за что ей огромное спасибо. Из указанного количества используемых ингредиентов у меня получается 10 порционных кексиков среднего размера.

Пшеничную муку по рецепту берем высшего сорта, а кефир — средней жирности (2-4%), сливочное масло — жирностью не менее 72%, куриные яйца — среднего размера. Количество сахара уменьшать не советую, а разрыхлитель теста можно без проблем приготовить своими руками.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления простых и очень вкусных домашних кексов нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука высшего сорта, кефир средней жирности (я использую 2,5%), сливочное масло (жирностью не менее 72%), куриные яйца среднего размера (категории С-1, около 50 граммов каждое), сахарный песок и ванильный сахар, разрыхлитель теста и немного соли. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Сразу включаем греться духовку на 190 градусов. У меня обычная газовая духовка Гефест, нижний нагрев, без конвекции. В отдельной миске смешиваем 280 граммов пшеничной муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя теста и щепоткой мелкой соли. Просеиваем через сито, чтобы разрыхлить сухую смесь и удалить возможный мусор.

В емкость для взбивания кладем 100 граммов мягкого сливочного масла, добавляем 150 граммов сахарного песка и 1 чайную ложку ванильного сахара.

Перетираем масло с сахаром в течение нескольких минут. Можно сделать это ручным венчиком или с помощью миксера. Затем по одному вводим куриные яйца (всего нужно 2 штуки) и вбиваем смесь до пышности.

Наливаем 250 миллилитров кефира и быстро вмешиваем его в основу.

Остается добавить сухую смесь из шага 2.

Буквально за 10-12 движений с помощью силиконовой лопатки все ингредиенты теста для будущих кексов станут единым целым. Конечно, можно перемешать все миксером, но делать это нужно быстро и очень недолго, иначе готовые кексы получатся плотными и забитыми.

Раскладываем подготовленное тесто в порционные формочки примерно на 1/2-2/3 объема. У меня силиконовая форма, в которую я вставляю специальные бумажные капсулы, а вы можете слегка смазать ее растительным маслом. Ставим заготовки в прогретую духовку и выпекаем около 25-30 минут при 190 градусах на среднем уровне. Если у вас электродуховка с нагревом верх-низ, такие кексики будут готовы гораздо быстрее — минут через 20 можно проверять.

Готовность кексов на кефире можно проверить визуально или с помощью деревянной зубочистки, которая должна выйти из теста полностью сухой. Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается 10 кексов среднего размера. Я пекла все одновременно (в силиконовой форме и отдельных порционных формочках).

Обязательно попробуйте домашние кексы на кефире, приготовленные в духовке по этому простому и быстрому рецепту. Нежная, мягкая и ароматная выпечка так хороша с чашечкой кофе или чая. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Как приготовить кекс на кефире в духовке по пошаговому рецепту с фото

Для многих кексы еще с детства стали любимым блюдом. Каждый и сейчас готов побаловать себя такой вкуснятиной. А если они сделаны по-домашнему, и их приготовление не занимает много времени – это вдвойне приятнее. Предлагаю вам попробовать очень простой, а главное – вкусный рецепт кексов на обычном кефире.

Кекс на кефире

Ингредиенты

Кефир (жирность любая) 200 мл
Куриные яйца 3 шт.
Подсолнечное масло 80-100 г
Разрыхлитель теста 2 ч. л.
Сахарный песок 360 г
Мука 260 г
Ванильный сахар 1 ч. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Отдавайте свое предпочтение свежим продуктам. При выборе яиц обратите внимание на их скорлупу. Если она матовая, то яйцо свежее. Можете немного встряхнуть яйцо. Если никаких звуков не услышали, можете покупать.
  • Дома разбейте яйцо в отдельную посуду. Если вдруг оно окажется не пригодным, вы не испортите другие продукты.
  • При покупке кефира обращайте ваше внимание на дату его изготовления. Эта маркировка есть на упаковке. В супермаркетах более свежие продукты всегда находятся в задней части выставленной витрины. Просто протяните руку, и возьмите кефир посвежее.

Пошаговое приготовление

  1. Взбить 3 яйца с помощью венчика или миксера до пышной однородной массы светло-желтого цвета.
  2. Добавить 360 г сахара и взбивать в течение 4-5 минут.
  3. В смесь, которая получилась, вылить кефир – 200 мл, растительное масло – 80-100 г и ванильный сахар – 1 ч. л .
  4. Добавить в тесто 260 г просеянной муки и разрыхлитель.
  5. Все смешать до получения однородной массы. Готовое тесто по консистенции будет похоже на сметану.
  6. Чашу мультиварки смазать подсолнечным маслом. В форму вылить тесто для кекса.
  7. Выпекать в режиме «Выпечка» 50 минут. После еще 10 минут не открывать крышку мультиварки.

При выпекании в духовке используйте форму с центром. Так весь кекс полностью пропечется. Форму необходимо внутри полностью смазать подсолнечным маслом. Вылить в нее тесто и отправить в разогретую духовку. В течение 20 минут выпекать при температуре 180 градусов. Потом при температуре 160 градусов выпекать еще 40-50 минут.

Видеорецепт

Более подробное приготовление кекса вы можете посмотреть в этом коротком видео.

Украшение и начинка

  • Готовый кекс можно густо посыпать сахарной пудрой.
  • Кулинарный шедевр можете с помощью шприца начинить любой сгущенкой и сверху полить шоколадом. Для этого можно растопить готовый, или сделать домашний шоколад.
    Описанный выше рецепт является самым легким и простым. Несмотря на это, кекс получается безумно вкусным. Из такого же теста можно приготовить маленькие кексы в силиконовых или металлических формах.
  • Наполнить их можно сгущенкой, шоколадом или сливочным кремом. Для украшения подойдет любой шоколад. Можно смазать черным , а сверху из белого растопленного шоколада сделать красивые узоры , или просто полоски. Любые фрукты могут стать украшением для кексов. Клубника или долька мандарина добавит свежести в оформление десерта.
  • Такие кексы могут стать вкусным угощением на детских праздниках. Главное, припрятать их от детских глаз до начала сладкого стола.

Кефирный кекс с изюмом

Еще хочу поделиться с вами легким, но восхитительно вкусным рецептом кекса с изюмом на кефире. Такие кексы станут вкусным и полезным перекусом. Все мы знаем о пользе изюма, поэтому наше блюдо станет лишним поводом полакомиться им.

Ингредиенты

Кефир 1 стак.
Сахар 1 стак.
Мука пшеничная 3 стак.
Куриные яйца 3 шт.
Изюм 50-60 г
Ванилин 0,8-1 г
Сода 1 ч. л.
Сливочное масло 30 г

Выбираем продукты правильно

По-настоящему полезным является изюм, который прошел правильную обработку и насыщен глюкозой и фруктозой. Он будет черным, темно-коричневым или коричневым цветом. Светлый изюм красив и привлекает взгляд покупателя, но никаких полезных витаминов в нем нет. Такой вид приобретают изюминки после обработки консервантами.

Пошаговый рецепт

  1. В глубокую миску вбить 3 яйца. Добавить туда сахара – 1 стакан и ванилина – 0,8-1 г.
  2. Взбить венчиком или миксером до пушистой светло-желтой массы. В полученную смесь добавить 1 чайную ложку соды, стакан кефира, 30 г растопленного теплого сливочного масла и взбить.
  3. Просеять 3 стак. муки и добавить в тесто вместе с 50 г изюма. Количество изюма можете регулировать самостоятельно. Тесто для кекса на кефире должно получиться не очень густым, как на оладьи.
  4. Тщательно смешать тесто и наполнить им чуть больше половины формы для выпекания.
  5. Можно использовать силиконовую форму для маленьких кексов, можно нержавеющую. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут.
  6. Такие кексы на кефире получаются очень пышными с золотистой корочкой. Готовые кексы присыпать сахарной пудрой.

Видеорецепт

Вышеизложенный рецепт представлен в этом коротком видеоролике. Ознакомьтесь для полного понимания рецепта.

Еще в детстве наши мамы готовили кексы на кефире по таким простым рецептам. Воспользуйтесь ими, окунитесь в свое детство и порадуете домочадцев приятными десертами к вечернему чаепитию.

Украшение

Если кексы будут украшением праздничного стола, вы можете добавить фантазии в их оформление. Красивым, простым, а главное – вкусным получится украшение из белка. Для этого нужно взбить 1 охлажденный куриный белок с 7 столовыми ложками сахара. Взбивать до 10 минут, чтобы получилась густая белая масса, которая не стекает с ложки. Теперь включаем смекалку.

Можно добавить разные красители в белок, так наши кексы станут еще ярче и аппетитнее. С помощью кулинарного шприца делаем различные цветы или узоры на кексах. Сверху можно присыпать цветным сахаром, тертым шоколадом, или положить фрукт: смородину, вишню или просто изюм. По моему опыту, такое блюдо исчезает первым со стола, даже не дождавшись чая.

Подайте кексы на стол в плоском блюде. Если у вас получились цветные кексы, выложите вокруг них листочки мяты. Эту мяту потом добавьте в чай,

Шоколадный кекс с фундуком и изюмом

Попробуйте удивить свою семью шоколадным кексом на кефире, рецептом которого поделюсь с вами. Обычный кефирный кекс дополним какао и фундуком. В результате получим настоящий кулинарный шедевр, который с легкостью может стать угощением на праздничном столе.

Ингредиенты

Кефир любой жирности 200 мл
Яйца куриные 2 шт.
Сахар 150-180 г
Маргарин 100-130 г
Сахар ванильный 2-3 ч. л.
Какао-порошок 2 ст. л.
Пшеничная мука 250 г
Изюм 50-70 г
Фундук 1 горсть
Сода 1 ч. л.

Рецепт пошагово

  1. Изюм замочить в воде на 15-20 минут. После этого нужно слить с него воду и обсушить с помощью кухонного полотенца или муки.
  2. Маргарин немного растопить в микроволновой печи или на огне. Добавить 2 ч. л. ванильного сахара и размять вилкой.
  3. Добавить 150 г сахара, 2 яйца и взбить миксером.
  4. Сюда же вылить 200 мл кефира любой жирности и перемешать.
  5. Смешать муку с 1 ч. л соды и 2 ст. л. какао. Мука приобретет коричневатый цвет. Избегать образования комочков.
  6. Постепенно добавить сухие ингредиенты в жидкую массу и смешать. Получится густое коричневое тесто.
  7. Добавить в тесто очищенный фундук и изюм. Все смешать.
  8. Выложить массу в форму для выпечки. Очень удобно использовать форму из силикона для кексов с сердцевиной. В таком случае кекс пропечется равномерно. Также для выпечки можно использовать порционные силиконовые или металлические формы.
  9. Отправить в духовку, выставленную на 180 градусов. Выпекать 20-25 минут. Обязательно учитывайте особенность своей духовки. Возможно, время выпекания для нее следует увеличить или уменьшить. С помощью деревянной шпажки, зубочистки или спички можно проверить готовность кекса. Если на палочке тесто не остается, это означает, что кекс готов.
  10. Кекс можно подавать на стол!

Украшение кекса

Украсить кекс можно присыпав сахарной пудрой. Если хотите чего-то более изысканного, растопите любой шоколад и полейте на кекс.Теперь приготовьте себе чашечку ароматного чая или кофе и насладитесь волшебным вкусом.

Если хотите увлечь детей интересным занятием, можете украсить кексы на свой вкус. Для этого используйте взбитые сливки или белок и пищевые красители. С их помощью можно сделать ваш кекс настоящим шедевром.

Видеорецепт

Это видео подробно расскажет вам о приготовлении шоколадного кекса с фундуком и изюмом. Вы сможете увидеть, каким должно быть тесто перед выпечкой.

Варианты начинки

Кроме представленных выше рецептов с фото вкусных кексов на кефире, ознакомьтесь с другими вариантами их изготовления. Попробуйте приготовить кекс на йогурте. При каждой выпечке можно выбирать разный вкус йогурта, что сделает кекс уникальным.

А дети обязательно оценят и попросят еще кексы со сгущенкой. Они получаются очень мягкими и воздушными. Такое угощение просто тает во рту. Кстати, очень легко, быстро и доступно можно приготовить шоколадный кекс в микроволновке. С составом теста тоже можете экспериментировать, и начинку можно добавить на свой вкус.

Также легко совместить кексы с яблоками. А еще можно приготовить кексы с вареньем – любым: домашним или магазинным. Практически любые фрукты можно совместить с таким десертом. Если у вас есть предпочтения по начинке, попробуйте совместить ее с кексом. Во время любого поста побалуйте себя постным кексом. Я уверенна, что получится очень вкусно.

Кексы на кефире в духовке — простые и вкусные рецепты кексов в домашних условиях

Здравствуйте дорогие читатели!

Предлагаю затронуть сегодня очень аппетитную тему, и поговорить о кексиках. Готовить мы их будем исключительно на кефире. Кстати в качестве начинки сначала используем изюм, а позже попробуем и с вареньем. Для любителей шоколадной выпечки тоже найдется рецептик. Одним словом не проходите мимо, а скорее спускайтесь ниже и знакомьтесь со всеми вариантами приготовления.

Немного истории о появлении этого сладкого лакомства. Первый рецепт вкусного кекса был придуман древними римлянами. Но в то время его готовили немного иначе, смешением ячменного пюре, граната, орехов и изюма. Чуть позже, когда люди узнали о сахаре, его стали использовать в данном рецепте. И вкус такой выпечки заиграл новыми нотками. И вот спустя много лет, многие страны мира готовят это лакомство своеобразно. Например в Швейцарии в тесто добавляют цукаты и орехи, жители Америки используют большое количество спиртного и фруктов. Британцы покрывают свою выпечкой глазурью и марципаном.

На Багамских островках к данной выпечке относятся с огромной серьезностью. И буквально за несколько месяцев, орехи используемые для изделия замачивают в роме. А после, когда десерт уже практически готов, они снова поливают его небольшой порцией рома.

Для любителей выпечки на кефире, бегом в мою предыдущую статью. Мы уже готовили булочки на этом молочном ингредиенте, и кстати получилось довольно вкусно. Поэтому не проходите мимо, обязательно загляните.

Кексы на кефире в силиконовых формах

Сейчас расскажу Вам о самом вкусном рецепте кексов. Готовятся они исключительно на кефире. А чтобы сделать их более праздничными, в качестве начинки мы будем использовать дробленный шоколад и цукаты. Кстати по поводу шоколада, хотелось бы заострить внимание. Старайтесь выбирать более горькие сорта этой сладости, таким образом вкус этого ингредиенты в выпечке будет гораздо выраженным.

  • Мука пшеничная — 220 гр.
  • Сахарный песок — 100 гр.
  • Кефир — 250 мл.
  • Масло растительное — 50 мл.
  • Сода пищевая — 0,5 ч.л.
  • Соль
  • Шоколад — 50 гр.
  • Цукаты — 50 гр.

Данное количество ингредиентов рассчитано на 12 шт. готовых изделий.

1. Давайте первым делом подготовим тесто. В достаточно глубокую чашу всыпьте норму сахарного песка. Сюда же вливаем растительное масло. Затем перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.

2. Теперь тонкой струйкой вливаем кефир. В это время массу помешиваем силиконовой лопаточкой.

Обратите внимание, что все ингредиенты во время замеса теста должны быть комнатной температуры. Поэтому прежде, чем приступить к приготовлению, выдержите продукты в течение 10 минут на столе.

3. Вот теперь плавно переходим к сыпучим ингредиентам. Прежде всего просейте муку через сито. Затем добавьте к ней соль и соду, всё тщательно перемешайте. Кстати соду Вы можете заменить разрыхлителем, уверяю на вкусе это ни как не скажется.

4. Затем небольшими порциями всыпаем муку в жидкую часть нашего теста. И взбиваем до получения однородной консистенции. Закладку муки следует проводить аккуратно, одним словом не переусердствуйте. Иначе тесто получится совсем не той консистенции.

5. В качестве начинки для наших кексов мы будем использовать шоколад и цукаты. Не торопитесь добавлять шоколад, прежде его необходимо измельчить. Аналогично поступаем и с цукатами, если кусочки фруктов крупные.

Измельченные сладости добавляем в готовое тесто. Всю массу тщательно перемешиваем.

Готовую смесь выкладываем по силиконовым формочкам. Очень люблю силиконовую посуду, за её практичность. Обратите внимание, что тесто следует класть не до самого края, а заполняя только половину формы. Потому, как во время выпечки кексы значительно увеличатся в размерах.

Фото: https://youtu.be/jEHqWFKwRoA

Выпекать наши кексы мы будем не долго, заранее разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выпекать изделия будем в течение 25 минут. Готовность можно определить при помощи деревянной палочки, сделав небольшой прокол по центру. Если на конце палочки осталось тесто, то следует продолжить готовку.

По истечению времени вынимаем изделия с духового шкафа. Даём им немного остыть, затем посыпаем сахарной пудрой. Обязательно воспользуйтесь данным рецептом, лакомство приготовленное таким образом получается очень вкусным.

Простой и вкусный рецепт шоколадных кексов в духовке

На просторах нашего любимого интернета нашла потрясающий рецепт. Будем готовить с Вами шоколадный кекс по проверенному рецепту. Запаситесь терпением скоро всё начнётся. Кстати для большой пикантности добавим в состав к нашему тесту грецких орехов. Согласитесь это придаст выпечке некую изюминку.

Переходим непосредственно к видео. Весь процесс приготовления расписан пошагово. Большое спасибо нашему автору, очень постаралась. Так, что смело приступайте к просмотру и к дальнейшим действиям.

Вот этот да рецепт и вправду оказался потрясающим. Знаете, что мне больше всего понравилось. Дело в том, что большинство хозяюшек вместо шоколада используют только какао. Автор этого видео соединил два этих ингредиента и вышло всё на высшем уровне. Именно поэтому советую не скупиться Вас на шоколаде и использовать его в достаточном количестве, а можно даже больше.

Готовим кексы на кефире с изюмом в домашних условиях

Ещё один рецепт, совсем непохожий на предыдущий. Скорее всего я бы его назвала «рецепт моей мамы». Дело в том, что когда я была совсем маленькой мама частенько нас баловала выпечкой. И среди её любимых изделий были — кексы с изюмом. Поэтому этот вариант лакомства мне знаком не понаслышке. Можно сказать «мы с ним всю жизнь рука об руку». Так, что лично от себя хочу сказать будет вкусно!

  • Мука — 450 гр.
  • Кефир — 200 мл.
  • Масло сливочное — 200 гр.
  • Яйцо столовое — 3 шт.
  • Сахарный песок — 150 гр.
  • Изюм — 100 гр.
  • Сахар ванильный — 15 гр.
  • Сода — 1 ч.ложка
  • Лимонный сок (можно заменить уксусом 9%) — для гашения соды

1. Давайте пока мы ещё не занялись приготовлением теста подготовим изюм. Зальем его кипящей водой и оставим вымачиваться. А пока можно приступить к замесу.

Берем глубокую посуду разбиваем в неё необходимое количество яиц и всыпаем сахар. Всю массу взбиваем при помощи миксера. В результате должна получиться однородная консистенция, сахар должен полностью раствориться.

2. Следом вливаем кефир и продолжаем взбивать яичную смесь.

Теперь сюда же добавляем ванильный сахар, гасим соду лимонным соком и перемешиваем.Следом вливаем растопленное, остывшее сливочное масло. Убедитесь, что масло остыло как следует, в противном случае кефир может свернуться.

3. Тесто практически готово, осталось всыпать муку (небольшими порциями). Учтите, что муку перед использованием следует просеять. Продолжайте взбивать жидкую массу — миксером.

Тесто готово, обратите внимание на его консистенцию. Должна быть в виде густой сметаны. Добавьте сюда же замоченный изюм, предварительно слив с него воду. Ещё раз перемешайте, готовое тесто можно разложить по формочкам.

Чтобы изюм в тесте расположился более равномерно, предлагаю перед использованием его немного обвалять в муке. Только после этой манипуляции использовать в приготовлении.

Перед выпекание духовку разогрейте до 180 градусов. Затем аккуратно переложите формы на противень (для удобства) и можно выпекать. Печь изделия будем в течение 25-30 минут. По истечению времени обязательно проверьте на готовность, при помощи деревянной палочки.

Ваш десерт готов, дайте ему немного остыть. Затем выньте из форм и подавайте к столу, но прежде за декорируйте выпечку сахарной пудрой, свежими ягодами и мятой.

Быстрый рецепт кекса с вареньем (в формочках)

Давайте в заключение рассмотрим с Вами ещё один рецепт приготовления кексов. Теперь в качестве начинки у нас будет служить варенье. Кстати Вы можете использовать джем, в зависимости, что есть в наличии. На результат это не повлияет. Способ готовки довольно простой, следуйте рекомендациям и всё получится.

  • Сахарный песок — 200 гр.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 240 гр.
  • Кефир — 250 мл.
  • Масло сливочное — 50 гр.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Сахарная пудра — для посыпки
  • Варенье — для начинки

1. Приготовление теста. В глубокую посуду добавим яйцо и слегка взобьем его. Следом тонкой струйкой засыпаем сахарный песок, взбивать при это не прекращаем.

Массу будем взбивать до полного растворения сахарного песка.

2. Затем вливаем растопленное сливочное масло. Но прежде дайте ему немного остыть. После снова перемешиваем.

3. Следующая задача — влить кефир. Но прежде нужно смешать его с содой. Добавьте соду в стакан с кефиром и хорошенько размешайте. Затем влейте в чашу к остальным ингредиентам.

Ещё раз хорошенько перемешайте всю массу. Теперь будем добавлять муку, но прежде просеем её. Сыпучий ингредиент закладываем небольшими порциями. Затем хорошенько взбиваем наше тесто, до получения однородной консистенции без комочков.

В конце взбивания добавляем две столовые ложки растительного масла, перемешиваем. Наше основная масса готова, можно смело её использовать для дальнейших манипуляций.

Подготовьте формочки в виде кексов. Разложите по ним тесто, в каждую форму по одной столовой ложки жидкой массы. Затем кладем пол чайной ложки варенья или джема. И поверх заливаем ещё небольшой порцией теста. Таким образом начинка окажется в самом центре.

Кексы подготовлены, осталось их только запечь. Ставим противень с формами в духовой шкаф. Заранее разогрев его до 180-190 градусов. Выпекать будем в течение 30 минут. Готовность определяем при помощи деревянной шпажки.

Фото: https://youtu.be/HOwvtEG9asM

По истечению времени вынимаем изделия. Даем им немного остыть, затем посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!

Мы сегодня разобрали довольно популярные рецепты. Осталось дело за малым, определяемся с рецептом и за дело. И не забудьте оставить комментарий, буду рада любому. А, чтобы не потерять статью из виду предлагаю поделиться ею в своих социальных сетях. Пусть и Ваши родные с огромным удовольствием пользуются моей подборкой.

Ну, что ребята вот и подошли мы с Вами к заключительной части статьи. Время прощаться, а так не хочется. Хотя уверенна и надеюсь, что обязательно встречу Вас в своих следующих заметках. До новых встреч дорогие читатели!

Кексы на кефире — 5 простых пошаговых рецептов

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта! Сегодня будем готовить кексы на кефире.

Многие любят сладости: печенье, пряники, тортики, различные пирожные, кексы и др. Но, не все решаются готовить домашнюю выпечку самостоятельно. У кого-то не хватает на это времени, кто-то не дружит с тестом, а кто-то просто не хочет заморачиваться и покупает это все в магазине, благо выбор сейчас огромен.

В нашей семье домашняя выпечка пользуется большим спросом, но, не всегда есть время на то, чтобы испечь что-то серьёзное, вроде торта. Поэтому, чаще всего я готовлю пирог с вишней, пирог со сливами, творожное печенье или кексы. Все это готовится быстро и просто, а получается очень вкусно. Как приготовить вкусный пирог или печенье, можно посмотреть перейдя по ссылкам. А сейчас, мы подробно разберём несколько рецептов вкусных и ароматных домашних кексов, приготовленных на кефире.

Кексы на кефире с изюмом — самый простой рецепт

Список необходимых ингредиентов:

  • Мука пшеничная — 1 стакан;
  • Кефир — 1 стакан;
  • Яйца куриные — 2 шт;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Изюм — 100 гр;
  • Масло растительное — 120 мл;
  • Апельсин или крупный мандарин — 1 шт;
  • Сода — 1 ч.л;
  • Уксус 9% — 1 ч.л;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Сахарная пудра — 50 гр.

Как приготовить кексы на кефире с изюмом:

1. В глубокой миске соединяем кефир, яйца, сахар, просеянную муку, соль и изюм (его необходимо заранее залить кипятком на 10 минут). Далее, хорошо моем апельсин и снимаем цедру с помощью тёрки. После этого, разрезаем апельсин пополам и из одной половинки выжимаем сок. Всё хорошо перемешиваем.

2. Добавляем растительное масло и снова хорошо перемешиваем.

3. Соду гасим уксусом, добавляем в тесто и перемешиваем.

4. Распределяем тесто по формочкам, заполняя примерно на 2/3. Можно слегка смазать формочки растительным маслом, но это не обязательно. Выпекаем при 180º около 25 минут. Даём немного остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Вместо изюма, в кексы можно добавить мелко нарезанную курагу или цукаты. Курагу нужно предварительно залить кипятком на 10-15 минут

Очень вкусные и нежные кексы на кефире

Список необходимых ингредиентов:

  • Кефир — 250 мл;
  • Сахар — 3/4 стакана;
  • Мука пшеничная — 220 гр;
  • Яйца куриные — 2 шт;
  • Разрыхлитель для теста — 2 ч.л;
  • Масло растительное — 3 ст.л;
  • Ванилин — 1 пакетик.

Как приготовить нежные кексы на кефире:

1. Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель и ванилин, хорошо перемешиваем и убираем в сторону.

2. Яйца взбиваем с сахаром.

3. Добавляем кефир и перемешиваем.

4. Добавляем растительное масло и снова перемешиваем.

5. Начинаем вводить муку.

6. Перемешиваем до однородного состояния.

7. Формочки смазываем сливочным или растительным маслом (не обязательно) и наполняет тестом на 2/3.

8. Выпекаем при 180 º около 25 минут. Готовые кексы, по желанию, можно украсить сахарной пудрой.

Если увеличить количество ингредиентов в 2 раза, можно приготовить отличный бисквит для торта

Шоколадные кексы на кефире с Маршмеллоу

Список необходимых ингредиентов:

  • Мука пшеничная — 100 гр;
  • Кефир — 100 мл;
  • Сахар — 100 гр;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Какао-порошок — 40 гр;
  • Масло растительное — 30 мл;
  • Кофе растворимый — 1/2 ст.л;
  • Разрыхлитель — 1 ч.л;
  • Кипяток — 90 мл.
  • Маршмеллоу — 80 гр;
  • Молоко — 50 мл;
  • Масло сливочное — 10 гр.

Как приготовить шоколадные кексы на кефире:

1. Кофе полностью растворяем в 90 мл кипятка.

2. Теперь, в небольшую ёмкость выливаем полученный кофе и добавляем какао-порошок. Все хорошо перемешиваем до однородности.

3. В муку высыпаем разрыхлитель и просеиваем.

4. В отдельной миске взбиваем яйца и сахар.

5. Продолжая взбивать, добавляем кефир.

6. Теперь, добавляем растительное масло.

7. Добавляем кофе с какао и хорошо перемешиваем.

8. Начинаем вводить муку.

9. Перемешиваем полученную массу до однородности. Тесто должно получится не очень густым, примерно как на оладьи.

10. Формочки для кексов смазываем растительным маслом. В этом рецепте используется два вида формочек. Первая — с сердечками.

11. Вторая — обычная. Её тоже нужно смазать маслом.

12. Выкладываем тесто в формы, заполняя, примерно, на 2/3. Выпекаем при 180º около 30 минут.

13. Такими должны получится кексы с сердечками.

14. А эти — из обычных формочек.

15. В миску выкладываем Маршмеллоу и вливаем молоко.

16. Подогреваем на водяной бане или в микроволновой печи до тех пор, пока масса не расплавится.

17. Добавляем в крем сливочное масло.

18. Заполняем кремом сердечки.

19. Обычные кексы просто обмакиваем в креме.

20. На кексы без сердечек, сверху выкладываем Маршмеллоу.

21. После застывания, крем превратится в суфле. Приятного аппетита!

Если Вы не хотите добавлять кофе — можно этого не делать. В этом случае какао-порошок нужно просто растворить в кипятке

Кексы на кефире с начинкой

Список необходимых ингредиентов:

  • Мука пшеничная — 240 гр;
  • Сахар — 200 гр;
  • Кефир — 250 мл;
  • Яйца куриные — 2 шт;
  • Сода — 1 ч.л;
  • Масло сливочное — 50 гр;
  • Варенье, джем — для начинки.
  • Сахарная пудра — 30 гр.

Как приготовить кексы на кефире с начинкой:

1. Куриные яйца взбиваем миксером 1-2 минуты и добавляем сахар.

2. Взбиваем миксером до растворения сахара.

3. Добавляем растопленное (не горячее) сливочное масло и перемешиваем.

4. Добавляем кефир, опять перемешиваем.

5. Муку соединяем с содой и просеиваем.

6. Начинаем перемешивать ингредиенты.

7. Взбиваем тесто до однородного состояния.

8. Заполняем формочки, примерно на 1/3 и выкладываем начинку. Можно положить ягоды вишни без косточки (из варенья), джем или варёную сгущёнку.

9. Выкладываем тесто на начинку, наполняя формочки, примерно, па 2/3.

10. Выпекаем при 180º около 25 минут.

11. Готовые кексы посыпаем сахарной пудрой. Это удобно делать через маленькое сито, тогда сахарная пудра ложится более ровно и красиво.

Вместо варенья в качестве начинки можно использовать варёную сгущёнку или шоколад

Кексы на кефире без яиц видео-рецепт

В видео ниже показан подробный рецепт приготовления воздушных и очень вкусных кексов на кефире без яиц. Рекомендуем взять этот рецепт на заметку!

Надеюсь, Вы нашли для себя подходящий рецепт и приготовили вкусные кексы на кефире.

Кексы на кефире — рецепт с видео

Ароматные и аппетитные кексики приносят в обычный день атмосферу какого-то праздника и веселья, порой возвращают в детство. Рецептов создания этого вкусного лакомства очень много, все они не очень сложные и требуют совсем не много усилий. Вы с легкостью можете выбрать такой вариант, который понравится именно вам, это может быть кексы, которые готовятся за десять минут, и те, которые готовятся с разнообразными начинками. Сделав однажды это блюдо, то есть, попробовав такой рецепт, он станет вашим спутником и спасителем, когда нужно побаловать детишек или встретить гостей. Рассмотрим рецепт и приготовим кексы на кефире. Для начала подготовим все необходимые ингредиенты.

Набор продуктов

  • Сахар – 1 стакан;
  • Кефир – 2 стакана;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Яйца – 3 шт;
  • Маргарин – 200 грамм;
  • Подсолнечное масло – 1 столовая ложка;
  • Мука – 4 стакана.

Вот такой обычный, список продуктов, которые есть в каждом холодильнике. Теперь можем с легкостью начинать готовить наш вкусный кефирный кекс.

Пошаговый рецепт

  1. Для начала подготавливаем все необходимые принадлежности для готовки. Берем подходящую миску и смешиваем в ней сахар с яйцами. Всю эту массу немножко взбиваем венчиком.
  2. Далее, как указывает рецепт, добавляем, можно сказать, основной ингредиент, кефир. Все это перемешиваем.
  3. После этого в нашу общую массу отправляется подготовленное подсолнечное масло.
  4. Берем маргарин, для удобства и для ускорения эффекта, разрезаем его на кусочки, кладем это все в кастрюльку или мисочку и ставим на огонь и растапливаем его. Даем ему немножечко остыть и отправляем в емкость с остальными продуктами. Все это тщательно перемешиваем.
  5. Следующим шагом, как подсказывает рецепт, добавляем муку. Смешиваем ее с содой и отправляем в будущее тесто. Сразу всю муку не высыпаем, а делаем это постепенно, одновременно все хорошенько вымешивая. В итоге у нас должно получиться тесто, достаточно жидкое по консистенции схожее на густую сметану.
  6. Наши кексы мы будем выпекать в формочках. Для этого наполняем их тестом, делать это удобнее всего обычно ложкой. Но обратите особое внимание на количество, которое мы кладем в форму. Не нужно наполнять их полностью, достаточно лишь до половинки. Ведь в ходе выпекания, кексы на кефире очень хорошо поднимутся. Если вы наполните форму до половины, то у вас получатся очаровательные кексики, ну а если полностью, то результат будет не очень красивым. Сами формы смазывать маслом не нужно.
  7. Выставляем формочки на противень и ставим в духовку. До этого духовку разогреваем, как указывает рецепт. Выпекать долго наше блюдо не нужно, где-то 20-15 минут при температуре 170-180 градусов. Чтобы кексики не подсыхали, обратите внимание на характеристики именно вашей духовки, возможно время готовки можно немножко сократить, либо, наоборот, увеличить. Если не уверенны готово наше блюдо или нет, проверьте это традиционным способом, о котором знают все, с помощью обычной спички. Само лакомство должно стать румяным и очень аппетитным. Когда время приготовления подошло к концу, достаем наше блюдо, даем чуть-чуть остыть, достаем его из форм, выкладываем на тарелку и приглашаем всех попробовать, хотя вся семья и так соберется еще по запаху.

Вот наши кексы и готовы. Из процесса приготовления видно, что рецепт не только быстрый, но и очень простой. Если вы никогда не занимались выпечкой, можете уверенно начинать с этого рецепта. Приготовление кексов в таких силиконовых формочках, дает не только готовому блюду очаровательный вид и прекрасную форму, но и это достаточно удобно, ведь после готовки сам кекс не пристает к стенкам формы, а достается весьма просто.

Чтобы украсить кексики, можно при подаче посыпать их сахарной пудрой или тертым шоколадом. Также многие хозяйки смазывают их глазурью, рецепт приготовления которой самостоятельно также очень простой, а лакомство получается еще вкуснее и необычнее. Беспроигрышны вариант – это украсить кексы карамелью или орешками, опять же помимо внешней красоты добавляется еще и необыкновенный вкус.

В такое блюдо можно смело добавить и начинку, в качестве которой может быть и изюм, и чернослив, и курага, другими словами, абсолютно любые сухофрукты. Сюда отлично впишутся и орешки. Если вы решите добавлять какую-либо начинку, то смело отправляйте ее прямо в тесто, перемешивайте и как указывает рецепт, выкладывайте в формы.

Если у вас нет, маленьких форм для выпекания, можно сделать один большой кекс, это уже зависит от ваших возможностей и желания. При подаче просто разрезаем его на кусочки и все готово.

Такое лакомство прекрасно подходит для завтрака и для праздничного ужина, гости и близкие будут довольны, а это, пожалуй, самое главное.

Вам может быть интересно

Простые кексы на кефире в силиконовых формах. Кекс на кефире в духовке в силиконовых формах. Простые шоколадные маффины на кефире в силиконовых формах

Очень часто на какие-то сложные рецепты просто не хватает времени, поэтому те, которые можно сделать на скорую руку… Это особенно важно, если дома есть маленькие дети. Итак, сегодня я хочу предложить вам испечь кексы на кефире в силиконовых формах, которые готовятся очень быстро и просто. Я использую самые обычные продукты, при желании вы можете немного подкорректировать их под себя, о чем я расскажу ниже.

Рецепт кексов будет приготовлен на маргарине с изюмом, который при желании можно заменить другими сухофруктами, и выпечь в маленьких формочках. Преимущество таких форм в том, что их вообще не нужно смазывать, ведь к ним никогда ничего не прилипает. Рецепт капкейков очень хороший, так что обязательно советую его попробовать.

Ингредиенты:

  • Куриные яйца — 3 шт.
  • Сахар — 1,5 стакана
  • Кефир — 300 мл.
  • Маргарин — 200 г
  • Мука — 2 стакана
  • Изюм — 50 г
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.

Количество: 35-40 шт.

Выпекать в духовке 20 минут

317 ккал на 100 г

Как испечь кексы

Этот рецепт делает тесто для маффинов очень простым. В миску вбиваю яйца и добавляю сахар, затем взбиваю их миксером минуты три до пены.


Растопить маргарин и дать ему немного остыть.Также при желании его всегда можно заменить сливочным маслом. Влить во взбитую массу холодный кефир, теплый маргарин, разрыхлитель и перемешать.


Затем всыпаю два стакана муки, которую заранее просеяла через сито. В одном стакане 200 мл, учитывайте это при отмеривании всех ингредиентов, чтобы получить одинаковый результат.


Изюм или другие сухофрукты залить горячей водой и оставить на 5 минут, затем промыть под проточной водой, а остатки влаги удалить бумажным полотенцем.



Как я уже говорила, кексы на кефире будут выпекаться в силиконовых формах и их не нужно ничем смазывать. Выкладываю тесто в формочки по две чайные ложки.


Выпекаю маффины в разогретой до 190 градусов духовке, 20 минут, до румяной корочки. Чтобы убедиться в их готовности, достаточно проткнуть одну из них деревянной зубочисткой, если она после этого сухая, достать из духовки.


Готовые изделия очень легко вынуть из формы, для этого достаточно ее просто перевернуть.Перекладываю их на блюдо и оставляю остывать. Рецепт этого торта один из самых простых в приготовлении, с ним справится даже новичок. Благодаря жидкому тесту и точным пропорциям у вас точно не возникнет сложностей в процессе.


Можно посыпать их сверху сахарной пудрой или полить шоколадом, но я решила оставить так. Вкусные кексы на кефире в силиконовых формочках готовы.

Как видите, готовятся они быстро и легко, а вкус вас порадует.Приятного аппетита!

Кефир — 1 стакан (250 мл)

Мука пшеничная — 2 стакана

Сахар — 1 стакан

Ваниль / Ванильный сахар — по вкусу

Яйцо куриное — 2 шт.

Лимонный сок/уксус — по необходимости

Цукаты/сухофрукты — 100 г

Процесс приготовления

Кефирные капкейки — простая, вкусная и простая в приготовлении домашняя выпечка, которая украсит любое чаепитие. Это отличный вариант быстрого десерта, который не требует особых усилий, но всегда получается очень аппетитным как на вид, так и на вкус.Побалуйте своих близких свежей домашней выпечкой без особых хлопот!

Подготовьте ингредиенты для приготовления силиконовых маффинов на кефире.

Пошаговый видео-рецепт

Смешать яйца с сахаром и перемешать до однородности. Маффины, приготовленные по этому рецепту, получаются довольно сладкими, поэтому, если вы планируете добавить сладкую начинку (шоколад, сладкие сухофрукты) или украсить маффины сладкой глазурью или кремом, количество сахара можно немного уменьшить.

Добавьте ванильный сахар и кефир комнатной температуры и снова все хорошо перемешайте.

Затем медленно добавить в смесь просеянную пшеничную муку, помешивая.

Все хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков.

Разбавьте пищевую соду уксусом или лимонным соком и добавьте в тесто.

Добавьте цукаты, кусочки сухофруктов, шоколадные капли или другую начинку по желанию.

Еще раз все хорошо перемешать и оставить тесто на 10 минут. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.

Вылейте тесто в силиконовые формы для маффинов, наполнив их на 2/3.

Затем маффины на кефире поместить в силиконовые формы в разогретую духовку и выпекать 20-25 минут до румяной корочки. Готовые маффины немного остудить и вынуть из формочек.

Капкейки — вкусная выпечка к чаю, которую можно быстро приготовить. Замесить кексы на кефире можно, используя силиконовые формочки, в которых тесто не подгорает, легко снимается и быстро готовится.

Описание приготовления:

Улучшить вкус капкейков на кефире можно, добавив изюм, орехи, цукаты или даже начинку в виде варенья или любимого крема.Попытайся! Рассказываю, как приготовить кексы на кефире в силиконовых формах.

Ингредиенты:

  • Кефир — 200 грамм
  • Яйца — 2-3 штуки
  • Сахарный песок — 1 стакан
  • Соль — 1 щепотка
  • Масло растительное — 2 ст.л. ложки
  • Мука — 2 стакана
  • Ванилин — По вкусу
  • Сода — 1 чайная ложка (гасить не нужно)

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Кексы на кефире в силиконовых формах»


Яйца растереть с сахаром.Добавить растительное масло, соль, кефир и соду, тщательно перемешать. Всыпать муку, при необходимости добавить необходимое количество до получения консистенции густой сметаны.


Разогрейте духовку до 180 градусов. Полученное тесто разложите по силиконовым формочкам, заполняя их максимум на 2/3 объема. Выпекать 15-20 минут, проверяя готовность зубочисткой или специальной деревянной палочкой.


Готовые маффины достаем, даем немного остыть, извлекаем из форм и по желанию посыпаем сахарной пудрой или глазурью (после остывания).


Калорийность: Не указано
Время приготовления: 50 минут

Испеките кексы на кефире в силиконовых формочках к утреннему чаю, рецепт с фото покажет вам пошагово как замесить тесто, что добавить и в в какой последовательности и сколько времени тратить на выпечку. Ингредиенты недорогие, в качестве начинки можно взять изюм, сухофрукты, орехи или цукаты, а для украшения использовать сметану, взбитые сливки или сахарную пудру.Попробуйте и вы.
Время приготовления 50 минут, из указанных в списке ингредиентов получается 6-8 порций.

Состав:

— мука пшеничная — 130 г;
— кефир — 110 мл;
— сахар — 100 г;
— маргарин сливочный — 50 г;
— яйцо куриное — 2 шт.;
— сода — 2 г;
— разрыхлитель — 5 г;
— кардамон, бадьян, гвоздика;
— изюм, чернослив, курага;
— соль, масло растительное для жарки.

Рецепт с фото пошагово:

Сливочный маргарин нарезать кубиками, смешать с сахарным песком.Маргарин может быть холодным, тогда в тесте останутся крупинки, а выпечка получится немного сыроватой и рассыпчатой.


Разбейте в миску два куриных яйца, добавьте небольшую щепотку мелкой соли.


Затем в миску влить кефир и смешать ингредиенты миксером до получения однородной массы.
Если сливочное масло или холодный маргарин, в массе останутся мелкие крупинки.


В пшеничную муку добавить соду на кончике ножа и разрыхлитель, все вместе просеять, смешать со взбитыми ингредиентами.


Растереть в ступке 2-3 коробочка кардамона, бадьяна, 2-3 гвоздики.


Добавить в тесто тертые специи, горсть промытого изюма, по 2-3 штуки мелко нарезанных кураги и чернослива.


Размешайте тесто, чтобы в нем не осталось комочков муки.


Смазать силиконовые формы изнутри растительным маслом для жарки. Положите столовую ложку теста на 1 кекс.


Разогреваем духовку до температуры 180 градусов Цельсия.Поставьте противень с силиконовыми формами в центр разогретой духовки. Выпекаем кексы 25-30 минут, в зависимости от индивидуальных особенностей вашей духовки. Когда кексы поднимутся и станут золотисто-коричневыми, а деревянная палочка, погруженная в центр выпечки, останется сухой, можно вынимать противень из духовки.


Перед подачей посыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками.


Приятного аппетита!
Также рекомендую запекать

Раньше муж недоумевал, зачем я покупаю в магазине кефир, срок годности которого завтра заканчивается.Теперь я к этому привыкла, и даже не просит, готова на любые свои эксперименты на кухне. Если я планирую испечь что-нибудь вкусненькое, старый кефир с полки в магазине обязательно переместится в мою корзину!

Такую нежную, как на кефире, выпечку нельзя получить ни на масле, ни на молоке. А если кефир еще и просроченный (на 2-3 дня), то он будет самым волшебным в выпечке — проверено много раз. Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусные маффины на кефире. Если у вас есть этот кисломолочный продукт под рукой – присоединяйтесь к нам!
Также обратите внимание на такие рецепты, как,.

Основной рецепт:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

  • Сливочное масло — 120 г
  • Яйца категории С 0 (крупные) — 2 шт.
  • Сахарный песок — 150 г
  • Кефир — 250 мл.
  • Мука — 250 г
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.
  • Соль — на кончике ножа

Как приготовить маффины на кефире:

Первое, что нужно сделать, это разогреть духовку до 180 С. Дать ей прогреться минут 15 и более, чтобы к моменту появления в ней куличей она хорошенько разогрелась.

Теперь положите масло в кастрюлю и нагрейте его на огне, пока оно не станет жидким. Масло должно полностью растаять, а затем остыть до комнатной температуры. Если мы добавим в тесто горячее масло, яйца свернутся.

Яйца (2 шт.) Разбить в широкую миску и начать взбивать миксером на средней скорости.

При появлении пены тонкой струйкой добавить сахарный песок. Вы можете поставить стакан сахара рядом с миской для смешивания и добавлять по столовой ложке за раз, чтобы сахар добавлялся постепенно, а не высыпался весь сразу.

По окончании взбивания (у меня на весь процесс уходит 5-8 минут) яично-сахарная масса должна иметь вид густой белой пены. Заглянув в миску, даже сложно поверить, что в ней есть желтки (на вид масса выглядит так, будто мы собираемся выпекать).

Теперь тонкой струйкой вливаем сливочное масло (напомню, что к этому времени масло должно остыть до комнатной температуры). Перемешайте еще раз.

Кефир следует подогреть и охладить.Добавьте в тесто холодный кефир! Но даже горячее может навредить тому, что яйца свернутся. Поэтому либо заранее достаем его из холодильника, либо разогреваем в кастрюле на плите (или в микроволновке) и остужаем. Влейте кефир в тесто и слегка перемешайте.

Соединить все сухие ингредиенты: муку (250 г), соль (щепотку), разрыхлитель (2 ч.л.) и перемешать венчиком. Не пренебрегайте этим шагом, если хотите пышные, равномерно поднявшиеся маффины.

Если вы любите выпечку, например маффины, возьмите рецепт на заметку.

Теперь с помощью лопаточки соединяем сухие ингредиенты с жидкими, стараясь не потерять воздух во взбитых яйцах с сахаром. Поднимая снизу вверх, добиваемся однородного теста без крупных комочков. Тесто не должно быть идеально гладким, иначе в попытках добиться такой однородности вы слишком сильно взбьете тесто, и оно потеряет свою воздушность. Консистенцию теста можно увидеть на фото:

Теперь укладываем бумажные подложки в форму и заливаем тесто порциями.Удобно это делать ложкой для мороженого.

Маффины выпекаются при 180 С в течение 20-25 минут. Начинайте проверку готовности с 15 минут (при условии, что шляпки уже подрумянятся). Можно проткнуть маффин в центре зубочисткой – он должен выйти сухим. Если поверхность маффинов румяная, упругая при нажатии, из духовки идет аппетитный запах – маффины готовы.

Приятного аппетита!

Шоколадные кексы

Как можно улучшить базовый рецепт?

Здесь много вариантов: добавить в готовое тесто мелко нарезанные орехи, цукаты, небольшое количество ягод, изюма или других сухофруктов.Вы можете сделать кексы шоколадными, добавив термостабильные шоколадные капли или измельченную плитку шоколада. Для приготовления шоколадных маффинов можно использовать какао-порошок (50 г), но уменьшить количество муки на 50 г. То есть мы идем по основному рецепту, но вносим те поправки, о которых я говорил. Пошаговые фото не добавляла, так как принцип приготовления тот же.

Маффины с яблоками и корицей

Для приготовления начинки нарежьте яблоки кусочками (лучше использовать кислые сорта), добавьте корицу и перемешайте.Отправляем начинку в тесто, приготовленное по основному тесту. Перемешайте и разложите по формочкам.

На видеоканале You Tube есть отличный рецепт банановых маффинов, который я записала специально для вас, приглашаю смотреть и ждать откликов под видео =)

При добавлении фото в Инстаграм просьба указывать тег #пирогеево или #пирогеево, чтобы я мог их найти в интернете. Я буду очень доволен! Спасибо!

В контакте с

Капкейков на кефире в силиконовых формах.Рецепт манных кексов на кефире в силиконовых формах

Любые маффины на кефире всегда получаются воздушными, рассыпчатыми и необыкновенно вкусными. При желании такую ​​выпечку можно сделать, например, творожную или шоколадную. Если красиво украсить получившееся лакомство, то оно станет достойным украшением даже праздничного стола.

Ингредиенты: 2-3 яйца, стакан жирного кефира и столько же сахарного песка, 2 ст. ложки рафинированного масла, 2 полных стакана муки в/с, щепотка ванилина, 1 чайная ложка соды быстрой, щепотка поваренной соли.Как приготовить йогуртовый торт в духовке по этому рецепту, описано ниже.

  1. Яйца натирают песком. В них заливают все жидкие компоненты и заливают сухими.
  2. Точное количество муки необходимо регулировать на глаз. В итоге тесто должно быть похоже на густую сметану.
  3. Выпекать лакомство можно в одной большой или нескольких силиконовых формах. Его готовность проверяют зубочисткой.

Маффины будут выпекаться на кефире в силиконовых формах 15-17 минут при средней температуре. Важно заполнять их не более чем на 2/3 объема. .

Ингредиенты: 2 большие ложки жирного кефира, по 2 чайные ложки разрыхлителя и сахарного песка, 1 большая ложка растительного масла, 1,5 больших ложки муки в/с, корица по вкусу.

  1. В одной миске соединяются просеянная мука и разрыхлитель, в другой — остальные компоненты.
  2. Сухая смесь постепенно вмешивается в основу.
  3. Полученное тесто помещается в чашку.

В микроволновой печи на полной мощности десерт готовится 1,5-2 минуты.

Состав: по граненому стакану муки в/с и жирного кефира, полпачки сливочного масла, 2 яйца, 160 г сахарного песка, 5 ст. ложки порошка какао, 12 г ванильного сахара, 2 чайные ложки разрыхлителя.

  1. В первую очередь сливочное масло нарезают кусочками и растапливают до мягкости любым удобным способом. В жидкую массу добавляется песок. Ингредиенты сначала измельчают вилкой.Затем в них вливают сырые яйца, и смесь взбивают миксером или специальной насадкой-блендером.
  2. В основу для теста заливается не холодный кефир.
  3. В отдельную посуду с большого расстояния просеивается мука, добавляются все остальные компоненты.
  4. Массы второй и третьей ступеней соединены.
  5. Тесто выливают в любую подходящую форму, которую отправляют в хорошо разогретую духовку примерно на полчаса.

Узнайте больше на Аттуале.ru: Квашеная капуста- 10 рецептов на 3 литровую банку

Готовый шоколадный торт вынуть из духовки, накрыть полотенцем и оставить на 12-14 минут. Потом его можно посыпать пудрой или украсить любым другим способом.

Состав: граненый стакан кефира средней жирности и столько же сахарного песка, 2 полных стакана муки в/с, щепотка соли, 1,5 ст. разрыхлителя, 3 яйца, полпачки несоленого сливочного масла.

  1. Сырые яйца высыпают в глубокую емкость и взбивают до густой пены.Сюда же отправляется слегка подогретый кефир. Также подойдет продукт комнатной температуры. А вот холодный кефир может лишить кекс пышности. .
  2. Осталось добавить в массу растопленное сливочное масло и все остальные ингредиенты из рецепта. Просеянную муку с разрыхлителем насыпают в миску в последнюю очередь.
  3. Чаша «умной сковороды» смазывается маслом и только после этого в нее выливается тесто. Масса аккуратно разравнивается сверху широким лезвием.

Обсуждаемый торт готовится в мультиварке по программе, предназначенной для выпечки, 90 минут.

С изюмом

Ингредиенты: 130 мл жирного кефира, по щепотке соли и ванилина, полпачки несоленого сливочного масла, 2 яйца, 170 г сахарного песка, 1,5 ст. муки высшего сорта, ½ чайной ложки пищевой соды, 120 г светлого изюма.

  1. Масло размягчается и затем растирается с песком. Яйца вводятся в смесь по одному. Ингредиенты хорошо взбиваются.
  2. Нехолодный кефир с добавлением соды.
  3. Всыпать предварительно запаренный кипяток и сушеный изюм, а также муку с ванилином и солью.
  4. Толстое тесто выкладывается прямоугольной формы.

Маффин выпекается на кефире с изюмом до сухой шпажки 50-55 минут при 190 градусах.

Рецепт для хлебопечки

Ингредиенты: яйцо, целый стакан теплого кефира и сахарного песка, 90 г сливочного маргарина, 2 ст. мука высшего сорта, полпакетика разрыхлителя.

  1. Сначала в миске взбиваются сырые яйца с песком.
  2. Затем к ним постепенно вводятся все остальные компоненты.Последней является предварительно просеянная мука с разрыхлителем.
  3. Замешивается густое тесто, которое замешивается в чашу прибора, слегка смазанную маслом.
  4. В программе Кекс лакомство готовится до окончания программы.

Подробнее на Аттуале.ру: Фаталист — это человек, который… Значение слова фаталист

Лакомство украшено смесью какао-порошка и сахарной пудры.

С жидким наполнением

Ингредиенты: 220 г сливочного маргарина, по стакану грецких орехов и 3-3 манной крупы.5 ст.л. муки высшего сорта, пол-литра жирного кефира, 2 ст. сахарного песка, 2 куриных яйца, 1 чайная ложка пищевой соды и столько же уксуса, вариант начинки любой.

  1. Сначала манку заливают подогретым кефиром. Смесь набухнет, пока готовятся все остальные ингредиенты.
  2. Маргарин растапливают на медленном огне. Непосредственно в теплую массу насыпают песок, вводят сырые яйца и гашенную столовым уксусом соду. Ингредиенты вымешивают до растворения сладких крупинок.
  3. В полученную основу для теста всыпается кисломолочный продукт с манкой.
  4. Осталось добавить измельченные грецкие орехи и муку.
  5. Десерт выпекается в хорошо разогретой духовке около получаса.

Специальное устройство удаляет середину каждого торта. Полученное пространство заполняют любой жидкой начинкой на ваш выбор: шоколадной глазурью, сгущенкой, джемом и т.д.

Рассыпчатые творожные кексы на кефире

Состав: по стакану неохлажденного кефира и сахарного песка, 4 яйца, ½ чайной ложки соды, 220 г творога, 2 полных стакана муки в/с.

  1. Сырые яйца, творог и песок сразу отправляем в глубокую миску. Эти ингредиенты превращаются в однородную жидкую смесь примерно за минуту при низкой скорости миксера.
  2. Далее в массу вливается кефир, продолжается взбивание.
  3. В те же условия в основу для теста небольшими порциями подсыпают муку. В конце добавить соду, гашеную лимоном или уксусом.
  4. После очередного замеса тесто разливается в формы.

Кексы выпекаются на кефире около получаса при средней температуре.

Кекс «Зебра»

Ингредиенты: 3 яйца, полный стакан кефира средней жирности, 4-5 ст. ложки какао-порошка, 1 чайная ложка пищевой соды, полный стакан сахарного песка, 320 г муки в/с, ванилин по вкусу.

  1. Сырые яйца взбивают с песком до растворения сладких крупинок. В полученную массу вливается кефир с содой.
  2. Добавлена ​​ваниль и мука.
  3. Тесто разделить на две части. В одну из них насыпают какао.
  4. В смазанную маслом форму выкладывается тесто разных цветов по 2 большие ложки. Зубочисткой можно нарисовать на нем аккуратную паутинку.

Подробнее на Attuale.ru: Эти 15 привычек сделают вас здоровым и счастливым

Торт «Зебра» выпекается в предварительно разогретой духовке 35-45 минут до сухой шпажки.


Выпечка, приготовленная на кефире, всегда получается нежнее, нежнее и дольше остается свежей.А вот в случае с маффинами последний пункт можно не учитывать. Все дело в том, что эти мягкие и ароматные капкейки быстро исчезают со стола, они даже не успевают остыть!

Самое главное в маффинах на кефире – правильная консистенция теста. Чтобы получилось идеально, нужно делать все так, как указано в рецепте, то есть в той же последовательности. Еду желательно готовить заранее, чтобы все было одной температуры. И каждый раз, как только в миску добавляется новый ингредиент, нужно все взбивать миксером, чтобы не было комочков.

Кексы на кефире простые

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Способ приготовления:


Совет: Чтобы шляпки не треснули, на дно духовки можно поставить миску с водой.

Маффины на кефире с шоколадом

Шоколадные десерты – особая страсть сладкоежек. Вот шоколадные маффины с сумасшедшим вкусом и аппетитными крышечками.

Сколько времени составляет 35 минут.

Какая калорийность — 386 калорий.

Как приготовить:

  1. В миску разбейте яйцо, добавьте сахар и перемешайте.
  2. Затем взбейте до легкой, пушистой пены.
  3. Затем влить кефир и взбить ингредиенты до растворения сахара.
  4. В глубокую миску через сито всыпать муку, таким же образом добавить какао, соду и ванилин.
  5. Перемешайте, чтобы хорошо распределить.
  6. Добавляйте сухие ингредиенты к «жидким» порциями, активно все взбивая миксером.
  7. Бумажные капсулы заполнить тестом на 2/3 и поставить в духовку.
  8. Выпекать двадцать минут при 180 градусах.

Совет: Вы можете добавить в тесто шоколадные капли, чтобы кексы получились максимально насыщенными.

Сырные кексы

Творожные маффины на кефире — нежнее не придумаешь! Выпечка, в состав которой входит творог, автоматически становится фаворитом благодаря своей легкости и особо выраженному вкусу. Проверить это?

Сколько времени — 1 час.

Какая калорийность — 289 калорий.

Как приготовить:

  1. Поставьте на миску большое сито, всыпьте в него творог.
  2. Пропустить ложкой или шпателем. Вы также можете положить творог в блендер и измельчить его до однородности, даже лучше.
  3. Переложить в миску, добавить сахар, ванилин и взбивать до полного растворения кристаллов сахара.
  4. В отдельную миску разбить яйцо, взбить и добавить к творогу, перемешать.
  5. Нарежьте сливочное масло кубиками и положите в миску.
  6. Отправляем ненадолго в микроволновку, чтобы масса разошлась.
  7. Дать нагреться до комнатной температуры или хотя бы немного охладить.
  8. Влить в творожную массу, перемешать.
  9. Влить кефир комнатной температуры и довести смесь до однородности.
  10. Всыпать разрыхлитель, ванилин, соль и порциями всыпать муку.
  11. Добавляем через сито и после каждого раза взбиваем массу венчиком или миксером до однородной консистенции.
  12. Полученное тесто разложить по формам, поставить в духовку.
  13. Выпекать двадцать минут при температуре 200 градусов до золотистого цвета.

Совет: будет очень ярко и вкусно, если добавить в тесто содержимое одного стручка ванили.

Рецепт вкусных яблочных мини-кексов

Маффины очень часто готовят с различными фруктами и ягодами. Мы тоже решили не выделяться и приготовили их с сочными яблоками, корицей и мускатным орехом.

Сколько времени 50 минут.

Какая калорийность — 198 калорий.

Как приготовить:

  1. Яблоки вымойте, при желании очистите от кожуры.
  2. Нарезать кубиками, удалив семена из центра.
  3. Муку просеять через сито в глубокую миску, добавить соду, два вида сахара, корицу и душистый мускатный орех.
  4. В соседней емкости взбить яйцо с маслом и кефиром до однородности.
  5. Смешайте влажные ингредиенты с сухими, но обязательно используйте венчик, иначе появится много комочков муки.
  6. Добавить яблоки и все тщательно перемешать.
  7. Орехи высыпать на сухую сковороду, разогреть до золотистого цвета.
  8. Затем охладить, мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам.
  9. Полученным тестом заполнить формочки, поставить в духовку.
  10. Выпекать тридцать минут при 180 градусах.

Совет: если вы любите хрустеть орехами, добавьте их в 2-3 раза больше. Вкус будет незабываемым!

Кислые хлебобулочные изделия

Есть ли среди наших читателей любители кислого? Тогда у нас есть для вас подарок — лимонные маффины на кефире по быстрому рецепту.Стоит попробовать!

Сколько времени 55 минут.

Какая калорийность — 316 калорий.

Как приготовить:

  1. Тщательно промойте лимон проточной водой.
  2. Стереть цедру специальной теркой.
  3. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и взбивайте, пока они не станут пышными и легкими.
  4. Влить масло, добавить немного лимонного сока и цедры, взбивая ингредиенты на низкой скорости.
  5. Добавить в тесто дрожжи, перемешать.
  6. Муку добавлять частями через сито, каждый раз доводя массу до однородности.
  7. Влить кефир, вымесить тесто лопаткой и разлить по капсулам.
  8. Выложить их в форму, поставить в духовку на 25-30 минут при температуре 200 градусов.

Совет: если хотите добавить свежие дрожжи, то их нужно удвоить и предварительно развести до полного растворения в чуть подогретом кефире.

Рецепт маффинов на кефире «Нежность»

Манка, как и кефир, делает любое тесто более пышным и нежным.Не долго думая, мы решили соединить эти ингредиенты в наших кексах.

Сколько времени — 2 часа 30 минут.

Какая калорийность — 299 калорий.

Как приготовить:

  1. В миску насыпать манную крупу, добавить к ней кефир комнатной температуры.
  2. Перемешать и поставить в холодильник, дать настояться часа два.
  3. Чтобы масса не «цепляла» посторонние ароматы, затяните миску пищевой пленкой.
  4. Сначала достаньте масло, откройте его и нарежьте, чтобы оно быстрее нагрелось и стало мягким, готовым к дальнейшей работе.
  5. В миску разбейте яйца, добавьте сахар и взбивайте до легкости.
  6. Добавить мягкое сливочное масло, снова взбить, а затем порциями добавить муку. Каждый раз после добавления разравнивайте тесто венчиком или миксером.
  7. Изюм промыть, залить кипятком и дать постоять десять минут.
  8. Затем слить воду, промыть сухофрукты и обсушить.
  9. В набухшую манку добавить соду, перемешать.
  10. Дайте постоять еще десять минут, затем смешайте с мучной массой.
  11. Ввести изюм, равномерно распределить и разлить тесто по капсулам.
  12. Выпекать маффины тридцать минут при 170 градусах.

Совет: чтобы кексы были необычными и ароматными, замачивайте изюм не в воде, а в коньяке. В этом случае потребуется больше времени, около двух часов.

Маффины — это небольшие порционные пирожные, с которыми можно экспериментировать бесконечно. Добавьте в тесто сухофрукты, орехи, цукаты, свежие ягоды или кусочки фруктов. Вы даже можете получить немного сыра бри! Но это для настоящих любителей острых ощущений.

Заполните бумажные капсулы для маффинов (или любую другую форму) только наполовину или на 2/3.Если вы добавите больше теста, оно вытечет и выпечется. Здесь не стоит забывать о свойствах соды, разрыхлителя и дрожжей.

Совсем не обязательно заваривать чай или кофе с маффинами, они такие вкусные и аппетитные, что в таких дополнениях и вовсе не нуждаются. Готовьте больше сразу, чтобы всем хватило еды!

Многие считают, что кефир делает выпечку более пышной, а также дольше сохраняет свежесть. Ну что, проверим? Предлагаем вам попробовать несколько вкусных рецептов, в каждом из которых есть кефир.Это как большие кексы, так и крошечные, похожие на кексы.

Их можно есть с чаем, кофе, какао и просто так. Хранение их в герметичном контейнере сохранит их свежими на третий день. Это значит, что их практично брать с собой на работу или отдавать ребенку в школу. Можно взять на пикник или в дорогу.

Общие принципы приготовления пищи

В такой выпечке очень важно, чтобы все компоненты хорошо перемешались, а тесто в результате получилось максимально однородным.То есть на поверхности не должно быть масляных пятен, мучных шариков, разрыхлителя или нерасплавленного сахара. Эти недостатки могут испортить ваш кекс в мгновение ока.

Что касается муки, то мы настоятельно рекомендуем просеивать ее для каждого рецепта. Лучше сделать это дважды, а то и трижды. И лучше это делать непосредственно при добавлении к другим продуктам. Тогда все будет идеально: пышно, воздушно и легко!

Кекс простой на кефире

Время приготовления

калорийность на 100 грамм


С таким рецептом справится не только новичок в кулинарии, но и школьник.Доступные ингредиенты, быстрое приготовление и потрясающий результат.

Как приготовить:


Совет: для более выраженного ванильного вкуса используйте свежий стручок.

Пышный кекс с растительным маслом и кефиром

Если вы предпочитаете легкую и воздушную выпечку, сохраните этот рецепт себе. Вы точно не пожалеете, когда попробуете и даже увидите этот кекс впервые.

Сколько времени 45 минут.

Какая калорийность — 328 калорий.

Как приготовить:

  1. Разогрейте духовку до 180°С.
  2. Поместите большое сито поверх глубокой миски.
  3. Всыпать в нее муку, сахарную пудру, ванилин и разрыхлитель.
  4. Смешайте все вместе в миске, затем перемешайте лопаткой или венчиком.
  5. К остальным ингредиентам разбить яйцо, добавить соль, масло и кефир.
  6. Вымесить до однородности.
  7. Форму смазать маслом или застелить пергаментом, вылить в нее массу.
  8. Распределить и поставить в духовку на тридцать минут.

Совет: в качестве масла можно использовать любое масло. Например, мак, конопляное семя, кокос, тыквенное семя, кукурузное семя и так далее.

Шоколадный кекс на кефирной основе с глазурью

Больше подходит для праздника или семейного воскресного обеда. Не просто капкейк, а шоколадный, покрытый капельками шоколадной глазури. Для любителей сладкого будет идеально!

Для кекса

Для глазури:

Сколько времени — 1 час 15 минут.

Какая калорийность — 308 калорий.

Как приготовить:

  1. Муку смешать с половиной какао, сахаром и разрыхлителем.
  2. Муку в этом случае желательно предварительно просеять через сито, чтобы получилась действительно пышная и воздушная лепешка.
  3. В соседнюю миску разбейте яйца, взбейте их венчиком до однородной массы.
  4. Постепенно добавить масло и кефир, снова перемешать. Необходимо оставить немного масла для смазывания формы.
  5. Аккуратно перемешайте обе массы, добавляя сухую к жидкой.
  6. Лучше использовать венчик, чтобы не образовались комочки муки.
  7. Вылить однородную массу в подготовленную, то есть слегка смазанную форму, распределить.
  8. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
  9. Пока пирог печется, приготовьте глазурь. Для этого смешиваем какао и сахар.
  10. Влить молоко (можно подогреть) и размешать.
  11. Уберите на плиту и включите огонь. Как только закипит, добавляем сливочное масло.
  12. Перемешивайте, пока весь сахар не растворится.
  13. Достать торт, остудить и покрыть глазурью.Если холодно, просто немного подогрейте.

Совет: можно приготовить глазурь из белого шоколада. Для этого нужно использовать не какао, а белый шоколад, либо окрасить глазурь в нужный цвет с помощью пищевого красителя.

Рецепт порционной выпечки

Рецепт хорош для вечеринки или уютного вечера в кругу друзей и близких. Готовим порционные маффины с изюмом и ромом на кефире.

Сколько времени 50 минут.

Какая калорийность — 348 калорий.

Как приготовить:

  1. Поместите изюм в миску, залейте ромом и дайте набухнуть в течение одного часа (минимум).
  2. В это время достаньте масло, чтобы оно стало мягким.
  3. Разогрейте духовку сразу до 170 градусов.
  4. Сливочное масло положить в миску, взбить миксером до пышности.
  5. Добавить яйца с сахаром и все взбить в пышную, светлую, однородную массу.
  6. Сверху на миску поставьте большое сито, всыпьте в него муку.
  7. Частями передать к остальным ингредиентам, каждый раз перемешивая до получения однородной массы. Здесь опять же можно использовать миксер или венчик.
  8. Когда вся мука будет добавлена, добавьте разрыхлитель, не забудьте перемешать.
  9. Влить молоко, перемешать, добавив замоченный изюм, остаток рома.
  10. Все тщательно перемешать, чтобы тесто было однородным.
  11. Поместите бумажные капсулы в форму для маффинов, наполните их тестом. Это можно сделать столовой ложкой или кондитерским мешком.Во втором случае важно сделать большое отверстие, чтобы изюм тоже проходил.
  12. Поставить в духовку на тридцать минут.

Совет: при использовании силиконовой формы бумажные капсулы не нужны.

Десерт из мака

Для тех, кто любит особенные десерты. В этот раз вы попробуете кексы на кефире с добавлением мака. Вроде бы очень просто, но в то же время очень вкусно.

Сколько времени 55 минут.

Какая калорийность — 205 калорий.

Как приготовить:

  1. В глубокую миску налить кефир. Желательно, чтобы он был комнатной температуры.
  2. Добавить яйцо и сразу взбить до однородности.
  3. Добавьте сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и снова перемешайте.
  4. Добавить мак и муку. Второй компонент лучше пропустить через сито, чтобы тесто было светлым.
  5. Смажьте форму маслом по желанию, но мы его не использовали.
  6. Заполнить ячейки на две трети и убрать форму в духовку на 35-40 минут, традиционно нагретую до 180 градусов.
  7. Когда маффины станут золотисто-коричневыми, вынуть их, остудить и только потом вынимать.

Совет: желательно, чтобы все ингредиенты были одной температуры.

Специальный рецепт с овсянкой

С одной стороны рецепт можно назвать диетическим, так как он не содержит муки. С другой стороны, там сахар, а не мед. Поэтому попробуйте просто вкусные кефирные маффины с овсянкой.

Сколько времени — 1 час.

Какая калорийность — 156 калорий.

Как приготовить:

  1. Высыпьте овсяные хлопья в миску и оставьте на некоторое время.
  2. Молоко немного подогреть, добавить к овсянке, тщательно перемешать.
  3. Добавить соль, сахар, вбить яйцо и влить масло, еще раз хорошо перемешать.
  4. Дать настояться десять минут.
  5. В это время промойте и обсушите изюм. По истечении времени залить им остальные ингредиенты.
  6. Всыпать разрыхлитель, перемешать и разложить массу по формочкам.
  7. Важно заполнить только две трети из них.
  8. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Совет: добавьте орехи, с ними еще вкуснее!

Конечно, как и в любую другую выпечку, в торт можно добавлять различные ингредиенты, делая вкус еще более особенным. Мы добавили изюм только в один рецепт. Вы можете экспериментировать с орехами, сухофруктами и свежими фруктами или ягодами. Орехами могут быть пекан, миндаль, фундук, кешью. Сухофрукты – курага, инжир, чернослив. Также можно добавить цитрусовую цедру, специи.

Мы предлагаем провести еще один эксперимент. Это пищевой краситель. С помощью такой добавки вы можете окрасить свой кекс абсолютно в любой цвет или оттенок. Особенно оригинально будут смотреться оранжевый, красный и зеленый. А теперь представьте черный! Лучше всего такой эксперимент, конечно же, подойдет для праздника.

Кексы на кефире долго остаются свежими, мягкими и влажными. Это большой плюс для тех, кто любит съесть кусочек утром и столько же вечером. Приготовьте эту выпечку и откройте для себя что-то новое!

Очаровательные капкейки в кефирных формочках приглашают на откровенную беседу за чашечкой ароматного чая.Снежная зима или дождливая осень — с милыми милашками каждое время года будет хорошо. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже новичок.

Яркая, пышная выпечка с ароматом шоколада получается очень вкусной и сочной.

Особенности приготовления кексов на кефире в силиконовых формах

Основа

  1. Кефир берем комнатной температуры, старый. То есть идеальный продукт тот, срок годности которого истекает.С ним десерт выйдет особенно пышным.
  2. Вместо кефира можно взять простоквашу или простоквашу домашнего приготовления.
  3. Мука нужна только высшего сорта. С ним выпечка хорошо поднимется и будет вкусной.
  4. Яйца нужны крупные, категории С1, Ко. Если в наличии только мелкие, то кладем три штуки.
  5. Количество сахара в простых кефирных коржах в силиконовых формах регулируется в соответствии с вашими представлениями о сладости десерта.
  6. Добавьте соль для баланса. Мы не пренебрегаем этим компонентом.

Любопытно, что мы просматриваем предыдущие публикации, чтобы получить полное представление о возможностях рецепта маффинов.

Мы убеждены, что единственным препятствием на пути к кулинарному открытию может стать отсутствие тех или иных компонентов в данный период на одной кухне. Затем мы заменяем его теми товарами, которые есть на складе.

Что добавить в тесто

Здесь уже не сдерживаемся, экспериментируем на полную катушку:

  • орехи; ссылка
  • кусочки или капли шоколада;
  • корица, ванилин или цедра цитрусовых.

Подготовка форм

Те силиконовые формы, в которых будут выпекаться пышные кексы на кефире, при первом использовании смазываются растительным или сливочным маслом. Если в них уже выпекались изделия, то смазывать не нужно. Главное следить, чтобы формочки были чистыми и сухими.

Для удобства их лучше сразу выложить в противень. Так при транспортировке их содержимое не деформируется.

Раньше муж недоумевал, зачем я покупаю в магазине кефир, срок годности которого завтра заканчивается. Теперь я к этому привыкла, и даже не просит, готова на любые свои эксперименты на кухне. Если я планирую испечь что-нибудь вкусненькое, старый кефир с полки в магазине обязательно переместится в мою корзину!

Такую нежную, как на кефире, выпечку нельзя получить ни на масле, ни на молоке. А если кефир еще и просроченный (на 2-3 дня), то он будет самым волшебным в выпечке — проверено много раз.Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусные маффины на кефире. Если у вас есть этот кисломолочный продукт под рукой – присоединяйтесь к нам!
Также обратите внимание на такие рецепты, как,.

Основной рецепт:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

  • Сливочное масло — 120 г
  • Яйца категории С 0 (крупные) — 2 шт.
  • Сахарный песок — 150 г
  • Кефир — 250 мл.
  • Мука — 250 г
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.
  • Соль — на кончике ножа

Как приготовить маффины на кефире:

Первое, что нужно сделать, это разогреть духовку до 180 С.Дайте ему прогреться минут 15 или больше, чтобы к моменту появления в нем коржей он хорошенько разогрелся.

Теперь положите масло в кастрюлю и нагрейте его на огне, пока оно не станет жидким. Масло должно полностью растаять, а затем остыть до комнатной температуры. Если мы добавим в тесто горячее масло, яйца свернутся.

Яйца (2 шт.) Разбить в широкую миску и начать взбивать миксером на средней скорости.

При появлении пены тонкой струйкой добавить сахарный песок.Вы можете поставить стакан сахара рядом с миской для смешивания и добавлять по столовой ложке за раз, чтобы сахар добавлялся постепенно, а не высыпался весь сразу.

По окончании взбивания (у меня на весь процесс уходит 5-8 минут) яично-сахарная масса должна иметь вид густой белой пены. Заглянув в миску, даже сложно поверить, что в ней есть желтки (на вид масса выглядит так, будто мы собираемся выпекать).

Теперь тонкой струйкой вливаем сливочное масло (напомню, что к этому времени масло должно остыть до комнатной температуры).Перемешайте еще раз.

Кефир следует подогреть и охладить. Добавьте в тесто холодный кефир! Но даже горячее может навредить свертыванию яиц. Поэтому либо заранее достаем его из холодильника, либо разогреваем в кастрюле на плите (или в микроволновке) и остужаем. Влейте кефир в тесто и слегка перемешайте.

Соединить все сухие ингредиенты: муку (250 г), соль (щепотку), разрыхлитель (2 ч.л.) и перемешать венчиком. Не пренебрегайте этим шагом, если хотите пышные, равномерно поднявшиеся маффины.

Если вы любите выпечку, например маффины, возьмите рецепт на заметку.

Теперь с помощью лопаточки соединяем сухие ингредиенты с жидкими, стараясь не потерять воздух во взбитых яйцах с сахаром. Поднимая снизу вверх, добиваемся однородного теста без крупных комочков. Тесто не должно быть идеально гладким, иначе в попытках добиться такой однородности вы слишком сильно взбьете тесто, и оно потеряет свою воздушность.Консистенцию теста можно увидеть на фото:

Теперь укладываем бумажные подложки в форму и заливаем тесто порциями. Удобно это делать ложкой для мороженого.

Маффины выпекаются при 180 С в течение 20-25 минут. Начинайте проверку готовности с 15 минут (при условии, что шляпки уже подрумянятся). Можно проткнуть маффин в центре зубочисткой – он должен выйти сухим. Если поверхность маффинов румяная, упругая при нажатии, из духовки идет аппетитный запах – маффины готовы.

Приятного аппетита!

Шоколадные кексы

Как можно улучшить базовый рецепт?

Здесь много вариантов: добавить в готовое тесто мелко нарезанные орехи, цукаты, небольшое количество ягод, изюма или других сухофруктов. Вы можете сделать кексы шоколадными, добавив термостабильные шоколадные капли или измельченную плитку шоколада. Для приготовления шоколадных маффинов можно использовать какао-порошок (50 г), но уменьшить количество муки на 50 г. То есть мы идем по основному рецепту, но вносим те поправки, о которых я говорил.Пошаговые фото не добавляла, так как принцип приготовления тот же.

Маффины с яблоками и корицей

Для приготовления начинки нарежьте яблоки кусочками (лучше использовать кислые сорта), добавьте корицу и перемешайте. Отправляем начинку в тесто, приготовленное по основному тесту. Перемешайте и разложите по формочкам.

На видеоканале You Tube есть отличный рецепт банановых маффинов, который я записала специально для вас, приглашаю смотреть и ждать откликов под видео =)

При добавлении фото в Инстаграм просьба указывать тег #пирогеево или #пирогеево, чтобы я мог их найти в интернете.Я буду очень доволен! Спасибо!

В контакте с

Кексы на кефире

Кексы на кефире. Легко, быстро, вкусно!)

Ингредиенты

Направления
  1. Готовим все необходимое.
  2. Смешать яйца с сахаром.
  3. Взбить до образования пены.
  4. Я растопила масло, чтобы ускорить процесс.
  5. Во взбитые яйца добавить кефир и масло.
  6. Добавить ванилин и соду.
  7. Постепенно добавить просеянную муку и взбить миксером.
  8. Тесто тонкое получилось – в самый раз. По желанию в тесто можно добавить изюм.
  9. Берем силиконовые формы.
  10. Вылить тесто в форму наполовину, так как кексы хорошо поднимаются в процессе приготовления.
  11. Теста хватило на 12 форм и осталось еще три формы. Выпекаем кексы на кефире в разогретой духовке около 20 минут при температуре 180-200 градусов.
  12. Кексы на кефире готовы!
  13. Остывшие кексы посыпать сахарной пудрой.
  14. Или полейте маффины глазурью и украсьте кондитерской посыпкой. Для приготовления глазури: смешать полстакана сахара и полстакана какао, 4 ст.л. Ложки молока подогрейте и постепенно добавляйте полученную смесь в молоко до нужной консистенции.

Также нравится

Капкейк на кефире

Классический капкейк на кефире – это беспроблемная, быстрая и в то же время замечательная выпечка из простых продуктов, которая будет уместна на любом чаепитии, будь то тихий семейный праздник или внезапные посиделки с друзьями.Корочка кефирная с…

Капкейк на кефире

Приготовить кекс на кефире, это очень просто и доступно даже начинающему кондитеру. Кекс на кефире получается не слишком «тяжелым», не требует особых усилий в приготовлении, экономичен и никогда не надоедает! Приготовление: 50 минут Количество порций: 12 I…

Капкейк на кефире

Приготовить кекс на кефире, это очень просто и доступно даже начинающему кондитеру.Кекс на кефире получается не слишком «тяжелым», не требует больших усилий в приготовлении, экономичен и никогда не надоедает! Приготовление: 50 минут Количество порций: 12 Ин…

Кексы на кефире со сгущенкой

Если добавить в тесто на кефире сгущенку, маффины получатся в меру сладкими. Румяная корочка, воздушная пористая структура и цитрусовый аромат маффинов – залог приятного чаепития. Ингредиенты Кефир — 100 мл Сгущенка — 80…

Кекс на кефире с апельсиновой цедрой

Торт на кефире с тонким цитрусовым ароматом получается очень нежным по текстуре, а его приготовление не занимает много времени. Готовить: 70 мин Количество порций: 10 Ингредиенты Мука – 300 г Сливочное масло – 100 г Кефир – 1 стакан Сахар – 140 г Яйца – 3 шт. Сода – 1 чайная ложка…

Кекс «Зебра» с кефиром и растительным маслом

Стараюсь как можно чаще баловать свою семью выпечкой – булочками, пирогами, кексами, лепешками и пиццей! За годы работы она накопила множество секретов идеальной выпечки.Сегодня я поделюсь рецептом пирога «Зебра» на кефире и растительном масле. Тепл…

Кексы

Базовый рецепт кексов. Самые простые, но самые вкусные кексы. Ингредиенты Яйца – 3 шт. Маргарин (размягченный) – 100 г Сахар – 0,5 стакана (больше по вкусу) Мука – 1 стакан Разрыхлитель – 1 чайная ложка Сахарная пудра (для украшения) – по вкусу Проезд Перерыв…

Чебуреки на кефире

Приготовление теста на кефире не составит труда даже женщине с минимальным опытом.Это тесто легко приготовить. Для него идеально подойдет мясная или грибная начинка. Ингредиенты Фарш – около 400 г Лук репчатый – 100 г Кефир – 1 стакан Яйца – 1 шт. Мука…

Хлеб на кефире

Идеальный рецепт хлеба на кефире с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Кефир – Булочка

Рецепт идеальной булочки на кефире с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Кефирный коктейль

Если вы следите за своей изящной и стройной фигурой, то этот коктейль из кефира и абрикосов именно для вас. Ингредиенты Кефир – 500 грамм Абрикосы – 3-5 шт. Зелень любая (мне сегодня подали кинзу) — по вкусу Кубик льда (по желанию) Проезд Берем блендер и…

Кефирный десерт

Десерт на кефире, напоминающий вкусный молочный кисель, с темной крошкой печенья «Орео» – лучшее угощение для тех, кто сидит на диете или придерживается здорового питания.Готовить: 50 минут Порций: 2 Ингредиенты Кефир – 1 стакан Сметана – 100 г Желатин…

Кефир – Заправка

Идеальный кефир – рецепт заправки с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Кефирный напиток

Идеальный рецепт кефирного напитка с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Кефир Зефир

Попробовал сделать зефир на кефире.У меня получился сливочный десерт — очень вкусный и полезный, но не как зефир. Он понравится даже тем, кто не любит кефир. Ингредиенты Кефир 2,5% – 900 мл Сметана 15% – 0,75 стакана Сахар – 1 стакан Желатин – 1-2 ст…

Кефир Овсянка

Идеальный рецепт овсянки на кефире с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Оладьи на кефире

Блинчики остаются пышными не только на сковороде, но и на тарелке, очень нежные, мягкие.Для меня этот рецепт оказался просто идеальным. Попытайся! Ингредиенты Кефир – 0,5 л Яйцо куриное – 1 шт. Сахар – 1,5 ст.л. Соль – 1/3 ч.л. Мука пшеничная / Мука (стекло 250 мл = …

Кефирный коктейль

Рецепт идеального кефирного коктейля с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Кефирный смузи

Идеальный рецепт смузи на кефире с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Комментарии к «Кексы на кефире»

Как испечь кекс на кефире. Как приготовить кекс на кефире в духовке пошаговый рецепт с фото

Кекс на кефире в духовке — Вкуснейшее нежное лакомство, которое можно готовить каждый день. Пышные и сладкие кексы любят взрослые и дети. Готовить их очень легко и быстро. Практически все ингредиенты для приготовления этой вкуснейшей домашней выпечки есть на кухне в любой семье.
Бывает, что в холодильнике остается плохой кефир. Срок годности у него подходит к концу, жаль выбрасывать продукт. Именно для таких случаев и подходит рецепт кекса на кефире в духовке. Это позволит вам использовать этот скоропортящийся продукт для приготовления вкусной, тающей во рту, нежной сладкой выпечки. Берите скорее ручку, блокнот и записывайте самый простой рецепт кексов в духовке из теста на кефире!

Ингредиенты:

  • мука — 380-400 г;
  • сахар — 200г;
  • яйцо — 3 шт.;
  • масло сливочное — 100 г;
  • ванилин — 1 г;
  • изюм любого сорта — 50-60г;
  • кефир — 200 мл;
  • Тесторезка — 8-10 г

Рецепт мыса на кефире в духовке с изюмом:

Предварительно в кипящую воду положите изюм — это необходимо, чтобы ягоды набухли перед варкой теста.

Готовим тесто для кекса на кефире
В глубокую емкость разбиваем 3 яйца. Их нужно изрядно взбить (примерно 1-3 минуты).Добавьте стакан сахара, тщательно перемешайте. Добавить тесто и ванилин, перемешать.
Если пакет с кефиром перед приготовлением кекса находился в холодильнике, то перед добавлением к остальным ингредиентам его необходимо немного подогреть. Сделать это можно двумя способами: долго держать при комнатной температуре или подогреть в микроволновке (около 1-1,5 минут). После добавления кефира хорошо перемешиваем все компоненты.

Сливочное масло необходимо довести до жидкого состояния. Ставим в микроволновку на 0.5-1 минут. Затем добавить масло в тесто для кексов на кефире.
Добавлять муку лучше через сито во избежание появления комочков в тесте.

Сливаем воду с изюма, промываем его под струей воды. Ветки и прочий мусор нужно убрать. Добавляем в тесто изюм.

Кстати, вместо изюма в домашнюю чашку можно добавить любые другие сухофрукты или цукаты. В целом кекс получается довольно вкусным и без всяких добавок.

Консистенция теста для лепешек немного жидковата.

Запеченный вкусный кекс в духовке
Для приготовления пышного пирога на кефире подойдет любая форма: силиконовая, металлическая и даже керамическая. Важно перед приготовлением вкусной выпечки смазать форму (подсолнечным или сливочным), ведь для приготовления пышного домашнего пирога В составе кефира по рецепту приготовления в духовке используется немного масла.

Аккуратно разложите тесто в силиконовые формочки (или другие, какие есть руки), поставьте их в духовку, разогретую до температуры 170-190 градусов. Время приготовления вкусного кекса — 21-23 минуты.Духовки у всех разные, периодически нужно проверять степень готовности выпечки, накалывая тесто на зубочистку.

Вытаскиваю формочки с кексами из духовки. Даем вкусному аэробейку немного остыть. Сверху блюдо украшают орехами, сахарной пудрой, шоколадной глазурью или другими пищевыми украшениями.

Теперь вы знаете быстрый и простой рецепт кексов в духовке. У хорошей хозяйки он всегда должен быть под рукой. Ведь приготовить такую ​​сладкую выпечку очень легко и быстро.Пышная я. сладкая выпечка На кефире в духовке украсить праздничный стол или обычное чаепитие в кругу близких.

Смотрите еще один вариант приготовления вкусной домашней выпечки: как приготовить кекс на кефире с тыквой

Когда гости уже на пороге, а угостить их к чаю нечем, в выручку придет быстрый и легкий доход. Пышная готовится из самых простых ингредиентов, которые обязательно найдутся в холодильнике у каждой хозяйки. Рецепты приготовления пышных кексов на кефире и сметане, в духовке и в мультиварке представлены в нашей статье.

Особенности и секреты приготовления пышных кексов

Основная проблема, с которой сталкиваются хозяйки при приготовлении кекса, это попадание в выпечку сразу после извлечения формы из духовки. Очень неприятно, когда за 2 минуты превращается в плоский cogichik.

Приготовить вкусный пышный кекс помогут следующие секреты:

  1. Чтобы кекс получился пышным, тесто Для него должен быть воздух. Для этого в первую очередь следует хорошо взбить яйца с сахаром до полного его растворения, а уже после этого в пышную белую массу добавить остальные ингредиенты.
  2. Второй секрет пышного капкокса заключается в усилении реакции соды и кефира путем добавления порошка исключительно в теплый молочный напиток. Эти два ингредиента сначала путем смешивания соединяются между собой и только после этого добавляются в тесто.
  3. Чтобы готовый кекс не раскрывался на воздухе, не следует торопиться вытаскивать форму с выпечкой из духовки. Готовый пирог следует подержать в нем еще 7-10 минут.
  4. Кекс крепче и лучше круглой формы с дыркой посередине.

Благодаря обеспеченным гарантиям вы на все 100% будете готовы приготовить пышный и вкусный кекс.

Великолепный кекс на кефире с грецкими орехами

Грецкие орехи станут хорошим дополнением. Как известно, это полезный продукт рекомендуется ежедневно включать в свой рацион. Так почему бы на этот раз не добавить орехи в домашний кекс.

Пошаговое приготовление выглядит следующим образом:

  1. Яйца (2 шт.) Взбиваем со стаканом сахара.
  2. Кефир (1 ст) и разрыхлитель (2 ч.ложки) добавляют в сладкую яичную массу.
  3. Масса перемешивается, после чего в нее вводится растительное масло (½ ст.) и всыпается просеянная мука (2 ст. л.).
  4. В готовое тесто добавляются грецкие орехи (½ ст.).
  5. Тесто выливается в смазанную маслом форму, которая сразу отправляется в духовку на 60 минут. Температура нагрева должна быть установлена ​​180 градусов.

Великолепные кексы проверяются на зубочистку. Сразу после остывания выпечку можно разрезать на порции и подавать к столу.

На кефире

Кефир и творог – идеальное сочетание продуктов для приготовления пышного кекса. Выпечка получается одновременно воздушной, нежной, ароматной. Ваши гости обязательно хвалят вас за этот перфект,

Приготовление выпечки происходит следующим образом:

  1. С помощью миксера необходимо взбить яйца (4 шт.), стакан сахара и творог (180 г).
  2. Чайную ложку соды погасить в стакане теплого кефира и вылить в миску с яично-творожной массой.
  3. Добавить ванилин и муку (2 ст.л.)
  4. В последнюю очередь можно добавить кусочки банана.
  5. Выложите тесто в смазанную маслом форму.
  6. Выпекать кекс в духовке 1 час при температурном режиме 200 градусов.

Рецепт пышного кекса в духовке с изюмом

Кекс классический рецепт Приготовлен с изюмом. Если по каким-то причинам этот ингредиент вам не подходит легко, его можно легко заменить дымным, шоколадным, вяленой вишней и так далее.

Пышный готовится по следующему рецепту:

  1. Яйца (2 шт.) со стаканом сахара взбить в пену миксером.
  2. В пышную белую массу добавляют по стакану кефира и растительного масла (½ ст.л.).
  3. Мука (350 г) и разрыхлитель просеяны.
  4. Нарезанный изюм добавляется в тестомесильную машину.
  5. Форма смазывается маслом, выливается тесто.
  6. Кекс 40 минут при 190 градусах.
  7. Разрезать и подать капкейк к столу следует после охлаждения.В противном случае он рассыплется.

Пышный шоколадный кекс на кефире

Насыщенный шоколадный вкус Кекса дополняет оригинальную помадку, благодаря которой простая выпечка превращается в самостоятельный десерт.

Пышный кекс в духовке готовится в такой последовательности:

  1. В глубокой посуде соединить и хорошо соединить все сухие ингредиенты для теста: по стакану муки и сахара, по чайной ложке соды и 50 г какао пудра.
  2. В отдельной посуде взбитое до пены яйцо, 30 мл растительного масла и кефир (1 ст.).
  3. Постепенно в жидкую массу вводятся сухие ингредиенты, буквально по одной ложке. С помощью силиконовых лопаток тесто перемешивается.
  4. Готовое тесто выкладывается в смазанную форму и отправляется на 40 минут в духовку (180 градусов).
  5. Пока великолепный кекс остывает, можно приготовить помадку. Для этого какао, сахар, сметану (2 ст.л.) и немного сливочного масла (20 г) прогревают с толстым дном. Соус необходимо держать на огне, постоянно помешивая, пока масса не станет густой.
  6. Остывший кекс вынуть из формы и залить горячей помадкой.

Рецепт пышного кекса с джемом

Если у вас есть неотобранный джем в холодильнике, приготовьте из него простой кекс. Такая выпечка обязательно порадует вас вкусом и пышностью.

Для приготовления необходимо:

  1. В стакан с вареньем добавить чайную ложку соды, перемешать и оставить массу на 5-15 минут.
  2. Через некоторое время масса начинает пениться. После этого можно добавить кефир (1ст.), сахар (½ ст.), и мука (2 ст.).
  3. Тесто перемешать и, если джем получился недостаточно густым, добавить еще немного муки.
  4. Смажьте форму маслом и вылейте в нее тесто. По консистенции оно должно быть как оладьи.
  5. Выпекайте кекс 45 минут при стандартной температуре (180 градусов).

Для торта подойдет любое варенье. Однако более насыщенный вкус и цвет будут при выпечке с добавлением повидла из черного повидла или из черного ядра.

Великолепный кекс: рецепт в мультиварке

Не менее вкусным и пышным получается кекс, приготовленный в мультиварке. Готовится в режиме «Выпечка», хорошо подходит, но корочка получается бледной, что можно исправить, посыпав остывший кекс сахарной пудрой. При запекании продуктов в мультиварке важно не открывать крышку прибора еще 10 минут после сигнала. В этом случае выпечка не упадет и получится действительно пышный кекс на кефире.

Рецепт приготовления капкокса в мультиварке следующий:

  1. Стакан сахара взбивается с яйцами (3 шт.) в пену.
  2. На стакан кефира добавляется чайная ложка соды. Как только перебродивший напиток начнет пениться, его вливают в яичную массу.
  3. Добавляется топленое масло (100 г).
  4. В последнюю очередь добавляется мука (около 2 стаканов). Консистенция готового теста будет жидкой. Он должен стечь с венчика миксера.
  5. Теперь тесто можно вылить в смазанную маслом чашу и установить режим приготовления «Выпечка».
  6. Через 60 минут кекс будет готов.

Рецепт пышной капкейка на сметане с шоколадом

Эффективным продуктам почти всегда дают хорошо подняться. Отлично подходит для приготовления теста и на кефире, и на ряженке, и на сметане. Главное, чтобы жирность последнего продукта не была слишком высокой. При соблюдении этого условия будет очень вкусно и

Рецепт выпечки подразумевает соблюдение такой пошаговой инструкции:

  1. Как и в предыдущих рецептах, в пену нужно взбить 4 яйца и сахар (1 ст.л.) первый.
  2. Затем в эту пышную массу добавляется сметана жирностью 15% (200 мл), разрыхлитель (1 ½ ч. ложки), 50 г крахмала и 350 г муки.
  3. Тесто должно получиться простоватым, по консистенции реже, чем на оладьи.
  4. В готовое тесто добавляют кусочки горького шоколада (70 г).
  5. В смазанной маслом форме кекс выпекается 45 минут при 180-градусной температуре.

Как приготовить кекс на кефире? По простому рецепту пышной капкейка на кефире без маргарина и без масла.Воздушный кекс на растительном масле и кефире готовится на сковороде, кефир для приготовления торта подходит абсолютно любой жирности.

Нежный кекс на кефире — без масла, вместо него используется растительное, что делает выпечку легкой, менее жирной, но с влажной и хрустящей корочкой. Вместо коричневого сахара в рецепте можно использовать обычный; цедра апельсина Кекс на кефире тоже заменит грейпфрут. При приготовлении цедры следите, чтобы не натирать внутреннюю белую кожицу цитруса – она крестится.

Апельсиновый аромат нежного кекса легко усилить по вкусу, заменив четверть стакана кефира из указанного в рецепте количества апельсиновым соком. По желанию в очень вкусный кекс на кефире по этому рецепту добавляют кулинарию, варенье, яблоки, изюм или грецкие орехи.

Testman советует. Хотя рецепт рассчитан на форму для выпечки корзинки размером 23×13 см, готовят на ней и на кефире – формы для выпечки кексов смазывают маслом, заливают тестом и выпекают быстрые кексы в духовке в течение 20 минут при 180 o C.Из этого количества теста получается примерно 12 кексов.

Выпекать сладкий десерт можно в квадратной форме 23×23 см или в высокой детализации круглой – время выпекания в этом случае составит около получаса.


Нежный кекс на кефире

30 минут на подготовку

50 мин на приготовление

290 ккал на 100 г

Супер-пышный кекс на кефире — быстро и вкусно приготовить кекс из кефирного теста в домашних условиях.

Готовим домашний нежный кекс — лучший рецепт На кефире или простокваше с апельсиново-сахарной глазурью.

Ингредиенты

  • мука пшеничная – 1,5 стакана;
  • тестомес — 1,5ч. л.;
  • соль
  • — 0,5 ч.л. л.;
  • ванилин — 2 части на миллион
  • яйца куриные крупные — 3 шт.;
  • кефир — 1 стакан;
  • коричневый сахар – 1 стакан;
  • масло растительное — полусостав для смазывания;
  • зестра Апельсин — 1,5 ст.
  • пудра сахарная — 1 стакан;
  • свежевыжатый апельсиновый сок – 2 ст.л.;
  • ванилин — 0.5 частей на миллион

Кулинария

  1. В большую миску просеиваем муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Тщательно перемешайте.
  2. В отдельной посуде, миске среднего размера взбить яйца до однородности.
  3. Затем добавить кефир к яйцам, сахару, растительному маслу и апельсиновой цедре. Слегка взбить до однородного состояния.
  4. Вливаем жидкие ингредиенты в сухие и перемешиваем большой деревянной ложкой или резиновой лопаткой. С помешиванием теста главное не переборщить; Если остались комочки, ничего страшного — так и должно быть.
  5. Форма для выпечки хлеба размером 23×13 см со смазкой маслом, дно с бумагой для выпечки (тоже чудят).
  6. Замешиваем тесто и выпекаем в предварительно разогретой до 180 o С духовке 45-50 минут. Готовность проверяйте как обычно — с помощью зубочисток.
  7. Вынуть кекс из духовки и оставить в форме остывать на 10-15 минут.
  8. С помощью ножа отделяем края выпечки от бортиков формы, если они из теста.Вынимаем кекс из формы, снимаем бумагу со дна, перекладываем на блюдо и ставим до полного остывания при комнатной температуре.
  9. Для приготовления цитрусовой глазури взбить сахарную пудру с ванилином и апельсиновым соком до нужной консистенции. Консистенцию глазури можно регулировать, добавляя больше порошка или сока (для большей или меньшей густоты соответственно).
  10. Наносим глазурь на полностью остывший кекс и подаем на стол. Глазурь застывает за пару минут, поэтому наносить ее нужно очень быстро, но не нужно ждать, чтобы, например, завернуть десерт в пищевую пленку.
  • Необходимо следить при выпечке каждого коржа на кефире по этому рецепту. Если вы заметили, что во время выпекания продукт стал подгорать, у него слишком темная корочка, накройте его сверху алюминиевой фольгой.
  • Готовый десерт хранится в холодильнике примерно 5-7 дней.

Тесто на кефире очень удобно в работе, его сложно испортить, а выпечка на нем всегда получается вкусной и воздушной. Однако тесто на кефире подойдет не только начинающим хозяйкам.

Его простота и качество оценят опытные кулинары, которые смогут разнообразить и придать неповторимость каждому рецепту.

Для вас я подготовил именно такую ​​подборку, удовлетворяющую интересы мастеров всех уровней. Есть совершенно простые рецепты Как приготовить кексы на кефире.

А еще можно встретить такие варианты, с которыми надо так много. Однако результат вас порадует, поверьте на слово. Итак, выпечка на основе кефира.

Кекс с изюмом

Состав: кефир — 0.3 л; мука – 260 г; Сахарный песок – 270 г; Осушать. масло (маргарин) – 200 г; Изюм – 100 г; Яйца – 3 шт.; ванилин.

Нежный кекс на кефире, словно тает во рту, с изюмом внутри.

Начнем:

  1. Из трех яиц нам понадобятся два желтка и три белка. Взбивают С. сахарный песок С помощью блендера до образования хорошей пены.
  2. Масло растопить на водяной бане, влить в яичную смесь, перемешать.
  3. Добавляю кефир, изюм, немного ванилина, тщательно перемешиваю.
  4. Муку просеяла, ужинала небольшими порциями. В результате тесто по консистенции похоже на оладьи.
  5. Формы смазать маслом и вылить половину приготовленного теста на кефир.
  6. Заранее подогретый до 180 гр. В духовку поставить тесто в формочки, выпекать в духовке не более получаса.
  7. Готовый кекс с изюмом украсить.

Как видите, приготовить кекс на кефире в духовке просто, с этим справится даже начинающая хозяйка.

Кекс — Зебра на кефире

Рецепт этих кексов — настоящая находка для любителей выпечки. Это совсем другое, чем кекс без кефира. В кефире они не только вкусные, но и пышные.

А благодаря сочетанию теста двух цветов получается еще и очень красиво. Рекомендую использовать силиконовые формочки, они легко моются, а главное — кексы будут ровными, так как из силикона ничего не выпирает.

кефир — 1 ст.; Массовое масло – 1 ст.л.; мука – 2,5 ст.; Сахарный песок – 3/4 ст.; Яйца – 3 шт.; Какао-порошок – 50 г; Молоко — 20 мл.

Приступаем к приготовлению:

  1. Яйца и сахарный песок взбивают миксером хорошую пену.
  2. К полученной смеси добавить масло, влив кефир.
  3. Мука просеянная через сито. Эта процедура не только очищает муку от возможных включений, но и насыщает ее кислородом, от чего напрямую зависит, насколько пышной получится выпечка.
  4. Постепенно подсыпая муку небольшими порциями и замешиваю тесто на кефире, которое делю примерно на две примерно равные части.
  5. Какао-порошок растворяем в молоке и одну половину нашего теста добавляем на кефир.
  6. В формы выливаем пласты теста, чередуя румяные и обычные. Слои также можно смешивать, тогда будут красивые разводы как на мраморе. Заполните форму, заполненную наполовину.
  7. В разогретой до 180 гр. Термошкаф выложить будущие кексы в формочки. Запекать в духовке до готовности (примерно 15-20 минут).

Кекс с лимоном

Genty S. приятный аромат цитрусовых, эти кексы — совершенство. Они подойдут как для завтрака или полдника, так и для семейного чаепития.

Продукты, которые необходимо приготовить:

кефир — 1 ст.; мука – 2,5 ст.; Сахарный песок – 1 ст.л.; Яйца – 2 шт.; Массовое масло – 1 ст.л.; лимон – 1,5 шт.; сода.

Также для пропитки кексов потребуются:

сметана высокой % жирности — 6 ст.; Сахарный песок – 3/4 ст.; Зестра половинка лимона, сок лимона – 3 ст.л.; лимонная кислота — На кончике ножа.

Приступаем:

  1. Блэкен масло взбиваем блендером, небольшими порциями, забивая сахарным песком. Продолжительность процедуры 8-9 минут.
  2. Разбиваю в массу одно яйцо, взбиваю 3-4 минуты, добавляю еще одно яйцо, продолжаю взбивать.
  3. Выйти 4 ст. Добавки zesti для пропитки. Остальное влить в полученную смесь, взбивая пару минут.
  4. Муку я просеяла через сито, смешав с содой, пожалуйста.
  5. Небольшими порциями стук кефира, лимонный сок. Муку всасывают небольшими порциями, тщательно перемешивая лопаткой.
  6. Тесто раскладываю по формочкам, заполняя их наполовину.
  7. В разогретой до 180 гр. Термошкаф выложить будущие кексы на кефир в формочки. Запекать в духовке до готовности (примерно 15-20 минут). В процессе выпечки проверяю готовность с помощью зубочисток.
  8. Пока коржи пекутся, готовлю пропитку. Для этого смешать с помощью блендера все ингредиенты и оставить на 30 минут на холоде.
  9. Готовый торт поставить на 30 сек. В пропитку и выложить на тарелку. Вот такие вкусные кексы на кефире получились.

Да, этот рецепт требует определенных временных затрат и усилий, но он того стоит. Если у вас есть еще капкейки на кефире с фото, поделитесь с нами. Я буду очень счастлив.

Творожно-шоколадные капкейки

Быстрый и вкусный, при этом очень нежный и питательный капкейк обязательно понравится тебе и станет одним из фаворитов в разделе «Домашняя выпечка». Кексы одинаково хорошо получаются как на кефире, так и на кислом молоке.

Взять: мука — неполный стакан; Сахар – 200 г; Творог – 180 г; кефир – 1/2 ст.; Яйца – 3 шт.; Растущий. Масло – 4 ст.л.; Какао-порошок – 50 г; сметана – 50 г; ванилин; порошок для выпечки.

Готовим следующее:

  1. Я разбиваю яйца, очищаю один желток.Взбиваем миксером с сахаром (немного оставить для творога) и ванилином.
  2. Размягченное масло, смешанное с кефиром.
  3. Муку просеять, смешать с какао-порошком и разрыхлителем.
  4. Всыпаю в яичную смесь муку небольшими порциями.
  5. Из творога, оставшегося сахара и сметаны приготовить сливки, тщательно взбив блендером.
  6. Я начинаю заполнять формы. Сначала выливаем тесто на кефир, потом кладем творожную начинку А поверх заливаем еще один пласт теста.Заполните формы на 2/3.
  7. Заранее подогретый до 170 гр. Термошкаф выложить будущие кексы и выпекать до готовности (не более получаса). 8 Готовые капкейки можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Такой простой рецепт творога Кекса На кефире не оставит вас равнодушным. Не забудьте сохранить себе в закладки.

Ореховый кекс с сухофруктами

Непревзойденная свежая домашняя выпечка под ароматный чай В семейном кругу это символ настоящего семейного счастья.Давайте создадим эту атмосферу, испечем очень вкусный и нежный кекс с сухофруктами.

Для приготовления возьмите: кефир — 300 мл; мука – 260 г; Сахар – 180 г; Маргарин – 200 г; Яйца – 3 шт.; какао — 2 ч.л. Такой; сода; ванилин; Орехи и сухофрукты – по вкусу.
Для глазури: сахар — 100 г; какао — 2 ч.л. Такой; Маргарин – 50 г; Молоко – 2 ст.

Приступим к:

  1. Маргарин комнатной температуры Режу на кусочки и добавляю к взбитым яйцам.
  2. Туда же добавляю кефир, какао-порошок и сахарный песок.
  3. Мука просеянная через сито. Добавляю в масляно-яичную смесь небольшими порциями и тщательно перемешиваю. Это кефирное тесто должно получиться по консистенции как на оладьи.
  4. Сухофрукты и орехи измельчить и добавить в тесто.
  5. Форма для заливки теста.
  6. Заранее подогретый до 170 гр. В духовку отправляем будущий кекс и выпекаем до готовности (примерно 30 минут).
  7. Следующий этап – приготовление глазури.Смешайте все необходимые ингредиенты, кроме масла, и поставьте на медленный огонь. Как только масса закипит, добавляем масло и ждем его полного растворения.
  8. Вкусный кекс на кефирной поливке горячей глазурью.

Этот рецепт можно изменить, заменив кураги на чернослив или изюм, а вместо грецкого ореха можно использовать миндаль или кешью. Фантазируйте и придумывайте свои рецепты.

Ягодный кекс

Очень вкусный кекс на кефире можно приготовить быстро и недорого.Как и все предыдущие рецепты, этот вариант отличается тем, что в его состав могут входить ингредиенты.

Например, можно испечь кекс с малиной, другой раз с черникой и так до бесконечности. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Для приготовления кексов на кефире взять:

кефир — 1ст; Ягоды – 150 г; мука – 260 гр.; Сахар – 90 г.; Массовое масло – 1 ст.л.; Яйца – 2 шт.; сода.

Повторяйте за мной:

  1. Растопленное масло смешать с сахарным песком и ванилью.
  2. Яйца взбитые с сахаром блендером.
  3. Сода Гаша на кефире, посиди немного. Даю несколько минут постоять.
  4. Смесь яиц и масла влить в кефир и взбить.
  5. Муку просеиваю. Добавляю небольшими порциями. Тесто должно напоминать по консистенции домашнюю сметану.
  6. Отобранные ягоды промываем в дуршлаге и обсушиваем на бумажном полотенце.
  7. Формы заполнить половиной приготовленного теста.
  8. Заранее подогретый до 180 гр. В шкаф Фух выложить кексы и выпекать до готовности (около 30 минут).
  9. Я посыпаю кексы сахарной пудрой. Спешите на здоровье!

Как видите, все рецепты кексов из теста на кефире очень похожи друг на друга. И самое главное, они требуют немного усилий и продуктов добычи.

Кекс на растительном масле

Еще один рецепт, в котором одни продукты можно заменить другими. Вместо сливочного масла можно использовать растительное. В результате у вас получится пышный и нежный кекс.

Возьми: мука — 2.5 стаканов; кефир – 1 стакан; Подсолнечное масло – неполный стакан; Яйцо – 3 шт.; сахарная пудра – 1 стакан; порошок для выпечки; ванилин.

Давайте испечем этот кекс вместе:

  1. Муку просеять. Я добавляю пудру и разрыхлитель.
  2. Яйца взбить со щепоткой соли, вливая в муку.
  3. В эту же смесь добавить кефир и масло. Замешиваем тесто.
  4. Заполните формы наполовину и поставьте в духовку на полчаса.

Вот такой быстрый и бескорыстный вариант Выпечку вкусного кекса предлагаю вам в финале.

Уверена, что вы подберете для себя самый интересный рецепт Кекса, который позволит вам порадовать своих домашних, приготовить в условиях нехватки свободного времени интересную выпечку.

И напоследок, как всегда, мой совет. Не забывайте выкладывать фото в комментарии и свои проверенные рецепты. Ты всегда рад, Иван Рогаль.

  • если в рецепте есть сода, гасить ее не нужно. При взаимодействии с кефиром произойдет необходимая реакция.Впрочем, если вы предпочитаете готовить на суете, запекание в кефире не помешает, можете смело использовать;
  • Многие рецепты в качестве начинки часто предлагают использовать ягоды. Помните, что прежде чем мешать ягодное тесто, после тщательного мытья необходимо избавиться от лишней влаги. Можно оставить их в дуршлаге и дать воде стечь самостоятельно. Либо положите их на бумажное полотенце, которое быстро впитает всю лишнюю воду;
  • смело экспериментируйте с сухофруктами, заменяя одни другие, и вы каждый раз будете получать новый вариант выпечки;
  • Украсить капкейки можно сахарной пудрой или конфеткой из темного шоколада.Многие рецепты пренебрегают таким этапом, как украшение. Не поленитесь, потратьте всего несколько минут, и ваши капкейки станут не очередной выпечкой, а настоящим шедевром.

Мой видеорецепт

Кекс на кефире — Общие принципы приготовления

Нет ничего хуже незваных гостей! Друзья приходят чаще всего тогда, когда их не ждут, и когда, как она позвала, кроме кефира да яиц в холодильнике ничего нет. Не угощаете товарищей яичницей? Приготовить кекс на кефире.Это блюдо хорошо не только тем, что готовится быстро, но и тем, что получается очень вкусно. Основные продукты у вас есть, и сахар, и специи, и да, вам обязательно будет чай. Через двадцать минут вы будете угощать гостей свежими горячими кексами с чаем.

Кекс на кефире — Приготовление продуктов и блюд

В чем большое преимущество этого блюда — в универсальности. Можно использовать не совсем свежий кефир, выпечка в любом случае получается ароматной и вкусной. Кроме того, вам просто понадобится минимальное количество других компонентов – сахар, яйца, мука, ваниль, какао (если у вас готовы шоколадные капкейки).Масло для тортов лучше всего использовать сливочное, но если вы его не едите или пресыщаетесь, замените его растительным. Единственное предупреждение — не используйте дешевый маргарин или другие спреды. Масло лучше взять подсолнечное, но тогда ваш кекс будет безвреден для здоровья. Кекс на кефире можно приготовить с начинкой, джемом или джемом. Но не только сладкая начинка Украсьте вкус кекса — попробуйте испечь кекс на кефире с капустой или колбасой! Такая закуска послужит отличным дополнением к чаю или пиву.

Кампекс рецепты на кефире:

Рецепт 1: Кекс на кефире Простой

Приготовьте самое простое блюдо без всяких видов.Маленький секрет приготовления заключается в том, чтобы вместо сахара использовать сахарный песок, так тесто получится более тугим и мягким.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 ч.л. сода уксусная
  • 1 ст. Сахарная пудра
  • 100 гр. Масло сливочное
  • 2 ст. мука пшеничная
  • 4 шт. курица Yaitz
  • 200 мл кефира

Способ приготовления:

1. Первым делом разогреть духовку — так кексы получатся намного лучше.Телелайт 200 градусов.

2. Достаньте масло из холодильника и дайте ему подняться примерно 10-15 минут, тогда оно будет легче взбиваться.

3. Муку необходимо просеять в глубокую емкость. Добавьте туда сахарную пудру, хорошо перемешайте.

4. С помощью блендера или миксера соединить яйца, сливочное масло, соленую массу. Когда получится густая пена, всыпьте пенную смесь к муке, добавьте соду, заправленную уксусом.

5. Добавить в емкость кефир, перемешать тесто до однородности, затем вылить тесто в форму и поставить в разогретую духовку.Выпекать кекс на кефире около двадцати пяти минут при температуре 200 градусов.

Рецепт 2: кекс на кефире на подсолнечном масле пышный

Если вы в почте или дома просто не нашли масло сливочное, то вполне можно заменить этот компонент растительным маслом. Получившийся кекс удивит вас не только вкусом, но и слоекой. Дело в том, что за счет использования подсолнечного масла тесто поднимется как минимум в полтора раза.

Необходимые ингредиенты:

  • 3 куриных яйца
  • 1 ст.Кефир любой жирности
  • 4/5 ст. растительное масло
  • 1 ст. Сахарная пудра
  • 2,5 ст. Мука пшеничная
  • Ваниль
  • 1 пакет (11 г) разрыхлителя

Способ приготовления:

1. Перед тестом замеса необходимо разогреть духовку.

2. Смешать муку с разрыхлителем, разрыхлителем, хорошо перемешать.

3. Размять яйцо с солью, затем добавить к муке, влить кефир и масло, и ставить до получения однородного теста.

4. Вылить тесто в форму, смазанную маслом, и отправить в горячую духовку. Кексы необходимо выпекать не менее тридцати минут.

Рецепт 3: Кекс на кефире с колбасой с капустой

Если у вас на вечер пиво и футбол, то не будет покупных чипсов или орехов, а приготовленный на кефире кекс с колбасой. Лучше всего использовать колбасу салями, но не менее вкусно дополнит запекание из боровиков, докторских, сосисок или сосисок. Такие кексы тоже можно отдать ребенку в школу закусок, они точно будут полезнее в качестве сухариков, которые так часто едят ребята на сдачу.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 ст. кефир для теста любой жирности
  • 100 мл растительного масла
  • 3 куриных яйца
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 Пакет (11 гр) разрыхлитель
  • 150 гр. Капуста свежая
  • · 2,5 ст. Мука пшеничная
  • 200 гр. колбаса

Способ приготовления:

1. Прежде чем приступить к выпечке кефирного кефира, разогрейте хорошо нагретый гардероб. Поставьте температуру 180-200 градусов.

2. Муку соединить с сухими ингредиентами — с сахаром, разрыхлителем и хорошо перемешать.

3. Смотреть яйцо с солью до состояния густой пены. Добавить эту смесь к муке, влить кефир и подсолнечное масло, и ставить до получения однородного теста.

4. Колбасу нарезать кубиками. Чем больше вы возьмете колбасок, тем вкуснее получится выпечка.

5. Cabbage Touch как можно тоньше. Снова добавить к тесту колбасу и капусту, перемешать.

6. Выложить тесто в форму, предварительно смазанную маслом, и отправить в горячую духовку на 35-40 минут.

Рецепт 4: кекс на кефире шоколадный с глазурью

Нравится Брауни? Густой аромат, волнующий глубокий цвет, мягкий шоколадный вкус… Приготовьте вкуснейший шоколадный бисквит На кефире, тем более, что от вас не потребуется больших усилий по его приготовлению.

Необходимые ингредиенты:

  • 11 г разрыхлителя (1 пакетик)
  • 1 стакан сахара
  • 4 ст.л. какао
  • 100 гр. масло сливочное
  • 3 шт. Yaitz
  • 70 гр.грецкий орех грецкий орех
  • 170 мл кефира для теста

Для глазури:

  • 4 ст. Сахарная пудра
  • 1 ст. какао
  • 60 гр. масло сливочное

Способ приготовления:

1. Сливочное масло достать из холодильника и оставить размягчаться на 10-15 минут.

2. Смешайте сухие ингредиенты. Для этого муку просеять через сито в глубокую емкость, добавить сахар, какао, разрыхлитель, хорошо перемешать.

3.Смеситель Пары Куриное яйцо, сливочное масло и соль. Когда у вас получится густая пена, вылейте смесь к муке.

4. Добавить в смесь кефир, замесить шоколадное тесто до однородной массы, затем полученную массу вылить в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать шоколадный кекс в кефире нужно около 25-30 минут при температуре 200 градусов.

5. Пока кекс печется, приготовьте для него глазурь. Для этого смешиваем какао, сахарную пудру и масло. Поставьте смесь на огонь и перемешивайте до появления пузырьков.После этого снимите глазурь с огня, дайте ей остыть. 7. Когда достанете кекс из духовки, смажьте его глазурью и можно подавать.

1. Если вы готовите десертную выпечку, добавьте специи в виде ванили и корицы. Аромат готовящегося кекса в этом случае привлечет всю вашу домашнюю кухню.

2. Дополнительный компонент в виде цукатов, орехов, кураги или изюма не обязателен, но значительно улучшит вкус готового блюда. Вы также можете использовать шоколад.Разломайте его на мелкие кусочки и вмешайте в тесто. В горячей духовке Шоколад растает, и будет очень вкусно «звучать» в готовом горячем кексе.

3. Если у вас нет кефира, можно заменить его простоквашей или простоквашей.

4. В тесто для кекса на кефире добавить нарезанное яблоко или замороженные ягоды.

5. Если у вас нет слезоформа — ничего страшного, можно с таким же успехом использовать харате с лимонным соком Сода.

Новости шоу-бизнеса.

Манка и кефир — вот из чего можно приготовить вкусные кексы.Манные кексы на кефире Манные кексы рецепт

Капкейк на кефире — сладкое и вкусное блюдо, которое обязательно станет фаворитом среди любимых десертов всей семьи. Что интересно: многие хозяйки считают приготовление торта сложным процессом и нечасто балуют семью подобной домашней выпечкой. Однако испечь его гораздо проще, чем, например, сделать песочный или бисквитный корж. Говорят, что первый рецепт пирога принадлежит жителям Древнего Рима, которые добавляли в вареную перловку гранат, сухофрукты и орехи, а затем запекали ее.Со временем неординарное блюдо завоевало популярность по всей Европе. Маффины, русская пасха, немецкая штольня и английский кекс — все это разновидности кексов. Во многих странах торт – традиционное блюдо, обязательный атрибут новогоднего и рождественского стола. Хозяевам, к которым вы пришли в гости, принято дарить домашние кексы. Как правило, их выпекают из дрожжевого или бисквитного теста с разнообразными фруктовыми добавками, цукатами, изюмом, джемом.

Общие правила приготовления пищи

Чаще всего можно встретить рецепты сладких капкейков, в которые кладут сухофрукты, шоколад, джем или сгущенку.Но можно испечь несладкие, соленые или острые кексы — они легко заменят перекус или полноценный завтрак. В такие кексы добавляют сыр или брынзу, свежую или замороженную зелень, бекон, колбасу, отварную курицу и многое другое. Простор для фантазии безграничен, но следует помнить, что если переборщить с добавками, то тесто может плохо подняться.

Капкейк можно испечь в виде симпатичных фигурок, используя специальные маленькие формы, выполненные в виде торта или придав классическую форму кекса — круглую лепешку с выемкой в ​​центре.Считается, что самые удобные формы – силиконовые, их легко мыть, выпечка не прилипает к стенкам и легко снимается. Но если их нет, можно использовать металлические формы, предварительно вставив в них бумажные. Кстати, бумажные формочки удобны тем, что кексы можно есть, не касаясь руками, например, в поездке.

Выпеченные сладкие капкейки будут выглядеть празднично, если их покрыть кондитерской мастикой или глазурью. Отличный вариант пикантных кексов – посыпать тертым сыром в конце выпечки, чтобы сыр немного расплавился.

Основной рецепт

Количество порций: 6, время приготовления: 1 час 20 минут, калорийность: 285 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 1,5 ст. манная крупа
  • 1,5 ст. кефир нежирный
  • 1 ст. мука
  • 1,5 ст. Сахара
  • 3 яйца
  • 100 гр. топленое масло
  • сухофрукты (изюм, курага, цукаты)
  • ½ чайной ложки соды
  • соль по вкусу

Использование кисломолочных продуктов, таких как кефир, является обычным явлением при выпечке мучных кондитерских изделий.Они получаются вкусными, практически не крошатся, а если их завернуть в пергамент и убрать в шкаф, то долго хранятся, при этом не черствеют и не теряют вкусовых качеств.

Кулинария:


Без масла и маргарина

Порций: 6; время приготовления: 1 час 20 минут, калорийность: 270 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 1 ст. манная крупа
  • 1 ст. кефир
  • 1 ст. мука
  • 0.5 ст. Сахара
  • 2 яйца
  • 6 ст.л. любого растительного масла
  • 1 лимон
  • 15 гр. ванильный сахар
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 чайная ложка соды

Манная крупа придает торту дополнительные ароматические и вкусовые нотки. Цедра лимона привнесет немного приятной кислинки, а ваниль и корица выгодно ее оттенят. Тесто по этому рецепту равномерно пропекается, а сам кекс получается не плотным, а нежным и воздушным. Идеально подходит для ягодных или фруктовых кексов.

Кулинария:


  • Муку перед выпечкой необходимо просеять, чтобы выпечка получилась вкусной и пышной.
  • Растительное масло, как правило, входит в состав торта, поэтому форму перед выпечкой смазывать не нужно.

Чтобы изюм стал мягче, его можно запарить в горячей воде. Для праздничной выпечки сухофрукты замачивают на сутки в роме или коньяке.


без яиц

Количество порций: 6, время приготовления: 1 час 40 минут, калорийность: 250 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 1 ст. манная крупа
  • 1 ст. кефир
  • 1 ст. мука
  • 0,5 ст. Сахара
  • 110 гр. растительное масло
  • 0,5 ч.л. соды
  • сухофрукты

Отличный бюджетный вариант классический кефирный торт.

Если взять обезжиренный кефир, получится идеальное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой.

Кулинария:

  • Соединить манку и кефир, оставить на полчаса.
  • В приготовленную кефирную массу добавить соду, сахар и масло.
  • Взбивать до полного растворения сахара.
  • Начните добавлять муку, постоянно взбивая, пока не получите однородное тесто. Добавьте сухофрукты и перемешайте.
  • Выпекать при 180° около часа.

Без муки

Количество порций: 5, время приготовления: 1 час 10 минут, калорийность: 265 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 1 ст. манная крупа
  • 1 ст.кефир лучше 3,2%
  • 1 ст. Сахара
  • 2 яйца
  • 40 гр. сливочное масло
  • 0,5 ч.л. соды

Вкусный и нежный манный пирог, который тает во рту! Можно провести кулинарный эксперимент и заменить сливочное масло двумя яйцами – получится отличный диетический пирог.

Кулинария:

  • Соединить манную крупу с кефиром, оставить на полчаса.
  • Взбейте яичный белок с сахаром венчиком или вилкой (не миксером).
  • В размягченное масло добавить соль и соду, размешать. Влейте яичную смесь.
  • Полученную массу смешать с кефиром, все перемешать.
  • Выпекать при 180° около получаса.

Варианты подачи

Залог успеха любого блюда – правильное оформление. Кексы на кефире можно подать с любимым вареньем, отрезав кусочек и щедро полив его. Хорошо смотрятся в разрезе различные наполнители, яркие и красочные. Это может быть апельсиновая цитрусовая цедра, коричневая шоколадная стружка, ягоды или разноцветные драже.Еще один популярный способ украшения капкейков – сметанным кремом. Потребуется взбить 100 г сметаны с ¼ ст. сахара, затем смажьте этой массой верх остывшего коржа и дайте постоять. Сливочно-шоколадная глазурь идеальна для украшения детских капкейков.

Несладкий «Весна»

порций в контейнере: 5; время приготовления: 1 час; калорийность: 250 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 0,5 ст. манная крупа
  • 1 ст.кефир
  • 0,5 ст. мука
  • 3/4 ст. растительное масло
  • 150 гр. соленый сыр
  • зелень (укроп, шпинат, петрушка)
  • щепотка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка соды

Совершенно невероятный рецепт пикантных кексов, которые порадуют гостей и станут любимым блюдом всех домочадцев.

Кулинария:

  • Зелень хорошо промыть под проточной водой, измельчить, смешать с кефиром и пюрировать блендером.Затем протертую массу пропустить через сито, убрать лишний жмых. После этих действий кефир приобретает красивый зеленый цвет.
  • В кефир всыпать манку и оставить на полчаса.
  • Нарежьте сыр очень маленькими кубиками и обваляйте в половине муки.
  • В кефирную массу добавить оставшуюся половину муки, масло, соду, соль и сахар, вымесить до однородности. Добавьте кубики сыра. Приправы, такие как майоран, красный или черный перец, куркума, придадут продукту необычный вкус и цвет.
  • Выпекать при 185 градусах 20 минут.

Здравствуйте!
Не так давно в нашей стране стала популярной такая выпечка, как маффины и капкейки. То есть, по сути, маленькие капкейки с начинкой или без. И как-то отошли на второй план наши манники, сметанники и большие кексы в форме ромба. Но все зависит от формы подачи выпечки. Например, кексы и кексы подают порционно в маленьких бумажных стаканчиках, пекут их, кстати, тоже сразу в них.Так почему бы не попробовать приготовить манник, используя те же формы для запекания. Ведь по своей сути манник – это самый простой вариант торта, который подходит и детям, и пожилым людям.

Для приготовления манны нам понадобится:

  • — 160 гр. манная крупа;
  • — 130 гр. пшеничная мука;
  • 180 гр. гранулированый сахар;
  • 350 гр. кефир;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • 2 куриных яйца;
  • 40 гр. растительное масло.

Налить кефир в большую емкость

Добавьте к нему стакан манки и сахарного песка.

Отправляем в миску два куриных яйца. Все хорошо перемешиваем.

Понемногу добавлять просеянную муку. Если необходимо сделать манник полностью диетическим, муку из рецепта убираем, а манки кладем в два раза больше.

В конце положите пол чайной ложки соды или чайную ложку разрыхлителя. Соду гасить не нужно, так как в составе теста есть кисломолочный продукт.

Сливочное масло можно взять растительное или предварительно растопленное.Вам понадобится 2 столовые ложки. Отправляем масло в тесто и хорошо вымешиваем.
На данный момент работа приостановлена ​​примерно на 1 час. Нужно дать манке набухнуть, а соде и кефиру вступить в реакцию.
Возвращаясь к работе, первым делом включаем духовку, даем разогреться до 150 градусов.

Готовое тесто необходимо разложить по формам. В данном случае используется металлическая форма для кексов. Можно взять силиконовые формы или, как было сказано ранее, специальные формы из гофрированной бумаги.


Металлическую форму лучше всего смазать изнутри сливочным маслом и посыпать манкой, чтобы кексы не прилипали.С силиконовыми и бумажными формами такой проблемы не возникает.

Тесто выкладываем ложкой, не доходя до краев примерно на 0,5 см. В отличие от плоских кексов, манное тесто пористое и очень хорошо поднимается.

Вы можете добавить любые имеющиеся ягоды, вдавив их в тесто. Или возьмите изюм, орехи, сухофрукты, кусочки шоколада и прочее на свой вкус.

В миску всыпать манную крупу, добавить кефир комнатной температуры, перемешать и оставить на 40 минут, чтобы масса набухла.

Растопить сливочное масло (полностью растаять нельзя) и немного остудить, добавить к нему сахар, ванильный сахар и соль, взбить массу венчиком.

Добавить яйца в масляную смесь и взбить до однородности.

Далее добавить набухшую манную смесь, перемешать ложкой. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, хорошо перемешать.

Тесто будет тягучим и однородным.

Разложить тесто по силиконовым формочкам, не прибавляя 5 мм до верха. Эти кексы не сильно поднимутся при выпечке.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте манные маффины 30-35 минут. Верх капкейков хорошо подрумянится – от этого зависит их готовность, но я все же советую перестраховаться и проверить готовность зубочисткой или деревянной шпажкой (при протыкании готовых капкейков зубочистка должна оставаться сухой).

Посыпьте кексы сахарной пудрой и наслаждайтесь! Из указанного количества ингредиентов у вас получится 12 очень вкусных манных кексов, смешанных с кефиром.

С раннего детства. Этот продукт, приготовленный из зерен пшеницы, можно считать идеальным для питания не только малышей, но и взрослых. Из него готовят много вкусных и полезных блюд, таких как каши, тефтели, блины и запеканки. А еще есть интересные рецепты, по которым можно приготовить очень вкусный кекс с манкой.

Нежный пирог

Количество кулинарных рецептов, связанных с выпечкой, поражает. Один из самых интересных и в то же время простых вариантов – кекс с манкой.Его приготовление, как правило, не занимает много времени.

А для работы могут понадобиться следующие ингредиенты: на стакан манки столько же сметаны (20%) и сахара, полтора стакана пшеничной муки, 3 куриных яйца и пакетик разрыхлителя .

Пирог с манкой обычно готовят так:

  1. Сначала крупу нужно высыпать в отдельную миску.
  2. Затем залить сметаной, перемешать и оставить примерно на 60 минут. За это время манка немного набухнет.
  3. Яйца хорошо растереть с сахаром и добавить в подготовленную кашу.
  4. Добавить муку с разрыхлителем и произвести окончательный замес.
  5. Вылить тесто в смазанную маслом форму и отправить выпекаться в духовку. Температура там должна быть 175 градусов.

Через 50 минут манный кекс будет готов. Его можно вынуть из духовки и украсить по своему желанию.

Самый простой вариант

Надо сказать, что для приготовления пирогов часто используется самый простой кисломолочный продукт.Именно поэтому в большинстве случаев кекс готовят на манной крупе и кефире.

Набор продуктов в этом случае также немного меняется: на стакан сахара нужно взять 2 сырых яйца, по полтора стакана манки и кефира, а также полпачки (100 грамм) масло.

В этом случае технология процесса будет следующая:

  1. Сначала в кефир добавить щепотку соли, а затем добавить манную крупу и оставить на 30 минут.
  2. Масло слегка размягчить, а затем растереть с сахаром.
  3. Отдельно взбить яйца в пышную пену.
  4. Соедините их с масляной смесью.
  5. Собрать полуфабрикаты в одну миску и замесить слегка водянистое тесто.
  6. Переложить в форму и отправить в духовку на 50-60 минут. Температуру лучше ставить 160 градусов.

Если вы хотите приготовить необычный пирог с манкой и кефиром, то можно за несколько минут до окончания выпечки выложить на его поверхность несколько кусочков отборных фруктов.Для стандартного варианта просто посыпьте его пудрой.

диетический продукт

Оказывается, совершенно необязательно иметь дома яйца, чтобы приготовить вкусные манные кексы. Рецепты этого варианта самые разные.

Для примера можно взять самый простой состав: на 125 грамм сливочного масла или маргарина по одному стакану муки, сахара, манки и кефира, а также по чайной ложке соды (гашеной уксусом) и 100 граммов изюма .

Порядок действий в этом случае будет следующим:

  1. Сначала, как обычно, манку нужно залить кефиром и оставить на полчаса пропитываться.
  2. Добавить остальные ингредиенты (кроме сухофруктов) и аккуратно замесить однородное тесто.
  3. Ввести изюм и равномерно распределить его по всей массе.
  4. Заполнить формочки смесью и отправить в духовку. Температуру можно повысить. 200 градусов будет достаточно.

Для выпекания специальных формочек небольшого размера потребуется всего 30 минут, а для большого объема – не менее 40. Готовность в любом случае лучше проверять зубочисткой, протыкая корочку ближе к центру.

С добавлением шоколада

Повара говорят, что самый благодатный вариант для экспериментов – маффины на кефире и манке. Готовое тесто хорошо поднимается и пропекается. Кроме того, можно использовать любые вкусовые добавки. Возьмем, к примеру, шоколад. Для приготовления необычного лакомства вам понадобится:

на два стакана кефира (или простокваши), по полстакана сахара и манки, 1 яйцо, 100 грамм маргарина, 12 грамм соды, стакан муки, немного ванилин и 50 грамм какао.

Способ приготовления в этом случае немного отличается:

  1. Развести манку в половине количества кефира и оставить на полдня (12 часов).
  2. По истечении времени добавьте к нему сахар, яйцо и ваниль.
  3. В оставшийся кефир всыпать соду и оставить на 30 минут.
  4. После того, как начнет пузыриться, добавить растопленный маргарин и какао. Хорошо смешать.
  5. Соединить обе смеси и добавить муку. Тесто получится красивого шоколадного цвета.
  6. Разлить по силиконовым формочкам и поставить в духовку на 20 минут.

Готовые капкейки для любителей сладкого станут приятным дополнением к чаю.

Это такие, что я даже не знаю, может ли быть какой-нибудь рецепт попроще. Перемешивают, разливают по формам, выпекают. Никаких подводных камней, ничего, что могло бы испортить конечный результат. Я даже не могу представить, что этот рецепт может дать сбой — он элементарный. Обычные кексы , как дважды два, в общем. Но! При этом выпечка получается настолько аппетитно замечательной, что я пишу этот рецепт, а сама думаю, что надо срочно бежать на кухню и повторять, повторять снова и снова, ведь это на самом деле очень вкусно.

Знаете ли вы, что манная крупа может похвастаться высоким содержанием калия, элемента, обеспечивающего бесперебойную работу сердца? Кроме того, манка полезна железом, витаминами группы В и незаменимым растительным белком.

Тесто манные кексы выходит рассыпчатым, слегка хрустящим, но при этом совершенно лишенным тяжести, например, песочное тесто. Воздушным его, конечно, тоже не назовешь, но все же он очень легкий и даже пушистый.Учитывая, что в этих простых маффинах практически нет жира, это очень весомый плюс. В общем, готовьте — не пожалеете! Добавила в тесто немного малины — плюхнулась, но общего впечатления от выпечки не испортила. По желанию можно добавить цедру, орехи, сухофрукты, цукаты и все, что душе угодно. А вот малина, имейте ввиду маффинов на кефире «звучит» невероятно круто.

Ингредиенты:

1 стакан сахара;

1 стакан кефира;

1 стакан манной крупы;

1/2 ч.л. соды;

1/3 ч.л. соли;

1 ул.л. растительное масло.

Я использую стакан на 200 мл.

Я наливаю кефир в миску.

Всыпать сахар, разбить яйцо, посолить.

Перемешать, добавить масло.

Добавить манку, перемешать, оставить на 5 минут.

После этого добавляю соду, снова перемешиваю и разливаю по формочкам для маффинов.

Пеку простые кексы на манке и кефире около 20 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Со стаканом молока или чашечкой крепкого кофе — замечательная выпечка.



Кекс с манкой. Невероятно вкусные маффины на кефире с манкой. Кекс на манке с курагой

Кекс на кефире — сладкое и вкусное блюдо, которое обязательно станет фаворитом среди любимых десертов в семье. Что интересно: многие хозяйки считают приготовление кекса сложным процессом и редко балуют семью этим разнообразием. домашняя выпечка . Однако испечь ее гораздо проще, чем, например, сделать песочное печенье или бисквит…Говорят, что первый рецепт пирога принадлежит жителям Древнего Рима, которые добавляли в вареную перловку гранат, сухофрукты и орехи, а затем запекали ее. Со временем необыкновенное блюдо завоевало популярность по всей Европе. Маффины, русская пасха, немецкие штольни и английские капкейки — все это разновидности маффинов. Во многих странах кекс – традиционное блюдо, обязательный атрибут новогоднего и рождественского столов. Кексы домашние принято дарить хозяевам, к которым вы пришли в гости.Как правило, их выпекают из дрожжевого или бисквитного теста с различными фруктовыми добавками, цукатами, изюмом, джемом.

Общие правила приготовления пищи

Чаще всего можно встретить рецепты сладких маффинов, в которые кладут сухофрукты, шоколад, джем или сгущенку. Но можно испечь пикантные соленые или острые маффины – они вполне могут заменить перекус или полноценный завтрак. В такие кексы добавляют сыр или брынзу, свежую или замороженную зелень, бекон, колбасу, отварную курицу и многое другое.Простор для фантазии безграничен, но следует помнить, что если переборщить с добавками, то тесто может плохо подняться.

Капкейк можно испечь в виде симпатичных фигурок, используя специальные маленькие формы, выполненные в виде торта или придав классическую форму кекса — круглую лепешку с выемкой в ​​центре. Считается, что самые удобные формы – силиконовые, их легко мыть, выпечка не прилипает к стенкам и легко снимается. Но если их нет, можно использовать металлические формы, предварительно вставив в них бумажные.Кстати, бумажные формочки удобны тем, что кексы можно есть, не касаясь руками, например, в поездке.

Выпеченные сладкие капкейки будут выглядеть празднично, если их покрыть кондитерской мастикой или глазурью. Отличный вариант пикантных маффинов – посыпать в конце выпечки тертым сыром, чтобы сыр слегка расплавился.

Основной рецепт

Количество порций: 6, время приготовления: 1 час 20 минут, калорийность: 285 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

  • 1.5 ст.л. манная крупа
  • 1,5 ст. кефир нежирный
  • 1 ст. мука
  • 1,5 ст. Сахара
  • 3 яйца
  • 100 г топленого масла
  • сухофрукты (изюм, курага, цукаты)
  • ½ чайной ложки соды
  • соль по вкусу

Использование кисломолочных продуктов, таких как кефир, является обычным явлением при выпечке мучных кондитерских изделий. Они получаются вкусными, практически не крошатся, а если их завернуть в пергамент и убрать в шкаф, то долго хранятся, при этом не черствеют и не теряют вкусовых качеств.

Подготовка:


Без масла и маргарина

порций в контейнере: 6; время приготовления: 1 ч. 20 мин., калорийность: 270 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 1 ст. манная крупа
  • 1 ст. кефир
  • 1 ст. мука
  • 0,5 ст. Сахара
  • 2 яйца
  • 6 ст.л. любого растительного масла
  • 1 лимон
  • 15 гр. ванильный сахар
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 чайная ложка соды

Манная крупа придает торту дополнительные ароматические и вкусовые ноты. Лимонная цедра добавит немного приятной кислинки, а ваниль и корица выгодно ее оттенят. Тесто по этому рецепту пропекается равномерно, а сам пирог получается не плотным, а нежным и воздушным. Идеально подходит для ягодных или фруктовых кексов.

Подготовка:


  • Перед выпечкой муку необходимо просеять, чтобы выпечка получилась вкусной и пышной.
  • Как правило, в состав пирога входит растительное масло, поэтому смазывать противень перед выпечкой не нужно.

Чтобы смягчить изюм, вы можете запарить его в горячей воде. Для праздничной выпечки сухофрукты замачивают в роме или коньяке на сутки.


Без яиц

Порций: 6, Время приготовления: 1 ч 40 мин., Калорийность: 250 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

  • 1 ст. манная крупа
  • 1 ст. кефир
  • 1 ст. мука
  • 0,5 ст. Сахара
  • 110 г растительного масла
  • 0,5 ч.л. соды
  • сухофрукты

Отличный бюджетный вариант классический кефирный торт.

Если взять обезжиренный кефир, получится идеальное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой.

Подготовка:

  • Соединить манку и кефир, оставить на полчаса.
  • В приготовленную кефирную массу добавить соду, сахар и масло.
  • Взбивать до полного растворения сахара.
  • Начните добавлять муку, постоянно взбивая, пока не получите тесто однородной консистенции. Добавьте сухофрукты и перемешайте.
  • Выпекать при 180° около часа.

Без муки

Порций: 5, Время приготовления: 1 ч 10 мин., Калорийность: 265 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

  • 1 ст. манная крупа
  • 1 ст. кефир, лучше 3,2%
  • 1 ст. Сахара
  • 2 яйца
  • 40 гр. сливочное масло
  • 0,5 ч.л. соды

Вкусный и нежный манный пирог, который тает во рту! Вы можете провести кулинарный эксперимент и заменить сливочное масло двумя яйцами, чтобы получился отличный диетический пирог.

Подготовка:

  • Соединить манную крупу с кефиром, оставить на полчаса.
  • Яичный белок растереть с сахаром венчиком или вилкой (не миксером).
  • В размягченное масло добавить соль и соду, размешать. Влить яичную массу.
  • Полученную массу смешать с кефиром, все перемешать.
  • Выпекать при 180° около получаса.

Варианты подачи

Залог успеха любого блюда – правильная подача.Кексы на кефире можно подать с любимым вареньем, отрезав кусочек и обильно полив его. Всевозможные наполнители, яркие и красочные, хорошо смотрятся в разрезе. Это может быть апельсиновая цедра цитрусовых, кусочки коричневого шоколада, ягоды или разноцветные драже. Еще один популярный способ украшения капкейков – сметанная помадка. Потребуется взбить 100 г сметаны с ¼ ст. сахара, затем смажьте этой массой верх остывшего коржа и дайте постоять. Сливочно-шоколадная глазурь идеальна для украшения детских капкейков.

Чабер «Весенний»

порций в контейнере: 5; время приготовления: 1 час; калорийность: 250 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

  • 0,5 ст. манная крупа
  • 1 ст. кефир
  • 0,5 ст. мука
  • 3/4 ст. растительное масло
  • 150 г соленого сыра
  • зелень (укроп, шпинат, петрушка)
  • щепотка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка соды

Совершенно невероятный рецепт пикантных кексов, которые порадуют гостей и станут любимым блюдом всех домочадцев.

Подготовка:

  • Зелень хорошо промыть под проточной водой, измельчить, смешать с кефиром и сварить блендером в пюре. Затем протертую массу пропустить через сито, убрать лишний жмых. После этих действий кефир приобретает красивый зеленый цвет.
  • В кефир добавить манку и оставить на полчаса.
  • Нарежьте сыр очень маленькими кубиками и обваляйте в половине муки.
  • В кефирную массу добавить оставшуюся половину муки, масло, соду, соль и сахар, вымесить до однородности.Добавьте кубики сыра. Необычный вкус и цвет продукту придадут такие приправы, как майоран, красный или черный перец, куркума.
  • Выпекать при 185 градусах 20 минут.

В миску всыпать манную крупу, добавить кефир комнатной температуры, перемешать и оставить на 40 минут, чтобы масса набухла.

Сливочное масло растопить (полностью растапливать не обязательно) и немного остудить, добавить к нему сахар, ванильный сахар и соль, взбить массу венчиком.

Добавить яйца в масляную смесь и взбить до однородности.

Затем добавить набухшую манную смесь, перемешать ложкой. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, хорошо перемешать.

Тесто будет гладким и текучим.

Разложить тесто по силиконовым формам, не прибавляя 5 мм до верха. Эти маффины не сильно поднимутся при выпечке.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте манные кексы 30-35 минут. Верх кексов хорошо подрумянится – от этого зависит их готовность, но я все же советую перестраховаться и проверить готовность зубочисткой или деревянной шпажкой (при протыкании готовых кексов зубочистка должна оставаться сухой).

Посыпьте кексы сахарной пудрой и наслаждайтесь вкусом! Из указанного количества ингредиентов у вас получится 12 вкуснейших манных кексов, смешанных с кефиром.

Предлагаю испечь еще несколько замечательных манных кексов на кефире. Готовятся такие кексы немного дольше, чем обычно, так как манку предварительно нужно залить кефиром, чтобы она набухла. В принципе, эта процедура достаточно проста: насыпаем в миску манную крупу, заливаем кефиром и можно заниматься другими делами. Кексы получаются очень мягкими, идеально подходят к домашнему чаю.

Для приготовления маффинов на кефире с манкой подготовьте необходимые продукты.

Всыпать в миску манную крупу, добавить кефир комнатной температуры и хорошо размешать. Оставьте смесь набухать прямо на столе, в холодильник ставить массу не нужно.

Через некоторое время в глубокой миске взбить мягкое или слегка растопленное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром.

Добавьте яйца по одному, взбивая смесь после каждого.

Затем добавить соль и набухшую манную смесь.

В конце добавьте разрыхлитель и муку. Еще раз тщательно перемешать.

Тесто получится средней густоты, льющееся.

Тесто разливаем в подготовленные формочки, немного не доходя до верха, так как такие маффины не сильно увеличиваются в размерах.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте манные кексы на кефире 30-35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Когда маффины остынут, их можно посыпать сахарной пудрой.Очень вкусные капкейки, структура отличная!

Приятного аппетита!

Всем привет!
Не так давно в нашей стране стала популярна такая выпечка, как кексы и кексы. То есть, по сути, маленькие маффины с начинкой или без. И как-то незаметно отошли на второй план наши манники, сметана и большие ромбовидные кексы. Но все зависит от формы выпечки. Например, кексы и кексы подают порционно в маленьких бумажных стаканчиках; кстати, в них тоже запекаются сразу.Так почему бы не попробовать приготовить манник, используя те же формочки для выпечки. Ведь по своей сути манник – это самый легкий вариант кекса, который подходит для детей и пожилых людей.

Для приготовления манны нам понадобится:

  • — 160 гр. манная крупа;
  • — 130 гр. пшеничная мука;
  • 180 г сахарного песка;
  • 350 гр. кефир;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • 2 куриных яйца;
  • 40 гр. растительное масло.

Налить кефир в большую емкость

Добавьте к нему стакан манки и сахарного песка.

Отправляем в миску два куриных яйца. Все хорошо перемешать.

Небольшими порциями добавить просеянную муку. Если необходимо сделать манник полностью диетическим, муку из рецепта убираем, а манки кладем в два раза больше.

В конце добавьте пол чайной ложки пищевой соды или чайную ложку разрыхлителя. Соду гасить не нужно, так как в тесте присутствует кисломолочный продукт.

Можно взять растительное масло или предварительно растопленное масло.Вам понадобится 2 столовые ложки. Отправляем масло в тесто и хорошо вымешиваем.
При этом останавливаем работу примерно на 1 час. Нужно дать манке набухнуть, и вступить в реакцию с содой и кефиром.
Возвращаясь к работе, первым делом включаем духовку, даем разогреться до 150 градусов.

Готовое тесто необходимо разложить по формочкам. В этом случае используется металлическая форма для кексов. Можно взять силиконовые формы или, как было сказано ранее, специальные формы из гофрированной бумаги.


Металлическую формулу лучше всего смазать сливочным маслом и посыпать манкой, чтобы кексы не прилипли.С силиконовыми и бумажными формами такой проблемы не возникает.

Тесто выкладываем ложкой, не доходя до краев, примерно по 0,5см. В отличие от плоских кексов, тесто у манников пористое и очень хорошо поднимается.

Вы можете добавить любые имеющиеся ягоды, вдавив их в тесто. Или возьмите изюм, орехи, сухофрукты, кусочки шоколада и многое другое.

Это такие, что я даже не знаю, может есть какой-нибудь рецепт попроще. Перемешивают, разливают по формам, выпекают.Никаких подводных камней, ничего, что могло бы испортить конечный результат. Я даже представить не могу, что этот рецепт может не сработать — он элементарный. Простые маффины как два и два, в общем. Но! При этом выпечка получается такой восхитительно-чудесной, что я пишу рецепт, а сама думаю, что надо срочно бежать на кухню и повторять, повторять, снова и снова, ведь это на самом деле очень вкусно .

Знаете ли вы, что манная крупа богата калием, элементом, благодаря которому ваше сердце работает нормально? Кроме того, манка полезна железом, витаминами группы В и незаменимым растительным белком.

Тесто манные кексы выходит рассыпчатым, слегка хрустящим, но при этом совершенно лишенным тяжести, например, песочное тесто… Воздушным его, конечно, тоже не назовешь, но все же очень легкие и даже пушистые. Учитывая, что в этих простых маффинах практически нет жира, это очень весомый плюс. В общем, готовьте — не пожалеете! Добавила в тесто немного малины — они плюхнулись, но общее впечатление от выпечки никак не испортилось.По желанию можно добавить цедру, орехи, сухофрукты, цукаты и все, что душе угодно. А вот малина, имейте в виду, в маффинов на кефире «звучит» невероятно круто.

Ингредиенты:

1 стакан сахара;

1 стакан кефира;

1 стакан манной крупы

1/2 ч.л. соды;

1/3 ч.л. соли;

1 ст. л. растительное масло.

Я использую стакан на 200 мл.

Я наливаю кефир в миску.

Добавляю сахар, разбиваю яйцо, добавляю соль.

Перемешать, влить масло.

Добавить манку, перемешать, оставить на 5 минут.

После этого добавляю соду, снова перемешиваю и разливаю по формочкам для маффинов.

Пеку простые кексы на манке и кефире около 20 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Со стаканом молока или чашечкой крепкого кофе — отличная выпечка.


Манные лепешки на кефире.Манные кексы на кефире Пышные манные кексы

Предлагаю вам испечь еще одни замечательные манные кексы на кефире. Готовятся такие кексы немного дольше, чем обычно, так как манку предварительно нужно залить кефиром, чтобы она набухла. В принципе, эта процедура достаточно проста: насыпаем в миску манную крупу, заливаем кефиром и можно заниматься другими делами. Кексы получаются очень нежными, идеально подходят для домашнего чаепития.

Для приготовления маффинов на кефире с манкой подготовьте необходимые продукты.

В миску всыпать манную крупу, добавить кефир комнатной температуры и хорошо размешать. Оставьте смесь набухать прямо на столе; нет необходимости ставить массу в холодильник.

Через некоторое время в глубокой миске взбить мягкое или слегка растопленное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром.

Добавьте яйца по одному, взбивая смесь после каждого.

Затем добавить соль и разбухшую манную смесь.

В конце добавить разрыхлитель и муку.Еще раз тщательно перемешать.

Тесто получится средней густоты, льющееся.

Вылить тесто в подготовленные формочки, немного не доходя до верха, так как такие кексы не сильно увеличиваются в размере.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте манные кексы на кефире 30-35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Когда кексы остынут, их можно посыпать сахарной пудрой.Вкусные кексы, отличная текстура!

Приятного аппетита!

В миску всыпать манную крупу, добавить кефир комнатной температуры, перемешать и оставить на 40 минут, чтобы масса набухла.

Растопить сливочное масло (полностью растаять нельзя) и немного остудить, добавить к нему сахар, ванильный сахар и соль, взбить массу венчиком.

Добавить яйца в масляную смесь и взбить до однородности.

Далее добавить набухшую манную смесь, перемешать ложкой.Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, хорошо перемешать.

Тесто будет тягучим и однородным.

Разложить тесто по силиконовым формочкам, не прибавляя 5 мм до верха. Эти кексы не сильно поднимутся при выпечке.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте манные маффины 30-35 минут. Верх капкейков хорошо подрумянится – от этого зависит их готовность, но я все же советую перестраховаться и проверить готовность зубочисткой или деревянной шпажкой (при протыкании готовых капкейков зубочистка должна оставаться сухой).

Посыпьте кексы сахарной пудрой и наслаждайтесь! Из указанного количества ингредиентов у вас получится 12 очень вкусных манных кексов, смешанных с кефиром.

Кексы манные пышные

Ингредиенты:

Манная крупа — 1 стакан
Кефир — 1 стакан
Яйцо — 1 шт.
Сода
Сахар — 1 стакан
Мука — 1 стакан

Приготовление:

1. Стакан манной крупы залить стаканом кефира, дать настояться 40 минут. Затем добавить 1 яйцо, перемешать.
2.Добавьте пол чайной ложки соды (погасите уксусом), теперь туда же отправьте 1 стакан сахара и 1 стакан муки. Хорошо перемешать эту смесь (блендером), разогреть духовку до 200°С, тем временем заполнить формочки на 2/3 и отправить в духовку на 40-50 минут.

Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!


  • Кексы со сгущенкой Рецепты

    Кексы со сгущенкой Ингредиенты: Мука пшеничная — 240 г Молоко — 200 мл Масло подсолнечное (рафинированное) — 200 мл Яйцо куриное — 1 шт.Сахар — 80 г Разрыхлитель — 1,5 ч. л. Вареная сгущенка — 0,5 банки Соль — 1 щепотка Ванилин — 1 щепотка Сахарная пудра — для посыпки Приготовление: 1. В глубокой миске взбить яйца с сахаром, солью и ванилином. Влить подсолнечное масло без запаха, перемешать венчиком. Затем добавьте молоко. 2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в тесто и перемешать ложкой до получения однородной консистенции. 3. Разложить тесто по формочкам, в центр положить чайную ложку начинки из вареной сгущенки. Лучше использовать силиконовые формочки, но можно и обычные, в которые следует поместить манжеты.Сверху выложить оставшееся тесто, выложив столовые ложки. 4. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте кексы до золотистого цвета сверху в течение 30 минут. Остывшие кексы посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас! #[электронная почта защищена] #[электронная почта защищена]

  • Сырники с шоколадом Рецепты

    Сырники с шоколадом Ингредиенты: Яйца куриные — 2 шт. Творог — 400 г Соль — 1/4 ч.л. Манная каша — 3.5 ст.л. Молочный шоколад — 50 г Мука — 50 г Приготовление: 1. Яйца взбить с солью. 2. В глубокую миску выкладываем творог. 3. Добавить манку и ваниль. Лучше брать зернистый творог. Если масса жидковата, можно добавить еще манки. 4. Добавляем манку и ваниль. Лучше брать зернистый творог. Если масса жидковата, можно добавить еще манки. 5. Подготовить плитку шоколада и муку для обвалки сырников. 6. Посыпать руки мукой. Небольшую часть массы выложите столовой ложкой на руку, сверху – кусочек шоколада и сформируйте чизкейк.7. Затем обжарить на растительном масле с 2-х сторон до румяной корочки. 8. Выкладываем на тарелку и подаем к завтраку. Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас! #завтрак.аппетит

  • Кексы с курагой Рецепты

    Кексы с курагой Ингредиенты: Манная крупа — 150 г Кефир 1% — 200 мл Яйцо — 1 шт. Яичный белок — 1 шт. Разрыхлитель — 1 ч.л. Соль — щепотка Курага — 100 г Приготовление: 1. Яйцо и белки хорошо взбить.2. Добавляем соль и разрыхлитель, тщательно перемешиваем. 3. Постепенно добавляем манку, быстро замешивая тесто. 4. Наполнить формочки (советую брать силиконовые. На них лучше один раз разориться, а потом жевать вкусные формочки, не заморачиваясь с железными) на 2/3, в центр положить курагу. 5. Отправляем в разогретую духовку и выпекаем 40 минут при температуре 170°С. Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас! #десерты.аппетит

  • Морковная запеканка Рецепты

    Морковная запеканка Состав: Творог — 200 г Морковь — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Кефир — 70 мл. Манная каша — 50 г. Коричневый сахар — 2 ст. л. Ванилин — по желанию Приготовление: 1. Яйцо взбить с сахаром. Залить манку кефиром, оставить на 30 минут. 2. Затем добавляем творог, перемешиваем. Морковь натереть на мелкой терке. 3. Смешать все ингредиенты запеканки, переложить в смазанную маслом форму, выпекать в разогретой до 200°С духовке 30 минут.Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас! #выпечка.аппетит

  • Пирог творожный Рецепты

    Пирог творожный Ингредиенты: Яйцо куриное — 5 шт. Сахар — 1 стакан Сметана — 1 стакан Творог — 550 г Мука пшеничная — 1 стакан Сода пищевая — 0,5 ч. л. Сливочное масло — 50 г Манная крупа — 1 ст. л. Вишня сушеная — 0,5 стакана Приготовление: 1. Два яйца взбить с 0,5 стакана сахара. 2. Добавляем сметану, соду, муку, растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем, в результате получаем тесто, как густая сметана.3. Теперь приступим к приготовлению начинки. Соединяем творог, манку, 3 яйца и 0,5 стакана сахара и тщательно перемешиваем (можно блендером). 4. Смажьте форму маслом и выложите тесто, а в центр аккуратно выложите творожную начинку. 5. Поверх творожной начинки выкладываем вяленую вишню (ягоды можно использовать любые) и отправляем в холодную духовку, затем выставляем температуру 180°С и выпекаем пирог 35-40 минут. При выпечке творожная начинка уходит вниз, а бортики делаются из теста и торт выглядит как большой чизкейк.Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас! #выпечка.аппетит #дессерты.аппетит

  • Быстрый пирог с капустой Рецепты

    Быстрый пирог с капустой Ингредиенты: Кефир — 1 стакан Яйцо — 1 шт. Сода — 0,5 ч.л. Мука (половина цельнозерновая и пшеничная) — 1,5 стакана Соль — 1 щепотка Сахар — 1 ч.л. Капуста тушеная — 300 г Приготовление: 1. Смешать все ингредиенты для теста. 2. Смажьте форму растительным маслом. Вылить тесто, разровнять, сверху положить капусту.3. Выпекать в мультиварке на режиме «Выпечка» 1,5 часа или в духовке при 200°С около 40 минут. Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас! #десерты.аппетит

  • Торт «Красный бархат» Рецепты

    Торт «Красный бархат» Ингредиенты для теста: Мука — 2,5 стакана Разрыхлитель — 1 ч.л. Соль – 1 ч.л. Какао-порошок (несладкий) – 2 ст.л. л. Краситель пищевой (красный) — 60 г Сливочное масло (комнатной температуры) — 110 г Сахар — 1.5 стаканов Яйцо — 2 шт. Ванилин — 1 ч. л. Пахта — 1 стакан. Уксус. Сода. Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180 °С. Смажьте форму для торта маслом. 2. Просеять муку, разрыхлитель и соль. В отдельной миске смешайте краситель и какао-порошок. В миксере взбить масло и сахар до пышной массы, около 3 минут. 3. Вбейте по 1 яйцу за раз. Перемешайте, затем добавьте ваниль, какао и красящую смесь. Всыпьте в миксер треть мучной смеси. Тщательно взбейте. Добавьте еще 1/3 муки и пахты. Добавить оставшуюся муку, взбить до однородности.Добавить соду, погасить уксусом. 4. Разделить тесто на 2 части и поставить формы выпекать в разогретую духовку на 25–30 минут каждую. 5. Полностью остудить кексы. В это время приготовьте глазурь. 6. Сделать глазурь. Смазать между коржами и снаружи. Охладите торт перед подачей на стол. Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас! #десерты.аппетит

  • Пирожки творожные Рецепты

    Коржи творожные Ингредиенты: Творог — 250 г Сахар — 1 стакан Яйцо — 2 шт.Сливочное масло — 100 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Мука — сколько возьмет тесто (зависит от творога) Приготовление: 1. Маргарин или масло растереть с сахаром, взбить творог с яйцами, смешать муку с разрыхлителем. В муку добавить творог с яйцами, маслом и сахаром и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным. 2. Раскатываем тесто (у меня толщиной около 3 мм) и формочкой или стаканом вырезаем фигурки. Окуните одну сторону в миску с сахаром. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправить в разогретую духовку.3. Выпекать при 200°С до румяности. Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас! #десерты.аппетит

  • Яблочный пирог Рецепты

    Яблочный пирог Ингредиенты: Мука — 1,5 стакана Сметана — 1,5 стакана Масло сливочное — 130 г Сода — 0,5 ч. л. Яблоки — 1 кг Яйцо — 1 шт. Сахар — 1 стакан Приготовление: 1. Растереть размягченное сливочное масло (130 г) и полстакана сахара, добавить сметану (полстакана) и соду (половину чайной ложки). 2. Замесить мягкое тесто.Выложите на дно смазанной маслом разъемной формы, сформировав бортики. 3. Около 1 кг кисло-сладких яблок очистите от кожуры и удалите сердцевины. Вырезать произвольно. 4. Приготовить начинку: 1-1,5 стакана сметаны соединить с одним яйцом, растертым с 0,5 стакана сахара. Добавьте 2 ст л муки. Перемешайте, чтобы не было комочков. 5. Выпекать при 170°С 40-45 минут. Готовый пирог оставить в духовке до полного остывания (!!!), чтобы начинка «схватилась». Когда жарко или тепло, он разваливается. Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты в предложенные новости.Самое интересное будет опубликовано у нас! #выпечка.аппетит

  • Оладьи манные с яблоком и изюмом Рецепты

    Оладьи манные с яблоком и изюмом Состав: Яйцо куриное — 1 шт. Молоко — 80 г Сливочное масло — 30 г Манка — 60 г Яблоки — 40 г Изюм — 25 г Сахар по вкусу Приготовление: Сварить манную кашу на молоке, добавив 10 г сливочного масла. Дайте ему остыть, а затем добавьте яйцо. Размешивать. Тщательно вымойте яблоки и изюм. Яблоки очистить, а затем нарезать мелкими кубиками (при желании можно натереть на крупной терке).Добавить в кашу изюм и яблоки, тщательно перемешать. Разогрейте масло в большой сковороде. На горячую поверхность аккуратно, с помощью ложки, выложить тесто. Старайтесь формировать блины одинаковой толщины. Обжарить на умеренном огне. Подавать с медом или вареньем. Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас! #десерты.аппетит #завтрак.аппетит

  • Торт «Прага» Рецепты

    Торт «Прага» Ингредиенты: Сгущенное молоко — 1 банка Яйцо — 2 шт.Мука — 1 стакан Сода, гашенная уксусом — 1 ч. л. Какао – 3 ст. л. Для крема: Молоко — 2 стакана Яйцо — 1 шт. Мука – 4 ст. л. Сахар — 1,5 стакана Какао — 4 ст. л. Сливочное масло — 250 г Приготовление: В миске смешать сгущенное молоко и яйца, добавить гашеную соду и муку с какао. Замесить тесто. Разделить тесто на 2 части. В форме, смазанной сливочным маслом, выпекать 2 коржа при температуре 180°С в течение 20-30 минут (цвет какао придает коржам темный цвет, поэтому нужно быть осторожным, чтобы не подгореть). Когда коржи остынут, разрезать каждый пополам вдоль.Приготовить крем: 4 ст. ложки муки, смешанной с сахаром, 1 ст. молоко и яйцо. Все хорошо растереть, а затем аккуратно влить остальное молоко и поставить на огонь. Варить на медленном огне до закипания. Снять с огня, остудить. Затем добавить какао, масло и хорошо взбить. Смазать коржи кремом. Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас! #десерты.аппетит

  • Медово-ореховые кексы Рецепты

    Медово-ореховые кексы Ингредиенты: Яйцо — 2 шт.Молоко — 150 мл Жидкий мед — 8 ст. л. Мука — 200 г Грецкие орехи — 100 г Сахар — 2-3 ч. л. Ванильный сахар — 1 ч.л. Сода — 0,5 ч.л. Приготовление: В миске взбить яйца, жидкий мед и молоко комнатной температуры. В другой миске смешайте сухие ингредиенты, кроме орехов. В сухую смесь влить яйца с молоком и медом, тщательно перемешать, тесто получается как на оладьи, затем добавить измельченные орехи. Заполнить формочки и поставить в разогретый до 180°С на 25-30 минут. Готовность проверяем нажатием на кекс, если он стал эластичным, то готов! Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты в предложенные новости.Самое интересное будет опубликовано у нас! #выпечка.аппетит #дессерты.аппетит

  • Манник на кефире Рецепты

    Манник на кефире Ингредиенты: Манная крупа — 1 стакан Кефир — 1 стакан Сахар — 1 стакан Яйцо куриное — 3 шт. Сода — ½ ч.л. Приготовление: 1. Кефир смешать с манной крупой. Затем всыпать сахар и разбить яйца. Добавьте соду. 2. Полученную массу размешать и поставить в разогретую до 180°С духовку до готовности. Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!

  • Майонез домашний Рецепты

    Майонез домашний Ингредиенты: Яйцо — 2 шт.Горчица – 1 ст. л. Масло подсолнечное — 350-400 г Лимон — 0,5 шт. Соль — по вкусу Приготовление: 1. Полтора яйца (целое и желток) положить в стакан для блендера, добавить горчицу, сок лимона, соль, влить 300-400 г масла. 2. Взбить погружным блендером. Домашний майонез готов. Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!

  • Рулет для пиццы или стромболи Рецепты

    Рулет для пиццы или стромболи Ингредиенты: Тесто для пиццы — 250 г Томатный соус — 1 стакан Моцарелла — 1.5 стаканов Салями — 9 кусочков Ветчина — 7 кусочков Яйцо — 1 яйцо Орегано — по вкусу Для теста: Теплая вода — 1 стакан Сухие дрожжи — 2¼ ч.л. Мед/сахар — 1 ст.л. л. Соль – 2 ч.л. Растительное масло – 2 ст.л. л. Мука — 3 стакана Приготовление: 1. Для приготовления теста необходимо смешать стакан теплой воды с дрожжами и чайной ложкой сахара. Теперь в эту смесь нужно добавить две ч. л. соли и две ст. л. оливковое масло. 2. Замесить тесто в комбайне, месить 15-20 минут, затем положить в миску с небольшим количеством растительного масла, накрыть полотенцем и оставить в таком положении подходить на час-полтора.Когда тесто поднялось, берем половину и раскатываем из него пласт 25х40.