Мероприятия кулинарные – Кулинарные мероприятия в Москве от Гастрономического клуба Open Kitchen

Содержание

Жизнь со вкусом: кулинарные праздники мира

Кулинарные праздники: пир на весь мир

Какое торжество без вкусной еды? Но, оказывается, в мире немало праздников, для которых сама еда становится поводом. Австралийцы, для которых барбекю является чем-то вроде национального вида спорта, постоянно устраивают барбекю-вечеринки, испанцы посвящают особые дни паэлье, томатами оливкам, американцы – хот-догу, грибам и тыкве.

День пасты празднуют во многих странах и за пределами Италии, а Фестиваль пиццы Pizzafest в Неаполе ежегодно собирает тысячи участников и туристов. В Скандинавии отмечают «рыбные дни», а в Англии героем дня является один из символов ее кухни – пудинг. Похожие традиции складываются и у нас: в Санкт-Петербурге и Калининграде проводится День селедки, на родственной нам Украине – Фестиваль борща…

Каждый кулинарный праздник – это забавные состязания, мастер-классы от шеф-поваров, дегустации, ярмарки и карнавалы в масштабах, достойных занесения в Книгу рекордов Гиннесса.

Мы предлагаем вам отправиться в гастрономическое путешествие. Узнайте больше о кулинарных праздниках мира и приготовьте подходящие для них вкусные блюда по рецептам WomanJournal.ru!

Кулинарный праздник Великобритании: День пудинга

В первое воскресенье февраля жители и гости туманного Альбиона празднуют День пудинга. Любопытно, что в Америке этот же кулинарный праздник отмечают 13 октября.

В Британии самое большое торжество разворачивается в северном графстве Йоркшир – родине многих блюд национальной кухни.

Пока повара соревнуются в приготовлении настоящего йоркширского пудинга по старинным рецептам, публика не скучает. На этот кулинарном празднике можно попробовать пудинг с фруктами и джемом, щавелевый пудинг, лимонный пудинг и другие виды этого лакомого блюда.

Аппетитный и нежный пудингприготовить легко и просто по нашим рецептам! Например:

пудинг из кабачков и яблок;

хлебный пудинг;

праздничный пудинг;

Творожно-яблочный пудинг;

Пудинг из тыквы с яблоками.

Приятного аппетита!

Кулинарный праздник Испании: Фестиваль оливок

В последние выходные апреля в испанском городе Мора дель Толедо проводится Фестиваль оливок. Он длится три дня. В первый день на главной городской площади открывается оливковый рынок, начинается карнавал и выбирается королева праздника. Все желающие могут полакомиться маринованными оливками, показать быстроту ног в бегах с быками и проявить себя в других веселых испытаниях.

Второй день фестиваля – это парад оливок по улицам города, который возглавляет выбранная накануне королева. А вечером торжественно сжигается оливковая ветвь, чтобы и в будущем году урожай оливок был хорошим. Третий день кулинарного праздника – рай для местных торговцев – своеобразная ярмарка оливок всех видов и сортов.

Множество вкусных рецептов с оливками вы найдете в нашей коллекции! Например:

быстрая лазанья с ветчиной и оливками;

хрустящие запеченные оливки;

картофельный салат с оливками и беконом;

Хлебцы с рыбой и оливками;

Яичный салат с оливками и горчицей.

Приятного аппетита!

Кулинарный праздник Китая: Фестиваль булочек

В восьмой день четвертого лунного месяца (в европейском календаре дата плавает на границе апреля и мая) в Гонконге, на островке Ченг Чау, проходит Фестиваль булочек. Он длится неделю и завершается ярким карнавалом, участники которого спешат на площадь к местному храму.

Здесь смельчаков ждут три 18-метровые башни из бамбука, наполненные сладкими булочками. Ровно в полночь участники соревнований карабкаются на одну из башен, чтобы заполучить «на удачу» самые верхние булочки.

Любите печь булочки? Тогда попробуйте наши рецепты всегда удачной выпечки:

булочки с черникой;

сырные булочки;

булочки с ветчиной.

Приятного аппетита!

Кулинарный праздник Испании: La Tomatina

Каждый год в последнюю среду августа испанский город Буноль превращается в арену томатных боев. Праздник La Tomatina совсем не уважительно относится к овощу, в честь которого назван. Тысячи горожан и туристов от души забрасывают друг друга зрелыми, слегка раздавленными в руке, чтобы никого не травмировать, томатами.

В день помидорной битвы «снарядами» становятся почти сорок тонн этих овощей, причем участники сражения получают их бесплатно.

Во время La Tomatina город «прячется» в доспехи: листами пластика закрыты витрины, окна, стены, а сами метатели одеваются так, чтобы одежду не жалко было выбросить. Старт битве дает сигнал петардой с ратуши, второй сигнал ее завершает. Испанцы называют это «забавным способом закончить лето».

А мы предлагаем использовать полезный и вкусный овощ по назначению – приготовить «синьор помидор» по одному из наших рецептов:

пита с горбушей и помидорами;

салат из авокадо и помидоров;

слоеные пирожки с мясом и помидорами;

помидоры, фаршированные овощами;

салат из помидоров черри и кукурузы.

Приятного аппетита!

Кулинарный праздник Италии: фестиваль пиццы Pizzafest

Главный праздник пиццыв мире – фестиваль Pizzafest – ежегодно проходит в Неаполе в первые две недели сентября. В 2011-м кулинарный фестиваль стартует 8 сентября, а значит, у кого-то из наших читательниц есть возможность успеть побывать там.

Гости фестиваля Pizzafest с азартом наблюдают, как состязаются в своем искусстве пиццайоло – мастера пиццерийного дела, дегустируют всевозможную пиццу, участвуют в мастер-классах по ее приготовлению и поеданию, голосуют за лучшего пекаря.

Шумное торжество длится 11 дней и включает в себя кулинарные поединки, шоу, концерты, театральные и танцевальные представления, спортивные игры, ярмарки. Символ фестиваля Pizzafest – легендарная пицца «Маргарита», придуманная в Неаполе.

У нас есть рецепты пиццы на любой вкус:

пицца с салями;

пицца «Картофеллини»;

песто-пицца с креветками;

пита-пицца;

виноградная пицца.

Приятного аппетита!

Кулинарный праздник США: фестиваль тыквы Cucurbita

Американцы сделали тыкву символом Хэллоуина и Дня благодарения, но на этом не успокоились. Во многих штатах страны проходят кулинарные праздники, посвященные этому овощу, но наибольшую известность получил фестиваль тыквы Cucurbita в городе Мортон (Иллинойс).

Фестиваль тыквы Cucurbita проводится с 1966 года. Ежегодно в середине сентября Мортон превращается в «Тыквенную столицу мира». Здесь можно отведать всевозможные блюда из тыквы: супы, пюре, салаты, десерты, выпечку, – а также принять участие в метании тыкв, тыквенной эстафете, проявить свои таланты в карвинге – вырезании из тыкв.

Любите готовить тыкву? Попробуйте наши рецепты с этим солнечным овощем:

оладьи из тыквы;

суп-пюре из тыквы;

тыква с орехами;

бутерброды с сыром и тыквой;

витаминный коктейль из тыквы с апельсинами.

Приятного аппетита!

Кулинарный праздник Германии: Луковый фестиваль

Луковый фестиваль ежегодно проходит в первой половине октября в немецком городе Веймар. Это один из старейших кулинарных праздников мира: традиция проводить фестиваль существует с 1653 года.

В течение трех дней старинный город наряжается в луковые венки и косы, предлагает отведать сотни луковых блюд и ждет всех на ярмарке, где можно приобрести луклюбого сорта.

Главное развлечение фестиваля – карнавал, пропуском на который служит костюм из лука, и выбор Луковой королевы, на голову которой надевают корону из свежего лука.

Коллекция луковых рецептов уже ждет вас – готовьте с удовольствием:

пирог с сыром и зеленым луком;

картофельный салат с укропом и луком;

пшеничный хлеб с беконом и луком;

сметанная лепешка с зеленым луком;

луковый суп.

Приятного аппетита!

Кулинарный праздник Италии: Всемирный день пасты

25 октября в Италии и за пределами страны отмечают праздник любимого национального блюда – День пасты. Решение посвятить спагетти, лазанье, конкильони и другим макаронным изделиям особый день было принято именно 25 октября на Всемирном конгрессе пасты в Риме в 1995 году.

День пасты в ресторанах и на домашних кухнях всего мира проходит под знаком классики и экспериментов. Каждый повар готовит пастутак, как ему нравится, а потом предлагает продегустировать свой шедевр.

Виртуозно приготовить пасту вы сможете по нашим оригинальным рецептам:

паста с песто из петрушки;

салат из пасты с форелью под йогуртовым соусом;

паста с семгой и томатами;

золотистая паста с сыром;

паста «Минестроне».

Приятного аппетита!

Кулинарный праздник ЮАР: Фестиваль вишни

Вишнястановится героиней фестиваля каждый ноябрь в провинциальном городке Фиксбург Южноафриканской Республики. На местных фермах к ноябрю получают сказочный урожай отборной вишни, а также цветов и спаржи, что и становится поводом для яркого кулинарного праздника.

Фестиваль вишни привлекает туристов со всего света. Он длится целую неделю и полон увлекательных событий. Участников праздника ждут экскурсии по городу и вишневым садам, конное шоу и уроки верховой езды, выставка цветов, дегустация свежей вишни и спаржи, пикники, музыкальные вечера, верблюжьи бега, соревнования по футболу и регби, карнавал, парад с фейерверком, а еще конкурс красоты на звание «Мистер Вишневая Косточка» и «Мисс Вишневый Цвет».

Что приготовить с вишней? Мы подскажем:

традиционные вареники с вишней;

утка с вишней;

рулет с вишней;

варенье из вишни с малиной;

запеканка с вишней и киселем.

Приятного аппетита!

Кулинарный праздник Мексики: Ночь редиса

23 декабря мексиканский город Оахака приглашает всех на Ночь редиса. Главная площадь города превращается в выставочный зал под открытым небом, а экспонатами становятся вырезанные из редиса храмы, фигурки ангелов и святых, рождественские вертепы. Местный редис крупный и длинный (весом до 3 кг и до 50 см в длину), ему специально дают перерасти, чтобы можно было делать из него «скульптуры».

Всю ночь участники кулинарного праздника танцуют, поют, любуются салютом и сопереживают мастерам, которые на их глазах соревнуются в вырезании шедевров из скромного овоща. Главное блюдо Ночи редиса – пончикис сиропом, а сам «виновник торжества» неприкосновенен.

Любите этот полезный и сочный овощ? Рецепты с редисом ждут вас:

салат из редиса, ревеня и огурца;

яйца, фаршированные редисом;

летний салат с редисом;

куриные канапе с редисом и мятой;

сэндвичи с беконом и редисом.

Приятного аппетита!

Автор: Галина Байдина, специально для WomanJournal.ru

www.wmj.ru

Открытое мероприятие «Лучший кулинар»

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Центр образования г. Нижнеудинск»

Методическая разработка открытого мероприятия

«Лучший кулинар»

Разработала мастер п\о

Горковенко .З.В

г. Нижнеудинск

Введение

Конкурс профессионального мастерства направлен на повышение качества профессионального образования.

Мероприятие проводится с целью развивать активность и творческие способности обучающихся, повышать интерес к профессии «повар», предоставить возможность самовыражения. Развивает изобретательность, оригинальность в приготовлении блюд, расширяет профессиональный кругозор.

Данная методическая разработка способствует повышению интереса к выбранной профессии, вовлечению обучающихся в соревнование, воспитанию чувства ответственности, коллективизма, уважению друг к другу, творческому самовыражению.

План мероприятия

Конкурс проводится среди обучающихся групп школ г. Нижнеудинска

Место проведения – столоваяЦентра образования.

Цели конкурса:

Учебная: закрепить навыки учащихся, при использовании инструкционной карты, самостоятельно готовить холодные блюда и закуски; закрепить профессиональные умения и навыки по применению различных сочетаний приемов и операций (варка овощей, очистка, нарезка).

Воспитательная: воспитать любовь к выбранной профессии. Формировать у учащихся самостоятельность при выполнении задания, закрепить навык самоконтроля и взаимовыручки. Воспитать бережное отношение к оборудованию, инвентарю, аккуратность и внимательность в работе, соблюдении правил техники безопасности.

Развивающая: развить творческое мышление привыполнении учебно-практической работы.

Методическая цель:

методика формирования самостоятельности учащихся при помощи использования документов письменного инструктирования.

Учебно-материальное оснащение:

столы, стулья, разделочные доски, ножи, продукты, механические мясорубки, посуда, инвентарь, оформление, инструкционные карты.

Положение
о проведении мероприятия«Лучший кулинар»
в МБОУ « Центр образования г. Нижнеудинск»

1. Цели и задачи:
Кулинарный поединок призван способствовать:

· Воспитанию чувства ответственности, коллективизма, уважению друг к другу.

· Творческому самовыражению.

2. Порядок проведения и содержание кулинарного поединка.
Кулинарный поединок проводится во время уроков практического обучения в школьной столовой . Организуется четыре рабочих места для приготовления блюд

· Повышению интереса к выбранной профессии.

· Вовлечение обучающимся в соревнование.

шести обучающимися (по три участника из каждой группы), остальные обучающиеся группы принимают участие в дополнительных конкурсах.
Основной конкурс: обучающимся выдается набор продуктов и оглашается задание — приготовить из этих продуктов блюда за определенное количество времени.

Оценивается кулинарный поединок по следующим критериям:

Внешний вид- 10 баллов.

Состояние рабочего места- 10 баллов

Соблюдение технологического процесса-10 баллов

Правильность нарезки — 10 баллов.

Оформление, подача и вкусовые качества блюда — 10 баллов.

Дополнительные конкурсы:

1.Конкурс национальные блюда –за правильный ответ по1 баллу.

2) Конкурс «Собери мясорубку» — 3 балла.

3) Конкурс «Витамины». За правильныйответ –1 балл.

4) Конкурс «Чистим картошку» – 5 баллов.

5) Конкурс «Отгадай загадку». За каждую загадку – 1 балл.

6) Конкурс «Самый умный». Тестирование -15 баллов.

7) конкурс «Что это?» за правильный ответ – 1 балл.

С болельщиками проводятся конкурсы:

1) Конкурс «В гостях у сказки».

2) Конкурс «Загадки».

Ход мероприятия

Звучат фанфары.

Выходят участники конкурса .(На проекторе начинается демонстрация презентации о центре образования.) Мы рады вас приветствовать на профессиональном конкурсе « Кулинарный поединок» . Известный философ Гиппократ сказал: Наша пища должна быть лечебным средством. А наше лечебное средство должно быть нашей пищей.

Ведущий 2 :

Это мудрые слова. В наше время совершенно очевидно что пища- это самый сильный антибиотик, потому что она защищает организм от микробов. Если бы население всего мира правильно питались- то нам почти не нужны были лекарства.

Ведущий 1 :

Правильное питание это залог нашего здоровья , красоты и это — настоящее искусство.

( звучит тихая музыка )

Притча.

Собрались однажды философы и заспорили, какая профессия

важнее. Один сказал:

– Учитель – нужнее всего. Без образования-прогресс остановится.

– Нет…Без строителей человеку негде будет укрыться, и человечество лишится прекрасных зданий, – заявил второй философ.

– Музыканты, художники и поэты делают нашу жизнь особенной. Искусство

отличает человека от животных, – воскликнул третий философ.

Тут в разговор вмешался ученик и одновременно слуга хозяина дома.

– Многоуважаемые ученые, вы забыли о профессии повара.

– Тебе не положено вмешиваться в нашу беседу. Поварское дело – не

искусство. Иди готовь обед, – рассердился хозяин. Ученик молча вышел из комнаты.

В этот день обеда философы не дождались, ученик исчез. Пришлось хозяину самому готовить обед. К сожалению, после еды философы почувствовали себя плохо и разошлись по домам.

Хозяин нашел другого слугу. Прошло время, и философ – хозяин дома,

заметил, что друзья перестали его посещать, а сам он после еды не способен

был размышлять. Подумал философ и уволил нового повара ,а бывшему ученику послал записку с одной фразой: « Поварское дело – не ремесло, а

искусство ».

Вскоре ученые мужи снова стали собираться в доме философа. Обсуждение

прерывалось только вкусным обедом, который готовил ученик.

– Поварское дело – не ремесло, а искусство, – говорил хозяин после каждого обеда.

На прооекторе демонстрируется ролик « Песня студентов»

Ведущий 1 :

Сегодня на конкурсе наши участники покажут кулинарное искусство.

Ведущий 2 :

А вот победителя конкурса будет выбирать наше уважаемое жюри.

Вам представлю я жюри сегодняшнего дня

Их глаза горят от жаркого огня

Конкурсы они оценят без изъяна

Свои баллы будут ставить осторожно

Конкурсы оценивать ведь очень сложно.

Ведущий:

Добрый день и добрый час!

Я приветствую всех Вас!

Пусть день сегодняшний для вас

Прекрасным, светлым будет.

И кто пришел сюда сейчас,

Его не позабудет.

Здравствуйте! Я рада приветствовать Вас

Поварское искусство — одно из древнейших на земле, оно складывалось в результате многовековой эволюции, которое передавалось из поколения в поколение и совершенствовалось народом.

Приготовление пищи — самая древняя отрасль человеческой деятельности. Сформировались традиционные приемы обработки продуктов и рецептуры блюд. Они не случайны, не произвольны, а сложились под влиянием природных, экономических и социально — исторических факторов. Поэтому народная кулинария в основном рациональна и соответствует правильному образу жизни человека.

Повара — профессионалы развили и расширили ассортимент блюд.

Ведущий:

Мы начинаем конкурс, который называется: «Кулинарный поединок».

В нашем конкурсе будут участвовать 2 команды – это обучающиеся группы 1.1 — 10 класса, в каждой группе по 6 человек. Представляю вам участников конкурса, которые будут соревноваться в своем профессиональном мастерстве:

№	Ф.И участника	№ школы
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

Конечно же, наши участники, ваши умения и навыки профессионально и

достойно оценит жюри в составе:

Председатель жюри: Директор Центра образования Е.Н.Зиновьева

1. Зам директора по УПР Н.Н. Бобровникова

Ведущий:

Дорогие друзья! Сегодня мы будем готовить винегрет. Если мы заглянем в кулинарную книгу, то прочитаем следующее: «Винегрет-это холодная закуска из мелко нарезанных вареных овощей (свеклы, моркови, картофеля) с луком, огурцом и квашеной капустой, заправленной солью и подсолнечным маслом». Винегрет является разновидностью салатов . их готовят с рыбой , с мясом, кальмарами или морской капустой. Никаких продуктов у наших участников пока нет. Им предстоит зарабатывать овощи в наших конкурсах знатоков кулинарии. Когда будет собрано все необходимое, они приступят к приготовлению этого чудесного блюда.

Кто быстрее угостит наше жюри винегретом — тот и победитель.

Коварное условие: за каждый конкурс победитель получает 2 единицы продуктов, проигравший на одну больше.

Оцениваться будет не только скорость приготовления, а также красивый внешний вид салата, соблюдение санитарных правил.

Ведущий:

Итак, пора приступить к кулинарному поединку. И в этом конкурсе участники могут заработать продукт для своего винегрета.

1-й конкурс. Национальные блюда (приз – свекла)

Оборудование: карточки 1, 2, 3

Выбрать правильный ответ из трех предложенных и поднять нужную карточку.

1. БОТВИНЬЯ

— холодный зеленый суп с квасом

-тушеная в сливочном масле ботва

— яблочный пирог

2. БРЫНЗА

— крепкий армянский чай

— сыр, вырабатываемый из овечьего молока

-верблюжье молоко

3. МАМАЛЫГА

— суп из красного перца и тыквы

— чай с пряной зеленью

— каша из кукурузной муки

4. БАСТУРМА

— домашняя колбаса

— чебуреки с тыквой

-мясо по-любительски

5. ШУРПА

— мясной суп с овощами и жирной бараниной

— моченые яблоки

— печеные ядра грецких орехов

6. АШ

— вареники с капустой

— плов

— салат с креветками

7. НАЛИСТНИКИ

— тушеный рис с бобами

— тонкие блинчики

— слоеные лепешки

8. ЛАГМАН

— лапша с мясом

— поджаренный ломтик говядины

— напиток из дыни

За каждый правильный ответ – жетон. Команде, получившей большее количество жетонов, приз – свекла.

Ведущий:

Спасибо командам. Слово жюри. Просим жюри оценить 1 конкурс

Участники справились с домашним заданием и заработали первый, но самый главный продукт для салата – свеклу.

Ведущий:

Продуктовая корзина у наших команд начала пополняться. Пора проверить знания наших игроков. Сделать это нам поможет наш следующий конкурс. Сейчас приглашаем по одному участнику от каждой команды.

2-й конкурс: «Собери мясорубку»

Ведущий:

Задача участников: быстрее всех собрать мясорубку. Оценивается скорость и правильность выполнения задания. Тот кто быстрее и правильнее соберет мясорубку, получает для салата — морковь.

Ведущий:

Прошу жюри оценить этот конкурс. Спасибо. Выигравшая команда получает морковь.

3-й конкурс: Витамины ( приз – огурец)

Оборудование: карточки А, В, С

Задача участников: кто быстрее и правильно поднимет карточку с ответом. Также оценивается скорость и правильность выполнения задания.

Ведущий: называет продукты, а команды поднимают карточку того витамина, который, по их мнению, содержится в данном продукте.

Молоко – А

печень говяжья – А

смородина – С

морковь – А

хлеб – В

апельсин – С

яичный желток – А

бобы – В

сливочное масло – А

гречка – В

Витамин А – витамин роста и развития

Витамин В – витамин бодрости, работоспособности, предохраняет нервную систему от истощения и переутомления.

Витамин С – аскорбиновая кислота, при недостатке витамина С снижается сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.

4-й конкурс: «Чистим картошку»

Ведущий:

Каждой команде будет дано по 3 картошины. Победит та команда, которая быстрее и качественней почистит весь картофель.

Выигравшая команда получает для своего салата — картофель, молодцы!

5-й конкурс: «Отгадай загадку»

Ведущий:

Каждой команде будет загадано по 2 загадкм. За каждый правильный ответ 1 балл. Если отвечающие не знают ответ, то команда соперников может заработать дополнительный балл, отгадав загадку. Приз за этот конкурс – масло!

Ведущий:

Итак, начнем! Загадки для команды группы №1

Ведущий:

А сейчас проверим знания команды группы №2. Вы готовы? Тогда поехали:

Загадки

1. В поле росла,
Под жерновом была,
Из печки на стол
Караваем пришла.( Пшеница)

2. В поле родился,
На заводе варился,
На столе растворился.( Сахар)

3. Маленькое, сдобное
Колесо съедобное.
Я одна его не съем,
Разделю ребятам всем.( Бублик)

4. Дедушка смеется, на нем шубонька трясется. (кисель)

5. Холодок в пакете
Едят и взрослые и дети
Холодок, холодок,
Дай лизнуть тебя разок! (Мороженое)

6. Что на сковородку наливают,
Да вчетверо сгибают? (блин)

7. Белая беляна,
По полю гуляла,
Домой пришла,
По рукам пошла. (мука)

8 .Крупу в кастрюлю насыпают,
Водой холодной заливают
И ставят на плиту вариться.
И что тут может получиться? (каша)

Ведущий:

Победила в этом конкурсе команда группы №__ Они получают масло!

6-й конкурс: «Самый умный». Тест по предмету кулинария .

Ведущий:

Каждой команде будет задано по 15 вопросов теста. За каждый правильный ответ 1 балл. Приз за этот конкурс –квашеная капуста!

1. Укажите размеры кубиков, применяемые для приготовления салатов:

А. 2,5 – 3 см.

Б. 1,5 – 2 см.

В. 0,5 – 1 см

2. Как калибруют картофель:

А. по размерам

Б. по качеству

В. по сортам

3. Майоран относится к:

А. пряным овощам

Б. томатным

В. тыквенным

4. Какой из перечисленных овощей содержит фитонциды:

А. помидоры

Б. лук

В. огурцы

5. Какой из перечисленных овощей не относится к клубнеплодам:

А. картофель

Б. топинамбур

В. свекла

6. Клубни картофеля богаты:

А. фосфором

Б. крахмалом

В. йодом

7. Какя форма нарезки овощей не относится к фигурным:

А. кружочки

Б. чесночки

В. шарики

8. Какой из перечисленных овощей не относится к плодовым:

А. томаты

Б. свекла

В. баклажаны

9. К какой группе блюд относят винегреты:

А. холодные

Б . горячие

В. лечебные

10. При какой температуре подают салаты

А. 60 – 65

Б. 7 – 14

В. 70 – 75

11. Почему овощи для салатов варят в кожице

А. для сохранения витаминов

Б. чтобы не развалились

В. чтобы не потеряли цвет

12. Какого способа очистки картофеля не существует:

А. химического

Б. физического

В. механического

13. Сроки хранения салатов:

А. 30-60мин

Б. 6-12час

В. 3-5час

14. При какой температуре отпускаю первые блюда:

А. 70-75

Б. 60-65

В. 7-14

15. При какой температуре отпускаю вторые блюда:

А. 70-75

Б. 60-65

В. 7-14

7-й конкурс: « Что это?» (приз –лук)

В течение одной минуты ведущий называет какие – либо продукты. Задача участников указать к какой группе этот продукт относится (напиток, крупа, рыба и т. д. )

1 команда 2 команда

1. курица (птица) 1. гусь (птица)

2. морс (напиток) 2. пшено(крупа)

3. сазан (рыба) 3. минтай (рыба)

4. редька (овощ) 4. квас (напиток)

5. фисташки (орехи) 5. груздь (гриб)

6. хурма (фрукт) 6. кольраби (овощ)

7. баклажан (овощ) 7.кокос (орех)

8. брусника (ягода) 8.петрушка (овощ)

4 команда 5 команда

9. сельдь (рыба) 9. лимон (фрукт )

10. опята (грибы) 10. Борщ (суп)

11. свинина (мясо) 11. яблоко (фрукт)

12. арбуз (ягоды) 12.изюм (сухофрукт)

13. цыпленок (птица) 13.киви (фрукт)

14. вишня (ягода) 14.лавровый лист (пряность)

15. рис (крупа) 15. помидор (овощ)

16. корица (пряность) 16.манка (крупа)

Теперь есть все необходимое. Продукты собраны. Каких то продуктов собрано больше, а каких то меньше, какие-то продукты есть у одной команды, а у другой- нет. Осталось самое главное — приготовить винегрет, вот тут и проявится ваше умение и фантазия приготовить самый вкусный в мире винегрет из всех продуктов без остатка.Остальные недостающие продукты, командам предоставляет спонсор.

Ведущий :

Ну что же,сейчас мы проводим наших участников, чтобы они приготовились: одели спец.одежду, помыли руки, овощи.

Вот и наши команды. Давайте поддержим их аплодисментами.

Итак, уважаемые команды, сейчас перед вами стоит самая главная задача! Еще раз хочу напомнить условие. Перед вами продукты для винегрета. Вам необходимо их полностью использовать в своей практической работе. Оцениваться будет не только скорость приготовления, а также красивый внешний вид, соблюдение санитарных правил.

Конкурс будет оцениваться по следующим критериям:

· Внешний вид участника

· Состояние рабочего места

· Последовательность соблюдения технологического процесса

· Правильность нарезки

· Подача, оформление и вкусовые качества блюда

Обучающиеся должны, согласно инструкционно1 карте, подготовить овощи для блюда «Винегрет», почистить их, нарезать мелким кубиком, заправить, подать и защитить свое блюдо.

Итак, начали.

А пока участники готовят винегрет, я зачитаю историю появления винегрета Винегрет — холодное овощное блюдо, подаваемое на закуску и принятое в русской кухне. С середины XIX века так стали называть в России салаты из отварных овощей, сдобренные уксусом. Утверждают, что название «винегрет» появилось в царствование Александра I. Работавший в дворцовой кухне знаменитый французский повар Антуан Карем, наблюдая за работой русских поваров, заинтересовался приготовлением неизвестного ему салата. Увидев, что готовое блюдо повара поливают уксусом, Карем, указывая на него, спросил: «Винегр?» (по-французски vinaigre — уксус). Поварам показалось, что он произнес название блюда, и они согласно закивали головами: «Винегрет, винегрет…» Так в царском меню появилось новое название блюда, которое, выйдя за пределы дворца, упростилось до неузнаваемости и скоро стало обычной закуской русских людей.

Проведем разминку для зрителей: Конкурс с болельщиками

В гостях у сказки.
1. Что несла бабушке красная шапочка? (пирожки и горшочек масла)
2. Где спрятался седьмой козленок? (в печке)
3. Что больше всего любил Карлсон? (варенье и печенье)
4. Где баба взяла муку на колобка? (по амбару помела, по сусекам поскребла)
5. Из чего фея сделала карету Золушке? (тыквы)
6. Назовите вкусные имена друзей незнайки (Пончик и Сиропчик)
7. Как погиб царь в Коньке — Горбунке? (сварился в молоке)
8. Сколько чашек и с чем выпили букашки из сказки «Муху — цокотуха»? (по 3 чашки с молоком и крендельком)
9. Что топтала кобылица в Коньке — Горбунке? (пшеницу)
10. На чем было написано письмо старой лапландки? (на рыбе)
11. Как звали графа — мальчика из «Чипполино»? (Вишенка)

Загадки

1.Я пузырюсь и пыхчу,

Жить в квашне я не хочу,

Надоела мне квашня,

Посадите в печь меня.(Тесто)

2.Бел, как снег,

В чести у всех.

В рот попал –

Там и пропал. (Сахар)

3.Маленькое, сдобное,

Колесо съедобное.

Я один тебя не съем,

Разделю ребятам всем.(Бублик)

4.То, о чем загадка здесь,

Хорошо с чайком поесть,

С виду – маленький батон

И с начинкой сладкой он.(Рулет)

5.Не снег,

А белое всегда.

Хоть и течет,

А не вода .(Молоко)

6.В кусочке сдобного теста

Нашлось для начинки место,

Внутри него не бывает пусто –

Есть мясо или капуста.(Пирожок)

Ведущий:

Вот и готовы салаты у наших команд. Первой справилась команда__________

Последние штрихи делает команда_________

Ведущий:

Вот и готовы наши конкурсанты, команды представят на суд жюри свое произведение. Просим жюри подойти к столам участников и оценить выполнение, а также соблюдение санитарных правил нашими участниками, их внешний вид.

Подведение итогов.

Награждение победителей….

Ведущий:

Благодарим вас за участье,

Вот подарок вам на счастье!

Награждение участников команды, занявшей 2 место.

ИНСТРУКЦИОННАЯ КАРТА

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВИНЕГРЕТА ОВОЩНОГО

ИНВЕНТАРЬ И ПОСУДА: миски, доски разделочные (с маркировкой О.С. и О.В.), ножи кухонные, ложка, салатник.

РЕЦЕПТУРА: свекла – 2 шт., морковь – 2 шт., картофель – 5-6 шт., огурцы соленые – 2 шт., горошек консервированный – 100 г, капуста квашенная (по желанию) – 150 г, лук репчатый – 1 шт., растительное масло – 60 г, зелень.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Свеклу, картофель, морковь тщательно промойте. Отварите каждый овощ в отдельности в кожуре, так как свекла во время варки окрасит другие овощи и варится она дольше.
Морковь и картофель очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Огурцы, если они имеют грубую кожицу и семена, очистите от них и нарежьте кубиками. Очистите вареную свеклу и нарежьте ее.
2. Переложите свеклу в отдельную миску и смешайте с 1/2 части растительного масла (смазанная маслом свекла не окрасит другие овощи).
3. Подготовленные овощи соедините в одной миске, добавьте консервированный горошек и мелко нарезанный кубиками репчатый лук. По желанию можете добавить квашеную капусту (ее следует перебрать, удалить жесткие кусочки и отжать от рассола).
4. Содержимое миски тщательно перемешайте, заправьте оставшимся маслом. Готовый винегрет выложите в салатник и украсьте его. Приятного аппетита!

Конкурсы	1 команда	2 команда	Всего	Итого
1-конкурс «Национальные блюда» (8-Баллов)
2-конкурс «Собери мясорубку» (3-балла)
3-конкурс «Витамины» (10-баллов)
4-конкурс «Чистим картошку» (5-аллов)
5-конкурс «Отгадай загадку» (10-баллов)
6-конкурс «Самый умный» (15-баллов)
7-конкурс «Что это» (16-баллов)
Блюдо «Винегрет» (50-баллов)
Итог конкурса

Оценочная таблица конкурсов

1-конкурс «национальные блюда» (приз-свекла)

	1	2	3	4	5	6	7	8
1 команда
2 команда

3-конкурс «Витамины»

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
1-команда
2 команда

6-й конкурс «Самый умный»

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
1 команда
2 команда

КРИТЕРИЙ ОЦЕНОК БЛЮДА

1 команда

№ п/п	Критерии	Баллы	всего	итого
1	Внешний вид	10
2	Состояние рабочего места	10
3	Соблюдение технологического процесса	10
4	Правильность нарезки	10
5	Оформление, подача и вкусовые качества блюда	10

КРИТЕРИЙ ОЦЕНОК БЛЮДА

2 команда

№ п/п	Критерии	Баллы	всего	итого
1	Внешний вид	10
2	Состояние рабочего места	10
3	Соблюдение технологического процесса	10
4	Правильность нарезки	10
5	Оформление, подача и вкусовые качества блюда	10

Заключение

Урок- конкурс «Кулинарный поединок» проводился между группой 1.1 «Повар»,10 класс. Внимание акцентировалось на профессиональное бережное отношение к продуктам. Учащиеся постарались, вложили свою фантазию в подачу своего кулинарного изделия – винегрета.

По результатам работ: 1-е место заняла команда группы №.__ Они быстрее отгадывали загадки, собрали мясорубку и чистили картошку. 2-е место заняла команда группы № ____.

Вопросы.

1. Нравиться ли вам готовить?

2. Готовите ли вы дома?

3. Какое блюдо самое любимое?

4. почему выбрали эту профессию?

5. Поете вы когда готовите?

6. Есть ли вас дома кухонный комбайн или вы предпочитаете нарезать продукты ножом?

7. А какие помощники имеются на вашей кухне?

8. Хотите ли вы связать свое будущее с профессией повар?

9. А спойте нам что-нибудь!

10.Какое блюдо вы впервые приготовили самостоятельно?

Вареные очищенные картофель, свеклу и морковь, очищенные соленые огурцы и репчатый лук нарезают кубиками. Подготовленные овощи соединяют, заправляют растительным маслом.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Анфимова Н.А. Кулинария: учебник для НПО. – М.: ИЦ «Академия», 2010

2. .Харченко Н.Э. Технология приготовления блюд: Учеб пособие для НПО. – М.: Академия, 2010

3. Татарская Л.Н., Анфимова Н.А. Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров: Учеб пособие для НПО. – М.: Академия, 2010

4. Андросов В.П. Производственное обучение профессии «Повар». Механическая кулинарная обработка продуктов. – М.: Академия, 2010.

compedu.ru

Методическая разработка на тему: методическая разработка мероприятия конкурс «Кулинарный поединок»

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение

Межшкольный учебный комбинат

Республики Татарстан

Методическая разработка мероприятия

конкурс

«КУЛИНАРНЫЙ ПОЕДНОК»

Разработала преподаватель

Куликова С.И.

2014

Введение

Конкурс профессионального мастерства направлен на повышение качества профессионального образования.

Рекомендуется для использования в группах, обучающихся профессии «Повар».

План мероприятия

Конкурс проводится среди обучающихся групп №16 – К школ муниципального района г. Бавлы № 3,4,6.

Место проведения – кабинет «кулинария».

Цели конкурса:

Развивающая: развить творческое мышление при выполнении учебно-производственной работы.

Методическая цель: методика формирования самостоятельности учащихся при помощи использования документов письменного инструктирования.

Учебно-материальное оснащение:

столы, стулья, скатерти, разделочные доски, ножи, продукты, механические мясорубки, посуда, инвентарь, оформление, инструкционные карты

Положение
о проведении «Кулинарного поединка»
в межшкольном учебном комбинате г. Бавлы

1. Цели и задачи:
Кулинарный поединок призван способствовать:

· Повышению интереса к выбранной профессии.

· Вовлечение учащихся в соревнование.

· Воспитанию чувства ответственности, коллективизма, уважению друг к другу.

· Творческому самовыражению.

2. Участники кулинарного поединка — учащиеся групп кулинарного дела МУК учащиеся 10 классов школ города Бавлы и Бавлинского муниципального района

3. Порядок проведения и содержание кулинарного поединка.
Кулинарный поединок проводится во время уроков производственного обучения в лаборатории и кабинете «Кулинария». Организуется два рабочих места для приготовления блюд четырем учащимся (по два участника из каждой группы), остальные учащиеся группы принимают участие в дополнительных конкурсах.
Основной конкурс: учащимся выдается набор продуктов и оглашается задание — приготовить из этих продуктов блюда за определенное количество времени.

Оценивается кулинарный поединок по следующим критериям:

· Внешний вид- 10 баллов.

· Состояние рабочего места- 10 баллов

· Соблюдение технологического процесса-10 баллов

· Правильность нарезки — 10 баллов.

· Оформление, подача и вкусовые качества блюда — 10 баллов.

Дополнительные конкурсы:

1) Конкурс национальные блюда –за правильный ответ по1 баллу.
2) Конкурс «Собери мясорубку» — 3 балла.

3) Конкурс «Витамины». За правильный ответ –1 балл.

4) Конкурс «Чистим картошку» – 5 баллов.

5) Конкурс «Отгадай загадку». За каждую загадку – 1 балл.

6) Конкурс «Самый умный». Тестирование -15 баллов.

7) конкурс «Что это?» за правильный ответ – 1 балл.
С болельщиками проводятся конкурсы:

1) Конкурс «В гостях у сказки».

2) Конкурс «Загадки».

Жюри конкурса:

Председатель жюри:_________________________________________

Члены жюри________________________________________________

____________________________________________________________

____________________________________________________________

Ход мероприятия

Ведущий:

Добрый день и добрый час!

Я приветствую всех Вас!

Пусть день сегодняшний для вас

Прекрасным, светлым будет.

И кто пришел сюда сейчас,

Его не позабудет.

Здравствуйте! Я рада приветствовать Вас

Повара — профессионалы развили и расширили ассортимент блюд.

Вед.: Мы начинаем конкурс, который называется: «Кулинарный поединок».

В нашем конкурсе будут участвовать 2 команды – это обучающиеся группы 16 –К школ № 3,4,6 10 класс, из каждой группы по 6 человек. Представляю вам участников конкурса, которые будут соревноваться в своем профессиональном мастерстве:

№		ФИО участников	№ школ
1		Ахметханова Алсу Раушановна	4
2		Габдрафикова Гулия Рафисовна	4
3		Григорьева Динара Геннадьевна	3
4		Заляев Марат Ринатович	6
5		Князева Алина Ильхомовна	4
	6	Кудрякова Регина Рафаэльевна	3
	7	Миннуллина Альфия Ринатовна	4
	8	Миннуллина Гульфия Ринатовна	4
	9	Миннушина Миляша Рафисовна	4
	10	Муллаева Ляйсан Раушановна	2
	11	Попов Роман Александрович	6
	12	Салахова Гульнара Флюровна	4
	13	Самикова Айгуль Рафисовна	4
	14	Султанова Камилла Фаритовна	4
	15	Шарапова Ангелина Рамилевна	3

Конечно же, наши участники, ваши умения и навыки профессионально и

достойно оценит жюри в составе:

1. Зам директора по УВР Гаязова И.Ф.

2. Преподаватель торгового дела Маликова Р.Я.

3. ______________________________________

Вед.:

Дорогие друзья! Сегодня мы будем готовить винегрет. Если мы заглянем в кулинарную книгу, то прочитаем следующее: «Винегрет-это холодная закуска из мелко нарезанных вареных овощей (свеклы, моркови, картофеля) с луком и квашеной капусты, заправленной солью и подсолнечным маслом». Никаких продуктов у наших участников пока нет. Им предстоит зарабатывать овощи в наших конкурсах знатоков кулинарии. Когда будет собрано все необходимое, они приступят к приготовлению этого чудесного блюда.

Кто быстрее угостит наших зрителей винегретом — тот и победитель.

Коварное условие: за каждый конкурс победитель получает 2 единицы продуктов, проигравший на одну больше.

Вед.: Итак, пора приступить к кулинарному поединку. И в этом конкурсе участники могут заработать продукт для своего винегрета.

1-й конкурс. Национальные блюда (приз – свекла)

Оборудование: карточки 1, 2, 3

Выбрать правильный ответ из трех предложенных и поднять нужную карточку.

БОТВИНЬЯ

— холодный суп зеленый с квасом

-тушеная в сливочном масле ботва

— яблочный пирог

БРЫНЗА

— крепкий армянский коньяк

— сыр, вырабатываемый из овечьего молока

-верблюжье молоко

МАМАЛЫГА

— суп из красного перца и тыквы

— чай с пряной зеленью

— каша из кукурузной муки

БАСТУРМА

— домашняя колбаса

— чебуреки с тыквой

-мясо по-любительски

ШУРПА

— мясной суп с овощами и жирной бараниной

— моченые яблоки

— печеные ядра грецких орехов

АШ

— вареники с капустой

— плов

— салат с креветками

НАЛИСТНИКИ

— тушеный рис с бобами

— тонкие блинчики

— слоеные лепешки

ЛАГМАН

— лапша с мясом

— поджаренный ломтик говядины

— напиток из дыни

За каждый правильный ответ – жетон. Команде, получившей большее количество жетонов, приз – свекла.

Вед.: Спасибо командам. Слово жюри. Просим жюри оценить 1 конкурс

Участники справились с домашним заданием и заработали первый, но самый главный продукт для салата – свеклу.

Вед.: Продуктовая корзина у наших команд начала пополняться. Пора проверить знания наших игроков. Сделать это нам поможет наш следующий конкурс. Сейчас приглашаем по одному участнику от каждой команды.

2-й конкурс: «Собери мясорубку»

Вед.: Задача участников: быстрее всех собрать мясорубку. Оценивается скорость и правильность выполнения задания. Тот кто быстрее и правильнее соберет мясорубку, получает для салата — морковь.

Вед.: Прошу жюри оценить этот конкурс. Спасибо. Выигравшая команда получает морковь.

3-й конкурс: Витамины ( приз – огурец)

Оборудование: карточки А, В, С

Ведущий называет продукты, а команды поднимают карточку того витамина, который, по их мнению, содержится в данном продукте.

Молоко – А

печень говяжья – А

смородина – С

морковь – А

хлеб – В

апельсин – С

яичный желток – А

бобы – В

сливочное масло – А

гречка – В

Витамин А – витамин роста и развития

4-й конкурс: «Чистим картошку»

Вед.: Каждой команде будет дано по 3 картошины. Победит та команда, которая быстрее почистит весь картофель.

Выигравшая команда получает для своего салата — картофель, молодцы!

5-й конкурс: «Отгадай загадку»

Вед.:Каждой команде будет загадано по 5 загадок. За каждый правильный ответ 1 балл. Если отвечающие не знают ответ, то команда соперников может заработать дополнительный балл, отгадав загадку. Приз за этот конкурс – масло!

Вед. : Итак, начнем! Загадки для команды группы №1

Вед.: А сейчас проверим знания команды группы №2. Вы готовы? Тогда поехали:

Загадки

Мороженое

1. В поле росла,
Под жерновом была,
Из печки на стол
Караваем пришла.( Пшеница)

2. В поле родился,
На заводе варился,
На столе растворился.( Сахар)

3. Маленькое, сдобное
Колесо съедобное.
Я одна его не съем,
Разделю ребятам всем.( Бублик)

4. Дедушка смеется, на нем шубонька трясется. (кисель)

5. Холодок в пакете
Едят и взрослые и дети
Холодок, холодок,
Дай лизнуть тебя разок! (Мороженое)

6. Очень любят дети
Холодок в пакете.
Холодок, холодок,
Дай лизнуть тебя разок! (Мороженое)

7. Что на сковородку наливают,
Да вчетверо сгибают? (блин)

8. Белая беляна,
По полю гуляла,
Домой пришла,
По рукам пошла. (мука)

9. В земле родится,
На солнце вырастает,
В воде умирает.
(ответ: соль)

10.Крупу в кастрюлю насыпают,
Водой холодной заливают
И ставят на плиту вариться.
И что тут может получиться? (каша)

Вед. 1:Победила в этом конкурсе команда группы №__ Они получают масло!

6-й конкурс: «Самый умный». Тест по предметам специального цикла.

Вед.1: Каждой команде будет задано по 15 вопросов теста. За каждый правильный ответ 1 балл. Приз за этот конкурс – квашеная капуста!

1. Укажите размеры кубиков, применяемые для приготовления салатов:

А. 2,5 – 3 см.

Б. 1,5 – 2 см.

В. 0,5 – 1 см

2. Как калибруют картофель:

А. по размерам

Б. по качеству

В. по сортам

3. Майоран относится к:

А. пряным овощам

Б. томатным

В. тыквенным

4. Какой из перечисленных овощей содержит фитонциды:

А. помидоры

Б. лук

В. огурцы

5. Какой из перечисленных овощей не относится к клубнеплодам:

А. картофель

Б. топинамбур

В. свекла

6. Клубни картофеля богаты:

А. фосфором

Б. крахмалом

В. йодом

7. Какя форма нарезки овощей не относится к фигурным:

А. кружочки

Б. чесночки

В. шарики

8. Какой из перечисленных овощей не относится к плодовым:

А. томаты

Б. свекла

В. баклажаны

9. К какой группе блюд относят винегреты:

А. холодные

Б . горячие

В. лечебные

10. При какой температуре подают салаты

А. 60 – 65

Б. 7 – 14

В. 70 – 75

11. Почему овощи для салатов варят в кожице

А. для сохранения витаминов

Б. чтобы не развалились

В. чтобы не потеряли цвет

12. Какого способа очистки картофеля не существует:

А. химического

Б. физического

В механического

13. Сроки хранения салатов:

А. 30-60мин

Б. 6-12час

В. 3-5час

14. При какой температуре отпускаю первые блюда:

А. 70-75

Б. 60-65

В. 7-14

15. При какой температуре отпускаю вторые блюда:

А. 70-75

Б. 60-65

В. 7-14

7-й конкурс: « Что это?» (приз –лук)

Команда 1 Команда 2

1. индейка (птица) 1. гусь (птица)

2. морс (напиток) 2. пшено(крупа)

3. сазан (рыба) 3. палтус (рыба)

4. редька (овощ) 4. квас (напиток)

5. фисташки (орехи) 5. сморчок (гриб)

6. хурма (фрукт) 6. кольраби (овощ)

7. баклажан (овощ) 7.кокос (орех)

8. брусника (ягода) 8.петрушка (овощ)

9. стерлядь (рыба) 9. лимон (фрукт )

10. бычки (грибы) 10.кумыс(напиток)

11. буженина (мясо) 11. арбуз (ягода)

12. виноград (ягоды) 12.изюм (сухофрукт)

13. рябчик (птица) 13.киви (фрукт)

14. вишня (ягода) 14.лавровый лист (пряность)

15. рис (крупа) 15.коньяк (напиток)

16. корица (пряность) 16.манка (крупа)

Теперь есть все необходимое. Продукты собраны. Каких то продуктов собрано больше, а каких то меньше, какие-то продукты есть у одной команды, а у другой- нет. Осталось самое главное — приготовить винегрет, вот тут и проявится ваше умение и фантазия приготовить самый вкусный в мире винегрет из всех продуктов без остатка. От спонсора –зелень и зеленый горошек.

Вед.: Сейчас мы проводим наших участников, чтобы они приготовились: одели спец.одежду, помыли руки, овощи.

Вот и наши команды. Давайте поддержим их аплодисментами.

Конкурс будет оцениваться по следующим критериям:

· Внешний вид участника

· Состояние рабочего места

· Последовательность соблюдения технологического процесса

· Правильность нарезки

· Подача, оформление и вкусовые качества блюда

Учащиеся должны, согласно инструкционно1 карте, (см приложение 1). подготовить овощи для блюда «Винегрет», почистить их, нарезать мелким кубиком, заправить, подать и защитить свое блюдо.

Все понятно?

Итак, начали.

Проведем разминку для зрителей: Конкурс с болельщиками

В гостях у сказки.
1. Что несла бабушке красная шапочка? (пирожки и горшочек масла)
2. Где спрятался седьмой козленок? (в печке)
3. Что больше всего любил Карлсон? (варенье и печенье)
4. Где баба взяла муку на колобка? (по амбару помела, по сусекам поскребла)
5. Из чего фея сделала карету Золушке? (тыквы)
6. Назовите вкусные имена друзей незнайки (Пончик и Сиропчик)
7. Как погиб царь в Коньке — Горбунке? (сварился в молоке)
8. Что Фатима смазала Мерку Али — Бабы? (медом)
9. Сколько чашек и с чем выпили букашки из сказки «Муху — цокотуха»? (по 3 чашки с молоком и крендельком)
10. Что топтала кобылица в Коньке — Горбунке? (пшеницу)
11. На чем было написано письмо старой лапландки? (на рыбе)
12. Как звали графа — мальчика из «Чипполино»? (Вишенка)

Загадки

1.Я пузырюсь и пыхчу,

Жить в квашне я не хочу,

Надоела мне квашня,

Посадите в печь меня.(Тесто)

2.Бел, как снег,

В чести у всех.

В рот попал –

Там и пропал. (Сахар)

3.Маленькое, сдобное,

Колесо съедобное.

Я один тебя не съем,

Разделю ребятам всем.(Бублик)

4.То, о чем загадка здесь,

Хорошо с чайком поесть,

С виду – маленький батон

И с начинкой сладкой он.(Рулет)

5.Не снег,

А белое всегда.

Хоть и течет,

А не вода.(Молоко)

6.В кусочке сдобного теста

Нашлось для начинки место,

Внутри него не бывает пусто –

Есть мясо или капуста.(Пирожок)

7.Очень любят дети

Холодок в пакете.

Холодок, холодок,

Дай лизнуть тебя разок!(Мороженое)

Вед.: Вот и готовы салаты у наших команд. Первой справилась команда__________

Последние штрихи делает команда_________

Вед.: Вот и готовы обе команды представить на суд жюри свое произведение. Просим жюри подойти к столам участников и оценить выполнение, а также соблюдение санитарных и правил нашими участниками, их внешний вид.

Подведение итогов.

Награждение победителей….

Вед.: Благодарим вас за участье,

Вот подарок вам на счастье!

Награждение участников команды, занявшей 2 место.

Приложение №1

ИНСТРУКЦИОННАЯ КАРТА

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВИНЕГРЕТА ОВОЩНОГО

ИНВЕНТАРЬ И ПОСУДА: миски, доски разделочные (с маркировкой О.С. и О.В.), ножи кухонные, ложка, салатник.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Оценочная таблица конкурсов

конкурсы	1 команда	2 команда	Всего	Итого
1-Конкурс «Национальные блюда» (8-Баллов)
2-конкурс «Собери мясорубку» (3-балла)
3-конкурс «Витамины» (10-баллов)
4-конкурс «Чистим картошку» (5-аллов)
5-конкурс «Отгадай загадку» (10-баллов)
6-конкурс «Самый умный» (15-баллов)
7-конкурс «Что это» (16-баллов)
Блюдо «Винегрет» (50-баллов)
Итог конкурса

1-конкурс «национальные блюда» (приз-свекла)

	1	2	3	4	5	6	7	8
1команда
2 команда

3-конкурс «Витамины»

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
1команда
2 команда

5-й конкурс «Отгадай загадку»

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
1команда
2 команда

6-й конкурс «Самый умный»

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
1 команда
2 команда

КРИТЕРИЙ ОЦЕНОК БЛЮДА

1 команда

№ п/п	Критерии	Баллы	всего	итого
1	Внешний вид	10
2	Состояние рабочего места	10
3	Соблюдение технологического процесса	10
4	Правильность нарезки	10
5	Оформление, подача и вкусовые качества блюда	10

КРИТЕРИЙ ОЦЕНОК БЛЮДА

2 команда

№ п/п	Критерии	Баллы	всего	итого
1	Внешний вид	10
2	Состояние рабочего места	10
3	Соблюдение технологического процесса	10
4	Правильность нарезки	10
5	Оформление, подача и вкусовые качества блюда	10

Заключение

Урок- конкурс «Кулинарный поединок» проводился между группой №16 – К школ № 3, 4, 6 «повар»,10 класс. Внимание акцентировалось на профессиональное бережное отношение к продуктам. Учащиеся постарались, вложили свою фантазию в подачу своего кулинарного изделия – винегрета.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение А

Вопросы для интервью

1. Нравиться ли вам готовить?

2. Готовите ли вы дома?

3. Какое блюдо самое любимое?

4. почему выбрали эту профессию?

5. Поете вы когда готовите?

6. Есть ли вас дома кухонный комбайн или вы предпочитаете нарезать продукты ножом?

7. А какие помощники имеются на вашей кухне?

8. Хотите ли вы связать свое будущее с профессией повар?

9. А спойте нам что-нибудь!

10.Какое блюдо вы впервые приготовили самостоятельно?

Приложение Б

№60 ВИНЕГРЕТ 96г

Наименование продуктов	Масса нетто
Картофель	330
Свекла	200
Морковь	135
Огурцы соленые	250
Лук	150
Масло растительное	100

Выход	1000

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ, ИМЕЮЩЕЙСЯ В ФОНДАХ

ГОУ НПО ЯНАО «НУрПУ»

1. Сборник технологических карт создан на основе Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, (Санкт-Петербург 2011 г.).

2. Пакет контрольно – измерительных материалов для подготовки

квалифицированных рабочих в учреждениях НПО ЯНАО по профессии « Повар, кондитер».

3.Стандарт начального профессионального образования Российской

Федерации по профессии “Повар, кондитер” (федеральный

компонент) ОСТ 9 ПО 02.34.2 — 2002

4.Федеральный государственный образовательный стандарт

начального профессионального образования по профессии 260807.01

Повар, кондитер.

5. Анфимова Н.А. Кулинария: учебник для НПО. – М.: ИЦ «Академия», 2010

6 .Харченко Н.Э. Технология приготовления блюд: Учеб пособие для НПО. – М.: Академия, 2010

7. Татарская Л.Н., Анфимова Н.А. Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров: Учеб пособие для НПО. – М.: Академия, 2010

8. Андросов В.П. Производственное обучение профессии «Повар». Механическая кулинарная обработка продуктов. – М.: Академия, 2010.

nsportal.ru

Внеклассное мероприятие «Кулинарный поединок»

Сценарий внеклассного мероприятия, посвященного Международному празднику «День повара»

Кулинарный поединок

Цель: «Развитие познавательной активности и творческих способностей

учащихся на основе компетентностного подхода».

Задачи:

1.Воспитать интерес к изучаемому предмету;

2. Выявить степень осознанности и глубины знаний учащихся;

3.Развить логическое мышление, навыки работы группами, коммуникативного общения.

Материально-техническое оснащение:

— Персональный компьютер;

— Мультимедийный проектор;

— Презентация;

— плакат «День повара – самый вкусный праздник»;

— тематические стенгазеты по кулинарии;

— Карточки; призы.

Тип занятия: Применение знаний, умений и навыков на практике.

Вид занятия: Деловая игра.

Ход урока:

Вводное слово преподавателя

Человек ест, чтобы жить. Но можно не просто по привычке поглощать однообразную пищу и продукты, а наслаждаться вкусом, запахом, видом блюда. Создать шедевры кулинарного искусства способны профессиональные повара и кулинары-любители. Так уж сложились национальные традиции, что любое торжество сопровождается угощениями. То ли это будет пышный банкет, то ли семейное застолье, то ли фуршетный или сладкий стол – без участия кулинара не обойтись. И стараются кулинарные мастера в то время, как все наслаждаются вкусом, внести в блюдо последние самые главные штрихи.

Все они достойны поздравлений 20 октября, когда отмечается во всем мире Международный день повара.

Я приглашаю вас принять участие в игре, во время которой вы продемонстрируете не только знания кулинарии, но и свои интеллектуальные способности, и уважение к соперникам, стойкость, волю к победе, находчивость. И сегодня победа будет на стороне самых лучших.

Для проведения игры необходимо две команды участников по 5 человек.

Представление членов жюри (председатель жюри знакомит с правилами)

Правила проведения:

Каждой команде будет предложен ряд вопросов, за каждый правильный ответ команда получает баллы (количество баллов указано для каждого задания, зависит от сложности).

Если команда не отвечает на вопрос, то слово для ответа предоставляется другой команде. Если вторая команда тоже не может ответить, разрешается помощь зала. В конце викторины жюри подсчитывает баллы и объявляет результаты. Команда- победитель награждается призами. Также приз может получить самый активный зритель за правильные ответы.

Конкурс 1. Продолжить пословицу или поговорку

Этот конкурс является интеллектуальной разминкой для знатоков пословиц и поговорок. От каждой команды приглашаются по 2 участника к игровому столу. На столе разложены карточки с пословицами и поговорками на тему “Пища” (на каждой карточке половина пословицы или поговорки). Задача участников – как можно быстрее и больше собрать пословиц и поговорок. Но нельзя допускать ошибок! За каждую неверно собранную карточку – штраф 1 балл.

Хороша кашка — да мала чашка

Щи да каша — пища наша

Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец наш родной

Гречневая каша сама себя хвалит: я-де с маслом хороша

Если хорошие щи, так другой пищи не ищи

На чужой каравай — рот не разевай

Не вырастишь овощей — не сваришь и щей

И обед не в обед, коли к обеду хлеба нет

Хлеб да вода — здоровая еда

Хлеб на стол — и стоп престол, а хлеба ни куска — и стол доска

Конкурс 2. Блиц (серия вопросов, на которые дается очень мала времени)

Лимит времени 3 минуты. Если команда не может ответить на вопрос, она говорит «Дальше», и ведущий зачитывает следующий вопрос.

За каждый правильный ответ команда получает 1 балл.

Вопросы для команды 1

— Картофель, батат, топинамбур (Клубнеплод)

— Повар на корабле? (Кок)

— Вкусная передача? (Смак)

— Рассольник в старорусской кухне (пирог)

— Дерево-медонос? (Липа)

— Мини-бублик? (Баранка)

— Зеркальная рыба? (Карп)

— Что подают в конце обеда? (Десерт)

— Суп из капусты? (Щи)

— “Одежда” варёной картошки? (Мундир)

— Пасхальный кекс (Кулич)

— Стеклянный сосуд на высокой ножке для минеральной воды (Фужер)

— Рюмка для шампанского (Бокал)

— Сахар в кусках? (Рафинад)

— Дневная трапеза? (Обед)

— С нее начинается обед (закуска)

— Плод и птица с одинаковым названием (Киви)

— Чистый вес продукта? (Нетто)

— Искусство приготовления пищи? (Кулинария)

— Назовите овощ, который выращивают на Руси с давних пор, название происходит от латинского “голова”? (Капуста)

— Перечень блюд с указанием выхода и цены (Меню)

— Засахаренная фруктовая долька? (Цукат)

— Частичка жидкости? (Капля)

— Продукт из кобыльего молока? (Кумыс)

— За разглашение секрета приготовления какого лакомства кондитеру короля Карла Австрийского грозила смертная казнь? (Мороженое)

Вопросы для команды 2

— Общее название свеклы, моркови, репы? (Корнеплод)

— Традиционный русский напиток из ржаного хлеба? (Квас)

— Самый ранний овощ, корнеплод? (Редис)

— Русская народная сказка об удачливом овощеводе? (Репка)

— Полуфабрикат для хлебных и мучных кондитерских изделий? (Тесто)

— Листовой овощ и холодное блюдо? (Салат)

— Сладкий картофель? (Батат)

— Сорт сухого печенья? (Крекер)

— Русское национальное блюдо, которое в словаре определяется как “маленькие пирожки” с мясом или другой начинкой, сваренные в кипящей воде? (Пельмени)

— Какое растение добавляют в кофе? (Цикорий)

— Сырье для шоколада (Какао-бобы)

— Какой овощ привезён был в Европу из Перу? (Картофель)

— Красный жгучий овощ? (Перец)

— Набор столовой или чайной посуды? (Сервиз)

— Приготовление, какого изделия никогда не удаётся с первой попытки? (Блин)

— Запёкшаяся поверхность буханки хлеба? (Корка)

— Маленькая колбаска, употребляемая в варёном виде? (Сосиска, сарделька)

— Жаровня для шашлыка? (Мангал)

— Микроэлемент, который добавляют в поваренную соль? (Йод)

— Студень в торте? (Желе)

— Напиток из варёных фруктов? (Компот)

— Торт императора? (“Наполеон”)

— Что называли на Руси символом Солнца? (Блин)

— Свадебный пирог с курицей (Курник)

— Сырье для манки (Пшеница)

Конкурс 3. Литературный

Вопросы задаются по очереди каждой команде (на обсуждение дается 10 секунд, отвечает один участник).

За каждый правильный ответ команда получает 2 балла.

Вопрос 1. В договоре Балды с попом в сказке А.С.Пушкина есть такой пункт: «Есть же мне давай вареную полбу». Что такое полба?
Полбяная пшеница – злаковое растение, что-то среднее между пшеницей и ячменем. Из полбы варили кашу, которая, хотя и считалась питательной, но была груба на вкус и пользовалась спросом только у бедняков.

Вопрос 2. Про какое блюдо говорится в стихах Пушкина?

На досуге отобедай

У Пожарского в Торжке

Жареных котлет отведай

И отправься налегке

(Котлеты «пожарские»)

Конкурс 4. Шуточный

За каждый правильный ответ команда получает 1 балл.

Вопрос 1. В названии этого блюда присутствует слово «сыр». Но основной продукт этого блюда – творог. Угадайте название блюда. Ответ: сырники

Вопрос 2. Какой напиток предпочитал писатель Н.В.Гоголь?
Ответ: гоголь-моголь

Вопрос 3. Какой продукт всё время мерзнет, и старается прикрыться?
Ответ: селедка («селедка под шубой»)

Вопрос 4. Наименование этого блюда из мира колдовского, чародейного. Маленькая подсказка – это блюдо чем-то похоже на драники.
Ответ: блюдо называется «колдуны» (бывают с картошкой, с мясным фаршем, с капустой)

Вопрос 5. К какому празднику пекут печенье с «птичьим» названием? Ответ: праздник называется «Жаворонки» («день весеннего равноденствия»)

Вопрос 6. Иногда его собирают в лесу, а иногда для него припасают молоко, сметану, яичные желтки и сахарную пудру. Что это?
Ответ: хворост

Вопрос 7. У них есть даже собственный профессор! Хотя они и кислые. Что это? Ответ: щи, («профессор кислых щей»)

Вопрос 8. Какое блюдо самое глазастое? Ответ: глазунья

Конкурс 5. Отгадай изделие

За каждый правильный ответ команда получает 2 балла

Вопрос 1: Назовите мучное кондитерское изделие, выпеченное в русской печи, прошедшее много испытаний и съеденный из-за своей наивности. (Колобок).

Вопрос 2: Овальный пирог продолговатой формы, более широкий и вместе с тем более узкий, чем закрытый пирог. Готовится из дрожжевого или слоенного теста с разными видами начинок. (Кулебяка).

Вопрос 3: Древнейшее лакомство многих народов. Поначалу использовалось в обрядовых целях, а затем как лакомство. В рецептуру входят следующие ингредиенты: травы, семена, кора, корни. (Пряник).

Вопрос 4: Название этого изделия происходит от славянского слова “колесо”. Этим словом на Руси характеризуют человека, видавшего виды, бывалого, много испытавшего в жизни. Подсказка: “Хочешь есть …, так не сиди на печи”. (Калач).

Конкурс 6. Отгадай загадку (за каждый правильный ответ 1 балл)

Загадки для команды 1

Что в решете не унесешь? (вода)

Не книжка, а с листочками? (капуста)

Посреди двора – золотая голова (подсолнух)

Всех кормлю с охотою, а сама – безротая (ложка)

Белое, а не вода, сладкое, да не мед (молоко)

Загадки для команды 2

Сладкий камень в воде тает (сахар)

Отдельно я не так вкусна, но в пище каждому нужна (соль)

Это хлеб, но он не наш, называется … (лаваш)

И уха он, и бульон, щи, рассольник – тоже он … (суп)

Над землей – трава, под землей – бордовая голова (свекла)

Подведение итогов

— жюри подводит итоги, объявляет команду-победителя;

— активные болельщики награждаются сувенирами;

Команда-победитель получает приз.

Заключительные слова ведущего:

— Хочется поблагодарить всех, кто пришел к нам, всех кто принимал в игре участие, всех зрителей и тех, кто помог провести ее.

xn--j1ahfl.xn--p1ai

Ассоциация кулинаров России — Расписание выставок и мероприятий в России

Дата	Город	Мероприятие	Место
1 июня 2019	Ялта	VI Выставка российских производителей. Конкурентоспособность	ул. Дражинского 50, гостиничный комплекс «Ялта- Интурист»
05 июня 2019	Челябинск	INTEKPROM MEAT 2019 Конференция	Площадка: ВИДГОФ Гранд Отель
17-19 июня 2019	Москва	III МЕЖДУНАРОДНЫЙ ОБУЧАЮЩИЙ ФОРУМ ДЛЯ ПОВАРОВ «ЗАВТРА’К ШЕФА»	МОСКВА, ЛЕНИНСКАЯ СЛОБОДА УЛ., 26С15
18-20 июня 2019	Москва	Завтрак Шефа 2019 3-й Международный форум	Площадка: Всероссийский музей декоративно-прикладного и народного искусства
19-23 июня 2019	Тюмень	Продукты питания 2019	Площадка: Выставочный зал Тюменской ярмарки
27-30 июня 2019	Москва	Taste of Moscow 2019 Фестиваль ресторанов	Площадка: СК Лужники
Июнь 2019	Ялта	VI Выставка российских производителей. Конкурентоспособность	ул. Дражинского 50, гостиничный комплекс «Ялта-Интурист»
10-11 июля 2019	Санкт-Петербург	Международный рыбопромышленный форум 2019	Площадка: КВЦ Экспофорум
17-18 августа 2019	Москва	Гренадин 2019	Москва, парк Сокольники 107113, Москва, Сокольнический вал ул., 1, стр. 1
17-20 сентября 2019	Москва	Houseware Expo Осень 2019	Москва, Гостиный Двор Россия, г. Москва, Ильинка, д. 4
24-27 сентября 2019	Москва	28-Я МЕЖДУНАРОДНАЯ ВЫСТАВКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ	МВЦ «Крокус Экспо», Москва
7-10 октября 2019	Москва	ПИР Экспо 2019	МВЦ «Крокус Экспо», Москва
23-27 октября 2019	Ростов-на-Дону	«Ростов гостеприимный»	ДонЭкспо, пр. Нагибина, 30
23-27 октября 2019	Ростов-на-Дону	HoReCa Don	ДонЭкспо, пр. Нагибина, 30
24-26 октября 2019	Сочи	ГОСТИНИЧНО-РЕСТОРАННЫЙ ОЛИМП Специализированная выставка сектора HoReCa	г. Сочи Новый Морпорт, площадь Северного Мола, ул. Круизная гавань 4
01 ноября 2019	Суздаль	Фестиваль русской кухни «Золотое кольцо» 2019	Суздаль
5-7 ноября 2019	Санкт-Петербург	Гастрономический фестиваль «MEGUSTRO» скачать приглашение	г. Санкт-Петербург, Конгрессно-выставочный центр «Экспофорум», Петербургское ш., 64/1
20-22 ноября 2019	Уфа	«Наш Бренд 2019 Фестиваль продуктов	Уфа, ВК «ВДНХ-Экспо»
19-21 ноября 2019	Санкт-Петербург	XXVIII Международная продовольственная выставка «Петерфуд»	г. Санкт-Петербург, Конгрессно-выставочный центр «Экспофорум», Петербургское ш., 64/1
19-21 ноября 2019	Екатеринбург	InterFood 2019	Екатеринбург, МВЦ «Екатеринбург-ЭКСПО»
21-22 ноября 2019	Сочи	Гостинично-ресторанный бизнес 2019	Сочи, Главный медиацентр г. Сочи, Имеретинская низменность
19-22 декабря 2019	Сочи	Кубань 2019	Сочи, ВЦ ГК «Жемчужина» Россия, г. Сочи, ул. Черноморская, 3

Прошедшие мероприятия
27-31 мая 2019	Сочи	GASTREET 2019	Сочи, Горки Город Сочи, Адлерский р-н, пос. Эсто-садок, ул. Горная карусель, 5
21-24 мая 2019	Сочи	Пиво 2019 28-й Международный форум	ВЦ ГК Жемчужина
15-19 мая 2019	Волгоград	Мир вкуса 2019 11-я Специализированная выставка	Площадка: Выставочный комплекс ЭКСПОЦЕНТР
14-16 мая 2019	Москва	Салон «Пекарь и кондитер» 2019	Москва, ВДНХ, павильон 75 Россия, г. Москва, проспект Мира, домовладение 119
24-27 апреля 2019	Нижний Новгород	ПРОДУКТОВЫЙ МИР 2019	Площадка: Нижегородская ярмарка, ВК
24-27 апреля 2019	Хабаровск	«ДАЛЬАГРОПИЩЕПРОМ»	Легкоатлетический манеж стадиона им. Ленина
23-26 апреля 2019	Иркутск	Сибпродовольствие 2019 25-я Специализированная выставка	Площадка: Сибэкспоцентр, ВК
23-26 апреля 2019	Новокузнецк	ПРОДМАРКЕТ 2019 25-я специализированная выставка	Площадка: Кузбасская ярмарка, ВК
23-24 апреля 2019	Москва	«РЕАЛьные сезоны». «Маркетинг» 2019	Москва, Meeting point Россия, Москва, Лесная, 7 к. А, 2 этаж БЦ «Белые сады»
19-24 апреля 2019	Ростовская область	Восемнадцатые молодежные Дельфийские игры России
19-21 апреля 2019	Москва	Moscow Coffee Festival 2019	Москва, Трехгорная мануфактура Москва, ул. Рочдельская, д.15 стр.1
19-20 апреля 2019	Москва	10-я международная многопрофильная выставка органической, натуральной и экологичной продукции	Москва, Event Hall Даниловский Москва, ул. Дубининская, д. 71, стр. 5
17-19 апреля 2019	Санкт-Петербург	Интерфуд	Санкт-Петербург, ЭКСПОФОРУМ
16-18 апреля 2019	Краснодар	FoodTech Krasnodar 2019	ВКК «Экспоград Юг»
16-18 апреля 2019	Краснодар	Кубаньпродэкспо \| 12-я Выставка продуктов питания и напитков производителей Краснодарского края	ВКК «Экспоград Юг»
16-18 апреля 2019	Краснодар	InterFood Krasnodar \| 8-я Выставка продуктов питания и напитков	ВКК «Экспоград Юг»
16-18 апреля 2019	Краснодар	Vinorus \| 22-я Выставка вин и алкогольных напитков	ВКК «Экспоград Юг»
16-18 апреля 2019	Москва	Выставка и конференция FoodService Moscow	КВЦ «Сокольники», павильон 4.1
11-14 апреля 2019	Сочи	XVIII специализированная выставка сектора HoReCa «Индустрия Гостеприимства»	Сочи, Выставочный центр на территории Морского вокзала Россия, г. Сочи ул. Несебрская д. 1 Б, Выставочный центр
11-14 апреля 2019	Сочи	ExpoFood Весна 2019	ВЦ ГК Жемчужина,Riviera Event Hall
11-12 апреля 2019	Воронеж	EXPO FOOD SHOW 2019	Площадка: Expo Event Hall
11-12 апреля 2019	Екатеринбург	HoReCa Expo Ural. Forum 2019	Angelo by Vienna House г. Екатеринбург, ул. Бахчиванджи, 55а
10-13 апреля 2019	Красноярск	Пищевая индустрия. Современное хлебопечение 2019	Место проведения: МВДЦ «Сибирь»
10-13 апреля 2019	Красноярск	Выставка-ярмарка «Краевая ярмарка свежих продуктов 2019»	Место проведения: МВДЦ «Сибирь»
10-12 апреля 2019	Новосибирск	Отборочный этап чемпионата России по пицце 2019	МВК «Новосибирск Экспоцентр»
10-12 апреля 2019	Новосибирск	Выставка оборудования и товаров для оснащения предприятий общественного питания FoodService	МВК «Новосибирск Экспоцентр»
4-6 апреля 2019	Красноярск	Сибирский форум гостеприимства. HoReCa Специализированная выставка индустрии питания и гостиничного бизнеса	г. Красноярск, ул. Авиаторов, 19, МВДЦ «Сибирь»
30 марта 2019	Москва	Финал Российского Конкурса Сомелье	г.Москва / гостиница Корстон (ул. Косыгина 15)
28-31 марта 2019	Хабаровск	ДальПищеПром 2019 23-я Специализированная выставка-ярмарка	Хабаровск Площадка: Легкоатлетический манеж стадиона им. Ленина
27-30 марта 2019	Красноярск	«Пищевая индустрия. HoReCa»	ул. Авиаторов, 19, МВДЦ «Сибирь»
22-24 марта 2019	Ялта	VIII Международная выставка комплексного оснащения HoReCa	ул. Дражинского 50, гостиничный комплекс «Ялта-Интурист»
21-23 марта 2019	Сочи	Напитки 2019 23-я Международная выставка	Гранд Отель «Жемчужина»
21-23 марта 2019	Сочи	Сочи Fish Market 2019 — рыбный фестиваль	ВК «СОУД»
21-23 марта 2019	Сочи	Специализированная выставка «Продукты питания»	Гранд Отель «Жемчужина»
14-17 марта 2019	Ханты-Мансийск	Югорский рыбный фестиваль 2019	КВЦ «Югра-Экспо», ул. Студенческая, 19
13-15 марта 2019	Москва	RUSSIAN BARISTA DAYS	Конгрессно-выставочный центр «Сокольники», Павильон №4
21-23 марта 2019	Сочи	Специализированная выставка «Продукты питания»	выставочного центра Гранд Отель «Жемчужина»
13-15 марта 2019	Москва	RUSSIAN BARISTA DAYS	Конгрессно-выставочный центр «Сокольники», Павильон №4
13-15 марта 2019	Москва	Coffee & Tea Russian Expo 2019 Международная конференция и выставка	Площадка: Сокольники, КВЦ
12-15 марта 2019	Москва	Современное хлебопечение Москва / Modern Bakery Moscow 2019 25-я Международная специализированная выставка	Площадка: Экспоцентр на Красной Пресне
12-14 марта 2019	Киров	Межрегиональная универсальная выставка-ярмарка «Покупайте отечественное»	Место проведения: ДК «Родина»
01 -03 марта 2019	Москва	Выставка-ярмарка «Фуд Маркет. Весна 2019»	Место проведения: КВЦ «Сокольники»
28 февраля — 03 марта 2019	Челябинск	Выставка «Широкая масленица 2019»	Место проведения: Дворец спорта «Юность»
27 февраля — 03 марта 2019	Волгоград	Мир вкуса 2019 9-я Специализированная выставка	Волгоград Площадка: Выставочный комплекс ЭКСПОЦЕНТР
26-28 февраля 2019	Санкт-Петербург	Международная специализированная выставка ExpoHoReCa	Петербургский СКК
19-22 февраля 2019	Москва	17-я Международная выставка оборудования и технологий для животноводства, молочного и мясного производств	МВЦ «Крокус Экспо», павильон 2
19-22 февраля 2019	Москва	Bottland 2019 Cпециализированная международная выставка оборудования и технологий розлива и смежных процессов	МВЦ «Крокус Экспо», павильон 2
19-22 февраля 2019	Москва	22-я Международная выставка пищевых ингредиентов	МВЦ «Крокус Экспо», павильон 2
11-15 февраля 2019	Москва	Прод Экспо	ЦВК «Экспоцентр»
20-23 декабря 2018	Сочи	Оптово-розничная выставка-ярмарка всех видов продовольственных товаров и сырья для их производства «Кубань 2018»	Сочи, Гранд Отель «Жемчужина»
19-23 декабря 2018	Волгоград	Выставка продуктов питания «Мир вкуса. Зима 2018»	Волгоград, ВК «Экспоцентр»
17-21 декабря 2018	Санкт-Петербург	Выставка-ярмарка продовольственной продукции фермерских хозяйств «Продовольствие в удовольствие. Новогоднее застолье 2018»	Санкт-Петербург, КВЦ «Евразия»
10-16 декабря 2018	Москва	VI ФЕСТИВАЛЬ РЕСТОРАННЫХ КОНЦЕПЦИЙ «PALMAFEST»	ТКЗ «Мир » на Цветном бульваре
5-9 декабря 2018	Волгоград	Выставка продуктов питания «Мир вкуса. Декабрь 2018»	Волгоград, ВК «Экспоцентр»
5-9 декабря 2018	Волгоград	Выставка-ярмарка продуктов питания, напитков, пищевых добавок «Выбираем Российское. Выбираем лучшее. Декабрь 2018»	Волгоград, Дворец спорта волгоградских профсоюзов
1-2 декабря 2018	Москва	«Фуд-Шоу 2018»	Столичный парк культуры и отдыха «Сокольники», крытые павильоны
28 ноября – 2 декабря 2018	Санкт-Петербург	Выставка-ярмарка продовольственной продукции «Продовольствие в удовольствие. Осенний погребок 2018»	Санкт-Петербург, КВЦ «Евразия»
22-23 ноября 2018	Сочи	XIV Международная специализированная выставка Гостинично — Ресторанный Бизнес	г. Сочи, Адлер-Арена, Имеретинская низменность
21-23 ноября 2018	Новосибирск	InterFood Siberia	Новосибирск, МВК «Новосибирск Экспоцентр»
21-23 ноября 2018	Екатеринбург	InterFood Ural	«МВЦ «Екатеринбург-ЭКСПО» 3-й павильон»
14-16 ноября 2018	Красноярск	Выставка-ярмарка «Краевая ярмарка свежих продуктов. Осень 2018»	Красноярск, МВДЦ «Сибирь»
14-16 ноября 2018	Ростов-на-Дону	HoReCaFoodDon	Донэкспоцентр
14-17 ноября 2018	Уфа	III ФЕСТИВАЛЬ ПРОДУКТОВ «НАШ БРЕНД»	ВДНХ-ЭКСПО
14-17 ноября 2018	Уфа	Форум гостеприимства и туриндустрии 2018	ВДНХ-ЭКСПО
13-15 ноября 2018	Санкт-Петербург	XXVII Международная продовольственная выставка «Петерфуд»	г. Санкт-Петербург, Конгрессно-выставочный центр «Экспофорум», Петербургское ш., 64/1
7-9 ноября 2018	Санкт-Петербург	Гастрономический фестиваль «MEGUSTRO»	г. Санкт-Петербург, Конгрессно-выставочный центр «Экспофорум», Петербургское ш., 64/1
18-21 октября 2018	Челябинск	Гастрономическая выставка «Урожай 2018»	Челябинск, ЛА «Трактор»
17-21 октября 2018	Ростов-на-Дону	«Ростов гостеприимный»	пр. Нагибина, 30
15-17 октября 2018	Алушта	Выставка «ИНЖИР-ЭКСПО»	SPA Отель «Море», ул Набережная, 25, Алушта
11-13 октября 2018	Сочи	XVII специализированная выставка продуктов питания и напитков «ExpoFood. Осень 2018»	«Сочи-Экспо»
11-13 октября 2018	Сочи	XVIII специализированная выставка «ГОСТИНИЧНО-РЕСТОРАННЫЙ ОЛИМП»	Сочи-Экспо
8-12 октября 2018	Москва	«Агропродмаш 2018» — международная выставка «Оборудование, машины и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности»	ЦВК «Экспоцентр»
4-7 октября 2018	Краснодар	VIII Агропромышленная выставка «Кубанская Ярмарка»	ВКК «Экспоград Юг», расположен в северной части г. Краснодара по адресу: ул. Конгрессная, 1 (между Мегацентром «Красная Площадь» и ЖК «Немецкая деревня»).
24-27 сентября 2018	Москва	ПИР	«Крокус Экспо», 3 павильон
17-20 сентября 2018	Москва	WorldFood Moscow	ЦВК «Экспоцентр»
12-15 сентября 2018	Челябинск	Выставка-ярмарка «УРА!ЖАЙ. Праздник еды 2018»	Челябинск, Теорема, Комсомольский проспект, 65
8-9 сентября 2018	Суздаль	«Медовуха Фест 2018»	Центр города
5-9 сентября 2018	Тюмень	Специализированная выставка-ярмарка «Осенний сад и огород. Продукты пчеловодства 2018»	Тюмень, Выставочный зал «Тюменская ярмарка»
4-6 сентября 2018	Пятигорск	Международный фестиваль кулинарного искусства «Содружество»	Кисловодское шоссе, д. 22, ТК «Народный»
25 августа 2018	Мегет	«Хлеб — батюшка, картошка — матушка»	улица Центральная
25-26 августа 2018	Москва	Ярмарка кофе и чая в Сокольниках	Столичный парк культуры и отдыха «Сокольники»
25-26 августа 2018	Москва	Вегетарианский маркет «ВегМарт»	Нижняя Сыромятническая, 10
22-25 августа 2018	Белгород	Двадцать первая межрегиональная выставка «БелгородЭкспо»	Выставочно-конгрессный комплекс «Белэкспоцентр», ул. Победы, 147 А
21-24 августа 2018	Санкт-Петербург	Международная агропромышленная выставка-ярмарка «Агрорусь 2018»	Санкт-Петербург, КВЦ «Экспофорум»
18-19 августа 2018	Москва	Гастрономический фестиваль «Гренадин»	Сокольнический вал, 1, парк «Сокольники», павильон № 2
18-19 августа 2018 8-9 сентября 2018	Москва	Гастрономический фестиваль «Маркет Местной еды»	Зубовский бульвар, 2
17-19 августа 2018	Минусинск	«День Минусинского Помидора – 2018»	Центр города
14-19 августа 2018	Мурманск	Выставка-ярмарка «Медовый спас. Мурманск 2018»	Мурманск, Выставочный павильон «МурманЭкспо»
12-18 августа 2018	Белгород	XII межрегиональная выставка-ярмарка «Медовый спас 2018»	Выставочно-конгрессный центр «Белэкспоцентр» Белгородской ТПП
18 августа 2018	Ярославль	Фестиваль «Пир На Волге 2018»	Центр города
04 августа – 19 августа 2018	Тамань	Фестиваль «Таманская Лоза 2018»	Центр города
01 июня – 15 сентября 2018	Никель	Гастрономический фестиваль «Русский Север»
22-26 апреля 2016	Краснодар	Horex Krasnodar (презентация)	Краснодар, ВКК «Экспоград Юг»
7-9 апреля 2016	Симферополь	12-я специализированная выставка «Отель. Ресторан. Магазин. 2016»	Республика Крым, г.Симферополь, ул. Киевская 115, ДКП (СК «Дружба»)
27-29 ноября 2015	Москва	Фуд-Шоу	Москва, Гостиный двор
26-27 ноября 2015	Сочи	Гостинично-Ресторанный Бизнес. WELCOME!	г. Сочи Главный Медиацентр, Имеретинская низменность
18-20 ноября 2015	Санкт-Петребург	XXIV Международная продовольственная выставка «Петерфуд»	Санкт-Петербург, КВЦ «Экспофорум»
11-13 ноября 2015	Уфа	Форум гостеприимства. Индустрия чистоты — 2015	ВДНХ-ЭКСПО, г. Уфа, ул. Менделеева, д. 158
29-31 октября 2015	Сочи	ГОСТИНИЧНО-РЕСТОРАННЫЙ ОЛИМП	Сочи, Морпорт, ул. Несебрская, д. 11
21-23 октября 2015	Ростов-на-Дону	HoReCa Don. Индустрия гостеприимства. (презентация)	КВЦ «ВертолЭкспо» г. Ростов-на-Дону, пр. М. Нагибина, 30
21-23 октября 2015	Новосибирск	Интерфуд	Новосибирск, Станционная, 104 Новосибирский Экспоцентр
5-8 октября 2015	Москва	ПИР	Москва, МВЦ «Крокус-Экспо»
21-23 сентября 2015	Хабаровск	Международный гастрономический форум стран АТР	Гостиничный комплекс «Интурист». Директор центра кадрового менеджмента Гаврилюк Наталья Владимировна, т. 89625027836
17-19 сентября 2015	Суздаль	Фестиваль медовухи
16-19 сентября 2015	Ростов-на-Дону	Ростов гостеприимный	КВЦ «ВертолЭкспо» г. Ростов-на-Дону, пр. М. Нагибина, 30
14-17 сентября 2015	Москва	WorldFood Moscow	ЦВК «Экспоцентр», Москва, Краснопресненская набережная, 14
14-16 сентября 2015	Алушта	Кулинарный лагерь в Крыму «HiChef»	Отель «Riviera Sunrise&SPA»
08-10 сентября 2015	Екатеринбург	IX Международный кулинарный Салон «ЕврАзия»	«Екатеринбург — ЭКСПО»
23-24 июля 2015	Ялта	Форум «Организация общественного питания»	Выставочный центр отеля «Ялта-Интурист» г. Ялта, ул. Дражинского , д.50
03-05 июня 2015	Санкт-Петербург	Интерфуд	«ЭКСПОФОРУМ» Санкт-Петербург, Петербургское шосссе, 64/1, павильон 3
30 мая 2015	Белгород	Фестиваль «Грильфест-2015»	Белгородский район, «Пикник-парк»
26-27 мая 2015	Астрахань	Региональный конкурс «Вкус победы на всех фронтах»	Астрахань, Отель «Виктория Палас»
21-23 мая 2015	Сочи	Всероссийская олимпиада профессионального мастерства студентов, обучающихся по программам среднего профессионального образования по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания. Скачать регламент соревнований.	ФГБОУ ВПО «СГУ», г.Сочи, ул. Пластунская, 94
20-22 мая 2015	Белгород	Магазин. Отель. Ресторан. X Белгородский областной смотр предприятий общественного питания	ВК «Белэкспоцентр», Россия, г.Белгород, ул.Победы, 147а
13-15 мая 2015	Воронеж	ЭкспоФудШоу	Воронежская область, Рамонский р-он, пос. Солнечный, ул Парковая, 3, Сити-парк «Град», EVENT-HALL
01-06 мая 2015	Орел	Четырнадцатые молодежные Дельфийские игры Скачать программные требования Результаты соревнований	Орел
23-26 апреля 2015	Нижний Новгород	Продторг-2015 Оборудование для пищевой промышленности	г. Нижний Новгород, ул. Совнаркомовская, 13 (павильон № 3) . Выставочный комплекс ВЗАО «Нижегородская ярмарка»
21-23 апреля 2015	Екатеринбург	InterFood Ural — 2015	МВЦ «Екатеринбург-Экспо», бульвар Экспо дом 2
17-19 апреля 2015	Ялта	РестоОтельМаркет	Крым, г.Ялта, ул. Дражинского,50 Гостиница «Ялта-Интурист»
15-17 апреля 2015	Новосибирск	Horex Siberia	Новосибирск, Станционная, 104 Новосибирский Экспоцентр
15-17 апреля 2015	Краснодар	Horex Krasnodar (ранее «Прибыльное гостеприимство»)	г.Краснодар, ул. Зиповская 5, ВЦ «Кубань ЭКСПОЦЕНТР»
09-11 апреля 2015	Красноярск	Сибирский форум гостеприимства. HoReCa — 2015	МВДЦ «Сибирь», г. Красноярск, ул. Авиаторов, 19
07-09 апреля 2015	Москва	2-ой Всероссийский Кулинарный Чемпионат «CHEF A LA RUSSE»	Москва, «METRO-Expo», выставочный центр «Крокус-Экспо»
02-04 апреля 2015	Симферополь	Отель. Ресторан. Магазин.	Крым, Симферополь, ул.Киевская 115, Дом культуры Профсоюзов, СК «Дружба»
02-04 апреля 2015	Сочи	ExpoFood Индустрия Гостеприимства и развлечений	г.Сочи, Несебрская 11
31 марта-02 апреля 2015	Екатеринбург	Магазин. Гостиница. Ресторан. Клининг 2015	Екатеринбург, ЦМТЕ, ул. Куйбышева, 44
31 марта 2015	Волгоград	Областная конференция «Волгоградское гостеприимство»	г. Волгоград, ул. Профсоюзная, 13, отель «Hampton by Hilton Volgograd Profsoyuznaya»
26-28 марта 2015	Сочи	Специализированная выставка «Продукты питания-2015»	г.Сочи, Гранд Отель «Жемчужина»
26-28 марта 2015	Владимир	Владимир гостеприимный — 2015	Экспоцентр, г.Владимир, ул. Батурина, 35
25-28 марта 2015	Красноярск	Пищевая индустрия. Ритейл-Красноярск — 2015	МВДЦ «Сибирь», г. Красноярск, ул. Авиаторов, 19
25-27 марта 2015	Челябинск	ХоРеКа Индустрия гостеприимства	Выставочный центр «Мегаполис»
24-27 марта 2015	Санкт-Петербург	ЭкспоХоРеКа Кубок «Балтийская Кулинарная Звезда»	г. Санкт-Петербург, Петербургский СКК, Пр. Гагарина, 8
20-21 марта 2015	Омск	Магазин. Ресторан. Отель — 2015	г. Омск, ул. 70 Лет Октября, 25 корп.2, областной Экспоцентр
18-20 марта 2015	Пенза	ПродМаркет — 2015	ДК «40 лет Октября» г. Пенза, ул. Леонова, 1а
17-19 марта 2015	Москва	8-я Международная выставка пищевых ингредиентов «Ingredients Russia»	Москва, ВДНХ (ВВЦ), павильон 75, Зал B
9-23 марта 2015 года	Москва	Фестиваль ресторанных концепций и ресторанная премия	Клуб ICON, Москва, Красный Октябрь, Болотная набережная дом 9
03-05 марта 2015	Екатеринбург	HoReCa Expo Ural	МВЦ «Екатеринбург-Экспо», бульвар Экспо дом 2
03-05 марта 2015	Москва	Horeca, just HoReCa Международный форум	МВЦ «Крокус Экспо»
03-05 марта 2015	Москва	IFFF Moscow Выставка продукции и услуг для оснащения и снабжения предприятий общественного питания	МВЦ «Крокус Экспо»
27 февраля-01 марта 2015	Москва	RUSSIAN BARISTA DAYS	Москва, КВЦ «Сокольники», Павильон 7А
26 февраля-01 марта 2015	Хабаровск	ДальПищеПром — 2015	Легкоатлетический манеж стадиона им. В.И. Ленина
25 февраля 2015	Москва	Конференция «Перспективы развития российских предприятий»	Москва, гостиница «Корстон»
09-13 февраля 2015	Москва	ПродЭкспо	Экспоцентр, Москва, Краснопресненская наб., д.14
3-4 февраля 2015	Пермь	XVI межрегиональный этно-фестиваль кулинарного искусства «Прикамская кухня»	г. Пермь, Пермский институт (филиал) РЭУ имени Г.В.Плеханова
12-14 декабря 2014	Махачкала	Первый фестиваль кулинарного искусства «Дагестанское застолье»	Ассоциация кулинаров Дагестана
8-9 декабря 2014	Москва	Первенство Москвы среди юниоров
3-4 декабря 2014	Пермь	Открытый этно-фестиваль кулинарного искусства «Прикамская кухня-2014»
28-30 ноября 2014	Москва	Гастрономический фестиваль «Фуд-Шоу»	Москва, Гостиный двор
20-28 ноября 2014	Luxembourg	CULINARY WORLD CUP
19-21 ноября 2014	Волгоград	Межрегиональный чемпионат кулинарного мастерства «Парад звезд»
18-19 ноября 2014	Мурманск	Гастрономический фестиваль «Made in Arctic»
3-4 ноября 2014	Суздаль	Первый Фестиваль кулинарного искусства «Золотое кольцо»	ГТК «Суздаль
16-19 октября 2014	Белград (Сербия)	3-й Балканский Кулинарный Кубок – 2014
14-16 октября 2014	Уфа	Межрегиональный кулинарный Форум гостеприимства	г. Уфа, ВДНХ-ЭКСПО, ул. Менделеева, 158

dreamchef.ru

Методическая разработка (8 класс) на тему: Открытое внеурочное мероприятие по СБО по теме «Питание» Сценарий мероприятия «Кулинарный поединок».

Открытое внеурочное мероприятие по С Б О по теме «Питание»

Сценарий мероприятия «Кулинарный поединок».

Цели:

Дидактические: знать — ТБ при кулинарных работах;

— санитарные требования при приготовлении пищи;

— способы нарезки различных продуктов;

— сервировку стола.

Уметь – применять правила ТБ при выполнении практических работ;

— применять теоретические знания на практике;

— организовать рабочее место;

— сервировать стол.

Развивающие:

— развитие творческих навыков и инициативы учащихся;

— развитие логического и образного мышления;

— умение систематизировать полученные знания;

— умение применять и самостоятельно оценивать результаты работы.

Воспитательные:

— прививать навыки коллективного труда;

— развивать внимательность и аккуратность в работе;

— трудолюбие;

— формировать культуру труда;

— формировать бережное отношение к оборудованию, приспособлениям.

Дидактическое обеспечение:

— инструкционно -технологические карты по нарезки продуктов;

— инструкции по технике безопасности при кулинарных работах;

-карточки – задания с рецептами блюд.

Оборудование, приспособления, инструменты:

— разделочные доски;

— кухонная посуда и приборы;

— ножи;

— посуда для сервировки стола;

— рабочая одежда.

Ход мероприятия:

1.Организационный момент:

— проверка внешнего вида учащихся;

— объявление о начале « Кулинарного поединка», об условиях игры;

-ознакомление с конкурсными заданиями, с критериями оценивания;

— представление жюри;

— распределение учащихся по командам.

Ход конкурса:

Люди давно заметили, что от того, как приготовлена пища, зависит здоровье человека. В Древней Греции почитался бог врачей Асклепий или Эскулап. Ему воздвигали святилища, ставили его статуи и очень часто рядом с ним ставили статуи двух богинь – Гигиеи – богини чистоты и Кулины – богини кухни. Знаменитый древнегреческий врач Гиппократ был уверен, что еда должна быть лекарством, а лекарство едой. Приготовление пищи, древнейшее искусство .Богине кухни Кулине посвятило свою жизнь неисчислимое множество замечательных кулинаров. Имена многих из них канули в Лету, но их творческий поиск, фантазия позволяет назвать покровительницу кухни Кулину- десятой музой. И всякий раз садясь за стол мы кланяемся этой музе, не уставая восхвалять тех, кто каждый день творит произведения кулинарного искуссва.

Сегодня в нашей школе, среди учащихся старших классов проводится конкурс по кулинарии, который мы назвали «Кулинарный поединок». В конкурсе будут принимать участие сборная команда мальчиков и сборная команда девочек.

Я приглашаю команды – участницы в наш зал. Давайте поприветствуем их.

Команда мальчиков — «Крутые перцы».

Команда девочек -«Веселые девчата ».

— Наш конкурс будет оценивать строгое, но справедливое жюри – наши уважаемые учителя.

— Внимание, внимание, веселая компания.

Пришла сегодня в гости к вам веселая компания!

Конкурс приветствий( по 1 баллу за каждую номинацию).

Команда мальчиков – Супер сила, мегагерцы, паприка, Крутые перцы! Если ты разбил сегодня

Замечательный сервиз,

Унывать не надо вовсе –

Это наш простой девиз

Настроение упало,

Дело валится из рук

Но не все еще пропало

Если есть хороший друг.

Главное не победа, а дотянуть до обеда!

Команда девочек – Наша команда « Веселые девчата» зовется

У нас девиз такой:

« Меньше хныкай, больше пой!

Коль душа твоя поет,

Все плохое отойдет».

Хоть в лепешку разобьемся, но победы мы добьемся!

Приветствие соперников:

— Мальчики – Чтобы с нами вам сразиться,

Нужно очень потрудиться,

Мы конечно лучше всех

«Крутых перцев» ждет успех.

Вам девчонки мы без смеха

Желаем лучшего успеха,

Но мы так просто не сдаемся

И за победу подеремся.

— Девочки — Мы веселая команда,

Не умеем мы скучать,

С нами вы посостязайтесь,

Вы рискуете проиграть!

Мы пришли к вам победить.

Лучшими желаем быть.

Приветствие жюри:

-Мальчики – Если б я был жюри,

Я б давал очки

И команде своей ставил пяточки

Но с другой стороны при таких делах

Я б считал и пыхтел:

« Ой, спаси аллах!»

Жюри нам остается пожелать,

Чтобы они были тверды в своих решениях,

Как самый твердый камень,

И чисты в своих подсчетах очков,

Как прозрачная вода.

-Девочки — Очи черные, очи жгучие,

О жюри, жюри, о могучее!

Пожалейте нас,

В этот трудный час,

Выступаем мы только в первый раз!

Мы справедливых ждем решений,

Единства взглядов, мыслей, мнений,

Взгляните зорче в лица наши,

Мы всех милей, умней и краше.

Приветствие зрителей.

-Мальчики – Мы рады вас приветствовать, товарищи – друзья,

За то, что вы пришли сюда, а не ушли куда-то,

Мы рады вас приветствовать, товарищи – друзья,

Потому что выиграть нам без вас нельзя!

Ну – ка все вместе

Уши развесьте.

Лучше по- хорошему

Хлопайте в ладоши нам!

Девочки — Приветствуем всех – присутствующих,

Всех – отсутствующих,

Всех – сочувствующих,

Юмор – чувствующих!

— Дайте времени немножко

И готовьте свои ложки!

Удивим сегодня вас

Угощеньем высший класс!!!

Первое конкурсное задание( максимальное количество баллов 20).

За определенное время участникам конкурса приготовить бутерброды и салаты (набор продуктов одинаков).

Выступление учеников.

– Для того чтобы вырасти сильными и здоровыми, вы должны соблюдать режим питания и есть только полезные продукты.

Ученица– Как же это скучно есть только то, что полезно.

Ученик – Вы лучше нас послушайте. Мы плохому не научим!

Вредные советы.

Ученица – Говорят, что с мылом руки надо мыть перед едой,

Лишь полезные продукты можем кушать мы с тобой.

Ученик – Сельдь с горчицей лучше каши – не пугай меня гастрит.

Радует меня мой отменный аппетит!

Ученица – Толстым быть, дружок, не бойся, пусть завидуют вокруг.

За еду не беспокойся — тортик, он наш лучший друг!

Ученик – Я пойду в библиотеку — не буду время зря терять!

Потому, что за обедом можно книжку почитать!

Ученица – Соки пить с тобой не станем, и компот из кураги.

Газировку мы достанем, нам и чипсы не враги.

Ученик – Съешь на ужин два пирожных, хлеб с котлетой и салат

И не вздумай чистить зубы – микробы тоже есть хотят!

Учитель — Да не слушайте их, ребята! От их советов только вред.

Пока участники нашего конкурса соревнуются, я предлагаю поиграть зрителям-болельщикам, их результаты будут защитаны командам.

-Конкурс для зрителей(по 1 баллу за каждый конкурс).

Приглашаются по три человека от болельщиков одной и другой команд.

Вы помните как в сказке Золушка перебирала крупу, вот и я предлагаю двоим из вас перебрать крупу , а третий будет собирать «ожерелье» из макарон. Вы собираете макароны на нить до сигнала « стоп».У кого нить окажется длиннее, тот и победит.

Загадки для зрителей:

— Без чего нельзя испечь хлеб?(без корки)

— Не книжка, а с листочками? ( капуста)

— Посреди двора, золотая голова?(подсолнух)

— Белое, а не вода,

Сладкое, а не мед,

От рогатого беру,

Да деточкам даю?( молоко)

-Что в решете не унесешь?(вода)

— Что красно снаружи, бело внутри,

С зеленым хохолком на голове? (редиска)

-Всех кормлю с охотою, а сама – безротая? ( ложка)

Сколько горошин входит в один стакан?(они не ходят).

Жюри подводит итоги конкурса «Золушка» и «Макаронное ожерелье» .Учитель рассказывает о истории макарон.

Все знают, что макароны – любимое блюдо итальянцев.

Однако родина макарон не Италия.

В 70-х годах 13 столетия венецианский купец Николо Поло побывал в столице Китая – Пекине и в Индонезии. В 1295году, вернувшись на родину в Венецию, Марко Поло привез и рецепт приготовления макарон. Слово «макароны» происходит от итальянского слова «макаре», что значит «мять, месить».

— сейчас мы проведем конкурс «Экономная хозяйка».

— Предлагаю почистить картофель. Жюри оценивает в данном конкурсе кто быстрее и качественнее почистит картофель, у кого будет тоньше кожура и длиннее.

— Пока участники выполняют задание, я расскажу вам историю картофеля. Пятьсот лет назад никто в Европе не знал. Что есть такое растение. Картофель из Америки в Европу привез Христофор Колумб. Индейцы в Америке называли картошку- папа. В честь ее устраивали праздники. Женщины наряжали крупные клубни как кукол, шили им юбочки из разноцветных лоскутков. Мужчины танцевали , поставив мешок с картошкой на голову. И вот отплыла картошка на чужбину и началось ее путешествие по всему свету. Сперва картошка разъезжала в карете. Бархатную сумочку с клубнями дарили , как драгоценность вельможам. Когда же картошка перестала быть редкостью, карету сменила крестьянская телега, а бархатную сумочку –холщевый мешок. Но в Европе не сразу поняли, что у картошки главное клубни. Один богач решил угостить друзей заморской диковиной. Вместо того чтобы выкопать из земли клубни садовник собрал с кустов зеленые шарики, эти горькие несъедобные плоды были поданы гостям. Кто-то из гостей, попробовав угощение поперхнулся, у кого-то перекосило лицо, кто-то выбежал из-за стола… Много лет прошло, прежде чем картофель полюбили и узнали его ценность. В России картофель приживался с огромным трудом. Крестьяне называли картофель « чертовым яблоком», отказывались его разводить, вспыхивали даже картофельные бунты. Но прошло время, и люди поняли, что картофель вкусен и полезен. Он содержит крахмал, витамины — С, В1,В2, РР, К, соли кальция, железо, йод, серу.

-Подводим результаты конкурса с картошкой(победитель получает чипсы).

Игра со зрителями.

«Угощение»- я прочитаю стихотворение вы по ходу моего рассказа будете хлопать в ладоши, если речь пойдет о съедобном и топать, если о несъедобном.

Я гостей к столу зову и пирог им подаю,

Вкусное печенье и сладкое варенье,

Пуховые подушки, зеленые лягушки,

Молочный шоколад,

Разноцветный мармелад,

Яркие картинки,

Рваные ботинки,

Холодное мороженое,

Детские книжки,

Еловые шишки,

Яблоки и груши,

Бегемота уши,

Пряники медовые

И игрушки новые.

— Следующий конкурс называется «Армейская каша».

Каша разложена по тарелкам, участники садятся за стол и по команде начинают есть кашу чайными ложками. Кто быстрее съест, тот и победитель.

— Конкурсы в стихах.

Два добровольца в этот час

Будут мне нужны сейчас из вас!

Кто желает подразмяться,

Выходи соревноваться!

Вы по яблоку держите!

Инструмент свой получите!

(2 яблока, 2 терки, 2 миски- кто быстрее натрет яблоко).

Объяснила я понятно? «да».

Ну, тогда даю вам старт я!

Поехали!(подводим итоги, победитель получает яблоко).

— Ну, а дальше продолженье!

Кто желанием горит

Съесть на скорость витамин?

Выходи ко мне сейчас,

Конкурс я продолжу наш!

( 2 банана, 2 стула – участники встают на колени, убирают руки за спину и по сигналу должны очистить и съесть бананы, побеждает, тот кто съест первый).

-Победитель получает банан.

— Конкурс я продолжу наш!

Двое выйдут ко мне сейчас!

Инструмент я вам вручаю.

Старт уже вам объявляю! 3.2.1..поехали!

( 2 тарелки, 2 ложки, 2 стакана- из тарелок перенести воду ложкой в стакан – победит тот у кого больше воды).

Ты сегодня победил и его опередил.

Приз за скорость для тебя есть сегодня у меня!( шоколадка)

— Хоть и медленней ты был

Бонус все же заслужил( конфета).

— Пирожки любите? А какие же пироги без сдобного теста?

Поехали в деревню за молочком.

— Конкурс «Буренки».

( 2 –резиновые перчатки с маленькими отверстиями –налить в них воды, 2 – банки или стакана по команде 2 участника садятся и «доят коров» — побеждает тот кто больше, за определенное время, «надоит» воды в банку).

-Конечно же нам не замесить теста без яичка, раз уж мы в деревне давайте попросим курочку снести яичко.

-Конкурс « Курочка Ряба».

( 2 вареных яйца, 2 блюда – 4 участника разбиваются по парам. Участники становятся спинами друг к другу, немного наклонившись вперед, между спинами кладется яйцо, по команде они пытаются «снести яйцо» положив его в блюдо). Побеждает та пара, которая первая «снесла» яйцо. Получают приз – 2 шоколадных яйца.

— Жюри подводят итоги конкурса зрителей

— Команда « Веселые девчата» рассказывают о истории приготовления салата «Оливье».

-В южной области Франции-Провансе- жила кулинарная династия по фамилии Оливье. Это была не очень богатая семья. Во Франции профессия кулинара всегда была очень популярна. Фамилии Оливье очень повезло :в начале 19 века им удалось создать новый соус, который многим пришелся по вкусу, первоначально его назвали «Яичный», по в последствии его назвали «Провансаль».Один из братьев Оливье- Люсьен- уехал из Франции в хлебосольную Москву, он считал, что русская кухня самая богатая и нуждается в хороших поварах. Люсьен Оливье в Москве стал работать шеф- поваром ресторана «Эрмитаж».Именно он придумал новое блюдо- салат, в состав которого обязательно входило мясо курицы, яблоко, свежие огурцы и другие продукта в особых пропорциях, этот салат заправлялся соусом «Провансаль» и получил название «Оливье».

— Команда «Крутые перцы» рассказывает о истории Бутерброда.

Из хлеба можно приготовить самые разнообразные бутерброды.

Существует их великое множество- в одной Дании насчитывается около 200 видов.

Слово « бутерброд» пришло к нам в 19 век из немецкого языка. Состоит из двух слов : масло и хлеб. Таким образом, в переводе с немецкого это значит- масло с хлебом.

Когда появился первый бутерброд? Кто его создатель? Имя его сохранилось- это знаменитый польский астроном Николай Коперник.

В начале 16 века, во время войны Польши с Тевтонским орденом, среди солдат начались болезни. Вскоре выяснилось, что их причина – в грязном хлебе. Чтобы можно было отличить чистый хлеб от грязного, решили смазывать его чем-то светлым. Коперник предложил смазывать хлеб сливочным маслом. После смерти Коперника, спустя несколько лет, догадались хлебный каравай разрезать на ломти и каждый ломоть смазывать маслом. Так появились современные бутерброды, которые в настоящее время делают с разнообразными продуктами.

— Жюри подводит результаты конкурса по приготовлению салатов и бутербродов.

-Блиц – турнир для команд на тему «Питание» -под дивизом «Без обеда не красна беседа»- за быстрый и правильный ответ команда получает 1 балл.

1. У каких овощей едят корни и клубни?( морковь, свекла, картофель, лук, репа, редис).

2.У каких овощей едят плоды? ( огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, тыква).

3.-Лето целое старалась, одевалась… А как осень подошла, нам одежки отдала. Сотню одежонок сложили в бочонок?(капуста)

4. Не бьет, не ругает, а от него все плачут?(лук)

5. Что опасного во мне, если супа нет на дне? Только если суп горяч -от детей меня ты прячь? ( кастрюля).

6.Посмотри на меня – вся дырявая я, но зато я ловко тру тебе морковку? (терка)

— Сегодня с помощью жюри мы выберем самую искусную в кулинарии девочку и присвоим ей звание «Мисс Кулина» и самого искусного мальчика и присвоим ему звание «Мистер Крутой перец».

— Нам по нраву ваш характер боевой.

Темперамент ваш веселый, огневой!

Вы пришли сюда, чтоб знанья показать,

Вы пришли повеселиться, поиграть.

Предлагаю круг почета совершить

И под музыку немного покружить.

Подведение итогов:

— жюри подводит итоги, объявляет победителей конкурса «Кулинарный поединок»;

— награждает участников конкурса;

— уборка рабочих мест.

Сервировка стола в кабинете С Б О , дегустация приготовленных блюд, чаепитие для участников

nsportal.ru

Внеклассное мероприятие по кулинарии — технология (девочки), мероприятия

ГУ «Средняя школа-гимназия им.Астафьева И.М.

ВКО Шемонайхинский район пос.Усть-Таловка

учитель технологии Махмудова Т.П.

Внеклассное мероприятие по кулинарии:

викторина «Кулинарный эрудит»;

Статья отнесена к разделу: Преподавание технологии по кулинарии

Цель: «Развитие познавательной активности и творческих способностей

учащихся на основе компетентностного подхода».

Задачи:

1.Выявить степень осознанности и глубины знаний учащихся;

2.Воспитать интерес к знаниям по “кулинарии”;

3.Развить логическое мышление. Развитие навыков групповой работы, коммуникативного общения.

Оборудование: приспособления, инструменты:

— разделочные доски для хлеба и других продуктов,

— ножи,

— рабочая одежда,

— приспособления для чистки овощей,

— посуда для сервировки стола

Доска показывающее количество очков; карточки с заданиями, призы.

Тип занятия: Применение знаний, умений и навыков на практике.

Вид занятия: Деловая игра.

Методы обучения: наглядные, словесные, практические

Межпредметные связи: биология, историко-культурное наследие народов

Дидактическое обеспечение:

— видео «Способы нарезки овощей», «Оформление салатов».

— инструкции по технике безопасности при кулинарных работах;

— карточки-задания

Актуальность использования средств ИКТ:

— для повышения интереса и мотивации обучающихся к обучению;

— для контроля знаний;

— применение ИКТ – одно из новых направлений в современной школе

Ход мероприятия:

ТБ при кулинарных работах;

Вводное слово преподавателя. Учитель. Добрый день, дорогие друзья! Я рада приветствовать всех собравшихся в нашем классе. Я приглашаю вас на игру, во время которой вы продемонстрируете не только знания кулинарии, но и свои интеллектуальные способности, и уважение к соперникам, стойкость, волю к победе, находчивость. И сегодня победа будет на стороне везунчиков.

Для проведения игры необходимо две команды участников по 6 человек от каждого класса.

Набираются две команды участников. Выбирается жюри. Сначала задаётся вопрос первой команде, если она не отвечает, то вторая может ответить. За каждый правильный ответ команде присуждается один балл. В конце викторины жюри подсчитывает баллы и объявляет результаты. Команда- победитель награждается призами.

Результаты работы заносятся в оценочный лист, фиксируются на доске.

1.Конкурс: «Представление команд», по 1 баллу за каждую номинацию

— название команды; — девиз; — эмблема; — приветствие жюри, команде противника.

В этом конкурсе жюри оценивает выступление команд по следующим критериям:

Оригинальность. Сплоченность, слаженность, подготовленность выступления.

Внешний вид (костюмы игроков). Артистизм.

Разминочный тур.

Этот конкурс является интеллектуальной разминкой для знатоков пословиц и поговорок. От каждой команды приглашаются по 2 участника к игровому столу. На столе разложены карточки с пословицами и поговорками на тему “Пища” (на каждой карточке половина пословицы или поговорки). Задача участников – как можно быстрее и больше собрать пословиц и поговорок. Но нельзя допускать ошибок! За каждую неверно собранную карточку – штраф 1 балл.

Чай пить Не дрова рубить

Хлеб везде хорош И у нас и за морем

Ужин не нужен Был бы обед

Сытой мышке И сало не вкусно

Съешь и морковку Коли яблочка нет

Сама испекла пирожок Сама и кушает

Не котел варит А стряпуха

Не красен обед пирогами Красен едоками

На чужой каравай Рот не разевай

Мешай сметану Масла дождешься

Один с сошкой А семеро с ложкой

Добрая слава Лучше мягкого пирога

Продолжить поговорку или пословицу.

Хлеб да вода … (Крестьянская еда).
Худ обед … (Коли хлеба нет).
Хлеб батюшка …( вода матушка).
Хлеба ни куска, так и в… ( горнице тоска).
Пить до дна … (Не видать добра).
Хочешь есть калачи …(так не сиди на печи).
Красна изба углами…(обед пирогами).
Кто пьет до дна, тот живет …(без ума).
Кашу маслом…(не испортишь).
Гостю щей не жалей …(а погуще налей).

В этом конкурсе жюри присуждает баллы за каждую верно составленную пословицу и поговорку.

А теперь в интеллектуальном конкурсе участвует уже вся команда. Вопросы задаются по очереди каждой команде (на обсуждение дается 10 секунд, отвечающего определяет капитан).

Вопросы для викторины. 1 тур

1. Вопрос: Назовите мучное кондитерское изделие, выпеченное в русской печи, прошедшее много испытаний и съеденный из-за своей наивности. (Колобок).

2. Вопрос: Овальный пирог продолговатой формы, более широкий и вместе с тем более узкий, чем закрытый пирог. Готовится из дрожжевого или слоенного теста с разными видами начинок. (Кулебяка).

3. Вопрос: Древнейшее лакомство многих народов. Поначалу использовалось в обрядовых целях, а затем как лакомство. В рецептуру входят следующие ингредиенты: травы, семена, кора, корни. (Пряник).

4. Вопрос: Название этого изделия происходит от славянского слова “колесо”. Этим словом на Руси характеризуют человека, видавшего виды, бывалого, много испытавшего в жизни. Подсказка: “Хочешь, есть …, так не сиди на печи”. (Калач).

2 тур «Знатоки»

1.Повар на корабле? (Кок)

2.Вкусная передача? (Смак)

3.Дерево-медонос? (Липа.)

4.Мини бублик? (Баранка)

5.Зеркальная рыба? (Карп)

6.Что подают в конце обеда? (Десерт)

7.Суп из капусты? (Щи)

8.“Одежда” варёной картошки? (Мундир)

9.Специально обработанное зерно, готовое для приготовления каш, супов, плова? (Крупа)

10.Бахчевое растение? (Арбуз)

11.Стеклянный сосуд на высокой ножке для минеральной воды и других напитков? (Фужер)

12.Высокий цилиндрический хлебец, обычно пасхальный? (Кулич)

13.Сахар в кусках? (Рафинад)

14.Дневная трапеза? (Обед)

15.Посуда из керамики? (Фарфор)

16.Южный сочный сладкий плод с косточкой, мохнатый на ощупь? (Персик)

17.Чистый вес продукта? (Нетто)

18.Искусство приготовления пищи? (Кулинария)

19.Назовите овощ, который выращивают на Руси с давних пор, название происходит от латинского “голова”? (Капуста)

20.Большое кондитерское изделие? (Торт)

21.Перечень блюд в кафе? (Меню)

22.Засахаренная фруктовая долька? (Цукат)

23.Частичка жидкости? (Капля)

24.Продукт из кобыльего молока? (Кумыс)

25.Общее название свеклы, моркови, репы? (Корнеплод)

26.Традиционный русский напиток? (Квас)

27.Самый ранний овощ, корнеплод? (Редис)

28.За разглашение секрета, какого лакомства кондитеру короля Карла Австрийского грозила смертная казнь? (Мороженое)

29.Назовите плод- семи злаков? (Зерно)

30.Русская народная сказка об удачливом овощеводе? (Репка)

31.Едкий, но очень полезный овощ? (Лук)

32.Полуфабрикат для хлебных и мучных кондитерских изделий? (Тесто)

33.Листовой овощ или холодное блюдо? (Салат)

34.Что за продукт, о котором говорят “в воде родился, а воды боится”? (Соль)

35.Сладкий картофель? (Батат)

36.Сорт сухого печенья? (Крекер)

37.Русское национальное блюдо, которое в словаре определяется как “маленькие пирожки” с мясом или другой начинкой, сваренные в кипящей воде? (Пельмени)

38.Какое растение добавляют в кофе? (Цикорий)

39.Какой овощ привезён был в Европу из Перу? (Картофель)

40.Красный жгучий овощ? (Перец)

41.Как называется набор столовой или чайной посуды? (Сервиз)

42.Приготовление, какого изделия никогда не удаётся с первой попытки? (Блин)

43.Запёкшаяся поверхность буханки хлеба? (Корка)

44.Маленькая колбаска, употребляемая в варёном виде? (Сосиска, сарделька)

45.Жаровня для шашлыка? (Мангал)

46.Микроэлемент, который добавляют в поваренную соль? (Йод)

47.Студень в торте? (Желе)

48.Напиток из варёных фруктов? (Компот)

49.Торт императора? (“Наполеон”)

50.Что называли на Руси –символом Солнца? (Блин).

3 тур «Сервировка стола», максимальная оценка 5 баллов

По 1-2 участника от каждой команды начинают сервировать стол.

Вопросы:

1.Что не войдет в самую большую кастрюлю? (Её крышка)

2.Что можно приготовить, но нельзя есть? (Уроки)

3.В состав каких продуктов входят белки? (мясо, яйца, молоко, рыба, крупы, бобовые, овощи), 4.Перечислите продукты, в состав которых входят углеводы? (ягоды, фрукты, овощи, крупы, мёд),

5.В состав каких продуктов входят жиры? (масло, сметана, молоко, орехи, рыба, раст. масло),

6.Стоит девица на грядке, Вся в заплатках, Кто взглянет — Всяк заплачет (лук)

7.Что в решете не унесешь? (вода)

8.Не книжка, а с листочками? (капуста)

9.Что красно снаружи, Бело внутри,

С зеленым хохолком на голове? (редиска)

10.Посреди двора – золотая голова (подсолнух)

11.Всех кормлю с охотою, А сама – безротая (ложка)

12. Белое, а не вода, Сладкое, да не мед, От рогатого беру, Да деточкам даю (молоко)

4 тур«Практическое задание», максимальная оценка 5 баллов

Оценивается соблюдение ТБ, скорость и качество работы

— почистить картофель, морковь;

— нарезать картофель кружочками, соломкой

5 тур «Теория», за каждый правильный ответ по 1 баллу, возможна проверка тестовых заданий команды противника

(ответов может быть несколько)

Тест № 1

Для бутербродов – канапе хлеб нарезают:

А) ломтиками ,Б) кубиками, В) дольками, Г) кружочками, Д) ромбиками

Тест № 2

К тепловой обработке продуктов относят:

А) варка, Б) сушка, В) жаренье, Г) пассерование, Д) бланширование

Тест № 3

Репчатый лук лучше всего сохраняется в:

А) сухом прохладном погребе, Б) морозильнике, В) сухом теплом помещении

Г) прохладном помещении с повышенной влажностью

Д) теплом помещении с повышенной влажностью

Тест №4

Салат из свежих овощей украшают:

А) зеленью, Б) майонезом, В) фигурной нарезкой, Г) искусственными цветами

Тест № 5

Из яиц можно приготовить:

А) яичницу, Б) омлет, В) кулебяку, Г) гоголь-моголь, Д) форшмак

Тест № 6

Чтобы не выбрасывать засохший хлеб, из него можно приготовить:

А) сухарики ,Б) пудинг, В) панировку, Г) хлебную муку

6 тур «Сложи салфетку».

7 тур. Решить кроссворд

По горизонтали:

1. Открытый своеобразный итальянский пирог со всевозможными начинками.

3. Древнейшее лакомство многих народов.

5. Холодный суп.

7. Первое блюдо, неотъемлемым компонентом которого является свекла.

9. Блюдо из теста и мяса, являющееся излюбленным у народов Сибири.

По вертикали:

2. Слово, происходящее от древнерусского “пир”.

4. Острый суп, приготовленный на мясном, рыбном и грибном бульонах.

6. Важнейшая овощная культура разностороннего использования.

8. Национальное русское блюдо.

10. Блюда, предназначенные для возбуждения аппетита.

Ответы: 1. Пицца. 2. Пирог. 3. Пряник. 4. Солянка. 5. Окрошка. 6. Картофель. 7. Борщ. 8. Щи. 9. Пельмени. 10. Закуски.

8 тур. «Интеллектуал»

1 Французы не представляют новогоднего стола без традиционной жареной индейки, а вот в Венгрии и Австрии считается, что птицу есть в этот вечер нельзя. Почему?

Улетит счастье.

2. Какой рукой лучше всего мешать чай?

Чай лучше всего мешать ложкой.

3. Без рук, без ног, а в гору лезет, что это? Тесто.

6. Скажите по-английски: “стружка, тонкие кусочки”. Чипсы.

7. Почему американцы рекламируют червивые яблоки?

Черви питаются только экологически чистыми яблоками.

8. Мудрецы прошлого говорили: завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай… Кому? Врагу.

9.Что сырым не едят, а вареным выбрасывают? Лавровый лист.

10. Можно ли приготовить “сапоги всмятку”?

Да. Так называли сапоги с голенищами-гармошками. Чтобы сделать такую “гармошку”, особым образом мяли кожу – вот и получались “сапоги всмятку”.

11. А. С. Пушкин дал герою своей сказки прозвище “толоконный лоб”. Что на Руси называлось толокном?

Толокном на Руси называлась овсяная крупа особого приготовления.

12. Семена репы очень мелкие. Как вы думаете, как наши предки сеяли репу?

Ее сеяли, выплевывая семена изо рта. И далеко не у всех получалось хорошо выплевывать. Лучшие плевальщики очень ценились и почитались.

13. В сказке Пушкина жадный поп кормил своего работника Балду полбой. Что же такое полба?

Полбяная пшеница – злаковое растение, что-то среднее между пшеницей и ячменем. Из полбы варили кашу, которая, хотя и считалась питательной, но была груба на вкус и пользовалась спросом только у бедняков.

14. Сколько яиц можно съесть натощак? Одно

15. В каком году люди едят более обыкновенного? В високосном.

16. Персонаж известной русской сказки Колобок – хлеб, пирог или пряник?

Пряник, только шарообразный. Вспомните хорошенько сказку: “на сметане мешан”.

17. Сформулируйте закон бутерброда.

Падает маслом вниз.

18. На Руси раньше и тесто и кадка назывались одинаково. Как? Квашня.

19.Из какой муки раньше пеклись традиционные русские блины? Из гречишной.

20. С чего начинается любое застолье? С мытья рук.

За каждый правильный ответ команда получает 1бал. Если команда ответ дать не может, ответить может та команда, в которой первым поднял руку капитан.

9 тур. “Чтоб тебя любили гости, не клади в салатик гвозди…”

Представители команд должны приготовить салат, украсить его и красиво подать.

В этом конкурсе жюри оценивает блюдо по следующим критериям:

Вкусовые качества, способ приготовления.

Оригинальность оформления и способ подачи.

Оценка конкурса – 10 баллов.

Во время приготовления салатов выступления кулинаров (Танец)

9\1 тур Умение пользоваться китайскими палочками.

10тур. “По усам текло, а в рот не попало”.

Угадай напиток.

В конкурсе участвуют по 1 представителю команды. Они должны, попробовав предложенный напиток, назвать представителю жюри название и состав напитка.

За каждый правильно угаданный напиток команда получает 1 очко.

3. Подведение итогов

— жюри подводит итоги, объявляет победителя конкурса «Кулинарный поединок»;

— активные болельщики награждаются сувенирами;

— награждение участников конкурса;

— уборка рабочих мест

Жюри подводит итоги, награждает команды:

Команда-победитель получает приз Хочется поблагодарить всех, кто пришел к нам, всех кто принимал в игре участие, всех зрителей и тех, кто помог провести ее.

kopilkaurokov.ru

Жизнь со вкусом: кулинарные праздники мира

Кулинарные праздники: пир на весь мир

Кулинарный праздник Великобритании: День пудинга

Кулинарный праздник Испании: Фестиваль оливок

Кулинарный праздник Китая: Фестиваль булочек

Кулинарный праздник Испании: La Tomatina

Кулинарный праздник Италии: фестиваль пиццы Pizzafest

Кулинарный праздник США: фестиваль тыквы Cucurbita

Кулинарный праздник Германии: Луковый фестиваль

Кулинарный праздник Италии: Всемирный день пасты

Кулинарный праздник ЮАР: Фестиваль вишни

Кулинарный праздник Мексики: Ночь редиса

Открытое мероприятие «Лучший кулинар»

Методическая разработка на тему: методическая разработка мероприятия конкурс «Кулинарный поединок»

Внеклассное мероприятие «Кулинарный поединок»

Ассоциация кулинаров России — Расписание выставок и мероприятий в России

Дата

Город

Мероприятие

Место

Прошедшие мероприятия

Методическая разработка (8 класс) на тему: Открытое внеурочное мероприятие по СБО по теме «Питание» Сценарий мероприятия «Кулинарный поединок».

Внеклассное мероприятие по кулинарии — технология (девочки), мероприятия

Добавить комментарий Отменить ответ