Открытый пирог из слоеного теста с яблоками – Открытый яблочный пирог из слоеного теста

Содержание

Пирог из слоеного теста с яблоками рецепт с фото пошагово и video

Яблочный пирог из слоеного теста — осеннее угощение. Каждую осень пеку различные пироги с яблоками. В этот раз решила побаловать семью пирогом из слоеного теста. с большим количеством яблочной начинки. Еще сюда можно добавить груши или сливы — получится так же вкусно.

Пирог из слоеного теста с яблоками

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 8 порций

Блюдо рассчитано на 8 порций.

Яйца

1 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар

1 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Начинка:

Сахар

2 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Коньяк

1 лмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	243 ккал
Белков:	4 гр
Жиров:	13 гр
Углеводов:	26 гр
Б/Ж/У:	9 / 31 / 60
Н15 / С62 / В23

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Слоеное тесто можно приготовить заранее по этому рецепту: https://1000.menu/cooking/3464-bjstroe-sloenoe-testo. Или взять готовое магазинное. У меня в пластинах — так оно быстрее размораживается и легче раскатывается.
Шаг 2:
Обе пластины слоеного теста раскатать не очень тонко в два одинаковых прямоугольника.
Шаг 3:
Начинка. Яблоки очистить от семян и нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть яблоки коньяком и перемешать.
Шаг 4:
Один пласт теста выложить на застеленный пергаментом противень. Сверху разложить яблоки, оставив 1-2 см от края.
Шаг 5:
Яблоки посыпать сахаром.
Шаг 6:
Свободные края теста смазать взбитым яйцом.
Шаг 7:
Сверху выложить вторую пластину теста и защипать края. В середине пирога сделать надрезы в виде елочки.
Шаг 8:

1000.menu

Как приготовить открытый пирог из слоеного теста с яблоками

Существуют различные блюда, которые по праву считаются классикой, на них не действует время и они всегда популярны. Одним из таких блюд считается открытый пирог из слоеного теста с яблоками и далее вас ждет пошаговый рецепт с фото. Готовится данный десерт, как и большинство блюд на моем сайте довольно просто и не занимает много времени.

Конечно, если вы используете готовое слоеное тесто, тогда на приготовление открытого яблочного пирога у вас уйдет минут 10 – 15, не считая времени пока пирог выпекается. Но в это время вы можете заниматься другими делами.

Ну а если вы все – таки решили сами приготовить слоеное тесто, тогда придется повозиться. В данном рецепте вас так же ждет пошаговый рецепт приготовления слоеного теста для яблочного пирога.

Но совсем не обязательно придерживаться точного рецепта, ведь, слоеное тесто всегда с успехом можно заменить на дрожжевое, или песочное. Как сделать пирог с яблоками на дрожжевом, или песочном тесте я писала ранее, поэтому, если вам интересно, можете посмотреть другие рецепты на данном сайте.

Кстати, вы так же можете делать для пирога различные начинки, например, попробуйте сделать начинку с яблоками и грушами, или сливами. Если вы любите тыкву, попробуйте к яблоками добавить немного тыквы.

Зимой же свежие яблоки можно заменить на начинку из яблочного варенья (джема, или повидла). Очень вкусный яблочный пирог получается с корицей. Так как я очень люблю корицу, ее запах сводит меня сума, поэтому, я использую в рецепте данную пряность. Главное, не бояться и пробовать что-то новое, экспериментировать. Так, методом проб и ошибок вы можете создать новый, уникальный, очень вкусный десерт.

Как сделать открытый яблочный пирог

Продукты для теста

375 грамм сливочного масла
500 грамм муки
250 мл. воды
1 ч.л. соли

Продукты для начинки

3 яблока
1 лимон
20 грамм сахара
1 ч.л. корицы
Варенье (можно брать джем или повидло), чтобы смазать поверхность пирога (не обязательно)

Пошаговый рецепт с фото

Готовим тесто для пирога

От общей массы масла нужно отделить 75 грамм масла и растопить.

Остальное масло завернуть в пакет (или пергаментную бумагу) и положить в холодильник.

Муку высыпать на стол, добавить соль и хорошо перемешать.

В середине муки делаем углубление и выливаем в него воду. Вода должна быть холодной. Можно ее предварительно поместить в холодильник.

Затем, выливаем охлажденное растопленное масло и замешиваем тесто.

Готовое тесто накрываем чистой миской и оставляем на 30 минут.

Затем, делаем сверху надрезы крест на крест и раскатываем тесто в виде раскрытого конвертика.

В середину раскатанного теста выкладываем масло из холодильника.

Масло заворачиваем в тесто

Полезный совет!
people-group

Секрет идеального слоеного теста заключается в том, чтобы масло было подходящей температуры. Если масло слишком мерзлое, то вы его не сможете раскатать. Слишком же мягкое масло так же сложно раскатывать, так как из-за него тесто разрывается во время раскатывания.

Теперь раскатываем тесто с масло в тонкий пласт. Раскатывать нужно очень аккуратно, чтобы не было разрывов.

Раскатанное тесто складываем м в несколько слоев и раскатываем еще раз. После этого кладем тесто в пакет и отправляем на 30 минут в холодильник. Таким образом мы повторяем эти действия еще 2 -3 раза, каждый раз раскатывая тесто по 2 раза.

Готовое слоеное тесто заворачиваем в пакет и отправляем в холодильник минимум часа на 4. После этого вы можете готовить из него различные вкусные десерты, пирожные, торты и т.д. Но в данной статье речь идет об открытом яблочном пироге, поэтому, мы приготовим далее его.

Кстати, слоеное тесто лучше готовить заранее. Хранить его можно м морозилке около недели и более.

Как испечь открытый пирог с яблоками и корицей

Самое сложное мы уже сделали (я имею ввиду слоеное тесто). Теперь остается сделать еще несколько простых шагов и наш пирог с яблоками будет готов.

Итак, сначала моем лимон, разрезаем его на 2 части и выжимаем сок.

Яблоки так же нужно вымыть, разрезать на половинки и удалить сердцевину. Яблоки порезать на тонкие дольки и залить их лимонным соком. Во –первых, сок лимона не дает яблокам потемнеть, а во – вторых, лимон придает пирогу пикантный, кисленький лимонный привкус.

Затем, добавить в яблоки сахар, корицу и перемешать.

Теперь нужно взять тесто и раскатать его в тонкий пласт.

У раскатанного теста нужно ровно обрезать края. Для этого, кладем сверху большую круглую тарелку и обрезаем ножом по кругу. Так у вас получится ровная основа круглой формы, на которую мы будем выкладывать начинки.

Старайтесь выкладывать начинку из яблок отступая от края 1-1.5 см. Если хотите, чтобы у вас было все ровненько, можете к обрезанному тесту приложить тарелку меньшего размера и по ней провести легонько ножом границу.

Выкладываем яблоки аккуратно по кругу.

Края оставшегося теста можно смазать взбитым яйцом.

Отправляем наш пирог в разогретую духовку и выпекаем до готовности (примерно 25 – 30 минут).

Когда пирог испечется, смазываем яблоки любым вареньем или джемом.

Вот и все, наш пирог с яблоками готов. Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, напишите пожалуйста об этом в комментариях.

Открытый яблочный пирог из слоеного теста

Предлагаю простой, безумно вкусный, открытый яблочный пирог из слоеного теста. Рецепт по праву можно отнести к разряду экономных, поскольку не требует больших финансовых и временных затрат. Время приготовления около 30 минут.
Для приготовления яблочного пирога из слоеного теста потребуется:
2 крупных или 3 средних яблока кислых, кисло- сладких твердых сортов, например, сорт Семеринка

масло сливочное 100 гр
3 столовые ложки сахара
тесто слоеное 1 пласт

Этапы приготовления яблочного пирога из слоеного теста:
Такой пирог рекомендуется готовить в толстостенных сковородах, например, чугунной сковороде со съемной ручкой.
На разогретую сковороду положите сливочное масло, дождитесь когда масло растопиться и добавьте сахарный песок. Перемешайте до растворения сахара.

Яблоки разрезаем на дольки, убираем сердцевину, моем.

Яблоки равномерно распределите по сковороде.

Накройте сковороду крышкой и на сильном огне обжарьте яблоки до тех пор пока сахар не станет карамелью и не покроет все яблоки. Яблоки должны приобрести красивый карамельный цвет. Переверните яблоки другой стороной (хотя не обязательно).

Пласт слоеного теста раскатайте и накройте сковороду с яблоками сверху как показано на фото. С помощью вилки или ложки заправьте края теста внутрь.

Поместите сковороду в духовку и выпекайте до готовности. Готовность пирога можно определить по внешнему виду, но обычно это 15-20 минут.
Достаньте пирог и переверните на приготовленное заранее блюдо. Яблочный пирог из слоеного теста готов!
Приятного аппетита!

maman-lima.com