Рецепт кекса большого в силиконовой форме: Кекс в силиконовой форме в духовке

Содержание

Рецепт: Кекс домашний | Из самых простых продуктов!

Друзья, вот собралась духом и решила тут на выходных испечь тот самый кекс, рецепт которого просили многие в отзыве http://otzovik.com/review_128690.html -о силиконовой форме для выпечки.

Данный рецепт "Кекса домашнего" является самым простым из всех что я знаю, так как все используемые продукты, всегда есть у каждой хозяйки, и не надо бежать в магазин за чем-либо!

Само замешивание теста займет у вас не более 10 минут, я постаралась заснять все детально и подробно.

Теперь детально:

Сначала предварительно растапливаем маргарин в микроволновке 1 минуту, чтобы в последующем сахар лучше растворился!

В тёплый растопленный маргарин высыпаем сахарный песок!

Все это перемешиваем, с помощью миксера.

Получиться масса вот такого цвета.

Далее в получившуюся массу разбиваем 3 яичка. Не удивляйтесь, если у вас не получиться тесто таким жёлтеньким, это зависит от цвета маргарина и от насыщенности цвета яиц, - а они у меня свои домашние!

Все миксуем.

Начинаем постепенно всыпать муку, в это же время перемешивая миксером.

Теперь добавляем разрыхлитель теста - примерно 1 чайную ложку.

По тесту все! Теперь подготавливаем форму для выпечки - хорошенько смазываем её растительным маслом.

Затем вливаем наше тесто в форму, если вы используете силиконовую форму, типа как у меня, то будьте осторожнее, под весом теста она может наклониться в какую-либо сторону - её надо четко установить.

Теперь грузим наши кексы в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.

Спустя 40 -50 минут достаем наше творение и даем ему остыть, после чего извлекаем из формы.

Кекс можно украсить сахарной пудрой, что придаст ещё более лучший вкус или чем-нибудь другим .

Приятного аппетита!!!

Это хороший рецепт?

Вкусный шоколадный кекс по пошаговому 🍩 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: 2 глубокие миски (большого и среднего размера), вилка, ложка, венчик, силиконовая форма, небольшая кастрюлька для глазури.

Ингредиенты

Продукт Количество
Куриные яйца 3-4 штуки
Какао 5 ст. л.
Мука 300 г
Сливочное масло 200 г
Сахар 300 г
Сметана 300 г
Разрыхлитель 2 ч. л.
Вода 3 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Сливочное масло предварительно достают из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Затем 150 г масла вилкой тщательно растираем в миске со стаканом (200 г) сахара.
  2. Разбиваем в масляно-сахарную смесь четыре яйца. Если яйца крупные, то можно взять три штуки. Всю эту смесь снова перемешиваем, не взбивая, вилкой либо венчиком. Вымешивать нужно до тех пор, пока масса не приобретет однородность.
  3. Доливаем 200 г сметаны и опять размешиваем.

  4. Отставляем эту емкость в сторону и готовим сухую смесь из муки какао-порошка и разрыхлителя. Берем 300 г муки, 3 ст. л. какао и 2 ч. л. разрыхлителя. Соединяем все в миске, аккуратно мешаем до однородности. Добавляем сухую смесь к масляно-яичной и аккуратно перемешиваем ложкой. В результате должно получиться густое однородное тесто красивого молочно-шоколадного цвета.
  5. Силиконовую форму смазываем маслом и аккуратно перекладываем в нее тесто. Разравниваем. Плюс силиконовой формы перед металлической в том, что при готовности выпечка буквально сама извлекается из силиконовой формы. А вот процесс извлечения из металлических формочек происходит тяжелее.
  6. В разогретую до 180 градусов духовку ставим будущий кекс на час или чуть дольше. Сама форма мягкая, поэтому ставить в духовку ее лучше не на решетку, а на противень.
  7. Пока тесто печется, приготовим глазурь. В небольшую кастрюльку положим 50 г масла и 100 г сахара. Нальем 3 ст. л. воды. Добавим 2 ст.
    л. с горкой какао-порошка и перемешаем.
  8. Ставим кастрюльку на плиту на средний огонь. Варим, постоянно помешивая, до растворения кристалликов сахара. Когда сахар растворился, снимаем кастрюлю с огня.
  9. Вынимаем готовый кекс из формы и поливаем теплой глазурью. Подавать блюдо можно как теплым, так и холодным. Глазурь тоже не является обязательным компонентом блюда. Тесто получается вкусным само по себе, но с блестящей подливкой сверху оно превращается в настоящий шедевр.

Знаете ли вы? В рецептах всегда указывается приблизительное время выпекания. За сколько точно испечется ваше изделие, зависит от самой духовки и от формы для запекания. Чтобы проверить готовность, используйте зубочистку либо тонкую деревянную шпажку. Ею осторожно протыкают готовое на вид тесто. Если внутри изделие пропеклось, то тесто на зубочистку не налипает.

Видеорецепт

Все тонкости и секреты приготовления шоколадного кекса наглядно представлены в видеорецепте.

Посмотрите его, если остались какие-то вопросы, и тогда у вас точно все получится с первого раза.

Несмотря на простоту приготовления и отсутствие экзотических ингредиентов, в результате вы получаете вкусное и красивое блюдо. Кекс получается одновременно влажным и воздушным. Его можно подавать и к ежедневному чаепитию, и к праздничному столу. Обязательно попробуйте приготовить шоколадный кекс по нашему рецепту. Пишите, что у вас получилось, в комментариях ниже.

Другие рецепты кексов

Пышный кекс на кефире в духовке – 9 вкусных рецептов с фото пошагово

Если вы хотите испечь очень пышный кекс на кефире в духовке, тогда выбирайте один из наших девяти рецептов.

Разные по вкусу и размеру, (как маленькие, которые пекутся в силиконовых формочках, так и большие), кексы получаются пушистыми, воздушными, сладкими и ароматными. Помимо ингредиентов, предложенных в базовых рецептах, в кексы для усиления вкуса часто добавляют ром, дробленный шоколад, сухофрукты. Проявляйте фантазию и творите с удовольствием ваши сладкие шедевры!

Пышный кекс на кефире в силиконовых формочках — пошаговый рецепт

Время готовки: 45 минут.

Порций: 12-15 шт.

По этому рецепту у вас легко получатся прекрасные маленькие кексы в силиконовых формочках с орешками и апельсиновой цедрой. А в некоторые из кексиков можно спрятать сюрприз: целые ягодки свежей, мороженой или консервированной вишни без косточек. Если хотите, сдобрите свою выпечку корицей или ванилином.

Калории: 322 ккал

Белки: 6.5 г

Жиры: 18.6 г

Углеводы: 32.3 г

  • В большую миску вылейте кефир, нагретый до комнатной температуры, а потом добавьте соду.

    Если кефир не слишком кислый, соду можно немножко пригасить уксусом.

  • В отдельной посуде взбейте яйцо, смешайте его с растительным маслом, хорошенько перемешайте и добавьте в кефир. Туда же добавьте сахар, немножко соли и просеянную муку, все хорошо перемешайте венчиком или ложкой. Консистенция теста – как густая сметана.

  • Заранее подробите ореховые ядра (орехи – любые), засыпьте их в тесто вместе с ванилином и (или) корицей и хорошо перемешайте.

  • Формочки смажьте маслом, причем печь кексы можно как в силиконовых формах, так и в металлических. Далее тесто можно разделить на две части, в одну из которых добавьте ложку цедры апельсина. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на две трети. В тесто без цедры выложите вишню и сверху залейте ягоды небольшим количеством теста.

  • Выпекайте кексы в формочках при 180 градусах в заранее разогретой духовке. Время выпечки – около 20 минут. Когда кексы хорошо зарумянятся, проткните их зубочисткой, она должна быть сухой, что означает полную готовность кексов.

  • Готовые пышные кексы на кефире в формочках немного остудите, выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой, когда они уже совсем остынут.


Приятного аппетита!

Пышный кекс с изюмом в духовке

 

А вот вам рецепт простого, классического кекса с большим количеством изюма. Готовится это сладкая выпечка элементарно, но вкус имеет потрясающий! Если вы не являетесь поклонником изюма, замените его на любые другие сухофрукты, нарезанные небольшими кусочками: курагу, инжир, чернослив.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Мука в/с – 300-400 гр.
  • Кефир – 300 мл.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 200 гр. или по вкусу.
  • Изюм – 150-200 гр.
  • Сода – 1 ч.л. с горкой.
  • Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Заранее промойте изюм, если он твердый, подержите его 10-15 минут в кипятке и хорошо просушите.
  2. Размягченное сливочное масло в миске разотрите с сахаром, лучше всего это сделать при помощи миксера.
  3. К маслу и сахару добавляйте яйца по одному, каждый раз растирая смесь миксером или венчиком. В конце немного взбейте смесь.
  4. В теплый кефир добавьте соду и хорошо размешайте, можно также добавить и чуточку уксуса, чтобы сода полностью погасилась.
  5. Затем добавьте в тесто изюм, перемешайте.
  6. Введите в тесто ванилин по вкусу (или ванильный сахар) и муку порциями, хорошо размешайте до однородности. Кстати, муки может потребоваться и немного больше: тесто должно получится густым, а не стекать с ложки.
  7. Густое, без комков, тесто аккуратно выложите в форму, смазанную кусочком сливочного масла.
  8. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кекс примерно 45-50 минут (более точное время регулируйте исходя из того, как печет ваша духовка).
  9. Минут через 40-45 проткните кекс спичкой или деревянной шпажкой, если она будет сухой, значит выпечка готова! Если в конце выпекания кекс немного надтреснет, не пугайтесь, ничего страшного в этом нет.
  10. Готовый румяный кекс, когда он немного остынет, извлеките из формы, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю или к кофе.

Приятного аппетита!

Шоколадный кекс на кефире – вкусный рецепт!

Нежный шоколадный кекс на кефире по этому рецепту получается изумительным: пышным, воздушным, он хорошо пропекается и не оставляет равнодушным ни одного сладкоежку! Кстати, если хотите, можете добавить сюда немного изюма или орешков. Если вместо масла используете маргарин, берите только натуральный сливочный, без пальмового масла, пригодный для выпечки.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное или маргарин – 200 гр.
  • Мука в/с – 300 гр.
  • Кефир – 400 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 200 гр.
  • Какао – 4 ст.л.
  • Сода – 1 ч.л. с горкой.
  • Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Разбейте яйца в кулинарную емкость, годную для замешивания теста, к ним добавьте сахар и кусочки маргарина или масла (они должны быть уже мягкими).
  2. Взбейте все до однородности миксером.
  3. В теплый кефир добавьте соду, ее можно слегка пригасить уксусом. Кефир влейте в смесь для теста, хорошо перемешайте.
  4. Натуральный порошок какао добавьте в тесто, размешайте.
  5. Затем порциями вводите муку, все время помешивая, чтобы в итоге у вас вышло тесто, которое стекает с ложки с большим трудом.
  6. В смазанной маслом форме выпекайте кекс при 180 градусах в разогретой духовке около 45 минут, определяя готовность деревянной шпажкой либо спичкой.
  7. Готовый шоколадный кекс должен хорошо подрумяниться и покрыться сверху небольшими трещинками.
  8. Остуженный шоколадный кекс присыпьте сахарной пудрой или полейте растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт бананового кекса на кефире

Для выпечки мягкого кекса с бананами выбирайте только самые спелые плоды, потому что они наиболее сладкие, не вяжут и очень хорошо пахнут. Имейте также ввиду, если у вас не обычные, а мини-бананы, их нужно взять не 2, а 4-5 штук, а вот сахара в кекс нужно добавить в два раза меньше, потому что такие «малыши» обычно очень-очень сладкие!

Ингредиенты:

  • Бананы – 2 шт.
  • Масло сливочное – 70 гр.
  • Мука – 250 гр.
  • Кефир – 150 мл.
  • Сахар – 100 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Разрыхлитель – 15 гр.
  • Соль – на кончике ножа.

Процесс приготовления:

  1. Сливочное масло растопите до жидкого состояния в мисочке на плите либо в микроволновой печи.
  2. Один банан нарежьте небольшими кусочками.
  3. При помощи миксера превратите второй банан в пюре, добавив к нему кефир.
  4. Отдельно взбейте в пену яйца с солью и сахаром (яйца должны быть холодными, тогда это получится сделать легче).
  5. Во взбитые яйца введите растопленное масло и бананово-кефирную смесь, хорошо вымешайте.
  6. Муку просейте и введите в тесто, а затем – разрыхлитель.
  7. Хорошо вымешайте тесто, чтобы не было комков.
  8. Добавьте туда банан, нарезанный кусочками.
  9. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Можно выстелить форму пекарской бумагой и смазать ее растительным маслом.
  10. В форму вылейте тесто, имея ввиду, что в готовом виде кекс с бананами вырастет примерно на 3 см.
  11. Выпекайте кекс в разогретой до 180-190 градусов духовке до готовности, что займет, в зависимости от особенностей духовки, 45-60 минут.
  12. Через 40-45 минут проткните кекс деревянной палочкой: когда она будет совсем сухой, тогда вынимайте готовый кекс и дайте ему немного остыть.
  13. Кекс с бананами вкусно кушать остывшим, присыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Пышный лимонный кекс на кефире

Лимонный кекс, пышный, очень мягкий и невероятно ароматный, политый густой лимонной глазурью – это без преувеличения королевское угощение, которое у вас получится приготовить, если вы воспользуетесь рецептом, приведенным ниже. Если не хотите делать глазурь, посыпьте кекс сахарной пудрой. Для улучшения вкуса в кекс можно добавить и цитрусовые цукаты.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука в/с – 2 ст. (по 240 мл).
  • Кефир – 1 ст.
  • Сахар – 1 ст.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
  • Цедра – с 1 лимона.

Для глазури:

  • Сок лимонный – 3-4 ст.л.
  • Сахарная пудра – 150-200 гр.

Процесс приготовления:

  1. В миске взбейте миксером до пышной, светлой массы охлажденные яйца со щепоткой соли и сахаром.
  2. Сливочное масло, постоявшее на столе и размякшее, немного взбейте миксером в отдельной емкости.
  3. К маслу добавьте кефир и еще раз взбейте.
  4. Соедините все ингредиенты для теста, смешайте.
  5. Далее добавьте в тесто разрыхлитель и муку, вводя ее порциями.
  6. Замешивайте тесто без комков, консистенция – очень густая сметана. Тесто можно замешивать как ложкой, так и венчиком или миксером.
  7. С одного лимона при помощи мелкой терки снимите цедру, а из мякоти выдавите сок.
  8. В тесто добавьте цедру, хорошо вымешав ложкой. Если будете добавлять кусочки цукатов, сделайте это теперь.
  9. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и немного присыпьте толчеными сухарями, а затем выложите тесто, разровняйте сверху. Силиконовую форму не нужно присыпать сухарями.
  10. Выпекайте кекс при 180 градусах в разогретой духовке. Время выпечки – 40-45 минут (может быть меньше или больше в зависимости от духовки).
  11. Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой.
  12. Слегка остывший кекс выложите на решетку, дайте ему остыть.
  13. За это время сделайте лимонную глазурь, смешав просеянную сахарную пудру с процеженным соком одного лимона.
  14. Остывший кекс полейте сахарно-лимонной глазурью, а когда она застынет, подавайте выпечку к столу.

Приятного аппетита!

Воздушный кекс «Зебра» на кефире

На разрезе кекс «Зебра» на кефире имеет очень оригинальный вид, он напоминает полосатую шкурку африканской зебры, отсюда и название. Такой кекс можно выпекать как в одной большой форме, так и в небольших силиконовых или металлических формочках. Продукты для кекса нужны самые простые, поэтому его получится приготовить у любой хозяйки!

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Какао – 3 ст.л. без горки.
  • Кефир – 1 ст. (250 мл).
  • Ванилин – по вкусу.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Мука – 250 г.
  • Сахар – 200 гр.
  • Соль – щепотка.

Процесс приготовления:

  1. Остудите в миске растопленное до жидкого состояния сливочное масло.
  2. К маслу добавьте сахар, чуточку соли, немного ванилина и хорошенько взбейте все венчиком.
  3. Потом добавьте яйца и снова хорошо взбейте.
  4. Далее в тесто добавьте теплый кефир.
  5. Муку просейте и добавьте в тесто порциями, потом добавьте разрыхлитель.
  6. Вымешайте тесто, чтобы не было комков, разлейте по двум емкостям поровну.
  7. В одну половину добавьте какао, размешайте.
  8. В форму для кекса, смазанную маслом, выливайте по две ложки светлого и темного теста поочередно, пока не выльете все. В форме тесто смешается между собой, создавая красивый, причудливый узор.
  9. Выпекайте кекс «Зебра» в разогретой до 180-190 градусов духовке, время выпечки – от 45 минут до 1 часа в зависимости от объема формы и духовки.
  10. Готовность кекса проверяйте деревянной шпажкой: из пропекшегося кекса она выйдет сухой.
  11. Когда кекс остынет, его можно полить сахарной глазурью, присыпать сахарной пудрой или смазать сверху каким-либо густым кремом.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный творожный кекс на кефире

Более влажным, чем другие, получается творожный кекс на кефире, однако он будет очень мягким. В качестве ароматизатора используйте ванилин, а для вкуса можете добавить цукаты, изюм или кусочки шоколада. Творожный кекс – это прекрасная сладость для чаепития в кругу семьи!

Ингредиенты:

  • Творог – 200 гр.
  • Кефир – 100 мл.
  • Мука в/с – 350 гр.
  • Сахар – 150 гр.
  • Соль – щепотка.
  • Яйца – 3 шт.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик.
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Творог берите не слишком влажный, а лучше – сухой. Выложите его в миску.
  2. К нему добавьте сахар, ванильный сахар (или ванилин), чуточку соли и перемешайте.
  3. Добавьте кефир теплый, но не горячий, а также яйца и взбейте все миксером.
  4. Заранее полностью растопите масло сливочное, оно должно остыть.
  5. Добавьте остывшее масло в смесь для кекса, хорошо размешайте.
  6. Добавьте порциями просеянную муку с разрыхлителем, хорошо размешивайте тесто, чтобы не было комков.
  7. Добавьте цукаты или любую вкусовую добавку, размешайте.
  8. Тестом наполните форму для выпечки кекса, смазанную маслом. Если форма из металла, ее можно выстелить пекарской бумагой.
  9. Выпекайте кекс с творогом на кефире в духовом шкафу при температуре не выше 180-190 градусов, время – 45-55 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
  10. Маленькие кексики в индивидуальных формочках пекутся 25-30 минут.
  11. Остывший кекс присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Пышный кекс с манкой – пошаговый рецепт

Кекс с манкой на кефирном тесте – это еще один рецепт вкусной домашней выпечки к чаю. Особенно, если в тесто добавить шоколадную крошку, цукаты, сухофрукты, кусочки свежих фруктов или ягоды. А можно испечь и самый простой кекс с манкой, что тоже выйдет совсем неплохо!

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 стакан (240-250 мл).
  • Ванильный сахар – 10 гр.
  • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
  • Соль – на кончике ножа.
  • Масло сливочное – 60 гр.
  • Мука в/с – 100 гр.
  • Манка – 1 ст.
  • Сахар – 150 гр.
  • Яйца – 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Для начала дайте манке набухнуть в кефире: засыпьте крупу в кефир, размешайте и оставьте на столе, в миске под крышкой.
  2. Через час мягкое сливочное масло взбейте миксером с сахаром и щепоткой соли, добавьте ванильный сахар (или ванилин по вкусу).
  3. В смесь по одному вводите яйца, взбивая миксером.
  4. После этого добавьте в тесто разбухшую манку, муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте тесто.
  5. Сырое тесто по густоте должно быть средним, свободно стекать с ложки.
  6. Если хотите, теперь добавьте в тесто любые наполнители для придания вкуса будущим кексам.
  7. В смазанные маслом формочки (или в одну большую форму) вылейте тесто, заполняя их на 2/3.
  8. Духовка должна быть уже разогрета до 180-190 градусов. Время выпечки – от 30 минут и более (все зависит от размера форм и мощности духовки).
  9. Готовность кексов проверяйте деревянной шпажкой.
  10. Остывшие кексы с манкой присыпьте сахарной пудрой и кушайте, запивая чаем, кофе или фруктовым компотом.

Приятного аппетита!

Простой рецепт кекса с яблоками

Если хотите отведать необычный домашний кекс, тогда испеките кекс с яблоками и корицей. Эта выпечка немного напоминает традиционный бисквитный яблочный пирог, однако получается еще вкуснее! В готовом виде яблочные кексы очень нежные, чуточку влажные внутри, с аппетитной корочкой сверху.

Ингредиенты:

  • Яблоко – 2 шт.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Кефир – 1 ст.
  • Мука – 1 ст.
  • Сахар – 2/3 ст.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло растительное – 100 мл.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Корица – 1 ч.л.
  • Цедра лимонная – 1 ч.л.
  • Сок лимонный – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. С чистого лимона натрите нужное количество цедры, выжмите сок.
  2. Миксером взбейте сахар с охлажденными яйцами до белой, густой пены.
  3. В кефир добавьте взбитые яйца, масло растительное без запаха или такое же количество растопленного и охлажденного сливочного масла, цедру и соль. Миксером взбейте все до однородности.
  4. Муку просейте заранее, а потом добавьте ее в тесто, аккуратно и легко замешивая, чтобы взбитые яйца не опали.
  5. Добавьте в тесто разрыхлитесь и снова вымешайте, готовое тесто должно быть похожим на густую сметану.
  6. Осталось добавить в тесто мелке кусочки яблок и корицу, снова вымешать.
  7. Форму для кекса (или маленькие формочки) смажьте маслом, вылейте тесто, заполняя форму не до верха, чтобы кексу было куда подниматься в духовке.
  8. Выпекайте кекс с яблоками при температуре 180-190 градусов 35-40 минут, ориентируясь на свою духовку. Если кекс плохо запекается, температуру увеличьте до 200 градусов.
  9. Готовый кекс оставьте в выключенной и закрытой духовке на четверть часа, чтобы он не опал.
  10. Остывший кекс переложите на блюдо, посыпьте пудрой из сахара или полейте сахарной глазурью.

Приятного аппетита!

Кекс с изюмом. Пошаговый рецепт Сергея Джуренко

Вступление

С детства люблю кекс с изюмом – большой и маленький, круглый и квадратный, с сахарной пудрой и с глазурью. Дома выпечку пекли нечасто, а вот в школьном буфете всегда покупал кекс и какао – неимоверное сочетание. Маленькая порционная выпечка обладала каким-то особым притягательным ароматом, почти кусочек счастья. Большие, похожие на уменьшенную буханку хлеба кексы, покупались к семейному чаепитию.

Кексы, по сути, это сладкий хлеб. Они могут быть произвольной формы, хотя преимущественно они прямоугольные или круглые с отверстием посредине. Принято выпекать кексы из дрожжевого или бисквитного теста. Кроме того, эта выпечка часто считается Рождественским блюдом и иногда печется к свадебному пиршеству.

Чаше всего, тесто для кексов готовят бисквитное. В зависимости от состава ингредиентов, выпечка может оставаться мягкой, или крошиться после полного остывания, а может быть достаточно плотной – вкусы у всех разные. Надо сказать, что в приготовлении используется сахар, маргарин или сливочное масло, поэтому калорийность десерта может быть весьма значительной.

Кекс относится к сложной выпечке, кроме изюма в него можно добавлять цукаты, орехи, шоколад или какао, и даже джем – начинка встречается достаточно часто, как у маффинов (смотрите рецепт). Несмотря на древние корни, рецепты кексов и маленьких кексиков имеют современную историю. Обычный кекс с изюмом или цукатами, как и пасха, по-разному готовится в зависимости от региона и наличия местных продуктов, но общие принципы готовки сохраняются.

Традиционный кекс обладает достаточно плотной структурой, крошится после остывания, но не теряет форму при разрезании. Выпечка достаточно долго сохраняется. Часто, готовые изделия слегка пропитываются ликерами или коньяком.

Самый вкусный кекс готовится из бисквитного теста. Как правило, это несложное тесто, да и выпечка не отличается сложностью, и готовится быстро и просто. Тесто получается немного тягучим, похожим на крем. Оно просто наливается в смазанную маслом форму и выпекается, увеличиваясь в объеме. Готовая выпечка остывает и переворачивается, как тарт татен, затем покрывается сахарной глазурью, шоколадом или сахарной пудрой. Спасибо дочке Юле за помощь и поддержку!

Нежный кекс на кефире рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Куриное яйцо 3 штуки

Кефир 1 стакан

Сахар 1,799 стакана

Сливочное масло 100 г

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Ванильный сахар 1 столовая ложка

Пшеничная мука 2 стакана

Яичный белок 4 штуки

Сырные кексы. Кексы. Маффины. Кекс проще простого – Удачные рецепты с Анюткой

Вегетарианские

Выпечка

Закуски

Закусочные маффины с сыром и зеленью — превосходный завтрак, перекус на работе или пикнике, нескучная замена хлеба к супу. По вкусу эти несладкие кексы немного напоминают булочки с сыром и чесноком, только пекутся без дрожжей.

Красивое, упругое и пористое тесто достигается благодаря особой технике замешивания теста: сначала соединяются между собой сухие ингредиенты, а затем жидкие. При этом категорически нельзя взбивать тесто миксером или блендером, пользоваться необходимо исключительно вилкой, чтобы выдержать правильную консистенцию. Следуйте нашим инструкциям, и у вас получится восхитительная закуска!

0/5 (0 Reviews)

Маффины только с сыром без дополнительной начинки

Готовится такие маффины с сыром за 15 минут, а съедается еще быстрее. Этот самый простой рецепт без всяких дополнений понравится любителям сырного вкуса у еды.

Ингредиенты для 6 штук

  • твердый сыр (лучше чеддар) – 100 г;
  • мука – 110-120 г;
  • пекарский порошок – 1ч. л.;
  • яйца – 2 штуки;
  • молоко – 1 ст. л.;
  • 2 с горкой ст. л. сметаны;
  • 2 ст. л. оливкового масла.

Способ приготовления

Метод приготовления теста для сырных кексов настолько прост, что потребуется сначала элементарно смешать все сухие ингредиенты, затем все жидкие, а после все смеси соединить. Сыр измельчается на терке отдельно.

Некоторые все просто стали сейчас взбивать блендере. Однако такая технология изначально при изобретении маффинов ранее не использовалась. Классические рецепты подразумевали именно деление продуктов при замешивании теста на сухие и жидкие.

Далее полученная сырная масса разливается по формочкам, и после они помещаются в духовку. Выпекание должно происходить при температуре 200 градусов. На это уходит всего 15-18 минут.

Когда маффины обретут румяный цвет, их вынимают из духовки и подают на стол в теплом или холодном виде. Горячими их лучше не есть, так как вся изюминка вкуса ощущается после остывания.

Маффины готовятся очень быстро, поэтому их легко передержать. Чтобы этого не случилось, не отходите от духовки, пока они не подойдут.

Выпекаем кексы

Кексы с сырной начинкой и рубленой свежей зеленью после выпекания можно предложить вместо хлеба к первому блюду. Также с ними можно выпить кружку любимого напитка. Просто, чтобы утолить голод в качестве перекуса, они также подойдут. К тому же, употребление данных кексов никак не отразится на вашей фигуре, в отличие от сдобной сладкой выпечки.

Итак, начнем готовить сырные кексы:

  1. Нужно взять глубокую емкость и просеять в нее муку. Всыпать разрыхлитель и перемешать.
  2. Твердый сыр чеддер натереть прямо сверху на муку через терку.
  3. Стакан рубленной зелени из молодого лука, петрушки и укропа тоже высыпать в емкость.
  4. Сюда же добавить гашенную лимонным соком пищевую соду, сухой чеснок и все перемешать.
  5. В отдельную емкость меньшего размера влить молоко, растительное масло, вбить куриные яйца и выложить сметану.
  6. Перемешать жидкую смесь столовой ложкой и влить в сухую мучную смесь.
  7. После смешивания быстро, но без излишней резкости, все перемешать, чтобы мука только вобрала в себя жидкость.
  8. Негустое тесто, приготовленное по рецепту с фото сырных кексов, разложить по силиконовым формочкам. Последние поместить на противень и отправить выпекаться в духовку при температуре двести градусов.
  9. Через двадцать минут румяные, ароматные кексы будут готовы.

В данном рецепте был использован сыр чеддер. Он, благодаря своему яркому оттенку, придаст готовым сырным кексам насыщенный желтый цвет. Насладитесь сами и угостите близких несладкой и вкусной, домашней, сырной выпечкой.

Маффины с ветчиной и сыром

Такой вариант тоже легок в приготовлении, как и предыдущий. Но в отличие от него, маффины с ветчиной и сыром по этому методу получаются более сытнее, так как в их составе присутствует еще мясное изделие. Они подойдут в качестве завтрака с чаем или кофе, или как закуска на стол.

Причем, эти маффины можно дополнить не только беконом, а еще зеленью и сладким болгарским перцем. Это в итоге сделает такую несладкую выпечку ароматнее и аппетитнее.

Список нужных продуктов и приспособлений для выпечки

Чтобы маффины с сыром и ветчиной получились одинаковыми, красивыми, понадобится заранее обзавестись формочкой в виде панели с углублениями, а также бумажными приспособлениями.

Они помогут исключить прилипание, а формочка сделает выпечку более эстетичной на вид. Силиконовые приспособления для этого рецепта не подойдут, так как они могут не удержать более тяжелое тесто с начинкой.

Чтобы сделать маффины с ветчиной на основе сыра, из ингредиентов потребуется следующий список:

  • сыр (лучше твердый) – 200 г;
  • ветчина или бекон – 180 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • яйца куриные – 2 штуки;
  • молоко теплое – 250 мл;
  • мука пшеничная – 2 стакана;
  • сода или разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • красный болгарский перец – 1 штука;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • сахар, соль – по 0,5 ч. л. или по вкусу;
  • зелень (лук, базилик, укроп и пр.) – 1 пучок;
  • масло растительное – для смазки.

НА ЗАМЕТКУ! Зелень можно выбрать любую, но особо вкусное сочетание получается из ветчины и зеленого лука.

Рецепт приготовления с фото по шагам

Все необходимое готово, и наступил процесс приготовления маффинов из сыра с ветчиной. Изделия делаются по простым шагам:

  1. Просеиваем через сито муку. Так произойдет насыщение кислородом, и выпечка получится пышнее.

  2. Добавляем в нее разрыхлитель, соль, сахар, перец. Перемешиваем.
  3. Делаем молочно-яичную смесь.
  4. Сыр измельчаем на терке, ветчину режем тонкой соломкой или мелкими кубиками, а после все отправляем в эту же чашку.

  5. К смеси прибавляем промытою подсушенную рубленную зелень, порезанный не крупно болгарский перец.

  6. Делаем в полученной массе углубление по центру.
  7. Вливаем в него молочно-яичную смесь с сыром и другими компонентами.

  8. Добавляем размягченное сливочное масло, замешиваем аккуратно тесто.

Далее уже его необходимо разложить по углублениям, в которые предварительно помещаются бумажные формочки, пропитанные маслом. Это нужно, чтобы маффины не прилипли.

Массу выкладывать удобно обычной столовой ложкой. При этом углубления должны быть заполнены на ¾, поскольку выпечка поднимется. Сверху будущие маффины с сыром можно посыпать кунжутом или подсолнечными очищенными семечками.

Пока масса раскладывалась в формочки, духовка разогревается до 190 градусов. Отправляем в нее заполненную форму и ждем 20-25 минут, пока маффины испекутся. С начинкой выпекание происходит немного дольше.

Готовим кексы

Во многих национальных кухнях можно найти большое количество блюд, в состав которых включают твердый сыр разных марок. Из сыра можно приготовить супы, пиццу, всевозможные салаты, жульены, запеканки, закуски, омлеты и просто обычные бутерброды. Также твердый сыр является неотъемлемой частью домашней несладкой выпечки. К ней относятся и сырные кексы. Такие ароматные кексы идеально подойдут тем, кто старается не употреблять в пищу сладости.

Рецепт с фото сырных кексов поможет приготовить их правильно:

  1. Процесс приготовления нужно начать с маргарина. Положить кусочек маргарина в железную миску и полностью растопить его на водяной бане.
  2. Влить в маргарин молоко и размешать.
  3. Затем разбить в миску куриные яйца и взбить все венчиком.
  4. Твердый сыр гауда потереть на терке с мелкими отверстиями и переложить к взбитой молочной смеси.
  5. В отдельной посуде перемешать соль, разрыхлитель, просеянную муку и сахар.
  6. Полученную сухую смесь всыпать в железную миску с жидкой смесью. Обе смеси тщательно перемешать венчиком.
  7. Тесто по рецепту сырных кексов приготовлено. Теперь его нужно разложить по силиконовым формочкам. Заполнять силиконовые формочки надо только на две трети, так как при выпекании тесто подрастет и заполнит собой всю формочку.
  8. Наполненные тестом формочки поместить в углубления металлической формы и поместить в духовку. Сырные кексы будут готовы через тридцать минут при температуре сто восемьдесят градусов.

Если нет специальной формы с углублениями для выпечки, разложите силиконовые формочки с тестом на обыкновенный противень. Такие кексы хороши и на завтрак, и на ужин, в качестве добавки к супу. Но съесть их можно и просто как вкусную и ароматную сырную закуску.

Маффины с сыром и курицей

Эту выпечку можно сделать не только на молоке, но и на кефире. Тесто тоже получается очень воздушным, легким, нежным. Поменяем в рецепте и начинку, тогда у нас получатся маффины с курицей и сыром с оригинальным вкусом. А если добавить в качестве начинки еще грибы, ведь такие ингредиенты отлично сочетаются между собой, то кексы станут ароматными, еще больше аппетитными.

А поскольку в них присутствует куриное мясо закуска получается сытной, но не сильно калорийной. Куриные маффины с сыром удобно брать с собой в дорогу, на работу или в другие места где необходимо перекусить.

Список необходимых продуктов

Чтобы сделать такие маaфины с сыром, так же, как и в предыдущих рецептах, потребуются формочки. Куриная грудка отваривается заранее, до полуготовности. Если ее положить в сыром виде, мясо не успеет приготовится, так как тесто на кефире печется тоже быстро.

Ингредиенты для этого рецепта:

  • сыр твердый – 100 г;
  • яйца – 2 штуки;
  • куриное филе – 130 г;
  • кефир – 200 мл;
  • мука – 150 г;
  • грибы (по желанию) – 3-5 штук;
  • чеснок (по желанию) – 2-3 зубчика;
  • соль – щепотку;
  • зелень укропа – половину пучка;
  • сода или разрыхлитель – 0,5 ч. л.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Если планируется в маффины по этому рецепту добавлять грибы, то чеснок класть не нужно. Эти два продукта плохо совместимы по вкусу и аромату, поэтому выбираем что-то одно из двух.

Метод приготовления

Все нужные продукты выкладываем на стол, чтобы были под рукой. Далее действуем в таком порядке:

  1. В чашку разбиваем яйца, добавляем соль и вливаем кефир. Все смешиваем.
  2. Добавляем в кефирно-яичную массу соду, взбиваем веничком. Смесь должна немного запенится.
  3. Всыпаем муку, замешиваем однородное без комочков тесто. Консистенция получится как для оладий – густоватая.
  4. Сыр натирается на терке.
  5. Филе рубится на маленькие кусочки.
  6. Зелень измельчается.
  7. Если выбраны грибы, они режутся мелкими пластинками, а если чеснок – зубчики пропускаются через чеснокодавилку.
  8. Добавляем измельченные продукты для начинки в тесто, и все аккуратно перемешиваем.
  9. Берем большую ложку, заполняем смазанные маслом формочки полученной массой.
  10. Разогреваем духовку до 180 градусов, выпекаем 20-25 минут.

Готовность кексов можно определить по румяной корочке. Или же, проткнув изделие сухой зубочисткой – к ней не должно прилипнуть тесто. Подают куриные маффины и горячими, и холодными.

Процесс приготовления кексов

Добавление в тесто шампиньонов сделает эти кексы более нежными и сытными:

  1. Перед употреблением шампиньоны нужно предварительно отварить. Кастрюлю с водой поставить на огонь и дождаться, когда вода закипит.
  2. Опустить в кипяток лавровый лист и пять горошин черного перца.
  3. Следом в кипящую воду всыпать немного соли и выложить шампиньоны. У грибов нужно только срезать ножку на пару миллиметров.
  4. Варить грибы ровно десять минут, не больше. Из кастрюли их переложить в сито и на некоторое время отложить в сторону.
  5. Далее не забыть включить духовку, так как сырные кексы с грибами выпекаются в сильно разогретом шкафу.
  6. Следующий шаг – это пассировка репчатого лука. Очистить головки от слоев шелухи, сполоснуть их и помельче нашинковать.
  7. Затем на разогретой сковороде на растительном масле пассировать лук до прозрачности, но не более десяти минут.
  8. Остывшие отваренные шампиньоны нарезать кусочками и добавить к пассированному луку. Посыпать перцем и солью, хорошо перемешать.
  9. Теперь нужно заняться другими ингредиентами. В металлической миске, размером побольше, растопить сливочное масло.
  10. Подождать, пока оно немного остынет и добавить куриные яйца.
  11. Взбить венчиком и влить теплое молоко.
  12. Размешать и натереть в миску на терке сыр эмменталь.
  13. Посыпать смесь приправой хмели-сунели, просеять прямо в миску через сито-кружку муку вместе с разрыхлителем.
  14. Хорошо все смешать и добавить подготовленные ранее шампиньоны с луком.
  15. Все ингредиенты теста для сырных кексов с грибами тщательно перемешать и распределить по силиконовым формочкам. Наполнять форму до верха нельзя, в горячей духовке тесто поднимется и выйдет за ее края. Наполняемость должна составлять только две трети формочки.
  16. При высокой температуре печи — в двести градусов — сырные кексы в силиконовых формочках с грибами нужно выпекать двадцать пять минут.

Запеченные ароматные и воздушные кексы с расплавленным сыром эмменталь и нежными кусочками шампиньонов можно подать еще горячими.

Другие варианты начинок

Вообще-то, с такой несладкой выпечкой в плане начинок можно экспериментировать бесконечно. Например, очень вкусными получаются маффины с колбасой и сыром. Их делают как на кефире, так и на молоке, а колбасу заменяют сосиской.

К более диетическим вариантам относятся маффины с кабачком и сыром. Этот овощ очень полезен, плюс в сочетании с сырным тестом у такой выпечки получается необычный интересный вкус.

А вы какую начинку больше предпочитаете добавлять в сырные кексики? Быть может у вас есть индивидуальный вариант? Делитесь своими отзывами в комментариях, ведь они помогут нашим читателям стать настоящими поварами. А в видео есть отличный рецепт, посмотрите обязательно.

Рецепт приготовления большого творожного кекса в силиконовой форме

Время, необходимое на приготовление кексов: 60-70 минут. Исходное количество порций: 1 большой кекс. Понадобившаяся кухонная техника: миска для теста, венчик, духовка, большая силиконовая форма, сито, кольцо для выпекания.

Ингредиенты

Творог380-400 г
Пшеничная мука2 стак.
Сахар2 стак.
Куриные яйца4 шт.
Уксус1-2 ч.л.
Сода1 ч. л.
Топлёное сливочное масло4 ст. л.
Сметана4 ст. л.

Готовим тесто

  1. Сперва отправим в миску 380-400 г творога.

  2. Туда же мы выбиваем четыре куриных яйца.

  3. С помощью венчика или обычной столовой ложки вымешиваем содержимое миски, чтобы яйца немного перемешались с творогом.

  4. Высыпаем в миску два стакана сахара и снова всё хорошенько перемешиваем.

  5. Сюда же добавляем четыре столовые ложки сметаны.

  6. Сливочное масло желательно заранее растопить в микроволновке или же небольшом сотейнике на плите. Всего нам понадобится около четырёх столовых ложек топлёного сливочного масла, которое мы и выливаем в миску к остальным ингредиентам.

  7. В небольшой ёмкости смешиваем одну чайную ложку соды и добавляем к ней необходимое количество уксуса в которой она будет гаситься. Проследите за тем, чтобы весь порошок вступил в реакцию с жидкостью. Добавляем гашеную соду в миску с творогом и другими ингредиентами.

  8. Остался самый главный ингредиент для нашего теста! Муку просеиваем через сито небольшими порциями прямо в миску. Делать это нужно в несколько заходов, между которыми тщательно вымешивать содержимое миски.

  9. Как только в миску будет добавлена последняя порция муки, вымешиваем тесто ещё несколько минут, после чего оставляем его отдыхать на 5-10 минут. Этого времени нам вполне хватит на то, чтоб подготовить необходимый инвентарь.

Выпекаем кекс

  1. Для данного рецепта я предлагаю взять одну большую силиконовую форму, в которую мы и переложим отдохнувшее тесто. Таким образом кекс получится большим и пышным, чем-то похожим на пирог. Но если же у вас нет такой формы, то не стоит расстраиваться, подойдут и обычные маленькие формочки, а также самая форма для выпекания.

  2. Духовой шкаф мы включаем разогреваться до 180 градусов. Отдохнувшее тесто выкладываем в форму.

  3. Если же силиконовая форма под натиском теста будет выгибаться из стороны в сторону, то лучше её в чём-то закрепить. Поместите силиконовую форму в кольцо для выпекания, оно будет удерживать борта формы и не даст тесту их выгибать.

  4. Отправляем наш кекс в разогретую духовку примерно на 40-45 минут.
    Если же вы всё таким решили разместить тесто в формах поменьше, то учтите, что время выпекания сократится чуть ли не вдвое. Но всё же лучше лично периодически поглядывать за приготовлением десерта, поскольку духовки у всех разные, а значит и время выпекания также может разниться.
  5. Достаём готовый кекс из духовки и оставляем его немного остыть на пять-десять минут. После этого вынимаем его из силиконовой формы на широкую тарелку. Наш десерт полностью готов! Его можно украсить различными ягодами, фруктами, либо же шоколадной глазурью. Приятного вам чаепития!

Рецепт кекса в силиконовой форме: правила приготовления и отзывы

Рецептов домашней выпечки существует великое множество. Какие-то подходят даже начинающим поварам, а некоторые смогут выполнить только профессиональные кондитеры. Кексы в силиконовых формах относятся к той категории десертов, которые готовятся легко, но при этом их вкус и вид отвечают самым высоким стандартам. А самые "вкусные" рецепты, которые собрали наибольшее количество положительных отзывов, собраны в данной подборке.

Рецепт кекса в силиконовой форме с творогом

Что потребуется:

  • Творог жирный – одна пачка или двести пятьдесят грамм.
  • Мелкокристаллический сахар – один стакан.
  • Мука – два с половиной стакана.
  • Разрыхлитель – две щепотки.
  • Масло – половина пачки.
  • Сода – две щепотки
  • Яйца – половина десятка.

Готовим большой творожный кекс

Соблюдая в точности рецепт творожного кекса в силиконовой форме получится нежная, не не приторно-сладкая домашняя выпечка. Так как такие продукты, как яйца, масло и творог нельзя использовать для выпечки в холодном виде, их нужно заранее поместить в теплое место. Включить духовку и приступить к подготовке творожного теста. В кухонном комбайне взбивать размягченное масло с половиной нормы сахара примерно десять минут, пока полностью не растворится сахар.

Творог сначала, в соответствии с рецептом творожных кексов в силиконовых формах, необходимо взбить блендером в пастообразную массу. И только потом добавить его в чашу комбайна к взбитому с сахаром маслу. Включить агрегат и продолжить взбивать соединенные ингредиенты. Яйца разбить в подходящую емкость, всыпать к ним оставшийся сахар и взбивать до пышного, кремообразного состояния. Взбитую яичную массу понемногу вливать в чашу комбайна постоянно перемешивая лопаткой.

Соду и разрыхлитель перемешать с мукой, высыпать в кухонное сито, и просеять прямо в чашу. Творожное тесто по рецепту кекса в силиконовой форме хорошо перемешивать миксером сорок секунд. Тесто для будущего большого кекса должно быть пышным и влажным. После приготовления тестом необходимо заполнить силиконовую форму только на две трети, так как во время выпекания оно будет расти. Также формой с тестом желательно постучать по столу для выхода воздуха.

Времени, потраченного на приготовление теста по рецепту большого кекса в силиконовой форме, хватает, чтобы духовка нагрелась до температуры сто шестьдесят градусов. Поместить форму на противень и отправить в духовку. Выпекать такой кекс следует шестьдесят минут. Во время выпекания нужно проверять готовность шпажкой. Если верх начнет зарумяниваться, а середина еще сырая, кекс обязательно нужно накрыть листом фольги.

Убедившись, что приготовленный по рецепту кекс в силиконовой форме готов, достаньте его из духовки. Не надо извлекать большой творожный кекс из формы в течение трех часов. Он должен полностью охладиться и как бы еще «созреть». Затем кекс можно переложить на праздничное блюдо. По желанию посыпать пудрой и предложить вкусное домашнее угощение к чашке чая или кофе.

Рассыпчатый кекс с изюмом в силиконовой форме

Продукты для кекса:

  • Черный изюм – почти полный стакан.
  • Мука – один стакан для теста и тридцать грамм для изюма.
  • Коньяк – столовая ложка.
  • Сливочное масло – половина пачки.
  • Соль – щепотка.
  • Яйца – три-четыре штуки.
  • Разрыхлитель – десертная ложка без горки.
  • Сахар – две трети стакана.

Как готовить кекс с изюмом

Для кондитерских изделий очень важно не отходить от норм, указанных в рецепте, так как от этого напрямую зависит, какая в результате получится домашняя выпечка. Данный рецепт кекса с изюмом в силиконовых формах не исключение. Сливочное масло необходимо достать из холодильника за тридцать минут до его использования, чтобы оно могло размягчиться естественным способом. Это касается и куриных яиц, они ни в коем случае не должны быть холодными при взбивании.

Сначала мягкое масло по рецепту кексов в силиконовых формах в духовке нужно взбивать миксером около шести-семи минут. Затем всыпать сахар и продолжить взбивать их вместе двенадцать-тринадцать минут. Теперь другую посуду разбить два яйца и один желток, влить коньяк и не сильно взбить венчиком. Далее в чашу со взбитыми маслом и сахаром добавлять по одной столовой ложке яично-коньячной смеси. Важно каждую последующую ложку вливать только после того, как предыдущая полностью вымешана миксером.

После добавить в тесто, соблюдая рецепт кексов в силиконовых формах в духовке, дважды просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Муку подсыпать маленькими порциями, постоянно размешивая миксером. Объем теста должен увеличиться, а само тесто станет маслянистым и очень нежным. Так как выбранный нами для приготовления рецепт кекса в силиконовой форме с изюмом, его нужно предварительно подготовить.

Черный изюм сначала промыть теплой водой, а затем залить его кипятком всего лишь на пять минут, чтобы после запаривания он все еще был немного суховатым. После сливания воды изюм перемешать с мукой, добавить его в тесто и снова хорошо перемешать. Далее вымешанное тесто с изюмом поместить в силиконовую форму и слегка разровнять лопаткой. Отправить его в разогретую до ста семидесяти градусов печь и запекать до готовности в течение пятидесяти пяти минут.

Готовый, хорошо пропекшийся кекс с изюмом оставить в форме, пока он полностью не остынет. После чего его можно осторожно извлечь из формы и украсить сахарной пудрой. Кекс получается рассыпчатым, нежным, очень вкусным и ароматным. Такой кекс лучше всего подать часов через пять после приготовления. По прошествии этого времени кекс с изюмом приобретает особенный насыщенный вкус. Данный домашний десерт идеально подойдет для семейного чаепития.

Рецепт кекса на кефире в силиконовых формах

Необходимые продукты:

  • Кефир – один литр.
  • Рафинированное масло – две трети стакана.
  • Мука – три стакана.
  • Сахар – две трети стакана.
  • Сода – половина столовой ложки.
  • Ванилин – два пакетика.

Приготовление творожного кекса

Данный простой рецепт кексов в силиконовых формах прекрасно подходит для тех случаев, когда нужно быстро и из минимума ингредиентов приготовить что-нибудь на десерт. Приступая к приготовлению теста, нужно обязательно дать кефиру постоять в теплом помещении около сорока минут. После чего его можно влить в удобную и подходящую посуду. В кефир сначала надо всыпать соду и хорошенько перемешать. Соде необходимо некоторое время, чтобы вступить в реакцию с кефиром. В результате должно образоваться множество пузырьков.

Затем в посуду с кефиром нужно всыпать сахар мелкого помола и влить рафинированное масло. Перемешать все деревянной ложкой. Еще один ингредиент, который необходимо добавить – это просеянная пшеничная мука. Включенным на самые минимальные обороты миксером нужно начать мешать будущее тесто и одновременно небольшими частями подсыпать в посуду муку. Мешать, пока не разойдутся все комочки, и тесто не станет однородным. По рецепту тесто должно стать не густоватым, но и ни в коем случае не жидким.

Приготовленным тестом наполнить силиконовые формочки, но не до самого края. Обязательно нужно оставить место для подъема теста в процессе выпекания, так как оно довольно хорошо растет. Силиконовые формы с тестом поместить в духовой шкаф. И при температуре в сто восемьдесят градусов выпекать тридцать минут. В зависимости от особенностей духового шкафа, готовность желательно проверять зубочисткой, чтобы не пересушить кексы. Приготовленным по простому рецепту кексам в силиконовых формах дать остыть и украсить их на свой вкус. А после предложить близким на десерт.

Нежный шоколадный кекс

Необходимые продукты:

Тесто:

  • Какао-порошок – пятьдесят грамм.
  • Коньяк – две столовые ложки.
  • Мука – двести грамм.
  • Яйца – две штуки.
  • Сахар – двести пятьдесят грамм.
  • Разрыхлитель – десертная ложка.
  • Масло – сто пятьдесят грамм.
  • Молоко – двести пятьдесят миллилитров.

Крем:

  • Какао-порошок – пятьдесят грамм.
  • Сахарная пудра – двести грамм.
  • Молоко – сто миллилитров.
  • Масло – сто пятьдесят грамм.
  • Коньяк – две столовые ложки.

Пошаговый рецепт

Приготовленные по рецепту шоколадные кексы в силиконовых формах, можно отнести к наиболее вкусным и любимым домашним десертам. Данный шоколадный кекс при правильном приготовлении получается ароматным, рассыпчатым и слегка влажным. Такое угощение прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для семейного чаепития. Первое, что необходимо сделать - это в глубокую посуду всыпать какао-порошок, разрыхлитель, хорошего качества просеянную муку и сахар.

Все сухие ингредиенты хорошо размешать между собой. Затем к ним поместить заранее размягченное сливочное масло и перетереть массу в крошку. Влить в посуду с получившейся крошкой теплое молоко и взбить миксером. Последними вбить в шоколадную массу куриные яйца. И снова с помощью миксера взбить уже все ингредиенты будущего шоколадного кекса. Соблюдая пошагово рецепт кекса в силиконовых формах, приготовьте шоколадное однородное тесто. Им следует заполнить силиконовую форму на две трети и поместить в духовку для выпекания.

Завершение приготовления

Нежный шоколадный кекс должен выпекаться от тридцати до сорока минут при температуре сто восемьдесят градусов. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы приготовить шоколадную глазурь для покрытия кекса. В небольшой, но глубокой емкости взбить мягкое масло с какао-порошком и пудрой. Затем влить коньяк и подогретое молоко, и взбивать пока масса не станет пышной. Шоколадная глазурь готова и теперь ее следует немного охладить, поместив ненадолго в холодильник.

После выпекания шоколадный кекс должен находиться в силиконовой форме до полного остывания. Извлечение его в теплом виде приведет к его повреждению, так как он очень рассыпчатый. Остывший кекс аккуратно достать из силиконовой формы и переложить на блюдо. Затем его надо обмазать довольно толстым слоем приготовленного и слегка охлажденного шоколадного крема. Теперь обязательно поместить шоколадный кекс в холодильник минимум на один час. Только после этого вкусный и нежный шоколадный кекс, покрытый слоем глазури, нарезать кусочками и подать лакомство к столу.

Апельсиновый ароматный кекс

Ингредиенты:

  • Цедра апельсина – сорок грамм.
  • Апельсиновый сок – граненный стакан.
  • Мука – половина килограмма.
  • Сахар – один стакан без горки.
  • Разрыхлитель – две щепотки.
  • Яйца – половина стакана.
  • Масло – половина пачки.

Готовим кекс

Нежный, в меру сладкий и пропитанный соком апельсина, этот кекс понравится всем без исключения. Его приготовление начинается со взбивания миксером всех яиц, пока не образуется пена. Потом всыпать к яйцам сахар и продолжить процесс, пока сахар полностью не растворится. Затем в полученную смесь влить апельсиновый сок, добавить еще нарезанное маленькими кубиками мягкое масло, а так - же апельсиновую цедру. Снова взбить все миксером.

Пшеничную муку перемешать с разрыхлителем и насыпать ее в кружку-сито. Просеять муку к ранее взбитым ингредиентам и уже окончательно хорошо взбить тесто для апельсинового кекса. Готовое не густое тесто перелить в силиконовую форму и отправить в разогретую печь. Для полного приготовления кексу понадобится около сорока пяти минут при температуре сто восемьдесят градусов.

В процессе выпекания кекс будет «плавать» в соке, а затем весь сок впитается и придаст выпечке аромат и влажность. Нежный внутри и покрытый румяной корочкой апельсиновый кекс, остывший в силиконовой форме, нарезать и порадовать им своих близких.

Вкусные и домашние кексы - это тот десерт, который подходит к любому событию. Готовить вышеперечисленные кексы можно не переживая о том, что рецепт окажется плохим. Эта выпечка собрала большое количество положительных отзывов.

Giant Cupcake User Manual - Cakes of Eden

Кексы

  • ¾ чашки (1½ стика)
  • Масло сливочное несоленое, комнатной температуры
  • 1½ стакана сахарного песка
  • 3 крупных яйца
  • Семена 1 стручка ванили
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ¼ чайная ложка соли
  • 2½ стакана неотбеленной
    мука универсальная
  • 1 чашка цельного молока
  • Краситель пищевой красный

Глазурь

  1. 10 небольших кусочков клубничного ириска
  2. »2 столовые ложки жирных сливок
  3. 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры
  4. 2 стакана сахарной пудры
  5. 12 штук Конфеты в форме сердца
  1. Чтобы приготовить кексы, разогрейте духовку до 350 ° F, с помощью нетоксичного маркера сделайте небольшую точку на краю 12 бумажных вкладышей и поместите их в одну стандартную форму для кексов, чтобы все точки были обращены в одном направлении. Используйте настольный миксер с лопастной насадкой или ручной миксер на средней скорости, чтобы смешать масло и сахар в течение 90 секунд до образования пышной массы. Добавьте яйца по одному, полностью перемешивая каждое яйцо перед добавлением следующего. Включите миксер на средней или низкой скорости, добавьте семена ванили, разрыхлитель, пищевую соду и соль. С помощью лопатки соскребите стенки миски, затем включите миксер на средне-высокую скорость и перемешивайте еще 30 секунд, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Наконец, добавьте муку, по ½ стакана за раз, поочередно с молоком, по стакана за раз, перемешивая, пока каждое добавление полностью не смешается, прежде чем добавлять следующее.Соскребите стенки миски еще раз и продолжайте перемешивать тесто на средней или высокой скорости еще 30 секунд. Он должен быть гладким и кремообразным.
  2. Налейте примерно 1½ стакана жидкого теста в меньшую миску. Это будет для сердец. Добавьте ложкой по 2 или 3 капли красного пищевого красителя за раз, пока не получите желаемый оттенок красного или розового. Учтите, что во время запекания цвет немного посветлеет. Вылейте розовое тесто в противень для выпечки с антипригарным покрытием или слегка смазанный маслом 8-дюймовый квадратный противень и выпекайте около 20 минут, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой.Дайте пирогу полностью остыть. (Можно положить его в холодильник, чтобы ускорить процесс - я тоже нетерпеливый.)
  3. Когда листовой торт остынет, снимите его с формы, проведя ножом по краям торта. Осторожно переверните сковороду на разделочную доску. Используйте 2-дюймовую формочку для печенья в форме сердца, чтобы вырезать 12 сердечек. Если вы не можете найти маленькую формочку для печенья в форме сердца, нарисуйте сердце на чистом картоне и используйте его как трафарет, чтобы вырезать сердечки маленьким ножом.
  4. Ложка 2 столовых ложки с горкой оставшегося простого жидкого теста в подготовленные формы.Поместите сердце в каждую чашку так, чтобы нижняя часть сердца была направлена ​​вниз, а передняя часть сердца была обращена к точке на бумаге для кексов. Аккуратно вдавите сердце в жидкое тесто. Залейте верхнюю часть сердца еще одной чайной ложкой жидкого теста. Выпекайте в течение 24 минут или до тех пор, пока края кексов не станут золотисто-коричневыми и торт не отскочит, когда вы осторожно надавите на него пальцем. Дайте кексам постоять в формах на 10 минут, а затем переложите их на решетку, чтобы они остыли, пока будете делать глазурь.
  5. Чтобы приготовить глазурь, растопите ириски и сливки в микроволновой печи в небольшой миске, которую можно использовать в микроволновой печи, на 20 секунд при высокой температуре. Перемешайте и поставьте в микроволновую печь еще 20 секунд, повторяя, пока смесь не растает. Когда ириска станет однородной, поставьте миску в холодильник, чтобы она немного остыла, прежде чем добавлять ее в глазурь (крем не даст ириске затвердеть). Тем временем, используя настольный миксер с насадкой для венчика или ручной миксер, взбивайте масло в течение 30 секунд на средней скорости до кремообразного состояния. Добавляйте сахарную пудру по ½ стакана за раз, взбивая на средней скорости до образования пышной массы. Включив миксер на средне-низком уровне, сбрызните охлажденным кремом из ириски. Наконец, включите миксер на высокую мощность и взбивайте глазурь в течение 30 секунд, пока она не станет бледно-розовой и пушистой. Если вы хотите, чтобы глазурь была более темного розового оттенка, добавьте пару капель красного пищевого красителя. Выдавите или распределите глазурь сверху кексов. Поместите леденцовое сердечко на каждый кекс, направив вниз, в том же направлении, что и точка на обертке кекса, чтобы люди знали, в какую сторону откусить кекс, чтобы увидеть сердце.Любить! Совет. Не знаете, как использовать стручки ванили? Это просто. Стручки ванили обладают прекрасным чистым ванильным вкусом, и они могут заменить экстракт ванили практически в любом рецепте торта. Чтобы получить семена из стручков ванили, острым ножом разрежьте стручки пополам вдоль. Поскребите лезвие ножа по внутренней стороне фасоли с обеих сторон, вычерпав все семена. Черные семена очень маленькие, и они слипаются. Лопаткой или ложкой соскребите семена с ножа, затем смешайте их с жидким тестом.

Торт "Гигантский кекс" | Sprinkle Surprise

Подробные инструкции по приготовлению гигантского кекса с сюрпризом из пиньяты и твердым вкладышем для кексов. Не пропустите этот урок по приготовлению торта-кекса-сюрприза, в который входит торт с вишней и трюфелем!

Если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить гигантский кекс, теперь у вас есть шанс узнать, как именно это делается. То, что может показаться устрашающим, на удивление легко и идеально подходит для вашей следующей вечеринки.

Я дам вам базовые инструкции, как приготовить гигантский кекс с начинкой из кексов. А также покажу вам, как сделать гигантскую подкладку для кекса, используя леденцовое покрытие. Не стесняйтесь персонализировать этот торт по своему вкусу, используя ваше любимое тесто и цвета.

Гигантская форма для кексов

Итак, все начинается с правильной формы. Здесь используется Wilton Giant Cupcake Pan , но сейчас доступно множество других вариаций этой конструкции.Вы можете сделать Giant Cupcake Silicon Mold , который я никогда не пробовал, но думаю, он отлично подойдет для хранения.

Как вы можете видеть, форма имеет форму дна кекса и закрученного верха кекса. Проведя кучу исследований этого торта, я обнаружил, что самая большая жалоба заключалась в том, что нижняя часть кекса запекалась дольше, чем верхняя из-за неравномерного времени приготовления. К счастью, я понял, как решить эту проблему.

Шаг 1. Приготовьте основу для торта

Для начала вам нужно удвоить рецепт основного теста для торта.Чтобы не усложнять, я использовал свой любимый бокс-микс в паре с пудингом с желе. Это помогает получить более плотный и ароматный торт, идеально подходящий для формы для кексов.

Я взял большое песочное печенье, используя смесь для торта в коробках, но если вы хотите приготовить домашнее тесто, попробуйте этот восхитительный рецепт смеси для желтого домашнего пирога, просто не забудьте удвоить рецепт.

Во-первых, я приготовил тесто, приготовив в соответствии с инструкциями на коробках и добавив смесь ванильного пудинга. Далее разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте нижнюю часть формы для кекса с помощью кулинарного спрея или Wilton Cake Release .

Как отрегулировать время выпекания

Сделав этот пирог пару раз, я обнаружил, что для основной части торта требуется примерно на 10 минут больше времени для выпекания, чем для верхней части. Чтобы бороться с этим, я запекаю нижнюю часть в течение 10 минут, прежде чем добавить тесто в верхнюю часть. Чтобы верх не стал слишком горячим и не подгорел, когда я добавляю тесто, я просто кладу внутрь влажное полотенце.

Заполните другую сторону сковороды жидким тестом, предварительно хорошо покрыв его. На официальном сайте Wilton говорится, что нужно использовать 3 1/2 стакана жидкого теста, но этого недостаточно, чтобы приготовить полноценный кекс. Я обычно просто наполняю примерно до 1 1/2 сверху.


Выпекать 10 минут, затем осторожно вынуть из духовки и с помощью щипцов удалить влажное полотенце. Если есть вода, вытрите ее кухонным полотенцем. Обрызгайте кулинарным спреем и влейте тесто для верхней части кекса, оставляя примерно 1 1/2 дюйма от верха.Вернитесь в духовку и запекайте 40-50 минут или пока зубочистка, вставленная в торт, не выйдет чистой.

Охладите на решетке для запекания не менее 10 минут, прежде чем вынуть пирог из формы.

Шаг 2. Сделайте гигантскую подкладку для кексов

Изначально это была самая сложная часть приготовления торта. Однако после многих попыток и неудач я обнаружил, как научиться делать гигантский лайнер для кексов, покрытый конфетами.

Во-первых, тщательно вымойте и высушите нижнюю часть формы для кексов.Далее готовим леденцовую глазурь. Для этого поместите в микроволновую печь пакет Wilton Candy Melts в соответствии с инструкциями на упаковке. Вылейте половину растопленной конфеты на дно кекса.

Используйте силиконовую кисть для выпечки , чтобы очистить края. Поставить в холодильник на пять минут, чтобы оно застыло. Обратите внимание, что внутренняя часть линии кексов не обязательно должна быть красивой.

При необходимости разогрейте оставшиеся леденцы в микроволновой печи. Вылейте оставшуюся часть леденцов в форму для кексов и повторите процесс окрашивания сторон.Верните в холодильник, чтобы он полностью застыл.

Наконечник Giant Cupcake Liner!

Вот совет, как вытащить лайнер: если вы не можете легко вытащить скорлупу из формы для кексов, поместите сковороду в морозильную камеру на пару минут. Вы сможете легко удалить лайнер без каких-либо усилий. Пара минут в морозильной камере обычно помогает ослабить его, не вытаскивая.

Не беспокойтесь о том, что верхняя часть вкладыша для кекса выглядит неровной, она будет скрыта верхом кекса и глазурью.Кроме того, если вкладыш для кекса сломается, просто раскрошите его и начните заново. Конфеты плавятся без каких-либо проблем.

Шаг 3: Обрезка торта и наполнение

После того, как торт остынет, с помощью зубчатого ножа обрежьте кусочки, чтобы сформировать форму кекса. Сгладьте верхнюю часть дна кекса. Для верхней части кекса вы можете положить торт обратно в форму в качестве держателя, пока вы обрезаете этот кусок. Сохраните обрезки, если вы собираетесь сделать вишневую верхушку для торта.

Если вы наполняете торт посыпкой или конфетами, воспользуйтесь маленьким зазубренным ножом, чтобы разрезать на вершине торта круглую форму на два дюйма и глубину примерно 4 дюйма.Снимите центральную часть, сохранив верхнюю половину для закрытия отверстия для разбрызгивателя.

Влейте брызги, примерно 1/2 стакана подойдет. В качестве альтернативы вы можете заполнить дыру M&M’s или Reese’s Pieces.

Закройте отверстие отрезанным куском торта.

Обрезка основы кекса

Затем вам нужно будет обрезать края основы кекса, чтобы она могла поместиться в подкладку из конфетной скорлупы. Если оставить его слишком большим, вы рискуете сломать скорлупу.

Лучше всего это сделать зубчатым ножом.Просто обрежьте края. Вам не нужно много снимать и обязательно сохраните лишние кусочки торта.

Затем осторожно поместите основу кекса в лайнер, покрытый конфетами. Учтите, что это лучше всего делать на подставке для торта, чтобы не пришлось перемещать торт позже.

Кроме того, не нужно беспокоиться, если торт и вкладыш не совпадают в точности или у вас есть трещины на вкладыше. Вы скроете все это, добавив сверху и глазурь снизу.

Шаг 4: Заморозьте торт «Кекс»

Для этого торта вам понадобится большое количество кремовой глазури.Вы также можете заменить свою любимую глазурь, глазурь из сливочного сыра будет отличной! После того, как глазурь будет приготовлена, добавьте желаемого цвета и распределите по верхней части основы кекса.

Затем аккуратно поместите завиток для кексов на основание.

Затем нанесите глазурь. Морозить можно любой насадкой. Я использовал одноразовые пакеты для декорирования Wilton Open Star Piping Tip и . Вращайте и сделайте маленькие завитки по всему торту.Это также хорошее время, чтобы скрыть любые изъяны на подложке и основе торта.


Продолжайте покрывать глазурью весь торт круговыми движениями.

Чтобы закончить торт, украсьте его посыпкой или любой другой начинкой, которую хотите использовать.

Дополнительно: сверху с трюфелем «Вишня»

Чтобы по-настоящему приготовить гигантский кекс поверх вершины, используйте оставшиеся кусочки торта, чтобы сделать вишенку на вершине. Во-первых, возьмите оставшиеся кусочки торта и покрошите их в небольшой миске. Добавьте достаточно глазури, чтобы скатать смесь в шар.

Поместите трюфельный шар в морозильную камеру, чтобы он затвердел, пока вы работаете над красным соусом. Наконец, растопите оставшиеся леденцы и добавьте несколько капель красного пищевого красителя.

Обмакните шарик для торта в леденцы и дайте ему высохнуть. Чтобы сделать «стебель», отрежьте кусок Tootsie Roll до желаемого размера. Зубочисткой проделайте в вишенке отверстие и поместите в него зубочистку.

Giant Cupcake Cake

Вот и все! Теперь вы можете приготовить супер-веселый и праздничный гигантский кекс-торт, используя всего несколько ингредиентов и немного терпения. Этот торт понравится гостям, и это скрытый сюрприз из брызг!

Надеюсь, вам понравился этот урок. Кроме того, обязательно ознакомьтесь с моими другими супер веселыми уроками по торту:

Рецепт печати

Гигантский пирог с кексами

Полные инструкции о том, как приготовить гигантский кекс с сюрпризом пиньята и вкладышем для кексов с твердой оболочкой. Не пропустите этот урок по приготовлению кексов-кексов-сюрпризов. См. Полные инструкции и фотографии по адресу: https://thisdelicioushouse.com/giant-cupcake-cake/

Время приготовления50 минут

Время приготовления50 минут

Общее время1 час 40 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: торт ко дню рождения, торт, кекс торт

Порций: 24 порции

Калорий: 491 ккал

Автор: angelakallison

Стоимость: 15

Ингредиенты

Тесто для торта
  • 2 коробки смеси для белого торта (как Pillsbury)
  • 1 3.4 унции ванильной смеси для пудинга (как Jell-O)
  • 6 больших яиц
  • 2/3 стакана канолового масла
  • 2 стакана воды
Cupcake Candy Shell Liner
  • 1 пакетик Wilton's Candy Melts
Кремовая глазурь
  • 1 1/2 стакана сливочного масла, размягченного (3 палочки)
  • 4 1/2 стакана сахарной пудры
  • 2 чайные ложки ванили
  • 3 столовые ложки молока
  • пищевой краситель
  • 1 стакан посыпки или леденцов (для начинки и украшения)

Инструкции

Торт Инструкции:
  • Чтобы сделать торт, разогрейте духовку до 350 градусов. В большой миске смешайте ингредиенты теста для торта и хорошо перемешайте ручным миксером. Обрызгайте нижнюю часть формы для кексов кулинарным спреем и влейте примерно 3 1/2 стакана жидкого теста или пока оно не окажется примерно в двух дюймах от верха. Поместите влажное кухонное полотенце на другую сторону (верх кекса) формы. Выпекать 10 минут. Достаньте из духовки и осторожно достаньте влажное полотенце, высушивая сковороду, если осталась вода. Обрызгайте верхнюю часть формы для кекса кулинарным спреем и влейте примерно 2 1/2 стакана жидкого теста, или пока оно не окажется примерно в двух дюймах от верха.Выпекать 40-50 минут или пока зубочистка, вставленная в торт, не выйдет чистой. Остудить на решетке.

  • После охлаждения обрезать верх и низ кекса. Зарезервируйте лишние отходы. Если вы начнете начинку с посыпкой, вырежьте круг в основании кекса примерно 2 дюйма шириной и 4 дюйма глубиной. Залить присыпкой. Сверху на отверстие для посыпки выложите кусок оставшегося отрезаемого торта. Наконец, обрежьте основу для кекса с внешней стороны, чтобы она могла поместиться в подложку для кекса.

Подложка для кексов Инструкции:
  • Очистите и высушите основание формы для кексов.Растопите весь пакет леденцов в соответствии с инструкциями на упаковке. Вылейте половину расплавленной конфеты на дно формы для кексов и с помощью силиконовой кисти очистите стенки кекса. Поставить в холодильник на пять минут, чтобы он застыл. Влить оставшиеся расплавленные леденцы и почистить скорлупу. Охладите до тех пор, пока его не удастся легко вынуть из формы. Обратите внимание: если вы не можете легко удалить его, поместите в морозильную камеру на пару минут, пока вы не сможете удалить лайнер, не повредив его.Поместите обрезанную основу для кекса в конфетный вкладыш.

Глазурь для сливочного крема:
  • В большой миске смешайте размягченное масло, сахарную пудру, ваниль и молоко. При использовании добавьте желаемый пищевой краситель. Нанесите толстый слой глазури на основание кекса, а затем положите на него верхнюю часть кекса. Вылейте оставшуюся глазурь в кондитерский мешок с желаемым наконечником для глазури. Нарисуйте завитки или желаемые формы, чтобы покрыть верхнюю часть кекса и скрыть любые трещины на подложке для кекса.При желании можно посыпать дополнительными частицами или начинкой.

Вишневый верх:
  • Чтобы сделать вишневый верх, поместите лишние кусочки торта в миску и разломите их на крошки. Добавьте достаточное количество оставшейся глазури, чтобы торт превратился в круглый шар диаметром два дюйма. Заморозьте на пару минут. В микроволновой печи оставшиеся леденцы растают и добавьте красный пищевой краситель. Обмакните шарик для торта в тающий леденец и дайте ему высохнуть. Чтобы сделать «стержень», обрежьте кусок Tootsie Roll и сделайте его стержнем цилиндрической формы.Зубочисткой проделайте в вишне отверстие и вставьте плодоножку. Выложите поверх торта.

Примечания

Make-Ahead! Вы можете приготовить весь этот торт за два дня, просто храните в герметичном контейнере в холодильнике. Кроме того, коржи можно приготовить за месяц и заморозить до готовности.

Как сделать гигантский кекс

Что лучше кекса? ГИГАНСКИЙ кекс!

Я люблю гигантские кексы и приготовила их за последние несколько лет, это одна из моих любимых форм для выпечки.Эта силиконовая форма для гигантских кексов изначально была подарена мне на Рождество, и ею очень легко пользоваться. Их продают во многих местах, и их легко найти с помощью быстрого Google. Этот рецепт и метод также подходят для металлической гигантской формы для кексов.

Я адаптировал свой популярный рецепт классического торта на день рождения Мадерии по форме.

Чтобы форма была готова к выпеканию, вам понадобятся:

  • Форма для гигантских кексов / банка
  • Силиконовая кисточка для кондитерских изделий
  • Торт Release (купленный в магазине или самодельный)
  • Два противня (если используются отдельные силиконовые секции, как у меня)

Прежде всего убедитесь, что ваша гигантская форма для кексов или форма для кексов чистые, чистые и обезжиренные.

Для смазки формы настоятельно рекомендую использовать смазку для тортов. Это то, что я использую каждый раз, когда выпекаю, чтобы смазать формы или приклеить пергаментную бумагу. Подробнее о том, что это такое и почему я использую, вы можете прочитать здесь. Я предпочитаю использовать его вместо сливочного или растительного масла, так как оно может оставить жирный след на внешней стороне тортов, если использовать его для смазки формы.

Обильно нанесите состав для торта на обе части гигантского кекса и отложите в сторону.


Затем переходим к выпечке.Для достижения наилучших результатов убедитесь, что вы тщательно взвесили все ингредиенты и что они имеют комнатную температуру.

Гигантский кекс Рецепт торта Мадейра

  • Самовращающаяся мука 300 г
  • 300 г сахарной пудры
  • 300 г Аист / масло
  • 85 г простой муки
  • 5 средних яиц
  • 1 ½ чайной ложки ванили
  1. Взбить вместе аиста и сахарной пудры.
  2. Добавьте яйца.
  3. Добавьте муку.
  4. Добавьте ваниль.
  5. Перемешивать 4-6 минут на высокой скорости.
  6. Вылейте чуть больше половины смеси в нижнюю форму и чуть меньше половины в верхнюю форму, смесь должна заполнить форму на ¾.
  7. Поместите обе половины формы на противни и выпекайте при 140 ° C (с вентилятором) в течение 1 часа 20 минут или до тех пор, пока вертел не выйдет чистым.(Проверка через 1 час)
  8. После выпекания дайте ему остыть в форме, затем ВНИМАТЕЛЬНО переверните пирог на лист жиронепроницаемой бумаги, сняв заднюю крышку корпуса и дайте ему полностью остыть.
  9. После охлаждения завернуть в пищевую пленку на ночь, чтобы «осесть».
  10. После раскола, наполнения и обледенения этот пирог хранится 5-7 дней и хорошо замораживается в течение 3 месяцев.

Для шоколадного кекса-гиганта;

Следуя рецепту выше, замените обычную муку на какао-порошок и добавьте 100 г расплавленного темного шоколада. Чтобы приготовить шоколадно-масляный крем, следуйте рецепту ниже и добавьте две столовые ложки какао-порошка и 50 г растопленного черного шоколада.

Для кекса «Лимонный гигант»;

Следуйте рецепту выше и добавьте цедру двух лимонов и 2 чайные ложки лимонного экстракта. Для сливочного крема с лимоном следуйте рецепту ниже и добавьте две чайные ложки лимонного экстракта и цедру одного лимона.

После охлаждения вы можете украсить свой гигантский кекс несколькими способами.Вы можете разделить, наполнить и заморозить его, как любой другой торт, стараясь использовать части по отдельности. Вы также можете создать шоколадную или конфетную оболочку для основы своего кекса, вы можете ознакомиться с моим руководством по этому поводу здесь. Вы можете нанести на вершину розы, завитки, звезды или любой другой узор. Вы можете смешивать и сочетать дизайны, выбор за вами! Если хотите приготовить праздничный кекс, посмотрите мой урок о том, как сделать гигантскую рождественскую елку из кекса.

Мой любимый способ украсить гигантский кекс - создать конфетную ракушку, надеть розы на вершину (вы можете найти мой рецепт масляного крема здесь), добавить несколько украшений и гордо поставить на покрытую доску с лентой.

Снаряжение можно приобрести в Iced Jems.

Для получения дополнительной информации о том, как украсить свой торт и перейти от домашней выпечки к шоу-стоперу, ознакомьтесь с моим списком последних онлайн-курсов по украшению тортов здесь.

Попробуйте и дайте мне знать, как у вас дела, на Facebook, Twitter или Instagram.

Если вы хотите превратить свое увлечение выпечкой в ​​карьеру, ознакомьтесь с моей книгой Cakes, Bakes & Business, где есть все, что вам нужно знать об успешном ведении хлебопекарного бизнеса, включая цены, маркетинг, страхование и многое другое!

Удачной выпечки!

Бритт xo

Все мои онлайн-курсы по украшению тортов в настоящее время стоят ПОЛОВИННОЙ ЦЕНЫ! Выгодно здесь

Гигантский кекс | Пожелания и блюда

Поделиться - это забота!

Рецепт гигантского кекса - это слишком весело для любого праздника! Это десерт для вашего Валентина!

Кексы сейчас огромны (не каламбур) и, кажется, уже несколько лет. На прошлое Рождество я получила от мужа в подарок эту сковороду для кексов Wilton Cupcake Pan, и это была такая крутая идея, и печь с ней так весело. Когда дело доходит до десертов, больше всегда лучше! Сегодня наша 4-я годовщина свадьбы, и нет лучшего способа отпраздновать это.

Мне нравится делать торты с нуля, но на этот раз я выбрал смесь для коробок для торта (точнее, две коробки, бренд Betty Crocker), но я сделал кремовую глазурь с нуля (рецепт ниже). Это не только сэкономило мне время, но и гарантирует, что любой, читающий это, получит те же результаты.Я также немного исследовал и обнаружил, что фунтовый пирог - это правильная текстура, чтобы выдержать вес верхней части торта и глазури, и лучше выдерживает нарезку. Я предпочитаю торты с нуля, но должен сказать, что это был очень хороший торт! Итак, если вам нужен кекс побольше, попробуйте эту идею. Это займет около полутора коробок, и я просто следовал инструкциям на коробке, чтобы добавить ингредиенты. Вы можете просто сделать обе коробки и использовать оставшееся тесто для кексов обычного размера, чтобы оно не пропало зря. Вы также можете использовать обычную смесь для торта, из которой получается шесть чашек жидкого теста. Я слышал, что это хорошо сработало для людей. Лучше всего подойдет более плотный торт. Вы также можете использовать свой любимый рецепт домашнего пирога с фунтом.



Количество теста

Пироги, испеченные в гигантской форме для кексов, немного больше, чем стандартный слоеный пирог, и поэтому для них требуется больше теста. Для большинства форм вам понадобится примерно 6 чашек жидкого теста - 3 1/2 чашки для нижней части формы и 2 1/2 чашки для верхней части кекса.

Выпечка

Чтобы приготовить гигантский кекс, вам нужно разогреть духовку до 325 градусов и тщательно смазать сковороду маслом и посыпать мукой перед добавлением жидкого теста. Постарайтесь смазать все щели, чтобы торт не прилипал. Избегайте наполнения кастрюль полностью до верха; оставьте хотя бы полдюйма пространства, чтобы разместить расширяющееся тесто и предотвратить его переполнение. Выпекая пирог в течение 55-60 минут и перевернув форму на полпути, проверьте его тестером для торта или зубочисткой (если зубочистка выходит чистой), добавляя время с двухминутными интервалами, пока пирог не будет готов. выпечка.

Наполнение

Убедитесь, что пирог полностью остыл , прежде чем выпустить пирог. Если вы попытаетесь вынуть торт, пока он или сковорода еще теплые, ваш торт развалится. Он должен остыть примерно через 1 час. Когда пирог испечется и остынет, вам нужно выровнять два куска, чтобы они лучше подошли друг к другу. Обрежьте слои зубчатым ножом. Простой способ получить ровные слои - это поместить охлажденные кусочки торта обратно в форму и использовать ее как направляющую для обрезки кусочков.Вы можете сохранить лишние кусочки торта и подавать их позже с мороженым, чтобы не тратить их впустую. Нанесите тонкий слой глазури на коржи в качестве клея, чтобы скрепить верх и низ, затем положите их друг на друга. Я украсила только верхушку, как и обычный кекс.

В целом торт получился влажным и равномерно приготовленным. Было действительно вкусно (для коробочного микса). Я был готов испытать еще один торт и испечь половинки отдельно, что, я уверен, отлично подойдет, но, безусловно, лучше испечь весь торт сразу, и это отлично сработало для меня.

Думаю, это было бы здорово испечь на детский день рождения. Какая милая идея! Моему мужу очень понравился торт, потому что он такой уникальный и впечатляющий по сравнению с традиционными тортами. Вы можете добавить изюминку в украшение к разным праздникам. Наслаждайтесь!

Гигантский кекс

Автор: Эшли

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Американская

Время приготовления:

Общее время:

Количество порций: 1 гигантский кекс

  • 1 стакан несоленого сливочного масла (2 палочки или ½ фунта), размягченного (но не растопленного)
  • 3-4 стакана просеянного кондитерского сахара
  • ¼ столовой соли чайной ложки
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • до 4 столовых ложек молока или жирных сливок
  1. Взбивайте масло в течение нескольких минут миксером с лопастью на средней скорости. Добавьте 3 стакана сахарной пудры и включите миксер на минимальной скорости (чтобы сахар не разносился повсюду), пока сахар не смешается с маслом. Увеличьте скорость миксера до средней, добавьте ванильный экстракт, соль и 2 столовые ложки молока / сливок и взбивайте в течение 3 минут. Если глазури нужна более густая консистенция, добавьте оставшийся сахар. Если глазурь нужно разбавить, добавляйте оставшееся молоко - по 1 столовой ложке за раз.

3.5.3208


Поделиться - это забота!

Гигантский кекс | Рецепты выпечки

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Узнайте, как приготовить гигантский кекс по этому простому рецепту. Этот простой рецепт гигантского кекса - наш лучший, из него можно сделать один впечатляющий торт на день рождения или угощение для особых случаев. Все, что вам нужно, это гигантская форма для кексов, и вы можете сделать этот впечатляющий, но простой торт.

    По этому рецепту можно приготовить 1 гигантский кекс, который подойдет примерно 8-10 людям. Эти гигантские кексы идеально подходят для вечеринок или особых случаев и могут стать отличным вариантом торта на день рождения.Этот торт займет около 1 часа 10 минут, чтобы приготовить, выпечь и украсить легким сливочным кремом и посыпкой.

    Эти впечатляющие гигантские кексы - настоящее украшение для ваших друзей и близких. Храните оставшиеся кексы в герметичном контейнере на кухне.

    Если вы украсили свежими ингредиентами, такими как сливки или ягоды, вы можете вместо этого хранить в холодильнике, но помните, что торт высохнет, если хранить в холодильнике слишком долго.

    Обратите внимание: информация о пищевой ценности, предоставленная для этого рецепта, рассчитана для всего рецепта, а не для каждой порции, банки или человека.

    Состав

    • Для гигантского кекса:
    • 450 г размягченного сливочного масла
    • 450 г сахарной пудры
    • 8 больших яиц
    • 450 г муки самоподнимания
    • 4 чайные ложки разрыхлителя без горки
    • 2 ч. л. ванили
    • 3 столовые ложки молока
    • Гигантская форма для кексов
    • Для покрытия торта:
    • 250 г белой помадной глазури
    • Розовый пищевой краситель
    • клубничный джем
    • Для сливочного крема
    • :
    • 110 г несоленого сливочного масла, размягченного
    • 500 г сахарной пудры
    • 60 мл молока комнатной температуры
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • Розовый пищевой краситель

    Метод

    • Чтобы приготовить этот рецепт кекса, установите духовку на 180 ° C / 160 ° C вентилятор / газ, отметка 4 и смажьте форму спреем для удаления пирога или арахисовым маслом.

    • Взбить сливочное масло и сахар и добавить ваниль. Взбивать около 5 минут. Добавляйте по одному яйцу с третью просеянной муки и разрыхлителя до тех пор, пока оно не исчезнет, ​​затем добавьте молоко и медленно взбивайте, пока оно не смешается.

    • Поместите половину смеси с каждой стороны формы примерно на и запекайте в течение 50 минут. Время действительно зависит от вашей собственной духовки, поэтому начинайте проверять торт через 50 минут, затем каждые 10 минут и не вынимайте из духовки, пока пирог не станет упругим на ощупь.Это может занять до 1 часа 15 минут.

    • Выньте из духовки и дайте ему остыть в течение 20 минут, прежде чем вынуть. Если пирог переполнился или поднялся слишком высоко, не волнуйтесь, его можно обрезать ножом для хлеба или выравнивателем для пирогов. Это проще сделать, пока он еще в банке.

    • Удерживая решетку для охлаждения за верхнюю часть формы, переверните ее, чтобы она остыла. Как только торт полностью остынет (примерно через час или два), можете приступать к его украшению.

    • Раскрасьте и раскатайте помадную глазурь до толщины дюйма. Он должен быть 25 см в длину и 8 см в высоту. Затем используйте текстурный коврик, чтобы добавить к помаде цветочный узор.

    • Растопите джем в микроволновой печи и оставив пирог в перевернутом положении, нанесите кистью на основание торта. Это помогает помадке прилипнуть. Поместите помадку вокруг торта и обрежьте излишки. Вы можете немного сложить верх (то есть низ), чтобы у вас был чистый край.Сожмите пальцем углубления, чтобы получилась форма основания. Затем переверните торт (не сжимая слишком сильно, иначе вы раздавите его) вверх.

    • Взбейте в миске сливочное масло, сахарную пудру, молоко и ваниль, пока они не станут легкими и воздушными. Перелейте треть сливочного крема в другую миску и добавьте к нему пищевой краситель розового цвета. Зарезервируйте это для ваших сливочно-кремовых роз. Намажьте варенье на нижнюю половину кекса, затем глазурь и положите вместе два куска.

    • Заморозьте верхнюю часть с остатками сливочного крема в подходящем вам дизайне. Виктория покрыла торт сливочными розами, и вы можете узнать, как создать их более подробно, используя наше видео об украшении торта розами. Чтобы создать двухцветный эффект, наполните кондитерский мешок кремовой глазурью, а затем добавьте розового сверху . Поверните верхнюю часть пакета и сожмите его в миску, пока не увидите, как сквозь него просачивается розовый цвет.

    • Украсьте гигантский кекс бабочками или цветами из сахара.

    Верхний наконечник для приготовления гигантского кекса

    Виктория говорит: «Я обычно покрываю свой гигантский кекс льдом цветами или звездами, потому что это легче, чем сплошной водоворот».

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 2445)

    Отправляем вашу оценку

    Шоколадный гигантский кекс | Рецепты десертов

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Этот восхитительный гигантский шоколадный кекс легко приготовить дома благодаря нашему простому пошаговому рецепту. Гигантский шоколадный кекс - идеальный вариант для особого случая. Вместо того, чтобы делать много маленьких пирожных, что может быть неудобно на вечеринке, попробуйте эту гигантскую версию. Затем вы можете добавить свечи и использовать их как идеальную замену обычному праздничному торту. Ганаш и сливочный крем наверняка понравятся взрослым, в то время как забавное добавление шоколадных конфет Mars Planet, Maltesers или молочных пуговиц в качестве начинки означает, что это выглядит весело для детей.Мы рекомендуем купить гигантскую форму для кексов, чтобы приготовить эту впечатляющую выпечку. Это гарантированный хит. Остатки можно хранить в герметичном контейнере или форме для выпечки до 3 дней.

    Состав

    • 250 г муки самоподнимания
    • ½ чайной ложки соды
    • 3 столовые ложки какао-порошка
    • 220 г сахарной пудры
    • 220 мл растительного масла
    • 220 мл молока
    • 3 средних яйца
    • 3 столовые ложки золотого сиропа
    • 160 г несоленого сливочного масла размягченного
    • 500 г сахарной пудры, просеянной
    • 2 ч.л. экстракта ванили
    • 3 столовые ложки молока
    • 150 г темного шоколада
    • 150 мл двойных сливок
    • Кнопки Mars Planets, Maltesers или Dairy Milk (все по желанию)
    • Какао порошок
    • Гигантская форма для кексов

    Метод

    • Чтобы приготовить этот шоколадный торт, разогрейте духовку до 160 ° C и смажьте внутреннюю часть гигантской формы для кексов растительным маслом.

    • Для этого рецепта кекса просейте в большой миске муку, бикарбонат соды и какао-порошок. Перемешайте сахарную пудру до однородного состояния. Смешайте жидкости: масло, молоко, взбитые яйца и золотой сироп. Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов и влейте влажные ингредиенты.

    • С помощью электрического ручного венчика взбейте влажные и сухие ингредиенты, пока они не станут однородными и гладкими, соскребая по стенкам миски.После получения однородной массы вылейте жидкое тесто в смазанную маслом форму так, чтобы оно заполнило примерно 3/4 ее поверхности. Закрепите вставку для наполнения сверху нижней половины.

    • Выпекать в предварительно разогретой духовке 45-50 минут, пока хорошо не поднимется, а вставленный в середину вертел не выйдет чистым. Время будет полностью отличаться в вашей духовке, поэтому через 45 минут проверяйте каждые 5 минут, пока она не приготовится полностью. После приготовления охладите на решетке в течение 5-10 минут, затем снимите силиконовую форму и оставьте для полного остывания на решетке.

    • Для сливочного крема: тем временем взбить сливочное масло, сахарную пудру и ваниль до однородности. Добавляйте молоко по столовой ложке за раз и продолжайте взбивать в течение нескольких минут, пока масляный крем не станет легкой и воздушной консистенции.

    • Для ганаша: нарезать шоколад небольшими кусочками и выложить в миску среднего размера. В маленькой кастрюле доведите сливки до кипения, прежде чем взбивать их с шоколадом. Продолжайте взбивать, пока весь шоколад не растает и не получится гладкий шелковистый ганаш.

    • Когда пирог остынет, можно приступать к его сборке. Начните с обрезки нижней стороны верхней половины, чтобы она была плоской и располагалась заподлицо с верхней половиной. Поместите каплю ганаша на доску для торта и положите нижнюю половину гигантского кекса сверху. Это приклеит торт к доске.

    • Когда ганаш остынет до однородной консистенции, распределите его по нижней половине кекса с помощью мастихина. Теперь сверху на нижнюю половину выкладываем толстый слой ганаша в качестве первого слоя начинки.Поместите несколько планет Марс (по желанию) поверх этого, а затем нанесите слой сливочного крема. Теперь поместите верхнюю половину гигантского кекса поверх начинки.

    • Возьмите оставшийся сливочный крем и, начиная с нижней части, где встречаются два слоя, начните обводить сливочный крем вокруг кекса непрерывным водоворотом, как если бы вы заморозили кекс обычного размера, заканчивая на пике. Поставьте торт в холодильник на 5 минут, чтобы он немного застыл. Окуните дно чаши для ганаша в немного горячей воды, чтобы оно стало мягким, и взбивайте, пока не получите густую консистенцию заливки.Достаньте торт из холодильника и вылейте оставшийся ганаш поверх кекса, чтобы получился оползень. Украсить любым количеством Mars Planets или другими кусочками шоколада, а в завершение обильно посыпать какао-порошком.

    Верхний наконечник для приготовления шоколадного гигантского кекса

    Если вы хотите сделать торт еще более шоколадным, добавьте в глазурь какао-порошок.

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 795)

    Отправляем вашу оценку

    Видео недели

    Рецепт кекса Big Top с шоколадной начинкой

    Шаг 1

    Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 350 градусов.Обильно опрыскайте сковороды изнутри кулинарным спреем. Отложите сковороды в сторону.

    Поместите смесь для торта, молоко, топленое масло, яйца и сироп в большую миску. Взбивать с помощью электрического миксера на низкой скорости в течение 1 минуты. Соскребите лопаткой по бокам. Увеличьте скорость миксера до средней и взбивайте еще 2 минуты, при необходимости снова соскребая стороной вниз.

    Разделите тесто по формам примерно по 2 чашки в каждой. Поместите вставку (которая также была обработана спреем для приготовления пищи) внутрь нижней формы и убедитесь, что вставка перекрывает стороны формы.Выложить на противень и поставить в духовку. Выпекайте коржи, пока они не отскочат при легком нажатии пальцем, около 40 минут.

    Выньте сковороды из духовки и поставьте их на решетку для охлаждения в течение 10 минут. Выньте из формы, затем дайте им полностью остыть, еще 30 минут. Если у вас есть время, оберните его полиэтиленовой пленкой и заморозьте до твердости, чтобы было легче заполнить и заморозить торт. Затем наполняем торт, кладем верх и замораживаем. Я заморозила только верхнюю часть, чтобы она выглядела как кекс.

    Начинка для сливок

    2 чайных ложки очень горячей воды
    1/4 чайной ложки соли
    1 банка (7 унций) зефирного крема
    1/2 стакана жира
    1/2 стакана сахарной пудры
    1/2 чайной ложки ванили

    Растворите соль в горячей воде и дать остыть. Взбейте зефирный крем, жир, сахарную пудру и ваниль, пока они не станут пышными. Добавьте соленую воду и хорошо взбейте.

    Quick Vanilla Buttercream Icing

    3 стакана кондитерского сахара
    1 стакан размягченного сливочного масла
    1 чайная ложка ванильного экстракта
    1-2 столовые ложки сливок для взбивания
    Гель пищевой краситель, по желанию

    Смешайте в стоячем миксере с насадкой для венчика вместе сахар и масло.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *