С чем пить сухой мартини: с чем пить, каким соком разбавлять, чем закусывать

С чем пьют мартини: правильный выбор закуски

Как пить различные сорта мартини

Martini Bianko – это классика в чистом виде. Стало быть, и дополнительные ингредиенты здесь классические: оливки, лимон, лед, фрукты и так далее. Отличным дополнением к алкоголю станет тоник или содовая. Чтобы подчеркнуть крепость напитка, добавьте водку и лед. Прекрасное сочетание возникает с добавлением сухого джина. Одна часть Martini Bianko и 2 части джина – это настоящий «Мартини Свит».

Популярный вариант – микс Martini Rosso и апельсиновый или вишневый сок, в пропорциях 2:1. Благодаря такому вкусовому решению из красного вермута уходит приторно сладкий вкус. Отличное дополнение – долька лимона. Если вы хотите получить совсем невероятный вкус, смешайте мартини с гранатовым соком и льдом.­

Богатство вкуса Martini Rosso раскрывается в коктейле «Манхеттен». Полбокала вермута, 1/5 виски и два кубика льда. Несколько капель гранатового или вишневого нектара, для придания мягкости, и пару вишенок для завершения общего образа. И вот вы — уже житель Манхеттена с бокалом традиционного дорого алкоголя.

Martini Rosato разбавляют соком или водой.­

Martini Extra Dry в основном употребляют в неразбавленном виде со льдом. Если он для вас крепковат, добавьте сок груши. А вообще, идеально сочетается с этим вермутом долька лука. Дайте вину чуть-чуть настояться и пробуйте.­

Коктейль «Martini Dry» — это еще одна классика жанра. 10 мл Martini Extra Dry, 50 мл такого же сухого джина и кубик льда. Этот очень-очень сухой мартини не оставит равнодушным ни одного почитателя данного сорта вермута.­

Ну и как обойтись без смеси самих сортов мартини? Extra Dry и Bianko с добавлением джина – напиток легенда, с таинственным названием «Медиум». Секрет его приготовления прост: смешайте по 10 мл каждого вермута и влейте в них 40 мл джина. Украсьте все это долькой лимона и наслаждайтесь приятным вкусом.

Ну и последний пункт распития вермутов – это закуска. Разнообразие здесь невелико. Обычно это крекеры, орешки, оливки или маслины. Особые ценители закусывают твердыми сортами сыра. Но это совсем не означает, что вам нужно придерживаться таких устоев.­

Вообще во всем, что касается мартини, нужно отталкиваться от классических устоев и переходить к личным желаниям. Возможно, вы привнесете в этот напиток свою особенную нотку чего-нибудь экзотического.­

Наиболее популярные виды

Самыми популярными видами вермута являются:

• Bianko. Так называется белый вермут, отличающийся ванильным ароматом и характерной пряностью.
• Rosso. В этом красном вермуте обращают на себя внимание насыщенный аромат и горьковатый вкус напитка. Присутствие карамели придает ему темно-янтарный цвет.
• Rosato – название розового вермута, который изготавливается из белого и красного винограда.
• Extra Dry – в этом вермуте, отличающемся соломенным цветом, повышенным содержанием алкоголя и незначительным количеством сахара, обращают на себя внимание лимонные, малиновые и ирисовые ароматные нотки.

Самый популярный в мире вермут

Мартини – итальянский сорт вермута с содержанием алкоголя 16-18%. Вермут, в свою очередь, — ароматизированное вино, настоянное на травах, название которого происходит от немецкого слова Wermut, то бишь полынь. Именно полынь является обязательным компонентом всех видов вермутов. Она составляет до 43% экстракта, который применяется для ароматизации виноградного вина при производстве вермутов.

Помимо полыни, в состав напитка входят и другие травы и пряности: тысячелистник, мята, можжевельник, бессмертник, зверобой, кориандр, корица, имбирь, мускатный орех, ясенец, бузина черная, душица, мелисса лимонная, девясил, дягиль, ромашка и т.д. Для изготовления определенного вида вермута может использоваться до нескольких десятков, а то и до сотни ароматных и пряных растений, которые обогащают виноградное вино особыми вкусовыми и ароматическими нотками, делая напиток терпким и душистым. Однако ни один винодел не откроет вам секрет, на какой стадии и в какой последовательности весь этот гербарий добавляется в мартини.

Характерная особенность всех видов вермутов – приятное гармоничное сочетание горечи со сладостью, наличие во вкусе горчинки, а в букете – полынного тона. Умение сочетать растительное сырье позволяет создавать уникальные вкусовые и ароматические композиции. Например, горечь напитку может придавать не только полынь, но также кора хинного дерева, шандра, пижма, дубовник. Смолистые оттенки вину добавит розмарин, бессмертник, зверобой, можжевеловая ягода. Мускатный тон подарит сочетание цвета бузины с лимонной коркой и плодами кориандра. Освежающие цитрусовые нотки привнесет котовник, мелисса, лимонная полынь. Чтобы связать и соединить все ароматы в единую композицию, виноделы используют настои гвоздики, ромашки и ирисового дерева. А для закрепления добавляют сочетание экстракта аира, ванили и кардамона.

Докопаться до истоков создания легендарных напитков непросто. К созданию вермута, по одной из версий, свою руку приложил сам Гиппократ, который более 2 тысяч лет тому назад, сугубо в лечебных целях (!), настоял вино на цветках артемизии и дикого бадьяна. Кто придумал мартини, сказать трудно. Одни приписывают изобретение напитка некоему Томасу Д. – бармену 19 века, другие полагают, что появлением мартини мы обязаны городку Мартинез. Сегодня мартини – самый популярный в мире вид вермута, который производится в Италии, а его название связывают с основателями винного завода Martini & Rossi в Турине.

Классический вермут делают на основе белых вин, но в наши дни все чаще, наряду с белыми, в ход идут розовые и красные сорта винограда. Основа вермута – белое вино с нейтральным ароматом и вкусом, с содержанием спирта 11–13%, однако, крепость вермута, для достижения вкусового баланса, повышают до 16%, а в случае с Мартини Extra Dry – до 18%.

К подготовленной винной основе добавляют чистый спирт, сахар, экстракты или настои растительного сырья. В красные вермуты добавляют еще и карамель. После смешивания вермут обрабатывается холодом, фильтруется, и в течение недели «отдыхает», постепенно восстанавливая комнатную температуру.

Самые популярные виды вермута:

• Мартини Bianko – белый вермут, обладающий характерной пряностью и ванильным ароматом.
• Мартини Rosso – красный вермут с насыщенным ароматом и горьковатым вкусом. Карамель придает напитку темно-янтарный цвет.
• Мартини Rosato – розовый вермут из красного и белого вина.
• Мартини Extra Dry – вермут соломенного цвета с повышенным содержанием алкоголя и небольшим количеством сахара. В аромате напитка заметно присутствие лимона, малины и ириса.

Как и с чем пить другие вермуты Мартини

Martini & Rossi не перестают удивлять и радовать своих покупателей. В 2012 году на рынок вышел Мартини Спирито (Martini Spirito), мужской вермут, крепостью 33%. В его состав входит горькая полынь, знаменитый чай Лапсанг Сушонг, ваниль, несколько перцев из Индонезии, апельсин, алоэ, тимьян, малина и мускатный орех. Такой себе брутал, который сразу же набрасывается на вкусовые рецепторы терпкой дубовой горечью и дымными чайными танинами, затем идет атака агрессивным черным перцем и другими специями, но все это завершается приятной ванилью с затяжной горькой задымленностью.

Культура пития Мартини Спирито еще не сформировалась. Уж извините, эксперты считают, что пить его нужно в чистом виде, слегка охлажденным, как и положено пить подобные напитки. Кулинары пока еще думают, чем лучше сопровождать такой экзотический напиток, пока сошлись на сырах и несладких фруктах.

Есть еще Мартини Розато (Rosato), который Martini & Rossi выпускают с 1980 года. Это некий симбиоз Бьянко и Россо, розовый вермут с доминирующей во вкусе корицей и гвоздикой. Соответственно, пить его можно и так и этак. Сальваторе Калабрезе советует мешать его с гранатовым соком или апельсиновым фрешем и немного сдабривать медом. Маркетологи Martini & Rossi советуют подавать к Мартини Розато запеченные на мангале зеленые овощи.

Напитки, которыми можно запивать

Рассматривая варианты закусок к фирменному Martini, не забывайте обращать внимание и на напитки. К каждому алкогольному ассамбляжу сегодня с легкостью можно подобрать собственную пару, которая не только раскроет его основные дегустационные характеристики, но и значительно их усилит.

Далее рассмотрим основные напитки, которые могут повлиять на общие впечатления от дегустации любимых миллионами спиртных изделий.

Бьянко

Нежнейший ассамбляж, который радует сладковатым легким привкусом. Данное спиртное идеально сочетается со льдом и зачастую не требует дополнительных добавок в процессе дегустации. При этом если вам уже приелся этот способ подачи, то рекомендуем обратить внимание на лимонад, тоник и содовую. С этими напитками любимый алкоголь обязательно окружит вас новыми яркими красками.

Россо и Розато

Нежные — розовый — и — красный — Мартини идеально сочетаются с большим количеством ингредиентов и закусок. При этом в качестве напитков к ним лучше подавать легкие цитрусовые соки. Они значительно обогатят вкусовую и ароматическую палитру.

С чем пить сухой Мартини

Рассматривая вариации того, с чем пить зеленый Мартини, сразу же обратите внимание на другие алкогольные изделия и тоники. Данный ассамбляж является идеальной составляющей для создания большого количества ярких и запоминающихся миксов, ввиду чего именно он чаще всего мешается с другими спиртными изделиями.

Знаете ли вы? В переводе с немецкого wermut означает «полынь».

Другие варианты употребления

Мартини Extra Dry благодаря своей крепкой натуре отлично проявляет себя в составе коктейлей. Наиболее старыми и популярными миксами на его основе являются Gibson и Marguerite. При этом на практике, посещая различные клубы, рестораны и бары, вы можете познакомиться с внушительным множеством коктейлей, в основании которых лежит этот незаурядный напиток.

Отметим, что сегодня в мире можно встретить более 400 рецептур миксов, которые готовятся на основе продуктов торговой марки Martini.

Любимым коктейлем секретного английского спецагента Джеймса Бонда является именно Мартини.

Как нужно пить мартини различных сортов

Мужчинам крепости вермута бывает недостаточно, и они часто, не вдаваясь в тонкости пропорций и сочетаний, разводят его водкой, джином или иным крепким алкоголем. Дамам аперитив может показаться слишком резким или приторным, поэтому для разбавки они чаще используют фруктовые соки или газированную воду.

Между тем изысканный напиток не терпит экспериментов. С одной стороны, он сам по себе полноценный и самодостаточный. Например, сухой мартини ни в коем случае нельзя смешивать с чем-либо или разбавлять — надо только охладить перед подачей или добавить лед.

Оптимальная температура подачи — не выше +15°С — распространяется на все разновидности полынного аперитива. Этот постулат считается основным среди всех знающих, как правильно пить мартини. Если пренебречь им, то гости вместо наслаждения и удовольствия от встречи, получат разочарование. Теплый вермут будет похож на травяную настойку, которую не спасет даже дорогостоящий бокал или изысканные закуски.

Спасением для напитка может стать добавление замороженных ягод и колотого льда. Любители вермута знают, что охлажденный аперитив сразу раскрывает аромат имеющихся в составе трав, становится пряно-душистым, приобретает тонкий вкус.

Но чаще вермут используют в составе коктейлей, рецептов которых насчитывается около 500. Самые простые варианты, с чем разбавляют мартини, — водка,  или коньяк. «Мужская» пропорция — 50:50, женщины могут увеличить часть вермута вдвое.

«Бьянко» для избавления от излишней сладости разбавляют соком цитрусовых (любых) или тоником в равных пропорциях. Желательно использовать свежевыжатые соки, чтобы не испортить благородный напиток промышленными ароматизаторами и консервантами нектаров из коробки. Оригинальную вкусовую композицию можно создать сочетанием с зеленым чаем.

К «Россо» наиболее подходящими считаются вишневый, яблочный или гранатовый соки. Любителям нестандартных решений можно поэкспериментировать, создав коктейли с колой, итальянским игристым вином или сладким лимонадом.

Разные виды мартини тоже хорошо сочетаются между собой. Неповторимый вкус, например, имеет коктейль «Медиум»: к смешанным в равных пропорциях «Бьянко» и «Экстра Драй» нужно добавить джин и дольку лимона.

Для коктейлей обязательно используют лед, веточки свежей мяты, лайм и лимон. Гурманы бросают в бокалы маленькие луковицы и маслины без косточек, замороженную клубнику или вишню.

Удачно созданная композиция доставит удовольствие. Главное, пить холодный напиток маленькими глотками, ощущая наслаждение от букета пряностей.

Чем можно разбавить еще

Ценители градусов смешивают популярный напиток с водкой или джином. Любители креативных подходов охотно проводят эксперименты с лимонадами, «Кока-Колой», «Крем-содой» и различными другими шипучками. Главное при этом – не перестараться, действовать так, чтобы полет фантазии не унес с собой оригинальный вкус и непревзойденный аромат напитка. На вопрос о том, чем разбавляют «Мартини Бьянко», многие сомелье отвечают, что для этого вполне можно воспользоваться тоником, очень оригинального вкуса можно добиться, если разбавить его чаем (зеленым) и положить в бокал небольшой кусочек имбиря. «Мартини Бьянко» также пьют со льдом и с лимоном. Хорошо сочетается он с содовой, лимонадом и тоником.

Последнее время все большую популярность приобретает «Мартини Россо». «С чем пить?» — спрашивают ценители. «Мартини Россо» употребляют с соком, льдом или лимоном. Он прекрасно компонуется со всеми вышеперечисленными ингредиентами, кроме чая.

Мартини Extra Dry пьют охлажденным и чистым. Данный вид достаточно широко используется как основа для многих коктейлей.

«Мартини Розато» иногда просто разбавляют фруктовым соком (грейпфрутовым, апельсиновым, вишневым, гранатовым) или же напоминающим шампанское.

Рецепты коктейлей

Бьянко апельсин

Для этого коктейля нужно совсем немного. Сам вермут Бьянко,  апельсиновый сок и лед. Все очень просто. Один – наполните коктейльную рюмку льдом, два – добавьте сок  и вермут в отношении три к одному,  три – размешайте. Все,  коктейль готов, можно подавать.

Бьянко Лемон

Ингредиенты: Мартини Бьянко, Мартини  Биттер Лемон, грейпфрут и лед.

Наполнить рюмку  льдом,  налить  в него вермут и тоник,  размешать.

Бьянко Санрайз

Клюквенный морс, мартини Бьянко,  апельсин, его сок  и лед.

Наполнить рюмку льдом, влить в рюмку сок, мартини и морс, размешать.

alkoinfo.com

С чем пьют мартини Бьянко?

• Прежде всего, надо помнить, что мартини (и Бьянко в том числе), не подают под стандартные quot;водочныеquot; закуски. Считается дурным тоном, подавать мартини к холодцу, либо к копченой рыбе и салату.Хорошо подавать мартини Бьянко с охлажденными кусочками свежего персика, либо с цитрусовыми.

  Можно с ягодами еще, либо с различными соками. Но только сок должен быть охлажденным, и желательно свежевыжатым. Идеально подходят мартини Бьянко такие соки — апельсиновый и вишневый, еще можно гранатовый сок.

  Не рекомендуются следующие соки к мартини (и в составе коктейлей тоже) — это мультифруктовый сок, яблочный сок и персиковый сок.

• Мартини Бьянко в чистом виде для меня не очень приятен. А вот с добавлением льда, фруктов, цитрусовых соков или с газированной водой вполне приятен и отлично подходит для вечеринки. Напиток не дешевый, но качество его в наших магазинах хорошее.
• Раньше часто пили мартини бьянко, да и другие вермуты, смешивая с разными соками. Но самое вкусное сочетание получалось с яблочно-виноградным соком. Также вкусно чистый вермут со льдом.И нравится вариант мартини бьянко смешивать с сильногазированной водой(например бонаква) и дольку лимона туда.

  Как правило, мартини бьянко пьют без закуски или закусывают фруктами.

• Преимущество вермутов в том, что употреблять их можно как не разбавленными, то есть в чистом виде, так и смешивать их с соками. Для этого лучше подойдут апельсиновый и лимонные соки. Подойдет и вишневый — главное чтобы соки перебивали вкус спирта.
• Мартини пьют с ломтиком лимона или лайма, но это скорее всего просто атрибутика, так сказать ритуал, потому что алкоголь есть алкоголь и его эффект по сути одинаков, пьет человек водку, или мартини, особого значения не имеет.
• Следует помнить, что мартини quot; Бьянко quot; рекомендуется подавать в стаканах небольшого размера умеренно охлажденным и употреблять его при температуре в пределах 10-15 градусов. Можно подать его также со льдом, кусочками фруктов ( с долькой лимона или апельсина ) или ягодами.В качестве закуски отлично подходят: миндаль, фисташки, арахис, кешью, фундук,сыр, оливки, соленые крекеры и прочие легкие закуски. Считается, что этот вермут можно употреблять с соком ( лучший сок — это грейпфрутовый или вишнвый).

  Однако большинство мужчин предпочитает смешивать этот напиток с ликерами, водкой, джином и ромом.

• Мартини Бьянко пить в чистом виде — только переводить дорогостоящий напиток. Хорошо сочетание его со свежевыжатым апельсиновым или грейпфрутовым соком. Мне больше всего нравится когда сок составляет половину объема в коктейле, можно добавить лед.
• Мартини Бьянко можно пить как самостоятельный напиток, а можно добавлять в коктейли. Если подаете как отдельный напиток, но в стакан желательно положить несколько кубиков льда и кусочек лимона. Мартини Бьнко пьют охлажденным.Вместо льда и/или лимона в можно добавить любые замороженные фрукты и ягоды, они придают напитку новый вкусовой оттенок.

  Пьют Мартини маленькими глоточками, чтобы лучше чувствовать вкус.

  Добавляют в Мартини и соки, но здесь главное правило — не переусердствовать, не нужно забивать соком нежный вкус вермута.

  Закуска, которая подходит к Мартини Бьянко: соленые крекеры, орехи, различные сыры и маслины.

info-4all.ru

Как правильно употреблять Мартини

Мартини представляет собой один из лучших сортов итальянского вермута, пользующегося широкой популярностью во всем мире. Его состав базируется на полыни, а также большом количестве прочих трав и пряностей, которые в совокупности обеспечивают великолепное гастрономическое и ароматическое естество. И чтобы распознать все краски выбранного в магазине напитка, вы изначально должны досконально изучить основополагающие принципы классической дегустации, а именно:

• Время подачи. Структура фирменного мартини будоражит аппетит и вызывает жажду, ввиду чего этот продукт признан идеальным . В классической подаче его сервируют непосредственно перед едой. При этом никто не запрещает наслаждаться напитками как во время трапезы, так и на десерт. Именно по этой причине данный алкоголь стал одним из эталонных сопровождений для любых мероприятий и вечеринок.

• Фужеры. Для подачи спиртного необходимо использовать специальные бокалы на высокой ножке, верхняя часть которых напоминает по форме перевернутый конус. Причем лучше отдавать предпочтение утонченной таре, которая бы могла своим внешним видом подчеркнуть изысканный характер потребляемого напитка. Примечателен также и тот факт, что даже при небольших объемах фужера пить из него продукт следует мелкими равномерными глотками, смакуя каждым миллилитром.
• Температура. Чтобы окружить себя яркими и запоминающимися красками, в процессе дегустации фирменного ассамбляжа не пренебрегайте температурными показателями, которые должны быть приблизительно 10-15 градусов. Неправильная сервировка напитка приведет к возникновению хаотичных впечатлений. Перегретый продукт огорчит вас чрезмерно резкими ароматами, а переохлажденный спрячет большую часть гастрономических красок.

Знаете ли вы? Умеренное потребление Мартини оказывает позитивное воздействие на состояние желудочно-кишечного тракта и сердечной системы. Таким образом, нередко опытные ценители данного спиртного твердят, что оно продлевает жизнь и способствует улучшению общего благосостояния.

Топ 10 продуктов, сочетающихся с Мартини

Ниже представлен список самых подходящих закусок для этого вермута:

1. Список закусок возглавляет самый простой продукт – обычный сыр. Желательно, отдавать предпочтение твердым сортам. Он подчеркнет вкус напитка и сделает его пикантным;
2. Сочетается алкоголь и с солеными продуктами. Например, с орешками. С теми же, которые обычно продаются к пиву;
3. Некоторые гурманы пьют мартини с печеньем. Для этих целей они покупают соленые или сырные крекеры;
4. Практически идеально с этим алкоголем сочетаются маслины и оливки. Для придания особого вкуса их опускают на дно бокала;
5. Любители фруктов могут поэкспериментировать, закусив мартини ананасом, апельсином или грейпфрутом;
6. Подходят к этому напитку и ягоды, например, клубника, черешня или вишня;
7. Любители сладкого добавляют в вермут дольку шоколада или едят его после выпитого бокала;
8. Неплохо с напитком сочетаются и кондитерские изделия, например, мармелад или булочки с корицей;
9. Есть опытные дегустаторы, которые считают, что морские продукты — это лучшая закуска к мартини, особенно креветки;
10. Японская кухня: суши или роллы также прекрасно подходят к этому виду алкоголя.

Как пить мартини?

Мартини – это не особый вид вина, как многие ошибочно считают, а название торговой марки. Само же вино, которое у нас в стране принято называть мартини, называется вермутом.

Для начала расскажем о правилах, как надо пить мартини (вермут)

Всем хорошо известно, что для каждого напитка существуют специальные бокалы. И мартини в этом вопросе не является исключением. Наверняка вы не раз видели бокал на длинной ножке, сама емкость которого имеет форму перевернутого конуса. Так вот, именно этот бокал предназначен для мартини. В некоторых случаях его можно заменить низким четырехугольным бокалом, но делают это достаточно редко. В качестве закуски к мартини подойдут орехи, неострый сыр, оливки, соленые крекеры, а также фрукты.

Как и большинство алкогольных напитков, вермут следует употреблять в охлажденном виде, хотя и исключения тоже бывают. Оптимальной температурой для мартини считается 10-15 градусов С. Но не всегда данная температура достигается лишь охлаждением самого напитка, довольно часто в него добавляют охлажденные добавки. О них мы и поговорим далее.

Как можно пить мартини?

Пьют мартини как в чистом виде, так и в сочетании с соками, или в составе коктейлей. Кроме этого напиток можно употреблять с лимоном, апельсином, льдом и другими добавками по вкусу. Если же гости уже на пороге, а мартини еще не остыл, то лучше всего подать его со льдом, охлажденными фруктами или соком.

Как пить мартини с соком?

Для тех, кому вкус мартини кажется слишком насыщенным, по вкусу придется такой коктейль: 100 мл мартини, 100 мл сока, несколько кубиков льда. Такой коктейль пьют без соломинки. Осталось только разобраться, какой же сок подходит для этого коктейля.

Для коктейля с мартини лучше выбирать сок с минимальным содержание сахара, а поскольку сам мартини достаточно сладкий, то сок лучше брать с кислинкой. Самыми распространенными соками для смешивания с мартини являются апельсиновый, ананасный и вишневый соки. Также пользуются популярностью соки лимона, лайма и грейпфрута.

А вот персиковый, яблочный или мультивитаминный сок не подходят для коктейля. Однако следует знать, что если вам нравится сочетание мартини с одним из этих соков, то пейте на здоровье. Главное, чтобы вам это сочетание пришлось по вкусу.

Как пить красный мартини (Martini Rosso)?

MartiniRosso принято употреблять с апельсиновым или вишневым соком. Пропорция смешивания сока и мартини может быть такой: 160 мл мартини и 80 мл сока. Но можно брать в пропорции один к одному, или любой другой.

Как пить сухой мартини?

Сухим мартини называют коктейль, который состоит из 1 части белого мартини и 3 частей джина. В этот коктейль не принято добавлять лед. Но его часто подают с оливкой или долькой лимона.

Как пить мартини экстра драй?

Мартини экстра драй (Martini Extra Dry) – это одна из разновидностей мартини. Отличается она от других видов тем, что ее чаще всего пьют в чистом виде и очень редко смешивают с другими ингредиентами. Если же вы все же решили смешать такой вид мартини с чем либо, то для этих целей лучше всего подойдет грушевый сок.

Как пить мартини с водкой?

Сочетание мартини и водки встречается в таком коктейле: 30 мл мартини, 75 мл водки, лед. Коктейль не взбалтывают, а сразу подают с оливками или лимоном.

Как пить розовый мартини?

Мартини Розе (Martini Rose) имеет нежно розовый цвет. Его довольно часто используют для приготовления коктейлей. Для смешивания с розовым мартини лучше всего подходит лимонный сок или сок лайма. Также он хорошо сочетается в коктейле с джином и льдом.

 

рецептов мартини | BBC Good Food

рецепты мартини | BBC Good Food

Показаны позиции с 1 по 21 из 21

• Грязный мартини

  Рейтинг 5 из 5,2 оценок

  Смешайте классический грязный мартини, чтобы произвести впечатление на гостей на следующей вечеринке. Этот легкий, элегантный коктейль сочетает в себе сухой джин, вермут и зеленые оливки.

• Мартини

  Рейтинг 4,6 из 5,5 оценок

  Наша версия идеального классического коктейля перемешивается, а не взбалтывается. Подавайте мартини с долькой лимона или оливкой

• Мартини с маракуйей

  Рейтинг: 3,9 из 5,17 оценок

  Этот легкий коктейль из маракуйи наполнен пикантным вкусом и идеально подходит для празднования с друзьями. Топ с просекко для особого напитка

• Классический джин-мартини

  Рейтинг 0 из 5.0 оценок

  Наслаждайтесь классическим сухим мартини. Это хороший пример того, как лед является самостоятельным ингредиентом. Не торопитесь, помешивая и пробуя его, пока он вам не понравится

• Клементин мартини

  5 звезд из 5,5 рейтинга

  Этот искрящийся цитрусовый коктейль идеально подойдет для праздничного стола. Смешать клементиновый сок с водкой, апельсиновым ликером и шипучей смесью

• Кабачок с мартини

  Рейтинг 4,8 из 5,5 оценок

  вкусный вариант классического коктейля

• Шипучесть с малиновым мартини

  Рейтинг 3,7 из 5,3 рейтинга

  Удивите своих гостей этим стильным коктейлем — вкусные ягоды с джином, просекко и вермутом

• Эспрессо мартини рейтинг из

  7 9 звезд 5. 38 оценок

  Узнайте, как приготовить этот классический кофейный коктейль. В нашем простом рецепте используется свежесваренный эспрессо, немного кофейного ликера и простой сахарный сироп.

• Эрл Грей Мартини

  Оценка 5 из 5.1

  Этот восхитительный вариант мартини состоит всего из трех ингредиентов, и на его приготовление уходит несколько минут. Масло бергамота в Earl Grey дает прекрасный цитрусовый эффект. Придайте бодрости этому классическому коктейлю с праздничными каплями ирландских сливок и порцией кофе, чтобы украсить вечеринку

• Мартини с малиной и маракуйей

  Рейтинг 2,4 из 5,3 оценок

  Этот фруктовый коктейль на водке для двоих идеально подходит для романтического ужина в День святого Валентина. Положите сверху половинку маракуйи, чтобы придать особый вкус

• Фарш пирог с мартини

  5 звезд из 5,2

  Этот умный коктейль сочетает в себе все классические вкусы пряного фруктового фарша в идеальном коктейле для рождественской вечеринки

• Мини-яичный мартини

  Рейтинг 4,8 из 5,4 рейтинга

  Удовлетворите ностальгическую тягу к шоколаду и насладитесь сливочным пасхальным коктейлем с шоколадными мини-яйцами и капелькой ирландских сливок

• Seishu martini

  Рейтинг звезд из 0 из 5. 0 оценок

  Попробуйте другой взгляд на любимый коктейль с этим простым цитрусовым мартини. Добавьте лимонный биттер, сухой вермут и сакэ для пикантного вкуса

• Огуречный мартини

  Рейтинг 4,5 из 5,2

  Нужен изысканный коктейль для развлечения? В этом освежающем варианте классического мартини вместо оливок используются огурцы.

• Мартини с горьким апельсином и кардамоном

  обязательно запустит сезон вечеринок

• Французский мартини

  Звездный рейтинг 5 из 5,6 оценок

  Смешайте этот яркий французский мартини со сладким малиновым ликером. Вы также можете разнообразить коктейль, добавив ванильную водку или немного шампанского или просекко.

• Мартини с личи

  прекрасный аромат личи. Подавайте в бокале для мартини и украсьте лепестками роз для вау-фактора

• Веспер мартини

  5 звезд из 5,2

  В то время как большинство мартини перемешивают, здесь мы встряхиваем его, чтобы раскрыть вкус. Мы использовали бордоский вермут с ароматами фруктов, меда и хвои. мармелад и лимонный сок для цедры, плюс джин, вино-аперитив и Гранд Марнье

• коктейль Носфератини

  Рейтинг 3 из 5.1 рейтинга

  Чтобы придать классическому мартини омерзительный вид, смешайте джин, сухой вермут и красный пищевой краситель, чтобы произвести впечатление на ваших гостей этим потрясающим коктейлем на Хэллоуин

Посмотреть другие рецепты мартини

Классический сухой мартини — изысканный Bon Vivant

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Сухой мартини – классический коктейль, символ городской утонченности, гламура и элегантности. Глядя на список ингредиентов, он определенно может показаться немного ударить тебя по заднице пьяница пугающе, но я обещаю, это один из тех коктейлей, вкус которых на самом деле не похож на то, что ты пьешь чистую выпивку.

Мне потребовалось много времени, чтобы отказаться от мартини. Во-первых, это в основном джин или водка и сухой вермут. Если вам нравится грязное (подмигнуть, подмигнуть), то и оливковый сок тоже. Мне было трудно понять, почему эти ингредиенты должны быть вкусными сами по себе, не говоря уже о сочетании (к счастью, я с этим справился). Мартини — это нечто большее, чем просто сумма его частей, как «Манхэттен» или «Олд фэшн». Они собираются вместе, чтобы сформировать что-то совершенно другое и совершенно восхитительное. Хотя я новичок в игре с мартини, мой муж и папа — нет. Мой папа любит мартини, грязный, с дополнительными оливками. Опять же, наблюдая, как он пил это, когда рос, мне было совершенно непонятно, насколько это аппетитно.

Перейти к:

• Что такое мартини и почему они такие крутые?
• Типы мартини
• Встряхнуть или перемешать?
• Как заказать мартини
• Лучший джин для мартини
• Лучшая водка для мартини
• Лучшие оливки для мартини
• Как приготовить мартини
• Как подавать:
• Классический сухой мартини

Что такое мартини и почему они такие крутые?

Мартини — относительно простой напиток, но способы его заказа практически безграничны. Мы рассмотрим больше этих вариантов ниже, но основы таковы: мартини — это холодный коктейль, приготовленный из джина или водки и вермута. Вот и все. Его вполне можно приготовить с такими вещами, как лимонный твист и оливки, но все это вариации классики.

Что касается того, почему тебе так здорово пить его? Это немного субъективно, но для меня все классические коктейли имеют очень крутую атмосферу ретро. Чувствуешь себя взрослым, заказывающим, будто знаешь, о чем говоришь, будто делал это уже миллион раз. И это так непринужденно стильно, спустя десятилетия, и я имею в виду, , конечно, , это круто. Просто посмотри на это.

И, конечно же… в поп-культуре могло быть что-то, что помогало ей развиваться десятилетиями.

через GIPHY

Мы также рассмотрим всю эту вещь «взбалтывать, но не перемешивать» позже. Я люблю немного Джеймса Бонда, но это. .. не совсем то, к чему мы стремимся. Я знаю, извините, звучит невероятно круто, подойти к бару и заказать мартини, взбитый, а не размешанный . Но каждый бармен увидит вас насквозь, если вы это сделаете.

Еще одна замечательная особенность мартини заключается в том, что вы можете персонализировать его практически по своему усмотрению. Мне так интересно, что, когда вы заказываете мартини в баре, то, как вы его заказываете, похоже на то, как вы даете бармену конкретный рецепт точных пропорций, ликера, гарнира, всего именно так, как вы хотите. Насколько я знаю, нет другого напитка, который бы так специфично относился к заказам, если только вы не ищете что-то нестандартное. Итак, давайте поговорим обо всех способах употребления этого коктейля, начиная с сухого мартини (водка или джин).

Типы мартини

Сухой мартини

Любой мартини можно приготовить с водкой или джином. В наши дни процветание винокуренных заводов сделало мартини с джином очень модным, но мартини с водкой — очень мягкий, чистый вариант. «Сухая» часть уравнения относится к количеству вермута в напитке. Это соотношение для того, что именно считается сухим, сильно различается в зависимости от того, кого вы спрашиваете, но для сухого мартини оно должно быть где-то между 6: 1 джин / водка к вермуту и ​​4: 1 джин / водка к вермуту. Некоторые люди даже доходят до того, что ополаскивают свой бокал вермутом, а затем оставшимся ликером.

Мокрый мартини

Точно такой же, как сухой мартини, но с большим количеством вермута. Если вы только погружаетесь в мир мартини, вам, вероятно, следует начать именно с него, поскольку вермут имеет тенденцию смягчать вкус джина или водки. Это соотношение может быть от 3:1 и выше. И да, вы можете полностью приготовить супервлажный мартини, который перевернет соотношение вермута к джину/водке 2:1 (или выше).

Грязный мартини

Осмелюсь сказать? Самый популярный вариант мартини — это добавление в смесь оливкового сока. Это придает ему отчетливо пикантный оттенок освежающему напитку. Его также часто украшают оливками. Обычно ваш бармен добавляет в напиток вермут и оливковый рассол в равных частях, но если вы действительно любитель оливок, то…

Грязный мартини

Я имею в виду, давай, скажи мне, что ты не хочешь когда-нибудь заказывать это в баре. Дополнительный грязный или грязный мартини — это просто грязный мартини, но с дополнительным оливковым рассолом. О, и если вы хотите больше оливок, обязательно укажите это.

Burnt Martini

Добавьте к напитку односолодовый виски, чтобы придать ему дымный аромат. Это не очень распространено, но, честно говоря, звучит великолепно.

С изюминкой

Кусочек цитрусовой цедры на напитке или внутри него, выделяющий ароматические масла. Обычно выбирают лимон. Но в наши дни джины имеют так много разных цитрусовых вкусовых ноток, что вполне возможно, что лайм, апельсин или даже грейпфрут будут сочетаться лучше. Как ваш бармен, если вы не уверены! Честно говоря, бармены никогда не подведут вас неправильно.

Веспер

Любой поклонник Джеймса Бонда точно знает, о чем я говорю. В «Казино Рояль» (фильм и первый роман) Бонд впервые заказывает свой знаменитый мартини и называет его Веспер. Этот уникален, потому что сочетает в себе и джин, и водку (обычно то одно, то другое), сухой вермут и цедру лимона для украшения. И конечно, это всегда, ВСЕГДА трясет.

Встряхнуть или перемешать?

Честно говоря, в этом нет ничего сложного. Почти ни один бармен не сделает вам взбитый мартини. Встряхивание мартини со льдом также разбавит коктейль сильнее, чем вам того хочется. Кроме того, часть фирменного стиля мартини — идеально шелковистая гладкая текстура. Когда вы встряхиваете напиток, вы также добавляете в него больше воздуха (а иногда и перемешиваете ингредиенты. Вот почему вы обычно видите, что напитки с цитрусовыми в них взбалтываются, а не перемешиваются). Добавление этого воздуха вместе с кусочками льда, которые отломятся в процессе встряхивания, сильно испортит эту текстуру. Итак, нет. Определенно перемешивали, а не взбалтывали.

Как заказать мартини

Итак, пройдя через все это, даже если вы выясните, какой именно мартини вы хотите, как, черт возьми, вы его закажете? Это должно выглядеть примерно так:

Тип ликера + сухой/влажный + грязный/грязный/оливки (или нет) + крутить или нет (и это не обязательно должно быть в таком порядке).

Совершенно ясно, верно? Лолз.

Итак, предположим, вы хотели джин-мартини, с соотношением джина и вермута 2:1, с оливковым рассолом, оливками и без твиста. Вы бы сказали что-то вроде «джин-мартини, мокрый, грязный с оливками», или это может быть проще: «грязный джин-мартини, мокрый, с оливками».

Давайте сделаем еще один. Вам нужен водочный мартини с соотношением водки и вермута 4:1 и цедрой лимона. Я бы сказал что-то вроде «сухая водка мартини, с изюминкой». Если вы очень точно знаете, каким должно быть это соотношение, обязательно сообщите об этом своему бармену. Если вы доверяете им решать, должно ли быть соотношение 4:1 или 6:1 для сухого мартини, то просто скажите, что хотите сухое.

Лучший джин для мартини

Как правило, джин для мартини — лондонский сухой джин. К ним относятся такие крупные бренды, как Plymouth, Bombay и Beefeater. Они, как правило, дают вам классические вкусовые ноты, которые люди ищут в мартини, такие как можжевельник и древесные травы. Как говорится, все меняется. Мир перегонки джина стремительно развивается, и мартини, приготовленные из джинов с цитрусовыми или даже цветочными ароматами лаванды, также делают очень интересные мартини. Как и любой ликер для коктейля, рекомендую а). спросить у местного бармена или продавца спиртных напитков в винном магазине их рекомендации, а затем b). протестировать несколько и выяснить, что вам нравится больше всего.

Лучшая водка для мартини

Тот факт, что водка мартини в последнее время немного потеряла популярность, не означает, что вам не следует ее пробовать. Есть много людей, которые предпочитают его джину. Это в значительной степени основано на личных предпочтениях, просто попробуйте с вашей любимой водкой, а затем продолжайте. Я скажу как для джина, так и для водки с мартини, ликер — звезда шоу, поэтому вы должны убедиться, что вам нравится его вкус! Одна хорошая рекомендация для всех типов мартини с водкой: Hangar 1. Это хорошее соотношение цены и качества, в нем есть цитрусовые и пикантные нотки, поэтому он будет хорошо сочетаться с грязным мартини или с твист.

Лучшие оливки для мартини

Это опять-таки зависит от типа коктейля, который вы готовите, и от вашего собственного вкуса. Но вот совет: если вы действительно хотите взломать свою игру с мартини, возьмите оливки из мясного бара в продуктовом магазине или на продуктовом рынке, а не в банке. Вот несколько идей для начала:

Manzanilla : Это классика грязного мартини. Рассол является идеальным фоном для ликера и вермута, и обычно их фаршируют сладким перцем пимьенто, чтобы сбалансировать горький вкус. А такие точно можно купить в баночке.

Королевские оливки : Эти большие оливки, как правило, фаршируются пикантными ингредиентами умами, такими как анчоусы или сыр с плесенью. Очень вкусно и определенно придаст вашему мартини новый пикантный вкус.

Cerignola : Слегка терпкие, с красивым маслянистым вкусом, это большие мясистые оливки, которые обычно не имеют косточек. Они отлично сочетаются с сухим мартини! Вы можете либо использовать коктейльную палочку вокруг оливковой косточки, либо просто подавать ее на гарнир.

Оливки в вермуте : В наши дни вы можете заказать оливки для гурманов, специально приготовленные для мартини. Они идут в баночках с вермутом, а этот вариант даже фарширован твистом лимона! Следите за ними в специализированных магазинах и в местном магазине спиртных напитков.

Как приготовить мартини

Еще одна удивительная особенность мартини заключается в том, насколько легко его приготовить. Просто выберите ингредиенты, соотношение ликера и вермута, если вы хотите, чтобы он был грязным, и любые другие гарниры. Добавьте вермут, ликер и оливковый рассол, если вы используете его, в миксер для коктейлей, наполовину наполненный льдом. Перемешивайте в течение 45 секунд, а затем вылейте. Украсьте, как вам угодно.

Совет: поместите бокалы для мартини в морозильную камеру на 10 минут перед подачей на стол, чтобы они были ледяными.

Как подавать:

Знаменитый бокал для мартини, безусловно, очень популярен, но мне не нравится, что ОНИ ТАКИЕ ГИГАНТСКИЕ! Меня очень раздражает подача напитка на 3,5 унции в стакане на 8 унций. Например, почему. Они выглядят нелепо и из них так трудно пить. Если вам удастся найти бокал для мартини на 5 унций, восхитительный, или использовать Ника и Нору, но я признаю, что форма для этого напитка значительно менее крутая. Но опять же, как и во всем остальном в барменстве, делайте то, что вам нравится. Подавать в хайболе, все равно будет вкусно.

С чем его подавать

Лично я очень люблю подавать мартини с устрицами. Вкусовые профили просто невероятно похожи. И, конечно же, они отлично сочетаются со всевозможными барными закусками: оливками (очевидно), солеными орехами, кренделями и т.

д.

Вот несколько рецептов устриц на половинках раковины:

Устрицы на половинной раковине с томатильо и хабанеро миньонетт

Устрицы в половинной раковине – восхитительное блюдо. Резеда tomatillo habanero придает свежесть!

Проверьте этот рецепт

Свежие устрицы с легким томатным гарниром из граниты и вермута

Этот пикантный гарнир из устриц в сочетании с солеными двустворчатыми моллюсками создает идеальный перекус. Всего три ингредиента, и приготовить его очень просто, а текстура будет держать ваших гостей и ваш рот в недоумении всю ночь.

Проверьте этот рецепт

Резеда из свежих устриц с шампанским и красным апельсином

Эта свежая и сладкая резеда с шампанским идеальна для тех, кто не знаком с миром устриц. Это отличный баланс между соленым и сладким, и в нем отсутствует сырой лук-шалот, который может быть немного резким на вкус. Это отличный рецепт счастливого часа в пятницу вечером!

Взгляните на этот рецепт

Гранита с томатным вермутом, один… это точно. Это было бы невероятно хорошо с грязным мартини.

Классический сухой мартини

Неподвластный времени, элегантный, вкусный рецепт коктейля, который должен быть у каждого домашнего бармена. Просто два ингредиента (если только вы не любите грязное), перемешайте со льдом и вылейте. Идеально подходит для коктейля до или после ужина, и вы можете настроить его практически так, как вам нравится. Сухой мартини, как правило, содержит гораздо меньше вермута, но не стесняйтесь переходить на соотношение 2:1 для влажного мартини.

5 from 6 votes

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 5 mins

Course Cocktails, Drinks, Happy Hour

Cuisine American

Servings 1 drink

Calories 208 kcal

• Cocktail mixer

• 3 унции джина или водки
• ½ унции вермута
• лимонный твист по желанию
• оливки по желанию

• Смешайте джин или водку и вермут в миксере для коктейлей, наполовину наполненном льдом.