Шашлыки в духовке на шпажках с фото: Шашлык из мяса свинины на шпажках в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Шашлык из свинины в духовке, пошаговый рецепт с фотографиями – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порций:

6ГОТОВИТЬ:

1 час

1 час + 4 часа

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

758

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свиная шея

1 кг

Репчатый лук

3 головки

Лимон

½ штуки

Растительное масло

100 мл

Аджика

2 столовые ложки

Копченая паприка

1 чайная ложка

Душистый перец горошком

1 столовая ложка

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час + 4 часа

Распечатать

1Для маринада нужно горошины душистого перца растолочь в ступке, добавить аджику, копченую паприку и соль. Влить примерно 1/3 стакана масла, хорошенько перемешать маринад вилкой.

ИнструментПестик и ступка

2Мясо нарезать кусочками по 3–4 см. Важно, чтобы кусочки были одинаковыми по размеру, тогда шашлык поджарится равномерно.

ИнструментНож шефский

3Добавить к мясу маринад и хорошенько перемешать руками, чтобы специи распределились.

4Лук нарезать тонкими кольцами, выложить в большую миску и с усилием размять руками, чтобы он дал сок. Выложить мясо к луку, туда же выжать лимонный сок, нарезать оставшуюся лимонную кожуру кусочками. Перемешать руками мясо с луком и остатками лимона и оставить мариноваться в холодильнике минимум на 4 часа, а лучше — на ночь.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

5Шампуры в духовку вряд ли влезут, поэтому стоит взять деревянные шпажки, предварительно вымочив их в воде, чтобы они не сгорели. Можно взять и железные шпажки, которые бывают в наборах для барбекю.

ИнструментШпажки

6Очистить мясо от прилипших фрагментов маринада и нанизать куски на шпажки, чтобы с боков оставалось пустое место. Шпажки должны быть такой длины, чтобы их можно было установить на бортики поперек формы и они не падали вниз.

7Вынуть из маринада куски лимона, а лук отжать руками, сок слить, лук переложить в форму для запекания.

8Поверх лука в форму выложить нанизанные на шпажки шашлыки.

ИнструментТермометр для духовки

9Хорошо разогреть духовку — в среднем до 240 градусов, но если духовка позволяет, то можно и горячее. Отправить форму с луком и шашлыками в духовку примерно на полчаса. Чтобы имитировать процесс жарки на огне — время от времени шашлыки переворачивать. Минимум дважды за полчаса, но лучше — каждые 10 минут.

10Вынуть противень из духовки, приподнять шашлыки над луковой подушкой, установив края шпажек на бортики, чтобы получить эффект жарки на мангале. Смазать шашлыки растительным маслом. Вернуть в духовку всю конструкцию на форме для запекания еще на 7–10 минут. Если в духовке есть функция гриль, включить ее. Достать шашлыки из духовки, лук не выбрасывать — он очень вкусный. Кроме лука для подачи подготовить свежую зелень, зеленый лук, огурцы и помидоры.

Как приготовить спаржу вкусно и быстро

Рассказывают профессиональные повара

Где есть суши и роллы в Москве

8 ресторанов, куда стоит идти специально на сырую рыбу

спецпроекты

Похожие рецепты

Шашлычки из шампиньонов в духовке

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

20 минут

Сэндвич с овощами гриль

Автор: Еда

6 порций

Шашлык из курицы

Автор: Еда

4 порции

2 часа

Овощи на мангале

Автор: Еда

4 порции

Скумбрия на мангале с зеленым соусом

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Скумбрия на мангале с томатным чимичурри

Автор: Еда

4 порции

45 минут

Скумбрия на мангале с соевым соусом

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Скумбрия на мангале

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Шашлык на мангале

Автор: Еда

8 порций

2 часа

Шампиньоны на мангале

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Мцвади — настоящий грузинский шашлык

Автор: Еда

6 порций

10:46

Идеальный летний салат

Автор: Еда

4 порции

20 минут

Шашлык из свинины на шпажках в духовке

Фото: imphalal.

Что может быть проще и вкуснее обычного шашлыка? Только шашлык из свинины на шпажках, приготовленный в духовке. Ведь для него не нужно выносить мангал, выбираться за город, искать удачное место и ждать подходящей погоды. Держи 10 отличных рецептов!

1. Шашлык из свинины на шпажках – классический рецепт

Фото: Как приготовить

Идеальный нежнейший шашлык по-домашнему.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 500 г лука, 100 мл винного уксуса, 200 мл газированной минеральной воды, специи.

Приготовление:
1. Нарежь лук полукольцами, добавь соль, перец и специи по вкусу. Хорошо перемешай и разомни руками.

Фото: alexgitara.ru

2. Нарежь свинину на кусочки среднего размера, чтобы было удобно нанизывать их на шпажки.

Фото: alexgitara.ru

3. Смешай мясо с луком, залей уксусом и минералкой, и оставь на 2 часа мариноваться под пленкой.

Фото: kuhniug.ru

4. За полчаса до начала готовки замочи шпажки в холодной воде, чтобы они не горели.

Фото: kuhniug.

5. Надень свинину на шпажки, отожми лишнюю влагу и слегка обжарь со всех сторон на сухой сковороде.

Фото: alexgitara.ru

6. Затем выложи шашлык на противень и отправь в духовку на 20 минут при 230 градусах.

Фото: alexgitara.ru

2. Шашлык из свинины с копченой паприкой

Фото: povar24.info

Отличный универсальный маринад с выразительным ароматом копченой паприки!

Тебе понадобится: 450 г свинины, 2 луковицы, 3 щепотки кориандра, 1 ст.л. копченой паприки, 1 ст.л. оливкового масла, чили, специи.

Приготовление: Нарежь мясо средними кусочками, чтобы было удобно надевать его на шпажки. Лук нарежь кольцами и выложи к мясу. Туда же добавь масло, все специи и пару ложек воды, и хорошо перемешай.

Оставь мясо мариноваться минимум на 2 часа в холодильнике под пленкой. Надень его на шпажки и выложи в форму или на противень. Запекай шашлык в духовке 20 минут при 220 градусах. Потом переверни и оставь еще на 15 минут.

3. Шашлык из свинины со сметаной

Фото: pinterest.

com

Сметанный маринад делает свинину еще нежнее.

Тебе понадобится: 800 г свинины, 3 луковицы, 100 г 20% сметаны, 30 г зернистой горчицы, специи.

Приготовление: Нарежь мясо средним кубиком, обваляй в специях и грубо наруби лук. Добавь сметану и горчицу, хорошо все перемешай и оставь свинину мариноваться на час. Надень мясо на шпажки и выложи на борта формы, чтобы оно не касалось дна. Запекай 45 минут при 180 градусах, периодически переворачивая.

4. Шашлык из свинины в томатном соке

Фото: dlobal.ru

Для более насыщенного вкуса добавь немного томатной пасты или кетчупа.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 2 луковицы, 350 мл томатного сока, 2 лавровых листа, специи.

Приготовление: Нарежь мясо и лук крупными кусками, залей томатным соком и добавь специи. Хорошо перемешай все руками, затяни пленкой и оставь в холодильнике на ночь.

Надень кусочки свинины на шпажки и запекай в духовке полчаса при 200 градусах. Примерно в середине процесса переверни мясо другой стороной вверх.

5. Шашлык из свинины в горчице

Фото: arcept.ru

Для горчичного маринада лучше подходит дижонская горчица с зернами.

Тебе понадобится: 700 г свинины, 2 ст.л. горчицы, 2 ст.л. соевого соуса, специи.

Приготовление: Нарежь мясо кубиками и хорошенько обваляй его в специях. Добавь горчицу и соевый соус, и снова хорошо перемешай, а потом отправь в холодильник на пару часов.

Надень мясо на шпажки и выложи в смазанную маслом форму. Запекай 20 минут при 200 градусах, потом переверни и оставь в духовке еще на 15-20 минут.

6. Шашлык из свинины в винном маринаде

Фото: стар-фуд.рф

Рекомендуем брать сухое вино, а вот белое или красное – на твой вкус.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 100 мл вина, 1 перец, розмарин, 3 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Нарежь мясо кубиками, к нему крупно наруби перец и залей все вином с маслом. Добавь специи и измельченный розмарин, хорошо перемешай и оставь мариноваться на час.

Насади свинину на шпажки, чередуя с крупными кусочками сладкого перца. Выложи шашлык на противень и запекай 20-30 минут при 200 градусах.

7. Шашлык из свинины с картошкой в духовке

Фото: blog-food.ru

Самое сложное – подобрать размер формы так, чтобы шпажки можно было выложить на бортики.

Тебе понадобится: 1,5 кг свинины, 8 картофелин, 100 мл 9% уксуса, 4 луковицы, специи.

Приготовление: Нарежь мясо одинаковыми кусочками, добавь к нему измельченный лук и специи. Полей все уксусом, хорошо перемешай и оставь мариноваться под пленкой на 2 часа.

Картофель очисти и нарежь тонкими кружочками, а потом выложи на дно формы. Свинину надень на шпажки и разложи над картофелем. Запекай полчаса в духовке при 180 градусах, потом переверни шашлык и оставь еще на полчаса.

8. Шашлык из свинины с лимоном

Фото: attuale.ru

Благодаря лимонному соку можно обойтись без уксуса.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 2 луковицы, 1 лимон, специи, 1 перец чили.

Приготовление: Нарежь мясо средними кусочками, а лук и чили – кольцами. Аккуратно перемешай их, приправь и сбрызни лимонным соком. Оставь мариноваться в холодильнике на пару часов.

Надень свинину на шпажки, чередуя с луковыми кольцами. Выложи шашлык на бортики формы так, чтобы он не касался дна. Запекай 40-50 минут при 200 градусах, периодически переворачивая.

9. Шашлык из свинины с медом на шпажках

Фото: fb.ru

Мед дает не только изысканную сладость, но и румяную ароматную корочку.

Тебе понадобится: 800 г свинины, 2 ст.л. зернистой горчицы, 2 ст.л. меда, 2 луковицы, 70 мл соевого соуса, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук и слегка разомни его со специями. Туда же добавь средние кусочки мяса, перемешай и оставь постоять на полчаса.

Смешай соевый соус, мед и горчицу со специями, и залей мясо с луком этим маринадом. Накрой все пленкой и оставь в холодильнике на 2 часа. Надень свинину на шпажки, выложи в форму и запекай 40 минут при 200 градусах, 2-3 раза перевернув в процессе.

10. Шашлык из свинины с овощами в духовке

Фото: zen.yandex.ru

Во время запекания овощи пропитаются мясными соками.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 1 луковица, 1 морковь, 1 кабачок, 160 г горошка, 2 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. яблочного уксуса, специи.

Приготовление: Нарежь свинину кубиками среднего размера, а лук полукольцами. Добавь к ним специи, уксус, перемешай и оставь на час мариноваться прямо на столе.

Смажь форму маслом и выложи на дно крупно нарезанные овощи. Присыпь все специями и перемешай. Свинину надень на шпажки и разложи на бортики формы над овощами. Запекай в духовке около 35 минут при 200 градусах.

Рецепт куриного тикка-кебаба — Рецепты Свастхи

Приготовьте сочные и вкусные куриные тикка-кебабы дома! Тикка из курицы тандури — популярное гастрономическое лакомство североиндийской кухни. Также известные как Мург тикка, это кусочки курицы, маринованные в пряном йогурте и приготовленные на гриле до совершенства. Все благодаря маринаду тикка, он делает вашу курицу тикка очень сочной и мягкой с насыщенным вкусом специй и трав. Подавайте эти куриные тикка-кебабы в качестве закуски с Чатни с кинзой , Чатни с мятой или Райта .

Более того, они прекрасно подходят в качестве начинки для ваших Butter Naan рулетов/рулетиков, с каплей чатни и овощным салатом. У меня есть еще много сервировочных идей ниже.

Что такое Цыпленок Тикка?

Куриная тикка – это бескостные кусочки курицы, маринованные в пряном йогурте, нанизанные на металлические шампуры и приготовленные на раскаленных углях. Термин «тикка» переводится как кусок или кусок. Таким образом, вы обнаружите, что тикку готовят из разных продуктов. У нас есть панир тикка, тикка с курицей, тикка из баранины, тикка с грибами и многое другое.

Тандыр Цилиндрическая глиняная печь, работающая на раскаленном древесном угле или дровах, используется для приготовления на гриле тикки и кебабов. Температура внутри этой печи может достигать очень высоких значений. В процессе пищевые соки и жиры капают на раскаленные угли и создают много дыма. Это придает тикке бодрящий дымный аромат.

Готовое блюдо приготовлено на углях и имеет совершенно фантастический аппетитный дымный аромат. Звучит так хорошо, верно? Этот аромат завораживает, и вы сразу же влюбитесь в блюда из тандыра.

Поскольку такого тандыра у нас дома нет, для домашней куриной тикки мы можем просто обжарить курицу в духовке, аэрофритюрнице, на плите или гриле. Чтобы получить похожий аромат дыма, вы можете при желании закоптить курицу после того, как тикки обжарены на гриле.

Для начала мы быстро маринуем курицу с красным перцем чили, куркумой, гарам масала, тмином, солью, чаат масала, касури мети и лимонным соком. Касури мети и чаат масала являются необязательными ингредиентами, но настоятельно рекомендуются для получения подлинного индийского вкуса. Через некоторое время добавляют йогурт, имбирно-чесночную пасту и масло.

Маринованная курица выдерживается от 8 до 48 часов перед приготовлением на гриле. Я готовлю куриную тикку уже много лет и ела от лучших до средних в индийских ресторанах.

Make the Best

Используемые ингредиенты, двойное время маринования и выдержки — все 3 способствуют приготовлению наилучшей куриной тикки. Вот мои ключевые указатели

Касури мети и чаат масала абсолютно необходимы, и я не могу сказать вам, как сильно эти 2 влияют на ваши тикки. Если у вас нет чаат масала, вы можете использовать амчур (сушеный порошок манго) и черную соль.

Дважды маринованная курица имеет лучший вкус. Первый маринад со специями, лимонным соком и солью помогает курице хорошо впитывать ароматы и моментально убирает привкус сырого мяса. Ваша курица совсем не пресная. Позже мы добавляем йогурт, имбирь, чеснок и масло, которые помогают сделать курицу нежной, а также не дают мясу пересохнуть во время жарки на сильном огне.

Время отдыха: Куриные бедра требуют всего 20 минут, а грудки требуют от 3 до 4 часов отдыха. Но отдых в течение как минимум 8 часов имеет огромное значение для вкуса и текстуры ваших тикка.

Как приготовить куриный тикка-кебаб (поэтапные фотографии)

Нарежьте куриное бедро или грудку на кусочки размером 1–1,5 дюйма и добавьте их в чашу миксера. Для этого рецепта я использовала около 500 грамм куриной грудки без костей. Вы также можете использовать бедро, если это ваш выбор. Убедитесь, что в курице нет лишней влаги (воды). Вы можете вытереть насухо кухонными салфетками.

Добавьте следующие специи и травы

1 чайная ложка соли (я использую розовую соль, вы можете уменьшить или увеличить количество в зависимости от вида соли)
от ½ до 2 чайных ложек порошка кашмирского красного перца чили (чтобы сделать его менее острым, используйте ½ чайной ложки)
¼ чайной ложки куркумы
¾ чайной ложки порошка жареного тмина (обжаренный молотый тмин)
2 чайные ложки порошка кориандра (молотого кориандра)
от 1 до 1 ¼ чайной ложки гарам масала
1 чайная ложка чаат масала (пропустите, если у вас нет, или 1/3 чайной ложки амчура, сушеного порошка манго)

½ чайной ложки молотого черного перца

Добавьте 1 столовую ложку касури мети и 1 столовую ложку лимонного сока (не добавляйте лимон, если ваш йогурт слегка кислый).

Смешать и дать постоять не менее 10–15 минут. Если вы спешите, вы можете перейти к следующим шагам.

Добавьте 1½ столовые ложки имбирно-чесночной пасты (по 1 столовой ложке каждого, имбирь и чеснок, измельченные и измельченные) и 1 столовую ложку масла (по возможности горчичного масла).

Добавить ½ стакана греческого йогурта (творог, процеженный йогурт). Вы можете сделать свой собственный из этого поста с рецептом творога . Не используйте кислый йогурт, это сделает вашу тикку кислой.

Хорошо перемешать. Маринад должен быть густым и не жидким.

Накройте крышкой и оставьте в холодильнике не менее чем на 8 часов. Если вы спешите, 30 минут работы.

Когда вы собираетесь жарить куриную тикку, добавьте от 1 ½ до 2 чашек нарезанного кубиками сладкого перца (200 г зеленого и/или сладкого перца) и 1 среднюю луковицу, нарезанную кубиками и разделенную слоями. Я использовала 1 зеленый и 1 красный болгарский перец среднего размера. Вы можете пропустить, но они добавят дополнительный мягкий сладкий вкус вашей куриной тикке на гриле.
Хорошо перемешайте, чтобы сладкий перец и лук покрылись маринадом.
Нанизать болгарский перец, лук и куриные кубики на металлические шпажки в чередующемся порядке. Если вы хотите использовать деревянные шпажки, замочите их на 30 минут в воде, высушите и используйте.
Поместите их на подготовленный противень и запекайте в предварительно разогретой духовке при 240°С или 460°F в течение 9-10 минут, переверните их и выпекайте еще 9-10 минут. Смажьте их маслом, как только достанете тикку из духовки. Если вы хотите обуглить курицу, жарьте в течение 2 минут или пока она слегка не обуглится. Вы также можете коптить куриную тикку, следуя моей карточке рецептов ниже.

Подавайте куриные тикки горячими с чатни с кинзой или чатни с мятой . Вы также можете измельчить эти тикки и сделать масляные рулетики / обертки наан с моросящим чатни и свежими овощами. Наполните им лепешки и сэндвичи, приготовьте салат тикка с курицей или накройте пиццу частично обжаренной на гриле курицей тикка и завершите приготовление в духовке во время выпекания пиццы. куриные тикка-кебабы при 240C или 460F в течение 12 минут, перевернув их наполовину на другую сторону. Я предпочитаю смазывать их маринадом, маслом или горчичным маслом и жарить на воздухе еще 2 минуты. Перед подачей снова смажьте их сливочным маслом.
Гриль или плита
Вы также можете приготовить их на гриле или на сковороде на плите. Обильно смажьте сковороду маслом и выложите на разогретую сковороду куриные кубики, на шпажку их нанизывать не нужно. Отварить курицу до полной готовности и слегка подрумяниться. Повторяйте партиями. Вы должны сделать курицу и овощи отдельно. Я обновлю фотографии в ближайшее время.
Pro Tips
Куриная грудка или куриные бедра для тикки: если у вас мало времени, чтобы дать курице отдохнуть, используйте куриные бедра. Куриные грудки лучше мариновать дольше и использовать так, чтобы они оставались сочными даже после жарки на гриле при высокой температуре.
Болгарский перец и лук: Вы можете пропустить сладкий перец и лук. А ведь это ключевые ингредиенты, используемые в ресторане Indian Chicken tikka. Оба они добавляют так много вкуса во время приготовления на гриле, и на самом деле полезно включать их, чтобы вы не пропустили овощи в еде.
Шпажки: Если вы используете бамбуковые шпажки, обязательно замочите их в целях безопасности. Избегайте использования бамбуковых шампуров на прямом огне.
Специи: Использование большого количества специй может сделать ваши тикки горькими.
Бесан (нутовая мука): во многих ресторанах также используется небольшое количество обжаренной нутовой муки для придания орехового аромата. Вы можете подумать об этом, но я не использовал его здесь.
Похожие рецепты
Куриный шашлык
Цыпленок тандури
Курица в масле
Похожие рецепты
Карта рецептов
Время подготовки 15 минут 909 Время приготовления 200029
02 Общее время35 минут
Порций4
АвторСвасти
▢ 1 фунт курицы без костей (от 450 до 500 г)
▢ 1 чайная ложка соли (регулируйте по вкусу)
▢ от ½ до 2 чайных ложек порошка кашмирского красного перца чили (для менее острого варианта используйте ½ чайной ложки)
▢ ¼ ч. пропустить, если у вас нет или 1/3 ч. если йогурт кислый)
▢ 1 ½ столовой ложки имбирно-чесночной пасты
▢ 1 столовая ложка масла (горчичного масла, если у вас есть)
▢ ½ стакана греческого йогурта (творог)
▢ 1–2 столовые ложки сливочного масла для смазывания
61
▢ 200 г сладкого перца (от 1,5 до 2 чашек, нарезанных кубиками)
▢ 1 средняя луковица (нарезанная кубиками и разделенная слоями)
Подготовка
▢
Нарежьте курицу на кусочки по 1,5 дюйма и добавьте их в миксерную чашу. Если возможно, обсушите курицу несколькими салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу.
▢
Добавьте порошок чили, кориандр, порошок тмина, гарам масала, чаат масала, соль, касури мети и лимонный сок. Хорошо перемешайте и дайте отдохнуть не менее 10-15 минут. Это поможет курице хорошо впитать ароматы, и этот шаг не является обязательным.
▢
Затем добавьте имбирно-чесночную пасту, масло и йогурт. Хорошо перемешать. Накройте крышкой и маринуйте не менее 8 часов и до 48 часов в холодильнике. Если вы спешите, вы можете сократить время отдыха до 20 минут.
Как приготовить куриный тикка-кебаб
▢
Если вы используете бамбуковые шпажки, замочите их на 30 минут, а затем высушите перед использованием.
▢
Подготовьте глубокий противень и застелите его алюминиевой фольгой, если вы хотите жарить их в духовке. Разогрейте духовку до 240 C или 460 F не менее 15 минут.
▢
Дополнительно – Если вы используете болгарский перец и лук, добавьте их в маринад для курицы и хорошо перемешайте.
▢
Нанизать сладкий перец, лук (если используете) и курицу на шампуры в чередующемся порядке. (фото в посте)
▢
Поместите их на подготовленный противень на расстоянии друг от друга и запекайте куриную тикку в течение 9 минут. С помощью щипцов переверните их на другую сторону и запекайте еще 9–10 минут до полной готовности. У всех духовки разные, поэтому время приготовления может варьироваться.
▢
Включите режим жарки на духовке и жарьте в течение 2 минут. Если в вашей духовке нет такой настройки, просто переместите курицу на самую верхнюю полку. Это слегка обугливает курицу.
▢
Достаньте противень из духовки и проверьте, пропеклась ли курица. Для этого куриную тикку разрежьте на 2 части, мясо не должно быть розового цвета в центре тикки. Если он выглядит розоватым, это означает, что он все еще недоварен и выпекается немного дольше.
▢
Смажьте их сливочным маслом. Подавайте куриный тикка-кебаб с чатни с кинзой , чатни с мятой или райтой. Вы также можете посыпать чаат масала.
Фритюрница с курицей Tikka
▢
Поместите куриные шашлычки тикка в корзину аэрогриля или в сковороду, подходящую для вашей корзины.
▢
Обжаривайте в течение 6 минут при 200 C или 400 F. Переверните их на другую сторону и обжаривайте еще 6 минут. Смажьте их сливочным маслом (или остатками маринада, или горчичным маслом) и жарьте еще 2 минуты.
▢
Я предпочитаю еще раз смазать куриную тикку маслом перед подачей на стол.
Гриль на сковороде
▢
Смажьте сковороду растительным или сливочным маслом и положите на нее куриную тикку. Жарьте их на среднем огне в течение 4-5 минут, переверните их на другую сторону и жарьте еще 4-5 минут до полной готовности и внутренней температуры 165 F или 74 C.
▢
Если вы хотите обуглить курицу, нанизать куриную тикку на металлические шампуры, поставить на прямой огонь и жарить на гриле 1-2 мин.
Тикка с копченым цыпленком

▢
Если вы хотите воспроизвести вкус тандыра, поставьте тикку с жареным цыпленком вместе с противнем на кухонный стол. Поместите небольшую стальную миску в центр этого подноса.
▢
Держите уголь щипцами над прямым огнем, пока он не станет горячим и красным. Положи это в стальную миску на свой поднос. Вылейте 1 чайную ложку топленого масла на горячие угли. Сразу же вы увидите много дыма. Накройте лоток другим лотком или закройте фольгой, чтобы уловить дым.
▢
Оставьте на 3-5 минут, в зависимости от желаемой степени дымности. Ваша копченая куриная тикка готова!
Вы можете пропустить болгарский перец и лук, но именно так их готовят в индийских ресторанах. Они придают тиккам мягкий сладкий аромат.
Не используйте бамбуковые/деревянные шампуры над прямым огнем. Вместо этого используйте металлические.

Избегайте использования жидкого йогурта, мы не хотим, чтобы маринад стекал по всему противню или в кастрюлю. Сделайте свой собственный греческий йогурт, используя обычный. Для этого следуйте этому рецепту творожной массы
.
Чаат масала и касури мети можно не включать в рецепт.
Вы также можете добавить в маринад от 1 до 2 столовых ложек обжаренного бесана (нутовой муки).
Если вы новичок, пожалуйста, держитесь подальше от техники курения/дхунгар.
Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.
Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.
<div id="yandex_rtb_3" class="yandex-adaptive classYandexRTB"></div> <script type="text/javascript">if(rtbW>=960){var rtbBlockID="R-A-744149-3";} else{var rtbBlockID="R-A-744149-5";} window.yaContextCb.push(()=>{Ya.Context.AdvManager.render({renderTo:"yandex_rtb_3",blockId:rtbBlockID,pageNumber:3,onError:(data)=>{var g=document.createElement("ins");g.className="adsbygoogle";g.style.display="inline";if(rtbW>=960){g.style.width="580px";g.style.height="400px";g.setAttribute("data-ad-slot","9935184599");}else{g.style.width="300px";g.style.height="600px";g.setAttribute("data-ad-slot","9935184599");} g.setAttribute("data-ad-client","ca-pub-1812626643144578");g.setAttribute("data-alternate-ad-url",stroke2);document.getElementById("yandex_rtb_3").appendChild(g);(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});}})});window.addEventListener("load",()=>{var ins=document.getElementById("yandex_rtb_3");if(ins.clientHeight =="0"){ins.innerHTML=stroke3;}},true);</script>
Пищевая ценность
Рецепт куриного шашлыка тикка
Количество на порцию
Калории 242 Калорийность жиров 90
% дневной нормы*
Жиры 10 г 15%
Насыщенные жиры 3 г 19%
Трансжиры 1 г
Полиненасыщенные жиры 2 г
Мононенасыщенные жиры 4 г

Холестерин 81 мг 2700

Натрий 764 мг 33%

Калий 634 мг 18%

Углеводы 8г 3%

Клетчатка 2г 8%

Сахар 4г