Сыр на шпажках: 10 оригинальных рецептов канапе — Лайфхакер

Похожие рецепты

Мясо в духовке60 3 3 из 5 — подробнее —

Картофельная запеканка с фаршем на скорую руку 45 4 3 из 5 — подробнее —

Панкейки30 4 2 из 5 — подробнее —

Шоколадно-ореховое печенье40 3 2 из 5 — подробнее —

Cлучайные рецепты

Пудинг творожный45 2 3 из 5 — подробнее —

Тушенка из курицы в кастрюле 140 1 2 из 5 — подробнее —

Запеканка из тыквы 55 4 3 из 5 — подробнее —

Горбуша соленая40 1 2 из 5 — подробнее —

Добро
пожаловать

Для возможности добавления рецепта в список желаемых приготовить

войдите

в личный кабинет

Рецепт шашлыков из дымчатого сыра с паприкой

Эти золотистые шашлычки из сыра, облитые румяной паприкой и маслом лука-шалот и обжаренные до опаления, представляют собой пикантное наслаждение. Вы можете приготовить их с любым сыром, устойчивым к высокой температуре, также называемым жареным или жареным сыром: халлуми, кесо панела и проволоне — некоторые из широко доступных вариантов.

Реклама

Выход: 4 порции

• 2 столовые ложки измельченного лука-шалота
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• ¾ чайной ложки копченой сладкой паприки
• ¼ чайной ложки острого перца или молотого кайенского перца
• ¼ чайной ложки молотого кориандра или тмина
• Мелкая морская соль (по желанию) вырезать на кубики размером 1 дюйм и обсушить

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   В миске смешайте лук-шалот, масло, специи и небольшую щепотку соли, если хотите. (Большинство сыров для гриля уже довольно соленые; сначала попробуйте их.) Добавьте сыр и аккуратно перемешайте, чтобы он равномерно покрылся.

2. Шаг 2

   Разогрейте гриль до высокой температуры. Пока гриль разогревается, нанизать маринованный сыр на металлические или заранее замоченные деревянные шпажки (см. Совет), примерно по 3-4 штуки на шпажку. Оставьте остатки маринада на дне миски.

3. Шаг 3

   Когда гриль нагреется, слегка смажьте решетки маслом и добавьте шампуры. Готовьте, осторожно переворачивая их каждые несколько минут, пока они не подрумянятся и местами слегка не обуглятся, от 3 до 8 минут. Переложите на сервировочное блюдо и смажьте оставшимся маринадом. Подавать немедленно.

Наконечник

• Лучше всего использовать плоские металлические шпажки, но не обязательно. Если вы используете деревянные шампуры, их необходимо замочить в воде не менее чем на 30 минут перед приготовлением на гриле, чтобы предотвратить возгорание. Положите деревянные шпажки на противень с бортиками и добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть их.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить примечание

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Метки рецептов

• Шашлык и шашлыки
• Сыр
• Паприка
• Лук-шалот
• Основное блюдо
• Вегетарианское блюдо
11 90 Больше Из рецептов быстрого и легкого приготовления на гриле

• Easy

  Цуккини на гриле

  Alexa Weibel

  15 минут плюс нагрев гриля

• Easy

  Цыпленок, маринованный в майонезе, с чимичурри

  J. Kenji López-Alt

  Около 10 минут, плюс маринование по желанию

• Easy

  Хот-доги с пико де галло 9009ya Swiechsky

  30 минут

• Летние овощные шашлычки

  Мелисса Кларк

  25 минут, плюс нагрев на гриле

• Рыба-меч на гриле с кукурузным салатом

  Ali Slagle

  9 минут на гриле, плюс нагрев на гриле0003

• Тофу на гриле

  Кей Чун

  20 минут плюс 6 часов маринования

• Тонкие, но сочные бургеры на углях

  J. Kenji López 1900 минут 3 90Alt 1900-0 , плюс подогрев гриля

• Цыпленок заатар на гриле с чесночным йогуртом и кинзой

  Мелисса Кларк

  30 минут плюс время маринования

• Цыпленок на гриле с чимичурри с обжаренным зеленым луком

  Кай Чун

  30 минут

• Жареные креветки с имбирем и мятой

  Ali Slagle

  15 минут, плюс нагрев на гриле

• Курица-гриль Tajín 9 A03 Martinezick 9 A00028 R

  8 R

  35 минут

• На гриле или в духовке Жареная Санта-Мария Tri-Tip

  Kim Severson

  40 минут

• Easy

  Маринованные стейки рыбы-меч на гриле

  Pierre Franey

  30 минут

• Easy

  Чесночный хлеб на гриле

  Юлия Москин

  15 минут

• Курица-гриль с соусом из петрушки и оливок

  20 Slag 20 Slag 20 Slag 20 Slag 20 Slag 20 5 минут плюс нагрев на гриле

• Маринованные овощи на гриле

  Ali Slagle

  25 минут плюс подогрев гриля

Другие рецепты от Мелиссы Кларк

• Easy

  Противень Full English Breakfast

  Мелисса Кларк

  30 минут

• Ячменный суп из индейки

  Мелисса Кларк, Кристиана Н. де Карвальо

  40 минут

0
• Горячий шоколадный микс0

  0003

  10 минут

• Легко

  Брюссельская капуста с соусом из панира и лайма

  Мелисса Кларк

  35 минут

• Вертушки Za’atar с пармезаном

  Мелисса Кларк

  45 минут плюс 30 минут охлаждения

• Easy

  Капустный суп с пармезаном

  Мелисса Кларк

  40 минут

• 7 Мелисса 9057 Свиньи в одеяле
  0003

  1 час 15 минут

• Салат из жареных мускатных орехов и тыквы с заправкой «Зеленая богиня»

  Мелисса Кларк

  1 час

• Мини-пирожки с овсянкой и клюквой Вупи

  Мелисса Кларк

  1 час 15 минут плюс охлаждение

• Easy

  Жареная морковь

  Мелисса Кларк

  25 минут

• Перечная мята Saltine 005

  50 минут плюс охлаждение

• Жареный Салат с фенхелем и фарро

  Мелисса Кларк

  40 минут

• Cherries Jubilee

  Мелисса Кларк

  15 минут

• Easy

  Жареная белая рыба с лимоном и миндалем

  Мелисса Кларк

  20 минут

• Салат из обугленной бамии с чесночным йогуртом

  Мелисса Кларк

  3 минуты 010

  Healthy

  Жареный медово-ореховый сквош и нут с Горячий мед

  Мелисса Кларк

  1 час

Кулинарное руководство

• Кулинарное руководство

  Основные навыки обращения с ножом

  Джулия Москин

• Кулинарное руководство

  Как пить вино

  Эрик Азимов

• Кулинарное руководство

  Как приготовить пирог с заварным кремом

  109 Кларк 3 109922

• Руководство по приготовлению пищи

  Как приготовить жареные Курица

  Сэм Сифтон

• Кулинарное руководство

  Как приготовить блины

  Элисон Роман

• Кулинарное руководство

  Как приготовить салат

  Джулия Москин

• Кулинарное руководство

  Как жарить цыпленка

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Мелисса Кларк 90 Как приготовить индейку

  8
  8 0011

Шашлычки с бразильским сыром на гриле (Espetinhos de Queijo de Coalho) Рецепт

Популярная закуска в Бразилии, эти нанизанные на гриле сырные палочки легко приготовить и еще легче съесть (может быть, слишком легко ).

К

Даниэль Грицер

Даниэль Грицер

Старший кулинарный директор

Дэниел присоединился к команде поваров Serious Eats в 2014 году и пишет рецепты, обзоры оборудования, статьи о кулинарии. До этого он был редактором отдела кулинарии в журнале Food & Wine и штатным автором раздела ресторанов и баров Time Out New York.

Узнайте о Serious Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 19 марта 2020 г.

Serious Eats / Вики Васик

Почему это работает

• Использование предварительно сформированных шпажек для сыра обеспечивает правильный выбор сыра для рецепта (хотя вы также можете сделать свои собственные шпажки, используя сыр халлуми или хлебный сыр).
• Передвигайте шампуры, когда они сняты с решетки гриля, чтобы максимально подрумянить их.

В этих нанизанных на шпажках сырных палочках используется тип сыра, который сохраняет свою форму, даже когда он размягчается на жаре на гриле, приобретая золотисто-коричневый хрустящий внешний вид и почти расплавленный внутри. Популярные в Бразилии как уличная закуска, они продаются на бразильских рынках (а иногда и в Интернете) в виде готовых сырных шашлыков. Вы также можете найти queijo coalho в Интернете в виде цельных блоков, чтобы их можно было разрезать и нанизать на шампуры дома. Если вы не можете найти настоящее блюдо, вы можете импровизировать, используя более распространенные ингредиенты, такие как халлуми или хлебный сыр.

Когда шашлычки будут готовы, вы можете приправить их по желанию, приправив сушеным орегано, смесью масла и чеснока или айоли. (В Бразилии часто используется аналогичный соус под названием мольо де альо.)

Эти шашлычки можно приготовить, используя любое количество приспособлений для гриля; в этом случае мы выбрали традиционный угольный гриль, но наша новая и улучшенная установка для гриля на шампурах работает так же хорошо. Просто не забудьте протолкнуть сыр дальше вниз по шпажке, чтобы обнажить кончик, что позволит ему повиснуть над кирпичами.

Жареные бразильские сырные шашлычки принесут домой вкус Рио

Июль 2019

Активен: 10 минут

Итого: 5 минут

Порции: 4 порции

Оцените и прокомментируйте

• 12 унций (340 г) нарезанных на шпажках бразильских кеихо де угольо, разделенных на отдельные палочки (см. примечание)

• Сушеный орегано, оливковое масло первого отжима, смешанное с мелко нарезанным чесноком и/или айоли, для подачи (по желанию)

1. Зажгите один дымоход, полный древесного угля. Когда весь уголь разгорится и покроется серой золой, равномерно распределите угли по решетке. В качестве альтернативы установите горелки газового гриля на сильный огонь. Установите решетку для приготовления пищи на место, накройте гриль и дайте прогреться в течение 5 минут. Очистите и смажьте решетку для гриля.

2. Разложите шампуры на решетке над углями и жарьте, пока они не подрумянятся с первой стороны, около 3 минут. (Время будет варьироваться в зависимости от жара гриля и расстояния шампуров от источника тепла.) Старайтесь не двигать шампуры слишком рано, иначе они могут прилипнуть и порваться; если они остаются застрявшими в местах, когда вы пытаетесь их переместить, просуньте тонкий металлический предмет между решетками гриля и осторожно поднимите их снизу, чтобы освободить их.