Яблочный штрудель из слоеного теста рецепт: Яблочный штрудель из слоеного теста рецепт с фото пошагово и видео

Штрудель , один из лучших итальянских десертов, представляет собой восхитительный десерт с начинкой из яблок и изюма, который ассоциируется с Трентино-Альто-Адидже . Однако его история долгая и своеобразная и имеет очень далекое происхождение, возвращая нас в Месопотамию.

История Штруделя начинается с азиатских регионов , где десерты, в которых использовалось слоеное тесто с начинкой, восходят к далеким временам Месопотамия .С этого момента, скорее всего, использование этого типа слегка хрустящей пасты распространилось на Турцию, Грецию и по всему Средиземноморью. Турецкие кондитеры пересмотрели рецепт, создав маленькие лепешки из слоеного теста с начинкой из орехов, кедровых орехов, свежих или сушеных фруктов, которые из Турция за короткое время перешли в Венгрия .

В 1699 году Венгрия вошла в состав

После австрийского господства в Италии штрудель стал традиционным десертом не только в Трентино-Альто-Адидже, но также в Венето и Фриули-Венеция-Джулия . Сегодня он защищен спецификацией, которая устанавливает ингредиенты и предотвращает неправильное воспроизведение оригинального итальянского рецепта выпечки.Итак, Apple Strudel проделал долгий путь, прежде чем окончательно остановиться в Италии!

Питательные вещества в порции (100 г)

Белок
3,3 г

Всего жиров
11,2 г

Насыщенные жиры
2,0 мг

Углеводы
41,1 г

Пищевые волокна
2,2 г

Холестерин
6мг

Пошаговый метод

• Шаг 1

  Начните с того, что поместите просеянную муку и соль в миску, сделайте центральную ямку и влейте масло, воду и яйца, начните работать пальцами, пока все ингредиенты не будут вместе, затем перейдите на посыпанную мукой поверхность и смешать с Таро (или вручную), пока он не перестанет липнуть.

• Step 2

  Затем продолжайте движение руками и энергично бросайте его несколько раз, пока он не станет гладким.

• Шаг 3

  Смажьте тесто маслом, накройте его тканью и дайте ему постоять 30 минут.

• Шаг 4

  Затем приступайте к приготовлению начинки: обжарьте панировочные сухари на сковороде с топленым маслом и дайте остыть.

• Шаг 5

  Положите изюм в небольшую миску с ромом, чтобы он впитался.Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать не слишком тонкими ломтиками. Добавьте к ним сахар, корицу и 1 столовую ложку лимонного сока, все перемешайте, чтобы яблоки не окислялись.

• Шаг 6

  Теперь обваляйте скатерть мукой и начинайте немного натягивать на нее тесто, затем осторожно растягивайте его тыльной стороной рук, начиная от центра по направлению к внешней стороне, пока не получится длинный и очень тонкий прямоугольник. Тесто будет очень эластичным, но будьте осторожны, чтобы не сломать его.

• Step 7

  Обрежьте края, которые будут толще, и начните заполнять, оставив несколько сантиметров от края. Сначала выложите панировочные сухари, затем яблоки, сахар, выжатый изюм, кедровые орехи и цедру лимона.

• Step 8

  На этом этапе оберните штрудель скатертью, не касаясь его руками.

• Шаг 9

  Подготовьте сковороду с пергаментной бумагой и осторожно сдвиньте штрудель.Смажьте штрудель растопленным маслом и запекайте при статической духовке 180 ° (духовка уже должна быть очень горячей), время приготовления может составлять от 30/45 до 60 минут, в зависимости от начинки и мощности духовки. Все время следите за ним, чтобы не сжечь!

• Шаг 10

  Подавать теплым, посыпанным сахарной пудрой, со сливками или ванильным мороженым.

Советы и варианты

• Если вам не нравится ром, вы можете заменить его более сладким ликером (например, Marsala или Amaretto di Saronno).Если совсем не хочешь алкоголь, просто добавь немного сахара.

• Если приготовление теста дается вам слишком сложно или слишком долго, его можно заменить готовым к употреблению. Можно даже попробовать вариант с песочным тестом, очень вкусно! (Или слоеное тесто).

• Штрудель может храниться до 3-4 дней, его не нужно ставить в холодильник.

Легкий рецепт яблочного штруделя (австрийский Apfelstrudel)

Для меня это первый раз, когда я пробую свои силы в домашнем яблочном штруделе.

И, черт возьми, должен признать, что вышло просто идеально. Знаете, на самом деле здесь не так уж и много. Вам просто нужно приготовить крупную начинку из яблочного соуса и завернуть ее в кусок слоеного теста.

Австрия

Это выглядит сложнее, чем есть на самом деле.

Пару недель назад я был в Австрии и после обеда заказал кусок штруделя.

Это было не слоеное тесто, а более тяжелое. Должен сказать, что предпочитаю слоеное тесто, потому что оно легкое и слоеное.

Идеально подходит к яблочному десерту!

Рецепт яблочного штруделя (австрийский апфельструдель)

Здесь я замочил изюм в воде.

Но если вы хотите добавить дополнительный штрих к своему яблочному штруделю, просто смочите его ромом или вином, если хотите! Я не могу есть, видеть или даже думать об Апфельструделе, не думая об этой сцене из «Бесславных ублюдков». У меня все еще мурашки по коже!

Вы ищете более легкий яблочный десерт?

Тогда посмотрите мои запеченные в духовке яблоки с рикоттой, медом и фисташками!

Наслаждайтесь!

Легкий рецепт австрийского яблочного штруделя

Рецепт яблочного штруделя

Научитесь делать простую классическую косу из слоеного теста с начинкой из сладких яблок и изюма! Вам понравится мой рецепт яблочного штруделя…

Курс: Десерт

Кухня: Австрийский

Количество порций: 4 человека

Калорий на порцию: 412 ккал

Состав

• 1 простыня слоеное тесто
• 1 большой яблоко
• ½ ваниль
• 1 столовая ложка изюм
• ¼ чайная ложка Молотая корица
• 2 чайная ложка несоленое сливочное масло
• 2 чайная ложка сахарная пудра
• 1 яичный желток

Инструкции

1. Замочите изюм в воде или роме на 10 минут до регидратации.

2. Яблоко очистить, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Нарежьте яблоко кубиками и добавьте его с маслом в кастрюлю среднего размера.

3. Поставьте сковороду на средний огонь и аккуратно запекайте яблоки в течение 2 минут. Разрежьте стручки ванили пополам и соскребите черные косточки. Добавьте оба к тёплым яблокам вместе с сахарной пудрой.

4. Перемешайте и готовьте яблоки еще 5 минут, пока они не станут мягкими. В конце добавить корицу и осушенный изюм.

5. Хорошо перемешайте и снимите кастрюлю с огня. Дать яблочной начинке остыть. Яичный желток взбить с небольшой каплей воды. Разрежьте слоеное тесто на прямоугольник размером 8 дюймов (20 см) на 7 дюймов (17,5 см). Выложите его на большой кусок бумаги для выпечки. В середину выкладываем остывшую яблочную начинку.

6. Слегка смажьте стороны взбитым желтком и нарежьте края ровными полосками. Убедитесь, что у вас одинаковое количество полосок с каждой стороны.

7. Затем оберните полоски теста поверх яблочной начинки попеременно слева и справа.Смажьте тесто большим количеством взбитого яичного желтка. Я также посыпала сверху сахарной пудрой.

8. Затем поместите бумагу для выпечки и тесто на противень и выпекайте штрудель в предварительно разогретой духовке при температуре 180 ° C (356 ° F) в течение 35-40 минут или до золотистого цвета сверху и прожарки снизу. Дайте штруделю немного остыть, нарежьте его на кусочки и подавайте тёплым.

Карманные пирожки с яблочным штруделем

У меня иногда остается немного остатков слоеного теста и пара столовых ложек этой великолепной сладкой начинки для яблочного штруделя после приготовления моего рецепта яблочного штруделя.Так что мне с этим делать? Ну, тогда я обычно делаю пару симпатичных маленьких карманных пирожков с яблоками!

Большие или маленькие, в зависимости от того, сколько еще осталось. Они немного похожи на маленькие яблочные обороты. Яблоки и слоеное тесто, мне очень нравится это сочетание!

Давай сегодня попробуем мини-пирожки! Вам решать, хотите ли вы сделать их немного больше.

Наслаждайтесь этим маленьким сладким кусочком…

Рецепт карманных пирожков с яблочным штруделем

Карманные пироги с яблоком

Осталось слоеное тесто и несколько столовых ложек того великолепного сладкого яблочного штруделя.Тогда сделайте пару карманных пирожков с яблоками!

Курс: Десерт

Кухня: Общий

Порции: от 6 до 7 пирогов

Калорий на порцию: 214 ккал

Состав

• 1 простыня слоеное тесто
• 4 столовая ложка яблочный штрудель
• сахарная пудра
• 1 яйцо

Инструкции

1. Убедитесь, что начинка для яблочного штруделя полностью остыла. Вырежьте из листа слоеного теста от 6 до 7 ровных кружков с помощью стакана, чашки или сервировочного кольца.Затем выложите в середину ложку приготовленного яблочного штруделя. Взбить яйцо в чашке и слегка смазать им тесто.

2. Сложите тесто поверх яблочной начинки и осторожно прижмите вилкой к бокам.

3. Повторите это для остальных карманных пирогов с яблоками. Затем выложите яблочные пироги на противень, застеленный бумагой для выпечки, и слегка смажьте их оставшимся взбитым яйцом. Если вы хотите придать им более сладкий оттенок, можно слегка посыпать их сахарной пудрой.

4. Выпекайте карманные пироги с яблоками в предварительно разогретой духовке при 400 ° F (200 ° C) в течение 20–25 минут до золотистого цвета. Затем достаньте карманные пироги с яблоками из горячей духовки. Подавать теплым или теплым.

Яблочный штрудель (Рецепт из слоеного теста)

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень пергаментной бумагой. В небольшой миске взбейте муку, коричневый сахар, корицу, мускатный орех и соль.В средней миске смешайте яблоки и лимонный сок. Добавьте смесь муки и сахара и перемешайте, чтобы она равномерно покрылась слоем.

Переверните этот традиционный десерт на бок с помощью этого забавного яблочного штруделя. Преобразите традиционный фруктовый штрудель с помощью слоеного теста Pillsbury ™. Начните с одного листа слоеного теста и сделайте диагональные разрезы. Затем просто наполните, заплетите и запекайте слоеный фруктовый штрудель с сахарной коркой. Полный рецепт можно найти здесь.

Чем заменить слоеное тесто?

Shortcrust можно заменить, но он будет тяжелее.Слоеное тесто используется для создания более легкого стиля пирога. В этом случае вы можете заменить сельдерей на цуккини (тертые). Вам может понадобиться сельдерей из-за содержания воды, а Zuc — отличный заменитель.

Требуется ли расстойка слоеного теста?

Слоеное тесто не должно расстегиваться. Во-первых, как уже упоминалось, поскольку он не содержит дрожжей, он полностью заквашивается паром. По этой причине, если вы позволите ему постоять при комнатной температуре в течение любого времени, его жиры начнут расщепляться и терять воду. И наоборот, перед запеканием его необходимо охладить не менее 30 минут после окончательного формования.

Может ли филло-тесто заменить слоеное тесто?

Слоеное тесто отличается от теста филло (фило), хотя в некоторых случаях слоеное тесто может заменить филло. Тесто Phyllo готовится из муки, воды и жира и растягивается до размеров, а не раскатывается.

Слоеное тесто полезно для Вас?

Слоеное тесто не является хорошим источником витаминов и минералов. Каждая 1 унция. порция содержит 4 процента рекомендуемой суточной нормы железа, но слоеное тесто не является хорошим источником других подобных питательных веществ.

Рецепт яблочного штруделя из слоеного теста быстрого приготовления

Чтобы приготовить простой яблочный штрудель, начните с одного листа слоеного теста и раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности примерно до размера 16 × 12. Обычно я просто раскатываю пергаментную бумагу, чтобы положить ее прямо на противень. Затем возьмите острый нож и нарежьте полоски решетки с каждой стороны слоеного теста.

белый сахар, мука, светло-коричневый сахар, яйцо, слоеное тесто, панировочные сухари и еще 4 штуки. Печенье и чашки яблочного штруделя. крупный сахар, золотистый изюм, лимонный сок, ваниль, молоко, слоеное тесто и еще 5.Быстрый и вкусный яблочный штрудель Кухня Рамоны. яблоки, султан, семечки, соль, тростниковый сахар, эссенция и еще 4.

Рецепты десертов. Яблочный штрудель с слоеным тестом. Яблочный штрудель с слоеным тестом. от lccie обновлено 27 июля 2021 г., 23:19 lccie обновлено 27 июля 2021 г., 23:19

Инструкции: Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C). Выстелите противень пергаментной бумагой, жиром и мукой. Смешайте в миске дольки яблока, сахар, муку, миндаль (если используете) и изюм (если используете).Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности примерно до размеров 12 x 16 дюймов.

Раскатайте каждое слоеное тесто до прямоугольника 12 на 15 дюймов. Выложите каждый лист слоеного теста на противень, выстланный пергаментной бумагой. Сделайте четное количество диагональных надрезов с каждой стороны (на расстоянии примерно 1 дюйм) прямоугольника. Разделите яблочную начинку поровну между двумя тестами и распределите смесь по центру каждого слоеного теста.

Яблочный штрудель Easy

Привет, смелые пекари! Домашний яблочный штрудель — фантастический осенний десерт.Осень, конечно же, идеальное время для запекания яблок. Но этот традиционный яблочный штрудель действительно вызывает много теплых воспоминаний об осенних днях накануне праздников, о теплых яблоках, сладкой корице и хрустящей выпечке.

Рецепт яблочного штруделя из слоеного теста с фермы «Пепперидж». Подавайте этот десерт на следующей вечеринке или собрании, чтобы привнести домашний вкус и старомодную доброту к вашему праздничному столу. Сделано из замороженных листов слоеного теста и наполнено яблоками и сахаром с корицей. Статья CoCOnut Oil.34.

Что делает штрудель штруделем ?. Это разновидность сладкого или соленого слоеного теста с начинкой внутри. Именно венцы прославили это блюдо своим нежным тонким слоем теста и сладкой, терпкой яблочной начинкой. Именно турецкая пахлава, завезенная в Австрию в 1453 году, заложила основу для штруделя.

1. Нагрейте духовку до 375 ° F. 2. Разверните тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Намазать сливочным сыром до краев 1/2 дюйма.3. Перемешайте яблоки с орехами и сахаром. Выложите ложкой на половину листа теста; сверху с маслом. Сложите лист теста пополам, чтобы положить начинку; сожмите края вместе, чтобы запечатать.

Выложите листы слоеного теста на противень, выстланный пергаментом. Разогрейте духовку до 375º F. Соедините оставшиеся ингредиенты в большой миске и хорошо перемешайте, чтобы распределить корицу и сахар. Равномерно распределите смесь яблок и груш между двумя листами слоеного теста.

Рецепт яблочного штруделя из слоеного теста: как приготовить

Разморозить 20 минут.Разогрейте духовку до 350 ℉ (180 ℃). На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до прямоугольника 12×15 дюймов. Выложить на несмазанный противень; расположите яблоки по центру.

Сложите стороны слоеного теста вверх и поверх яблочной смеси и скрепите тесто, слегка смочив тесто и сдавив тесто вместе. Шаг 5 Смешайте яйцо и молоко венчиком, затем слегка смажьте верх теста яичной жидкостью и посыпьте грубым сахаром.

Яблочный штрудель похож на пирог на завтрак.Я могу это объяснить только так. Снаружи тесто представляет собой нечто среднее между корочкой для пирога и слоеным тестом, а начинка — яблочный пирог. Затем его покрывают простой глазурью — она ​​идеально сочетается с чашкой кофе на завтрак или шариком мороженого на десерт.

Идеальная корочка яблочного штруделя! Проведя небольшое исследование, я не нашел двух рецептов яблочного штруделя, которые были бы абсолютно одинаковы в том, что касается корочки. Некоторые предпочитают тесто с более маслянистой корочкой (похожее на то, что вы делаете для своего яблочного пирога).Другие используют слоеное тесто, а некоторые используют слоеную корку из филлора, что мне больше всего нравится.

2 ч.л. сахарной пудры. 1 яичный желток. Инструкции. Замочите изюм в воде или роме на 10 минут до регидратации. Очистите яблоко, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Нарежьте яблоко кубиками и добавьте его с маслом в кастрюлю среднего размера. Поставьте сковороду на средний огонь и аккуратно запекайте яблоки 2 минуты.

Простой рецепт яблочного штруделя

Приготовьте яблочный штрудель. Семь яблок очистить и нарезать кубиками.Посыпьте сахаром и дайте настояться. Раскатать слоеное тесто. Поместите яблочную начинку в центр слоеного теста. Сверните и закрутите. Выпекать при температуре 350 ° С 45 минут до золотистого цвета. Посыпать кондитерским сахаром. Хотите еще рецептов?

Плюс Я приготовила яблочный штрудель из теста фило вместо традиционного слоеного теста. Использование теста фило означает, что этот десерт из штруделя менее калорийен и подходит также для веганов. Причина, по которой тесто фило намного полезнее, чем слоеное, и подходит для веганов, заключается в том, что оно готовится только из муки и воды.

Почистите первый штрудель. Разогрейте духовку до 180 ° C. Затем повторите все шаги с двумя оставшимися шариками из теста и покройте штрудель в конце. Три штруделя плотно прилегают друг к другу на большом противне. Выпекайте яблочный штрудель около 40 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой.

В небольшой миске взбить яйцо и воду с помощью вилки. В миске среднего размера перемешайте сахарный песок, муку и корицу. Добавьте яблоки и изюм и перемешайте, чтобы покрыть их слоем. Посыпьте рабочую поверхность дополнительным количеством муки.Разверните лист теста на рабочей поверхности. Раскатайте лист теста в прямоугольник размером 16 х 12 дюймов.

4 сентября 2016 г. — Это упрощенная версия немецкого рецепта яблочного штруделя из слоеного теста. К осеннему десерту подойдет слоеное тесто с нежной яблочной начинкой. Pinterest. Сегодня. Исследовать. Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте их на ощупь или с помощью жестов смахивания.

Рецепт штруделя из слоеного теста с яблоками и изюмом

Разложить тесто на слегка присыпанной мукой поверхности; сверните до прямоугольника 12×18 дюймов.Порежьте на 6 (6 дюймов) квадратов. Поверните квадраты так, чтобы точки были сверху, снизу и по бокам. ШАГ 5. Яблочную начинку распределить равномерно по центру квадратов. Для каждого штруделя смажьте верхний угол теста взбитым яйцом. Сложите боковые стороны теста над начинкой.

Слегка посыпьте мукой чистую рабочую поверхность и раскатайте слоеное тесто до прямоугольника размером 16 на 12 дюймов. Короткой стороной к себе посыпьте половину теста яблочной смесью, оставив край в 2,5 см на ближайшем к вам конце. Раскатайте тесто в виде рулета с желе и обожмите, чтобы скрепить края.Переложите штрудель на подготовленный противень и смажьте верх яичной водой.

Шаг 1. Перелить тертые яблоки в сито, залить лимонным соком и слегка отжать, чтобы удалить излишки сока с яблок. Шаг 2. Выложить яблоки в большую миску, добавить сахар, корицу, мускатный орех, изюм и хорошо перемешать. Шаг 3. Вставьте кастрюлю в прибор и закройте крышку.

Тесто — песочное, слоеное или тонкое для штруделя — обычно начинено яблоком, корицей, изюмом, кедровыми орехами и сахаром. Интересный факт: говорят, что тесто для штруделя должно быть «настолько тонким, чтобы через него можно было прочитать газету (или любовное письмо)».Как бы то ни было, вы угадали, это просто восхитительно … Готовы внести свой вклад в классический рецепт яблочного штруделя ?!

Достаньте один лист слоеного теста и дайте ему оттаять 20–30 минут. Смешайте сахар и корицу и отставьте. На слегка посыпанной мукой поверхности откройте лист слоеного теста и раскатайте его примерно до размеров 12 x 13 дюймов. Возьмите тесто за один конец и выложите на противень.

Домашний рецепт яблочного штруделя (из слоеного теста)

Самый простой рецепт яблочного штруделя.