Закуски к пиву своими руками – .

Содержание

Закуски к пиву рецепты. Пивная вечеринка дома.

Чтобы не дублировать событие недельной давности (а у вас, наверняка, был романтический ужин ко Дню Святого Валентина), предлагаю организовать к 23 февраля совершенно другой по смыслу и оформлению праздник. Пусть это будет настоящая пивная вечеринка дома!

Не думаю, что нужно воссоздавать в квартире антураж баварского заведения, одеваться в декольтированный цветастый костюмчик и заплетать две блондинистые косички. А вот закуски к пиву лучше сделать традиционные.

Раз уж устраиваем праздник живота, считать калории не станем. Вся еда будет соленой, острой, призывающей сделать еще несколько глотков холодного свежего пива…

Закуски к пиву: рецепты простые и быстрые!

Соленая мелочевка

Просто перечислю, ведь у нас пивная вечеринка дома, а значит можно придумать что-то более уютное: сухарики, сушеные кальмары, чипсы и т.д. Из всего этого на стол я бы поставила только орешки хорошего качества.

Колбаски, сардельки, сосиски

Несколько сортов этих мясных продуктов нарезаете «пенечками» по 3-4 см, обжариваете на сковороде-гриль или просто в растительном масле. Хороши как закуска к пиву только в горячем виде.

 

 

Гренки

Плотный хлеб («Бородинский», «Дарницкий», «Нарезной») освобождаете от корочки, режете брусочками. Я делаю на сухой сковородке, но предварительно кисточкой для смазывания теста щедро сдабриваю брусочки со всех сторон топленым маслом. Быстро обжарить, сбрызнуть смесью чеснока, соли и воды.

 

Горячие бутерброды

На кусочки хлеба мажем тонкий слой сметаны или майонеза, кладем тонкий ломтик колбасы или готового (копченого или запеченого) мяса, посыпаем зеленью. Кружок помидора или кетчуп, сверху тертый сыр. Поместить в духовку до полного расплавления сыра.

 

Чесночный батон

Целую булку хлеба надрезаем с интервалом 1-1,5 см так, чтобы нижняя корочка осталась нетронутой. Между ломтиками закладываем такую смесь: к 100 г тертого твердого сыра добавляем 3 зубчика измельченного чеснока, 100 г мягкого сливочного масла и зелень петрушки. На 20 минут ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, при этом батон нужно завернуть в фольгу. Еще 5 минут подрумяньте батон без фольги.

 

Пицца

То, что у нас в России называют пиццей, сделать в домашних условиях очень просто. Эдакий большой горячий бутерброд круглой формы. Вкусным получается всегда, от пропорций сыра, колбасы, овощей и соусов особо ничего не зависит. Не боимся, экспериментируем! Рецептам приготовления настоящей итальянской пиццы посвящены целые сайты. Можно попробовать…

 

Слойки с сыром

Ну, тут справится 10-летний ребенок. Готовое слоеное тесто разморозить, слегка раскатать, нарезать на квадраты, положить в каждый квадратик брусочек сыра, запечатать в виде треугольника и запечь в духовке 20-25 минут. Идеальная закуска к пиву, рецепт очень простой!

 

 Канапе или сырные, мясные, рыбные тарелки

Очень советую посмотреть 30 видов канапе, которые я собрала в этих статьях:

20 Канапе с сыром ЧАСТЬ 1, ЧАСТЬ 2, 8 канапе с семгой, 20 канапе с креветками.

 

 

Острые куриные крылышки

100 мл острого красного перца Табаско подсолить, добавить немного черного молотого перца. Смесью намазать 1 кг куриных крыльев, запечь в духовке (40-45 минут). Кстати, со свиными ребрышками можно поступить таким же образом.

 

 

Мясные рулетики

Это вкусно и быстро, не отказывайтесь от такой закусочки. Тонко нарезать мясное филе острым ножом, слегка отбить, посолить и поперчить с обеих сторон. Разбить в глубокой тарелке яйцо, добавить столовую ложку сметаны, слегка посолить, тщательно перемешать. В каждый листок отбитого мяса кладем брусочек сыра, заворачиваем в рулетик, макаем в яичную смесь и толченые сухари. Жарим на разогретой сковороде с подсолнечным маслом, переворачивая, когда одна из сторон слегка подрумянится.. 20-ти минут, как правило, достаточно.

 

Цыпленок табака

Это мое любимое блюдо и без пива, поэтому я посвятила «малюткам» целую статью с подробным рецептом в картинках. Жмите СЮДА.

 

 

Креветки в беконе

Больше всего мне нравится то, что блюдо готовится 5 минут. Закуска элитная, так как креветки нам понадобятся охлажденные королевские. Дорого, но ради праздника можно.

На 150 г сырых королевских креветок нужно 5-7 полосок бекона с прожилками мяса. Нарезать бекон длинными полосками, завернуть креветки, обжарить на сливочном масле 5 минут до розового оттенка.

Креветки в чесночном соусе

Этот рецептик подробно расписан в отдельной статье. Очень быстро, очень просто. И просто — ОЧЕНЬ! Всем сюда!

 

 

Раки!

Конечно они, красавчики! Мой подробный рецепт закуски к пиву в статье «Как варить раков».

 

 

А теперь… Старая добрая бардовская песня: «Пора по пиву, пора!» Хорошее настроение гарантирую!

Серии постов «Закуски к пиву рецепты», «Пивная вечеринка дома», «Фуршет на работе».

Автор блога-коллекции праздничных идей «Снова праздник», Ирина Панасьян.

snova-prazdnik.ru

Закуски к пиву – Рецепты. Советы как приготовить

Пить много пива вредно. Это факт. Но есть такие моменты, когда без этого напитка просто не обойтись. Футбольные болельщики меня поймут.

Когда речь заходит о закусках к пиву, в голове возникают ассоциации с чем-то солёным, острым и хрустящим. В магазинах всегда есть огромный выбор всевозможных сухариков, сушёной и вяленой рыбы, чипсов и кальмаров, но со временем всё это разнообразие перестаёт радовать. А если внимательно прочесть состав на упаковке, то настроение совсем падает… Значит, будем готовить закуски к пиву самостоятельно! Традиционные закуски к пиву – это рыба и морепродукты, свиные рёбрышки и куриные крылышки, чипсы, гренки и сухарики, сосиски, сардельки и колбаски, хрустящий картофель фри и солёное печенье, бутерброды, канапе и закусочные рулеты с ярким вкусом. От одних только названий просто слюнки текут!

Солёная красная рыба

Ингредиенты:

700 г лосося или любой другой красной рыбы (филе на коже),

1/3 – ½ стак. крупной соли.

Приготовление:

Пласт рыбы вместе с кожей густо засыпьте солью и заверните в несколько слоёв марли или тонкой ткани. Оставьте на 3 суток при комнатной температуре (можно и больше, дней на 5, тогда аромат будет ярче). За это время соль превратится в подобие кокона, а рыба приобретёт ярко-красный цвет и плотную структуру. Аромат этого деликатеса напоминает запах подкопченной рыбы.

Кольца к пиву

Ингредиенты:

1 стак. томатного сока,

1 стак. муки,

½ ст.л. сахара,

½ ч.л. сухих дрожжей,

1 ст.л. растительного масла,

½ ч.л. соли,

молотый кориандр и чёрный перец – по вкусу,

кальмары,

лук.

Приготовление:

Лук нарежьте кольцами примерно 4-5 мм толщиной, посыпьте сахаром и сбрызните лимонным соком. Тушки кальмара также разрежьте на кольца, посолите, поперчите и отложите. Приготовьте кляр из томатного сока и остальных ингредиентов, добавьте муки, чтобы получилось тесто густоты сметаны. Накройте салфеткой и поставьте в тёплое место на 30-40 минут. Затем разогрейте растительное масло для жарки, опускайте подготовленные кольца в кляр и жарьте до хрустящей корочки.

Сырные шарики

Ингредиенты:

400 г сыра,

4 белка,

чеснок, молотый перец, кусочки копчёной колбасы – по вкусу,

панировочные сухари,

фритюр.

Приготовление:

Натрите сыр на мелкой тёрке. Добавьте взбитые со щепоткой соли белки, аккуратно перемешайте, добавьте наполнители по вкусу и слепите шарики. Обваляйте шарики в панировочных сухарях и обжарьте во фритюре. Выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Завёртыши

Ингредиенты:

1 упаковка готового слоёного теста,

300-400 г начинки (крупные креветки, полоски бекона, маленькие сосиски, длинные кусочки колбасы и т.д.)

Приготовление:

Раскатайте готовое слоёное тесто в тонкий пласт и разрежьте на узкие полоски. Заверните начинку в полоски теста, закрепите концы и уложите на противень, смоченный водой. Выпекайте в духовке, разогретой до 200-220°С, 15-20 минут, до золотистого цвета.

А вот ещё один вариант – американский. Название уж больно оригинальное.

Свинки в одеяле

Ингредиенты:

16 штук маленьких сосисок,

16 листков плавленого сыра,

пласт готового слоёного теста.

Приготовление:

Тонко раскатайте тесто и нарежьте на 16 полосок. Заверните каждую сосиску (предварительно очищенную!) в пластинку сыра, а затем в полоску теста. Выпекайте в разогретой духовке до золотистого цвета.

Орешки с рыбой

Ингредиенты:

300 г фисташек,

250 г рыбы,

200г картофеля,

2 солёных огурца,

100 г корня хрена,

2 ч.л. уксуса,

50 г зелёного лука,

1 ч.л. соли.

Приготовление:

Очищенные фисташки слегка обжарьте на сухой сковороде. Сварите в подсоленной воде рыбу, остудите и нарежьте кусочками. Картофель также сварите, остудите и нарежьте кубиками. Нарежьте огурцы ломтиками, хрен натрите на тёрке. Сложите в миску все ингредиенты, посолите, полейте уксусом и посыпьте рубленым зелёным луком. Перемешайте и подавайте.

Рыбные палочки с начинкой

Ингредиенты:

400 г филе рыбы,

200 г картофеля,

2 ч.л. соли,

1 ч.л. молотого чёрного перца,

6 яиц.

Приготовление:

Рыбу обдайте кипятком, дайте стечь воде и дважды пропустите через мясорубку. Добавьте перец, соль, 4 яйца и всё перемешайте. Нарежьте картофель длинной соломкой и обжарьте во фритюре. Выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Взбейте 2 яйца. Картофельные палочки обмакивайте в яичную пену, затем в рыбную массу и обжарьте в кипящем растительном масле.

«Кувшинки» из колбасы

Ингредиенты:

500 г варёной колбасы,

4-5 яиц,

100 г сыра,

1 банка оливок или маслин,

сметана или майонез.

Приготовление:

Нарежьте варёную колбасу на кружочки толщиной примерно 8-10 мм. Поджарьте на сковороде с растительным маслом с одной стороны – кружочки выгнутся и примут форму чашечек. Натрите сыр и яйца, смешайте со сметаной или майонезом и выложите в колбасные чашечки. В центр начинки положите по оливке. Можно посыпать измельчённой зеленью. Для большей остроты добавьте несколько зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. Есть и другой вариант начинки: 3 яйца, 2 ст.л. кетчупа, 2 ч.л. горчицы, зелень, соль. Яйца сварите, выньте желтки и разотрите их с кетчупом, горчицей и солью. Белки мелко порубите. Положите в колбасную чашечку чайную ложку белка, полейте соусом из желтков и посыпьте зеленью.

Сырные палочки

Ингредиенты:

500 г готового слоёного теста,

150 г твёрдого сыра,

2 дольки чеснока,

50 г зелени,

100-150 г мягкого сливочного сыра.

Приготовление:

Разделите тесто пополам и раскатайте в тонкие пласты. Один пласт уложите на противень, смоченный водой. На него намажьте сливочный сыр, посыпьте тёртым твёрдым сыром, мелко нарезанным чесноком и зеленью. Накройте вторым пластом теста. Нарежьте тонкими палочками и поставьте противень в разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Готовые палочки слегка остудите и разделите.

Фаршированные сушки

Ингредиенты:

200 г сушек,

100 г твёрдого сыра,

200 г фарша,

1 луковица,

1 зубчик чеснока,

соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Залейте сушки молоком или водой на 10-15 минут, чтобы они набухли, но не развалились. Обжарьте на растительном масле лук, затем добавьте фарш и немного обжарьте, постоянно помешивая. Добавьте измельчённый чеснок, зелень, соль и перец и хорошо перемешайте. На смазанный маслом противень выложите сушки, положите на каждую фарш в виде небольшой горки и посыпьте тёртым сыром. Поставьте запекаться на 15-20 минут при температуре 180°С.

Рыбные сухарики

Ингредиенты:

400 г рыбного филе,

4 яйца,

2-3 ч.л. соли,

1 ч.л. молотого чёрного перца,

½ стак. кефира,

1 ч.л. соды,

2 стак. муки,

фритюр.

Приготовление:

Филе рыбы обдайте кипятком и дважды пропустите через мясорубку. Добавьте соль, перец и яйца, вбивая их по одному. Влейте кефир и перемешайте. Муку смешайте с содой и добавьте в фарш. Замесите тесто и скатайте из него небольшие шарики. Перед обжариванием сожмите шарики в лепёшки. Обжарьте во фритюре и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Шампиньоны фри

Ингредиенты:

600 г шампиньонов,

1 яйцо,

2 ч.л. муки,

3 ст.л. панировочных сухарей,

соль – по вкусу (побольше),

фритюр.

Приготовление:

Очищенные грибы отварите до полуготовности в подсоленной воде, остудите и дайте обсохнуть. Запанируйте грибы в муке, обваляйте в разболтанном яйце, затем в сухарях и обжарьте во фритюре. Выложите на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Хворост из картофеля

Ингредиенты:

5-7 картофелин,

3 стак. муки,

2 яйца,

соль, перец, тмин, кориандр – по вкусу.

Приготовление:

Отварите картофель и измельчите его в пюре. Добавьте в него муку, яичные желтки и взбитые белки. Замесите тесто и раскатайте его в тонкий пласт. Нарежьте на ромбики, в центре каждого ромбика сделайте надрез и выверните хворост. Обжарьте хворост во фритюре, посыпьте мелкой солью, острым перцем и другими специями.

Жареный сулугуни

Ингредиенты:

600 г сыра сулугуни,

100 г панировочных сухарей,

2 ст.л. сливочного масла.

Приготовление:

Нарежьте сыр на кусочки и густо обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте сыр на растопленном масле до золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Сырные палочки

Ингредиенты:

200 г брынзы,

100 г сметаны,

2,5 стак. муки,

1 пачка маргарина или масла,

1 ч.л. соды,

1 ч.л. сахара.

Приготовление:

Натрите брынзу на тёрке. Маргарин (масло) нарубите на кусочки. Соедините все ингредиенты и замесите тесто. Скатайте его в шар и поставьте в холодильник на час. Затем раскатайте в пласт толщиной 5 мм и нарежьте на палочки. Смажьте яйцом и выпекайте в горячей духовке до розового цвета.

Закусочные орешки со вкусом мяса

Ингредиент:

400 г фундука,

100 мл насыщенного мясного бульона,

50 г мускатных орехов,

½ ч.л. соли.

Приготовление:

Обжарьте фундук на сухой сковороде, залейте мясным бульоном и посолите. Продолжайте обжаривать орехи до тех пор, пока жидкость не испарится наполовину. Измельчите мускатные орехи в пудру и добавьте к фундуку. Обжаривайте до тех пор, пока вся жидкость не выпарится. Остудите.

Острые закусочные орешки

Ингредиенты:

300 г фундука,

1 стак. воды,

½ ч.л. молотого чёрного перца,

½ ч.л. молотого красного перца,

½ ч.л. корицы,

1 ч.л. соли,

2-3 лавровых листа.

Приготовление:

Обжарьте фундук на сухой сковороде. Воду вскипятите, положите в неё все специи и соль. Снова доведите до кипения и снимите с огня. Остудите и процедите через марлю. Залейте полученной жидкостью орехи на сковороде и поставьте на огонь. Выпаривайте жидкость, постоянно помешивая, до тех пор, пока орехи не станут сухими. Остудите и подавайте к пиву.

Приготовьте домашние чипсы. Их, кстати, можно сделать из любых овощей. Только добавьте больше соли, перца и специй. Сделайте огромную пиццу: прямоугольную, во весь противень, и украсьте её наподобие футбольного поля, засыпав поверхность «газоном» из измельчённой зелени, просыпав мелко натёртым белком или светлым сыром «разметку» и установив в центре «мяч» – сырный шарик в традиционном чёрно-белом исполнении из кусочков белка и маслин. И, конечно, не обойтись без сухариков. Их можно приготовить как из чёрного, так и из белого хлеба с самыми разными добавками. Принцип приготовления одинаков для всех видов сухариков: нарезать хлеб кубиками или палочками, подсушить в нежаркой духовке и посыпать солью, перцем и другими специями. Сухарики можно натереть долькой чеснока или присыпать тёртым сыром и слегка оплавить его в духовке, перемешать с небольшим количеством сметаны и пересыпать мелко нарезанной зеленью… В общем, дерзайте и готовьте закуски к пиву. С вашими кулинарными изысками и таким простым, казалось бы, напитком, как пиво, ваш дом станет самым гостеприимным. А нашим футболистам теперь нужно только выигрывать!

Лариса Шуфтайкина

 

kedem.ru

Закуски к пиву, которые стоит попробовать даже тем, кто не пьет

Бывают такие дни, когда так и хочется купить прохладного пива, позвать в гости друзей и посмотреть увлекательный спортивный матч или интересный фильм. Вкусы в этом вопросе у всех разные: одни любят светлое фильтрованное, другие не могут жить без темного, а третьи неравнодушны к живому пиву. 

Правда, есть у всех любителей пива нечто общее — любовь к закускам. Зачастую сухарики, гренки и прочие гастрономические радости покупают в ближайшем к дому магазине. Советуем хотя бы раз изменить этой традиции, чтобы убедиться, что вкуснейшие пивные закуски можно быстро и просто приготовить самостоятельно. 

Мы нашли для вас 10 закусок к пиву, которые по достоинству оцените вы и ваши друзья. Крутых и вкусных вечеров!

Луковые кольца

Если вы никогда не выбирали в качестве закуски к пиву луковые кольца, то вы многое потеряли. Они просто созданы для того, чтобы подавать их к столу именно с пенным напитком. Выбирайте любой соус (томатный, барбекю, чесночный), и ваши посиделки будут просто идеальными. 

Делимся классным рецептом. Мы приготовили кляр на основе молока, муки и яиц, но он также может быть сметанным или белковым. 

Сырные шарики

Сыр и пиво — это идеальная пара. Любимый продукт прекрасно сочетается абсолютно с любыми сортами пива. 

Побалуйте себя и друзей сырными шариками. Приготовить их очень просто. Перед подачей украсьте шарики из сыра зеленым луком, листьями салата и дольками лайма. Приятный бонус: эта закуска круто сочетается с любым соусом. 

Ржаные гренки

К пиву так и хочется чего-то хрустящего. Например, ржаных гренок. Вместо того чтобы покупать в супермаркете сухарики с не особо понятным составом, в которых можно найти консерванты, пищевые красители и прочие добавки, приготовьте их самостоятельно. 

Вам потребуется всего лишь ржаной хлеб, чеснок, оливковое масло и приправы по вкусу. Вот такой простой рецепт. 

Моцарелла в кляре

Любителям изысканной кухни и интересных сортов пива обязательно понравится моцарелла в кляре. Она получается по-особенному нежной и буквально тает во рту. Панировка приятно хрустит, что делает эту закуску одной из любимейших и вкуснейших. Советуем попробовать!

Кальмары в панировке

Морепродукты также хорошо идут с пивом. Надоели чипсы и сухари? Приготовьте кальмары в панировке. Эту закуску готовят на сковороде. Это так быстро, что вы даже оглянуться не успеете. Чтобы приготовить кальмары в панировке на целую компанию, вам потребуется не больше 2–3 минут. Вкусно!

Куриные наггетсы

Даже если в вашем вечернем меню пиво, не отказывайтесь от курицы. Из птицы вы приготовите крутые сытные закуски. Никто за столом не останется голодным. Согласитесь, что чипсы и сухари пропадают с тарелок мгновенно. Делимся рецептом очень вкусных куриных наггетсов. Подавайте их к столу с любимыми соусами. 

Домашние картофельные чипсы

Не покупайте чипсы в магазине. Они давно стали запрещенным продуктом, ведь достаточно всего лишь взглянуть на их состав и увидеть, что на этикетке присутствует слишком много незнакомых названий. 

Приготовить домашние картофельные чипсы не составит никакого труда. В их составе вы можете быть полностью уверены. С пивом они идут просто шикарно!

Куриные крылышки

В Соединенных Штатах Америки к пиву традиционно подают бургеры, ребрышки или крылышки. Советуем остановить свой выбор на последних. Вы можете приготовить целую гору хрустящих крылышек на компанию, и все останутся довольными и сытыми. Делимся классным рецептом куриных крылышек. Ешьте их руками, чтобы проникнуться незабываемой атмосферой провинциального американского паба. 

Чипсы из цукини с сыром

Кто сказал, что чипсы обязательно нужно готовить из картофеля? Существуют и другие не менее вкусные варианты. Например, чипсы из цукини с сыром. Они одновременно и легкие, и питательные.

На первый взгляд может показаться, что такая закуска понравится лишь сторонницам правильного питания, но щедрое количество сыра моментально превращает чипсы в идеальную компанию для бокала пива. 

Жареный сыр

Классическая закуска к пиву — это жареный сыр. Существует множество рецептов этого популярного блюда. Мы рассказываем, как приготовить закуску из хлеба, сыра, майонеза, сливочного сыра и специй. С пивом жареный сыр будет еще вкуснее. 

kitchenmag.ru

Домашние закуски к пиву: рецепты с фото

Пиво — любимый многими алкогольный напиток, который очень любят употреблять люди разных возрастов. Классическими закусками под него считается вяленое мясо, чипсы, сухарики со вкусовыми добавками, вяленая рыба, а также орешки. Однако далеко не все понимают то, что можно приготовить очень вкусные и оригинальные закуски к пиву в домашних условиях. Фото, представленные ниже, демонстрируют то, как аппетитно и небанально они могут выглядеть на столе. Как правило, сделать такие блюда можно на скорую руку, имея в холодильнике небольшое количество ингредиентов.

Итак, рассмотрим несколько вариантов рецептов с фото домашних закусок к пиву, благодаря которым аппетитные яства могут приготовить даже начинающие кулинары.

Сухарики

Приготовленные в домашних условиях сухарики получаются не менее вкусными, чем те, которые предлагаются вниманию покупателей на магазинных полках. Практика показывает, что на их приготовление уходит малое количество времени, что особенно на руку, если гости нагрянули внезапно. Для того чтобы закуска получилась более оригинальной и разнообразной, можно использовать сразу несколько сортов хлеба. Однако если применить только белый багет, тоже получится очень вкусно.

Для приготовления такой простой и вкусной закуски к пиву необходимо взять один багет и измельчить его любым желаемым образом — ломтиками, кружочками, кубиками, брусками и т. п. После этого кусочки хлеба надо выложить на противень и отправить его в духовку для того, чтобы изделие слегка подсушилось. Чтобы хлеб не пригорел, надо оставить дверцу открытой.

Пока хлеб готовится, надо сделать соус, который будет использоваться для заливки закуски. Для этого следует соединить в одной посуде 1,5-2 столовые ложки растительного масла (желательно брать с ароматом), такое же количество соевого соуса, а также чайную ложку итальянских пряностей — именно они придадут закуске потрясающий аромат. После того как сухарики подсушатся, надо сбрызнуть образовавшейся смесью кусочки и равномерно распределить соус. В таком виде их надо продолжить запекать еще на протяжении нескольких минут. После этого закуску к пиву можно достать и подать к столу.

Утопенцы

Утопенцы — это оригинальная закуска, которая пришла к нам из Чехии. Она представляет собой маринованные шпикачки, начиненные овощами.

Для приготовления такой закуски к пиву надо взять желаемое количество шпикачек — они обязательно должны быть в натуральной оболочке. Каждую сардельку надо надрезать с одной стороны до середины изделия. Этот срез надо хорошенько намазать горчицей или хреном (по желанию). После этого в каждый надрез надо сложить кружочек маринованного огурчика, тонкий ломтика перца чили, а также пару кусочков чеснока. Отдельно надо порезать крупную луковицу кольцами. Их надо выложить на дно широкой стеклянной посуды.

В отдельной таре следует приготовить маринад. Для такой мужской закуски к пиву отлично подходит соус, сделанный на основе 500 мл воды. Ее надо поставить на плиту и довести до кипения. Как только это произойдет, следует добавить к ней 150 мл винного уксуса, пару лавровых листочков, столовую ложку сахара, 15 горошин перца, 2-3 шт. душистого перца, гвоздику, а также пару столовых ложек соли. Кроме этого, в маринад рекомендуется влить две столовые ложки растительного масла. Когда ингредиенты будут соединены, их надо перемешать и, убрав с плиты, слегка остудить содержимое кастрюли.

Далее на лук надо выложить шпикачки. Если их довольно много, необходимо укладывать их слоями, перестилая луком. После того как сардельки будут уложены, надо залить массу маринадом, накрыть все крышкой, придавив сверху, остудить и убрать в холодильник для маринования на 7-10 дней.

Тартинки с тмином

Тартинки — это небольшие тосты, которые подаются со вкусной намазкой. Приготовленная по такому рецепту вкусная закуска к пиву получается довольно ароматной, пряной и пикантной. Кроме того, своим видом она всегда украсит любой стол.

Для приготовления тартинок надо взять целый багет и порезать его на кружочки средней толщины. При желании для создания закуски к пиву по данному рецепту можно использовать обыкновенный батон или белый хлеб, но в таком случае куски надо порезать более мелко. После того как хлеб будет порезан, каждый кусочек надо обильно смазать сливочным маслом, равномерно распределяя его.

Отдельно следует приготовить намазку для тартинок. Для этого в одной посуде следует соединить 200 г жирного творога, свежее куриное яйцо, небольшое количество тмина, а также соль по вкусу. Ингредиенты надо хорошенько размешать и взбить для того, чтобы масса получилась очень воздушной. Образовавшуюся массу надо нанести на кусочки хлеба довольно толстым слоем. Кусочки следует выложить на противень, предварительно застланный пергаментом, и посыпать каждый кусочек хлеба с намазкой тертым на средней терке сыром твердого сорта (около 50-100 г).

После этого закуску к пиву надо запекать. Для этого ее необходимо отправить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. На приготовление потребуется не более пяти минут. Подавать блюдо рекомендуется в горячем виде.

Закуска на чипсах

Если гости уже оказались на пороге, возникает необходимость приготовить быструю закуску. К пиву отлично подойдет блюдо, сделанное на основе чипсов, начиненных смесью, сделанной из моркови, сыра и чеснока.

Для приготовления начинки для этой закуски к пиву необходимо взять пару морковей, помыть их, очистить и натереть на крупной терке. После этого нужно добавить туда же 100 г твердого сыра, который также надо измельчить таким способом, и давленый зубок чеснока. К перечисленным ингредиентам надо добавить пару столовых ложек майонеза, соль и черный молотый перец по вкусу. Все ингредиенты начинки надо хорошенько перемешать.

После того как наполнение будет готово, надо равномерно разложить его на чипсы, размещенные на блюде для подачи, выемками вверх. Практика показывает, что для приготовления такой закуски к пиву дома лучше всего использовать продукт, который продается в плотной упаковке — он отлично сохраняет свою целостность.

Чипсы

Практика показывает, что большинство предпочитает использовать в качестве закуски под легкий алкоголь чипсы. Однако для того чтобы они появились на столе, необязательно отправляться в магазин — лучшая закуска к пиву легко готовится в домашних условиях. По рецепту, предложенному здесь, ее можно сделать в мультиварке.

Для приготовления картофельных чипсов надо взять полкилограмма клубней этого овоща, очистить их от кожуры и тщательно помыть. После этого каждую картофелину надо измельчить на очень тонкие слайсы, для чего рекомендуется использовать специальную терку или овощечистку. Готовые ломтики надо залить холодной водой, смешанной с половиной стакана соевого соуса, и дать им настояться, но не слишком долго.

Пока будут осуществляться дальнейшие приготовления, можно поставить мультиварку разогреваться. Для этого в нее надо влить большое количество растительного масла и установить режим «Фритюр».

После того как картофель настоится и отдаст большую часть крахмала, содержащегося в нем, надо вынуть его из воды и хорошенько обсушить при помощи бумажного полотенца. Теперь чипсы можно отправлять в чашу мультиварки для приготовления. Жарить их необходимо в течение 4-5 минут.

После того как готовые чипсы будут изъяты из масла, их надо откинуть на полотенце для того, чтобы оно впитало большую часть жира. Сразу же закуску надо посыпать смесью из специй и приправ. Для этого можно использовать готовые магазинные ассорти или пряные травы (по вкусу).

Мясные чипсы

Оригинальная закуска к пиву своими руками делается на основе мяса. Она готовится по тому же принципу, что и картофельные чипсы, но на деле имеет более яркие вкусовые качества. Приготовить такую закуску можно из различных видов мяса: свинины, говядины, телятины, индейки, конины и самой обыкновенной курицы. Рассмотрим то, как приготовить куриные чипсы в домашних условиях.

Для приготовления очень вкусной закуски к пиву необходимо взять 300 г куриного филе. Куски мяса следует порезать на очень тонкие ломтики или полоски. Залог вкусной закуски — это равномерно порезанные кусочки, только в таком случае они будут приготовлены одинаковым образом.

После того как мясо будет порезано, его надо переложить в глубокую емкость, в которой будет осуществляться маринование. Все это надо залить половиной стакана соевого соуса. Массу надо приправить любимыми специями в желаемом количестве. Практика показывает, что для приготовления такого блюда обязательно надо использовать белый молотый перец и соль по минимуму.

После того как мясо будет залито соусом и перемешано со специями, тару с ним надо накрыть крышкой и отправить в холодильник на 15-20 минут. По истечении указанного времени кусочки мяса следует изъять из маринада и нанизать на тонкие палочки. Каждую из них после этого рекомендуется выложить на решетку и установить на самый верх духового шкафа. Для того чтобы не испачкать духовой шкаф, надо поставить на самый его низ противень с фольгой. Обжаривать чипсы следует при температуре 180 градусов на протяжении 5-6 минут.

Соленая семга

Не секрет, что соленая рыба — это лучшая закуска к пиву. Однако мало кто задумывается над тем, что ее можно приготовить в домашних условиях, не тратя на это больших усилий и много времени. По предложенному здесь рецепту особенно вкусной получается семга, которая готовится в маринаде на основе коньяка.

Для приготовления рыбки таким образом следует взять килограмм семги, разделать ее на филе и порезать на небольшие кусочки, удобные для маринования. Их следует поместить в большую глубокую емкость, добавить туда же 50 г коньяка, любимые специи по вкусу, 10 г сахара, а также сок, выжатый из половинки лимона. После этого все составляющие ингредиенты надо хорошенько перемешать и оставить на 15-20 минут в холодильнике, предварительно накрыв их крышкой.

По истечении указанного времени рыбка будет готова — ее можно резать на ломтики и подавать к столу под любимый пенный напиток.

Сырные палочки

Еще одна классическая и простая закуска к пиву (фото можно увидеть ниже) — сырные палочки. В различных вариациях приготовления она предлагается в пивных барах по всему миру, а также в заведениях общественного питания, барная карта которых содержит на своих страницах некоторые сорта пенного напитка.

Для приготовления такой закуски надо порезать сыр твердого сорта (300 г) на ломтики одинакового размера. После этого необходимо приготовить в отдельной посуде кляр. Для этого следует взбить с помощью венчика одно свежее куриное яйцо. Отдельно надо подготовить панировочные сухари для того, чтобы обваливать закуску перед горячим приготовлением. Теперь каждый ломтик сыра надо обмакнуть в яичном кляре, а затем обвалять в сухариках так, чтобы они полностью покрыли поверхность закуски.

Подготовленные сырные ломтики надо обжарить в обильном количестве раскаленного растительного масла до образования румяной корочки. Как правило, на такой процесс уходит в общей сложности 4 минуты (по две с каждой стороны).

Соленые палочки из теста

Сделать закуску к пиву из теста и кунжута — проще простого. Для этого необходимо иметь на своей кухне запас минимального количества ингредиентов. Готовится блюдо из простого теста, которое надо замесить на основе 2,5 стакана просеянной пшенично муки, половины пачки сливочного масла (100 г), а также 125 мл пива (лучше брать светлый напиток).

Все ингредиенты надо смешать между собой и замесить из них плотное тесто. На выходе готовый продукт должен получиться очень плотным, эластичным и не прилипать к рукам. Как только тесто станет наиболее подходящим по своей консистенции, надо отправить его в холодильник на недолгое время (20-30 минут).

По истечении указанного времени следует достать ком и раскатать его в тонкий пласт, толщина которого будет не более 1 см. Из него надо нарезать большое количество палочек подходящего размера. Для того чтобы придать закуске более красивый вид, надо каждую из них скрутить в спиральку. Каждую готовую палочку надо выложить на противень, застланный пергаментом. После этого их надо посыпать небольшим количеством соли и кунжута.

После проведения всех приготовлений надо выпекать закуску в духовке при температуре 180 градусов. По истечении 15-20 минут она будет готова.

Свиные ушки

Какие закуски к пиву считаются наиболее популярными? Свиные ушки нередко являются лидерами во всех рейтингах пивных блюд. Приготовить их в домашних условиях можно очень просто, а на выходе получится оригинальное блюдо, которое понравится всем друзьям, приглашенным на бокал пенного напитка.

Для приготовления закуски надо взять пять свиных ушей, тщательно помыть их, удалить все ненужные элементы, погрузить в кастрюлю и залить водой таким образом, чтобы она полностью покрывала их. После этого надо довести содержимое до кипения, слить воду и залить туда свежую. Туда же следует добавить соль по вкусу, пару высушенных лавровых листов, а также очищенную репчатую луковицу. В таком составе продукты надо варить на протяжении пары часов, установив небольшую температуру нагрева. По истечении указанного времени ушки надо достать их воды, остудить, хорошенько промыть и порезать тонкой соломкой.

Ингредиент следует выложить в глубокую посуду, в которой будет производиться маринование. К ушам надо добавить небольшое количество соли, столовую ложку яблочного уксуса, а также все любимые специи, в числе которых обязательно должна быть смесь молотых перцев. После этого составляющие закуски надо хорошо перемешать до однородности и дать им настояться в течение получаса. После этого закуска будет готова.

Куриные крылышки

Не знаете, какую закуску к пиву приготовить? В таком случае лучше воспользоваться рецептом куриных крылышек — это блюдо любимо большинством поклонников пива.

Для приготовления популярной закуски надо взять килограмм куриных крылышек, тщательно помыть их, обсушить и разрезать в области суставов. Теперь их надо выложить в одну посуду и, посолив по вкусу, перемешать. После этого к крыльям надо добавить остальные специи: немного красного молотого перчика, смесь из паприки и сухой аджики, а также 10 мл соуса «Тобаско». Все это надо хорошенько смешать и оставить на ночь в холодильнике, предварительно накрыв крышкой.

По истечении указанного времени надо приготовить кляр, который понадобится для обжаривания закуски. Для этого в одной посуде надо соединить свежее куриное яйцо с небольшим количеством холодной воды. Ингредиенты следует взбить до образования однородной массы.

В другой посуде надо смешать половину стакана овсяной муки и небольшое количество куркумы, которая придаст красивый золотистый цвет готовому блюду.

После того как все приготовления будут произведены, можно приступать к обжариванию крыльев. Для этого каждый кусочек надо обмакнуть в яичный кляр, после чего обвалять в панировке из овсяной муки, смешанной с куркумой. После крылышки надо выложить во фритюрницу, в которой предварительно следует довести до кипения большое количество растительного масла.

Можно также произвести и другой процесс обваливания. Для этого надо измельчить любым удобным способом небольшое количество овсяных хлопьев. Затем каждое крыло надо изначально обвалять в муке, после окунуть его в яйцо, а затем в овсяные хлопья. Куриные крылышки, приготовленные с учетом такой рекомендации, получаются очень похожими на те, которые предлагаются в KFC.

fb.ru

закуски к пиву рецепты » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео


Острые куриные крылышки в томатном маринаде

Минимум усилий и потрясающий результат. Крылышки получаются яркими, хрустящими. Особенно хороши, если приготовить на решетке.

Ингредиенты

куриные крылышки 8 шт.

томатная паста 3 ст. л.

острый соус (табаско, барбекю) 1 ст. л.

яблочный уксус 6% 2 ст. л.

перец чили 1 стручок

зеленый лук несколько перьев

сушеный имбирь 1 ч. л.

паприка молотая 1 ч. л.

паприка сушеная в хлопьях 1 ч. л.

Несладкая выпечка Сырные палочки из слоеного теста

Вкуснейшая выпечка всего за 30 минут. Такие сырные палочки отлично пойдут и с чаем, и с бульоном, и к пиву.

Ингредиенты

слоеное дрожжевое тесто 450 г

твердый сыр 100 г

пшеничная мука 2 ст. л.

куриное яйцо 1 шт.

семена кунжута 2 ч. л.

Закуска из сыра Чипсы из лаваша

Быстрая и вкусная пивная закуска. Буквально 15-20 минут, и всем будет вкусно.

Ингредиенты

тонкий армянский лаваш 1 шт.

сметана жирностью 15-20% 100 г

твердый сыр 50 г

соль щепотка

черный молотый перец щепотка

прованские травы 0,5 ч. л.

Несладкая выпечка Чебуреки с куриным фаршем

С хрустящей оболочкой, сочные внутри — чебуреки особенно хороши вприкуску с горячим чаем!

Ингредиенты

пшеничная мука250 г

вода100 мл

куриный фарш300 г

лук1 шт.

чили2-3 кольца

тимьян2-3 ветки

чеснок1-2 зуб.

соль, перецпо вкусу

растительное рафинированное маслодля жарки

Блюда из птицы Куриные крылышки на луковой подушке

Это что-то! Советую, нет, даже настаиваю, чтобы вы это попробовали!

Ингредиенты

куриные крылышки 1 кг

репчатый лук 5 шт.

сметана жирностью 15% 300 г

соль по вкусу

черный молотый перец 0,5 ч. л.

приправа для курицы 0,5 ч. л.

подсолнечное масло 1-2 ст. л.

Закуска из сыра Сыр в кляре

Шикарная закуска к пиву всего за 20 минут

Ингредиенты

твердый сыр 200 г

куриное яйцо 1 шт.

молоко 50 мл

панировочные сухари 4 ст. л.

пшеничная мука 3 ст. л.

кунжут 1 ч. л.

подсолнечное масло для фритюра 200 мл

зелень для украшения несколько веточек

Несладкая выпечка Хлебные палочки к пиву

Такую красивую закуску к пиву вы точно не найдете в магазинах!

Ингредиенты

ледяная вода60 мл

растительное масло 60 мл

мукапримерно 180 г

соль1 ст. л.

мак, кунжут, сушеный базилик, острый молотый перец по вкусу

Блюда из теста Сосиска на палочке (корн-дог)

Готовим творение американского фаст-фуда. Хрустящее тесто из кукурузной муки — это что-то. Детей просто за уши не оттянешь.

Ингредиенты

сосиски копченые или вареные 8 шт.

кукурузная мука 50 г

пшеничная мука (высший сорт) 50 г

пастеризованное молоко 6-8 ст. л.

куриное яйцо 1 шт.

сахарный песок 2 ст. л.

паприка молотая 1 ч. л.

разрыхлитель для теста 1 ч. л.

сода пищевая 1 ч. л.

соль щепотка

растительное масло для обжаривания 300 мл

Закуска из сыра Домашний сыр из творога

Недавно покупал сыр — долго стоял перед прилавком и в итоге решил сделать сыр самостоятельно 🙂

Ингредиенты

Первый способ

домашний творог0,5 кг

соль0,5 столовой ложки

Второй способ (домашний плавленый сыр)

домашний творог4,5 сткана

масло сливочное1 столовая ложка

сода2 чайные ложки

соль1,5 чайных ложки

vkusno-i-prosto.ru

Закуски к пиву — Статьи — Полезное — Домашний бар

Кто мог подумать, что пиво – пенный напиток «в возрасте». Ему уже почти 7000 тысяч лет! Получается, что в Древнем Риме или Египте божественный вкус пива давно уже оценили – варили его разными способами и подавали на стол под всевозможные закуски.

Сегодня среди «вкусняшек» пивного пиршества фаворитами считаются закуски, исполненные в запеченном или жареном виде из мясных продуктов, сушеной рыбы, морепродуктов, сыра, картофеля. Конечно, продуктовый запас к пиву можно купить в ближайшем магазине, но гораздо приятнее и вкуснее будет выглядеть только в том случае, если вы приготовите закуски к пиву в домашних условиях. Хотя у вас, скорее всего, есть в наличии несколько рецептов закусок к пиву, которыми так и хочется поделиться.

Вашему вниманию предлагается несколько легких рецептов закусок к пиву, которые можно быстро приготовить своими руками, пока пиво не прокисло, и гости не разошлись.

Канапе

При приготовлении канапе используют небольшие кусочки хлеба и разнообразную горку продуктов, которые накладывают равномерно друг на друга и прокалывают шпажкой. В качестве начинок подходят мясные и рыбные деликатесы – буженина, балык, ветчина, окорок, сельдь и др.

При создании канапе к пиву удачными будут такие вкусовые сочетания, когда к хлебу добавляется:

  • масло сливочное, сверху вареное яйцо, ложечка красной или черной икры;
  • смесь из масла сливочного, майонеза и чеснока, немного жареных грибов, оливки и веточки зелени;
  • кусочки помидоров, смесь из сырной массы и чеснока;
  • рыбный или мясной паштет, небольшой кусочек лимона, и конечно, зелень.
Гренки

Любой имеющийся в наличии хлеб (тостерный, батон, багет) нарезать ломтиками толщиной около 1 см.

Поджарить на раскаленной сковороде с рафинированным или подсолнечным маслом, по желанию.

Когда гренки остынут можно натереть их чесноком с солью. Сверху на жареный хлеб можно намазать сырную массу (любой натертый сыр) с протертым вареным яйцом и сливочным маслом (майонезом или сметаной).

Для украшения подойдет веточка зелени. Быстро и вкусно, не правда ли? А какие еще есть рецепты для приготовления гренок, интересно?

Луковые колечки

Нарезанный кружочками лук, разделить на отдельные колечки.

Обвалять их в смеси из муки, соли и перца.

Слегка погрузить в пивной кляр и обжарить на раскаленном масле в сковороде. Выложить готовые колечки на салфетку.

Дождаться, пока пышущий жаром луковый деликатес остынет и «отдаст» лишний жир. Затем переложить в красивое вместительное блюдо и скорее выности к гостям.

Сухарики

Хлеб нарезать небольшими ломтиками, подобными аналогичным «кириешкам».

Посолить крупной солью и какой-нибудь ароматической добавкой (мясной, например).

Аккуратно выложить на противень и поставить в хорошо разогретую духовку на несколько минут.

Когда аромат поджаренного хлеба начнет щекотать ноздри, закуска готова! И поторопитесь, иначе останутся от сухариков угольки. А разве нам это нужно?

Сырные шарики

На мелкой терке натереть твердый сыр, чеснок, вареные яйца (количество ингредиентов зависит от наличия продуктового набора и количества гостей). Хотя может быть сообразительный радушный хозяин позаботился об этом заранее и “забил” холодильник необходимой продукцией, кто знает!

Скатать на скорую руку забавнее шарики, обвалять в измельченных сухарях и обжарить до появления хрустящей корочки.

Выложить «сырики» на бумажное полотенце (салфетку), а затем подавать к столу. Гости-то уже заждались!

Запеченные сосиски

Сосиску надрезать по краю, смазать внутри ее часть горчицей, туда же добавить небольшой кусочек сыра.

Завязать «нашпигованный» деликатес беконным ломтиком, можно закрепить шпажкой.

Выложить на горячий противень и отправить в духовку.

Запекать в духовке до образования хрустящей корочки. Как только повеет мясным духом, пора вынимать!

Ведь терпения для того, чтобы еще обождать, просто не останется! Божественный аромат!

Фаршированные яйца

Отварить несколько яиц, немного остудить, аккуратно почистить (ведь гостям не нужны сюрпризы из скорлупы), разрезать их пополам, вынуть яркий желток.

Для начинки яиц можно использовать уже имеющийся желток, филе сельди, небольшое яблочко (лучше кислое), сливочное масло, лук.

Начиненные яйца можно изящно сдобрить зеленью.

А какие еще существуют начинки для фаршировки яиц к пиву? Например, из мясных деликатесов или овощного ассорти?

Пицца

Берется приобретенный заранее тестовый полуфабрикат или «выуживается» из морозилки, сделанный своими руками. На поверхность теста выкладывается все то, что находится в холодильнике и подходит для приготовления пиццы – колбаса, ветчина, грибы, оливки, сладкий перец, лук, сыр. Все это вкусовое разнообразие нарезается и равномерно выкладывается на тестовый «кругляш». Сначала пиццу смазывают горчицей, томатной пастой, кетчупом, не важно. Край основы пиццы не смазывают. Затем выкладывают продукты, начинают с мяса, грибов потом овощи, оливки и натертый сыр. Посыпают равномерно солью, приправами. Пиццу ставят в духовку минут на 15, не забывая периодически проверять ее готовность. Интересно, а есть еще более легкий способ приготовления пиццы к пиву?

home-bar.ru

Закуски к пиву


С приходом летних деньков вернули свою популярность пивные пабы. Пить пиво зимой, в мороз – удовольствие сомнительное. Зато летом… Особенно, учитывая, что повара этих пабов пытаются перещеголять друг друга в количестве и разнообразии закусок к этому замечательному напитку. Для приготовления закуски к пиву в ход идет все: мясо, морепродукты, овощи, сыры, даже хлеб. Каждый любитель пива найдет себе по вкусу. Но для наслаждения этой своеобразно категорией блюд необязательно куда-то идти, ведь большую эту часть можно приготовить и дома, на собственной кухне. На нашем сайте, вы можете подобрать наиболее вам подходящие рецепты закусок к пиву. А мы в свою очередь постараемся в этой статье рассказать о том, что можно приготовить для праздника пива у вас дома.
Закуски к пиву, которые приготовили пользователи нашего сайта:

WidgetError: Не указан путь к виджету



Первая быстрая закуска к пиву из числа даров моря считаются креветки. Этих забавных и аппетитных созданий можно употреблять в любом виде: жареными, вареными, запеченными в компании с разнообразными соусами и специями. Их можно декорировать листьями салатов, кусочками овощей. Если не полениться нанизать на шпажки креветки и небольшие кусочки овощей, получится порционная закуска под пиво.


Куриные крылышки, запеченные со специями и зеленью, приобретут дивный вкус и аромат. Их можно выдержать в маринаде, добавив любимые специи и немного меда. Последний ингредиент кроме оригинального вкуса подарит им еще и очень красивую золотистую корочку. После этого их нужно просто обжарить в духовке, в сковородке или на гриле. Правда, есть у таких крылышек и недостаток: придется готовить их каждый раз к пиву, так как она является лучшей закуской к пиву.



Похожие манипуляции можно проделать и со свиными ребрышками. Получится настоящая мужская закуска к пиву своими руками.

Сделать закуску не только вкусной, но и аккуратной помогут шпажки. Сочетание слоев может быть любым: мясо, колбаса, сыр, овощи, оливки. Готовятся они быстро, а съедаются еще быстрее.



Таким же разнообразием отличаются и вкусные закуски к пиву в кляре. Для приготовления пышного кляра нужны по 4 столовые ложки муки и крахмала, одно яйцо и стакан воды. Для обычного — крахмал заменяется мукой. Обмакивать в него можно все что угодно: овощи, мясо, птицу, морепродукты. После этого их нужно просто обжарить во фритюре или на сковородке. Главное, наготовить их впрок, чтобы хватило на весь вечер.

Очень элегантными получатся закуски-шарики из тертого сыра или картофельного пюре, обваленные в смеси зелени и специй. Возможны и другие варианты. Фантазия подскажет.

Очень популярны к пиву чипсы. Но зачем есть магазинные, когда их можно приготовить дома. Нарезать тонкими колечками картошку, баклажаны и кабачки и обжарить во фритюре или сковородке с раскаленным маслом. Убрать излишки жира с помощью бумажных салфеток, посыпать сверху свежей зеленью – и можно ставить на стол.

Разместил: viki0884 [offline]
Дата: 22.05.2012 / 21:14

Комментариев нет..

namenu.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о