С чем абсент пьют? Чем его разбавлять и в какой пропорции?
По одной из версий, родина абсента – Швейцария, хотя настаивали полынь на спирту еще в Древнем Египте. Об этом напитке сочиняют легенды, его боятся, в некоторых странах запрещают. Благодаря дурной славе туйона кто-то считает, что его употребление ведет к слабоумию и даже шизофрении. Чего только стоит цвет, а чаще всего он изумрудный. Вот уж поистине «зеленый змий», хотя чаще абсент именуют «зеленая фея». Вопрос о том, с чем абсент пьют, интересует многих. Стоит осветить основные моменты, связанные с напитком.
Напиток для богемы
Очень любили его пить представители богемы: писатели, художники, поэты. Считалось, что опьянение от абсента способствует творчеству. Напиток очень крепкий, чаще всего содержит около 75% спирта. Одно время думали, что от абсента страдает психика, и человек в состоянии абсентного опьянения становится чрезвычайно агрессивным, способным на убийство. Позже напиток оправдали.В XIX веке абсент был очень популярен во Франции. Пили его просто в огромных количествах. Качество спирта было чрезвычайно низким. А неумеренность потребления действительно приводила к расстройствам личности. Сегодня абсент полностью реабилитирован, но осадок остался. Зелье по-прежнему окружено тайной. Так с чем абсент пьют? Чтобы ответить на этот вопрос, надо обсудить те методы, которые были придуманы для его употребления.
Большое количество разнообразных способов употребления напитка
Существует множество разнообразных способов употребления абсента. Есть настоящие ценители, которые коллекционируют рецепты напитка, коктейлей из него. Они умеют отличить подделку, умеют пить абсент так, чтобы максимально раскрыть аромат трав, на которых он настаивался. Эти любители абсента называют себя «абсентье». Итак, как употреблять абсент?
Чешский, французский и русский методы: использование сахара
Вот, например, чешский метод. На край стакана с толстыми стенками поставить ложку для абсента. На нее положить кусочек сахара-рафинада. Медленно льем порцию абсента через сахар, а затем поджигаем рафинад. Надо дождаться, пока карамель стечет в стакан. После добавить три порции холодной воды.Французский метод. Этот способ также называют «сахарный». Налить в стакан одну порцию абсента. На край стакана поставить ложку для абсента. На нее положить кусочек сахара-рафинада. Вылить в стакан через сахар три порции воды. Вода при этом должна быть очень холодная, почти ледяная. Ложка для абсента имеет множество отверстий, чтобы сахарный сироп беспрепятственно стекал в стакан. Стакан для абсента и ложечка — очень неплохой подарок для любителей всяческих кулинарных спецэффектов.
С чем абсент пьют по русскому методу? Все так же с сахаром. Данный способ употребления напитка менее эффектен, чем французский. Сахар смешивается с водой в другом стакане, а потом добавляется в абсент. Соотношение абсента и воды 1:3.
Смешивание с водой и употребление в чистом виде
Метод двух стаканов основан на разбавлении напитка. С чем разбавляют абсент согласно данному способу? Конечно, с водой. Небольшая рюмочка с абсентом ставится в широкий стакан. Потом начинаем медленно лить в рюмку воду. Вода с абсентом переливается в стакан, пока смесь не становится однородного цвета.Не знаете, с чем абсент пьют? Можно пить его и в чистом виде, если вы отважный человек. Предварительно его нужно сильно охладить и пить порциями по 30 г. Неплохо закусить долькой лимона, чтобы перебить горький привкус. Абсентье с презрением относятся к этому способу. Так пили французские рабочие в XIX веке. Тогда алкоголизм приобрел масштабы эпидемии. А так как виноградные вина в ту пору были очень дорогим удовольствием, рабочие напивались дешевым некачественным абсентом. Конечно, употребление абсента тогда не сопровождалось никаким ритуалом, поэтому такой способ несколько оскорбителен для абсентье, привыкших относиться к напитку с большим уважением.
Метод употребления напитка, который предпочитает молодежь
«Цитрусовый» метод. С чем можно пить абсент в данном случае? С лимоном или апельсином. Этот способ стал в последнее время очень популярен среди молодежи. Он по праву считается частью клубной культуры. Предварительно нужно приготовить смесь из корицы и сахара. Дольку лимона или апельсина (лучше апельсина) обвалять в сахарно-коричной смеси. Налить абсент в стакан с толстыми стенками и поджечь. В данном случае толщина стенок принципиально важна. Дольку апельсина нужно взять щипцами и держать над огнем, чтобы сок с карамелью стекал в стакан. Чтобы сок выделялся обильнее, дольку следует слегка сжимать. Потом надо потушить абсент. Чуть подождать, пока остынет, чтобы не было ожога, затем выпить. Разжевать кристаллики сахара с корицей.Суровый и варварский методы
Суровый метод. Берем четыре части охлажденного абсента в стакане с толстыми стенками. Поджигаем. На абсентную ложечку кладем кусок рафинада. Ложку держим над огнем. Растаявший, а потом кристаллизованный на дне сахар должен занять объем, равный одной части. Надо потушить пламя и быстро выпить через коктейльную трубочку. Суть заключается в переходе от ледяного напитка со дна к обжигающе-горячему с поверхности. Объем стакана ограничен только смелостью потребителя. Но рекомендуется не более 100 г. Для этого способа важна толщина стенок стакана, чтобы он не лопнул, и качество коктейльной трубочки, чтобы она не расплавилась. И, конечно, умеренность в употреблении.
«Программистский» метод. Этот способ немного варварский. Абсент в стакане поджигается. Следует дождаться, пока он прогорит. Немного подождать, чтобы остыл. Выпить залпом, закусить чем угодно, запить водой.
Метод «парашют». Этот способ полностью повторяет способ употребления самбуки, где после того, как выпит разогретый напиток, нужно еще подышать парами алкоголя и эфирных масел.
Вызывает ли напиток галлюцинации?
Вообще говоря, галлюциногенное действие туйона не доказано. Но все же абсентье считают, что употребление абсента слегка меняет восприятие реальности, вызывает возбуждение, а у некоторых и галлюцинации. Сам по себе туйон в высоких дозах может вызывать судорожные припадки. Однако его содержание в абсенте настолько невелико, что делает подобное воздействие малореальным. Абсент — очень крепкий напиток, а эфирные масла, которые содержатся в нем в огромном количестве, маскируют вкус спирта. Таким образом, все опять сводится к умеренности употребления. Другими словами, следует хорошо рассмотреть все вышеперечисленные способы.
Пить абсент или нет? Что на этот счет думают во Франции
В 2000 году французская компания La Fee предоставила Сенату полный пакет документов, в котором были изложены убедительные доказательства безвредности абсента. Вопрос рассматривался в течение года, после чего запрет на производство, продажу и употребление во Франции был снят. До этого абсент был запрещен на протяжении ста лет. Теперь появилась даже традиция привозить из путешествия по Франции бутылочку «зеленой феи».
Теперь вы знаете, как пить абсент. Надеюсь, что данный обзор помог разобраться в этом вопросе. Каждый сможет самостоятельно решить, с чем лучше пить абсент, руководствуясь перечисленными выше способами.
fb.ru
Абсент: как пить в домашних условиях, чем закусывать? Можно ли пить абсент чистым
- 24 Сентября, 2018
- Напитки
- Александр Недашковский
Абсент является популярным алкогольным напитком. Он представляет собой спиртовую настойку, приготовленную на различных травах и полыни. Технология его производства достаточно проста. Но современный напиток значительно отличается от абсента, который употребляли в девятнадцатом веке. В нашей статье мы постараемся рассказать о том, как пить абсент в домашних условиях. Ведь у каждого напитка имеется культура употребления.
«Зеленая фея»
В народе напиток называют по-разному: «зеленая ведьма», «зеленая фея», «дьявольское зелье». Присутствие в названии прилагательного «зеленый» связано с цветом абсента. Как правило, напиток имеет неповторимый изумрудно-зеленый оттенок. Людей привлекает не только красивый цвет абсента, но и его особе влияние на организм. Для изготовления крепкого спиртного напитка используется вытяжка из горькой полыни.
В абсенте содержится 55-85 градусов алкоголя. Но чаще всего встречаются разновидности, крепость которых не превышает 70 градусов. Абсент считается самым крепким спиртным напитком в мире, если не брать в расчет спирт. В переводе с греческого «абсент» – это «не выпиваемый напиток». Его название вполне оправдывает себя. Далеко не каждый человек способен пить столь крепкий напиток, не разбавляя. В нашей статье мы хотим рассказать о том, как пить в домашних условиях абсент, чтобы не навредить здоровью и получить удовольствие.
Правильное употребление напитка
В ресторанах и барах абсент предлагают посетителям в уже разбавленном виде, поэтому он безопасен для употребления. Как быть, если вы хотите насладиться напитком дома? Для этого необходимо знать, как пить абсент в домашних условиях. Существует много способов употребления этого крепкого напитка. «Зеленое зелье» нужно пить с осторожностью. И дело не только в его крепости. Неочищенный напиток способен вызывать галлюцинации. Абсент имеет характерный горький вкус, который необходимо уметь нивелировать. Поэтому методы употребления напитка направлены на снижение степени горечи.
Посуда
Продолжая разговор о том, как пить абсент в домашних условиях, стоит сказать, что для употребления напитка необходима специальная посуда. Рюмки состоят из двух емкостей, расположенных друг на друге. Два резервуара соединены между собой. Нижняя емкость заполняется абсентом, а верхняя – другим напитком, который снижает градус. Такая посуда имеется далеко не в каждом доме.
Поэтому допустимо подать напиток в обыкновенных стопках, если вы будете употреблять его в чистом виде. Также можно использовать коньячные бокалы для подачи разбавленного абсента. В целом, вид посуды зависит от способа употребления напитка.
Классический способ
Крепкий напиток требует уважительного отношения к себе. Необычный горький вкус может не понравиться при первом знакомстве. Как правильно пить абсент?
Классический способ подачи напитка предполагает наличие специальной ложки для сахара с отверстиями. Иногда используют приспособление «фонтан», которое похоже на графин с несколькими краниками. Через отверстия можно наполнять сразу несколько емкостей абсентом. Такое устройство удобно в том случае, если напиток разливается для большой компании. Стоимость графина столь высока, что можно обойтись и без него.
Для классического варианта употребления абсента понадобится кусочек прессованного сахара и ледяная вода. Абсент (30 мл) наливают в рюмку. Сверху на нее кладут ложечку с отверстиями и сахар. Сверху на рафинад тонкой струей льют ледяную воду. Считается, что сахар позволяет немного нейтрализовать горечь. А ледяная вода способствует высвобождению эфиров, после чего употреблять напиток проще. Такая процедура вызывает помутнение абсента. Для достижения подобного эффекта требуется 120 мл воды. Классический способ часто величают французским.
Чешский способ
Как правильно пить абсент? Чешский способ приготовления тоже основан на использовании ложечки с отверстиями. В нее кладут кусочек спрессованного сахара, на который сверху выливают абсент, наполняя им бокал. Таким образом заполняют примерно четверть емкости.
Далее сахар поджигают и дожидаются, когда он расплавится и стечет в напиток. Готовый абсент размешивают ложечкой и разбавляют ледяной водой в соотношении 1:3. Напиток готов к употреблению.
Русский способ
Как пьется абсент в России? В нашей стране напиток очень популярен. Его пьют с сиропом, который добавляют в абсент по вкусу.
Клубный способ
Как пить абсент с поджиганием? Такой способ подачи наиболее зрелищный. Необходимо взять два стакана и салфетку. В одну из емкостей налить абсент и поджечь его. Через пару секунд накрываем стакан дном другой посуды. Далее быстро переливаем напиток из одной емкости в другую. При этом первую накрываем салфеткой. Выпиваем нагретый напиток и вдыхаем алкогольные пары из-под салфетки (которой накрыт первый стакан) при помощи коктейльной трубочки.
Цитрусовый рецепт
Для приготовления напитков с абсентом не принято использовать цитрусовые. И все же данный рецепт заслуживает внимания. Смешиваем сахар и корицу. В полученной смеси обваливаем ломтик апельсина с кожурой. Поджигаем абсент в толстостенном стакане и в течение нескольких секунд выдерживаем апельсиновую дольку над огнем. Сок вместе с сахаром стекает в абсент. Далее напиток должен немного остыть, после чего его можно выпить.
Абсент с прочими напитками
Абсент можно разбавлять другими напитками. Это позволяет уменьшить горечь и крепость спиртного. В качестве дополнительного ингредиента используют «Колу», «Спрайт», лимонад или тоник. Какой сок пьют с абсентом? Хорошо сочетается с напитком ананасовый, лимонный и апельсиновый сок.
Для приготовления абсента с соком используются индивидуальные пропорции в зависимости от ваших предпочтений.
Молочный напиток
Для приготовления коктейля используют в равных пропорциях абсент, виски и молоко. Компоненты смешивают и пьют маленькими глотками.
Правила употребления
Абсент – это особенный напиток, употребление которого сопровождается целым ритуалом. Он притягивает внимание эстетов и любителей острых ощущений. Можно ли пить абсент чистым? Конечно же, можно. Но не при первом знакомстве с напитком. В чистом виде пьют только качественный абсент.
Закуска
Чем закусывать абсент? Необычный напиток хорошо сочетается с фруктами. На стол можно подать апельсин, лимон или зеленое яблоко. Если напиток готовится для дамы, то фрукты сверху посыпают сахаром. Насладиться чистым абсентом без закуски не получится. Охлажденный напиток выпивают залпом и закусывают фруктами.
Кроме того, к абсенту можно подать шоколад или морепродукты.
Как появился абсент?
Считается, что напиток, похожий на абсент, пили еще в Древнем Египте. Такой настойкой египтяне лечили разные недуги. Горькая жидкость продавалась повсеместно и была всем доступна.
Древние греки тоже употребляли «зеленое зелье». Даже Гиппократ рекомендовал горькую настойку трав при желтухе, аневризме и малокровии. Но в далекие времена напиток использовался только в качестве лекарства. Он был мало схож с современным абсентом.
Существует несколько легенд об истории появления зеленого напитка. Одна из них гласит о том, что абсент изобрели три сестры, а другая приписывает авторство аптекарю Ординеро. Сейчас уже сложно определить, кто и когда изобрел столь необычный напиток. Но точно известно, что первоначально он служил только в качестве лекарственного средства. И только потом его стали использовать для увеселительных целей. Напиток начали продавать в небольших емкостях, а на бутылочках красовалось название «Зеленая фея». Наверное, по этой причине название до сих пор употребляется в качестве синонима абсенту.
Первый завод по производству напитка был открыт в Швейцарии. Интересен тот факт, что данное предприятие работает до сих пор, успешно производя алкоголь. Абсент является очень крепким напитком. Он оказывает влияние на сознание и весь организм. А виной тому вещество туйон, которое содержится в абсенте. Оно выделяется из полыни в процессе приготовления настойки. В небольших количествах вещество считается лекарственным средством, а в больших – ядом. Благодаря тому что абсент разводится, данное вещество не опасно.
Говорят, что зеленый напиток любили употреблять многие деятели искусства. Им пришлась по вкусу эйфория, наступающая после него. Считается, что сам Ван Гог был большим поклонником абсента. На этикетках бутылок некоторых производителей можно увидеть изображение великого художника.
Современный напиток мало чем напоминает тот, который когда-то производили. Поэтому он совершенно безопасен и не вызывает галлюцинаций. И все же абсент остается самым крепким спиртным напитком, который следует употреблять с осторожностью.
samchef.ru
Как правильно пить абсент, 7 способов употребления – Как правильно пить
Абсент является крепким алкогольным напитком, в котором содержится до 85% чистого алкоголя. Один из главных ингредиентов абсента – эссенция полыни горькой, эфирное масло которого богато туйоном. Без последнего напиток не отличался бы столь специфическим эффектом. Однако, законодательство многих стран относит туйон к разряду запретных элементов.
Абсент может иметь достаточно большое количество оттенков. Вы можете найти его в прозрачном виде, коричневого, красного или желтого цвета. Наиболее часто напиток встречается насыщенного изумрудного окраса, в связи с чем его негласным прозвищем является «Зеленая фея».
Присутствие зеленого оттенка говорит о наличии хлорофилла в составе. Он имеет свойство выцветать на свету, поэтому алкоголь продают в бутылках из темного стекла. Абсент будет слегка мутным, если его разбавить водой. Это объясняется специфическими реакциями полыни и спирта.
Внимание на этикетку!
- В первую очередь уделите внимание названию. Слово «абсент» в языках различных народностей пишется по-разному. К примеру, испанцы или итальянцы пишут «Absenta», а чехи «Asinth». Не попадитесь на уловку производителей, которые намеренно изменяют названия, чтобы продать напиток, являющийся имитацией оригинала.
- Обязательно прочтите и другие надписи, которые есть на этикетке. Если вы видите словосочетание «absinthe refined», значит вы держите в руках чистый абсент, не содержащий туйона. Об этом также свидетельствует пометка «thujone-free». Количество туйона в напитке указывается только в тех случаях, когда оно превышает 10 мг/кг. Вы также можете увидеть слово «distilled», значит, алкоголь не подвергался настаиванию.
- Российские производители обозначают степень крепости напитка стандартными процентами. Большинство же иностранных поставщиков предпочитают делать это в пруфах. Если на вашей бутылке имеется надпись «100 proof», значит абсент наполовину состоит из чистого алкоголя.
Пьем абсент правильно!
Сначала стоит отметить, что абсент имеет горьковатый привкус, поэтому различные вариации его употребления направлены на то, чтобы эту горечь снизить. Посуда для разливания абсента также связана со способом его поглощения.
Миру известно много популярных вариантов как пить абсент. Его сочетают с фруктовыми соками, тоником, колой и льдом. Узнаем о наиболее популярных способах потребления напитка.
Способ по-российски
Данный способ требует некоторой предварительной подготовки. Прежде чем приступить к манипуляциям с абсентом, необходимо приготовить сахарный сироп. Для этого вода перемешивается с сахаром, пока тот полностью не растворится. Этим составом начинают разбавлять абсент, пока не будет достигнута необходимая пропорция.
Французская классика
Сверху бокала с абсентом кладется специальное приспособление – ложечка с множеством мелких отверстий. В нее помещается кубик рафинированного сахара, а затем начинают лить ледяную воду. Продолжается это до тех пор, пока содержимое стакана не станет мутным (попадание воды приводит к дисбалансу экстракта полыни и спирта, из-за чего последний утрачивает возможность удерживать выпадающие в осадок эфирные масла). Название данного эффекта Louche(черпак). Если следовать классическому рецепту, то наиболее оптимальным соотношением ингредиентов является 5:1 (вода к абсенту).
Метод «При помощи двух стаканов»
Для осуществления этого способа будет нужна маленькая рюмочка и стандартный стакан. Поставьте один прибор в другой (рюмка должна быть наполнена абсентом), а затем начните тонкой струйкой вливать воду внутрь. Жидкости смешаются, после чего их нужно слить в большой стакан. Напиток считается готовым, когда в рюмочке не останется абсента.
Абсент «Фраппе»
В бокал для напитка необходимо натереть немного льда на мелкой терке. Туда же нужно влить 50 г. абсента. Затем в стакан опускается специальная ложка с дырочками и начинают не спеша вливать холодную воду. После этого все ингредиенты тщательно перемешиваются.
Экстремальный способ «Пламенный»
Стакан для напитка заполняют абсентом примерно на 3 части. Берут кубик прессованного сахара, вымоченный в алкоголе, и кладут его на специальную ложку. Далее сахар поджигают и дают ему погореть около 60 секунд. При этом содержимое ложки начинает плавиться и покрываться пузырями. Растопленный сахар понемногу стекает в стакан с абсентом.
После того как яркое пламя утихнет, ложечку полностью опускают в бокал с напитком и хорошо перемешивают. Затем по вкусу к напитку добавляется вода или лед. Данный способ хорош для того, чтобы сделать привкус абсента более мягким. Однако, следует быть предельно аккуратными, ведь напиток быстро может перенять на себя пламя.
Абсент «в чистом виде»
В стандартном понимании сущности этого напитка, абсент должен потребляться без ничего, из обмок с узким горлом, заполненных на 50%. Не стоит расстраиваться, если затея не удастся. Поспешим вас успокоить тем, что только истинному «профессионалу» удается употреблять напиток без каких-либо добавок. Если вы решите рискнуть, не забудьте охладить напиток, прежде чем выпить.
Способ «Подышать и глотнуть»
Для того, чтобы приготовить абсент этим способом, у вас должно быть 2 бокала – один для коньяка и один снифтер. Также в процессе потребуется кубик сахара, бумажная салфетка, трубочка для коктейлей.
Абсентом заполняют бокал для коньяка под наклоном приблизительно 25%, а затем напиток поджигают. Если вы работаете с охлажденным алкоголем, то для успешной операции будет нужен кубик сахара, смоченного в абсенте. Сахар необходимо положить ближе к краю бокала и поджечь. Пламя, бушующее в бокале, необходимо сохранить в течение нескольких минут. После этого напиток будет готовым.
Достаточно резко содержимое из бокала переливают в заранее приготовленный снифтер. Бокал опрокидывается на салфетку ножкой наверх. Используйте еще пару салфеток, чтобы погасить пламя в снифтере, пока настаивается бокал. После этого стакан для коньяка следует приподнять и просунуть под него трубочку. Именно через нее вы с друзьями будете делать затяжки. Сразу же после вдоха поглощается напиток из снифтера.
Так как абсент очень крепкий алкогольный напиток, возможно Вам пригодится прочитать как избавиться от похмелья и предотвратить его. Удачного отдыха друзья!
how-to-drink.ru
Как пить абсент 🚩 как употреблять абсент 🚩 Крепкие напитки
История абсента
Появившийся в конце XVIII века в Европе абсент довольно быстро стал популярным напитком в аристократических кругах. Этому способствовал оригинальный вкус, крепость, а также дополнительный галлюциногенный эффект, вызываемый одним из основных компонентов абсента – туйоном. Именно этот эффект стал причиной того, что на протяжении всего XX века абсент был запрещен к производству и употреблению на территории практически всей Европы. Только в 2004 году этот запрет был снят, и производство абсента возобновилось.
Абсент был очень популярен среди женщин, которые не могли пить много слабоалкогольных напитков из-за узких корсетов.
В состав абсента помимо экстракта горькой полыни, являющегося источником туйона, входит и множество других трав: анис, ромашка, фенхель, мята, мелисса и даже петрушка. Содержание спирта в напитке составляет от 70 до 86%, что делает абсент самым крепким алкоголем в мире. Само слово «абсент» в переводе с французского означает «невыпиваемый». В чистом виде этот напиток, действительно, употреблять очень сложно, однако существует несколько классических способов употребления абсента, позволяющих ощутить все богатство вкуса, при этом обойдясь без спиртовых ожогов слизистых оболочек.
Самые известные способы
Способ пить абсент, придуманный во Франции и считающийся наиболее традиционным, предполагает разбавление абсента сладким сиропом. Для этого на бокал с абсентом кладется специальная ложечка с отверстиями, на которую помещается кусочек сахара. Затем сахар поливается ледяной водой до тех пор, пока абсент в бокале не станет мутным. Соотношение воды и абсента составляет, как правило, пять к одному. Похожий способ используется в России за исключением того, что сахарный сироп готовится заранее.
В 1874 году в Европе было выпито всего 700 тысяч литров абсента, а в 1910 – 36 миллионов литров.
Прямо противоположный принцип используется в чешском способе. На специальную ложку, лежащую поверх бокала с напитком, кладут смоченный в абсенте кусочек сахара, который затем поджигается. Расплавленная карамель капает в абсент примерно в течение одной минуты. После того, как пламя погаснет, ложку с остатками сахара опускают в бокал и тщательно размешивают содержимое. Ледяную воду иногда также добавляют, для того чтобы облегчить употребление, хотя можно заменить воду мороженым, которым закусывается абсент.
Кроме того, абсент можно разбавлять различными соками для снижения крепости. Лучше всего подходят ананасовый, апельсиновый и грейпфрутовый. Есть способ, при котором налитый в бокал абсент поджигают, а через некоторое время задувают пламя и выпивают содержимое залпом. Конечно, часть алкоголя при этом испаряется, но оставшейся крепости, как правило, вполне достаточно. Наконец, в качестве аперитива перед едой абсент употребляют в неразбавленном виде из маленьких рюмок, охладив его предварительно до нулевой температуры.
www.kakprosto.ru
Как правильно пить абсент в домашних условиях?
Как правильно пить абсент в домашних условиях?
За более чем двести лет существования этого напитка в обществе сложилась целая культура употребления, каноны которой подскажут любому начинающему абсентье* как пить абсент, а главное — как правильно пить абсент (видео также приведено в нашей статье). Благодаря информации этой статьи, Вы спокойно сможете пить абсент в домашних условиях. Для этого достаточно выбрать наиболее привлекательный для Вас рецепт и совершить несколько простых манипуляций, придающих изысканности не только вкусу этого чудесного напитка, но и процедуре его употребления.
Перед тем как приступить к самой процедуре стоит, конечно же, обратить внимание на уникальность этого напитка, чтобы лучше понять, с чем Вы имеете дело. Напиток этот помутил немало умов, едва не уничтожил французскую нацию и заслужил того внимания, которым его окружают уже вторую сотню лет.
Как пили абсент: из истории
Абсент появился в 1782 году в городе Куве, Швейцария в виде лечебной полынно-анисовой настойки с добавлением множества других трав. Поначалу он продавался как панацея, лекарство от всех болезней, но быстро обрёл популярность алкогольного напитка из-за своих наркотических свойств. Туйон — высокотоксичное вещество в составе абсента — способен вызывать галлюцинации. Именно из-за туйона абсент прозвали «безумием в бутылке» (фр. la folie en bouteille) в начале XIX века.
Замена виноградного спирта промышленным в производстве абсента привела к сильному снижению качества напитка, цены на него и, соответственно, увеличению спроса на него. К началу XX века ухудшение здоровья рабочего класса из-за употребление абсента стало угрозой для целых государств, поэтому правительства большинства европейских и американских стран наложили запрет на изготовление и продажу абсента.
Сегодня абсент купить уже проще, но сложнее найти абсент с высоким содер
elhow.ru
Как пить абсент? Популярные способы употребления напитка
Автор: Мамуля
Абсент – крепкий алкогольный напиток, имеющий характерный горьковатый привкус, в состав которого входят растительные экстракты. Из-за крепости абсента (55°-85°) выпить его может не каждый. Стоит отметить, что все способы употребления абсента сведены к тому, чтобы уменьшить горечь, а иногда и крепость напитка. Мы опишем несколько методов того, как правильно пить абсент, для максимального наслаждения вкусом и качеством этого напитка.
Способы употребления абсента
Классический французский
На бокал с абсентом сверху помещается специальная ложечка с дырочками, на нее кладется кусочек сахара. Далее на сахар льют ледяную воду пока напиток не помутнеет (этот эффект французы называют «Louche»). Вода заставляет эфирные масла, которые содержаться в спирте, выпасть в осадок и пить абсент становиться легче. Считается, что сладкая вода усиливает воздействие туйона, однако это не доказано наукой. Вода и абсент идут в пропорции 5:1.
Без разбавления
Абсент можно пить неразбавленным. Для этого напиток наливают в узенькие рюмки, заполняя их наполовину, причем перед употреблением абсент охлаждают почти до нуля градусов. Однако лишь опытные абсентье могут пить напиток таким образом. За один раз рекомендуется выпивать не более 30 г.
Чешский (огненный)
Чтобы приготовить абсент таким способом, в стакан сначала наливается три четверти самого напитка, далее в абсенте смачивается кусочек сахара и кладется на специальную ложечку. Сахар поджигают и дают гореть около минуты. Капли расплавленного сахара падают на дно стакана. Когда пламя угаснет, ложечкой с остатками сахара размешивают содержимое. Затем для смягчения вкуса добавляется ледяная вода. Чешский способ – самый опасный, так как при неосторожности напиток легко воспламеняется! Поэтому необходимо не забывать об элементарных правилах противопожарной безопасности.
Абсент с сиропом (по-русски)
Первым делом готовится сироп (сахар разбавляется с водой), который затем добавляется в бокал по вкусу. Многие русские привыкли пить абсент именно так.
«Два стакана»
Абсент наливается в маленькую рюмку, которая затем ставится в большой стакан. Далее в рюмку медленно льют воду. Жидкости постепенно перемешиваются. Напиток готов, когда в рюмке остается только вода. Многие не любят пить абсент таким образом, потому что рюмка в стакане мешает. В этом случае напиток можно просто перелить в другую емкость.
Добавление в абсент сока
Для уменьшения крепости и горечи абсента в напиток можно добавить апельсиновый, ананасовый или лимонный сок, а также тоник, лимонад и т.п. Пропорцию каждый определяет для себя индивидуально.
В заключение
Итак, мы выяснили, как пить абсент. Делать это можно разными способами. Не забудьте, что главное – это знать свою дозу и не переусердствовать с употреблением абсента, ведь он является одним из самых крепких спиртных напитков. Чаще всего его пьют 70-градусным. В переводе с греческого языка абсент означает «невыпиваемый» и действительно, далеко не каждый сможет выпить порцию этого крепчайшего напитка, ничем не разбавив его.
Помните, что употреблять абсент следует очень умеренно, так как без очистки он может даже вызвать галлюцинации! Такой эффект возникает из-за входящих в состав напитка монотерпина или туйона, по своей структуре похожих на наркотики, хотя научно их вред для организма доказан не был. Поэтому будьте осторожны с абсентом.
www.moymalish.com
Как правильно пить абсент: состав и история напитка
Абсент представляет собой довольно крепкий алкогольный напиток. Готовят его из экстракта горькой полыни. Высокая крепость абсента (40-75%) связана с тем, что для удержания в растворенном виде эфирных масел необходима достаточно высокая концентрация спирта.
История абсента
Свою историю абсент начинал аналогично многим другим алкогольным напиткам – таким как джин и виски, к примеру, в виде лекарственного средства.
Еще во втором столетии до нашей эры жителями Египта были оценены его лечебные свойства. Гиппократ в качестве лекарства от анемии, желтухи и ревматизма рекомендовал абсент. Римский ученый Плиний Старший сравнивал абсент с средством от плохого дыхания и эликсиром молодости.
Однако современный рецепт напитка был создан в 18-м столетии. История его возникновения имеет много версий, и все они довольно приблизительные.
Самая распространенная версия – мадам Энрио, которая проживала в западной части Швейцарии, готовила лечебную настойку на основе полыни. Данная настойка вызвала интерес у Пьера Ординера – французского врача.
Им проводились изучения свойств полыни, а также целый ряд экспериментов на ее основе. Вместе с тем он начал назначать настойку своим пациентам. Кроме полыни, в настойку добавляли анис, фенхель, мелиссу, иссоп, ромашку, кориандр, петрушку.
Спустя некоторое время после того как мадам Энрио умерла, ее дочери продали рецепт абсента майору Добье. Он же на пару со своим зятем и сыном открыл предприятие, занимающееся производством и продажей абсента.
Таким образом абсент из лекарства превратился в популярный алкогольный напиток не только на своей родине, но и далеко за ее пределами.
Специфический оттенок зеленного цвета абсент приобрел благодаря хлорофиллу, которым его подкрашивали с целью придания особенного шарма.
В 19-м столетии поклонниками данного напитка становится вся богема. Ему дано второе название «Зеленая фея». Считалось, что благодаря абсенту в сознании рождаются причудливые образы. Поль Верлен говорил об абсенте как о третьем глазе у поэтов, который способен растопить лед в душе.
Состав абсента
Однако не сразу смогли определить, что главная составляющая напитка туйон — это довольно сильное наркотическое вещество.
Дорогой читатель! Уверен, что Вы, также как и я, устали тратить деньги и время на поиски «волшебных» методов для оздоровления и очищения печени, поэтому хочу поделиться с вами одним сайтом, где подробно расписано что нужно делать. Забегу немного вперед и скажу, что я наконец-таки нашел действительно рабочий метод, который избавил меня от всех заболеваний печени! Перейти на сайт>>>.
В связи с этим во Франции стремительно уменьшалось количество населения, росли преступность и число душевнобольных. Нация французов могла вовсе исчезнуть с лица земли.
Уже в 20-е годы 20-го столетия производство абсента находилось под угрозой. Однако относительно его запрета существует и другая причина: снижение спроса на вино.
В наши дни легальное производство абсента сосредоточено в Чехии, Андорре и Испании. Стоит отметить, что сегодняшний абсент имеет отличия от французского напитка 19-го столетия.
Его производство регламентируют нормы Европейского союза, и он не несет угрозы для человеческого здоровья. Количество туйона в современном напитке – в микродозах.
Как пить абсент?
Пить в чистом виде абсент не совсем приятно. По этой причине его употребление превратилось в самый настоящий ритуал. Пьют абсент с водой и сахаром.
В стакан наливают определенное количество напитка. Кусочек сахара кладут на специальную ложку с дыркой и льют на него тонкую струю ледяной воды. Она растворяет сахар и одновременно разбавляет абсент до необходимой крепости. Вместе с тем высвобождаются эфирные масла и придают напитку мутный оттенок.
Видео: как пить абсент
Загрузка…o-cocktails.ru