Тарталетки большие – рецепты с фото по приготовлению соленых, сладких и запеченных закусок

Если вдруг у вас в холодильнике нет сливочного сыра, то вариант с хорошим сливочным маслом тоже приемлем. Главное, чтобы масло было не твердым, а чуть подтаявшим.

Сыр и куриный паштет

Лук, творожный сыр и икра

На сливочном масле необходимо обжарить лук до прозрачного цвета, после этого добавить шампанское и тушить до тех пор, пока жидкость не выпарится. Остудить лук и переложить его в корзиночки, сверху наполнить сыром и украсить красной икрой. Очень необычная и вкусная начинка.

Овощи и зелень 

Для ярко-зеленого соуса нужно взбить в блендере зелень, отварной шпинат с щепоткой соли. Такие тарталетки можно подавать горячими, предварительно подержав несколько минут в разогретой духовке до образования золотистой шапочки. А можно использовать и в качестве холодной закуски.

Паштет из кролика

Грибной жульен

Ветчина, дыня и цветной соус

Редиска, руккола и сыр фета

Креветки, авокадо, черри

Для приготовления соуса нужно обжарить муку на сухой сковородке до золотистого оттенка, влить сливки, добавить давленый чеснок, соль, перец и, постоянно помешивая, подержать на небольшом огне несколько минут. Украсить тарталетки можно кружочками черри, уложив их по кругу, и зеленью.

Тунец, оливки, яйца, репчатый лук

Ветчина и консервированный персик

Творог и ягоды

Заварной крем и свежие фрукты

Винная груша

Грушу необходимо предварительно довести до мягкости в кипящем красном вине и с помощью ножа сделать надрезы так, как показано на картинке. После этого уложить грушу на корзиночку, полить кленовым сиропом и отправить на несколько минут в духовой шкаф.
Подавать рекомендуем в горячем или теплом виде со сливками или творожным соусом.

kitchenmag.ru

Самые вкусные тарталетки с начинкой

Ценители искусной кулинарии отлично знают, что создать атмосферу праздника помогают не только главные блюда, расположенные в центре стола, но и интересные закуски, представленные в разнообразии.

Тарталетки с начинкой относятся именно к таковым. Они значительно привлекательнее стандартных бутербродов. Экспериментировать с начинкой и удивлять своих гостей можно практически бесконечно. Стоит узнать об побольше об этом блюде и приступить к созданию самого интересного варианта.

Самые вкусные тарталетки с начинкой

Фантазировать на тему этой закуски можно бесконечно. Разнообразие вариантов начинки попросту впечатляет. Домашнее тесто, из которого будут изготовлены эти непревзойденные корзиночки, станет отличной базой, в которую можно положить буквально всё. Важно научиться технике готовки правильных тарталеток, а дальше дело за малым.

Оглавление статьи:

Тесто для домашних корзиночек

Приобретать уже готовые формочки наполнять их начинкой в последнее время настоящее преступление. Любые, даже самые изысканные продукты в таком изделии попросту теряют сои вкусовые качества. С целью подчеркнуть колоритность начинки и выдвинуть её на первый план и стоит узнать наиболее интересные рецепты теста и готовить его от случая к случаю.

Классический вариант

Самое простое, но от этого не менее вкусное, тесто позволяющее создать воздушные корзиночки буквально по мановению волшебной палочки.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – пачка.
• Пшеничная мука – 400 грамм.
• Яйцо куриное.
• Соль по вкусу.
• Сахар песок – 80 грамм.

Объём рассчитан на 15 готовых форм.

Процесс приготовления:

1.Масло подержать при комнатной температуре не мерее часа. Оно должно стать мягким.

2.Муку просеять пару раз через сито. Поместить в глубокую миску.

3.Сливочное масло потереть на крупной тёрке в муку.

4.Аккуратно, при помощи рук, смешать продукты до состояния крошки.

5.Яйцо разбить в отдельную миску, всыпать сахар и соль. Хорошо взбить, используя венчик.

6.Постепенно к однородной яичной массе добавлять муку с маслом.

7.Вымешивать до образования однородного теста.

8.Завернуть в полиэтиленовый пакет, чтобы не обветрилось. Поместить в холодильник на 20 минут.

9.Вытащить. Разделить на десяток маленьких шариков.

10.Каждый шарик поместить в формочку и аккуратно распределить по внутренней поверхности.

11.Духовку разогреть до 190 градусов.

12.Формочки переместить в духовку. Выпекать около 10 минут, пока не подрумянятся

За полчаса можно создать практически идеальную основу для любой начинки.

Рецепт на газированной воде

Добавление особого продукта делает тесто более воздушным и лёгким.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – половина килограмма.
• Масло сливочное – пачка.
• Соль – 2 чайные ложки.
• Яйца куриные – 2 штуки.
• Куркума – 0,02 грамма.
• Вода газированная – стакан.
• Сахарная пудра – 30 грамм.

Количество продуктов рассчитано примерно на 30 форм.

Процесс приготовления:

1.Воду налить в стакан и поместить в холодильник на час.

2.Муку хорошо просеять пару раз. Поместить в глубокую ёмкость.

3.В миску высыпать куркуму, соль и сахарную пудру.

4.Предварительно размягчённое сливочное масло, потереть к продуктам находящимся в миске.

5.Компоненты, находящиеся в ёмкости, хорошо вымешать. Необходимо получение мелкой крошки.

6.В миску влить ледяную минеральную воду.

7.Вымешать. Тесто должно иметь однородную, эластичную текстуру.

8.Предварительно, накрыв крышкой ёмкость, поместить её в холодильник примерно на полчаса.

9.Тесто равномерно распределить по формочкам.

10.Тарталетки поместить в духовку на 10 минут. Температура выпекания – 190 градусов.

Это оптимальный вариант приготовления большого количества основ из минимального количества продуктов. При этом на вкусовых качествах это, ни коим образом, не отражается.

Сметанный рецепт

Особую нежность таким корзиночкам придаёт сметана. Основы получаются рассыпчатыми и буквально тают во рту.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 500 грамм.
• Сметана – 100 грамм.
• Масло сливочное – 100 грамм.
• Соль – 2 грамма.

Количество продуктов рассчитано на 20 форм.

Процесс приготовления:

1. Муку хорошо просеять через сито. Всыпать в глубокую миску.
2. Положить соль и перемешать.
3. Охлаждённое сливочное масло протереть через тёрку.
4. Масло добавить к муке.
5. Вымешать с мукой. Должна получиться мелкая крошка.
6. Добавить, к полученным крошками, всю сметану.
7. Однородное тесто, после вымешивания, получается очень эластичным.
8. Поместить его в пакет и отправить в холодильник хотя бы на полчаса.
9. Духовой шкаф разогреть до 200 градусов.
10. Тесто разделить на небольшие кружочки и хорошо распределить по заранее подготовленным формочкам.
11. На 10 минут поместить духовку.

Песочное тесто отлично сочетается с любой начинкой.

Секреты выпекания тарталеток

Важным моментом является подбор формочек для выпекания. Материалов множество. Ранее предпочитали использовать стальные или жестяные формы, имеющие антипригарное покрытие. На данный момент наиболее удобным вариантом являются силиконовые образцы. Они не требуют дополнительного смазывания и легко вынимаются.

С целью равномерного распределения теста по поверхности формы, необходимо из шарика сделать небольшую лепёшку и поместить на дно формочки. После этого, плавными движениями распределять по краям поверхности. Такой способ более удобен, нежели раскатывание и вырезание кругов определённого диаметра.

Чтобы тесто равномерно пропеклось достаточно и 15 минут. В исключительных случаях может быть затрачено около 30.

Праздничные тарталетки: рецепты начинок

Научившись готовить базу, стоит ознакомиться и с разнообразием начинок. Выбрав наиболее подходящую, по вкусовым характеристикам, стоит немедленно осваивать её приготовление и удивлять ими близких и родных.

С сыром, икрой и яйцами

Изысканный вариант для истинных гурманов – зто тарталетки с сыром, икрой и яйцом.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – пара штук.
• Сыр твёрдый – 100 грамм.
• Икра красная – баночка.
• Чеснок – зубчик.
• Майонез.
• Тарталетки.

Процесс приготовления:

1.Яйца проварить до полной готовности.

2.Остудить.

3.Очистить и порезать маленькими квадратиками.

4.Сыр перетереть на самой мелкой тёрке.

5.Очищенный чеснок пропустить через пресс.

6.Объединить продукты и вымешать с майонезом.

7.В каждую корзиночку, используя кулинарный шприц, выложить равное количество сырной массы.

8.Поверх распределить икру.

9.Украсить зеленью.

Нежнейшие закуски буквально тают во рту.

С сёмгой и авокадо

Экзотический рецепт тарталеток с пикантной ноткой.

Ингредиенты:

• Филе солёной сёмги.
• Сыр сливочный – пара столовых ложек.
• Авокадо – 2 плода.
• Укроп – веточка.
• Сок одного лимона.
• Корзиночки.

Процесс приготовления:

1.Авокадо очистить от кожуры и удалить косточку. Порубить на мелкие кусочки и положить в емкость для сбивания.

2.Сверху фрукт полить лимонным соком.

3.В ёмкость добавить сливочный сыр.

4.Используя блендер превратить в однородную смесь.

5.Равномерно распределить сырную смесь по основам.

6.Филе разрезать на равные дольки.

8.Каждую тарталетку добавить по одному кусочку рыбы.

8.Украсить небольшими веточками укропа.

Сочетание рыбы и сыра делают эту закуску непревзойдённой на любом банкете.

Тарталетки с печенью трески

Любителям рыбных деликатесов такой вариант придётся по душе.

Ингредиенты:

• Печень трески – банка.
• Яйца куриные – 4 штуки.
• Огурцы маринованные – 9 штук.
• Майонез – 2 столовых ложки.
• Зелень.
• Песочные основы.

Процесс приготовления:

1.Яйца проварить, очистить, нарезать аккуратными кубиками.

2.Печень трески выложить в дуршлаг, чтобы масло стекло.

3.Хорошо размять печень, используя вилку.

4.Огурцы разрезать небольшими квадратиками.

5.Перемешать все подготовленные ингредиенты и добавить майонез.

6.Равномерно распределить по корзиночкам и сверху добавить немного зелени.

Буквально за десяток минут пикантная закуска готова к подаче на стол.

С грибами

Любителям насыщенного вкуса такой эксперимент придётся по нраву, ведь тарталетки с грибами придутся по душе многим гурманам.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 6 грибов.
• Яйца куриные – 3 штуки.
• Майонез – половина пачки.
• Масло оливковое.
• Лук репчатый – головка.
• Тарталетки.

Процесс приготовления:

1.Яйца проварить не менее 10 минут. Поместить в ледяную воду и остудить. Очистить. Протереть через среднюю тёрку.

2.Луковицу разрезать небольшими квадратиками

3.Масло накалить на сковороде. Всыпать лук. Довести до золотистого цвета и полупрозрачного состояния.

4.Шампиньоны промыть, разрезать на мелкие кусочки.

5.Добавить на сковороду и потушить вместе с луком.

6.Снять продукты с огня, остудить, добавить заранее подготовленные ингредиенты.

7.Добавить соус и вымешать.

8.Разложить по основам. Сверху можно украсить сыром и зеленью

Питательные закуски станут первоклассной альтернативой любому гарниру.

Тарталетки с курицей

Классика бессмертна. Такой вариант прост, но от этого не менее интересен и вкусен.

Ингредиенты:

• Куриное отварное мясо – 300 грамм.
• Томаты – 6 плодов.
• Яйца куриные – 4 штуки.
• Укроп.
• Соль и перец.
• Тарталетки.

Процесс приготовления:

1.Мясо разрезать аккуратными ломтиками.

2.Томаты отделить от черенков. Промыть. Разрезать небольшими дольками. Добавить к мясу.

3.Желтки отделить от белка и поместить к подготовленным продуктам.

4.Укроп мелко порезать. Добавить в миску с начинкой.

5.Посыпать соль и перец. Вымешать.

6.Распределить по корзиночкам. Можно украсить небольшими розочками, приготовленными из белка.

Такая подача является настоящей альтернативой салату без соуса.

С беконом и картофелем

Неимоверно сытные тарталетки, в нетрадиционном варианте подачи, придутся по нраву тем, кто предпочитает качественную пищу.

Ингредиенты:

• Картофель – 6 штук.
• Вино белое – 250 миллиграмм.
• Лук репчатый – 2 головки.
• Бекон жирный – 400 грамм.
• Сливки 15% — стакан.
• Масло сливочное – 30 грамм.
• Соль и перец.
• Основы.

Процесс приготовления:

1.Картофель почистить. Промыть. Порезать брусочками.

2.На сковороде разогреть масло. Добавить картофель.

3.Одну луковицу мелко разрезать.

4.Поместить на сковороду. Хорошо обжарить до полного приготовления картофеля.

5.Луковицу разрезать на две части. Первую часть очень мелко порезать. Вторую поделить на полукольца.

6.Мясо разрезать на полоски.

7.По центру тарталетки выложить, используя бекон, крестик. По центру положить жареный картофель.

8.Всё поперчить и посолить. Украсить, используя луковые полукольца.

9.Начинку, в каждой основе, обвязать, как ленточкой, беконом.

10.В разогретый духовой шкаф поставить не менее чем на 7 минут.

11.Мелко нарезанный лук потушить вместе с вином около 15 минут.

12.Добавить к соусу сливки. Выложить тарталетки и каждую залить сливочным соусом.

Очень интересный способ не только сотворить, но и подать закуску.

Тарталетки с крабовым мясом

Занимательный способ разнообразить трапезу и порадовать гостей.

Ингредиенты:

• Крабовое мясо – пачка.
• Сыр твёрдый – 100 грамм.
• Яйца куриные – пара штук.
• Укроп.
• Майонез.
• Соль.
• Перец.
• Тарталетки.

Процесс приготовления.

1.Яйца проварить, очистить, перетереть на крупной тёрке.

2.Крабовое мясо мелко нарезать.

3.Сыр подготовить на мелкой тёрке.

4.Продукты перемешать. Добавить специи и майонез.

5.Распределить равномерно по основам и украсить зеленью.

За пару десятков минут можно создать достойное блюдо к любому празднику.

С ананасами и курицей

Отличный экзотический вариант подачи лёгкой закуски.

Ингредиенты:

• Филе куриное.
• Ананасы консервированные – банка.
• Ядра грецких орехов – 8 штук.
• Чеснок – 3 зубца.
• Сыр твёрдый – 100 грамм.
• Яйца куриные — пара штук.
• Майонез.
• Специи.
• Корзиночки.

Процесс приготовления:

1.Мясо отварить до готовности. Остудить и разрезать на небольшие кусочки вдоль волокон.

2.Ананасы измельчить маленькими кубиками.

3.Сыр перетереть, используя крупную тёрку.

4.Грецкий орех потолочь.

5.Яйца разрезать кубиками.

6.Зубцы чеснока пропустить через пресс.

7.Все подготовленные продукты хорошо перемешать.

8.Влить соус и добавить специи.

9.Разложить по тарталеткам. Сверху украсить небольшим количеством зелени.

Курица с ананасами будит отличным решением на каждом застолье.

С кукурузой и тунцом

Сытное и при этом лёгкое блюдо отлично выигрышно смотрится всегда.

Ингредиенты:

• Тунец консервированный – банка.
• Кукуруза сладкая – банка.
• Сыр твёрдый – 300 грамм.
• Томаты – пара штук.
• Яйца куриные – пара штук.
• Майонез.
• Паста томатная – 2 столовые ложки.
• Корзиночки.

Процесс приготовления:

1.Яйца проварить, остудить, почистить, разрезать на мелкие кубики.

2.Тунец, вместе с маслом, поместить в глубокую ёмкость. Смешать с яйцами.

3.Томаты промыть и порезать не крупными дольками.

4.Сыр перетереть, используя мелкую тёрку.

5.Подготовленные продукты смешать. Добавить соус, специи и пасту. Вымешать.

6.Разложить равные порции по корзиночкам.

7.Духовой шкаф хорошо разогреть. Поместить тарталетки не менее чем на 10 минут.

8.Выложить на поднос и сверху украсить сладкой кукурузой.

Отличный вкус не традиционного блюда порадует всех ценителей новинок.

Небольшие нюансы

• С целью создания идеальной консистенции тарталеток и предотвращения образования воздушных пузырей, поверх теста в формочки, перед выпечкой, выкладывают горох либо бобы.
• Сыр и творог можно добавлять при приготовлении теста.
• Отличной альтернативой солёным закускам станут фруктовые начинки. Но потреблять их необходимо намного быстрее.
• Перед тем как запекать, каждую корзиночку следует смазать яйцом. Таким образом, образуется своеобразная плёнка, препятствующая быстрому размоканию готового блюда.

Многочисленные начинки для оригинальных закусок предоставляют уникальную возможность разнообразить любую трапезу. Достаточно остановить свой выбор на паре-тройке вариантов и удивить окружающих будет чем. Ведь тарталетки – это универсальное блюдо, подходящее к любому случаю.

Читайте также:

likemy.ru

Тарталетки большие — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Готовое тесто разморозите.

Раскатайте тесто.

Раскатайте тесто в форму, проткните вилкой, чтобы не вздулось во время выпечки. Можете также придавить бобовыми. Отправьте в духовку при 200 С на минут 20 — до готовности.

Когда тарталетки станут золотистого цвета — они готовы. Дайте им остыть, а пока займитесь кремом. Подготовьте все ингредиенты — джем, сливки и прочее.

Взбейте сначала сливки, потом добавьте в них заварной крем.

Взбейте все до однородной массы.

Собирать как большие, так и маленькие тарталетки можете произвольно. Сначала смажьте их джемом. А джем посыпьте кокосовой стружкой.

Затем выложите крем. И снова посыпьте кокосовой стружкой, а можете и сахарной пудрой по желанию. На фото у меня и большие, и маленькие тарталетки, для сравнения.

Отправьте готовые большие тарталетки в холодильник, а перед подачей можете украсить их фруктами. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Тарталетки к праздничному столу (рецепты с фото)

Однажды я, поддавшись модным тенденциям, решила вместо огромных «тазиков» с майонезными салатами подать на семейный праздничный стол тарталетки. Сказать, что мое благое начинание с треском провалилось, — ничего не сказать. Все меня, конечно, хвалили, но по отсутствию повышенного гастрономического внимания к тарталеткам я поняла, что что-то не то. Когда гора посуды была перемыта, а гости с чемоданным настроением отправились обуваться в прихожую, мама мне рассказала, что «не то» было в моих закусках. Начинка! Оказывается, не нужно было подражать французам и класть в тарталетки изысканное, но непривычное для наших желудков нечто. Лучше уж старые добрые майонезные салаты, но в такой оригинальной подаче. С тех пор рецептов накопилось о-о-о-о-очень много. Делюсь лишь частью, продолжение следует…

Содержание статьи:

Тарталетки с красной рыбой

Очень праздничный вариант. Если будет время, обязательно соорудите маленькие «розочки» из красной рыбы. Здорово разжигают аппетит!

Ингредиенты на 5-6 стандартных тарталеток:

Приготовление праздничной начинки для тарталеток (рецепт с фото):

Тарталетки с креветками на праздничный стол

Любители морепродуктов, возьмите на заметку этот простой рецепт. Вкус у закуски получается просто потрясающим, а готовится она довольно просто.

Для приготовления 6 тарталеток к празднику потребуется:

Как будем готовить креветочную начинку для тарталеток:

Рецепт тарталеток с курицей и жареными грибами

Почти беспроигрышное сочетание грибочков и курицы можно использовать и при приготовлении хрустящих корзиночек. Сытно, просто, вкусно. А что еще нужно для удачного застолья?

Что потребуется (на 6 порций):

Способ приготовления:

Вариант с рыбными консервами

Экономный, но очень вкусный вариант. Консервы могут быть любыми. Можно даже использовать шпроты. Будет вкусно!

Какие продукты использовались в фото рецепте:

Как готовится эта праздничная начинка для тарталеток:

Тарталетки с начинкой из курицы и консервированных грибов

Курица очень аппетитно контрастирует с пикантными маринованными грибочками. А хрустящие корзиночки делают эту закуску почти идеальной. Пробуйте!

Какие ингредиенты участвуют в приготовлении 6 аппетитных тарталеток:

Рецепт приготовления с фото:

Тарталетки с селедкой

А этот рецепт специально для любителей селедочки. Ну какой же русский праздник без нее?

Из чего готовится закуска (выход – 6 тарталеток):

Пошаговое приготовление:

Приятного тарталеточного аппетита!

menu-doma.ru

7 лучших рецептов ✾ Кулинар.Топ

1. Тарталетки закусочные

Ингредиенты:

— Тарталетки-15 шт.
— Сыр плавл.(дружба)-1 шт.
— Огурец св.-1 шт.
— Яйцо вар.-1 шт.
— Рыбка красн.-200 гр.
— Майонез-2 стол.л.

Приготовление:

1. Сыр,яйцо,. натереть.
2. Рыбу(оставить немного для украшения) ,огурец нарезать мелк. кубиком.
3. Всё соединить+майонез,выложить на тарталетки,украсить по вашему желанию.

***

2. Тарталетки из картофеля с куриным филе под чесночно-сырным соусом.

Ингредиенты:

— Филе курицы — 700 г
— Майонез — 200 г
— Чеснок — 3 зубчика
— Картофель — 6-8 шт (большие)
— Сыр — 100-200 г
— Зелёный лук
— Соль

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать средними кубиками. В сковороду налить водички (около стакана), добавить майонез и выложить кусочки куриного филе. Посолить. Тушить под крышкой 30 мин. Добавить нарезанный чеснок. Начинка для тарталеток готова.
2.Теперь будем чистить картошку. Почистили, помыли. Трём картошку. Не забудем посолить!
3. Дальше берём формочки для кексов. Например, с антипригарным покрытием. Хорошо смазываем их подсолнечным маслом.
4. Выкладываем в формочки тёртую сырую картошку, так, чтобы это было в форме корзиночек. В середину выкладываем курицу с чесноком.
5. Ставим в разогретую духовку (температура ~240 градусов) на 20-25 минут.
6. Пока тарталетки сидят в духовку, трём сыр на тёрке и режем зелёный лук. Сыр и лук перемешиваем.
7. По истечении 20-25 минут достаём тарталетки из духовки и посыпаем их сверху сыром с луком.
8. Ещё раз отправляем их в духовку, минут на 5-10.

***

Ингредиенты:

— 500 г муки
— 250 г слив.масла
— 2 яйца
— 2-3 ст.л. воды
— 0,5 ч.л. соли
— 250 г лесных грибов
— 1 большая луковица
— 2 зубчика чеснока
— 40 г слив.масла
— 300 г куриного филе
— 100 г шпината
— 1 желток

Приготовление:

Муку перетереть со слив.маслом, вбить яйца, добавить воду и замесить песочное тесто
Сформировать из теста диск,завернуть его в пленку и оставить в холодильнике на 2часа.
Грибы, лук и чеснок мелко нарезать и 5 минут обжаривать в 1ст.л.сливочного масла.
Так же в 1ст.л сливочного масла отдельно обжарить нарезанные соломкой куриное филе и шпинат
Соединить курицу с грибами и луком, посолить начинку по вкусу.
Тесто раскатать в пласт толщиной 5мм,вырезать из него 24кружка, половину кружков поместить
в формочки для кексов, предварительно смазанных маслом, прижать тесто ко дну и стенкам,
на него выложить начинку
и накрыть оставшимися кружками теста, скрепить краешки, наколоть вилкой, смазать взбитым желтком
и поставить форму в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут.

***

4. Самые вкусные тарталетки

Ингредиенты:

— плавленые сырки,
— морковь,
— маслины,
— тарталетки,
— чеснок,
— черный перец,
— майонез.

Приготовление:

Свежую морковь натираем на мелкой терке. Можно — на средней или даже на крупной (на любителя).
Так же поступаем с плавлеными сырками – на крупной терке.
Чеснок мелко измельчаем ножом или пропускаем через давилку.
Добавляем в полученную массу майонез, перчим и все перемешиваем.
Берём готовые тарталетки, благо сейчас они есть в любом магазине.
На дно тарталетки чайной ложкой выкладываем немного массы, кладем маслину и сверху добавляем ещё немного сырной массы.
Ложкой придаем форму шарика и при желании украшаем веточкой зелени.
Сырные шарики готовы! Можн о угощать гостей.

***

Ингредиенты:

— Креветки – 250 гр.
— Яйца куриные – 4 шт.
— Сыр моцарелла – 150 гр.
— Перец болгарский (желтый) – 0,5 шт.
— Чеснок – 1 шт.
— Тарталетки — 10 шт.
— Икра красная – 100 гр.
— Майонез
— Соль

Приготовление:

1. Первым делом ставим варить на средний огонь вкрутую яйца (примерно минут на 7). После чего ставим их под холодную проточную воду, а затем очищаем от скорлупы.
Креветки также отправляем вариться на среднем огне в подсоленной воде. Варим около 10 минут, после чего остужаем их и очищаем от панциря и головы.

2. Готовые яйца нарезаем средними кубиками и перекладываем в салатницу.
Добавляем креветки (цельные), и сверху трём на крупной терке сыр. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем мелкими кубиками, после чего добавляем их в салат.
Солим по вкусу и заправляем майонезом с чесноком (передавленным через чеснокодавилку). Тщательно перемешиваем.
3. Тарталетки наполняем несколькими ложками салата и украшаем красной икрой.
Подавать вместе с белым полусладким вином.

Приятного аппетита!

Советы:
— Салат можно заправить уже готовым чесночным майонезом.
— Если вы купили уже очищенные мороженые креветки, то их можно разморозить и ошпарить на несколько минут крутым кипятком, а затем добавить в салат.
— При желании в салат можно добавить немного зелени укропа.
— Сыр можно использовать любой из твёрдых сортов.

***

6. Жюльен в тарталетках

Ингредиенты:

— Грудка куриная (вареная) — 400 г
— Шампиньоны (свежие) — 400 г
— Лук репчатый — 2 шт
— Сыр (сливочный, не очень твердый) — 300 г
— Сливки (20%) — 500 мл
— Мука пшеничная — 2 ст. л.

Приготовление:

1.Грибы, лук, грудку мелко нарезать — и обжарить до выпаривания лишней жидкости.
2.Добавить сливки и медленно вводить муку — чтобы загустело
3.Разложить по тарталеткам
4.Посыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке до образования корки (минут 10 — 15 )

***

Ингредиенты:

— Крабовые палочки — 2 шт.
— Яйцо куриное (отварное в крутую) — 2 шт.
— Сыр голландский (сыр любых твердых сортов) — 100 гр.
— Майонез (легкий) — 1 ст. л.
— Специи (соль и перец)
— Тарталетки
Приготовление:

Яйца и крабовые палочки нарезать кубиками (не крупно).
Добавить натертый на мелкой терке сыр и майонез.
Посолить и поперчить.
Все ингредиенты перемешать и уложить в тарталетки.

Приятного аппетита!

kulinar.top

Тарталетки на праздничный стол: пошаговые рецепты с фото

22 января 2017 4814

Закуска на праздничном столе всегда занимает важное место. За счет нее можно не только разнообразить праздничное меню, но и украсить стол. Хорошим вариантом будет приготовление тарталеток с начинкой.

Лучше использовать тарталетки домашнего приготовления, они получаются намного вкуснее. Тем более есть множество вариантов готовки теста для них. А в качестве начинки можно использовать абсолютно любые продукты – овощи, рыбу, мясо, икру, яйца, консервы и много другое.

Так как же сделать вкусные закусочные тарталетки на праздничный стол?

Рецепты теста на домашние тарталетки

Классическое

Начинаем готовить:

1. Сливочное масло следует заранее вынуть из холодильника, чтобы оно размякло;
2. Муку следует просеять и засыпать в большую чашку;
3. Сливочное масло разрезаем на небольшие кусочки, выкладываем в муку;
4. Далее растираем все до состояния мелкой крошки;
5. В миску выкладываем яйцо, засыпаем к нему соль, сахарный песок и все тщательно взбиваем;
6. Заливаем в масляную смесь взбитое яйцо и медленно все перемешиваем;
7. В результате должно получиться мягкое тесто;
8. Помещаем тесто в холодильник на 15 минут;
9. После этого разделяем основу на небольшие шарики;
10. Выкладываем шарики в специальные формочки и распределяем их по поверхности;
11. Греем духовой шкаф до температуры 180 градусов;
12. Помещаем формочки в прогретый духовой шкаф и оставляем запекаться в течение 10 минут.

На газированной воде

Для теста будет нужно:

• мука – 2,5 стакана;
• два яйца;
• 200 грамм сливочного масла;
• 1,5 ч.ложки соли;
• щепотка куркумы, она придаст золотистый оттенок корзиночкам;
• 2 большие ложки сахара или сахарной пудры;
• вода газированная ледяная – 1 стакан.

Готовить будет нужно не менее 30 минут, калорийность – 375 ккал.

Процесс готовки:

1. Наливаем в стакан газированную воду, ставим в холодильник и охлаждаем до ледяного состояния;
2. Муку следует просеять, высыпаем ее в чашку;
3. Добавляем к муке соль, сахарный песок, куркуму;
4. Лучше всего сливочное масло заранее вынуть из холодильника, чтобы оно размякло;
5. Разрезаем масло на мелкие кусочки, выкладываем к муке;
6. Все компоненты растираем до состояния крошки;
7. Заливаем стакан минеральной воды к масляной смеси;
8. Смешиваем все компоненты, в итоге должно выйти мягкое тесто с эластичной структурой;
9. Помещаем основу в холодильник на 15-20 минут;
10. Раскладываем тесто по формочкам;
11. Помещаем формочки в духовку и оставляем запекаться в течение 15 минут при 200 градусах.

На сметане

Какие ингредиенты потребуются:

• полкилограмма муки;
• ломтик масла сливочного на 100 грамм;
• 3 большие ложки сметаны;
• соль — щепотка.

Процесс готовки займет 1 час, калорийность – 390 ккал.

Процедура готовки:

1. Для начала необходимо просеять муку и высыпать ее в большую чашку;
2. Добавляем к муке соль и перемешиваем;
3. Сливочное масло лучше использовать подмороженное. Его необходимо протереть на терке;
4. Масло выкладываем в муку и равномерно распределяем;
5. После этого вручную все перемешиваем, при этом стараемся все растереть до состояния крошки;
6. Затем добавляем сметану в масляную основу;
7. Все перемешиваем. В результате должно получиться мягкое тесто с гладкой структурой;
8. После этого убираем тесто в холодильник, оставляем там стоять в течение 30 минут;
9. Прогреваем духовку до 180-190 градусов;
10. Вынимаем тесто, распределяем его по небольшим формочкам;
11. Отправляем в духовку и оставляем запекаться;
12. Готовые корзинки приобретут золотистый цвет.

Как и в чем выпекать – советы для идеальных корзиночек

Для того чтобы тарталетки получились нужного вида, необходимо их правильно выпекать. В первую очередь необходимо приобрести нужные формы. Формы могут быть выполнены из жести или углеродистой стали. Также есть формы с антипригарным покрытием или из силикона. Удобными являются из силиконового материала, они обычно скреплены друг с другом, после выпекания все корзиночки легко вынимаются из этих формочек.

Формочки можно сделать самостоятельно из плотной бумаги или картона.

Для того чтобы тесто равномерно покрывало поверхность формочек, его следует раскатать и поместить внутрь, далее руками распределяем его по всей внутренней части формочки.

Выпекаются тарталетки обычно при 180-200 градусов от 15 до 30 минут, все зависит от теста.

Тарталетки на праздничный стол: рецепты начинок

С икрой, сыром и яйцами

Какие компоненты потребуются:

• два яйца;
• кусочек сыра твердого на 100 грамм;
• тарталетки – 10 штук;
• 100 грамм икры;
• 1 долька чеснока.

Готовить будем около 15-20 минут, калорийность – 120 ккал.

Процедура приготовления:

1. Для начала яйца отвариваются до крутого состояния;
2. Затем их нужно снять с огня, выложить в холодную воду и оставить остывать;
3. Скорлупу убираем, разрезаем яйца на небольшие квадратики;
4. Сыр необходимо протереть теркой с мелкими зубцами;
5. Дольку чеснока чистим и режем на небольшие кусочки или пропускаем через чесночницу;
6. Все ингредиенты нужно перемешать, заправить майонезом и снова смешать;
7. В тарталетки выкладываем начинку, она должна заполнять каждую корзинку;
8. Сверху выкладываем слой икры;
9. Дополнительно можно украсить все зеленью.

Из семги и авокадо

Для приготовления потребуется:

• 100 грамм семги, филейная часть;
• 2 штуки авокадо;
• 50 грамм мягкого сыра;
• сок лимонный – 100 мл;
• пара веточек укропа;
• тарталетки – 10 штук.

На готовку уйдет около 15 минут, калорийность – 175 ккал.

Правила приготовления:

1. Мякоть авокадо нужно разрезать на несколько ломтиков, выкладываем их в емкость блендера;
2. Далее поливаем авокадо соком лимона;
3. Выкладываем к авокадо мягкий сыр;
4. После этого все перемалываем до однородной смеси;
5. Готовую смесь выкладываем по тарталеткам;
6. Филе семги промываем и нарезаем тонкими пластинками;
7. Выкладываем пластинки семги сверху тарталеток;
8. укроп, петрушку следует ополоснуть, порубить на небольшие кусочки. Посыпаем порубленную зелень поверх начинки.

Начинка из печени трески

Какие продукты потребуются:

• банка печени трески;
• 4 яйца;
• маринованные огурцы – 8-10 штук;
• немного майонеза;
• укроп, петрушка – несколько веточек;
• тарталетки – 10 штук.

Процесс готовки займет 20 минут, калорийность – 190 ккал.

Как будем готовить:

1. Яйца нужно отварить до крутого состояния, охладить и очистить от скорлупы;
2. Режем яйца на небольшие квадратики;
3. Открываем банку с печенью трески, кладем ее на сито и оставляем постоять, что стекло все масло;
4. Как только все масло стечет, разминаем печень вилкой до равномерного состояния;
5. Маринованные огурчики нужно нарезать на небольшие квадратики;
6. Все нарезанные продукты перемешиваем, смазываем майонезом;
7. Раскладываем по корзинкам;
8. Сверху все посыпаем измельченной зеленью.

С грибами

Для приготовления нам потребуется:

• 5-6 шампиньонов;
• майонез – 4 ложки;
• яйца – 3 штуки;
• одна головка лука;
• соль — щепотка;
• растительное масло;
• тарталетки – 10 штук.

Готовить нужно полчаса, калорийность – 190 ккал.

Схема приготовления:

1. Яйца необходимо отварить до крутого состояния. На отваривание потребуется около 10 минут;
2. Далее яйца выкладываем в холодную воду, чтобы они остыли. Очищаем с яиц скорлупу;
3. Яйца протираем теркой;
4. Луковицу нужно очистить от шелухи, нарезаем ее на мелкие кубики;
5. Засыпаем луковые кусочки на сковородку с маслом и зажариваем пару минут;
6. Грибы нужно промыть, режем их на небольшие ломтики;
7. Выкладываем грибы к луку, все перемешиваем и оставляем жариться;
8. Готовые грибы с луком снимаем с огня, добавляем к ним тертые яйца;
9. Все заправляем майонезом, подсаливаем и перемешиваем;
10. Готовой начинкой заполняем корзинки.

С курицей

Готовить будем из следующих компонентов:

• курица отварная – 250 грамм;
• 6 помидор;
• 4 яйца;
• зелень укропа в измельченном виде – 1 ч. ложка;
• немного соли;
• щепотка черного перца;
• тарталетки – 10 штук.

На приготовление потребуется около 40 минут, калорийность – 140 ккал.

Приступаем к готовке:

1. Отварное куриное мясо нужно нарезать на кубики;
2. Помидоры промываем, разрезаем небольшими кубиками и выкладываем к куриному мясу;
3. Желтки отделяем от белков и выкладываем к нарезанным компонентам;
4. Добавляем порубленный укроп;
5. Все подсаливаем и приправляем перцем;
6. Все компоненты хорошенько перемешиваем;
7. Выкладываем начинку в тарталетки.

Из картофеля и бекона

Для готовки нам будут нужны следующие продукты:

• картофельные клубни – 5-6 штук;
• 400 грамм бекона;
• лук – 2 штуки;
• 2 ст.ложки масла сливочного;
• вино белое – 250 мл;
• 250 мл сливок;
• соль щепотка;
• черный перец – щепотка;
• тарталетки – 10 штук.

На готовку уйдет 1 час, калорийность – 210 ккал.

Как готовить:

1. Картофель необходимо очистить от шкурки, ополоснуть и разрезать ломтиками;
2. Выкладываем картофель в сковороду, добавляем сливочное масло;
3. Луковицу очищаем и мелко нарезаем;
4. Засыпаем лук к картофелю и обжариваем все до мягкости картошки;
5. Вторую головку лука очищаем, разрезаем ее на две части;
6. Одну половину шинкуем полукольцами, а другую нарезаем мелкими кусочками;
7. Бекон нужно нарезать тонкими полосками;
8. В каждую корзинку кладем полоски в виде крестика, в центр выкладываем картофель;
9. Все перчим, солим и украшаем полукольцами лука;
10. Начинку следует обвязать полосками бекона;
11. Помещаем корзинки в прогретую духовку до 180 градусов и запекаем в течение 10 минут;
12. Оставшийся мелко нарезанный лук соединяем с вином и тушим около 10 минут;
13. Далее смешиваем со сливками;
14. Готовые тарталетки с начинкой вынимаем из духовки, поливаем соусом.

С крабовыми палочками

Для начинки подготовить нужно следующие продукты:

• 6 крабовых палочек;
• два куриных яйца;
• ломтик сыра голландского – 100 грамм;
• майонез для смазывания;
• соль на свой вкус;
• щепотка черного молотого перца;
• пара веточек укропа;
• тарталетки – 10 штук.

Готовить в среднем будем 20 минут, калорийность – 160 ккал.

Рассмотрим подробную готовку:

1. Яйца нужно предварительно отварить до крутого состояния;
2. Далее их следует остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и протереть на крупной терке;
3. Крабовые палочки трем теркой с крупными зубцами;
4. Сыр протираем теркой;
5. Все компоненты перемешиваем, заправляем майонезом, подсаливаем и перчим;
6. Выкладываем начинку по тарталеткам;
7. Сверху посыпаем измельченной зеленью укропа.

С курицей и ананасом

Для готовки потребуется:

• куриное филе – 200 грамм;
• консервированные ананасы – 200 грамм;
• сыр твердый – 80 грамм;
• чесночные дольки – 2 штуки;
• орехи грецкие – 30 грамм;
• 2 яйца;
• майонез;
• немного соли;
• щепотка черного перца в молотом виде;
• тарталетки – 10 штук.

На приготовление потребуется около 60 минут, калорийность – 180 ккал.

Как нужно готовить:

1. Курицу нужно отварить до готовности;
2. После этого отварное куриное мясо нарезаем небольшими ломтиками;
3. Ананасы разрезаем кубиками;
4. Ломтик сыра протираем на крупной терке;
5. Ядра грецких орехов разламываем ножом на мелкие кусочки;
6. Отварные яйца нарезаем мелкими кусочками;
7. Чеснок очищаем от шкурки, пропускаем его через чесночницу;
8. Все продукты смешиваем;
9. Заправляем майонезом, подсаливаем и приправляем перцем;
10. Все размешиваем;
11. Раскладываем начинку по тарталеткам.

С тунцом и кукурузой

Для готовки потребуется:

• банка тунца;
• 300 грамм кукурузы;
• сырный ломтик на 250 грамм;
• помидоры – 2 штуки;
• два куриных яйца;
• две большие ложки майонеза;
• 50 грамм пасты томатной;
• тарталетки – 10 штук.

На приготовление потребуется 30 минут, калорийность – 175 ккал.

Как будем все делать:

1. Яйца необходимо сварить вкрутую, остудить в прохладной воде и очистить от скорлупы;
2. Далее тунец выкладываем в чашку, кладем к нему яйца и все разминаем вилкой;
3. Помидоры промываем, разрезаем небольшими кусочками;
4. Ломтик сыра протираем в мелкую стружку;
5. Все компоненты выкладываем в глубокую чашку, заправляем майонезом, томатом и размешиваем;
6. Выкладываем начинку по тарталеткам;
7. Помещаем тарталетки в духовку, оставляем запекаться при 180 градусов в течение 10 минут;
8. Затем вынимаем и сверху выкладываем кукурузу.

На заметку

• чтобы тесто при выпекании не вздувалось, его можно придавить крупой или бобами;
• в основу для корзинок можно добавить сыр или творог;
• обязательно перед выпеканием тарталетки смажьте сырым яйцом, за счет этого они не будут размокать, и разваливаться от начинки;
• помимо соленых начинок, можно делать фруктовые сладкие начинки.

Тарталетки с начинкой станут удобной закуской для праздничного меню. Они отлично подойдут для гостей, родственников и даже детей. Можно приготовить разнообразные начинки, которые удивят всех своим неповторимым вкусом и ароматом.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru